{"title":"Bindi Sergardi","description":"\u003ch2\u003eL'histoire de la cave Bindi Sergardi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBindi Sergardi est un nom dont les racines sont profondément ancrées dans la tradition viticole toscane, alliant un héritage historique à des innovations modernes. Fondée il y a plus de six siècles, la cave a toujours été une référence dans la production viticole italienne. \u003cstrong\u003eAvec un équilibre parfait entre tradition et innovation\u003c\/strong\u003e, l'entreprise continue de transmettre son savoir de génération en génération, en maintenant vivante la passion de l'excellence dans le monde du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePhilosophie de production\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa philosophie de production de Bindi Sergardi se distingue par une approche qui combine des méthodes traditionnelles avec des pratiques modernes, en se concentrant sur une agriculture durable. L'entreprise s'engage à préserver l'authenticité du terroir, en utilisant des techniques respectueuses de l'environnement et en favorisant une production durable. Cela se traduit par des vins qui racontent le territoire et son identité, sans compromis.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix des vins de Bindi Sergardi\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins de Bindi Sergardi offrent un large éventail d'options avec un \u003cstrong\u003eexcellent rapport qualité\/prix\u003c\/strong\u003e. Les prix varient en fonction du millésime et de l'étiquette, mais il est possible de trouver des vins accessibles même pour les novices, tandis que les connaisseurs peuvent opter pour des éditions plus limitées et précieuses.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVins d'entrée de gamme : de 15 à 25 euros\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉtiquettes de milieu de gamme : de 30 à 50 euros\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉditions précieuses et millésimes spéciaux : plus de 50 euros\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eLes vins emblématiques de Bindi Sergardi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBindi Sergardi propose une sélection de vins emblématiques qui ont conquis les amateurs du monde entier. Parmi les étiquettes phares, on trouve :\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChianti Classico\u003c\/strong\u003e : Un vin qui exprime au maximum l'essence du Sangiovese, avec des notes fruitées et une structure élégante.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColli Senesi\u003c\/strong\u003e : Représente parfaitement le caractère affirmé et enveloppant des vins de la région, avec un bouquet complexe et persistant.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGran Selezione\u003c\/strong\u003e : Un choix pour ceux qui recherchent l'excellence, avec des vins millésimés qui se distinguent par leur profondeur et leur richesse.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer les vins de Bindi Sergardi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAssocier les vins Bindi Sergardi est une expérience qui exalte les saveurs à table. Voici quelques suggestions d'accords culinaires :\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVins rouges :\u003c\/strong\u003e Parfaits avec les viandes rouges, les rôtis et les fromages affinés, ils subliment les plats riches en saveurs.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVins blancs :\u003c\/strong\u003e Excellents avec les plats à base de poisson, les viandes blanches et les salades fraîches, idéaux pour les menus légers.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBulles :\u003c\/strong\u003e Adaptés pour les apéritifs, les entrées et les plats de poisson raffinés, ils ajoutent une touche festive à chaque événement.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation des vins Bindi Sergardi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSavoir \u003cstrong\u003ecomment conserver les vins Bindi Sergardi\u003c\/strong\u003e est fondamental pour en maintenir intactes les qualités au fil du temps. Il est conseillé de les conserver :\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDans un endroit sombre, à l'abri des sources de lumière et de chaleur.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÀ une température constante d'environ 12-15°C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEn position horizontale, de manière à ce que le vin reste en contact avec le bouchon de liège.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eEn suivant ces simples précautions, il sera possible de profiter pleinement de la classe et du caractère unique des vins Bindi Sergardi pendant des années.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"chianti-classico-docg-la-ghirlanda-2021-tenuta-mocenni-bindi-sergardi-cassetta-di-legno","title":"Chianti Classico DOCG « La Ghirlanda » 2021 - Tenuta Mocenni, Bindi Sergardi (caisse bois)","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Chianti Classico DOCG 'La Ghirlanda' 2021 - Tenuta Mocenni, Bindi Sergardi (caisse en bois)\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eChianti Classico DOCG 'La Ghirlanda' 2021 - Tenuta Mocenni, Bindi Sergardi\u003c\/strong\u003e (dans une élégante caisse en bois) est un vin rouge toscan de grande personnalité, produit entièrement à partir de cépages \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e. Il est né au cœur du Chianti Classico, dans la commune de Castelnuovo Berardenga, où les vignobles de la famille Bindi Sergardi trouvent un équilibre parfait entre altitude, terroir et climat.\nLe nom « La Ghirlanda » fait référence à une forêt circulaire qui embrasse le domaine, symbole d'harmonie et de respect de la nature. C'est un vin au corps équilibré, profond mais agréable, qui représente l'expression la plus authentique du terroir.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2021 a été caractérisé par un climat équilibré, avec des températures idéales et un été sec qui a favorisé une \u003cstrong\u003ematuration lente et complète des raisins\u003c\/strong\u003e. Les amplitudes thermiques entre le jour et la nuit ont intensifié les arômes et concentré les tanins, donnant naissance à un Chianti Classico d'une grande finesse aromatique et d'une belle structure. Les vendanges, effectuées manuellement début octobre, ont permis de ne sélectionner que les meilleures grappes, garantissant une matière première de haute qualité.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003eChianti Classico DOCG 'La Ghirlanda' 2021\u003c\/strong\u003e a lieu en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée, avec une \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e (c'est-à-dire la période où les peaux restent en contact avec le moût pour en extraire la couleur et les arômes) d'environ 18 à 20 jours. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit en fûts de chêne pendant au moins 12 mois, période pendant laquelle il développe complexité et équilibre. Un affinage en bouteille précède la commercialisation, afin de garantir un profil gustatif harmonieux et prêt à la consommation.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe Chianti Classico DOCG 'La Ghirlanda' 2021 se distingue par son élégance, son équilibre et la typicité du Sangiovese de Castelnuovo Berardenga.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, il présente un \u003cstrong\u003erouge rubis lumineux\u003c\/strong\u003e avec des nuances grenat, signe d'un vin jeune mais déjà riche en structure.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il dégage des arômes intenses de \u003cstrong\u003ecerise mûre, de violette et des notes épicées\u003c\/strong\u003e de poivre noir et de légère vanille, provenant de l'élevage en bois. Des senteurs de maquis méditerranéen et de terre humide émergent également, rappelant le caractère authentique du terroir du Chianti.\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est équilibré et dynamique : les \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e (les substances naturelles qui donnent de la structure et une légère astringence) sont présents mais bien polis, soutenus par une bonne fraîcheur et une agréable persistance. La finale, longue et harmonieuse, laisse en bouche des sensations de fruits rouges mûrs et d'épices douces.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Chianti Classico DOCG 'La Ghirlanda' 2021 - Tenuta Mocenni, Bindi Sergardi (caisse en bois)\u003c\/h2\u003e\nParfait pour accompagner la cuisine toscane et les grands plats de la tradition italienne. Il s'accorde élégamment avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTagliatelles au ragoût de sanglier ou de lièvre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRôtis de viande blanche et rouge\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés à pâte dure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrillades mixtes et gibiers\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa polyvalence le rend également idéal pour un dîner entre amis, où il saura satisfaire les palais les plus divers grâce à sa structure équilibrée et ses notes fruitées.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\nPour ceux qui se demandent \u003cstrong\u003ecomment conserver le Chianti Classico DOCG 'La Ghirlanda' 2021 - Tenuta Mocenni, Bindi Sergardi (caisse en bois)\u003c\/strong\u003e, la réponse est simple mais importante : il doit être conservé dans un endroit frais, à une température constante entre 12 et 16 °C, à l'abri de la lumière directe et des sources de chaleur. La bouteille doit être conservée à l'horizontale, afin que le bouchon reste toujours humide et assure une fermeture hermétique.\nGrâce à sa structure solide et à l'équilibre entre acidité et tanins, « La Ghirlanda » peut \u003cstrong\u003es'affiner en bouteille jusqu'à 8-10 ans\u003c\/strong\u003e, évoluant vers des notes toujours plus complexes et veloutées.