{"title":"Ca' di Rajo","description":"\u003ch2\u003eL'histoire de la cave Ca' di Rajo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003ecave Ca' di Rajo\u003c\/strong\u003e est située dans une région historiquement renommée pour la production de vins fins. Fondée sur des valeurs de tradition et de continuité, elle représente une référence pour ceux qui aiment s'immerger dans un univers fait de saveurs uniques et d'histoires intemporelles. La cave parvient à fusionner un héritage séculaire avec les techniques de vinification les plus modernes, en maintenant un lien fort avec le territoire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePhilosophie de production\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa philosophie de production de Ca' di Rajo est une fusion harmonieuse entre des approches \u003cstrong\u003etraditionnelles\u003c\/strong\u003e et des \u003cem\u003eméthodes modernes\u003c\/em\u003e. La cave se consacre avec passion à la durabilité, minimisant l'impact environnemental et respectant les cycles de la nature. Les processus artisanaux s'associent aux technologies de pointe, garantissant des vins au caractère authentique et innovant. Le résultat est un produit qui a ses racines dans l'histoire, mais qui se tourne résolument vers l'avenir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix des vins de Ca' di Rajo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins de Ca' di Rajo se distinguent par un \u003cstrong\u003erapport qualité\/prix\u003c\/strong\u003e avantageux. Les étiquettes de cette cave sont accessibles aussi bien aux connaisseurs qu'aux novices. Les prix varient, incluant une gamme allant des bouteilles plus quotidiennes à celles réservées aux occasions spéciales, rendant le plaisir du bon vin accessible à tous.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLes vins iconiques de Ca' di Rajo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCa' di Rajo propose une sélection d'\u003cem\u003eétiquettes phares\u003c\/em\u003e qui représentent au mieux la qualité et l'innovation de la cave. Parmi celles-ci, le \u003cstrong\u003eSuperiore di Cartizze\u003c\/strong\u003e se distingue, un vin qui incarne magistralement la tradition des cépages locaux. Non moins important est le \u003cstrong\u003eProsecco DOCG\u003c\/strong\u003e, synonyme de fraîcheur et de polyvalence, idéal pour un toast sous le signe de l'élégance. Enfin, le \u003cstrong\u003eRaboso\u003c\/strong\u003e, un rouge vigoureux, symbole de la culture œnologique vénitienne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer les vins de Ca' di Rajo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrir les bons accords pour les vins de Ca' di Rajo, c'est sublimer chaque gorgée et chaque bouchée. Les \u003cstrong\u003evins rouges\u003c\/strong\u003e, comme le Raboso, s'accordent bien avec des plats savoureux à base de viande rouge ou de gibier. Les \u003cstrong\u003evins blancs\u003c\/strong\u003e, comme le Prosecco, trouvent leur équilibre parfait avec des plats de poisson, de crustacés et de fromages délicats. Les \u003cstrong\u003ebulles\u003c\/strong\u003e du Superiore di Cartizze sont idéales en apéritif, en plus d'offrir un mariage parfait avec des desserts légers et fruités.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation des vins Ca' di Rajo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSavoir \u003cstrong\u003ecomment conserver les vins Ca' di Rajo\u003c\/strong\u003e est essentiel pour profiter pleinement de leurs qualités dans le temps. Placez-les dans un environnement frais et sombre, à une température constante entre 12 et 16 degrés. Il est important de les maintenir à l'horizontale pour assurer le contact du vin avec le bouchon, évitant ainsi l'oxydation. Enfin, les bouteilles doivent être protégées des vibrations et des odeurs fortes pour préserver leur aromaticité naturelle.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"prosecco-treviso-doc-brut-magnum-ca-di-rajo-astuccio","title":"Prosecco Treviso DOC Brut Magnum - Cà di Rajo (coffret)","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Prosecco Treviso DOC Brut Magnum - Cà di Rajo (coffret)\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eProsecco Treviso DOC Brut Magnum - Cà di Rajo (coffret)\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux vénitien élégant et polyvalent, produit exclusivement à partir de raisins \u003cstrong\u003eGlera\u003c\/strong\u003e cultivés sur les sols fertiles de la province de Trévise, caractérisés par des sols riches en argile et en sable qui confèrent des arômes intenses et une fraîcheur marquée.\nÉlaboré selon la \u003cstrong\u003eMéthode Charmat\u003c\/strong\u003e (ou Martinotti), le vin est transformé en vin mousseux par une seconde fermentation en autoclave : un processus idéal pour valoriser la fragrance et la vivacité aromatique typique du cépage.\nLe style Brut, c'est-à-dire avec un faible résidu de sucre, confère au vin une agréable sécheresse et exalte sa buvabilité, le rendant parfait pour toutes les occasions, de l'apéritif aux plats les plus raffinés.