{"title":"Beneventano IGT","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que l'appellation Beneventano IGT\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBeneventano\u003c\/strong\u003e est une appellation viticole qui prend ses racines dans les collines ensoleillées de la Campanie, une région renommée pour sa tradition viticole. Ce territoire, avec une histoire qui remonte à l'Antiquité, est caractérisé par un microclimat unique et des sols volcaniques fertiles, idéaux pour la culture de la vigne. L'appellation \"Beneventano\" fait référence à une vaste zone qui englobe la province de Bénévent, un lieu où la nature et la viticulture se rencontrent pour donner vie à des vins de grande personnalité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCaractéristiques distinctives\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins de l'appellation Beneventano sont connus pour leur diversité et leur capacité à exprimer au mieux le terroir. Cela est dû à une combinaison de cépages autochtones et à un style œnologique qui exalte les particularités du terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCépages\u003c\/strong\u003e : Les variétés les plus courantes incluent l'Aglianico, le Greco di Tufo et la Falanghina. Chaque cépage contribue à un profil sensoriel différent, mais tous partagent une structure robuste.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStyle œnologique\u003c\/strong\u003e : Les vins Beneventano peuvent être à la fois élégants et intenses, avec une utilisation mesurée du bois qui exalte et ne masque pas les saveurs originales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProfil sensoriel\u003c\/strong\u003e : Attendez-vous à des arômes fruités et floraux, avec un palais qui varie de frais et vibrant à doux et enveloppant, garantissant une expérience de dégustation complète et complexe.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix du vin Beneventano\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe monde du vin Beneventano offre des options pour tous les budgets, avec un excellent rapport qualité-prix. Les prix varient en fonction du millésime, de la notoriété du producteur et du type de vinification.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGamme économique\u003c\/strong\u003e : Il s'agit de vins de table simples mais agréables, idéaux pour une consommation quotidienne.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGamme moyenne et supérieure\u003c\/strong\u003e : Vous trouverez ici des étiquettes qui offrent une plus grande complexité ou qui proviennent de vignobles historiques, avec des prix plus élevés mais justifiés par une qualité supérieure.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eComment déguster un vin Beneventano IGT\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDéguster un vin Beneventano à son meilleur exige une attention aux petits détails qui exaltent ses qualités. La température de service joue un rôle crucial.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVins blancs\u003c\/strong\u003e : Servir entre 10 et 12°C pour apprécier la fraîcheur et les arômes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVins rouges\u003c\/strong\u003e : Des températures légèrement plus élevées, entre 16 et 18°C, permettent d'exprimer le maximum de leur potentiel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDécantation\u003c\/strong\u003e : Pour les rouges de structure, une brève décantation peut être utile pour oxygéner le vin et en augmenter l'aromaticité.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords gastronomiques idéaux\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes vins Beneventano se prêtent à une vaste gamme d'accords culinaires, exaltant aussi bien la cuisine traditionnelle campanienne que des préparations plus modernes.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlats typiques locaux\u003c\/strong\u003e : Essayez-les avec un plat de pâtes alla Sorrentina ou avec du \"caciocavallo impiccato\", un authentique délice campanien.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAccords modernes\u003c\/strong\u003e : Les vins blancs s'accordent parfaitement avec les sushis et les plats de poisson, tandis que les rouges complètent les viandes grillées et les plats à base de champignons.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSavoir \u003cstrong\u003ecomment conserver le Beneventano IGT\u003c\/strong\u003e est fondamental pour garantir au mieux ses qualités olfactives et gustatives. Correctement conservés, les vins Beneventano peuvent évoluer splendidement avec le temps.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEnvironnement\u003c\/strong\u003e : Conservez les vins dans un endroit frais, entre 10 et 15°C, à l'abri des sources de lumière et des vibrations.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosition\u003c\/strong\u003e : Les bouteilles doivent être de préférence conservées à l'horizontale pour maintenir le bouchon humide et hermétique.