\nSon emballage en caisse de bois ne fait pas qu'embellir son esthétique, il le protège et en fait une excellente idée cadeau pour les amateurs de vins de qualité.","brand":"Bindi Sergardi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414951981395,"sku":"C08-B029-2021-05C","price":30.68,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/chianti-classico-docg-la-ghirlanda-2021-tenuta-mocenni-bindi-sergardi-cassetta-di-legno.jpg?v=1764410035"},{"product_id":"chianti-classico-docg-la-ghirlanda-2022-tenuta-mocenni-bindi-sergardi","title":"Chianti Classico DOCG « La Ghirlanda » 2022 - Tenuta Mocenni, Bindi Sergardi","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Chianti Classico DOCG 'La Ghirlanda' 2022 - Tenuta Mocenni, Bindi Sergardi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eChianti Classico DOCG 'La Ghirlanda' 2022 - Tenuta Mocenni, Bindi Sergardi\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et authentique, pure expression du cépage \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e. Il naît au cœur du Chianti Classico, à Castelnuovo Berardenga, un territoire où la famille Bindi Sergardi cultive la vigne depuis des siècles avec passion et respect de la tradition. « La Ghirlanda » tire son nom du bois circulaire qui embrasse les vignobles du domaine, conférant une singularité au microclimat et au caractère du vin. Le résultat est un Chianti Classico d'un grand équilibre, capable d'allier intensité et fraîcheur dans une structure harmonieuse et agréablement persistante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2022 a été marqué par un climat équilibré, avec un été chaud mais pas extrême, atténué par des pluies régulières qui ont favorisé une maturation optimale des raisins. Les baies de Sangiovese ont atteint un équilibre parfait entre sucres, acidité et substances polyphénoliques, fondamentales pour les arômes et la structure du vin. La vendange, réalisée manuellement, a permis de sélectionner uniquement les meilleurs grappes, garantissant une matière première de très haute qualité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa fermentation du Chianti Classico DOCG 'La Ghirlanda' 2022 a lieu en acier inoxydable à température contrôlée, un processus qui préserve l'intégrité aromatique du Sangiovese. La \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire le contact du moût avec les peaux, se prolonge pendant environ deux semaines pour extraire la couleur, les arômes et la souplesse tannique. Suit une période d'élevage d'au moins 12 mois en fûts de chêne, qui confère au vin élégance, complexité et une touche épicée, avant un repos supplémentaire en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eChianti Classico DOCG 'La Ghirlanda' 2022 - Tenuta Mocenni, Bindi Sergardi\u003c\/strong\u003e exprime au mieux les caractéristiques du Sangiovese toscan, offrant un profil sensoriel riche et harmonieux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl présente une \u003cstrong\u003erobe rubis intense\u003c\/strong\u003e et brillante, qui reflète la jeunesse et la vitalité du millésime, avec de légers reflets violacés qui annoncent la fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il est complexe et fin : des notes de \u003cstrong\u003ecerise mûre, de violette et de petits fruits rouges\u003c\/strong\u003e se dégagent, enrichies de légères nuances épicées et balsamiques dues à l'élevage en bois. L'ensemble est élégant, net et d'une agréable immédiateté.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003estructuré et harmonieux\u003c\/strong\u003e, avec un tanin présent mais soyeux. L'acidité vive confère fraîcheur et élan à la gorgée, tandis que la persistance est longue et équilibrée. C'est un vin qui parvient à combiner finesse et intensité, idéal à déguster aujourd'hui mais aussi à conserver dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Chianti Classico DOCG 'La Ghirlanda' 2022 - Tenuta Mocenni, Bindi Sergardi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Chianti Classico accompagne parfaitement les plats de la tradition toscane et méditerranéenne grâce à sa polyvalence. Parmi les accords conseillés :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties, comme la bistecca alla fiorentina ou le rôti de veau ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes avec des sauces à base de viande ou de gibier, comme les pappardelle au ragoût de sanglier ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés, en particulier les pecorini toscans et le parmesan ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSoupes rustiques et légumineuses savoureuses, qui mettent en valeur sa composante fruitée et épicée.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eC'est aussi un vin parfait à partager, capable d'enrichir et de rendre chaque moment à table spécial.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Chianti Classico DOCG 'La Ghirlanda' 2022 - Tenuta Mocenni, Bindi Sergardi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver au mieux les caractéristiques du Chianti Classico 'La Ghirlanda' 2022, il est important de le conserver dans un endroit frais, sombre et avec une humidité et une température constantes, idéalement autour de \u003cstrong\u003e14-16°C\u003c\/strong\u003e. Les bouteilles doivent être conservées horizontalement, afin que le bouchon reste constamment en contact avec le vin et ne se dessèche pas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et au bon équilibre entre acidité et tanins, ce vin peut évoluer positivement pendant \u003cstrong\u003e5 à 8 ans\u003c\/strong\u003e à compter du millésime, développant une plus grande complexité aromatique et une rondeur en bouche. En d'autres termes, c'est un Chianti Classico qui peut être apprécié dès maintenant, mais qui saura également procurer des émotions avec un peu d'attente en cave.\u003c\/p\u003e","brand":"Bindi Sergardi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414952046931,"sku":"C08-B029-2022-05","price":18.96,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/chianti-classico-docg-la-ghirlanda-2022-tenuta-mocenni-bindi-sergardi.jpg?v=1764410037"},{"product_id":"chianti-classico-docg-ser-gardo-2021-tenuta-i-colli-bindi-sergardi","title":"Chianti Classico DOCG « Ser Gardo » 2021 - Tenuta I Colli, Bindi Sergardi","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Chianti Classico DOCG 'Ser Gardo' 2021 - Tenuta I Colli, Bindi Sergardi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eChianti Classico DOCG 'Ser Gardo' 2021 - Tenuta I Colli, Bindi Sergardi\u003c\/strong\u003e est né au cœur historique du Chianti, à partir de raisins \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e cultivés dans les vignobles de la \u003cstrong\u003eTenuta I Colli\u003c\/strong\u003e, une propriété que la famille Bindi Sergardi cultive depuis des siècles. C'est un vin qui exprime avec authenticité le lien entre le terroir et la tradition : corps mi-corsé, caractère affirmé et un équilibre entre fraîcheur et structure qui en font un classique intemporel pour ceux qui aiment les rouges toscans authentiques.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2021 s'est distingué par une évolution climatique équilibrée : un hiver régulier, un printemps sec et un été chaud mais avec de bonnes amplitudes thermiques, parfaites pour favoriser la maturation du Sangiovese. Les raisins récoltés ont exprimé une grande concentration aromatique et des tanins soyeux, signe d'un millésime d'excellente qualité, caractérisé par une belle harmonie entre puissance et élégance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du \u003cstrong\u003eChianti Classico DOCG 'Ser Gardo' 2021 - Tenuta I Colli, Bindi Sergardi\u003c\/strong\u003e se déroule en acier inoxydable, où le moût fermente à température contrôlée pour préserver les arômes primaires du fruit. La \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e ultérieure sur les peaux (c'est-à-dire le contact entre le jus et les marcs qui donne couleur et structure) permet d'extraire au mieux les composants aromatiques et tanniques du Sangiovese. Le vin vieillit ensuite pendant environ 8 mois en \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e, où il acquiert complexité et souplesse, puis repose en bouteille avant sa commercialisation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eChianti Classico DOCG 'Ser Gardo' 2021 - Tenuta I Colli, Bindi Sergardi\u003c\/strong\u003e est un rouge d'une belle élégance, fidèle expression du territoire toscan. Il se distingue par l'équilibre entre vivacité et profondeur, ce qui en fait un compagnon idéal pour un repas quotidien de qualité, comme pour des occasions spéciales.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il se présente avec un beau \u003cstrong\u003erouge rubis lumineux\u003c\/strong\u003e, avec de légères nuances grenat qui évoquent son potentiel d'évolution.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe profil aromatique est intense et fin : des arômes de \u003cstrong\u003ecerise mûre\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eviolette\u003c\/strong\u003e et une légère note épicée de poivre noir et de vanille provenant du passage en bois. De légères notes herbacées et minérales émergent également, témoignant du terroir vallonné du Chianti.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, c'est un vin harmonieux, avec un \u003cstrong\u003etanin bien intégré\u003c\/strong\u003e et une fraîcheur vive qui accompagne une bonne persistance. Le corps est plein mais pas lourd, avec une gorgée fluide et agréable. Longuement persistant, il se termine sur des notes fruitées et légèrement épicées, confirmant son élégance naturelle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Chianti Classico DOCG 'Ser Gardo' 2021 - Tenuta I Colli, Bindi Sergardi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et très équilibré, ce Chianti Classico s'accorde parfaitement avec les plats typiques de la cuisine toscane et de la tradition italienne. C'est le vin idéal pour accompagner :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViandes rouges\u003c\/strong\u003e grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePâtes\u003c\/strong\u003e avec des sauces à base de viande, comme les pici al ragù ou les tagliatelles au sanglier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCharcuteries et fromages affinés\u003c\/strong\u003e, typiques des collines siennoises\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlats rustiques\u003c\/strong\u003e comme les ragoûts ou les soupes de légumes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSa structure équilibrée et sa fraîcheur vive le rendent également excellent avec une simple ribollita toscane ou un plateau de produits locaux typiques.