{"title":"Bortolotti","description":"\u003ch2\u003eL'histoire de la cave Bortolotti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa cave Bortolotti, avec une tradition qui traverse les générations, est l'exemple parfait de la façon dont on peut fusionner l'héritage viticole avec l'innovation. Depuis plus d'un demi-siècle, Bortolotti représente la qualité et la passion pour le vin, avec une philosophie qui s'adapte aux exigences modernes sans oublier ses propres racines. Grâce à des techniques améliorées et des technologies de pointe, la cave a su évoluer en gardant vivante l'essence du territoire dont elle est issue.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePhilosophie de production\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa philosophie de production de Bortolotti est une combinaison d'approches traditionnelles, modernes et durables. La cave s'engage à respecter la nature, en utilisant des procédés qui minimisent l'impact environnemental. Ce respect de l'écosystème se traduit par des vins qui expriment authentiquement le terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTraditionnel :\u003c\/strong\u003e Respect des techniques de vinification historiques.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eModerne :\u003c\/strong\u003e Utilisation de la technologie pour contrôler la qualité du produit.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurable :\u003c\/strong\u003e Pratiques agricoles respectueuses de l'environnement et interventions chimiques minimales.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix des vins de Bortolotti ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins Bortolotti offrent une large gamme de prix, garantissant un excellent rapport qualité\/prix. Si les étiquettes les plus emblématiques peuvent atteindre des prix premium, il existe de nombreuses opportunités de s'aventurer dans leur production sans dépenser des sommes exorbitantes. Cela fait des vins Bortolotti un choix accessible pour quiconque apprécie la qualité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLes vins iconiques de Bortolotti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBortolotti compte quelques étiquettes phares à découvrir pour tout amateur de vin. Parmi celles-ci, on distingue :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEtichetta Nobile :\u003c\/strong\u003e Un vin rouge robuste, caractérisé par des notes de fruits des bois et d'épices.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBianco Riserva :\u003c\/strong\u003e Frais et aromatique, parfait pour ceux qui recherchent un vin blanc corsé.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBortolotti Brut :\u003c\/strong\u003e Des bulles élégantes et vives, idéales pour les occasions spéciales.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer les vins de Bortolotti ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBien associer les vins de Bortolotti peut sublimer l'expérience gastronomique :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRouges :\u003c\/strong\u003e Ils se marient bien avec les viandes rouges, les ragoûts et les fromages affinés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlancs :\u003c\/strong\u003e Parfaits avec les plats à base de poisson, les viandes blanches et les légumes grillés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBulles :\u003c\/strong\u003e Excellentes avec les entrées, les crustacés et les plats de cuisine fusion.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation des vins Bortolotti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComment conserver les vins Bortolotti\u003c\/strong\u003e est essentiel pour préserver leur qualité dans le temps. Il est conseillé de conserver les bouteilles dans un endroit frais et sombre, avec une humidité contrôlée. Assurez-vous que les bouteilles sont placées horizontalement pour maintenir le bouchon humide et empêcher l'entrée d'air, évitant ainsi l'oxydation du vin. Suivre ces simples précautions permet de conserver les vins Bortolotti dans leur meilleur éclat jusqu'au moment de la dégustation.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"valdobbiadene-prosecco-brut-docg-bortolotti","title":"Valdobbiadene Prosecco Brut DOCG - Bortolotti","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Valdobbiadene Prosecco Brut DOCG - Bortolotti\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Brut DOCG - Bortolotti\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux qui naît au cœur des collines de Valdobbiadene, zone emblématique de l'appellation DOCG et patrimoine de l'UNESCO. Il s'agit d'un vin élaboré à partir de raisins \u003cstrong\u003eGlera purs\u003c\/strong\u003e, travaillés selon la \u003cstrong\u003eméthode Charmat\u003c\/strong\u003e (ou Martinotti), une technique qui implique une seconde fermentation en autoclave pour exalter la fraîcheur, les arômes et la fragrance du vin.\nCe Prosecco Brut se distingue par son \u003cstrong\u003estyle sec et vif\u003c\/strong\u003e, parfait pour ceux qui aiment les bulles élégantes mais immédiates, capables de s'adapter facilement à tout moment de convivialité.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime de référence a été caractérisé par un climat équilibré : des étés ensoleillés et des nuits fraîches ont garanti des raisins bien mûrs et aromatiques, tout en maintenant une excellente acidité naturelle. Tous ces éléments ont permis d'obtenir un Prosecco au profil harmonieux et cohérent avec la tradition Bortolotti.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa vinification implique un pressurage doux des raisins et une fermentation à température contrôlée pour préserver les arômes variétaux du Glera. La \u003cstrong\u003eprise de mousse\u003c\/strong\u003e – c'est-à-dire la seconde fermentation qui donne les bulles – a lieu en autoclave selon la \u003cem\u003eméthode Charmat\u003c\/em\u003e, avec un affinage d'environ 3 mois sur lies. Ce processus permet d'obtenir une mousse fine et persistante et un profil aromatique frais et floral.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Brut DOCG - Bortolotti\u003c\/strong\u003e se présente avec une couleur jaune paille brillante, rehaussée de reflets verdâtres et d'un perlage dense et continu, signe d'une excellente qualité et d'un soin particulier lors de la spumantisation.