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVieillissement\u003c\/strong\u003e : Si les bonnes conditions de conservation sont respectées, les blancs peuvent vieillir jusqu'à 5 ans, tandis que certains rouges peuvent s'améliorer même pendant plus d'une décennie.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","products":[{"product_id":"beneventano-falanghina-igt-2024-vadiaperti-traerte","title":"Beneventano Falanghina IGT 2024 - Vadiaperti - Traerte","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Beneventano Falanghina IGT 2024 - Vadiaperti - Traerte\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBeneventano Falanghina IGT 2024 - Vadiaperti - Traerte\u003c\/strong\u003e est un vin blanc campanien qui raconte l'identité authentique du Sannio. Il est issu de raisins 100% Falanghina cultivés sur les collines du Beneventano, où les sols calcaires et les écarts de température entre le jour et la nuit confèrent des arômes intenses et une grande fraîcheur. C'est un vin au \u003cstrong\u003estyle moderne et vif\u003c\/strong\u003e, caractérisé par des notes fruitées et une agréable minéralité, typiques de ce cépage autochtone du sud de l'Italie.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2024 a été caractérisé par une évolution climatique équilibrée. Un printemps doux et relativement pluvieux a favorisé une excellente phase de développement végétatif, tandis que l'été sec, mais pas torride, a permis aux raisins de mûrir lentement, conservant une bonne acidité naturelle et une concentration aromatique. Le résultat est une Falanghina équilibrée, au profil frais et aromatique.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003eBeneventano Falanghina IGT 2024 - Vadiaperti - Traerte\u003c\/strong\u003e s'effectue par fermentation à température contrôlée en cuves inox pour préserver la fragrance des arômes et l'intégrité du fruit. Après la fermentation, le vin repose plusieurs mois sur ses lies, une technique appelée « sur lie », qui contribue à lui donner rondeur et structure sans en altérer la fraîcheur. Aucun passage en bois, pour valoriser au mieux la pureté variétale.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il présente une \u003cstrong\u003erobe jaune paille brillante\u003c\/strong\u003e avec des reflets verdâtres, signe de jeunesse et de vivacité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe parfum est intense et fragrant, avec des notes de pomme verte, de poire, d'agrumes et de fleurs blanches, accompagnées d'une légère touche minérale qui rappelle les sols calcaires du Beneventano.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il se distingue par sa \u003cstrong\u003efraîcheur et son agréable sapidité\u003c\/strong\u003e. L'acidité est bien équilibrée, rendant la gorgée vive et désaltérante, tandis que la finale est nette, avec un retour fruité et minéral qui invite à une nouvelle dégustation.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Beneventano Falanghina IGT 2024 - Vadiaperti - Traerte\u003c\/h2\u003e\nCe vin s'accorde parfaitement avec la cuisine méditerranéenne, grâce à sa fraîcheur et sa polyvalence. Il est idéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes entrées de fruits de mer et des poissons crus ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes plats à base de poisson grillé ou au four ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes légumes grillés et des salades d'été ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes fromages frais ou de chèvre.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nExcellent également en apéritif informel, pour accompagner des moments de convivialité avec un verre léger et parfumé.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement - comment conserver le vin Beneventano Falanghina IGT 2024 - Vadiaperti - Traerte\u003c\/h2\u003e\nPour conserver intactes ses caractéristiques fraîches et aromatiques, le \u003cstrong\u003eBeneventano Falanghina IGT 2024 - Vadiaperti - Traerte\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et à une température constante entre 10 et 14°C.\nC'est un vin destiné à être dégusté jeune, de préférence dans les 2 à 3 ans suivant la vendange. Avec le temps, il peut développer de légères notes évolutives, mais son point fort reste sa belle fragrance et sa fraîcheur typique bien représentée par le millésime 2024.","brand":"Vadiaperti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414433493331,"sku":"B08-V001-2024-05","price":15.