{"title":"BRUNNENHOF","description":"\u003ch2\u003eL'histoire de la cave BRUNNENHOF\u003c\/h2\u003e\nLa cave BRUNNENHOF est un voyage à travers le temps, combinant la \u003cstrong\u003etradition\u003c\/strong\u003e viticole transmise de génération en génération avec l'innovation nécessaire pour se démarquer dans le paysage moderne. Située dans un cadre paysager unique, cette cave est un exemple de la façon dont la passion peut se transformer en héritage. Chaque bouteille raconte une histoire d'amour pour la terre et de respect pour la nature.\n\n\u003ch3\u003ePhilosophie de production\u003c\/h3\u003e\nLa philosophie de production de BRUNNENHOF est un équilibre parfait entre l'approche traditionnelle et les techniques de vinification modernes. La cave adopte une vision \u003cstrong\u003edurable\u003c\/strong\u003e, en utilisant des méthodes respectueuses de l'environnement. Un peu comme préférer un repas préparé avec des ingrédients frais et locaux plutôt qu'un plat préparé, chaque choix de production ici vise la qualité.\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix des vins BRUNNENHOF\u003c\/h3\u003e\nPour ceux qui recherchent un bon rapport qualité\/prix, les vins BRUNNENHOF offrent une gamme accessible qui valorise chaque centime investi. Les prix varient en fonction de l'étiquette, mais il est possible de trouver des bouteilles précieuses qui satisferont aussi bien les novices que les experts.\n\n\u003ch2\u003eLes vins emblématiques de BRUNNENHOF\u003c\/h2\u003e\nBRUNNENHOF a créé des étiquettes devenues synonymes d'excellence. Parmi celles-ci, le Rosso Riserva se distingue par ses notes intenses de fruits rouges et d'épices. Non moins impressionnant, le Bianco Selezione se distingue par son élégance et sa fraîcheur, idéal pour ceux qui aiment les parfums floraux et les arômes fruités. Enfin, l'étiquette des Bollicine représente l'art de la vinification effervescente, avec un perlage fin et un goût persistant.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer les vins BRUNNENHOF\u003c\/h2\u003e\nChaque occasion et chaque plat trouve son compagnon idéal dans les vins BRUNNENHOF. Les rouges, avec leur structure enveloppante, se marient splendidement avec les viandes rouges et les fromages affinés. Les blancs, à la fraîcheur vivace, accompagnent délicatement les plats de poisson et les plats à base de légumes. Enfin, les bulles de BRUNNENHOF sont le complément parfait pour des apéritifs légers ou un toast spécial.\n\n\u003ch2\u003eConservation des vins BRUNNENHOF\u003c\/h2\u003e\nLa bonne conservation des vins BRUNNENHOF est essentielle pour profiter pleinement de leur potentiel. Nous vous conseillons de les conserver dans un endroit frais et à l'abri de la lumière directe, l'idéal étant une température constante, semblable au confort d'un vêtement qui suit les saisons. Pour ceux qui se demandent \u003cstrong\u003ecomment conserver les vins BRUNNENHOF\u003c\/strong\u003e, il est essentiel de prendre en compte l'humidité, en évitant que le bouchon ne se dessèche et ne compromette la qualité du vin.","products":[{"product_id":"alto-adige-lagrein-doc-2022-brunnenhof","title":"Haut-Adige Lagrein AOP 2022 - Brunnenhof","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Alto Adige Lagrein DOC 2022 - Brunnenhof ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Lagrein DOC 2022 - Brunnenhof\u003c\/strong\u003e est un vin rouge au caractère authentique et profond, expression typique du Haut-Adige et du cépage \u003cstrong\u003eLagrein\u003c\/strong\u003e, une variété autochtone parmi les plus représentatives du territoire. Cultivé près d'Egna, à environ 250 mètres d'altitude, ce vin est issu de vignes de plus de dix ans qui plongent leurs racines dans des sols d'origine glaciaire, riches en galets et en minéraux, capables de conférer élégance et structure au vin. Le résultat est un rouge corsé, doux et enveloppant, capable d'allier intensité et plaisir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime \u003cstrong\u003e2022\u003c\/strong\u003e en Haut-Adige a été caractérisé par un climat équilibré, avec un printemps régulier et un été chaud mais pas excessif. Les raisins de Lagrein ont ainsi atteint une maturité optimale, avec de bonnes concentrations aromatiques et des tanins parfaitement mûrs. Les vendanges, effectuées à la main début octobre, ont permis de ne sélectionner que les meilleurs raisins, maintenant une excellente qualité à chaque étape de la production.