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLes vendanges ont généralement lieu fin août ou début septembre, afin de préserver l'intégrité aromatique et l'acidité du raisin Glera.\nLes conditions climatiques typiques de la région de Trévise, avec des journées chaudes et des nuits fraîches, favorisent une maturation équilibrée des grappes, garantissant un vin harmonieux et vif.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès une récolte manuelle soignée, les raisins sont délicatement pressés pour n'extraire que le moût de goutte, la partie la plus pure et la plus parfumée. La première fermentation a lieu à température contrôlée, tandis que la seconde fermentation – phase de prise de mousse de la \u003cstrong\u003eMéthode Charmat\u003c\/strong\u003e – se déroule en autoclave pendant environ 60 jours.\nCe processus permet d'obtenir une \u003cstrong\u003ebulle fine et persistante\u003c\/strong\u003e et de préserver les arômes frais et fruités caractéristiques du cépage. Le vin ne subit pas de longs affinements : il est conçu pour exprimer au mieux sa fraîcheur immédiate.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il se présente avec une \u003cstrong\u003erobe jaune paille brillante\u003c\/strong\u003e, avec des reflets verdâtres et un perlage fin et continu qui confère une vivacité visuelle et invite à la dégustation.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il dégage un bouquet frais et agréablement fruité, avec des notes de pomme verte, de poire et de légères nuances d'agrumes. Des notes florales d'acacia et de glycine émergent également, complétant un tableau olfactif frais et invitant.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais, sec et harmonieux\u003c\/strong\u003e. La bulle délicate accompagne une gorgée équilibrée où acidité et aromaticité s'entremêlent agréablement. La finale est nette, avec une sensation persistante de fruits à chair blanche.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Prosecco Treviso DOC Brut Magnum - Cà di Rajo (coffret)\u003c\/h2\u003e\nCe \u003cstrong\u003eProsecco Treviso DOC Brut Magnum - Cà di Rajo (coffret)\u003c\/strong\u003e est extrêmement polyvalent à table et représente le choix idéal pour ceux qui souhaitent un vin capable d'accompagner plusieurs moments du repas.\nExcellent en \u003cstrong\u003eapéritif\u003c\/strong\u003e, il s'accorde parfaitement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eentrées légères et finger food\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats à base de poisson et de crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003erisottos délicats\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efritures de fruits de mer et de légumes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nLa version Magnum le rend également parfait pour partager un toast lors d'occasions spéciales, garantissant un impact scénique et une meilleure évolution du vin dans la bouteille de grand format.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Prosecco Treviso DOC Brut Magnum - Cà di Rajo (coffret)\u003c\/h2\u003e\nPour maintenir la fraîcheur et la fragrance de ce Prosecco, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et des variations de température, en gardant la bouteille en position verticale pour protéger la qualité du bouchon.\nÉtant un vin mousseux qui mise sur l'immédiateté et la vivacité du fruit, il est préférable de le \u003cstrong\u003econsommer jeune\u003c\/strong\u003e, dans les 2-3 ans suivant les vendanges, pour apprécier au mieux son intensité aromatique et la finesse de son perlage.","brand":"Ca' di Rajo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415244599635,"sku":"P05-C005-0-06A_D000","price":24.78,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/prosecco-treviso-doc-brut-magnum-ca-di-rajo-astuccio.jpg?v=1764412972"},{"product_id":"prosecco-treviso-doc-extra-dry-magnum-ca-di-rajo-astuccio","title":"Prosecco Treviso DOC Extra Dry Magnum - Cà di Rajo (coffret)","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Prosecco Treviso DOC Extra Dry Magnum - Cà di Rajo (coffret)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eProsecco Treviso DOC Extra Dry Magnum - Cà di Rajo (coffret)\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux élégant et vif, élaboré à 100% à partir de raisins Glera cultivés dans la province de Trévise, cœur historique du Prosecco. Il est issu de sols argilo-graveleux, qui confèrent aux raisins fraîcheur et finesse aromatique. La prise de mousse est réalisée selon la \u003cstrong\u003eméthode Charmat\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire la refermentation en autoclave, idéale pour préserver les arômes fruités et floraux typiques de ce vin. Le style Extra Dry représente la version la plus équilibrée du Prosecco, avec un dosage en sucre qui exalte la douceur et la fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChaque vendange du \u003cstrong\u003eProsecco Treviso DOC Extra Dry Magnum - Cà di Rajo\u003c\/strong\u003e est soigneusement sélectionnée pour garantir la meilleure qualité. Les millésimes récents se distinguent par un climat régulier et bien équilibré, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches qui favorisent une parfaite maturation des raisins et un bouquet aromatique riche en nuances fruitées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès la récolte, les raisins sont pressés délicatement pour extraire uniquement le moût fleur, la partie la plus précieuse du jus. La fermentation a lieu à température contrôlée en acier inoxydable, et la refermentation ultérieure se déroule en autoclave pendant environ 60 jours selon la méthode Charmat. Ce processus permet d'obtenir des bulles fines et persistantes et de conserver intacts les arômes frais et fragrants du cépage Glera. Le vin est ensuite mis en bouteille avec un court affinage en bouteille avant la commercialisation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eProsecco Treviso DOC Extra Dry Magnum - Cà di Rajo (coffret)\u003c\/strong\u003e séduit dès le premier regard et la première gorgée par son agrément et son harmonie. Voici ses principales caractéristiques organoleptiques :\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl présente une robe jaune paille brillante avec des reflets verdâtres, embellie par un perlage fin et continu qui souligne sa vivacité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il offre des arômes immédiats de pomme verte, de poire et de fleurs blanches, accompagnés de légères notes d'agrumes et de touches d'herbes fraîches. Un parfum net et frais, typique des meilleurs Prosecco de Trévise.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais, équilibré et délicatement moelleux\u003c\/strong\u003e. L'acidité juste apporte élan et buvabilité, tandis que le sucre résiduel du dosage Extra Dry adoucit la finale. L'harmonie entre acidité et douceur rend chaque gorgée agréablement persistante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Prosecco Treviso DOC Extra Dry Magnum - Cà di Rajo (coffret)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eParfait en apéritif, il accompagne avec élégance les entrées légères, les finger food et les plats de poisson. Il est également idéal avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecrudités de poisson et crustacés ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages frais et charcuteries délicates ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003erisottos aux légumes ou aux fruits de mer ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003etempura de légumes et fritures légères.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à son format Magnum et son élégant coffret, c'est une excellente idée cadeau pour les toasts et les occasions spéciales.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement (comment conserver le vin Prosecco Treviso DOC Extra Dry Magnum - Cà di Rajo (coffret))\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eProsecco Treviso DOC Extra Dry Magnum - Cà di Rajo (coffret)\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un endroit frais et sombre, à l'abri des sources de chaleur et des vibrations, avec la bouteille en position verticale. Il est conseillé de le déguster jeune, pour apprécier au mieux sa fraîcheur et ses notes aromatiques, de préférence dans les 2-3 ans suivant la vendange.\u003c\/p\u003e","brand":"Ca' di Rajo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415244697939,"sku":"P05-C005-0-06A_D001","price":24.78,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/prosecco-treviso-doc-extra-dry-magnum-ca-di-rajo-astuccio.jpg?v=1764412975"},{"product_id":"valdobbiadene-prosecco-superiore-millesimato-extra-dry-docg-2023-magnum-ca-di-rajo-astuccio","title":"Valdobbiadene Prosecco Superiore Millesimato Extra Dry DOCG 2023 Magnum - Ca' di Rajo (coffret)","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Valdobbiadene Prosecco Superiore Millesimato Extra Dry DOCG 2023 Magnum - Ca' di Rajo (coffret)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore Millesimato Extra Dry DOCG 2023 Magnum - Ca' di Rajo (coffret)\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux d'une grande finesse, produit au cœur de la zone DOCG de Valdobbiadene, l'une des régions les plus réputées de Vénétie pour la production de Prosecco de haute qualité. Il est élaboré à partir de raisins \u003cstrong\u003eGlera\u003c\/strong\u003e sélectionnés, cultivés sur les pentes vallonnées de Guia di Valdobbiadene, où le microclimat et les sols confèrent au vin un profil aromatique frais et fragrant.