{"title":"Benanti","description":"\u003ch2\u003eL'histoire de la cave Benanti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa cave \u003cstrong\u003eBenanti\u003c\/strong\u003e raconte une histoire faite de tradition et d'héritage, enrichie d'une touche moderne et d'innovations audacieuses. Fondée à la fin du XIXe siècle au pied de l'Etna, Benanti est un symbole de la viticulture sicilienne. Tout en maintenant un lien fort avec les traditions locales, la cave a toujours adopté de nouvelles technologies pour perfectionner ses méthodes de production. La passion pour l'excellence viticole se transmet de génération en génération, garantissant des vins qui parlent du terroir et des personnes qui y travaillent.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePhilosophie de production\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa philosophie de production de \u003cstrong\u003eBenanti\u003c\/strong\u003e est un savant mélange de tradition et de modernité, avec un regard constant sur la durabilité. La cave adopte des méthodes de vinification traditionnelles, affinant cependant chaque étape avec les meilleures innovations technologiques.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTraditionnel :\u003c\/strong\u003e La pratique historique de la viticulture volcanique sicilienne est respectée.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eModerne :\u003c\/strong\u003e Techniques d'avant-garde dans les processus de fermentation et d'affinage.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurable :\u003c\/strong\u003e Attention particulière à la réduction de l'impact environnemental.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix des vins Benanti\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins \u003cstrong\u003eBenanti\u003c\/strong\u003e offrent un excellent rapport qualité\/prix, ce qui en fait un choix apprécié par ceux qui cherchent à faire des achats éclairés. Les étiquettes classiques peuvent se situer dans la gamme de prix moyenne, tandis que les réserves spéciales représentent un investissement parfait pour les occasions spéciales.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLes vins emblématiques de Benanti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eParmi les étiquettes phares de \u003cstrong\u003eBenanti\u003c\/strong\u003e, certaines se distinguent par leur caractère unique et l'essence du terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEtna Bianco :\u003c\/strong\u003e Un vin blanc frais et minéral, parfait à l'apéritif ou en accompagnement de plats légers.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEtna Rosso :\u003c\/strong\u003e Caractérisé par un goût robuste et épicé, idéal avec les viandes rouges et les fromages affinés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNerello Mascalese :\u003c\/strong\u003e Un vin élégant aux notes de fruits rouges, parfait pour ceux qui aiment les goûts complexes et raffinés.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accompagner les vins Benanti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAccorder les vins \u003cstrong\u003eBenanti\u003c\/strong\u003e est un voyage culinaire qui peut satisfaire tous les palais, des plats les plus simples aux plus raffinés.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRouges :\u003c\/strong\u003e Ils se marient bien avec les rôtis, le gibier et les plats à base de champignons.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlancs :\u003c\/strong\u003e Parfaits avec les poissons grillés, les fruits de mer et les salades.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBulles :\u003c\/strong\u003e Idéales en apéritif ou avec des entrées légères comme les sushis et les amuse-bouches.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation des vins Benanti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour profiter pleinement de la qualité des vins \u003cstrong\u003eBenanti\u003c\/strong\u003e, il est essentiel de suivre quelques directives sur la façon de conserver les vins Benanti. Ces vins, s'ils sont conservés correctement, peuvent maintenir leurs caractéristiques qualitatives pendant de nombreuses années.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConserver dans un endroit frais et sombre, avec une température constante entre 12°C et 15°C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaintenir les vins en position horizontale pour s'assurer que le bouchon reste humide et scelle parfaitement la bouteille.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉviter les vibrations excessives et les variations de température.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEn suivant ces simples conseils, les vins Benanti pourront exprimer au mieux leur extraordinaire potentiel, offrant des expériences de dégustation mémorables.