{"title":"Borgogno","description":"\u003ch2\u003eL'histoire de la cave Borgogno\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFondée en 1761, la cave Borgogno est l'un des piliers historiques de l'œnologie italienne, un témoignage vivant de la tradition viticole piémontaise. Son \u003cstrong\u003ehéritage\u003c\/strong\u003e se cache dans les vins qui expriment l'équilibre parfait entre passé et présent, avec un œil toujours tourné vers les \u003cstrong\u003einnovations\u003c\/strong\u003e durables. La famille Borgogno a su maintenir vivante la tradition séculaire, l'adaptant aux changements du marché et aux nouvelles technologies de vinification.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePhilosophie de production\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa philosophie de production de Borgogno représente un mariage entre techniques traditionnelles et approches modernes. Ils utilisent encore de vieux fûts de chêne pour le vieillissement, mais adoptent également des pratiques \u003cstrong\u003edurables\u003c\/strong\u003e pour réduire l'impact environnemental.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDurabilité : utilisation de techniques agricoles respectueuses du territoire.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInnovation : introduction de nouveaux processus de production respectueux de l'environnement.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTradition : respect des méthodes viticoles transmises de génération en génération.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix des vins Borgogno ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eQuand on parle des vins Borgogno, on est face à une gamme de prix qui reflète autant la qualité que l'histoire. En général, les étiquettes les plus \u003cstrong\u003eprestigieuses\u003c\/strong\u003e, comme les Barolo, se positionnent dans une fourchette moyenne-haute, à partir de 30-40 euros, pouvant dépasser les 100 euros pour les millésimes les plus \u003cstrong\u003erecherchés\u003c\/strong\u003e. Cependant, la cave propose également des options accessibles qui permettent à tous de goûter un morceau d'histoire viticole sans vider leur portefeuille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLes vins emblématiques de Borgogno\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDans la collection Borgogno, certaines étiquettes se distinguent et représentent le mieux la qualité et le style distinctif de la maison de vinification.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBarolo Riserva\u003c\/strong\u003e : Un vin d'une complexité et d'une structure exceptionnelles, parfait pour ceux qui recherchent une expérience de dégustation riche et enveloppante.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDolcetto d'Alba\u003c\/strong\u003e : Avec son goût frais et fruité, il est idéal pour une approche plus quotidienne du plaisir du vin.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLanghe Nebbiolo\u003c\/strong\u003e : Excellent pour ceux qui souhaitent explorer les nuances du Nebbiolo sans s'aventurer dans le territoire plus exigeant du Barolo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer les vins de Borgogno ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'accord mets-vins est une partie fondamentale de l'expérience gastronomique, et Borgogno propose des étiquettes adaptées à \u003cstrong\u003ediverses\u003c\/strong\u003e occasions culinaires.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRouges\u003c\/strong\u003e : Les Barolo et Langhe Nebbiolo se marient parfaitement avec le gibier, les braisés et les plats à base de truffe.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlancs\u003c\/strong\u003e : Un Arneis ou un Riesling de Borgogno peut accompagner des entrées légères, des plats à base de poisson ou des fromages crémeux.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBulles\u003c\/strong\u003e : Les vins effervescents sont un excellent choix pour les apéritifs, les plats de poisson cru ou les fritures légères.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation des vins Borgogno\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eComprendre \u003cstrong\u003ecomment conserver les vins Borgogno\u003c\/strong\u003e est essentiel pour maintenir intactes leurs qualités organoleptiques. Une conservation correcte garantit que chaque bouteille puisse exprimer au mieux toutes les propriétés pour lesquelles elle a été créée.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTempérature : Maintenir les vins à une température constante entre 12 et 15 degrés Celsius.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHumidité : S'assurer que le local a une humidité d'environ 70 % pour éviter que les bouchons ne sèchent.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLumière : Conserver les vins à l'abri de la lumière directe pour prévenir l'oxydation.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePosition : Les bouteilles doivent être disposées horizontalement pour maintenir le bouchon humide et adhérant à la bouteille.