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès la récolte, les raisins sont égrappés et soumis à une \u003cstrong\u003efermentation alcoolique\u003c\/strong\u003e dans de grandes cuves en chêne de 25 hectolitres, où le moût reste en contact avec les peaux pendant environ deux semaines. Ce processus, appelé \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e, permet d'extraire la couleur, les arômes et les tanins de manière équilibrée. Il est suivi d'une période d'\u003cstrong\u003eaffinage\u003c\/strong\u003e en fûts de chêne plus petits (5 et 7 hectolitres), ce qui confère une complexité aromatique et arrondit la structure du vin, sans masquer le caractère variétal du Lagrein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Lagrein DOC 2022 - Brunnenhof\u003c\/strong\u003e est un vin qui frappe par son équilibre entre intensité et finesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente une couleur \u003cstrong\u003erouge rubis profond\u003c\/strong\u003e avec des reflets violacés, une tonalité qui anticipe la richesse et la jeunesse du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez est intense et fruité, avec des notes de \u003cstrong\u003ecerise mûre\u003c\/strong\u003e, de mûre et de prune, enrichies de légères touches d'épices douces, de cacao et de nuances de vanille provenant du passage en bois. L'ensemble est élégant et harmonieux, avec une fraîcheur balsamique qui invite à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est plein et rond, avec des tanins souples mais présents, qui donnent de la structure et une longue persistance. La finale est agréablement fruitée, avec un retour d'épices et une sensation veloutée qui accompagne chaque gorgée. C'est un vin qui équilibre parfaitement corps et buvabilité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour l'Alto Adige Lagrein DOC 2022 - Brunnenhof\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à la souplesse de ses tanins, ce Lagrein se prête bien à de nombreux accords gastronomiques. Il est idéal pour :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRagoûts et braisés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibiers et chasses\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés ou à pâte dure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de la cuisine tyrolienne, comme les Knödel au speck ou le goulash\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServi à une température d'environ 16-18°C, il offre le meilleur de lui-même à table, accompagnant avec élégance les plats traditionnels et les préparations plus consistantes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alto Adige Lagrein DOC 2022 - Brunnenhof\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver au mieux ses caractéristiques, il est conseillé de conserver l'\u003cstrong\u003eAlto Adige Lagrein DOC 2022 - Brunnenhof\u003c\/strong\u003e dans un endroit frais, à température constante entre 12 et 16°C, loin des sources de lumière et de chaleur. La bouteille doit être couchée, afin que le bouchon reste humide et garantisse une fermeture parfaite. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure équilibrée et à sa bonne teneur en tanins, il possède un excellent potentiel de \u003cstrong\u003evieillissement\u003c\/strong\u003e : il peut évoluer positivement en bouteille pendant 5 à 8 ans, développant des notes de plus en plus complexes et raffinées.\u003c\/p\u003e","brand":"BRUNNENHOF","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414213849427,"sku":"A07-B050-2022-05","price":24.78,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-lagrein-doc-2022-brunnenhof.jpg?v=1764405804"},{"product_id":"alto-adige-pinot-nero-riserva-doc-2021-brunnenhof","title":"Haut-Adige Pinot Noir Réserve DOC 2021 - Brunnenhof","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Alto Adige Pinot Nero Riserva DOC 2021 - Brunnenhof\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Pinot Nero Riserva DOC 2021 - Brunnenhof\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant produit dans la région renommée de Mazzon, dans le Haut-Adige, une zone célèbre pour la combinaison parfaite entre l'altitude, l'exposition solaire et le sol calcaire. C'est un Pinot Noir d'une grande finesse, expression authentique d'un cépage qui préfère les climats frais et les sols bien drainés.\nCe vin se distingue par sa structure équilibrée, son profil aromatique complexe et une extraordinaire capacité d'évolution dans le temps. Un rouge de corps moyen, qui allie raffinement et intensité, idéal pour ceux qui recherchent un Pinot Noir de montagne de très haut niveau.