{"title":"Bulbe","description":"\u003ch2\u003eL'histoire de la cave Bolla\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa cave Bolla est un voyage à travers le temps, enracinée dans la tradition et tournée vers l'innovation. Fondée en 1883, Bolla a su allier l'héritage de plus d'un siècle d'expérience à un processus de production de pointe. Cet équilibre entre tradition et modernité lui a permis de maintenir sa pertinence dans le secteur vitivinicole, un peu comme un grand classique de la musique qui trouve toujours de nouveaux admirateurs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePhilosophie de production\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa philosophie de production de Bolla repose sur une synthèse harmonieuse entre approches traditionnelles et modernes. L'entreprise s'engage à produire des vins respectueux de l'environnement grâce à des pratiques durables, tout en maintenant vivantes les techniques de vinification transmises de génération en génération. Pensez à Bolla comme à une cuisine fusion qui sait parfaitement comment doser les ingrédients anciens et les méthodes contemporaines pour créer des plats aux saveurs uniques.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix des vins Bolla\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins Bolla sont connus pour leur \u003cstrong\u003eexcellent rapport qualité-prix\u003c\/strong\u003e, ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui recherchent la qualité sans dépenser une fortune. En moyenne, il est possible de trouver des bouteilles allant d'un prix abordable à un prix plus premium pour les étiquettes de réserve ou les éditions spéciales. Tout comme un costume sur mesure, les vins Bolla s'adaptent à toutes les bourses tout en conservant un standard de qualité très élevé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLes vins emblématiques de Bolla\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBolla propose une vaste gamme d'étiquettes, mais certaines sont particulièrement emblématiques pour leur caractère distinctif.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico\u003c\/strong\u003e : Un vin robuste et corsé, parfait pour les occasions spéciales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSoave Classico\u003c\/strong\u003e : Un blanc frais et aromatique, idéal en apéritif ou avec des plats de poisson.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProsecco Bolla\u003c\/strong\u003e : Des bulles élégantes et vives, parfaites pour les toasts et les célébrations.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder les vins Bolla\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrir les bons accords mets et vins, c'est comme trouver le complément parfait à un tableau déjà merveilleux.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRouges (Amarone della Valpolicella)\u003c\/strong\u003e : Idéaux avec les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlancs (Soave Classico)\u003c\/strong\u003e : S'accordent bien avec les plats de poisson, les crustacés et les salades fraîches.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBulles (Prosecco Bolla)\u003c\/strong\u003e : Parfaites pour les apéritifs, mais aussi avec des plats de finger food et des desserts légers.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation des vins Bolla\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSavoir \u003cstrong\u003ecomment conserver les vins Bolla\u003c\/strong\u003e est fondamental pour en maintenir intactes les qualités organoleptiques. La règle d'or est de les conserver dans un endroit frais et sombre, de préférence à une température constante entre 12° et 16° degrés. Un peu comme on garde un livre rare à l'abri de la lumière du soleil pour éviter de décolorer ses pages, les vins aussi aiment des conditions optimales pour durer dans le temps. Les bouteilles doivent être positionnées horizontalement pour maintenir le bouchon humide, évitant l'entrée d'oxygène qui pourrait altérer le goût.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"amarone-della-valpolicella-classico-docg-rhetico-2018-bolla","title":"Amarone della Valpolicella Classico DOCG « Rhetico » 2018 - Bolla","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'Rhetico' 2018 - Bolla\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOCG 'Rhetico' 2018 - Bolla\u003c\/strong\u003e est une expression authentique du terroir véronais, né des cépages autochtones Corvina, Corvinone et Rondinella provenant des collines de la Valpolicella Classica. Cet Amarone incarne la tradition Bolla dans une touche moderne, offrant un vin de forte personnalité, plein et velouté, mais en même temps harmonieux et d'une grande élégance. Le nom \"Rhetico\" s'inspire de la déesse vénitienne de l'abondance Reitia, symbole de richesse et de prospérité : exactement ce que l'on retrouve dans le verre.