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il révèle un bouquet frais et délicat, avec des notes de fleurs blanches, de pomme verte et une légère nuance d'agrumes. De délicates touches de poire et de thym citronné émergent également, rendant le profil aromatique élégant et dynamique.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais, équilibré et agréablement sec\u003c\/strong\u003e. L'acidité est vive mais harmonieuse, tandis que la finale nette et minérale invite immédiatement à un nouveau verre. L'impression générale est d'une grande légèreté et buvabilité, caractéristiques qui rendent ce Prosecco particulièrement adapté en apéritif ou pour accompagner des plats légers.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Valdobbiadene Prosecco Brut DOCG - Bortolotti\u003c\/h2\u003e\nPolyvalent et moderne, le Valdobbiadene Prosecco Brut DOCG - Bortolotti est idéal pour de nombreuses occasions gastronomiques.\nIl s'accorde parfaitement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes entrées légères et des amuse-bouches\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes plats à base de poisson ou de crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes risottos aux légumes ou aux fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes viandes blanches délicates\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nPour un accord parfait, essayez de le déguster avec des linguines blanches au thon et au citron ou avec un tartare de bar : sa fraîcheur équilibre parfaitement la saveur et les arômes des plats.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valdobbiadene Prosecco Brut DOCG - Bortolotti\u003c\/h2\u003e\nCe Prosecco exprime au mieux ses caractéristiques lorsqu'il est jeune. Pour apprécier toute sa fraîcheur et la vivacité de ses bulles, il est conseillé de le consommer dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans suivant la vendange\u003c\/strong\u003e.\nPour une conservation optimale, gardez-le dans un endroit frais, sombre et à température constante, idéalement autour de 10-15°C. Évitez l'exposition directe à la lumière et placez la bouteille à l'horizontale uniquement si elle a un bouchon en liège naturel. Ainsi, vous retrouverez au moment du service toute la brillance et la fraîcheur typiques du \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Brut DOCG - Bortolotti\u003c\/strong\u003e.","brand":"Bortolotti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415361122643,"sku":"C14-B042-0-05_D000","price":15.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valdobbiadene-prosecco-brut-docg-bortolotti.jpg?v=1764414896"},{"product_id":"valdobbiadene-prosecco-extra-brut-vigna-in-ron-altena-docg-2022-bortolotti","title":"Valdobbiadene Prosecco Extra Brut « Vigna in Ron Àltena » DOCG 2022 - Bortolotti","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Valdobbiadene Prosecco Extra Brut \"Vigna in Ron Àltena\" DOCG 2022 - Bortolotti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Extra Brut \"Vigna in Ron Àltena\" DOCG 2022 - Bortolotti\u003c\/strong\u003e est né au cœur des collines de Valdobbiadene, dans la zone la plus ancienne et la plus renommée pour la production du \u003cstrong\u003eProsecco Superiore DOCG\u003c\/strong\u003e. Les raisins Glera proviennent de vignes escarpées, les \"Rive\", où chaque intervention est réalisée à la main avec le soin de la viticulture héroïque. Ce spumante est élaboré selon la \u003cstrong\u003eméthode Charmat longue\u003c\/strong\u003e, qui prévoit une seconde fermentation en autoclave pendant une période supérieure à 16 mois. Le résultat est un style \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e élégant, sec et minéral, capable d'exprimer au mieux la pureté du terroir et le savoir-faire de la cave Bortolotti.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2022 a été caractérisé par un climat équilibré, avec un printemps doux et un été sec mais pas excessivement chaud. Les écarts de température entre le jour et la nuit ont favorisé une parfaite maturation aromatique des raisins, en préservant leur fraîcheur et leur acidité. La vendange, réalisée exclusivement à la main entre fin septembre et début octobre, a permis de sélectionner uniquement les meilleurs grappes, garantissant une qualité constante et un profil aromatique fin et net.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès un pressurage doux des raisins, le moût fermente à température contrôlée pour préserver les parfums floraux et fruités typiques du Glera. Suit la refermentation en autoclave selon la méthode Charmat (ou Martinotti), mais avec des temps d'affinage prolongés : \u003cstrong\u003eplus de 16 mois\u003c\/strong\u003e. Ce choix confère au vin une plus grande complexité, une finesse aromatique et une mousse extrêmement crémeuse. Après l'embouteillage, le spumante repose quelques semaines avant sa commercialisation, pour atteindre son parfait équilibre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente un \u003cstrong\u003ejaune paille brillant\u003c\/strong\u003e avec des reflets verdâtres. Le perlage est fin et continu, signe d'une refermentation lente et soignée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il offre un bouquet élégant et délicat, avec des notes de pomme verte, de poire et d'agrumes, accompagnées de légères notes florales d'acacia et de nuances minérales rappelant le sol vallonné d'origine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003esec, frais et vibrant\u003c\/strong\u003e, avec un parfait équilibre entre acidité et douceur. La bulle est fine et enveloppante, tandis que la finale est longue, nette et sapide, laissant une sensation raffinée et rafraîchissante, typique du style Extra Brut.