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Chianti Classico DOCG 'Ser Gardo' 2021 - Tenuta I Colli, Bindi Sergardi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver au mieux les qualités du \u003cstrong\u003eChianti Classico DOCG 'Ser Gardo' 2021 - Tenuta I Colli, Bindi Sergardi\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe et des variations de température. La bouteille doit être rangée horizontalement, dans un environnement avec une température constante entre \u003cstrong\u003e12 et 16°C\u003c\/strong\u003e et une humidité modérée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien qu'il soit excellent dès aujourd'hui pour sa plaisante fraîcheur, ce Chianti Classico a les caractéristiques pour \u003cstrong\u003eévoluer positivement pendant 5 à 8 ans\u003c\/strong\u003e, développant au fil du temps des arômes plus complexes et des notes épicées encore plus enveloppantes.\u003c\/p\u003e","brand":"Bindi Sergardi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414952702291,"sku":"C08-B029-2021-05","price":14.28,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/chianti-classico-docg-ser-gardo-2021-tenuta-i-colli-bindi-sergardi.jpg?v=1764410054"},{"product_id":"chianti-classico-gran-selezione-docg-mocenni-89-2018-tenuta-mocenni-bindi-sergardi","title":"Chianti Classico Gran Selezione DOCG « Mocenni 89 » 2018 - Tenuta Mocenni, Bindi Sergardi","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Chianti Classico Gran Selezione DOCG “Mocenni 89” 2018 - Tenuta Mocenni, Bindi Sergardi\u003c\/h2\u003e\nSituée à Castelnuovo Berardenga, au cœur de la zone la plus méridionale du Chianti Classico, la \u003cstrong\u003eTenuta Mocenni\u003c\/strong\u003e représente l'une des expressions les plus authentiques de la Toscane viticole. Le \u003cstrong\u003eChianti Classico Gran Selezione DOCG “Mocenni 89” 2018\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003eBindi Sergardi\u003c\/strong\u003e est issu de raisins \u003cstrong\u003eSangiovese purs\u003c\/strong\u003e, provenant du vignoble identifié par le numéro 89 du cadastre, symbole de la connexion profonde entre le vin et son territoire d'origine.\nCe rouge de grande personnalité se distingue par sa structure, son élégance et sa longévité, alliant intensité aromatique et complexité raffinée, typiques des meilleurs Chianti Classico Gran Selezione.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2018 a été caractérisé par un climat équilibré, avec un printemps régulier et un été chaud mais pas excessif. Les raisins ont atteint leur \u003cstrong\u003ematuration phénolique\u003c\/strong\u003e (c'est-à-dire la pleine maturité des substances colorantes et tanniques) de manière uniforme, donnant au vin un équilibre entre fraîcheur et concentration. La vendange, effectuée à la main vers la fin septembre, n'a sélectionné que les meilleurs grappes, pour garantir la pureté et l'authenticité du Sangiovese.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nAprès une \u003cstrong\u003efermentation alcoolique\u003c\/strong\u003e en acier inoxydable à température contrôlée, le moût reste en contact avec les peaux pendant environ 20 jours, afin d'extraire au mieux la couleur et la structure.\nL'élevage se déroule pendant 24 mois en grands fûts de chêne, où le vin mûrit lentement, adoucissant les tanins et s'enrichissant en complexité aromatique. Une période supplémentaire en bouteille suit, ce qui permet au style du Mocenni 89 de s'exprimer avec élégance et harmonie.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eChianti Classico Gran Selezione DOCG “Mocenni 89” 2018 - Tenuta Mocenni, Bindi Sergardi\u003c\/strong\u003e est un vin intense et profond, où chaque gorgée raconte la vocation et l'équilibre du Sangiovese cultivé en haute colline.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nRouge rubis brillant, avec des reflets grenat qui annoncent la maturité du vin et sa capacité à évoluer dans le temps.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il s'ouvre sur des arômes de cerise mûre, de violette et de petits fruits rouges, suivis d'élégantes notes épicées et de légères nuances balsamiques. Le bouquet évolue dans le verre, offrant des notes de tabac doux et de cuir.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est plein, harmonieux et enveloppant. Les \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e (les substances qui déterminent la sensation d'astringence) sont serrés mais polis, et la structure solide est équilibrée par une acidité vive. Longue finale, avec une \u003cstrong\u003epersistance\u003c\/strong\u003e qui rappelle des notes fruitées et épicées, symbole de sa grande élégance.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Chianti Classico Gran Selezione DOCG “Mocenni 89” 2018 - Tenuta Mocenni, Bindi Sergardi\u003c\/h2\u003e\nCe vin s'exprime au mieux en association avec des plats riches et savoureux de la tradition toscane et italienne.\nIdéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDaubes et ragoûts de sanglier ou de bœuf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés comme le pecorino toscan ou le parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes au ragù, pappardelle au sanglier ou lasagnes traditionnelles\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nParfait également comme vin de méditation, à déguster lentement pour en apprécier toutes les nuances.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Chianti Classico Gran Selezione DOCG “Mocenni 89” 2018 - Tenuta Mocenni, Bindi Sergardi\u003c\/h2\u003e\nPour conserver correctement ce vin, il est important de le garder dans un endroit frais et sans variations de température, avec une température constante entre 12 et 16°C et une humidité contrôlée. La bouteille doit être placée à l'horizontale, pour maintenir le bouchon toujours humide.\nGrâce à sa structure et à son long élevage, le \u003cstrong\u003eMocenni 89 2018\u003c\/strong\u003e a un potentiel de vieillissement notable, capable d'évoluer pendant plus de 10 ans, développant avec le temps des nuances encore plus élégantes et complexes.","brand":"Bindi Sergardi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414959976787,"sku":"C08-B029-2018-05","price":58.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/chianti-classico-gran-selezione-docg-mocenni-89-2018-tenuta-mocenni-bindi-sergardi.jpg?v=1764410181"},{"product_id":"chianti-classico-riserva-docg-calidonia-2020-tenuta-mocenni-bindi-sergardi","title":"Chianti Classico Riserva DOCG 'Calidonia' 2020 - Tenuta Mocenni, Bindi Sergardi","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Chianti Classico Riserva DOCG 'Calidonia' 2020 - Tenuta Mocenni, Bindi Sergardi\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG 'Calidonia' 2020 - Tenuta Mocenni, Bindi Sergardi\u003c\/strong\u003e est une interprétation élégante du Sangiovese, le cépage emblématique de la Toscane. Il est né au cœur du Chianti Classico, à Castelnuovo Berardenga, au sein de l'historique \u003cstrong\u003eTenuta Mocenni\u003c\/strong\u003e, propriété de la famille Bindi Sergardi depuis 1500. Ce vin représente l'essence du territoire et de la philosophie de production de l'entreprise : authenticité, respect de la tradition et attention à la qualité.\n\nLa dénomination \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG\u003c\/strong\u003e indique un vin soumis à un élevage plus long que le Chianti classique, ce qui lui confère une plus grande structure, complexité et capacité d'évolution dans le temps.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2020 a été caractérisé par un climat équilibré : hiver doux, printemps régulier et un été chaud mais non extrême, avec de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ces conditions ont favorisé une maturation optimale des raisins Sangiovese, qui au moment de la récolte étaient sains, concentrés et parfaitement équilibrés entre sucres, acidité et tanins. Le résultat est un vin harmonieux, au profil frais et vibrant mais en même temps profond.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa fermentation du \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG 'Calidonia' 2020\u003c\/strong\u003e a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée, pour préserver la pureté aromatique du fruit et garantir une transformation lente et régulière. Après une macération de quelques semaines sur les peaux – nécessaire pour extraire couleur, tanins et arômes complexes – le vin mûrit pendant environ \u003cstrong\u003e18 mois en grands fûts de chêne\u003c\/strong\u003e. L'élevage en bois contribue à adoucir la structure tannique et à enrichir le bouquet de délicates notes épicées et grillées, sans jamais masquer la fraîcheur du Sangiovese.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il se présente avec un rouge rubis intense aux reflets grenat, signe d'élégance et d'un début d'évolution. La brillance de la couleur révèle le soin et la précision lors de la vinification.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il offre un bouquet complexe et raffiné, où alternent des notes de fruits rouges mûrs, de cerise et de cassis, suivies de touches de violette, de tabac doux et d'épices fines. Avec l'oxygénation, des senteurs plus profondes de cuir et de sous-bois émergent, typiques du Sangiovese bien évolué.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est structuré et enveloppant, avec un tanin dense mais poli. L'acidité fraîche soutient la gorgée et équilibre la richesse du fruit, se prolongeant dans une \u003cstrong\u003epersistance élégante et savoureuse\u003c\/strong\u003e. La finale rappelle les notes épicées et minérales du terroir, invitant à la redégustation.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Chianti Classico Riserva DOCG 'Calidonia' 2020 - Tenuta Mocenni, Bindi Sergardi\u003c\/h2\u003e\nCe vin est extrêmement polyvalent à table et se marie avec les plats typiques de la cuisine toscane et italienne. Idéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eviandes rouges grillées ou au four ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ejarret de veau, braisés et gibier ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages affinés et pecorino toscan ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats de pâtes avec des sauces savoureuses, comme les pappardelles au ragoût de sanglier.