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","products":[{"product_id":"barolo-cannubi-docg-2019-borgogno","title":"Barolo Cannubi DOCG 2019 - Borgogno","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Barolo Cannubi DOCG 2019 - Borgogno\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBarolo Cannubi DOCG 2019 - Borgogno\u003c\/strong\u003e est un vin rouge piémontais d'une grande élégance, produit exclusivement à partir de raisins \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e, le cépage emblématique des Langhe. Issu du célèbre cru Cannubi, l'une des zones les plus historiques et renommées de Barolo, ce vin représente parfaitement l'équilibre entre structure, finesse et complexité. Le résultat est un rouge corsé et harmonieux, expression authentique de son terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2019 a été caractérisé par un climat équilibré : un hiver froid suivi d'un printemps régulier et d'un été chaud mais sans excès. Les raisins ont pu mûrir lentement et progressivement, atteignant un équilibre parfait entre sucres, acidité et tanins. Le \u003cstrong\u003eBarolo Cannubi DOCG 2019 - Borgogno\u003c\/strong\u003e se distingue par sa fraîcheur aromatique, une structure bien définie et une remarquable capacité d'évolution dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa fermentation se déroule naturellement, sans ajout de levures sélectionnées, dans des cuves en ciment à température contrôlée. Ce choix permet de respecter au mieux les caractéristiques du Nebbiolo et du terroir de Cannubi. S'ensuit une longue \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e – le contact du moût avec les peaux – qui extrait la couleur, les arômes et la structure tannique typique du Barolo. L'affinage se poursuit pendant environ quatre ans en fûts de chêne de Slavonie et de chêne français, et se termine par six mois de repos en bouteille pour compléter l'harmonisation du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBarolo Cannubi DOCG 2019 - Borgogno\u003c\/strong\u003e se présente comme un vin complexe et raffiné, où chaque détail raconte la noblesse du Nebbiolo et l'historicité de la colline de Cannubi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il montre une robe grenat lumineux avec des reflets orangés, caractéristique typique des grands Barolo jeunes, qui anticipe son évolution future.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est ample et enveloppant : des notes de fruits rouges mûrs, de pétales de rose et d'épices douces cèdent la place à des senteurs de tabac, de réglisse et de sous-bois. Chaque respiration révèle de nouvelles nuances aromatiques, signe de sa profondeur et de sa complexité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est structuré mais équilibré, avec un tanin présent et fin. La texture est veloutée, soutenue par une fraîcheur vive et une longue persistance qui se termine sur des accents balsamiques. C'est un vin qui séduit par son élégance et par sa capacité à évoluer dans le temps, offrant toujours de nouvelles sensations à chaque dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Barolo Cannubi DOCG 2019 - Borgogno\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est un compagnon idéal pour les plats au caractère affirmé, où la structure du Barolo peut s'exprimer pleinement. Excellent avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes brasés et les ragoûts de viande rouge\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes rôtis et le gibier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes fromages affinés et à pâte dure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes plats typiques piémontais comme le bollito misto et le tajarin al ragù de viande\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePour ceux qui souhaitent expérimenter, on peut aussi l'essayer avec des préparations à base de champignons ou de truffe blanche d'Alba, qui en rehaussent les notes aromatiques.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Barolo Cannubi DOCG 2019 - Borgogno\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBarolo Cannubi DOCG 2019 - Borgogno\u003c\/strong\u003e est un vin avec un grand potentiel de vieillissement. S'il est conservé correctement, il peut s'améliorer pendant plus de 15 ans. Il est important de le maintenir dans un endroit sombre, à une température constante entre 12 et 16 °C, avec une humidité contrôlée et la bouteille couchée, afin que le bouchon reste humide et assure une parfaite étanchéité. Avant le service, il est conseillé de le carafer pour permettre au vin de s'oxygéner et de libérer toute sa complexité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIdéal à déguster aujourd'hui pour son expressivité jeune, mais capable d'offrir des émotions encore plus intenses avec le temps.\u003c\/p\u003e","brand":"Borgogno","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414350885203,"sku":"B06-B039-2019-05","price":125.