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accompagner le Valdobbiadene Prosecco Extra Brut \"Vigna in Ron Àltena\" DOCG 2022 - Bortolotti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Prosecco Extra Brut est idéal pour ceux qui aiment les accords frais et légers. Grâce à sa sécheresse et à son acidité vive, il accompagne parfaitement :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eentrées à base de poisson ou de crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003esushis et sashimis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats végétariens délicats ou salades gourmandes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages frais et charcuteries légères\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eExcellent également en tant qu'\u003cstrong\u003eapéritif vénitien authentique\u003c\/strong\u003e, servi bien frais entre 6 et 8°C, pour exalter son âme minérale et rafraîchissante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valdobbiadene Prosecco Extra Brut \"Vigna in Ron Àltena\" DOCG 2022 - Bortolotti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Extra Brut \"Vigna in Ron Àltena\" DOCG 2022 - Bortolotti\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière directe, de préférence à une température constante entre 12 et 15°C et en position verticale. S'agissant d'un spumante Extra Brut d'une fraîcheur remarquable, il est conseillé de le consommer \u003cstrong\u003edans les 2-3 ans suivant la vendange\u003c\/strong\u003e, pour profiter pleinement de sa fragrance et de sa vivacité. Une fois ouverte, la bouteille doit être refermée avec un bouchon pour spumante et conservée au réfrigérateur, à consommer dans les 24 heures pour ne pas perdre la finesse des bulles.\u003c\/p\u003e","brand":"Bortolotti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415362072915,"sku":"C14-B042-2022-05_D000","price":16.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valdobbiadene-prosecco-extra-brut-vigna-in-ron-altena-docg-2022-bortolotti.jpg?v=1764414908"},{"product_id":"valdobbiadene-prosecco-extra-brut-metodo-classico-docg-2021-bortolotti","title":"Valdobbiadene Prosecco Extra Brut Méthode Classique DOCG 2021 - Bortolotti","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Valdobbiadene Prosecco Extra Brut Metodo Classico DOCG 2021 - Bortolotti\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Extra Brut Metodo Classico DOCG 2021 - Bortolotti\u003c\/strong\u003e est une version unique et surprenante du Prosecco traditionnel, entièrement produite au cœur de Valdobbiadene, l'une des zones les plus propices à la culture du Glera. Contrairement aux Prosecco plus courants élaborés selon la méthode Charmat, cette étiquette est née d'une \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e – la même que celle utilisée pour le Champagne et le Franciacorta – qui prévoit la seconde fermentation directement en bouteille. Le résultat est un vin mousseux d'une grande finesse, sec, tendu et minéral, capable d'allier l'élégance du terroir à la complexité typique des vins élevés sur lies.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2021 à Valdobbiadene a été caractérisé par un climat équilibré, avec des printemps secs et un été régulier qui a favorisé une parfaite maturation des raisins Glera. Les variations de température entre le jour et la nuit ont rehaussé le profil aromatique du raisin, apportant fraîcheur et une agréable complexité olfactive. Les vendanges, effectuées manuellement, ont permis de ne sélectionner que les meilleures grappes.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nAprès la première fermentation en acier inoxydable à température contrôlée, le vin de base est mis en bouteille pour la seconde fermentation selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e. L'élevage se fait sur lies pendant au moins 15 mois, période durant laquelle le vin acquiert structure, élégance et finesse aromatique. Le dégorgement (c'est-à-dire l'élimination des lies épuisées) se fait sans dosage de sucre, donnant naissance à un \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e pur et authentique, qui exprime au mieux la voix du terroir.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nUn Prosecco qui surprend dès le premier regard et séduit par sa personnalité. Ci-après, les principales sensations qui émergent à la dégustation.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nBrillant et limpide, de couleur jaune paille avec de délicats reflets dorés. Le perlage est fin et continu, signe de la longue maturation sur lies.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est raffiné et complexe : on reconnaît des notes de pomme verte, d'agrumes et de fleurs blanches, accompagnées de délicates nuances de croûte de pain et d'amande dues au séjour sur lies. Le parfum est frais, élégant et jamais envahissant.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est sec, direct et harmonieux. La bulle est crémeuse et fine, la \u003cstrong\u003efraîcheur\u003c\/strong\u003e agrumée équilibre parfaitement la \u003cstrong\u003esaveur minérale\u003c\/strong\u003e. L'acidité est vive mais équilibrée, et laisse la bouche propre et invitante, avec un agréable retour fruité en finale.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Valdobbiadene Prosecco Extra Brut Metodo Classico DOCG 2021 - Bortolotti\u003c\/h2\u003e\nCe vin mousseux est extrêmement polyvalent à table. Grâce à sa structure fine et à sa fraîcheur marquée, il peut être dégusté aussi bien à l'apéritif qu'en accompagnement de tout un repas.\nIdéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées légères de poisson et de crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSushi et sashimi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et de chèvre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de cuisine végétarienne ou à base de légumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches délicates ou préparations grillées\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nParfait également comme toast élégant pour des occasions spéciales.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le Valdobbiadene Prosecco Extra Brut Metodo Classico DOCG 2021 - Bortolotti\u003c\/h2\u003e\nPour apprécier au mieux toutes les caractéristiques de ce vin mousseux, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et sombre, à une température constante comprise entre 10 et 12 °C. Les bouteilles doivent être couchées, afin que le bouchon reste humide et maintienne son étanchéité.\nÉtant un \u003cstrong\u003eExtra Brut Méthode Classique\u003c\/strong\u003e, il est à son meilleur dans les 2 à 3 ans suivant les vendanges, période durant laquelle il conserve au maximum sa fraîcheur et la vivacité de son perlage. Le consommer jeune permet de saisir sa fragrance et son âme la plus authentique.","brand":"Bortolotti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415362138451,"sku":"C14-B042-2021-05_D000","price":25.