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSon élégance et son profil équilibré le rendent également parfait comme vin de méditation, à déguster sans accompagnement.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Chianti Classico Riserva DOCG 'Calidonia' 2020 - Tenuta Mocenni, Bindi Sergardi\u003c\/h2\u003e\nPour préserver les qualités de ce Chianti Classico Riserva, il est important de le conserver dans un endroit frais, à une température constante d'environ 14-16°C, à l'abri de la lumière directe et des vibrations. Les bouteilles doivent être couchées, pour maintenir le bouchon humide et assurer une micro-oxygénation correcte.\n\nGrâce à sa structure et à l'équilibre entre fraîcheur et corps, le \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG 'Calidonia' 2020 - Tenuta Mocenni, Bindi Sergardi\u003c\/strong\u003e a un excellent potentiel de vieillissement : il peut évoluer en bouteille pendant 8-10 ans, développant des arômes toujours plus complexes et raffinés.\n\nUn vin qui allie histoire, terroir et passion, parfait pour ceux qui recherchent une bouteille capable de raconter l'âme la plus authentique du Chianti Classico.","brand":"Bindi Sergardi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414967120211,"sku":"C08-B029-2020-05_D000","price":34.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/chianti-classico-riserva-docg-calidonia-2020-tenuta-mocenni-bindi-sergardi.jpg?v=1764410228"},{"product_id":"chianti-classico-riserva-docg-i-colli-2020-tenuta-i-colli-bindi-sergardi","title":"Chianti Classico Riserva DOCG « I Colli » 2020 - Tenuta I Colli, Bindi Sergardi","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Chianti Classico Riserva DOCG 'I Colli' 2020 - Tenuta I Colli, Bindi Sergardi\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG 'I Colli' 2020 - Tenuta I Colli, Bindi Sergardi\u003c\/strong\u003e est un vin rouge de grand caractère, emblème de l'authentique tradition toscane. Produit au cœur du Chianti, près de Monteriggioni, il est issu de raisins \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e purs, cépage emblématique de la région. Cette Riserva se distingue par son équilibre entre élégance et structure, un corps plein et harmonieux qui reflète parfaitement le terroir dont il est issu.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n2020 a été un millésime particulièrement intéressant pour le Chianti Classico : l'équilibre climatique, avec un été chaud mais sans excès, a permis une maturation optimale des raisins. Les vendanges ont apporté en cave des grappes saines et concentrées, riches en arômes fruités et en tanins bien mûrs. Le résultat est un vin au profil intense, frais et durable, capable d'évoluer magnifiquement au fil des ans.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG 'I Colli' 2020 - Tenuta I Colli, Bindi Sergardi\u003c\/strong\u003e s'effectue par fermentation en cuves d'acier à température contrôlée, afin de préserver la pureté aromatique du Sangiovese. S'ensuit une \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e – c'est-à-dire le contact du moût avec les peaux – utile pour extraire la couleur, les tanins et les arômes. L'élevage se poursuit pendant environ 15 mois en fûts de chêne, où le vin s'enrichit de complexité et de rondeur, se terminant ensuite par une période supplémentaire en bouteille pour atteindre une harmonie parfaite.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, le vin présente une robe \u003cstrong\u003erouge rubis profond\u003c\/strong\u003e avec de légères nuances grenat, signe de son évolution en bouteille et du caractère réservé d'une véritable Riserva.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe nez est complexe et raffiné : des notes de \u003cstrong\u003ecerise mûre\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003egriotte\u003c\/strong\u003e et un élégant arrière-plan d'épices douces, de tabac et de bois grillé émergent. À l'aération, des nuances balsamiques et légèrement terreuses sont également perçues, ce qui donne de la profondeur et de l'authenticité.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est plein et harmonieux, avec une attaque chaude et douce. Les \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e – substances naturelles présentes dans les peaux et les pépins qui donnent corps et structure – sont bien présents mais polis, tandis que la fraîcheur typique du Sangiovese équilibre la sensation alcoolique. La \u003cstrong\u003epersistance\u003c\/strong\u003e finale est longue, avec un agréable retour fruité et épicé qui invite à la gorgée suivante.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Chianti Classico Riserva DOCG 'I Colli' 2020 - Tenuta I Colli, Bindi Sergardi\u003c\/h2\u003e\nCe Chianti Classico Riserva est un compagnon idéal pour les plats de la cuisine toscane et pour toutes les préparations au goût prononcé. Il se marie parfaitement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibiers et braisés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés comme le pecorino toscan ou le parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes aux sauces à la viande ou aux cèpes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nParfait aussi comme vin de méditation, à déguster lentement, il raconte à chaque gorgée l'histoire et la passion de la famille Bindi Sergardi.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Chianti Classico Riserva DOCG 'I Colli' 2020 - Tenuta I Colli, Bindi Sergardi\u003c\/h2\u003e\nPour préserver toutes les qualités de ce vin, il est conseillé de le conserver dans un \u003cstrong\u003eendroit frais et à l'abri de la lumière directe\u003c\/strong\u003e, avec une température constante entre 14 et 16°C et une humidité contrôlée. La bouteille doit être couchée, afin de maintenir le bouchon en contact avec le vin et d'éviter l'oxydation.\nGrâce à sa structure et à la qualité de son élevage, le Chianti Classico Riserva 'I Colli' 2020 a un \u003cstrong\u003epotentiel de vieillissement\u003c\/strong\u003e de plus de 10 ans, période pendant laquelle il développera d'autres nuances aromatiques et une complexité encore plus enveloppante.","brand":"Bindi Sergardi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414967349587,"sku":"C08-B029-2020-05_D001","price":29.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/chianti-classico-riserva-docg-i-colli-2020-tenuta-i-colli-bindi-sergardi.jpg?v=1764410233"},{"product_id":"chianti-classico-riserva-docg-i-colli-2020-tenuta-i-colli-bindi-sergardi-cassetta-di-legno","title":"Chianti Classico Riserva DOCG \"I Colli\" 2020 - Tenuta I Colli, Bindi Sergardi (caisse bois)","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Chianti Classico Riserva DOCG 'I Colli' 2020 - Tenuta I Colli, Bindi Sergardi (caisse en bois)\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG \"I Colli\" 2020\u003c\/strong\u003e de la \u003cstrong\u003eTenuta I Colli\u003c\/strong\u003e, signé par la famille historique \u003cstrong\u003eBindi Sergardi\u003c\/strong\u003e, est un vin rouge toscan qui représente l'une des expressions les plus authentiques du terroir du Chianti. Produit à partir de raisins \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e purs ou presque, ce vin se distingue par son \u003cstrong\u003ecorps élégant et structuré\u003c\/strong\u003e, un équilibre entre fraîcheur et intensité aromatique, et une longue persistance. La version en \u003cstrong\u003ecaisse en bois\u003c\/strong\u003e en fait également une idée cadeau parfaite pour les amateurs de vin et les collectionneurs.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nL'année 2020 a été d'une grande qualité pour le Chianti Classico. L'hiver plutôt doux et les pluies printanières ont favorisé une croissance équilibrée de la vigne. L'été, sec mais avec des nuits fraîches, a permis aux raisins Sangiovese de mûrir uniformément, développant un équilibre parfait entre sucres, acidité et composants aromatiques. Le résultat est un vin complexe, harmonieux et particulièrement apte à vieillir, capable d'exprimer une synthèse raffinée du terroir de la Tenuta I Colli, située près de Monteriggioni.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès la vendange manuelle, les raisins sont vinifiés avec le plus grand soin. La fermentation a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée pour préserver la pureté du fruit. S'ensuit une période de macération sur les peaux, qui permet l'extraction de la couleur et des tanins, substances qui confèrent structure et complexité au vin.\nL'élevage se poursuit pendant environ \u003cstrong\u003e15 mois en fûts de chêne\u003c\/strong\u003e, où le Chianti Classico Riserva \"I Colli\" 2020 acquiert élégance et rondeur. Une maturation supplémentaire en bouteille complète l'œuvre, enrichissant le profil aromatique et garantissant une harmonie gustative extraordinaire.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe Chianti Classico Riserva DOCG \"I Colli\" 2020 est un vin qui raconte la Toscane dans le verre, exprimant profondeur, équilibre et un caractère authentique.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il présente une intense \u003cstrong\u003erobe rouge rubis\u003c\/strong\u003e tendant au grenat, signe de sa maturité et de son élevage en bois. Brillant et limpide, il annonce une structure solide et harmonieuse.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il s'ouvre sur des arômes complexes de fruits rouges mûrs — cerise et prune — accompagnés de nuances d'épices douces, de vanille et de tabac. Des notes florales et de légères touches balsamiques émergent ensuite, typiques du Sangiovese de haute qualité.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est ample, enveloppant et bien équilibré. Les \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e — les substances naturelles qui procurent une sensation de sécheresse et de structure — sont fins et polis. L'acidité vive confère de la fraîcheur et une finale persistante, avec un agréable arrière-goût de fruits et d'épices. C'est un vin qui évolue dans le verre, raffiné mais de caractère affirmé.