{"title":"Benito Ferrara","description":"\u003ch2\u003eL'histoire de la cave Benito Ferrara\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa cave \u003cstrong\u003eBenito Ferrara\u003c\/strong\u003e est l'emblème de la tradition viticole italienne, transmise de génération en génération, enrichie d'un esprit d'innovation. Fondée dans l'une des régions les plus fascinantes d'Italie, elle parvient à combiner la sagesse traditionnelle avec les techniques modernes, offrant des produits qui racontent une histoire unique. La cave a su maintenir un lien fort avec le territoire, tout en se développant pour répondre aux besoins d'un marché en constante évolution.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePhilosophie de production\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa philosophie de production de Benito Ferrara repose sur une approche intégrée qui équilibre tradition et modernité. La cave adopte des techniques durables, contribuant à la sauvegarde du territoire et de ses ressources naturelles. L'attention aux détails et l'utilisation judicieuse des nouvelles technologies garantissent que chaque bouteille est l'expression authentique du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix des vins de Benito Ferrara\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins de Benito Ferrara offrent un excellent rapport qualité-prix, permettant de vivre une expérience œnologique de qualité sans compromettre le portefeuille. Les fourchettes de prix sont variées, permettant aux amateurs de tout niveau de trouver la bouteille adaptée à chaque occasion.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLes vins iconiques de Benito Ferrara\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBenito Ferrara\u003c\/strong\u003e propose un assortiment d'étiquettes iconiques qui représentent le meilleur de la production viticole locale. Parmi celles-ci, on trouve :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGreco di Tufo\u003c\/strong\u003e : Un vin blanc au caractère affirmé, avec des notes fruitées et minérales, parfait pour ceux qui aiment les saveurs fraîches et vives.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTaurasi\u003c\/strong\u003e : Un rouge robuste et aromatique, idéal pour ceux qui recherchent profondeur et complexité.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIrpinia Aglianico\u003c\/strong\u003e : Une expression d'élégance et de structure, qui allie des arômes variétaux à une texture veloutée.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer les vins de Benito Ferrara\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDans le choix des accords, les vins de Benito Ferrara se prêtent avec polyvalence à diverses propositions culinaires. Voici quelques suggestions :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVins blancs\u003c\/strong\u003e : Parfaits avec des entrées de fruits de mer, des risottos aux fruits de mer et des plats à base de légumes frais.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVins rouges\u003c\/strong\u003e : S'accordent bien avec les viandes rouges, les ragoûts et les fromages affinés, exaltant les saveurs robustes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBulles\u003c\/strong\u003e : Excellentes pour les apéritifs et les plats légers, comme les sushis et les salades estivales.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation des vins Benito Ferrara\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eConserver correctement les vins Benito Ferrara est essentiel pour en préserver les qualités organoleptiques au fil du temps. Voici quelques conseils sur \u003cstrong\u003ecomment conserver les vins Benito Ferrara\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMaintenir une température constante entre 12 et 16°C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉviter l'exposition directe à la lumière du soleil.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaintenir l'humidité relative autour de 70% pour éviter le dessèchement des bouchons.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConserver les bouteilles en position horizontale pour maintenir le contact du vin avec le bouchon de liège.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","products":[{"product_id":"fiano-di-avellino-docg-sequenzha-2024-benito-ferrara","title":"Fiano di Avellino DOCG 'Sequenzha' 2024 - Benito Ferrara","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Fiano di Avellino DOCG 'Sequenzha' 2024 - Benito Ferrara\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eFiano di Avellino DOCG 'Sequenzha' 2024 - Benito Ferrara\u003c\/strong\u003e est un vin blanc campanien qui exprime dans le verre toute la pureté du Fiano, cépage autochtone d'Irpinia cultivé sur les collines de la province d'Avellino. Ici, entre altitudes fraîches et sols d'origine volcanique, le Fiano développe des parfums floraux et une minéralité prononcée, typique des régions intérieures de la Campanie.