\nLa seconde fermentation s'effectue selon la \u003cstrong\u003eméthode Charmat\u003c\/strong\u003e, ou Martinotti, qui prévoit la seconde fermentation en autoclave pour préserver les arômes floraux et fruités typiques du cépage. Le résultat est un Extra Dry au caractère équilibré, vif et plein de personnalité, parfait pour ceux qui apprécient une gorgée douce mais vibrante de fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2023 a été caractérisé par un climat régulier et une vendange d'excellente qualité. Les raisins ont été récoltés manuellement à la période idéale de maturité, entre fin septembre et début octobre, dans des conditions d'excellente salubrité et de richesse aromatique. Cela a permis d'obtenir un Prosecco au profil élégant, avec un équilibre harmonieux entre acidité et douceur sucrée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès la récolte, les raisins sont soumis à un pressurage doux pour extraire uniquement le moût fleur, la partie la plus précieuse du jus. La fermentation primaire a lieu à température contrôlée, suivie de la refermentation en autoclave selon la \u003cstrong\u003eméthode Charmat\u003c\/strong\u003e. Cette phase dure environ 60 jours, une période suffisante pour faire émerger la finesse des bulles et maintenir intacte la composante fruitée et florale du vin. L'affinage se poursuit ensuite pendant quelques semaines sur lies, pour conférer une légère complexité et une plus grande onctuosité en bouche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore Millesimato Extra Dry DOCG 2023 Magnum - Ca' di Rajo (coffret)\u003c\/strong\u003e se distingue par son profil frais, fragrant et plein de vitalité. D'un point de vue sensoriel, il séduit par un équilibre parfait entre douceur, acidité et aromaticité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une robe jaune paille brillante, ornée d'un perlage fin et persistant, signe d'une vinification mousseuse soignée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est intense et agréable : des notes de \u003cstrong\u003efleurs blanches\u003c\/strong\u003e, de pomme verte et de poire mûre émergent, accompagnées de nuances d'agrumes et d'une délicate veine minérale, typique du terroir de Valdobbiadene.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est harmonieux et enveloppant. La douceur typique de la version Extra Dry est bien équilibrée par une \u003cstrong\u003efraîcheur vive\u003c\/strong\u003e et une fine acidité qui confèrent élan et légèreté à la gorgée. La finale est longue et nette, avec des souvenirs fruités qui invitent à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Valdobbiadene Prosecco Superiore Millesimato Extra Dry DOCG 2023 Magnum - Ca' di Rajo (coffret)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Prosecco Superiore en format Magnum est l'allié idéal pour les moments de convivialité et les grandes occasions. Sa polyvalence le rend parfait à l'apéritif, mais aussi tout au long du repas avec des plats légers et délicats.\nVoici quelques accords conseillés :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eApéritifs à base de poisson ou de légumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCrus de fruits de mer et carpaccios de poisson blanc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos aux herbes ou aux légumes de printemps\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de cuisine asiatique aux saveurs aigres-douces\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et produits laitiers\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServi à une température de 6-8°C, il exprime au mieux sa vivacité aromatique et son effervescence agréable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le Valdobbiadene Prosecco Superiore Millesimato Extra Dry DOCG 2023 Magnum - Ca' di Rajo (coffret)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÉtant un vin mousseux frais et fragrant, le \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore Millesimato Extra Dry DOCG 2023 Magnum - Ca' di Rajo (coffret)\u003c\/strong\u003e doit être dégusté jeune, pour apprécier pleinement sa vivacité et ses arômes primaires. Il est conseillé de le conserver en position verticale, dans un endroit frais, sombre et à l'abri des sources de chaleur ou des vibrations.\nPour maintenir intactes ses caractéristiques organoleptiques, la consommation idéale est dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans suivant la vendange\u003c\/strong\u003e. Après ouverture, il peut être conservé au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours en utilisant un bouchon pour vins mousseux afin de préserver son parfum et la finesse de ses bulles.