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Chianti Classico Riserva DOCG 'I Colli' 2020 - Tenuta I Colli, Bindi Sergardi (caisse en bois)\u003c\/h2\u003e\nCe Chianti Classico Riserva s'accorde parfaitement avec des plats savoureux de la tradition toscane et de la cuisine italienne en général. Il est idéal pour :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes viandes rouges grillées ou rôties, comme la bistecca alla fiorentina ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes plats de gibier, comme le sanglier en civet ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes fromages affinés et les pecorini toscans ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes pâtes aux ragoûts de viande ou aux sauces riches en épices.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nGrâce à son élégance et sa persistance, c'est aussi un excellent compagnon pour une soirée conviviale ou comme vin de méditation.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Chianti Classico Riserva DOCG 'I Colli' 2020 - Tenuta I Colli, Bindi Sergardi (caisse en bois)\u003c\/h2\u003e\nPour conserver intactes les qualités de ce vin, il est important de le stocker dans un endroit frais et sombre, à une température constante entre \u003cstrong\u003e14°C et 16°C\u003c\/strong\u003e, à l'abri des sources de lumière et de chaleur. La bouteille doit être conservée en position horizontale pour maintenir le bouchon humide et assurer une parfaite étanchéité.\nLe Chianti Classico Riserva \"I Colli\" 2020 a un \u003cstrong\u003eexcellent potentiel de vieillissement\u003c\/strong\u003e : s'il est conservé correctement, il peut évoluer pendant plus de 10 ans, développant des arômes encore plus complexes et raffinés. Sa présentation en \u003cstrong\u003ecaisse en bois\u003c\/strong\u003e contribue également à préserver sa qualité et le rend parfait comme vin à offrir ou à collectionner.","brand":"Bindi Sergardi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414967841107,"sku":"C08-B029-2020-05C","price":35.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/chianti-classico-riserva-docg-i-colli-2020-tenuta-i-colli-bindi-sergardi-cassetta-di-legno.jpg?v=1764410236"},{"product_id":"chianti-colli-senesi-docg-al-canapo-2023-tenuta-i-colli-bindi-sergardi","title":"Chianti Colli Senesi DOCG 'Al Canapo' 2023 - Tenuta I Colli, Bindi Sergardi","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Chianti Colli Senesi DOCG 'Al Canapo' 2023 - Tenuta I Colli, Bindi Sergardi\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eChianti Colli Senesi DOCG 'Al Canapo' 2023 - Tenuta I Colli, Bindi Sergardi\u003c\/strong\u003e est un vin rouge jeune, interprète authentique du terroir siennois. Il est issu de raisins \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e cultivés dans la région de Monteriggioni, au sein du renommé domaine Tenuta I Colli, propriété historique de la famille Bindi Sergardi, établie dans le Chianti depuis plus de six cents ans. Le vin exprime au mieux son lien avec l'appellation \u003cstrong\u003eChianti Colli Senesi DOCG\u003c\/strong\u003e, connue pour ses rouges parfumés, équilibrés et riches en personnalité.\nCorsé mais agile, avec un profil frais et vif, il est conçu pour être un Chianti franc, convivial et de grande valeur territoriale.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2023 a été caractérisé par un climat équilibré, avec des températures douces au printemps et un été sec mais pas excessivement chaud. Les raisins \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e ont atteint une pleine maturité, offrant un vin d'une couleur intense et des arômes nets de fruits rouges. Un millésime qui se distingue par son élégance et sa fraîcheur, des qualités qui rendent ce Chianti extrêmement agréable dès sa jeunesse.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du Chianti Colli Senesi DOCG 'Al Canapo' 2023 se fait entièrement en \u003cstrong\u003eacier inoxydable\u003c\/strong\u003e, un choix précis pour valoriser la pureté aromatique et la vivacité naturelle du Sangiovese. Après une \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e sur les peaux d'environ 10 jours – période pendant laquelle le moût s'enrichit en couleur et en tanins – le vin poursuit son affinage en acier avant la mise en bouteille. L'absence de bois préserve la fragrance du fruit et la transparence expressive du terroir de Monteriggioni.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eChianti Colli Senesi DOCG 'Al Canapo' 2023\u003c\/strong\u003e est un vin à la personnalité brillante et immédiate, qui se révèle dans chaque aspect de la dégustation.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nRouge rubis lumineux avec des reflets violacés, signe de jeunesse et de fraîcheur.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nArôme intense et agréablement fruité, avec des notes de cerise, de cassis et de prune. En arrière-plan, de légères notes florales de violette et une touche épicée enrichissent la complexité aromatique.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est frais, avec des \u003cstrong\u003etanins fins\u003c\/strong\u003e et bien intégrés. La structure est élancée mais équilibrée, avec une bonne persistance qui rappelle les notes fruitées perçues au nez. La finale est harmonieuse, propre, agréablement sapide et très agréable à boire.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins : Chianti Colli Senesi DOCG 'Al Canapo' 2023 - Tenuta I Colli, Bindi Sergardi\u003c\/h2\u003e\nCe Chianti s'accorde parfaitement avec la cuisine toscane traditionnelle et les plats du quotidien. Idéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées de charcuteries et fromages affinés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes avec ragoût de viande ou pici au sugo de cinta senese\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches grillées ou préparations de volaille\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePizzas gourmandes à base de tomate et d'ingrédients savoureux\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nExcellent également avec des plats végétariens à base de légumineuses ou de légumes savoureux, grâce à sa fraîcheur et sa touche légèrement épicée.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Chianti Colli Senesi DOCG 'Al Canapo' 2023 - Tenuta I Colli, Bindi Sergardi\u003c\/h2\u003e\nPour préserver intactes ses caractéristiques de fraîcheur et d'arômes fruités, le \u003cstrong\u003eChianti Colli Senesi DOCG 'Al Canapo' 2023\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un endroit frais, sombre et à l'abri des sources de chaleur.\nVoici quelques conseils utiles :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature idéale de conservation :\u003c\/strong\u003e entre 14°C et 16°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBouteille positionnée horizontalement, avec le bouchon toujours humide\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉviter les variations de température et les vibrations\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nBien qu'il s'agisse d'un Chianti conçu pour être consommé jeune, il peut évoluer positivement pendant 3 à 5 ans, développant de légères notes épicées et une plus grande souplesse. Un vin qui allie authenticité, équilibre et le charme intemporel du Sangiovese des Colli Senesi.","brand":"Bindi Sergardi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414983340371,"sku":"C09-B029-2023-05","price":11.76,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/chianti-colli-senesi-docg-al-canapo-2023-tenuta-i-colli-bindi-sergardi.jpg?v=1764410352"},{"product_id":"chianti-docg-la-boncia-2022-chianti-colli-senesi-docg-al-canapo-2022-tenuta-i-colli-bindi-sergardi-cassetta-di-legno","title":"Chianti DOCG \"La Boncia\" 2022 + Chianti Colli Senesi DOCG \"Al Canapo\" 2022 - Tenuta I Colli, Bindi Sergardi (caisse en bois)","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Chianti DOCG “La Boncia” 2022 + Chianti Colli Senesi DOCG “Al Canapo” 2022 - Tenuta I Colli, Bindi Sergardi (coffret en bois)\u003c\/h2\u003e\nLes deux vins signés \u003cstrong\u003eBindi Sergardi\u003c\/strong\u003e racontent l'authenticité du terroir siennois, alliant tradition, élégance et fraîcheur. Le coffret en bois contient deux expressions complémentaires du \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e, cépage emblématique de la Toscane : le \u003cstrong\u003eChianti DOCG “La Boncia” 2022\u003c\/strong\u003e et le \u003cstrong\u003eChianti Colli Senesi DOCG “Al Canapo” 2022\u003c\/strong\u003e.\nLe premier représente l'âme la plus immédiate et parfumée du Chianti, tandis que le second exprime la typicité des Colli Senesi, avec une structure plus corsée et un caractère authentique. Les deux vins proviennent de l'historique \u003cstrong\u003eTenuta I Colli\u003c\/strong\u003e, appartenant depuis des siècles à la famille Bindi Sergardi, symbole d'enracinement et de qualité constante au fil du temps.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2022 en Toscane a été caractérisé par un climat équilibré, avec un été chaud et sec suivi de pluies bénéfiques fin août. Les raisins de \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e ont atteint une maturité idéale, développant des arômes intenses et un fruit bien défini. Le résultat est des vins d'une fraîcheur vive, avec des tanins doux et un profil harmonieux qui se prête aussi bien à une consommation immédiate qu'à une évolution dans le temps.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLe Chianti DOCG “La Boncia” 2022 et le Chianti Colli Senesi DOCG “Al Canapo” 2022 sont vinifiés en acier inoxydable à température contrôlée.\nLa fermentation, d'une durée d'environ 10-15 jours, s'effectue avec macération sur les peaux – un processus qui permet au vin d'extraire naturellement couleur, parfum et tanin.\nL'élevage se poursuit en acier, afin de préserver la \u003cstrong\u003efraîcheur aromatique\u003c\/strong\u003e et la vivacité gustative typique, garantissant en même temps un profil pur et authentique.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nLes deux vins présentent un rouge rubis brillant, avec des reflets violacés qui témoignent de leur jeune vitalité. Une couleur intense mais transparente, typique des Chianti de pure tradition toscane.