\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\nL'année 2018 a été équilibrée et régulière, avec un climat qui a favorisé une maturation lente et complète des raisins. Après la vendange, sélectionnée à la main dans les vignobles les mieux exposés, les grappes sont laissées à sécher pendant environ 3 mois. Ce processus d'\u003cem\u003eappassimento\u003c\/em\u003e (un léger séchage naturel des raisins) concentre les sucres et les arômes, conférant au vin une structure pleine et une intensité aromatique unique.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès le pressurage des raisins séchés, le moût fermente lentement pendant plusieurs semaines, à température contrôlée, pour préserver les arfums et la finesse. S'ensuit une longue période d'élevage : \u003cstrong\u003e36 mois en barriques de chêne français\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003e12 mois supplémentaires en bouteille\u003c\/strong\u003e. Cette maturation patiente développe la typique souplesse de l'Amarone et confère au Rhetico un équilibre parfait entre intensité et élégance.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOCG 'Rhetico' 2018 - Bolla\u003c\/strong\u003e est un vin idéal pour ceux qui aiment les rouges structurés mais raffinés, avec une personnalité chaude et enveloppante.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il présente une couleur rouge rubis intense, presque impénétrable, avec des reflets grenats qui témoignent de son évolution.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il offre un bouquet complexe et séduisant : des notes de fruits rouges mûrs, de cerise et de prune se mêlent à des senteurs de cacao, d'épices douces et d'un léger boisé provenant du bois. Avec l'oxygénation, des nuances de vanille et de tabac doux émergent.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est plein et velouté, avec un tanin mûr et enveloppant. La persistance est longue et équilibrée, avec une finale qui rappelle des sensations fruitées et épicées. Sa structure importante est accompagnée d'une agréable souplesse, rendant chaque gorgée équilibrée et satisfaisante.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'Rhetico' 2018 - Bolla\u003c\/h2\u003e\nCe vin s'accorde parfaitement avec une cuisine riche et savoureuse. Il est idéal pour :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes viandes rouges braisées ou grillées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLe gibier et les rôtis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes fromages affinés et à pâte dure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes plats typiques de la tradition vénitienne, comme la pastissada de caval\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nÀ essayer également comme vin de méditation, dégusté seul devant un dessert au chocolat noir ou lors d'un moment de détente.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'Rhetico' 2018 - Bolla\u003c\/h2\u003e\nPour préserver les qualités du Rhetico dans le temps, il est important de le conserver avec soin.\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature de conservation :\u003c\/strong\u003e stable, entre 12 et 16 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEnvironnement :\u003c\/strong\u003e sombre, sans vibrations et avec une humidité contrôlée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosition :\u003c\/strong\u003e bouteille couchée, pour maintenir le bouchon toujours humide\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nGrâce à sa structure et sa complexité, l'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOCG 'Rhetico' 2018 - Bolla\u003c\/strong\u003e est un vin capable d'évoluer magnifiquement en bouteille. Il peut vieillir encore plus de 10 ans, développant des arômes encore plus profonds et une souplesse extraordinaire en bouche.","brand":"Bolla","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414263492947,"sku":"A08-B033-2018-05_D000","price":41.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-classico-docg-rhetico-2018-bolla.jpg?v=1764406268"},{"product_id":"amarone-della-valpolicella-classico-riserva-docg-le-origini-2018-bolla","title":"Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG « Le Origini » 2018 - Bolla","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 'Le Origini' 2018 - Bolla\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 'Le Origini' 2018 - Bolla\u003c\/strong\u003e est un vin rouge piémontais au caractère affirmé et noble, considéré comme l'une des plus hautes expressions de la tradition œnologique vénitienne. Il est issu d'une sélection minutieuse de cépages autochtones de la Valpolicella – principalement \u003cstrong\u003eCorvina, Corvinone et Rondinella\u003c\/strong\u003e – provenant des vignobles historiques de la zone Classico. C'est un vin de grande corpulence, intense et enveloppant, qui allie puissance et élégance dans un équilibre parfait.