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barolo-cannubi-docg-2019-borgogno.jpg?v=1764406912"},{"product_id":"barolo-docg-liste-2018-borgogno","title":"Barolo DOCG « Liste » 2018 - Borgogno","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Barolo DOCG 'Liste' 2018 - Borgogno\u003c\/h2\u003e\n\nLe \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 'Liste' 2018 - Borgogno\u003c\/strong\u003e est un vin rouge de grande personnalité, élaboré à 100% à partir de raisins Nebbiolo provenant de l'un des crus les plus renommés de la commune de Barolo : le vignoble Liste. Ce vin représente un équilibre parfait entre élégance et structure, symbole de l'identité classique de Borgogno, l'une des plus anciennes caves du Piémont.\n\nCorsé et complexe, le Barolo Liste se distingue par sa capacité à allier puissance et finesse. Une étiquette conçue pour ceux qui souhaitent découvrir un Barolo authentique, fidèle à la tradition mais capable d'évoluer dans le temps avec grâce et profondeur.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\nLe millésime 2018 a été caractérisé par une évolution climatique équilibrée, avec un été chaud mais non extrême et des pluies bien réparties, qui ont favorisé une maturation lente et uniforme des raisins. Cela a permis d'obtenir des Nebbiolo d'excellente qualité, avec une peau épaisse et des arômes complexes. Les vins de cette vendange se distinguent par leur fraîcheur aromatique, des tanins bien intégrés et une excellente longévité.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\nLa vinification du \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 'Liste' 2018 - Borgogno\u003c\/strong\u003e suit les méthodes traditionnelles de la maison. Après la récolte, les raisins sont éraflés et fermentent spontanément grâce aux levures indigènes, avec une longue macération sur les peaux qui dure environ 30 jours.\n\nAprès la fermentation malolactique, le vin repose pendant au moins 3 ans dans de grands fûts de chêne de Slavonie, où il développe complexité et harmonie. Une période supplémentaire en bouteille permet au vin de s'affiner avant sa commercialisation, garantissant un profil sensoriel équilibré et prêt à la dégustation, mais capable également d'évoluer magnifiquement avec le temps.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e le Barolo DOCG 'Liste' 2018 - Borgogno se présente avec un rouge grenat intense, avec des reflets orangés typiques du Nebbiolo évolué, limpide et lumineux dans le verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNez :\u003c\/strong\u003e au nez, il offre un bouquet ample et profond, avec des notes de fruits rouges mûrs, de cerise et de framboise qui se fondent avec des notes de violette, de tabac, de cuir et de léger goudron, typiques du long affinage. Chaque gorgée révèle de nouvelles nuances, signe de la complexité aromatique de ce cru.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBouche :\u003c\/strong\u003e en bouche, il est structuré et enveloppant, avec des tanins serrés mais élégants, bien équilibrés par une agréable fraîcheur. La persistance est longue et raffinée, avec une finale qui rappelle des notes balsamiques et épicées. Un vin de méditation, parfait pour ceux qui aiment les rouges intenses mais équilibrés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour le Barolo DOCG 'Liste' 2018 - Borgogno\u003c\/h2\u003e\n\nLe \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 'Liste' 2018 - Borgogno\u003c\/strong\u003e s'exprime au mieux en accord avec des plats aux saveurs intenses et structurées. Idéal pour un déjeuner ou un dîner important, il accompagne avec élégance la cuisine traditionnelle piémontaise.\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges braisées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibier en sauce ou au four\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés à pâte dure, comme le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de truffe blanche d'Alba\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\nUn accord intemporel est celui avec le brasato al Barolo, où le vin et le plat se fondent dans un parfait mariage de saveurs.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Barolo DOCG 'Liste' 2018 - Borgogno\u003c\/h2\u003e\n\nPour conserver au mieux le \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 'Liste' 2018 - Borgogno\u003c\/strong\u003e, il est important de le maintenir dans un endroit frais, sombre et à l'abri des variations de température. La bouteille doit être conservée en position horizontale, pour maintenir le bouchon de liège humide et préserver l'étanchéité du vin.\n\n\u003cstrong\u003eTempérature idéale de conservation :\u003c\/strong\u003e entre 12°C et 16°C, avec une humidité contrôlée autour de 70%.