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, le \u003cstrong\u003eChianti “La Boncia”\u003c\/strong\u003e exprime des parfums floraux de violette et de pivoine, accompagnés de notes de cerise fraîche et d'une touche d'épices délicates.\nLe \u003cstrong\u003eChianti Colli Senesi “Al Canapo”\u003c\/strong\u003e offre des arômes plus matures et profonds, avec des notes de fruits rouges, de terre humide et de légères nuances d'herbes méditerranéennes.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n“La Boncia” se distingue par sa légèreté et sa facilité à boire : tanins souples, bonne acidité et finale fraîche et fruitée.\n“Al Canapo” se présente quant à lui plus structuré, avec un corps moyen, des tanins fermes mais bien intégrés et une finale longue, harmonieuse et légèrement sapide.\nL'équilibre entre élégance et typicité fait de ce \u003cstrong\u003ecoffret en bois\u003c\/strong\u003e un excellent choix pour ceux qui souhaitent découvrir les différentes nuances du Chianti signé Bindi Sergardi.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Chianti DOCG “La Boncia” 2022 + Chianti Colli Senesi DOCG “Al Canapo” 2022 - Tenuta I Colli, Bindi Sergardi (coffret en bois)\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eChianti “La Boncia”\u003c\/strong\u003e est parfait pour accompagner les premiers plats de la tradition toscane comme les pici au ragoût, les soupes de légumes ou les bruschetta à la tomate.\nLe \u003cstrong\u003eChianti Colli Senesi “Al Canapo”\u003c\/strong\u003e se marie quant à lui avec des plats plus structurés, comme les rôtis, les viandes rouges grillées ou les fromages affinés.\nCe coffret représente une idée cadeau idéale pour ceux qui souhaitent apporter à table deux interprétations authentiques et complémentaires du Sangiovese siennois.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Chianti DOCG “La Boncia” 2022 + Chianti Colli Senesi DOCG “Al Canapo” 2022 - Tenuta I Colli, Bindi Sergardi (coffret en bois)\u003c\/h2\u003e\nPour une conservation optimale des deux vins, il est conseillé de les maintenir dans un endroit frais, à température constante entre 12 et 16°C, à l'abri de la lumière directe et des vibrations. Les bouteilles doivent rester en position horizontale, afin de maintenir le bouchon de liège humide.\n“La Boncia” exprime au mieux son caractère dans les 3-4 ans suivant la vendange, tandis que “Al Canapo” peut évoluer agréablement jusqu'à 6-8 ans, développant des arômes plus complexes et des notes épicées.\nLe \u003cstrong\u003ecoffret en bois\u003c\/strong\u003e ne protège pas seulement les bouteilles, mais représente également une solution élégante pour ceux qui souhaitent un cadeau œnologique de valeur, conçu pour durer dans le temps.","brand":"Bindi Sergardi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414983766355,"sku":"C09-B029-2022-05C","price":35.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/chianti-docg-la-boncia-2022-chianti-colli-senesi-docg-al-canapo-2022-tenuta-i-colli-bindi-sergardi-cassetta-di-legno.jpg?v=1764410358"},{"product_id":"toscana-cabernet-sauvignon-igt-mocenni-91-2021-tenuta-mocenni-bindi-sergardi","title":"Toscana Cabernet Sauvignon IGT « Mocenni 91 » 2021 - Tenuta Mocenni, Bindi Sergardi","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Toscana Cabernet Sauvignon IGT “Mocenni 91” 2021 - Tenuta Mocenni, Bindi Sergardi\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eToscana Cabernet Sauvignon IGT “Mocenni 91” 2021 - Tenuta Mocenni, Bindi Sergardi\u003c\/strong\u003e est né au cœur de la Toscane, à Castelnuovo Berardenga, dans l'une des zones les plus propices à la production de vins rouges élégants et de longue garde. C'est un Cabernet Sauvignon pur qui interprète avec style la puissance du cépage français associée à l'élégance du terroir toscan.\nLe nom \"Mocenni 91\" fait référence à la parcelle cadastrale du vignoble d'où proviennent les raisins, situé dans le domaine Mocenni, propriété de la famille historique \u003cstrong\u003eBindi Sergardi\u003c\/strong\u003e. Ce vin incarne la philosophie de l'entreprise : respect de la tradition, recherche de la qualité et valorisation de l'identité du territoire.\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\nL'année 2021 a été caractérisée par des conditions climatiques équilibrées, avec des températures douces et une parfaite amplitude thermique entre le jour et la nuit. Ces conditions ont favorisé une maturation lente et complète des raisins, garantissant un fruit riche et concentré, accompagné de tanins mûrs et veloutés.\nLes vendanges, effectuées manuellement durant la seconde quinzaine de septembre, ont permis une sélection rigoureuse des meilleures grappes, assurant qualité et cohérence du profil aromatique du vin.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès égrappage, la fermentation alcoolique a lieu en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée, afin de préserver la pureté du fruit. S'ensuit la fermentation malolactique, toujours en acier, un processus qui adoucit l'acidité du vin et en enrichit la structure.\nLe vin est ensuite élevé pendant environ \u003cstrong\u003e24 mois en barriques de chêne français\u003c\/strong\u003e puis pendant quelques mois en bouteille avant commercialisation. Ce parcours confère au Mocenni 91 2021 profondeur, élégance et un équilibre parfait entre puissance et finesse.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il présente une robe rouge rubis intense et brillante, aux reflets violacés qui dénotent jeunesse et vitalité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est complexe et enveloppant, avec des notes de fruits noirs mûrs tels que la mûre et la prune, suivies de touches de vanille, de cacao et de légères nuances balsamiques. D'élégantes notes épicées et grillées émergent également, résultat de l'élevage en bois.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, c'est un vin structuré et harmonieux. Les tanins sont soyeux mais présents, intégrés dans une trame équilibrée et persistante. L'acidité vive et la longue finale sur des notes de fruits mûrs et d'épices douces font du \u003cstrong\u003eToscana Cabernet Sauvignon IGT “Mocenni 91” 2021 - Tenuta Mocenni, Bindi Sergardi\u003c\/strong\u003e un rouge de grande personnalité, capable d'évoluer magnifiquement avec le temps.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Toscana Cabernet Sauvignon IGT “Mocenni 91” 2021 - Tenuta Mocenni, Bindi Sergardi\u003c\/h2\u003e\nCe Cabernet Sauvignon toscan se marie parfaitement avec des plats riches et savoureux. Idéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf florentine ou un rôti de bœuf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibier, notamment le sanglier ou le lièvre en civet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés au goût prononcé, comme le pecorino toscan ou le parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de cuisine internationale, comme l'agneau rôti ou la côtelette avec sauce au poivre vert\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nC'est un vin qui peut également accompagner des moments de méditation, parfait à déguster seul pour en apprécier toute la complexité.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Toscana Cabernet Sauvignon IGT “Mocenni 91” 2021 - Tenuta Mocenni, Bindi Sergardi\u003c\/h2\u003e\nPour conserver au mieux ce vin, il est conseillé de le maintenir dans un environnement frais, avec une température constante d'environ 14-16°C et une humidité contrôlée. La bouteille doit être conservée à l'horizontale, loin des sources de lumière et des vibrations.\nGrâce à sa structure et à son long élevage en bois, le \u003cstrong\u003eToscana Cabernet Sauvignon IGT “Mocenni 91” 2021 - Tenuta Mocenni, Bindi Sergardi\u003c\/strong\u003e a un excellent potentiel de vieillissement : il peut évoluer pendant plus de 10 ans, développant avec le temps une plus grande complexité et des nuances aromatiques fascinantes.","brand":"Bindi Sergardi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415327600979,"sku":"T04-B029-2021-05_D000","price":58.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/toscana-cabernet-sauvignon-igt-mocenni-91-2021-tenuta-mocenni-bindi-sergardi.jpg?v=1764414288"},{"product_id":"toscana-rosso-igt-simbiosi-2019-tenuta-i-colli-bindi-sergardi","title":"Toscane Rouge « Simbiosi » 2019 - Tenuta I Colli, Bindi Sergardi","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Toscana Rosso 'Simbiosi' 2019 - Tenuta I Colli, Bindi Sergardi\u003c\/h2\u003e\n\nToscana Rosso 'Simbiosi' 2019 - Tenuta I Colli, Bindi Sergardi est un \u003cstrong\u003eToscana IGT\u003c\/strong\u003e au caractère affirmé et harmonieux, né de l'union parfaite entre le \u003cstrong\u003eMerlot\u003c\/strong\u003e et le \u003cstrong\u003eCabernet Sauvignon\u003c\/strong\u003e à parts égales. Un assemblage élégant qui raconte la philosophie de la famille Bindi Sergardi, où le mot « Simbiosi » représente la fusion entre cépages, terroir et tradition. Avec un corps plein et velouté, ce rouge est l'expression moderne d'une excellente vocation viticole toscane.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\nLe millésime 2019 en Toscane a été caractérisé par une évolution climatique équilibrée, avec un printemps doux et un été sec et ventilé. Les raisins de \u003cstrong\u003eToscana Rosso 'Simbiosi' 2019 - Tenuta I Colli, Bindi Sergardi\u003c\/strong\u003e ont atteint une maturité parfaite, offrant un équilibre entre fraîcheur et intensité aromatique. La vendange, effectuée à la main, a garanti que seules les meilleures grappes étaient sélectionnées, préservant la qualité du fruit et la concentration des arômes.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\nAprès l'éraflage, la fermentation a lieu en acier inoxydable à température contrôlée pour exalter les arômes des raisins et en préserver la finesse. La macération pelliculaire, qui dure plusieurs jours, permet d'extraire la couleur, la structure et des tanins souples. L'élevage se poursuit pendant environ \u003cstrong\u003e18 mois en barriques de chêne français\u003c\/strong\u003e, dont la moitié neuves, avant une période de repos supplémentaire en bouteille. Le résultat est un vin au profil raffiné et complexe, parfaitement harmonisé entre puissance et élégance.