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valdobbiadene-prosecco-extra-brut-metodo-classico-docg-2021-bortolotti.jpg?v=1764414911"},{"product_id":"valdobbiadene-prosecco-extra-brut-rive-di-rolle-vigna-piai-alto-docg-2022-bortolotti","title":"Valdobbiadene Prosecco Extra Brut Rive di Rolle « Vigna Piai Alto » DOCG 2022 - Bortolotti","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Valdobbiadene Prosecco Extra Brut Rive di Rolle “Vigna Piai Alto” DOCG 2022 - Bortolotti\u003c\/h2\u003e\nAu cœur des \u003cstrong\u003erives de Rolle\u003c\/strong\u003e, l'une des sous-zones les plus prestigieuses de Valdobbiadene, naît le \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Extra Brut Rive di Rolle “Vigna Piai Alto” DOCG 2022 - Bortolotti\u003c\/strong\u003e.\nCe vin effervescent est produit selon la \u003cstrong\u003eméthode Charmat\u003c\/strong\u003e (ou Martinotti), qui prévoit une seconde fermentation en autoclave pour exalter la fragrance et la fraîcheur typiques du cépage Glera. Le résultat est un \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e au caractère affirmé et minéral, capable de raconter la pureté de son terroir vallonné.\n\nLa dénomination « Rive » indique les pentes les plus escarpées et les plus prisées de Valdobbiadene, où la viticulture est qualifiée d'« héroïque » : la vendange est effectuée manuellement sur des pentes rendant impossible l'utilisation de machines, et c'est précisément ce soin artisanal qui confère au vin une intensité et une authenticité uniques.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2022 a été caractérisé par un climat équilibré, avec un été sec mais pas excessivement chaud et des pluies bien réparties pendant la période de maturation. Ces conditions ont favorisé des raisins sains et concentrés, avec un équilibre parfait entre sucres et acidité. Le résultat est un vin effervescent qui allie précision aromatique, fraîcheur et corps, expression limpide d'un millésime de grande qualité dans la région de Valdobbiadene.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLes raisins Glera sont vendangés à la main et pressés délicatement pour extraire uniquement le moût de première presse, la partie la plus fine du jus. La fermentation a lieu en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée pour préserver les arômes variétaux.\nLa prise de mousse – c'est-à-dire la seconde fermentation – se déroule en autoclaves selon la méthode Charmat, avec une période d'élevage sur lies d'environ 60 à 90 jours. Ce processus confère au vin sa mousse fine et persistante, sans alourdir sa fraîcheur.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nDès le premier regard jusqu'à la gorgée, le \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Extra Brut Rive di Rolle “Vigna Piai Alto” DOCG 2022 - Bortolotti\u003c\/strong\u003e séduit par son élégance et sa cohérence stylistique.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nJaune paille brillant avec de délicats reflets verdâtres. Le perlage est fin, continu et régulier, signe d'une refermentation bien menée.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nParfum frais et net, avec des nuances de pomme verte, de fleurs blanches, d'agrumes et une légère note minérale qui rappelle son origine vallonnée. Des senteurs d'herbes alpines et de fines levures émergent, témoignant d'un travail minutieux en cave.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est sec, vif, avec une acidité agréable qui souligne sa nature \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e. La bulle est crémeuse et subtile, tandis que la finale laisse une sensation de propreté et de sapidité qui invite à la gorgée suivante.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour le Valdobbiadene Prosecco Extra Brut Rive di Rolle “Vigna Piai Alto” DOCG 2022 - Bortolotti\u003c\/h2\u003e\nCe vin mousseux est parfait en apéritif, mais sa structure le rend également adapté à tout un repas.\nIdéal avec :\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCrudités de poisson et de crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarpaccios de bar ou de thon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats légers à base de légumes ou de fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFritures de fruits de mer et tempuras de légumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais ou à affinage moyen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\nL'excellent équilibre entre acidité et sécheresse en fait un compagnon polyvalent également pour les cuisines modernes et fusion, où la fraîcheur aide à équilibrer les saveurs intenses et les épices délicates.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eComment conserver le vin Valdobbiadene Prosecco Extra Brut Rive di Rolle “Vigna Piai Alto” DOCG 2022 - Bortolotti\u003c\/h3\u003e\nPour conserver ses notes aromatiques et sa vivacité, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, sombre et à température constante entre 10 et 15°C, loin des sources de chaleur ou des variations thermiques.\nÉtant un \u003cstrong\u003eProsecco Extra Brut\u003c\/strong\u003e conçu pour exprimer fraîcheur et fragrance, il est recommandé de le consommer dans les 2 à 3 ans suivant la vendange.\nAvec le temps, il peut légèrement évoluer, mais sa meilleure expression reste celle de sa jeunesse : vif, pur et d'un plaisir immédiat.","brand":"Bortolotti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415362171219,"sku":"C14-B042-2022-05_D001","price":16.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valdobbiadene-prosecco-extra-brut-rive-di-rolle-vigna-piai-alto-docg-2022-bortolotti.jpg?v=1764414917"},{"product_id":"valdobbiadene-prosecco-extra-brut-rive-di-santo-stefano-vigna-montagnole-docg-2022-bortolotti","title":"Valdobbiadene Prosecco Extra Brut Rive di Santo Stefano « Vigna Montagnole » DOCG 2022 - Bortolotti","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Valdobbiadene Prosecco Extra Brut Rive di Santo Stefano « Vigna Montagnole » DOCG 2022 - Bortolotti\u003c\/h2\u003e\nAu cœur de Valdobbiadene, naît le \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Extra Brut Rive di Santo Stefano « Vigna Montagnole » DOCG 2022 - Bortolotti\u003c\/strong\u003e, un spumante supérieur qui incarne l'essence de la viticulture héroïque. La mention « Rive » désigne les pentes les plus escarpées et difficiles à travailler, où chaque intervention dans la vigne est effectuée à la main. Ce vin est produit selon la \u003cstrong\u003eMéthode Charmat Longue\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire une seconde fermentation en autoclave de durée prolongée (15 mois), utilisée pour obtenir des bulles fines et une plus grande complexité aromatique par rapport au Charmat traditionnel.