\n\nCe Barolo possède un potentiel de vieillissement notable, capable d'évoluer pendant plus de 15-20 ans, développant au fil du temps des arômes tertiaires toujours plus complexes. Ceux qui choisissent de le laisser reposer en cave seront récompensés par un vin d'une profondeur et d'une harmonie extraordinaires, expression authentique du terroir de Barolo et de la tradition Borgogno.","brand":"Borgogno","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414377460051,"sku":"B06-B039-2018-05_D000","price":93.48,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barolo-docg-liste-2018-borgogno.jpg?v=1764407033"},{"product_id":"barolo-docg-fossati-2018-borgogno","title":"Barolo DOCG « Fossati » 2018 - Borgogno","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Barolo DOCG « Fossati » 2018 - Borgogno\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBarolo DOCG « Fossati » 2018 - Borgogno\u003c\/strong\u003e est un vin rouge d'une grande élégance produit au cœur des Langhe, au Piémont. Il est issu de raisins \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e provenant du cru Fossati, l'une des zones les plus propices à la production de Barolo, où l'exposition et le terroir confèrent au vin la juste combinaison entre puissance et finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl se distingue par son corps plein et structuré, mais en même temps harmonieux et équilibré. C'est un vin qui se révèle déjà agréable et riche en arômes, mais qui promet une évolution enthousiasmante au fil des années. Le « Fossati » représente parfaitement le style classique de Borgogno : tradition, authenticité et un lien profond avec le territoire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2018 a été caractérisé par un climat équilibré, avec un été pas excessivement chaud et un automne avec une excellente amplitude thermique, idéal pour la maturation du Nebbiolo. Cela a permis d'obtenir des raisins sains et aromatiques, avec des tanins mûrs et un profil olfactif complexe, où s'entremêlent intensité et fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa fermentation du \u003cstrong\u003eBarolo DOCG « Fossati » 2018 - Borgogno\u003c\/strong\u003e a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, avec une longue macération sur les peaux pour extraire au mieux la couleur, les arômes et la structure. S'ensuit un \u003cstrong\u003eélevage de 4 ans en fûts de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e, une méthode traditionnelle qui permet au vin d'évoluer lentement, en s'enrichissant de complexité et d'harmonie. Après la mise en bouteille, le vin repose encore quelques mois en cave avant sa commercialisation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn Barolo qui séduit dès le premier contact, révélant un caractère affirmé mais élégant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente un \u003cstrong\u003erouge grenat lumineux\u003c\/strong\u003e avec des reflets orangés, typiques des Barolos en phase de maturation. La transparence et la brillance soulignent la pureté du cépage Nebbiolo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est ample et raffiné : des notes de \u003cstrong\u003ecerise mûre, de fruits des bois, de violette et de rose fanée\u003c\/strong\u003e ressortent, accompagnées de nuances d'épices douces, de réglisse et d'une légère touche balsamique. Avec l'oxygénation, des tons plus complexes de tabac et de sous-bois émergent.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003estructuré et profond\u003c\/strong\u003e, avec des tanins bien présents mais élégants et une longue persistance aromatique. L'équilibre entre fraîcheur et corps confère au vin une finale harmonieuse, capable de laisser le palais propre et d'inviter à une nouvelle gorgée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Barolo DOCG « Fossati » 2018 - Borgogno\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe « Fossati » est un Barolo à apprécier en accord avec des plats consistants et intenses. Parfait pour sublimer les dîners les plus importants, il s'accorde excellemment avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eviandes rouges braisées ou en sauce, comme le brasato al Barolo ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003erôtis et gibiers au goût prononcé ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats à base de cèpes ou de truffe blanche ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages affinés, en particulier les tomes et le castelmagno.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIl peut également être dégusté seul, comme vin de méditation, pour en apprécier chaque nuance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCeux qui veulent savoir \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Barolo DOCG « Fossati » 2018 - Borgogno\u003c\/strong\u003e doivent savoir qu'il s'agit d'un vin rouge de longue garde, capable d'évoluer en bouteille pendant plus de 15-20 ans. Pour préserver ses caractéristiques, il est conseillé de le conserver dans un endroit sombre, frais et avec une humidité constante, si possible en position horizontale pour maintenir le bouchon toujours humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa température idéale de conservation est d'environ \u003cstrong\u003e14-16°C\u003c\/strong\u003e. Servi à environ 18°C et, de préférence, après une aération adéquate, il exprime au mieux sa complexité et l'élégance typique qui caractérise les grands Barolos signés Borgogno.