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, le Toscana Rosso 'Simbiosi' 2019 - Tenuta I Colli, Bindi Sergardi présente un rouge rubis intense avec des reflets violacés, signe de jeunesse et de vitalité. La consistance est pleine et enveloppante, annonçant un vin structuré et d'une grande profondeur.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe parfum est riche et généreux : il s'ouvre sur des notes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la mûre, suivies de nuances d'épices douces, de tabac et de vanille. Avec l'aération, des touches balsamiques et des senteurs de cacao émergent, témoignant d'un élevage en bois bien intégré.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, le vin est structuré, avec des tanins souples mais présents et une persistance longue et équilibrée. Le corps du Merlot apporte de la rondeur et de l'agrément, tandis que le Cabernet Sauvignon ajoute de la profondeur et du caractère. La finale est élégante, avec un net retour de fruits mûrs et d'épices, invitant à une nouvelle gorgée.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Toscana Rosso 'Simbiosi' 2019 - Tenuta I Colli, Bindi Sergardi\u003c\/h2\u003e\n\nCe vin s'accorde parfaitement avec les plats traditionnels toscans et les plats de viande au goût prononcé. Idéal pour accompagner :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRôtis et braisés de bœuf ou de sanglier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés à pâte dure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes au ragoût riche ou avec des sauces gibier\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nGrâce à son élégance et sa complexité, le Toscana Rosso 'Simbiosi' 2019 se révèle également un excellent vin de méditation, à déguster lentement en bonne compagnie.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Toscana Rosso 'Simbiosi' 2019 - Tenuta I Colli, Bindi Sergardi\u003c\/h2\u003e\n\nPour conserver toutes ses caractéristiques, conservez le Toscana Rosso 'Simbiosi' 2019 - Tenuta I Colli, Bindi Sergardi dans un endroit frais, sombre et avec une humidité contrôlée, idéalement entre 14°C et 16°C. La bouteille doit être maintenue à l'horizontale, afin que le bouchon reste humide et garantisse une fermeture parfaite.\n\nGrâce à sa structure et à la qualité du bois utilisé lors de l'élevage, ce vin possède un \u003cstrong\u003eexcellent potentiel de vieillissement\u003c\/strong\u003e. Il peut être laissé reposer en cave pendant 8 à 10 ans, évoluant vers des notes plus complexes de cuir, d'épices et de fruits à l'eau-de-vie, pour une expérience gustative toujours plus satisfaisante.","brand":"Bindi Sergardi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415345721683,"sku":"T04-B029-2019-05","price":40.12,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/toscana-rosso-igt-simbiosi-2019-tenuta-i-colli-bindi-sergardi.jpg?v=1764414381"},{"product_id":"toscana-rosso-governo-all-uso-toscano-igt-nicolo-2021-tenuta-i-colli-bindi-sergardi","title":"Toscana Rosso Governo all’Uso Toscano IGT 'Nicolò' 2021 - Tenuta I Colli, Bindi Sergardi","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Toscana Rosso Governo all’Uso Toscano IGT 'Nicolò' 2021 - Tenuta I Colli, Bindi Sergardi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eToscana Rosso Governo all’Uso Toscano IGT 'Nicolò' 2021 - Tenuta I Colli, Bindi Sergardi\u003c\/strong\u003e est un vin rouge au caractère authentique, expression de la tradition séculaire toscane et du savoir-faire œnologique de la famille Bindi Sergardi, présente sur le territoire de Monteriggioni depuis 1349. Il est issu de raisins \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e cultivés dans le vignoble de Montagnola, au sein du domaine I Colli, où le microclimat tempéré et le sol riche en minéraux favorisent une maturation équilibrée des raisins.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nLe résultat est un vin de corps moyen-plein, vigoureux mais harmonieux, riche en arômes et doté d'une rondeur agréable qui séduit dès la dégustation : un rouge moderne qui puise ses racines dans la plus ancienne tradition toscane.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe millésime 2021 a été caractérisé par un climat équilibré, avec des journées chaudes mais ventilées et des nuits fraîches. Cette amplitude thermique a favorisé la maturation lente et complète des raisins Sangiovese, conférant à ce Toscana Rosso une structure compacte et des arômes fruités intenses. Les vendanges ont été effectuées manuellement, avec une sélection minutieuse des grappes les plus saines et les plus mûres.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cem\u003eGoverno all’Uso Toscano\u003c\/em\u003e est une technique ancienne qui confère aux vins plus de souplesse et de complexité aromatique. Dans cette version, une partie des raisins est fermentée en acier, tandis qu'une autre est laissée à \u003cstrong\u003epasserillage\u003c\/strong\u003e (c'est-à-dire légèrement déshydratée pour concentrer les sucres et les arômes). Par la suite, les raisins passerillés sont ajoutés au vin déjà fermenté, déclenchant une \u003cstrong\u003eseconde fermentation\u003c\/strong\u003e naturelle qui enrichit le vin en arômes et en structure.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès la fermentation, le vin vieillit pendant plusieurs mois en cuve d'acier inoxydable pour préserver sa fraîcheur et son fruité, avant un vieillissement supplémentaire en bouteille qui arrondit son profil gustatif.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Toscana Rosso Governo all’Uso Toscano IGT 'Nicolò' 2021 - Tenuta I Colli, Bindi Sergardi est un vin qui se présente de manière invitante sous tous les aspects, de la couleur au goût, jusqu'à la persistance aromatique.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDans le verre, il offre un \u003cstrong\u003erouge rubis intense\u003c\/strong\u003e avec des reflets violacés, signe de sa jeunesse et de sa fraîcheur.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAu nez, il exprime un large éventail aromatique, dominé par des arômes de \u003cstrong\u003ecerise mûre, de mûre et de prune\u003c\/strong\u003e, accompagnés de délicates notes d'épices douces et d'une touche florale de violette. Le bouquet est riche et enveloppant, avec une agréable complexité qui invite à la dégustation.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003esouple et rond\u003c\/strong\u003e, avec une bonne structure et des tanins polis. La seconde fermentation confère de la plénitude et une finale veloutée, avec une fraîcheur équilibrée qui contrebalance la richesse fruitée. La \u003cstrong\u003epersistance aromatique\u003c\/strong\u003e est longue, soutenue par un agréable retour de fruits rouges et d'épices.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour le Toscana Rosso Governo all’Uso Toscano IGT 'Nicolò' 2021 - Tenuta I Colli, Bindi Sergardi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin se prête à de multiples accords grâce à sa polyvalence et à sa souplesse. Il est parfait avec :\n\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes plats typiques de la cuisine toscane comme les \u003cstrong\u003epici au ragoût de sanglier\u003c\/strong\u003e ou la \u003cstrong\u003epappa al pomodoro\u003c\/strong\u003e;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles viandes rouges grillées ou les rôtis savoureux;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles fromages affinés comme le pecorino toscan;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles charcuteries et les planches mixtes pour des apéritifs rustiques.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\nUn compagnon idéal pour les repas conviviaux et pour ceux qui aiment un rouge de caractère mais agréable et facile à boire.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Toscana Rosso Governo all’Uso Toscano IGT 'Nicolò' 2021 - Tenuta I Colli, Bindi Sergardi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nPour apprécier pleinement les qualités de ce vin, il est important de le conserver dans un endroit frais et à l'abri de la lumière, à une température constante entre \u003cstrong\u003e12 et 16°C\u003c\/strong\u003e. La bouteille doit être maintenue en position horizontale pour assurer un contact correct du vin avec le bouchon.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nBien qu'il soit prêt à être dégusté immédiatement, le \u003cstrong\u003e'Nicolò' 2021\u003c\/strong\u003e peut évoluer agréablement pendant 3 à 5 ans supplémentaires, développant une plus grande complexité et rondeur. Parfait pour ceux qui recherchent un vin toscan alliant tradition et modernité dans une gorgée pleine et authentique.\n\u003c\/p\u003e","brand":"Bindi Sergardi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415345754451,"sku":"T04-B029-2021-05_D001","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/toscana-rosso-governo-all-uso-toscano-igt-nicolo-2021-tenuta-i-colli-bindi-sergardi.jpg?v=1764414383"},{"product_id":"toscana-rosso-igt-achille-2022-magnum-tenuta-i-colli-bindi-sergardi-cassetta-di-legno","title":"Toscana Rosso IGT 'Achille' 2022 Magnum - Tenuta I Colli, Bindi Sergardi (caisse bois)","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Toscana Rosso IGT 'Achille' 2022 Magnum - Tenuta I Colli, Bindi Sergardi (caisse en bois)\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eToscana Rosso IGT « Achille » 2022 Magnum\u003c\/strong\u003e de la \u003cstrong\u003eTenuta I Colli\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003eBindi Sergardi\u003c\/strong\u003e est un vin qui raconte la tradition toscane à travers la pureté du \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e. Provenant des vignobles situés au cœur de la commune de \u003cstrong\u003eMonteriggioni\u003c\/strong\u003e, ce rouge allie élégance et caractère, caractéristiques typiques des terroirs vallonnés de la région.\nLe vin est dédié à \u003cstrong\u003eAchille Sergardi\u003c\/strong\u003e, figure historique de la famille et Maître de la Douane du Sel au XVe siècle, et incarne l'esprit authentique d'un territoire riche d'histoire et de passion. La version en \u003cstrong\u003eMagnum avec caisse en bois\u003c\/strong\u003e est idéale pour ceux qui souhaitent collectionner un grand rouge toscan, ainsi que pour ceux qui recherchent une idée cadeau de classe.