\nLe style Extra Brut, avec un résidu de sucre très bas, met en valeur la fraîcheur et le caractère minéral typiques des collines de Valdobbiadene, précisément dans le hameau de Santo Stefano.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLa vendange 2022 a été caractérisée par un climat équilibré, avec de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit qui ont favorisé une excellente maturation des raisins Glera. L'été chaud mais non extrême a permis d'obtenir des grappes saines et concentrées, idéales pour la production d'un \u003cstrong\u003eProsecco Extra Brut\u003c\/strong\u003e au profil aromatique net et à l'acidité naturelle vive.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès un pressurage doux des raisins, le moût est fermenté à basse température pour préserver la pureté des arômes variétaux. La seconde fermentation, typique de la Méthode Charmat, a lieu en autoclave où le vin reste en contact avec les levures pendant environ 15 mois : un temps supérieur à la moyenne, qui confère structure, complexité et de légères notes de panification. Suivent la mise en bouteille et un bref affinage en bouteille avant la mise en vente.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nCe vin raconte un équilibre parfait entre fraîcheur, intensité aromatique et précision gustative. Chaque gorgée révèle l'identité authentique des Rive de Valdobbiadene.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il présente une robe jaune paille brillante avec des reflets verdâtres. Le perlage est fin et persistant, signe distinctif d'un long repos sur lies et d'une prise de mousse soignée dans les détails.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est élégant et subtil : des notes de pomme verte, de poire Williams et de fleurs blanches se distinguent, accompagnées de nuances d'agrumes et de légers rappels d'amande fraîche. Le parfum est net et fragrant, avec une agréable sensation minérale qui annonce la fraîcheur.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est tendu et sec, soutenu par une \u003cstrong\u003eacidité vive\u003c\/strong\u003e et une finale sapide qui prolonge la dégustation. La structure équilibrée et la faible teneur en sucre mettent en valeur la propreté de la gorgée et la précision des bulles.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Valdobbiadene Prosecco Extra Brut Rive di Santo Stefano « Vigna Montagnole » DOCG 2022 - Bortolotti\u003c\/h2\u003e\nParfait en apéritif pour ceux qui recherchent un spumante raffiné et jamais prévisible, il s'accorde avec une large gamme de plats grâce à sa fraîcheur et sa sécheresse naturelle.\nIdéal en association avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées de poisson et crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTartares de poisson ou carpaccios légers\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et de chèvre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de la cuisine végétarienne, comme les risottos aux asperges ou aux herbes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFritures de la mer, grâce à son acidité qui nettoie le palais\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nC'est un spumante qui parvient à valoriser la simplicité des saveurs naturelles, se rendant protagoniste de moments conviviaux et de dîners légers.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Valdobbiadene Prosecco Extra Brut Rive di Santo Stefano « Vigna Montagnole » DOCG 2022 - Bortolotti\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Extra Brut Rive di Santo Stefano « Vigna Montagnole » DOCG 2022 - Bortolotti\u003c\/strong\u003e est un vin conçu pour être apprécié dans sa jeunesse, lorsque la fraîcheur et la fragrance aromatique sont à leur apogée.\nPour le conserver correctement :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConserver les bouteilles en position verticale, dans un endroit frais et sombre.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉviter les variations de température et les sources de chaleur directes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eServir entre 6 et 8 °C pour exalter sa vivacité et sa précision gustative.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nIl est conseillé de le consommer dans les \u003cstrong\u003e2 à 3 ans suivant la vendange\u003c\/strong\u003e, afin de profiter pleinement de l'éclat de ses bulles et des notes fruitées qui le caractérisent.","brand":"Bortolotti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415362203987,"sku":"C14-B042-2022-05_D002","price":16.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valdobbiadene-prosecco-extra-brut-rive-di-santo-stefano-vigna-montagnole-docg-2022-bortolotti.jpg?v=1764414920"},{"product_id":"valdobbiadene-prosecco-extra-dry-47-docg-2023-bortolotti","title":"Valdobbiadene Prosecco Extra Dry « 47 » DOCG 2023 - Bortolotti","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Valdobbiadene Prosecco Extra Dry “47” DOCG 2023 - Bortolotti\u003c\/h2\u003e\nInspiré par l'année de naissance de la cave, 1947, le \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Extra Dry “47” DOCG 2023 - Bortolotti\u003c\/strong\u003e représente l'essence de la tradition viticole vénitienne. C'est un spumante millésimé obtenu à partir de raisins Glera cultivés dans les collines les plus appropriées de Valdobbiadene, le cœur de l'appellation \u003cstrong\u003eDOCG\u003c\/strong\u003e, où les pentes et les microclimats créent des conditions idéales pour des vins élégants et aromatiques.\nLa seconde fermentation se déroule selon la \u003cstrong\u003eméthode Charmat\u003c\/strong\u003e, qui prévoit la seconde fermentation en autoclave : un processus conçu pour préserver la fragrance et la fraîcheur naturelle du raisin, éléments distinctifs de ce Prosecco au caractère raffiné et authentique. Le style Extra Dry, avec un résidu sucré légèrement supérieur à celui du Brut, offre en bouche une agréable douceur et un équilibre harmonieux.