\nLe \"Sequenzha\" se distingue par son \u003cstrong\u003estyle frais et harmonieux\u003c\/strong\u003e, avec un caractère élégant et dynamique qui allie immédiateté et profondeur. C'est un vin conçu pour être savouré dans son expression la plus authentique et territoriale, mais toujours avec une grande personnalité.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLa récolte 2024 en Irpinia a été caractérisée par des conditions climatiques régulières, avec un hiver doux et un printemps équilibré qui ont favorisé une croissance constante de la vigne. L'été, sec mais jamais excessivement chaud, a permis une maturation progressive et complète des raisins. Le résultat est un Fiano di Avellino particulièrement équilibré, où fraîcheur et structure se rencontrent dans un parfait équilibre gustatif.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLe Fiano di Avellino DOCG 'Sequenzha' 2024 - Benito Ferrara est issu d'une \u003cstrong\u003evinification soignée\u003c\/strong\u003e qui mise tout sur la pureté aromatique. Les raisins sont délicatement pressés et fermentent à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable, un choix qui permet de préserver les arômes les plus fins et la fragrance naturelle du cépage. L'élevage se poursuit en acier pendant environ 8 mois, avec de fréquents bâtonnages (remuage des lies fines), ce qui enrichit le vin d'une agréable souplesse sans altérer sa fraîcheur.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eFiano di Avellino DOCG 'Sequenzha' 2024 - Benito Ferrara\u003c\/strong\u003e est un blanc qui surprend par son élégance et sa capacité à conjuguer fraîcheur, ampleur et minéralité.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, il présente une robe jaune paille lumineuse avec de légères nuances verdâtres, signe de jeunesse et de vitalité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe parfum est ample et raffiné : des notes de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits à chair blanche comme la poire et la pomme émergent, accompagnées d'une touche minérale et de légères sensations d'herbes aromatiques. L'ensemble est équilibré et pur, avec un nez qui invite immédiatement à la dégustation.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais, sapide et dynamique\u003c\/strong\u003e. La structure est soutenue par une agréable acidité et une veine minérale qui prolonge la persistance. Finale harmonieuse, avec des retours d'agrumes et une sensation de grande pureté gustative. Un vin capable de ravir même les amateurs de blancs plus structurés.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Fiano di Avellino DOCG 'Sequenzha' 2024 - Benito Ferrara\u003c\/h2\u003e\nCe Fiano se révèle extrêmement polyvalent à table. Parfait avec la cuisine de la mer et les plats des traditions méditerranéennes, il accompagne avec élégance aussi bien des mets simples que des recettes plus élaborées.\nIdéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eApéritifs de poisson et crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes à base de fruits de mer ou de légumes frais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et de chèvre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches délicates, comme le poulet ou le lapin au four\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nExcellent également comme vin d'apéritif raffiné, servi frais entre 8 et 10°C.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Fiano di Avellino DOCG 'Sequenzha' 2024 - Benito Ferrara\u003c\/h2\u003e\nPour préserver au mieux la fragrance et les arômes du \u003cstrong\u003eFiano di Avellino DOCG 'Sequenzha' 2024 - Benito Ferrara\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et sombre, à température constante autour de 12°C et la bouteille en position horizontale.\nCe blanc campanien est conçu pour être apprécié jeune, en pleine fraîcheur. Cependant, sa structure lui permet également une brève évolution en bouteille : la période idéale de consommation est dans les 2-3 ans suivant la récolte, lorsqu'il conserve l'éclat et la minéralité vive qui le rendent unique.","brand":"Benito Ferrara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415090819411,"sku":"F00-B017-2024-05","price":24.78,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/fiano-di-avellino-docg-sequenzha-2024-benito-ferrara.jpg?v=1764411011"},{"product_id":"greco-di-tufo-docg-vigna-cicogna-2023-benito-ferrara","title":"Greco di Tufo DOCG « Vigna Cicogna » 2023 - Benito Ferrara","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Greco di Tufo DOCG 'Vigna Cicogna' 2023 - Benito Ferrara\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eGreco di Tufo DOCG 'Vigna Cicogna' 2023 - Benito Ferrara\u003c\/strong\u003e est un vin blanc campagnien de grande personnalité, produit au cœur de l'Irpinia, l'une des zones viticoles les plus propices du Sud de l'Italie. Obtenu à 100% à partir de raisins Greco, une variété très ancienne d'origine hellénique, ce vin renferme tout le caractère du territoire