\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\nL'année 2021 dans le Haut-Adige a été caractérisée par un climat équilibré, avec des étés pas excessivement chauds et de bonnes variations de température entre le jour et la nuit. Ces conditions ont permis aux raisins de mûrir lentement, développant des arômes élégants et des tanins soyeux.\nLes vendanges, effectuées manuellement début octobre, n'ont garanti que les meilleurs grappes, sélectionnées directement dans le vignoble pour obtenir un moût de la plus grande pureté aromatique.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nAprès la récolte, les raisins du \u003cstrong\u003ePinot Nero Riserva DOC 2021 - Brunnenhof\u003c\/strong\u003e sont délicatement égrappés et mis à fermenter dans des cuves en bois pendant environ deux semaines. Pendant cette phase, le moût reste en contact avec les peaux (processus appelé macération), permettant au vin de s'enrichir en couleur et en arômes.\nLe chapeau de marc est poussé manuellement vers le bas plusieurs fois par jour pour favoriser une extraction équilibrée.\nAprès la fermentation, le vin subit la fermentation malolactique, ce qui lui confère plus de douceur et de rondeur. S'ensuit un élevage d'environ 12 mois en barriques de 500 litres et 8 à 10 mois supplémentaires en fûts de chêne plus grands, où le vin atteint sa pleine harmonie.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Pinot Nero Riserva DOC 2021 - Brunnenhof\u003c\/strong\u003e impressionne par son élégance et sa profondeur expressive. Chaque gorgée raconte le lien entre le terroir de Mazzon et la main experte de la cave Brunnenhof.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une couleur rouge rubis lumineuse, avec des nuances grenat typiques du Pinot Noir affiné. Sa brillance anticipe la fraîcheur que l'on retrouvera à la dégustation.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe profil aromatique est fin et complexe : des notes de petits fruits rouges mûrs (comme la framboise et la cerise) émergent, suivies de touches de rose fanée, d'épices douces et d'une légère note grillée provenant du passage en bois. Avec l'oxygénation, le bouquet s'enrichit de nuances plus évoluées, comme la réglisse et le sous-bois.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est harmonieux et bien équilibré. La gorgée est douce mais soutenue par une acidité fraîche qui donne tension et vivacité. Les tanins, fins et délicats, accompagnent un corps svelte mais persistant. La finale est élégante, avec un retour de fruits rouges et d'épices qui invitent à une nouvelle gorgée.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Alto Adige Pinot Nero Riserva DOC 2021 - Brunnenhof\u003c\/h2\u003e\nCe Pinot Noir Riserva s'accorde parfaitement avec des plats de viande rouge délicate, de gibier léger et de préparations à base de champignons. Il est également idéal avec des fromages affinés d'intensité moyenne.\nQuelques accords conseillés :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFilet de bœuf au poivre vert\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCanard à l'orange\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTagliatelles aux cèpes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages à pâte semi-dure, légèrement relevés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSon élégance en fait également un excellent vin de méditation, à déguster seul, en le laissant respirer dans un grand verre.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\nPour ceux qui se demandent \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Alto Adige Pinot Nero Riserva DOC 2021 - Brunnenhof\u003c\/strong\u003e, il est important de savoir qu'il s'agit d'une étiquette avec un bon potentiel d'évolution.\nConserver les bouteilles en position horizontale, dans un endroit frais et sombre, avec une température constante entre 12 et 16 °C et une humidité d'environ 70 %.\nCe vin peut s'affiner en bouteille pendant plusieurs années : jusqu'à 8-10 ans dans des conditions idéales, développant avec le temps une plus grande complexité et profondeur, avec des arômes plus mûrs et des nuances épicées de plus en plus intrigantes.","brand":"BRUNNENHOF","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414247272787,"sku":"A07-B050-2021-05","price":44.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-pinot-nero-riserva-doc-2021-brunnenhof.jpg?v=1764406067"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_33907755-1fe4-4d3d-8628-c18a9276939f.jpg?v=1763418259","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/brunnenhof-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}