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2023 a été caractérisé par un climat équilibré, avec un printemps doux et un été venteux qui ont favorisé une maturation lente et complète des raisins. Les variations de température entre le jour et la nuit ont mis en valeur les arômes primaires du Glera, offrant des notes fruitées et florales particulièrement intenses. Les vendanges, effectuées manuellement au cours des premières semaines de septembre, ont permis de sélectionner uniquement les grappes les plus saines et les plus mûres, pour un résultat d'une grande pureté et précision aromatique.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès un pressurage doux, le moût fermente à température contrôlée en cuves inox pour préserver intactes les notes les plus délicates du raisin. S'ensuit la prise de mousse selon la \u003cstrong\u003eméthode Charmat\u003c\/strong\u003e (ou Martinotti), au cours de laquelle le vin effectue sa seconde fermentation en autoclave pendant environ 30 à 40 jours.\nUne courte période d'affinage sur lies contribue à rendre la bulle plus crémeuse et persistante, tout en conservant cette fraîcheur vive qui est la marque de fabrique de la ligne “47”.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Extra Dry “47” DOCG 2023 - Bortolotti\u003c\/strong\u003e se distingue par son profil aromatique élégant et invitant, en parfait équilibre entre vivacité et harmonie.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une couleur jaune paille délicate, agrémentée de reflets verdâtres et d'un perlage fin et continu qui témoigne du soin apporté à son élaboration.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est frais et séduisant : des notes de pomme verte, de poire et de fleurs blanches émergent, accompagnées de légères nuances d'agrumes et d'acacia. Un ensemble aromatique net et immédiat, qui invite à la dégustation.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est frais et doux, avec une bulle fine qui accompagne agréablement la dégustation. L'équilibre entre l'acidité et la douceur résiduelle crée une sensation de \u003cstrong\u003erondeur agréable\u003c\/strong\u003e. La finale est fruitée, avec une bonne persistance et une touche minérale qui rend chaque gorgée vivante et satisfaisante.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Valdobbiadene Prosecco Extra Dry “47” DOCG 2023 - Bortolotti\u003c\/h2\u003e\nPolyvalent et d'un grand équilibre, ce Prosecco est parfait aussi bien en apéritif qu'en vin de repas léger.\nVoici quelques accords suggérés :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées à base de poisson, crostini au baccalà mantecato ou carpaccio de bar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens et salades fraîches avec des fruits ou des fromages délicats\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats légers de la tradition vénitienne ou risottos aux herbes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFritures de poisson et tempura de légumes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa fragrance et sa douceur agréable en font également un compagnon idéal pour les toasts et les occasions conviviales.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Valdobbiadene Prosecco Extra Dry “47” DOCG 2023 - Bortolotti\u003c\/h2\u003e\nPour apprécier au mieux sa fraîcheur et ses arômes, il est conseillé de consommer le \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Extra Dry “47” DOCG 2023 - Bortolotti\u003c\/strong\u003e dans les 2 à 3 ans suivant la vendange.\nLe vin doit être conservé dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe et des variations de température, en plaçant les bouteilles à l'horizontale pour maintenir le bouchon humide et intact.\nServi bien frais, autour de 8-9°C, il révèle toute sa vivacité et son élégance fruitée.","brand":"Bortolotti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415362236755,"sku":"C14-B042-2023-05","price":16.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valdobbiadene-prosecco-extra-dry-47-docg-2023-bortolotti.jpg?v=1764414923"},{"product_id":"valdobbiadene-prosecco-extra-dry-docg-bortolotti","title":"Valdobbiadene Prosecco Extra Dry DOCG - Bortolotti","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Valdobbiadene Prosecco Extra Dry DOCG - Bortolotti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Extra Dry DOCG - Bortolotti\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux élégant, frais et harmonieux, produit au cœur de la zone historique de Valdobbiadene, en Vénétie. Il est issu de raisins \u003cstrong\u003eGlera\u003c\/strong\u003e récoltés à la main entre mi-septembre et fin septembre, sur les pentes des collines qui garantissent le juste équilibre entre maturité et acidité. La prise de mousse se fait selon la \u003cstrong\u003eméthode Charmat\u003c\/strong\u003e (ou Martinotti), qui implique la seconde fermentation du vin de base en autoclave : une technique parfaite pour exalter les arômes fruités et floraux typiques de ce style. Le résultat est un vin mousseux au ton raffiné, vif et parfait pour toutes les occasions.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vendange a lieu entre le 15 et le 30 septembre, période idéale pour cueillir le raisin Glera au moment où il exprime au mieux son aromaticité naturelle. Les conditions climatiques de Valdobbiadene, caractérisées par des journées ensoleillées et des nuits fraîches, permettent de préserver dans le vin un excellent équilibre entre sucres et acidité, garantissant fraîcheur et fragrance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès un pressage doux des raisins, le moût fermente à température contrôlée pour préserver les arômes les plus délicats. La refermentation ultérieure en autoclave dure environ trois mois : un temps parfait pour affiner les bulles et obtenir la typique onctuosité en bouche. Le vin est ensuite mis en bouteille jeune, pour maintenir intacte sa vivacité et son caractère fragrant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Extra Dry DOCG - Bortolotti\u003c\/strong\u003e conquiert par son expressivité immédiate et l'équilibre parfait entre douceur et acidité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBrillant et lumineux, il se présente avec une couleur \u003cstrong\u003ejaune paille clair\u003c\/strong\u003e et des reflets verdâtres. La mousse est fine et persistante, signe du soin apporté à la refermentation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il offre un bouquet intense et fragrant avec des notes de \u003cstrong\u003epoire, de pomme verte, de fleurs d'acacia et d'agrumes\u003c\/strong\u003e. Un profil aromatique propre et invitant, qui raconte la fraîcheur des collines de Valdobbiadene.