\u003c\/p\u003e","brand":"Borgogno","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414405247315,"sku":"B06-B039-2018-05_D001","price":83.52,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barolo-docg-fossati-2018-borgogno.jpg?v=1764407147"},{"product_id":"barolo-docg-2021-borgogno","title":"Barolo DOCG 2021 - Borgogno","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Barolo DOCG 2021 - Borgogno\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 2021 - Borgogno\u003c\/strong\u003e représente l'un des symboles les plus authentiques des Langhe. Produit exclusivement à partir de raisins \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e, c'est un vin rouge d'une grande structure et complexité, capable de raconter le territoire avec élégance et profondeur. La dénomination \u003cstrong\u003eDOCG\u003c\/strong\u003e (Dénomination d'Origine Contrôlée et Garantie) certifie la qualité et le respect des règles de production rigoureuses qui ont toujours caractérisé Borgogno, l'une des caves historiques de Barolo.\nCorsé mais équilibré, ce Barolo exprime toute la tradition piémontaise avec un style classique, sec et persistant, destiné à ceux qui recherchent l'authenticité et le caractère dans leur verre.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2021 a été caractérisé par une météo régulière, avec un été ensoleillé et des nuits fraîches qui ont favorisé une parfaite maturation phénolique du Nebbiolo. Les grappes récoltées provenaient de cinq \u003cem\u003ecrus\u003c\/em\u003e renommés – Liste, Cannubi, Cannubi San Lorenzo, Fossati et San Pietro delle Viole – chacun d'eux a contribué au profil harmonieux et complexe du vin. Le résultat est un Barolo qui combine puissance et finesse, avec une extraordinaire capacité d'évolution dans le temps.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 2021 - Borgogno\u003c\/strong\u003e est produit selon la tradition la plus authentique. La fermentation a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée, suivie d'une longue macération sur les peaux pour extraire la couleur, les tanins et les arômes. Ensuite, le vin vieillit pendant environ quatre ans dans de grands fûts de chêne de Slavonie, un bois qui ne masque pas l'arôme du vin mais accompagne son évolution de manière harmonieuse.\nL'élevage se poursuit ensuite en bouteille pendant près d'un an, garantissant au vin équilibre et une plus grande complexité aromatique.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nUne expérience sensorielle complète qui exprime le caractère profond du Nebbiolo et la classicité de la production Borgogno.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il présente une couleur \u003cstrong\u003erouge grenat\u003c\/strong\u003e intense avec de légers reflets orangés typiques des Barolo plus jeunes mais déjà en voie de maturité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est ample et raffiné : des notes de fruits rouges mûrs laissent place à des notes florales de violette et de rose fanée, suivies de nuances épicées et balsamiques. Avec l'oxygénation, des arômes de cuir, de réglisse et de tabac émergent, révélant l'âme classique du Barolo.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003estructuré et harmonieux\u003c\/strong\u003e, avec des tanins denses mais veloutés et une finale longue et persistante. Son austérité initiale laisse place à l'élégance et à la profondeur, révélant un parfait équilibre entre fraîcheur et complexité aromatique.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Barolo DOCG 2021 - Borgogno\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 2021 - Borgogno\u003c\/strong\u003e est un vin de méditation, mais il trouve sa pleine splendeur à table, aux côtés de plats riches et savoureux.\nIdéal en accompagnement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges braisées ou en ragoût\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibiers nobles et rôtis importants\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et persillés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats typiques piémontais comme le brasato al Barolo ou le bollito misto\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nIl est également parfait pour accompagner les moments conviviaux et les occasions spéciales, grâce à son élégance et sa profondeur gustative.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eComment conserver le vin Barolo DOCG 2021 - Borgogno\u003c\/h3\u003e\nPour préserver ses qualités et lui permettre d'évoluer dans le temps, le \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 2021 - Borgogno\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un endroit sombre, sans vibrations, avec une température constante d'environ 12-14 °C et une humidité contrôlée.