de Tufo : un sol riche en soufre et en calcaire, une altitude et de fortes variations de température. Le résultat est un blanc au profil \u003cstrong\u003efrais, minéral et aromatique\u003c\/strong\u003e, qui combine élégance et profondeur dans une gorgée toujours équilibrée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2023 a été caractérisé par un climat équilibré, avec une excellente alternance de journées chaudes et de nuits fraîches pendant la phase de maturation. Les pluies printanières modérées ont favorisé une bonne réserve hydrique dans les sols, permettant aux grappes d'atteindre une maturation complète et régulière. Cette évolution a donné des raisins sains, parfumés et riches en acidité, parfaits pour exprimer la typicité du Greco di Tufo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eGreco di Tufo DOCG 'Vigna Cicogna' 2023 - Benito Ferrara\u003c\/strong\u003e est issu d'une vinification attentive et respectueuse. Après un pressurage doux des raisins, la fermentation a lieu en acier inoxydable à température contrôlée, pour préserver la fraîcheur et l'aromaticité naturelle du cépage. Le vin est ensuite élevé pendant environ sept mois \u003cem\u003esur lies fines\u003c\/em\u003e – les parties solides de levure déposées après la fermentation – qui sont périodiquement remises en suspension (technique appelée \u003cem\u003ebâtonnage\u003c\/em\u003e) pour donner plus de complexité et de structure. Aucun passage en bois, afin de maintenir intactes la pureté et la tension minérale qui rendent ce blanc iconique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vin qui raconte la terre d'où il vient, avec un équilibre parfait entre élégance et force expressive.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une robe jaune paille intense avec des reflets dorés, signe de maturité et d'une bonne concentration du fruit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est ample et raffiné : des notes d'agrumes mûrs, de pêche blanche, de fruits secs et une nuance typique d'amande fraîche en finale émergent. La minéralité, nette et reconnaissable, ajoute de la profondeur et de la complexité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003eharmonieux et sapide\u003c\/strong\u003e, avec une fraîcheur marquée qui soutient la gorgée. La trame acide est vive, mais bien intégrée dans la structure pleine, tandis que la finale est longue et saline, avec ce léger arrière-goût amandé qui est la signature inimitable du Greco di Tufo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Greco di Tufo DOCG 'Vigna Cicogna' 2023 - Benito Ferrara\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa fraîcheur et à son caractère minéral, ce vin est extrêmement polyvalent à table. Il s'accorde merveilleusement avec les plats de fruits de mer et les préparations délicates à base de légumes. Parfait avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFruits de mer crus et tartare de thon ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpaghetti aux palourdes ou risotto aux fruits de mer ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFilet de dorade au four aux herbes aromatiques ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais comme la mozzarella di bufala campana ou la ricotta de brebis.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eExcellent également en apéritif raffiné, pour accompagner des entrées légères et des moments conviviaux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Greco di Tufo DOCG 'Vigna Cicogna' 2023 - Benito Ferrara\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eGreco di Tufo DOCG 'Vigna Cicogna' 2023 - Benito Ferrara\u003c\/strong\u003e est un vin blanc qui peut offrir de grandes satisfactions même après quelques années en bouteille. Il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et sombre, à une température constante d'environ 12-14°C et la bouteille couchée pour maintenir le bouchon humide. Dans des conditions idéales, il peut évoluer positivement pendant \u003cstrong\u003e2-3 ans\u003c\/strong\u003e, développant des notes plus matures et complexes. Cependant, pour apprécier pleinement sa vitalité et sa fraîcheur typiques, il est conseillé de le déguster dans les premières années suivant la vendange.\u003c\/p\u003e","brand":"Benito Ferrara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415200788819,"sku":"G01-B017-2023-05","price":29.