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"etna-bianco-superiore-doc-pietra-marina-2019-benanti","title":"Etna Bianco Superiore DOC « Pietra Marina » 2019 - Benanti","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Etna Bianco Superiore DOC 'Pietra Marina' 2019 - Benanti\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eEtna Bianco Superiore DOC 'Pietra Marina' 2019 - Benanti\u003c\/strong\u003e est un vin blanc de montagne qui naît sur le versant oriental de l'Etna, dans la commune de Milo, en province de Catane. Il est obtenu exclusivement à partir de raisins \u003cstrong\u003eCarricante\u003c\/strong\u003e, un cépage autochtone de Sicile capable d'exprimer tout le caractère du terroir volcanique.\nCe vin blanc se distingue par son style élégant, frais et savoureux. Sa \u003cstrong\u003eminéralité\u003c\/strong\u003e dérive directement des sols volcaniques, tandis que son acidité marquée lui confère une fraîcheur vive et un excellent potentiel d'évolution dans le temps.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2019 sur l'Etna a été caractérisé par un hiver plutôt froid et pluvieux, qui a favorisé une bonne réserve hydrique des sols. Le printemps doux et l'été venteux, avec des écarts de température significatifs entre le jour et la nuit, ont permis une maturation lente et complète des raisins. Le résultat est un vin équilibré, défini et aux arômes intenses mais harmonieux.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nL'\u003cstrong\u003eEtna Bianco Superiore DOC 'Pietra Marina' 2019 - Benanti\u003c\/strong\u003e est issu d'une récolte manuelle des raisins et d'un pressurage doux, ce qui permet de préserver la pureté aromatique du Carricante. La fermentation a lieu en \u003cstrong\u003eacier inoxydable à température contrôlée\u003c\/strong\u003e, en conservant intactes la fraîcheur et la fragrance du fruit.\nS'ensuit un long élevage d'au moins 24 mois sur ses lies, les fameuses \u003cem\u003efèces nobles\u003c\/em\u003e, avec des \u003cem\u003ebatonnages\u003c\/em\u003e fréquents (remuages), qui enrichissent le vin en complexité et en douceur sans altérer sa limpide essence minérale.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nCe vin représente l'une des expressions maximales du Carricante et du terroir de l'Etna, offrant un profil gustatif d'une grande élégance et personnalité.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il présente une robe jaune paille brillante avec de légers reflets dorés, indicatifs d'une belle maturité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est ample et raffiné : il s'ouvre sur des notes d'agrumes mûrs, d'herbes méditerranéennes et de fleurs des champs, pour évoluer ensuite vers des accents minéraux et une délicate touche salmâtre qui rappelle la brise marine et le sol volcanique.\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est frais, profond et bien équilibré. L'\u003cstrong\u003eacidité marquée\u003c\/strong\u003e du Carricante lui donne de l'élan, tandis que la \u003cstrong\u003eminéralité\u003c\/strong\u003e et la sapidité accompagnent une finale longue et nette. C'est un vin qui allie élégance et structure, révélant à chaque gorgée la typicité de son terroir.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Etna Bianco Superiore DOC 'Pietra Marina' 2019 - Benanti\u003c\/h2\u003e\nParfait pour accompagner des plats à base de poisson et de crustacés, l'Etna Bianco Superiore 'Pietra Marina' exalte les saveurs de la cuisine méditerranéenne et des préparations simples mais aromatiques.\nExcellent également avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003epoisson au four ou grillé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003erisottos aux fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages à pâte semi-dure et légèrement affinés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eviandes blanches délicates aux herbes aromatiques\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa structure et sa sapidité lui permettent néanmoins de bien s'accorder avec des associations plus exigeantes, comme un espadon à la sicilienne ou un risotto aux agrumes.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement - comment conserver le vin Etna Bianco Superiore DOC 'Pietra Marina' 2019 - Benanti\u003c\/h2\u003e\nBien qu'il soit déjà prêt à être dégusté, l'\u003cstrong\u003eEtna Bianco Superiore DOC 'Pietra Marina' 2019 - Benanti\u003c\/strong\u003e peut évoluer magnifiquement pendant plusieurs années en bouteille.\nPour le conserver au mieux :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003egarder la bouteille à l'horizontale, à l'abri de la lumière et des variations de température\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003emaintenir un environnement frais, avec une température constante entre 10 et 14°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eéviter une humidité ou une sécheresse excessive\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nCe vin, bien qu'ayant une bonne longévité, donne le meilleur de lui-même dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans\u003c\/strong\u003e suivant les vendanges, lorsque fraîcheur et minéralité trouvent l'équilibre parfait en bouche.","brand":"Benanti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415075254611,"sku":"E02-B016-2019-05","price":142.