\u003c\/p\u003e","brand":"Ca' di Rajo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415370953043,"sku":"C14-C005-2023-06A","price":28.32,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valdobbiadene-prosecco-superiore-millesimato-extra-dry-docg-2023-magnum-ca-di-rajo-astuccio.jpg?v=1764415164"},{"product_id":"venezia-doc-marino-2020-ca-di-rajo","title":"Venise AOP « Marinò » 2020 - Ca’ di Rajo","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Venezia DOC 'Marinò' 2020 - Ca’ di Rajo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eVenezia DOC 'Marinò' 2020 - Ca’ di Rajo\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant qui représente parfaitement l'équilibre et la personnalité des cépages typiques du territoire vénitien. Il naît d'un assemblage soigné de \u003cstrong\u003eMerlot, Cabernet Sauvignon et Raboso\u003c\/strong\u003e, trois variétés qui se complètent mutuellement pour donner vie à un vin structuré mais harmonieux, au caractère décidé et d'une grande buvabilité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl s'agit d'un rouge au \u003cstrong\u003ecorps plein\u003c\/strong\u003e et au profil moderne, capable d'unir souplesse et fraîcheur dans une gorgée qui séduit même les palais les moins expérimentés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2020 a été caractérisé par une évolution climatique équilibrée, avec un printemps doux et un été sec qui ont permis une maturation optimale des raisins. Les vendanges, effectuées à la main, ont garanti une sélection rigoureuse des meilleurs grappes, préservant l'intégrité aromatique et la concentration du fruit. Le résultat est un vin d'une belle complexité, où la composante fruitée se distingue sur une texture tannique fine et bien intégrée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChaque variété est \u003cstrong\u003evinifiée séparément\u003c\/strong\u003e pour respecter les caractéristiques de chaque cépage. Après la fermentation en cuves d'acier inoxydable, le vin reste en contact avec les peaux pour une \u003cstrong\u003elongue macération\u003c\/strong\u003e, utile pour extraire la couleur, les arômes et la structure. S'ensuit une maturation d'environ \u003cstrong\u003e12 mois en fûts de bois\u003c\/strong\u003e de différentes tailles, où le vin s'enrichit en complexité et en souplesse. La phase finale prévoit la création de l'assemblage définitif et une période de repos en bouteille avant la commercialisation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, le \u003cstrong\u003eVenezia DOC 'Marinò' 2020 - Ca’ di Rajo\u003c\/strong\u003e se présente d'un intense rouge rubis avec des reflets violacés, signe de jeunesse et de vitalité. La densité chromatique anticipe la structure et la profondeur du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est ample et enveloppant : des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e comme la cerise et la mûre s'entremêlent à des senteurs épicées de vanille et de poivre noir, avec une touche de cacao et de tabac doux issue de l'élevage en bois. L'élégance aromatique est accompagnée d'une agréable sensation de fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il révèle une structure pleine et équilibrée. Les \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e – les substances qui donnent la sensation d'une légère rugosité sur le palais – sont mûrs et soyeux, bien fondus avec la composante fruitée. L'équilibre entre le corps, l'acidité et la persistance finale rend ce vin agréable et polyvalent, avec une gorgée douce qui invite à la seconde dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Venezia DOC 'Marinò' 2020 - Ca’ di Rajo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa personnalité affirmée mais équilibrée, le \u003cstrong\u003eVenezia DOC 'Marinò' 2020 - Ca’ di Rajo\u003c\/strong\u003e s'accorde facilement avec de nombreux plats de la tradition italienne. Parfait pour accompagner des plats principaux à base de viande, il se marie également bien avec des fromages affinés ou des pâtes aux sauces savoureuses.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBrasés et ragoûts\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes avec un ragù de gibier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés ou à pâte dure\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eC'est un vin idéal également pour accompagner les moments conviviaux, où le partage et la découverte du goût deviennent les protagonistes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour ceux qui se demandent \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Venezia DOC 'Marinò' 2020 - Ca’ di Rajo\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le maintenir dans un environnement frais, avec une température constante entre 12 et 16°C, à l'abri de la lumière directe et des sources de chaleur. La bouteille doit être conservée couchée, de manière à ce que le bouchon reste toujours humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à son travail soigné, ce vin possède un bon potentiel de vieillissement : il peut être laissé affiner en cave pendant \u003cstrong\u003e5 à 7 ans\u003c\/strong\u003e, développant avec le temps de nouvelles nuances aromatiques et une plus grande rondeur en bouche.\u003c\/p\u003e","brand":"Ca' di Rajo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415393497427,"sku":"V08-C005-2020-05","price":20.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/venezia-doc-marino-2020-ca-di-rajo.jpg?v=1764415545"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_9df9c4bf-24b2-415d-8a61-79f18bca54d3.jpg?v=1763418287","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/ca-di-rajo-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}