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime \u003cstrong\u003e2022\u003c\/strong\u003e a été caractérisé par un climat chaud et sec, avec de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit qui ont permis une maturation optimale des raisins. Les vendanges, effectuées manuellement, ont permis une sélection rigoureuse des grappes, donnant naissance à un vin équilibré, d'une grande intensité aromatique et avec un profil tannique mûr mais harmonieux.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès l'éraflage et le foulage, le moût fermente en \u003cstrong\u003ecuves d'acier inoxydable\u003c\/strong\u003e à température contrôlée pour préserver les arômes et la fraîcheur. Suit une phase de \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e sur les peaux, qui permet une plus grande extraction de couleur et de structure. L'affinage se poursuit ensuite en \u003cstrong\u003ebarriques de chêne\u003c\/strong\u003e pendant quelques mois, où le vin évolue et acquiert complexité et rondeur avant d'être mis en bouteille dans son élégant format Magnum.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eToscana Rosso IGT 'Achille' 2022 Magnum - Tenuta I Colli, Bindi Sergardi (caisse en bois)\u003c\/strong\u003e se présente comme un vin complexe mais accessible, capable de satisfaire aussi bien le palais de l'amateur que celui de celui qui s'approche pour la première fois des rouges toscans.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nVisuellement, il frappe par son \u003cstrong\u003erouge rubis intense\u003c\/strong\u003e avec des reflets pourpres, signe de la jeunesse du vin et de la bonne concentration du fruit.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il s'ouvre sur des \u003cstrong\u003earômes de cerise mûre, de mûre et de prune\u003c\/strong\u003e, suivis de délicates nuances épicées et de légères notes torréfiées apportées par le chêne. Avec l'oxygénation, des senteurs de violette et de petites notes balsamiques émergent, enrichissant sa profondeur aromatique.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il présente une \u003cstrong\u003estructure pleine et harmonieuse\u003c\/strong\u003e, avec un tanin bien poli et une finale longue et persistante. La fraîcheur du Sangiovese équilibre parfaitement la douceur, rendant chaque gorgée équilibrée et agréable.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Toscana Rosso IGT 'Achille' 2022 Magnum - Tenuta I Colli, Bindi Sergardi (caisse en bois)\u003c\/h2\u003e\nCe rouge toscan s'accorde merveilleusement avec des plats aux saveurs intenses et authentiques. Idéal pour accompagner :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eviandes rouges grillées ou rôties,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecôtes de bœuf et filets de bœuf,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egibiers et rôtis,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages affinés comme le pecorino toscan ou le parmesan,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats de la cuisine toscane comme la ribollita ou les pappardelle au ragù de sanglier.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nLe format Magnum le rend parfait pour les moments conviviaux et les dîners importants, où le vin peut s'exprimer au mieux pendant le temps de consommation.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Toscana Rosso IGT 'Achille' 2022 Magnum - Tenuta I Colli, Bindi Sergardi (caisse en bois)\u003c\/h2\u003e\nPour conserver au mieux le \u003cstrong\u003eToscana Rosso IGT « Achille » 2022 Magnum\u003c\/strong\u003e, il est important de maintenir la bouteille en position horizontale, dans un endroit \u003cstrong\u003efrais, sombre et avec une humidité constante\u003c\/strong\u003e. La température idéale se situe autour de \u003cstrong\u003e14-16°C\u003c\/strong\u003e.\nLe format Magnum et le léger affinage en barrique garantissent une \u003cstrong\u003eremarquable capacité d'évolution dans le temps\u003c\/strong\u003e : ce vin pourra s'affiner davantage pendant \u003cstrong\u003e8-10 ans\u003c\/strong\u003e, développant des arômes plus complexes et une plus grande rondeur.\nGrâce à sa présentation en \u003cstrong\u003ecaisse en bois\u003c\/strong\u003e, il se prête parfaitement aussi comme cadeau de prestige ou pour enrichir une cave personnelle dédiée aux grands rouges toscans.","brand":"Bindi Sergardi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415345787219,"sku":"T04-B029-2022-06C","price":37.64,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/toscana-rosso-igt-achille-2022-magnum-tenuta-i-colli-bindi-sergardi-cassetta-di-legno.jpg?v=1764414386"},{"product_id":"toscana-rosso-igt-achille-2023-magnum-tenuta-i-colli-bindi-sergardi","title":"Toscane Rouge IGT 'Achille' 2023 Magnum - Tenuta I Colli, Bindi Sergardi","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Toscana Rosso IGT 'Achille' 2023 Magnum - Tenuta I Colli, Bindi Sergardi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eToscana Rosso IGT 'Achille' 2023 Magnum - Tenuta I Colli, Bindi Sergardi\u003c\/strong\u003e est un vin rouge toscan au caractère authentique et territorial, produit au cœur de Monteriggioni, où la famille \u003cstrong\u003eBindi Sergardi\u003c\/strong\u003e transmet sa passion viticole depuis des générations. Issu de raisins \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e purs, ce rouge incarne l'élégance et la force du cépage roi de la Toscane, avec un profil équilibré, riche et corsé, idéal pour ceux qui recherchent un vin de caractère mais en même temps harmonieux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2023 s'est distingué par une évolution climatique équilibrée : un printemps doux et un été sec mais sans excès de chaleur, des conditions parfaites pour une maturation lente et uniforme des raisins. Le résultat est un vin qui allie fraîcheur aromatique et concentration, avec des tanins mûrs et soyeux, typiques des meilleures expressions du Sangiovese cultivé dans les collines siennoises.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vendanges sont effectuées manuellement pour garantir une sélection minutieuse des meilleures grappes. Après une \u003cstrong\u003efermentation en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e à température contrôlée, utile pour préserver la fragrance du fruit, le vin subit une phase de \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e de quelques semaines au contact des peaux, un processus qui permet d'extraire la couleur, le corps et la structure. Ensuite, l'\u003cstrong\u003eélevage en barriques de chêne\u003c\/strong\u003e confère une complexité aromatique, des notes épicées élégantes et une texture veloutée, préparant le vin à un équilibre gustatif parfait.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Toscana Rosso IGT 'Achille' 2023 Magnum - Tenuta I Colli, Bindi Sergardi est un vin qui conquiert par son équilibre harmonieux entre force et finesse, idéal pour ceux qui souhaitent découvrir l'âme la plus authentique du Sangiovese toscan.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il se présente d'un \u003cstrong\u003erouge rubis intense\u003c\/strong\u003e avec des reflets violacés, signe de sa jeunesse et de la vitalité du millésime 2023.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il s'ouvre sur des arômes de \u003cstrong\u003ecerise croquante\u003c\/strong\u003e et de petits fruits rouges mûrs, suivis de délicates touches florales de violette et de légers accents d'épices douces et de vanille, provenant du passage en bois. Un bouquet équilibré et agréablement raffiné.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est rond, de \u003cstrong\u003ebonne structure\u003c\/strong\u003e et d'une personnalité vive. Les tanins, souples et bien intégrés, soutiennent une gorgée harmonieuse, fraîche et persistante. La finale est nette et longue, avec de plaisants retours fruités et une légère note épicée qui invite à une nouvelle dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Toscana Rosso IGT 'Achille' 2023 Magnum - Tenuta I Colli, Bindi Sergardi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin se prête à de nombreux accords grâce à son équilibre entre structure et souplesse. Parfait pour accompagner :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePlats typiques toscans à base de viande, comme les \u003cstrong\u003epappardelle au ragoût de sanglier\u003c\/strong\u003e ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de viande rouge grillée ou rôtie ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et charcuteries au goût prononcé.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLa version Magnum en exalte la convivialité, le rendant idéal pour les dîners entre amis et les moments de fête.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Toscana Rosso IGT 'Achille' 2023 Magnum - Tenuta I Colli, Bindi Sergardi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver au mieux le \u003cstrong\u003eToscana Rosso IGT 'Achille' 2023 Magnum - Tenuta I Colli, Bindi Sergardi\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le ranger dans un endroit frais et sombre, avec une température constante entre 12°C et 16°C et une humidité d'environ 70%. La bouteille doit être couchée, afin de maintenir le bouchon toujours humide et de garantir une bonne micro-oxygénation du vin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à son passage en bois, ce rouge toscan peut évoluer positivement pendant plusieurs années, offrant avec le temps une plus grande complexité et profondeur aromatique. Un vin qui procure une satisfaction immédiate, mais aussi de belles surprises à ceux qui ont la patience de l'attendre en cave.\u003c\/p\u003e","brand":"Bindi Sergardi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415345819987,"sku":"T04-B029-2023-06","price":29.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/toscana-rosso-igt-achille-2023-magnum-tenuta-i-colli-bindi-sergardi.jpg?v=1764414389"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_9d0b7949-35a3-4141-8c28-82e5633093c1.jpg?v=1763418187","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/bindi-sergardi-vini\/vino-rosso.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}