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/greco-di-tufo-docg-vigna-cicogna-2023-benito-ferrara.jpg?v=1764411871"},{"product_id":"irpinia-aglianico-doc-quattro-confini-2021-benito-ferrara","title":"Irpinia Aglianico DOC « Quattro Confini » 2021 - Benito Ferrara","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Irpinia Aglianico DOC “Quattro Confini” 2021 - Benito Ferrara\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eIrpinia Aglianico DOC “Quattro Confini” 2021 - Benito Ferrara\u003c\/strong\u003e est un vin rouge campanien qui naît au cœur de l'Irpinia, territoire réputé pour la production des grands vins du Sud de l'Italie. Élaboré à partir de raisins Aglianico purs, ce vin incarne la tradition viticole de l'une des entreprises les plus authentiques du panorama œnologique d'Irpinia : \u003cstrong\u003eBenito Ferrara\u003c\/strong\u003e. Le résultat est un rouge intense et harmonieux, d'excellente structure et d'une buvabilité marquée, qui interprète à la perfection le caractère élégant et vigoureux typique de ce cépage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2021 s'est distingué par un climat équilibré, caractérisé par des journées ensoleillées et des nuits fraîches qui ont favorisé une maturation lente et constante des raisins. Cela a permis d'obtenir des grappes parfaitement saines, avec un excellent équilibre entre sucres, acidité et tanins. L'\u003cstrong\u003eAglianico 2021\u003c\/strong\u003e de Benito Ferrara exprime au mieux le millésime, montrant fraîcheur, bonne profondeur aromatique et une trame tannique fine mais bien présente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès une \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e sur les peaux de quelques jours — phase pendant laquelle le moût reste en contact avec les peaux pour extraire couleur et arômes — le vin fermente en acier inoxydable à température contrôlée. S'ensuit un élevage qui valorise l'équilibre et la complexité : environ 30% de la masse repose pendant 11 mois en barriques de second passage, tandis que les 70% restants mûrissent en acier. Ce choix permet de conserver la fraîcheur du fruit, en l'enrichissant en même temps de délicates notes évolutives dues au bois.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vin au profil élégant, capable de concilier tradition et plaisir contemporain.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003ecouleur\u003c\/strong\u003e est un rouge rubis profond, avec des reflets violacés qui révèlent sa jeunesse. Brillant et consistant dans le verre, il anticipe sa structure et sa bonne concentration.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il s'ouvre sur des notes de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la prune, poursuivant avec des nuances de poivre noir et de légères sensations grillées, fruit du bref passage en bois. C'est un bouquet équilibré et harmonieux, qui allie intensité et finesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'\u003cstrong\u003eIrpinia Aglianico DOC “Quattro Confini” 2021 - Benito Ferrara\u003c\/strong\u003e révèle un corps moyen et une bonne structure tannique, typique du cépage mais bien polie. Les tanins, bien que décisifs, sont ronds et intégrés. La finale est élégante, soutenue par une agréable acidité et une \u003cstrong\u003epersistance longue et harmonieuse\u003c\/strong\u003e, signe d'équilibre et de soin à chaque étape de la production.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec Irpinia Aglianico DOC “Quattro Confini” 2021 - Benito Ferrara\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin se prête splendidement à accompagner les plats de la tradition campanienne et méditerranéenne. Parfait avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées et rôtis ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et de goût intense, comme le pecorino ou le caciocavallo ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes au ragoût ou avec des sauces à la viande ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCharcuteries et salaisons locales.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSa polyvalence et la finesse de ses tanins en font également un vin idéal à partager lors d'occasions conviviales, où qualité et plaisir doivent aller de pair.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Irpinia Aglianico DOC “Quattro Confini” 2021 - Benito Ferrara\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier au mieux les qualités de ce vin, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, sombre et à température constante autour de 14-16°C, à l'abri de la lumière directe et des variations thermiques. La bouteille doit être maintenue en position horizontale pour que le bouchon reste toujours humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eIrpinia Aglianico DOC “Quattro Confini” 2021 - Benito Ferrara\u003c\/strong\u003e possède un excellent potentiel de \u003cstrong\u003evieillissement\u003c\/strong\u003e : s'il est correctement conservé, il peut évoluer positivement pendant 5 à 8 ans, développant au fil du temps des arômes plus complexes et une plus grande rondeur en bouche.\u003c\/p\u003e","brand":"Benito Ferrara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415202722131,"sku":"I00-B017-2021-05","price":20.