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/beneventano-falanghina-igt-2024-vadiaperti-traerte.jpg?v=1764407367"},{"product_id":"beneventano-rosso-igt-simbiosi-2019-fattoria-la-rivolta","title":"Beneventano Rosso IGT « Simbiosi » 2019 - Fattoria La Rivolta","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Beneventano Rosso IGT 'Simbiosi' 2019 - Fattoria La Rivolta\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBeneventano Rosso IGT “Simbiosi” 2019\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003eFattoria La Rivolta\u003c\/strong\u003e est né au cœur du Sannio, un territoire où l'union de l'altitude, du sol argilo-calcaire et d'un microclimat équilibré exalte la qualité des raisins. C'est un rouge au caractère décidé mais harmonieux, fruit d'une parfaite “symbiose” entre deux cépages autochtones : l'\u003cstrong\u003eAglianico\u003c\/strong\u003e (85%) et le \u003cstrong\u003ePiedirosso\u003c\/strong\u003e (15%). Le résultat est un vin de corps moyen-plein, doté d'élégance, d'une bonne structure et d'une propension naturelle au vieillissement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2019 a été caractérisé par un climat équilibré, avec des étés chauds mais non excessifs et une excellente excursion thermique entre le jour et la nuit. Les raisins d'Aglianico et de Piedirosso ont été récoltés à la \u003cstrong\u003emi-octobre\u003c\/strong\u003e, lorsqu'ils ont atteint leur juste maturité phénolique, c'est-à-dire le point où les sucres, les acides et les tanins s'équilibrent parfaitement. Cela a garanti un profil aromatique intense et une agréable fraîcheur au vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du Beneventano Rosso IGT “Simbiosi” 2019 se fait en \u003cstrong\u003eacier inoxydable\u003c\/strong\u003e, avec une fermentation d'environ 20-25 jours à température contrôlée (autour de 27°C). Cette phase permet d'extraire au mieux la couleur et les arômes sans surcharger les tanins. L'élevage se poursuit pendant \u003cstrong\u003e12 mois en barriques et tonneaux\u003c\/strong\u003e de chêne, où le vin acquiert complexité et rondeur, pour ensuite reposer \u003cstrong\u003e6 mois supplémentaires en bouteille\u003c\/strong\u003e avant la commercialisation. \u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Beneventano Rosso IGT “Simbiosi” 2019 séduit par son équilibre et sa personnalité, offrant une expérience sensorielle enveloppante et cohérente avec le style élégant de la Fattoria La Rivolta.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une \u003cstrong\u003erobe rouge rubis intense\u003c\/strong\u003e avec des reflets grenat, signe de maturité et de concentration aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet révèle des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e comme la cerise et la prune, complétées par des senteurs épicées de poivre noir, de réglisse et une légère touche balsamique. Le bois est bien dosé et contribue à donner de la profondeur sans masquer la fraîcheur du fruit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il se distingue par sa structure équilibrée et ses tanins bien intégrés. La fraîcheur soutient la buvabilité et accompagne une \u003cstrong\u003elongue persistance harmonieuse\u003c\/strong\u003e, avec une finale qui rappelle les fruits rouges et des notes de vanille et d'épices douces.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Beneventano Rosso IGT 'Simbiosi' 2019 - Fattoria La Rivolta\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à sa souplesse, le Beneventano Rosso IGT “Simbiosi” 2019 est le compagnon idéal des \u003cstrong\u003eplats riches et savoureux\u003c\/strong\u003e. Parfait pour les dîners d'hiver, il exalte la convivialité avec des accords qui valorisent la tradition gastronomique italienne.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges rôties ou grillées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRagoûts et braisés de bœuf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes au four et plats de pâtes avec sauces à la viande\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUn vin qui sait également sublimer une simple planche de charcuterie rustique, grâce à son élégance et sa polyvalence.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Beneventano Rosso IGT 'Simbiosi' 2019 - Fattoria La Rivolta\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour maintenir intactes les caractéristiques du Beneventano Rosso IGT “Simbiosi” 2019, il est important de le conserver dans un endroit frais et à l'abri de la lumière directe, avec une température constante entre \u003cstrong\u003e12 et 16°C\u003c\/strong\u003e et une humidité contrôlée autour de 70%. La bouteille doit être couchée pour maintenir le bouchon de liège humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et au bon équilibre entre fruit et tanins, ce vin peut évoluer positivement pendant \u003cstrong\u003e8-10 ans\u003c\/strong\u003e, développant des nuances de plus en plus complexes et harmonieuses avec le temps.\u003c\/p\u003e","brand":"Fattoria La Rivolta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414433657171,"sku":"B08-F006-2019-05","price":25.