\nC'est un vin avec un grand potentiel de vieillissement : il peut reposer en cave pendant plus de 15 ans, développant des arômes de plus en plus complexes et nuancés. Servi à une température entre 18 et 20 °C, il offrira le meilleur de lui-même à ceux qui choisissent de le déguster aujourd'hui ou dans de nombreuses années.","brand":"Borgogno","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414412423507,"sku":"B06-B039-2021-05","price":69.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barolo-docg-2021-borgogno.jpg?v=1764407193"},{"product_id":"langhe-barbera-doc-bompe-2023-borgogno","title":"Langhe Barbera DOC « Bompè » 2023 - Borgogno","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Langhe Barbera DOC \"Bompè\" 2023 - Borgogno\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eLanghe Barbera DOC \"Bompè\" 2023 - Borgogno\u003c\/strong\u003e est né sur les plus hautes collines d'Alba, au cœur des Langhe, un territoire qui valorise depuis des siècles le cépage Barbera. Borgogno interprète cette variété avec style et authenticité, offrant un vin rouge au caractère affirmé mais étonnamment équilibré.\nAvec son corps plein et sa fraîcheur naturelle, \"Bompè\" représente un Barbera moderne et sincère : immédiat, agréable et capable de raconter avec simplicité l'âme des Langhe.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2023 a été caractérisé par un climat stable, avec un été chaud mais pas excessif et d'excellentes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ces conditions ont favorisé une maturation parfaite des raisins Barbera, donnant des fruits riches en arômes et un équilibre naturel entre acidité et douceur. Le résultat est un vin dynamique, vif et aromatiquement intense, idéal pour être apprécié jeune mais avec un potentiel d'évolution.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLe \u003cstrong\u003eLanghe Barbera DOC \"Bompè\" 2023 - Borgogno\u003c\/strong\u003e est vinifié avec une fermentation spontanée en cuves de ciment — un choix qui respecte les levures naturelles et permet au vin de conserver intacte sa personnalité variétale.\nS'ensuit une période d'élevage d'environ 12 mois en grands fûts de chêne français, où le vin acquiert rondeur et complexité sans être dominé par le bois. Cet équilibre entre tradition et précision œnologique se reflète dans une gorgée authentique et harmonieuse.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \"Bompè\" est un Barbera qui parle le langage de la simplicité, mais avec profondeur et caractère. Ses notes sensorielles accompagnent la dégustation dans un parcours cohérent et invitant.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il présente une couleur \u003cstrong\u003erouge rubis intense\u003c\/strong\u003e avec des reflets violacés, typiques du Barbera jeune et frais.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, des arômes nets de fruits rouges mûrs – cerise, mûre et prune – émergent, accompagnés de légères nuances épicées et d'une délicate note florale rappelant la violette.\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est juteux, souple et étonnamment équilibré. Le \u003cstrong\u003etanin\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire la substance naturelle qui confère structure et un léger caractère astringent, est présent mais délicat. L'acidité vive équilibre le corps du vin, le rendant fluide et persistant, avec une finale agréablement fruitée et nette.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Langhe Barbera DOC \"Bompè\" 2023 - Borgogno\u003c\/h2\u003e\nLa polyvalence du \u003cstrong\u003eLanghe Barbera DOC \"Bompè\" 2023 - Borgogno\u003c\/strong\u003e en fait un compagnon idéal pour une large gamme de plats de la cuisine italienne.\nIl est parfait avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes antipasti rustiques et de la charcuterie locale, comme le salami cru de Langa ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes primi piatti savoureux, en particulier les lasagnes et les tajarin au ragoût ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes secondi de viande blanche ou rouge, comme les rôtis et les grillades ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes fromages d'affinage moyen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa fraîcheur le rend également agréable avec des préparations plus simples, comme une pizza gourmet ou des pâtes à la tomate bien faites.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Langhe Barbera DOC \"Bompè\" 2023 - Borgogno\u003c\/h2\u003e\nPour préserver les qualités du \u003cstrong\u003eLanghe Barbera DOC \"Bompè\" 2023 - Borgogno\u003c\/strong\u003e, conservez les bouteilles dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe, avec une humidité contrôlée et une température constante entre 12 et 16 °C.\nBien qu'il soit agréable à boire jeune, il peut s'affiner encore 3 à 5 ans en cave, évoluant vers des notes plus matures et épicées.