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'année 2018 a été caractérisée par un climat équilibré, avec un été chaud mais pas torride et un automne sec, parfait pour la phase d'appassimento des raisins. Les conditions optimales d'humidité et de ventilation dans les \u003cem\u003efruttai\u003c\/em\u003e (locaux destinés au séchage des raisins) ont favorisé la concentration naturelle des sucres et des composés aromatiques, donnant un Amarone d'une complexité et d'une harmonie extraordinaires.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès la récolte, les grappes sont mises à sécher pendant environ \u003cstrong\u003e120 jours\u003c\/strong\u003e, un processus qui contribue à concentrer les arômes, les sucres et les substances polyphénoliques. S'ensuit la fermentation avec une double phase de macération, un procédé qui permet d'extraire le maximum de la couleur et du profil aromatique des peaux. L'élevage a lieu pendant \u003cstrong\u003e12 mois en grandes fûts de chêne\u003c\/strong\u003e, puis pendant \u003cstrong\u003e36 mois supplémentaires en barriques plus petites\u003c\/strong\u003e, avant de se terminer par environ \u003cstrong\u003e9 mois de repos en bouteille\u003c\/strong\u003e. Ce long parcours de maturation confère au vin structure, équilibre et profondeur gustative.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 'Le Origini' 2018 - Bolla\u003c\/strong\u003e se distingue par son élégance sensorielle et sa capacité à conjuguer force et douceur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente une \u003cstrong\u003erobe rouge grenat profond\u003c\/strong\u003e et des reflets rubis intenses, signe de concentration et de maturité du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est complexe et enveloppant, avec des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e, de cerises à l'eau-de-vie, de prunes et d'épices douces comme la vanille et le cacao. Des notes balsamiques délicates émergent également, ainsi qu'un rappel de tabac et de bois précieux, dus au long vieillissement en chêne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est somptueux, chaud et velouté. Le \u003cstrong\u003etanin\u003c\/strong\u003e (la substance naturelle qui donne la sensation d'astringence) est bien poli et intégré, contribuant à une structure ample et persistante. La finale est longue et harmonieuse, avec des retours de fruits mûrs et d'épices.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder l'Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 'Le Origini' 2018 - Bolla\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCet Amarone s'exprime au mieux en accord avec des plats riches et savoureux. Il est idéal pour :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViandes rouges braisées ou rôties\u003c\/strong\u003e, comme le bœuf ou l'agneau ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFromages affinés\u003c\/strong\u003e et au goût prononcé, comme le Monte Veronese ou le Parmigiano Reggiano ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlats de gibier\u003c\/strong\u003e, tels que le sanglier ou le cerf ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eParfait également comme \u003cstrong\u003evin de méditation\u003c\/strong\u003e, à déguster seul, en fin de repas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 'Le Origini' 2018 - Bolla\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver intactes les caractéristiques de ce grand vin, il est important de le conserver correctement :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature de conservation :\u003c\/strong\u003e entre 14 et 18°C, à l'abri de la lumière directe et des variations de température ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosition de la bouteille :\u003c\/strong\u003e à l'horizontale, afin que le bouchon reste constamment humide ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEnvironnement :\u003c\/strong\u003e frais, sec et bien ventilé.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 'Le Origini' 2018 - Bolla\u003c\/strong\u003e est un vin d'une extraordinaire longévité et peut évoluer en bouteille pendant plus de \u003cstrong\u003e15-20 ans\u003c\/strong\u003e, développant avec le temps des notes tertiaires raffinées et encore plus complexes. Un vin à chérir, à partager et à redécouvrir avec le temps.\u003c\/p\u003e","brand":"Bolla","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414268080467,"sku":"A08-B033-2018-05_D001","price":58.