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003eharmonieux, doux et enveloppant\u003c\/strong\u003e, avec un résidu sucré bien équilibré par une agréable acidité. La bulle fine accompagne une finale fraîche et minérale, qui invite à la gorgée suivante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Valdobbiadene Prosecco Extra Dry DOCG - Bortolotti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Prosecco est extrêmement polyvalent, parfait pour un toast mais aussi pour accompagner des plats légers et savoureux. Il se marie excellemment avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eentrées de poisson et de crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats à base de légumes et de fromages frais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecuisine asiatique pas trop épicée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efritures légères et finger food\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIdéal également en tant qu'\u003cstrong\u003eapéritif\u003c\/strong\u003e, grâce à sa douceur agréable et à ses fines bulles qui rafraîchissent le palais.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valdobbiadene Prosecco Extra Dry DOCG - Bortolotti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour l'apprécier au mieux, il est conseillé de consommer le \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Extra Dry DOCG - Bortolotti\u003c\/strong\u003e dans les 2-3 ans suivant la vendange. Il doit être conservé dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et des variations de température, si possible en position verticale pour éviter un contact prolongé avec le bouchon. Servir à environ 6-8°C pour en exalter la fraîcheur et l'aromaticité.\u003c\/p\u003e","brand":"Bortolotti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415362269523,"sku":"C14-B042-0-05_D001","price":15.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valdobbiadene-prosecco-extra-dry-docg-bortolotti.jpg?v=1764414926"},{"product_id":"valdobbiadene-prosecco-extra-dry-rive-di-colbertaldo-riva-crivel-docg-2021-bortolotti","title":"Valdobbiadene Prosecco Extra Dry Rive di Colbertaldo « Riva Crivèl » DOCG 2021 - Bortolotti","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Valdobbiadene Prosecco Extra Dry Rive di Colbertaldo “Riva Crivèl” DOCG 2021 - Bortolotti\u003c\/h2\u003e\nAu cœur des collines de \u003cstrong\u003eValdobbiadene\u003c\/strong\u003e, le \u003cstrong\u003eProsecco Extra Dry Rive di Colbertaldo “Riva Crivèl” DOCG 2021 - Bortolotti\u003c\/strong\u003e représente l'une des expressions les plus authentiques et raffinées du territoire. Le terme « Rive » désigne des vignobles situés sur des pentes très raides, cultivés exclusivement à la main : un exemple parfait de ce que l'on appelle la \u003cem\u003eviticulture héroïque\u003c\/em\u003e.\nCe spumante est élaboré selon la \u003cstrong\u003eméthode Charmat\u003c\/strong\u003e, qui prévoit une seconde fermentation en autoclave pour préserver la fraîcheur et la fragrance des arômes typiques du cépage Glera. Le résultat est un spumante au style moderne et agréable, élégant mais accessible, parfait pour ceux qui recherchent un vin de qualité capable de raconter son origine.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2021 a été caractérisé par un climat équilibré : un printemps doux et un été chaud mais avec de bonnes amplitudes thermiques ont favorisé une maturation optimale des raisins. Les pluies régulières ont maintenu une excellente acidité naturelle, fondamentale pour un \u003cstrong\u003eProsecco Extra Dry\u003c\/strong\u003e au profil frais et parfumé.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Extra Dry Rive di Colbertaldo “Riva Crivèl” DOCG 2021 - Bortolotti\u003c\/strong\u003e suit la méthode Charmat. Après un pressurage doux des raisins Glera, le moût est laissé fermenter à basse température pour exalter les arômes variétaux. La seconde fermentation a lieu en autoclave pendant environ 40 à 60 jours, créant la typique effervescence fine et crémeuse. L'affinage se termine par une courte période en cuve inox, afin de maintenir intacte sa vivacité.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nCe spumante allie fraîcheur, équilibre et intensité aromatique, avec une gorgée qui invite facilement à en redemander.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, il présente une \u003cstrong\u003erobe jaune paille brillante\u003c\/strong\u003e avec des reflets verdâtres et un perlage fin et continu, signe de qualité et de soin dans la prise de mousse.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe nez est fragrant et immédiat : on reconnaît des notes de pomme verte, de pêche blanche, de fleurs d'acacia et de légères touches d'agrumes. Le bouquet est harmonieux, propre et caractéristique des meilleurs Prosecco de Valdobbiadene.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais, moelleux et bien équilibré\u003c\/strong\u003e. L'acidité vive apporte du dynamisme, tandis que le sucre résiduel typique du style \u003cem\u003eExtra Dry\u003c\/em\u003e arrondit la gorgée. L'aromaticité fruitée se prolonge en finale, agréable et invitante.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Valdobbiadene Prosecco Extra Dry Rive di Colbertaldo “Riva Crivèl” DOCG 2021 - Bortolotti\u003c\/h2\u003e\nPolyvalent et raffiné, ce Prosecco Extra Dry est idéal en apéritif mais s'exprime également à merveille à table.\nExcellent en accord avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes entrées légères et des amuse-bouches ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes plats à base de poisson, tels que des crus, des carpaccios et des fritures ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes risottos printaniers ou aux légumes ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes fromages frais et délicats.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nC'est un vin qui aime la convivialité : parfait pour les occasions informelles, les toasts ou les dîners en plein air.