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/irpinia-aglianico-doc-quattro-confini-2021-benito-ferrara.jpg?v=1764411902"},{"product_id":"taurasi-docg-vigna-quattro-confini-2020-benito-ferrara","title":"Taurasi DOCG « Vigna Quattro Confini » 2020 - Benito Ferrara","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Taurasi DOCG « Vigna Quattro Confini » 2020 - Benito Ferrara\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eTaurasi DOCG « Vigna Quattro Confini » 2020 - Benito Ferrara\u003c\/strong\u003e est l'un des grands protagonistes de l'œnologie campanienne, un vin rouge au caractère profond et au lien fort avec le territoire d'Irpinia. Issu de raisins \u003cstrong\u003eAglianico\u003c\/strong\u003e purs, il représente l'expression maximale du cépage symbole de la Campanie, capable de donner des vins d'une finesse, d'une structure et d'une longévité extraordinaires.\nCe Taurasi se distingue par son équilibre et sa puissance : un rouge corsé et enveloppant, idéal pour ceux qui aiment les vins à la gorgée riche mais harmonieuse, avec une trame tannique élégante et une excellente capacité d'évolution dans le temps.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2020 a été caractérisé par une évolution climatique régulière, avec de bonnes variations de température entre le jour et la nuit, un facteur décisif pour la maturation optimale des raisins. Les vendanges, effectuées fin octobre, ont permis aux baies d'atteindre leur pleine concentration aromatique et phénolique, assurant une base d'une complexité remarquable pour la production du vin.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nAprès une sélection minutieuse dans le vignoble, les raisins subissent une \u003cstrong\u003efermentation\u003c\/strong\u003e traditionnelle avec une longue \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e sur les peaux — processus qui permet d'extraire la couleur, les tanins et les arômes. S'ensuit un \u003cstrong\u003eélevage\u003c\/strong\u003e d'environ 30 mois en barriques de chêne, période pendant laquelle le vin s'enrichit de nuances épicées et de douces notes boisées. Par la suite, il repose pendant 6 mois supplémentaires en bouteille, atteignant un équilibre parfait entre force et rondeur.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, le Taurasi DOCG « Vigna Quattro Confini » 2020 de Benito Ferrara présente une intense couleur \u003cstrong\u003erouge rubis\u003c\/strong\u003e aux reflets grenat, typiques des grands Aglianico en phase de maturité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est complexe et profond : il s'ouvre sur des notes de fruits rouges mûrs, de prune et de cerise noire, suivies d'élégantes notes d'épices, de tabac et d'une légère torréfaction, dues au long passage en bois.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est plein, chaud et structuré. Le tanin — c'est-à-dire la substance naturelle du raisin qui donne la sensation d'astringence — est bien intégré et raffiné, soutenant une gorgée persistante et harmonieuse. La finale est longue et sapide, avec un retour de fruits noirs et d'épices douces.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Taurasi DOCG « Vigna Quattro Confini » 2020 - Benito Ferrara\u003c\/h2\u003e\nCe Taurasi s'accorde parfaitement avec des plats au goût prononcé et structuré. Idéal avec la cuisine typique du sud de l'Italie, il accompagne magnifiquement :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes viandes rouges grillées et les rôtis de bœuf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes braisés et le gibier à cuisson longue\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes fromages affinés, comme le pecorino d'Irpinia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes plats traditionnels campaniens, comme les lasagnes ou la genovese\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nUn vin à découvrir également avec des accords plus modernes, comme avec des hamburgers gourmets ou des plats de viande épicés.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Taurasi DOCG « Vigna Quattro Confini » 2020 - Benito Ferrara\u003c\/h2\u003e\nPour s'exprimer au mieux, ce Taurasi doit être conservé avec soin. Maintenez-le dans un endroit sombre et frais, avec une température constante entre 12 et 16 °C et une humidité contrôlée. La bouteille doit être couchée, pour maintenir le contact du vin avec le bouchon de liège et garantir une micro-oxygénation adéquate dans le temps.\nGrâce à sa structure et à son long élevage, le \u003cstrong\u003eTaurasi DOCG « Vigna Quattro Confini » 2020 - Benito Ferrara\u003c\/strong\u003e a une grande capacité de vieillissement : il peut évoluer en bouteille pendant plus de 10 à 15 ans, développant progressivement des arômes plus complexes et une plus grande souplesse gustative.","brand":"Benito Ferrara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415315935571,"sku":"T00-B017-2020-05","price":40.12,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/taurasi-docg-vigna-quattro-confini-2020-benito-ferrara.jpg?v=1764414040"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_2debead1-b847-4222-b4bc-6cd7e74aafee.jpg?v=1763418147","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/benito-ferrara-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}