\nUne bonne conservation permettra au \"Bompè\" d'exprimer pleinement son équilibre naturel entre vivacité, fraîcheur et structure.","brand":"Borgogno","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415207604563,"sku":"L02-B039-2023-05_D000","price":25.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/langhe-barbera-doc-bompe-2023-borgogno.jpg?v=1764412016"},{"product_id":"langhe-nebbiolo-doc-no-name-2021-borgogno","title":"Langhe Nebbiolo DOC « No Name » 2021 - Borgogno","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Langhe Nebbiolo DOC 'No Name' 2021 - Borgogno\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eLanghe Nebbiolo DOC “No Name” 2021 - Borgogno\u003c\/strong\u003e est un vin rouge piémontais issu à 100% de cépages Nebbiolo, le même cépage que celui utilisé pour produire certains des Barolos les plus emblématiques. Borgogno, l'une des caves historiques des Langhe, a choisi avec ce vin de plaisanter sur la bureaucratie excessive qui accompagne souvent le monde du vin : « No Name » est en effet une provocation, une façon de rappeler que ce qui compte vraiment, c'est ce qu'il y a dans le verre.\nÉlégamment structuré, profond et étonnamment accessible, c'est un vin qui capture l'âme des collines de Barolo, dans une expression plus immédiate et authentique du Nebbiolo.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2021 a été caractérisé par un climat équilibré, avec un printemps régulier et un été chaud mais jamais excessif. Les raisins Nebbiolo ont atteint une maturité optimale, avec un équilibre parfait entre sucres, acidité et tanins. Le résultat est un millésime qui donne des vins élégants, intenses et d'une extraordinaire finesse aromatique.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLe \u003cstrong\u003eLanghe Nebbiolo DOC “No Name” 2021\u003c\/strong\u003e est vinifié de manière traditionnelle, respectant le caractère authentique du cépage. La fermentation a lieu en cuves d'acier à température contrôlée, avec une macération prolongée sur les peaux pour extraire la couleur, les arômes et la structure.\nS'ensuit un vieillissement d'environ trois ans en grands fûts de chêne de Slavonie, un bois qui donne au vin douceur et harmonie, sans masquer la pureté du Nebbiolo. Ce choix confère un équilibre entre fraîcheur, complexité et potentiel d'évolution.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une couleur rouge grenat lumineux, typique du Nebbiolo, avec des reflets orangés qui témoignent de son évolution naturelle.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il s'ouvre sur des arômes amples et raffinés : des notes de cerise mûre, de rose et de violette s'entremêlent à des senteurs d'épices douces, de tabac et de réglisse. Un bouquet complexe, mais toujours élégant, qui invite à la dégustation.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il révèle une structure solide et équilibrée, avec des tanins bien présents mais veloutés. La fraîcheur et la longue persistance font du \u003cstrong\u003eBorgogno No Name 2021\u003c\/strong\u003e un Nebbiolo d'une grande harmonie, capable de conjuguer profondeur et facilité de dégustation. La finale est nette, minérale et invitante, typique des vins de Langa.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Langhe Nebbiolo DOC 'No Name' 2021 - Borgogno\u003c\/h2\u003e\nCe Nebbiolo se prête à de nombreux accords gastronomiques grâce à son équilibre entre élégance et structure. Il est idéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePlats de la tradition piémontaise, comme les tajarin au ragoût ou le brasato al Barolo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées et rôtis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés à pâte dure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de champignons ou de truffes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nParfait aussi pour ceux qui veulent simplement profiter d'un verre de vin de caractère, sans avoir à ouvrir une bouteille de Barolo.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Langhe Nebbiolo DOC 'No Name' 2021 - Borgogno\u003c\/h2\u003e\nPour maintenir intacte la qualité du \u003cstrong\u003eLanghe Nebbiolo DOC “No Name” 2021 - Borgogno\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, entre 12 et 16°C, loin des sources de lumière et de chaleur, avec la bouteille couchée pour maintenir le bouchon toujours humide.\nMême s'il est conçu comme un vin prêt à boire, il peut surprendre après quelques années de repos en cave : son vieillissement naturel révèle de nouvelles nuances aromatiques et une complexité croissante. Dans des conditions idéales, il peut évoluer positivement pendant 6 à 8 ans.","brand":"Borgogno","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415208915283,"sku":"L02-B039-2021-05","price":37.76,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/langhe-nebbiolo-doc-no-name-2021-borgogno.jpg?v=1764412059"},{"product_id":"langhe-nebbiolo-doc-bartome-2023-borgogno","title":"Langhe Nebbiolo DOC « Bartomè » 2023 - Borgogno","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Langhe Nebbiolo DOC “Bartomè” 2023 - Borgogno\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eLanghe Nebbiolo DOC “Bartomè” 2023 - Borgogno\u003c\/strong\u003e est issu d'une petite parcelle historique située près de Barolo, au cœur des Langhe. C'est un vin rouge élaboré exclusivement à partir de raisins Nebbiolo, le cépage emblématique du Piémont, connu pour son élégance et sa capacité à exprimer de manière authentique le terroir dont il est issu.