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/beneventano-rosso-igt-simbiosi-2019-fattoria-la-rivolta.jpg?v=1764407370"},{"product_id":"beneventano-rosso-igt-simbiosi-2021-fattoria-la-rivolta-142301","title":"Beneventano Rosso IGT 'Simbiosi' 2021 - Fattoria La Rivolta","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Beneventano Rosso IGT 'Simbiosi' 2021 - Fattoria La Rivolta\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBeneventano Rosso IGT “Simbiosi” 2021 - Fattoria La Rivolta\u003c\/strong\u003e naît au cœur du Sannio, dans un territoire où l'altitude, le sol calcaire et le microclimat se fondent dans un équilibre idéal pour les cépages autochtones. C'est un rouge de Campanie composé à \u003cstrong\u003e85% d'Aglianico\u003c\/strong\u003e et à \u003cstrong\u003e15% de Piedirosso\u003c\/strong\u003e, deux cépages historiques qui, ensemble, donnent vie à un vin corsé, harmonieux et d'une excellente persistance. Le résultat est une étiquette qui représente de manière authentique le lien entre la tradition viticole de Bénévent et une précision œnologique moderne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vendange 2021 a eu lieu vers la mi-octobre, une période où les écarts de température entre le jour et la nuit favorisent une maturation lente et complète des raisins. Les caractéristiques climatiques du millésime ont permis à l'Aglianico et au Piedirosso de développer un équilibre parfait entre fraîcheur et concentration aromatique, avec des tanins souples et bien intégrés dans le corps du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa fermentation du \u003cstrong\u003eBeneventano Rosso IGT “Simbiosi” 2021 - Fattoria La Rivolta\u003c\/strong\u003e a lieu en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée (27°C) pendant environ 20 à 25 jours, un processus qui permet de préserver au mieux la complexité aromatique des raisins. Après la fermentation, le vin est élevé pendant \u003cstrong\u003e12 mois en barriques et tonneaux\u003c\/strong\u003e (fûts de chêne de différentes tailles) pour arrondir le profil gustatif. S'ensuit un affinage supplémentaire en bouteille de \u003cstrong\u003e6 mois\u003c\/strong\u003e, qui complète l'équilibre entre structure et souplesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUne dégustation du Beneventano Rosso IGT “Simbiosi” 2021 révèle tout le caractère et la personnalité de ses cépages : un vin qui séduit par son intensité et son harmonie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente une \u003cstrong\u003ecouleur rouge rubis intense\u003c\/strong\u003e avec de légers reflets grenat, signe d'une bonne évolution et maturité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe profil aromatique est élégant et complexe : des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e comme la griotte et la prune émergent, suivies de nuances épicées de poivre noir et de délicats accents de vanille et de tabac issus du passage en bois.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003eéquilibré et velouté\u003c\/strong\u003e, avec des tanins finement polis et une acidité vive qui soutient la buvabilité. La structure est pleine mais pas excessive, et la persistance laisse une finale fruitée et légèrement épicée, invitant à la deuxième gorgée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer Beneventano Rosso IGT 'Simbiosi' 2021 - Fattoria La Rivolta\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe rouge de Campanie s'accorde parfaitement avec la cuisine traditionnelle et les plats aux saveurs intenses. Il peut accompagner avec élégance :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes viandes rouges grillées ou braisées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes plats typiques comme la \u003cstrong\u003egenovese\u003c\/strong\u003e napolitaine ou un ragoût de veau à la tomate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes fromages affinés comme le pecorino ou le caciocavallo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes pâtes au four et des recettes à base de champignons ou de truffes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa polyvalence et à son équilibre, il est également idéal comme vin de méditation ou comme protagoniste d'un dîner d'automne entre amis.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Beneventano Rosso IGT 'Simbiosi' 2021 - Fattoria La Rivolta\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement l'évolution du \u003cstrong\u003eBeneventano Rosso IGT “Simbiosi” 2021 - Fattoria La Rivolta\u003c\/strong\u003e, il est important de le conserver correctement. Gardez-le dans un endroit sombre, à une température constante entre \u003cstrong\u003e14 et 16°C\u003c\/strong\u003e et à humidité contrôlée. La bouteille doit être placée horizontalement, afin de maintenir le bouchon humide et de préserver l'étanchéité à l'air.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à son affinage en bois, ce rouge possède un bon potentiel de vieillissement : il peut évoluer pendant \u003cstrong\u003e5 à 7 ans\u003c\/strong\u003e tout en conservant fraîcheur et complexité. Débouché au bon moment, il offrira une gorgée encore plus harmonieuse et riche en nuances.