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/etna-bianco-superiore-doc-pietra-marina-2019-benanti.jpg?v=1764410760"},{"product_id":"etna-rosso-doc-contrada-cavaliere-2022-benanti","title":"Etna Rosso DOC « Contrada Cavaliere » 2022 - Benanti","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Etna Rosso DOC “Contrada Cavaliere” 2022 - Benanti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eEtna Rosso DOC “Contrada Cavaliere” 2022 - Benanti\u003c\/strong\u003e est un vin qui raconte l'identité extraordinaire du volcan le plus haut d'Europe. Obtenu à partir de raisins \u003cstrong\u003eNerello Mascalese\u003c\/strong\u003e en pureté, provenant d'une vigne située à environ 900 mètres d'altitude, dans la contrée dont il tire son nom, ce rouge représente l'une des interprétations les plus authentiques et raffinées du versant sud-ouest de l'Etna. Le vin se distingue par son élégance naturelle, un corps équilibré et un profil qui renferme le lien profond avec le territoire de l'Etna, fait de sols volcaniques, d'écarts de température et d'altitude.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2022 sur l'Etna a été caractérisé par un climat régulier, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches qui ont favorisé une maturation lente et complète des raisins. La vendange manuelle entre fin septembre et début octobre a permis de sélectionner uniquement les meilleures grappes, garantissant une concentration aromatique et un équilibre acide. Le résultat est un vin qui combine fraîcheur, complexité et un caractère minéral typiquement volcanique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès l'éraflage et le foulage doux, la fermentation de l'\u003cstrong\u003eEtna Rosso DOC “Contrada Cavaliere” 2022 - Benanti\u003c\/strong\u003e a lieu en acier inoxydable à température contrôlée, avec une macération sur les peaux d'environ 20 jours. Une fois la fermentation malolactique terminée, le vin vieillit pendant au moins 12 mois en fûts de chêne français, où il développe profondeur et harmonie. Un vieillissement supplémentaire en bouteille suit pour compléter l'évolution et garantir élégance et longévité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vin qui interprète avec finesse et personnalité l'âme du Nerello Mascalese et du terroir de l'Etna. L'expérience sensorielle est complète et progressive, des nuances visuelles à la longue persistance finale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente une \u003cstrong\u003erobe rouge rubis lumineux\u003c\/strong\u003e, traversée de reflets grenat qui témoignent du caractère élégant et de la maturité du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est ample et facetté : des notes de cerise mûre, de petits fruits rouges et de zeste d'orange émergent, suivies d'accents floraux et de légères touches épicées de poivre et de tabac doux. Le bouquet reste net et minéral, signe distinctif des sols volcaniques de l'Etna.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003eharmonieux, frais et structuré\u003c\/strong\u003e. Les tanins sont fins et bien intégrés, la texture est élégante et la gorgée révèle une agréable sapidité de fond qui en exalte la persistance. La finale est longue et équilibrée, avec des rappels fruités et minéraux qui invitent à une nouvelle dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Etna Rosso DOC “Contrada Cavaliere” 2022 - Benanti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eParfait pour accompagner une cuisine à l'âme méditerranéenne, l'\u003cstrong\u003eEtna Rosso DOC “Contrada Cavaliere” 2022\u003c\/strong\u003e s'accorde avec des plats savoureux mais pas excessivement structurés. Il est idéal avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de gibier léger comme le lapin ou la caille\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés mais pas trop piquants\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes à base de ragoût ou de champignons\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUn accord traditionnel et très réussi est avec les lasagnes siciliennes ou avec une planche de charcuterie locale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Etna Rosso DOC “Contrada Cavaliere” 2022 - Benanti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver au mieux les qualités de cet Etna Rosso, il est conseillé de le conserver en position horizontale, à l'abri de la lumière directe et à une température constante d'environ 14-16°C. L'humidité idéale se situe autour de 70% pour maintenir le bouchon élastique et bien hermétique. Bien conservé, l'\u003cstrong\u003eEtna Rosso DOC “Contrada Cavaliere” 2022 - Benanti\u003c\/strong\u003e a un potentiel de vieillissement d'au moins 8-10 ans, durant lesquels il développera davantage de nuances d'élégance et de complexité.\u003c\/p\u003e","brand":"Benanti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415088394579,"sku":"E02-B016-2022-05_D000","price":51.