\nDe caractère affirmé mais harmonieux, le \"Bartomè\" représente l'âme la plus authentique de l'appellation Langhe DOC, avec une structure fine et une buvabilité surprenante, idéale pour ceux qui souhaitent découvrir ce grand cépage dans une version plus jeune et immédiate.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2023 s'est distingué par un climat équilibré : printemps doux et été sec, avec de bonnes variations de température entre le jour et la nuit. Ces conditions ont favorisé une maturation optimale des raisins, donnant au vin des arômes nets et une trame tannique bien définie. Le résultat est un Nebbiolo à la personnalité fraîche, vive et prêt à boire, mais capable aussi d'évoluer avec quelques années de vieillissement en bouteille.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLe \u003cstrong\u003eLanghe Nebbiolo DOC “Bartomè” 2023 - Borgogno\u003c\/strong\u003e fermente spontanément en cuves de ciment, en grappes entières, un choix qui permet de préserver la pureté du fruit et la complexité aromatique naturelle du Nebbiolo.\nLa macération – c'est-à-dire le contact entre les peaux et le moût – dure plusieurs semaines, permettant une extraction équilibrée de la couleur et des tanins. S'ensuit une période d'affinage d'environ 12 mois dans de grandes fûts de chêne de Slavonie, matériau traditionnellement choisi pour garantir une micro-oxygénation et une douceur, sans masquer les notes variétales.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nLa couleur du \"Bartomè\" 2023 est un rouge rubis lumineux avec de délicats reflets grenat, typiques du Nebbiolo jeune, signe de fraîcheur et de vitalité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il s'ouvre sur des arômes nets et sincères : petits fruits rouges comme la cerise et la framboise, suivis de légères nuances florales de violette et d'une touche épicée de poivre rose et de réglisse. Le bouquet évolue avec l'oxygénation, révélant un profil complexe mais toujours équilibré.\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est vif, fin en tanins et doté d'une agréable fraîcheur qui incite à la consommation. La structure est élancée mais raffinée, avec un équilibre réussi entre douceur et tension acide. La persistance est longue et linéaire, avec une finale qui rappelle les mêmes notes fruitées et florales perçues au nez.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Langhe Nebbiolo DOC “Bartomè” 2023 - Borgogno\u003c\/h2\u003e\nCe vin est extrêmement polyvalent à table et s'accorde parfaitement avec de nombreux plats typiques de la cuisine piémontaise et italienne.\nIdéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eApéritifs à base de charcuterie et de fromages mi-affinés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes avec sauce bolognaise ou risottos aux champignons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches rôties ou grillées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de structure moyenne, comme le lapin au four ou le vitello tonnato\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nGrâce à sa fraîcheur et à ses tanins élégants, il est également excellent en accompagnement de plats de cuisine moderne ou fusion qui jouent sur des équilibres de saveurs douces et épicées.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Langhe Nebbiolo DOC “Bartomè” 2023 - Borgogno\u003c\/h2\u003e\nPour maintenir intacte la fraîcheur et l'équilibre du \u003cstrong\u003eLanghe Nebbiolo DOC “Bartomè” 2023 - Borgogno\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le conserver dans un endroit sombre, à une température constante d'environ 12-14°C et une humidité contrôlée.\nLes bouteilles doivent être stockées à l'horizontale, afin de maintenir le bouchon légèrement humide et d'assurer une fermeture hermétique dans le temps.\nBien qu'il s'agisse d'un Nebbiolo conçu pour une consommation relativement immédiate, il peut évoluer positivement pendant 4 à 6 ans, développant une plus grande complexité aromatique et une agréable douceur tannique.","brand":"Borgogno","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415209210195,"sku":"L02-B039-2023-05_D001","price":27.73,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/langhe-nebbiolo-doc-bartome-2023-borgogno.jpg?v=1764412079"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_dba65237-6920-441b-83d9-664dafa57532.jpg?v=1763418221","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/borgogno-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}