\u003c\/p\u003e","brand":"Fattoria La Rivolta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414433788243,"sku":"B08-F006-2021-05","price":31.86,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/beneventano-rosso-igt-simbiosi-2021-fattoria-la-rivolta-142301.jpg?v=1764407373"},{"product_id":"benevento-aglianico-igp-rocca-dei-leoni-2021-villa-matilde","title":"Benevento Aglianico IGP 'Rocca dei Leoni' 2021\\ - Villa Matilde","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Benevento Aglianico IGP 'Rocca dei Leoni' 2021 - Villa Matilde\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBenevento Aglianico IGP 'Rocca dei Leoni' 2021 - Villa Matilde\u003c\/strong\u003e est un vin rouge de Campanie au caractère affirmé et élégant. Il est élaboré à partir du cépage \u003cstrong\u003eAglianico\u003c\/strong\u003e, l'un des plus importants et des plus anciens de la région, capable de produire des vins intenses, structurés et d'une grande longévité. L'appellation IGP Benevento témoigne du lien profond avec un territoire vallonné au climat idéal, où le raisin atteint une maturité équilibrée et complète.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl en résulte un rouge moyennement corsé, harmonieux et agréablement équilibré, parfait pour ceux qui recherchent un vin de qualité à déguster avec des plats savoureux et conviviaux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2021 a été caractérisé par une météo régulière, alternant journées ensoleillées et nuits fraîches. Ces conditions ont favorisé une maturation lente et homogène des raisins Aglianico, permettant d'obtenir des fruits riches en arômes et en tanins fins. La récolte, effectuée à la main à la période idéale, a garanti une sélection minutieuse des meilleures baies.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès l'éraflage, la fermentation alcoolique se déroule en cuves inox à température contrôlée, avec une \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e sur les peaux d'environ 10 jours, utile pour extraire la couleur et les arômes les plus intenses. S'ensuit une période d'élevage en cuves inox et en bois, pour harmoniser les tanins et donner au vin structure et profondeur. Après la mise en bouteille, le vin repose encore en cave pendant une courte période, afin d'atteindre un équilibre aromatique et gustatif parfait.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente une belle couleur rubis intense, vive et brillante, avec de légères nuances pourpres typiques d'un Aglianico jeune et frais.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est ample et enveloppant, avec des notes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la mûre, accompagnées de délicates notes épicées et de légers rappels de violette. Le bouquet évolue avec élégance dans le verre, révélant des nuances minérales et une fraîcheur typique des vins de Benevento.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il révèle un caractère affirmé et harmonieux. Les tanins, présents mais bien polis, sont équilibrés par une bonne acidité qui lui confère élan et buvabilité. La structure est solide mais pas lourde, avec une persistance longue et agréablement fruitée. La finale offre des sensations de cerise mûre et d'épices douces.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Benevento Aglianico IGP 'Rocca dei Leoni' 2021 - Villa Matilde\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCet Aglianico est un compagnon polyvalent pour de nombreuses recettes de la tradition italienne, en particulier pour les plats au goût intense. Parmi les accords recommandés :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePâtes à la sauce bolognaise ou lasagnes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées et rôtis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et fromages de brebis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCharcuteries au goût prononcé comme la soppressata ou le capocollo\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eParfait également avec des plats de la cuisine méditerranéenne où la tomate et les épices rencontrent sa structure tannique et sa vivacité fraîche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Benevento Aglianico IGP 'Rocca dei Leoni' 2021 - Villa Matilde\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver au mieux les caractéristiques de ce vin, il est important de le conserver dans un endroit sombre, à une température constante entre \u003cstrong\u003e12 et 16°C\u003c\/strong\u003e et une humidité contrôlée. La bouteille doit être conservée en position horizontale pour maintenir le bouchon toujours humide et garantir une parfaite étanchéité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Benevento Aglianico IGP 'Rocca dei Leoni' 2021 offre déjà une grande buvabilité, mais il peut évoluer positivement pendant au moins 3 à 5 ans, développant des arômes plus complexes et ronds. C'est le choix idéal pour ceux qui veulent avoir en cave un rouge capable de vieillir sans perdre son charme originel.\u003c\/p\u003e","brand":"Villa Matilde","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414434214227,"sku":"B08-V024-2021-05","price":16.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/benevento-aglianico-igp-rocca-dei-leoni-2021-villa-matilde.jpg?v=1764407376"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_563bb6cf-3a57-4d7b-bb8a-7f0bcd251a55.jpg?v=1763417492","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/beneventano-igt-vini-denominazione.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}