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-classico-riserva-docg-le-origini-2018-bolla.jpg?v=1764406331"},{"product_id":"recioto-della-valpolicella-classico-docg-2020-bolla-0-5l","title":"Recioto della Valpolicella Classico DOCG 2020 - Bolla (0.5l)","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Recioto della Valpolicella Classico DOCG 2020 - Bolla (0.5l)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eRecioto della Valpolicella Classico DOCG 2020 - Bolla (0.5l)\u003c\/strong\u003e est un vin rouge doux de passito, symbole de la tradition œnologique véronaise. Il est né au cœur de la \u003cem\u003eValpolicella Classica\u003c\/em\u003e, à partir de raisins Corvina, Corvinone et Rondinella soigneusement sélectionnés et laissés sécher après la récolte pour concentrer les arômes, les sucres et la couleur. Le résultat est un vin corsé et agréablement doux, capable de combiner richesse aromatique et structure sans perdre en élégance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2020 a été caractérisé par un climat équilibré, avec un été chaud mais pas excessif et une vendange tardive en octobre. Cette maturation lente a permis aux raisins de développer un équilibre parfait entre douceur naturelle et fraîcheur acide, donnant un Recioto harmonieux, au profil aromatique intense et persistant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès la récolte, les raisins sont laissés sécher pendant plusieurs semaines dans des séchoirs bien ventilés, une étape fondamentale pour concentrer les sucres et les arômes. La fermentation se déroule ensuite à température contrôlée, avec un arrêt naturel avant la transformation complète des sucres en alcool, maintenant ainsi la douceur typique du vin. S'ensuit un vieillissement en fûts de chêne, qui enrichit le bouquet de délicates notes épicées et vanillées, donnant plus de profondeur et de complexité à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eRecioto della Valpolicella Classico DOCG 2020 - Bolla (0.5l)\u003c\/strong\u003e est un vin qui séduit par son élégance et sa richesse sensorielle. Chaque gorgée révèle la fusion parfaite entre douceur, structure et fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl présente une couleur rouge rubis profond avec des reflets violacés, signe de la jeunesse et de la vivacité du millésime.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il dégage des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de cerises à l'eau-de-vie et de prunes séchées, accompagnés de doux souvenirs de cacao, de cannelle et de vanille. Un bouquet complexe, invitant et parfaitement équilibré.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est doux et velouté, avec un tanin fin et harmonieux. Il se distingue par sa \u003cstrong\u003epersistance aromatique\u003c\/strong\u003e et un équilibre parfait entre douceur et fraîcheur, qui invite à la gorgée suivante sans jamais être écœurant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Recioto della Valpolicella Classico DOCG 2020 - Bolla (0.5l)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Recioto est idéal pour accompagner les desserts et les fromages affinés, mais il est aussi parfait à déguster en méditation. Les accords conseillés incluent :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDesserts au chocolat noir ou gâteaux épicés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages bleus comme le Gorgonzola ou le Stilton\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTartes aux fruits rouges ou biscuits secs aux amandes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServi légèrement frais, il devient un vin raffiné de fin de repas ou pour une soirée spéciale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Recioto della Valpolicella Classico DOCG 2020 - Bolla (0.5l)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver ses caractéristiques intactes, le \u003cstrong\u003eRecioto della Valpolicella Classico DOCG 2020 - Bolla (0.5l)\u003c\/strong\u003e doit être conservé horizontalement, dans un endroit frais et sans variations de température, idéalement entre 12 et 16°C. L'environnement doit être sombre et avec une humidité constante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à sa teneur en sucre, ce vin possède un excellent potentiel de vieillissement : il peut évoluer positivement pendant plus de dix ans, développant avec le temps des notes encore plus complexes et enveloppantes. Parfait à ouvrir aujourd'hui, mais surprenant aussi après quelques années de repos en cave.