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valdobbiadene Prosecco Extra Dry Rive di Colbertaldo “Riva Crivèl” DOCG 2021 - Bortolotti\u003c\/h2\u003e\nPour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses fragrances, ce \u003cstrong\u003eProsecco de Valdobbiadene\u003c\/strong\u003e devrait être consommé jeune, idéalement dans les 2-3 ans suivant la vendange.\nConservez-le dans un endroit frais, sombre et à l'abri des variations de température, avec la bouteille en position verticale pour protéger le bouchon et maintenir une effervescence parfaite jusqu'au moment de la dégustation.","brand":"Bortolotti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415362335059,"sku":"C14-B042-2021-05_D001","price":16.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valdobbiadene-prosecco-extra-dry-rive-di-colbertaldo-riva-crivel-docg-2021-bortolotti.jpg?v=1764414929"},{"product_id":"valdobbiadene-prosecco-superiore-di-cartizze-dry-docg-bortolotti","title":"Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Dry DOCG - Bortolotti","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Dry DOCG - Bortolotti\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Dry DOCG - Bortolotti\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux de prestige, expression authentique du territoire de \u003cstrong\u003eCartizze\u003c\/strong\u003e, la zone la plus prestigieuse de l'appellation Valdobbiadene. Il est élaboré à partir de raisins \u003cstrong\u003eGlera\u003c\/strong\u003e de qualité, cultivés sur les pentes collinaires les mieux exposées et récoltés à la main dans les trois parcelles historiques appartenant à la cave Bortolotti.\nIl est vinifié selon la \u003cstrong\u003eméthode Charmat longue\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire une seconde fermentation en autoclave qui dure près de 12 mois, afin d'obtenir une bulle fine et persistante et de préserver la fragrance aromatique typique de ce vin.\nLe style \u003cstrong\u003eDry\u003c\/strong\u003e, plus doux et plus rond que le Brut, exalte la composante fruitée et rend ce Cartizze parfait pour les palais qui recherchent un équilibre entre fraîcheur et douceur.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLes vendanges ont lieu manuellement entre fin septembre et début octobre, lorsque les raisins atteignent une maturité idéale en sucres et en acidité. Le climat doux et bien ventilé de Valdobbiadene, associé aux sols composés de marnes et de grès, garantit des grappes saines et aromatiques. Le millésime se distingue par sa fraîcheur et son excellent équilibre gustatif, caractéristiques qui marquent chaque bouteille de ce Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Dry DOCG - Bortolotti.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès un pressurage doux des raisins, le moût est fermenté à température contrôlée pour préserver les délicats arômes floraux et fruités. La seconde fermentation a lieu en autoclave selon la \u003cstrong\u003eméthode Charmat longue\u003c\/strong\u003e, qui prévoit un élevage sur lies d'environ 12 mois. Ce processus permet d'obtenir une mousse crémeuse et un perlage fin et continu. Une fois mis en bouteille, le vin repose brièvement avant d'être commercialisé, afin d'atteindre le verre dans sa pleine expression de fraîcheur et d'harmonie.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Dry DOCG - Bortolotti\u003c\/strong\u003e se distingue par son élégance, son aromaticité et son agrément, des caractéristiques qui en font l'un des symboles du vin mousseux italien de qualité.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, il présente une couleur jaune paille clair brillante avec des reflets dorés. Le perlage est fin, continu et d'une persistance remarquable, signe d'un long élevage en autoclave.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe parfum est intense et floral, avec des notes de glycine, de fleurs blanches et des arômes fruités de poire, de pomme et de pêche. Des touches d'agrumes et d'amande douce, typiques du terroir de Cartizze, apparaissent également.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est doux, rond, avec une \u003cstrong\u003efraîcheur vive\u003c\/strong\u003e et une \u003cstrong\u003eacidité équilibrée\u003c\/strong\u003e qui contrebalance parfaitement la douceur naturelle du dosage Dry. La finale est élégante, avec un retour fruité et floral qui invite à une nouvelle gorgée.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Dry DOCG - Bortolotti\u003c\/h2\u003e\nCe vin mousseux est idéal comme vin de dessert, mais sa polyvalence le rend également adapté à différents moments du repas. Parmi les accords recommandés :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDesserts traditionnels italiens\u003c\/strong\u003e tels que les tartes aux fruits, les pâtisseries sèches et les gâteaux à la crème ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFromages frais\u003c\/strong\u003e et délicats, comme la ricotta ou le stracchino, pour un contraste agréable entre douceur et acidité ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlats épicés et aigres-doux\u003c\/strong\u003e, surtout de la cuisine orientale, qui trouvent un équilibre dans la douceur naturelle de ce vin mousseux.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nParfait aussi à déguster seul, comme toast ou pour accompagner un moment de fête.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Dry DOCG - Bortolotti\u003c\/h2\u003e\nPour apprécier pleinement la vivacité de ses bulles et la fragrance de ses arômes, ce vin mousseux doit être \u003cstrong\u003econsommé jeune\u003c\/strong\u003e, dans les 2-3 ans suivant les vendanges.\nConservez-le dans un endroit frais, sombre et à l'abri des variations de température, de préférence en position verticale pour protéger la fraîcheur du perlage.\nServez-le à une température de 6-8 °C pour en exalter la finesse et l'agréable aromaticité.","brand":"Bortolotti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415363776851,"sku":"C14-B042-0-05_D002","price":29.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valdobbiadene-prosecco-superiore-di-cartizze-dry-docg-bortolotti.jpg?v=1764415017"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_63c452c6-c24b-4745-aa8c-f61062777633.jpg?v=1763418231","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/bortolotti-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}