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/etna-rosso-doc-contrada-cavaliere-2022-benanti.jpg?v=1764410940"},{"product_id":"etna-rosso-doc-2022-benanti","title":"Etna Rosso DOC 2022 - Benanti","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que l'Etna Rosso DOC 2022 - Benanti\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eEtna Rosso DOC 2022 - Benanti\u003c\/strong\u003e naît sur les pentes du volcan Etna, dans l'une des régions les plus réputées de Sicile pour la production de vins rouges de caractère. C'est un vin élégant et harmonieux, principalement élaboré à partir de cépages \u003cstrong\u003eNerello Mascalese\u003c\/strong\u003e avec un petit pourcentage de \u003cstrong\u003eNerello Cappuccio\u003c\/strong\u003e. Ces deux cépages autochtones travaillent en synergie pour créer un rouge de corps moyen, équilibré et avec une empreinte territoriale prononcée, capable de raconter à chaque gorgée la minéralité et la fraîcheur de son terroir volcanique.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2022 sur l'Etna a été caractérisé par un climat régulier, avec des étés chauds mais non excessifs et de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Cela a favorisé une maturation lente et uniforme des raisins, garantissant des arômes nets et une excellente structure tannique. Les raisins sont récoltés à la main entre octobre et novembre dans les vignobles situés entre 450 et 800 mètres d'altitude, où l'air frais de la montagne contribue à préserver l'acidité et la fragrance aromatique.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLes raisins de Nerello Mascalese et Nerello Cappuccio sont vinifiés séparément en acier pour exalter les caractéristiques spécifiques de chaque cépage. La fermentation se déroule à température contrôlée avec une légère \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e sur les peaux (une phase où le moût reste en contact avec les parties solides du raisin pour extraire la couleur et les tanins). Une partie du vin obtenu à partir de Nerello Mascalese est ensuite élevée en \u003cstrong\u003ebarrique\u003c\/strong\u003e — petits fûts de chêne — pendant quelques mois, tandis que le reste repose en acier. L'assemblage final est ensuite réalisé avec équilibre, en fonction des particularités du millésime, afin d'obtenir un profil gustatif harmonieux et cohérent avec le style Benanti.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eEtna Rosso DOC 2022 - Benanti\u003c\/strong\u003e est un vin qui offre une agréable complexité à la dégustation, avec des arômes et des sensations qui évoluent dans le verre.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nIl présente une couleur \u003cstrong\u003erouge rubis brillante\u003c\/strong\u003e avec des reflets grenat, signe de jeunesse mais aussi de potentiel d'évolution.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il est fin et intrigant : des senteurs de \u003cstrong\u003efruits rouges\u003c\/strong\u003e mûrs comme la cerise et la framboise émergent, accompagnées de délicates notes épicées et d'herbes aromatiques, typiques des sols volcaniques. Le bouquet est complété par des notes minérales rappelant la pierre volcanique.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est équilibré, avec une \u003cstrong\u003estructure moyenne\u003c\/strong\u003e, des tanins délicats et bien intégrés et une agréable fraîcheur qui prolonge la dégustation. La persistance est élégante, avec un retour fruité et légèrement épicé qui invite à la gorgée suivante.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Etna Rosso DOC 2022 - Benanti\u003c\/h2\u003e\nCe vin se marie parfaitement avec les plats de la cuisine méditerranéenne et sicilienne. Il est polyvalent, idéal pour accompagner :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes pâtes à base de sauces à la viande ou aux champignons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes viandes blanches et rouges grillées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes fromages semi-affinés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes plats typiques comme les pâtes à la Norma ou les saucisses au fenouil\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa fraîcheur et sa bonne structure le rendent également parfait pour ceux qui recherchent un vin rouge pour tout le repas, équilibré mais jamais lourd.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\nPour ceux qui se demandent \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Etna Rosso DOC 2022 - Benanti\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le garder dans un endroit frais, sombre et à température constante autour de 14-16°C. La bouteille doit être couchée pour que le bouchon reste toujours humide.\n\nGrâce à sa structure et à sa composante tannique bien équilibrée, ce vin peut évoluer positivement pendant quelques années après la récolte, en affinant des arômes plus complexes et en acquérant une plus grande harmonie. Il représente donc un choix intéressant aussi bien pour une consommation immédiate que pour un petit affinage en cave domestique pendant 3 à 5 ans.","brand":"Benanti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415089082707,"sku":"E02-B016-2022-05_D001","price":24.78,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/etna-rosso-doc-2022-benanti.jpg?v=1764410956"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_11fe8fb5-ce68-43ad-9649-a5b6770a0b1f.jpg?v=1763418144","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/benanti-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}