\u003c\/p\u003e","brand":"Bolla","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415246762323,"sku":"R00-B033-2020-04","price":24.78,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/recioto-della-valpolicella-classico-docg-2020-bolla-0-5l.jpg?v=1764413003"},{"product_id":"soave-superiore-classico-docg-tufaie-2023-bolla","title":"Soave Superiore Classico DOCG 'Tufaie' 2023 - Bolla","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Soave Superiore Classico DOCG 'Tufaie' 2023 - Bolla\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSoave Superiore Classico DOCG 'Tufaie' 2023 - Bolla\u003c\/strong\u003e naît sur les collines à l'est de Vérone, où les sols tufacés et volcaniques confèrent aux vins une extraordinaire fraîcheur et minéralité. Il est principalement élaboré à partir de raisins \u003cem\u003eGarganega\u003c\/em\u003e, cépage emblématique du terroir, avec une petite partie de \u003cem\u003eTrebbiano di Soave\u003c\/em\u003e qui contribue à rendre le profil plus harmonieux et équilibré. Il s'agit d'un vin blanc élégant et raffiné, au goût équilibré et à l'âme minérale, parfait pour ceux qui aiment les blancs structurés mais en même temps frais et fragrants.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2023 a été caractérisé par un climat modérément chaud, avec un printemps régulier et un été stable. Les variations de température entre le jour et la nuit, typiques de la zone vallonnée du Soave Classico, ont favorisé le développement d'arômes intenses et d'une bonne acidité naturelle. Les raisins sont arrivés à maturité équilibrée, offrant un vin au profil aromatique net, frais et cohérent avec l'identité du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSoave Superiore Classico DOCG 'Tufaie' 2023 - Bolla\u003c\/strong\u003e est vinifié avec une fermentation en acier inoxydable à température contrôlée, afin de préserver sa fragance et son authenticité variétale. Après la fermentation, le vin repose plusieurs mois sur lies, une pratique qui augmente sa complexité aromatique et sa souplesse en bouche. L'affinage en bouteille, enfin, enrichit sa structure, permettant au caractère minéral de s'exprimer au mieux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn Soave Superiore qui raconte son terroir dès le premier regard et continue de surprendre à chaque gorgée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl présente une belle robe jaune paille lumineuse avec des reflets dorés, signe de maturité et d'un bon corps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est ample et raffiné : il libère des notes de fleurs blanches, d'agrumes et de pêche, accompagnées de touches d'amande et d'une délicate \u003cstrong\u003eminéralité\u003c\/strong\u003e qui rappelle le sol tufacé d'origine. Avec le temps, des tons plus complexes et miellés émergent.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est frais, équilibré et enveloppant. L'acidité vive donne de l'élan, tandis que la composante minérale offre profondeur et persistance. La finale est longue, avec de plaisants retours fruités et sapides qui invitent à une nouvelle gorgée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Soave Superiore Classico DOCG 'Tufaie' 2023 - Bolla\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et raffiné, ce Soave Superiore s'accorde merveilleusement avec de nombreux plats de la cuisine méditerranéenne. Il est idéal avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes entrées de poisson et de crustacés ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes plats délicats comme des risottos aux herbes ou aux asperges ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes poissons grillés ou au four ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes fromages frais et d'affinage moyen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSa fraîcheur et sa minéralité en font également un excellent vin d'apéritif élégant, pour ceux qui recherchent un blanc de caractère mais facile à boire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Soave Superiore Classico DOCG 'Tufaie' 2023 - Bolla\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSoave Superiore Classico DOCG 'Tufaie' 2023 - Bolla\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière directe, à une température constante d'environ 12°C. Il est conseillé de le maintenir en position horizontale pour que le bouchon reste toujours humide. Grâce à sa structure, ce vin peut évoluer positivement pendant 2-3 ans, développant des nuances plus complexes et douces. Cependant, pour apprécier au mieux la \u003cstrong\u003efraîcheur et la vivacité\u003c\/strong\u003e typiques de l'appellation, il est idéal de le déguster dans les premières années suivant la récolte.\u003c\/p\u003e","brand":"Bolla","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415288574291,"sku":"S10-B033-2023-05","price":12.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/soave-superiore-classico-docg-tufaie-2023-bolla.jpg?v=1764413741"},{"product_id":"valpolicella-ripasso-classico-superiore-doc-2020-bolla","title":"Valpolicella Ripasso Classico Superiore AOP « Le Poiane » 2020 - Bolla","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 'Le Poiane' 2020 - Bolla\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 'Le Poiane' 2020 - Bolla\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et corsé, expression authentique de la tradition véronaise. Il naît au cœur de la Valpolicella Classica, terre de grands vins, d'un assemblage savant de cépages Corvina et Rondinella, avec de petits pourcentages d'autres variétés indigènes.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nLe nom « Ripasso » fait référence à la méthode de vinification traditionnelle qui lui confère son caractère plein et velouté. C'est un vin de grande structure, capable d'allier la fraîcheur typique de la Valpolicella avec la richesse aromatique donnée par le contact avec les marcs d'Amarone.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe millésime 2020 a été caractérisé par un climat équilibré, avec un été chaud mais ventilé et des précipitations bien réparties. Ces conditions ont permis aux raisins d'atteindre une maturité optimale, garantissant une \u003cstrong\u003erichesse aromatique\u003c\/strong\u003e et une agréable concentration naturelle. Le résultat est un vin harmonieux, où puissance et finesse coexistent en grand équilibre.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa méthode du \u003cem\u003eripasso\u003c\/em\u003e prévoit une seconde fermentation du vin Valpolicella sur les marcs d'Amarone, effectuée en février après le décuvage de ce dernier. Ce processus dure environ 15-20 jours et permet d'enrichir le vin en couleur, en corps et en complexité.\nAprès la fermentation, le vin est élevé en fûts de chêne pendant environ 12 mois, période pendant laquelle il développe \u003cstrong\u003eprofondeur, souplesse et notes épicées\u003c\/strong\u003e. Le repos ultérieur en bouteille harmonise le bouquet avant la commercialisation.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 'Le Poiane' 2020 - Bolla\u003c\/strong\u003e est un vin qui séduit par son équilibre entre intensité et élégance. Voici ses principales caractéristiques sensorielles.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e rouge rubis profond avec des reflets grenats, lumineux et invitant dans le verre.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNez :\u003c\/strong\u003e parfum ample et complexe, avec des notes de cerise mûre, de prune et d'épices douces. Des notes délicates de vanille et de chocolat issues de l'élevage en bois émergent.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBouche :\u003c\/strong\u003e en bouche, il est plein et harmonieux, avec des tanins souples et bien polis. La structure est enveloppante mais soutenue par une agréable fraîcheur. La longue persistance laisse en finale un souvenir de fruits rouges et d'épices.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins – avec quels plats associer le Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 'Le Poiane' 2020 - Bolla\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nGrâce à son équilibre entre intensité et souplesse, ce vin s'accorde facilement avec de nombreux plats de la cuisine méditerranéenne.\nParfait avec :\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eviandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebraisés et ragoûts de bœuf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages affinés comme le Monte Veronese ou le Grana Padano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003erisottos et pâtes au ragoût de viande ou aux champignons\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\nIl est également idéal comme vin de méditation, à déguster seul lors d'un moment de détente.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 'Le Poiane' 2020 - Bolla\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nPour apprécier au mieux ses qualités, le \u003cstrong\u003eValpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 'Le Poiane' 2020 - Bolla\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un endroit frais et sombre, à température constante autour de 14-16°C et les bouteilles couchées pour maintenir le contact du vin avec le bouchon.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nIl peut être dégusté immédiatement pour son harmonie et son agrément, mais offre également un excellent potentiel d'évolution : bien conservé, il peut s'affiner davantage pendant 6-8 ans, développant des arômes plus complexes et une plus grande profondeur gustative.\n\u003c\/p\u003e","brand":"Bolla","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415383404883,"sku":"V02-B033-2020-05","price":15.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valpolicella-ripasso-classico-superiore-doc-2020-bolla.jpg?v=1764415325"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_3947ab2a-0c33-402c-9350-ddaf9da0b295.jpg?v=1763418200","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/bolla-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}