{"title":"Arnaldo Caprai","description":"\u003ch2\u003eL'histoire de la cave Arnaldo Caprai\u003c\/h2\u003e\nLa cave Arnaldo Caprai représente un pilier du paysage viticole ombrien. Fondée en 1971, la cave a des racines profondes qui s'entremêlent avec les traditions familiales. Au fil des ans, Caprai a su concilier le respect de l'héritage viticole local avec l'innovation technologique, en visant des productions d'excellence qui ont obtenu une reconnaissance internationale.\n\n\u003ch3\u003ePhilosophie de production\u003c\/h3\u003e\nL'approche de production d'Arnaldo Caprai repose sur un équilibre judicieux entre tradition et modernité. La cave adopte des méthodes durables qui respectent à la fois l'environnement et les anciennes pratiques viticoles. Chaque choix, de la vigne à la bouteille, est axé sur la plus haute qualité, faisant de l'engagement environnemental une philosophie de production centrale.\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix des vins d'Arnaldo Caprai\u003c\/h3\u003e\nLes vins d'Arnaldo Caprai offrent un excellent rapport qualité\/prix, les rendant accessibles à divers segments de marché. Les passionnés peuvent trouver des étiquettes de qualité avec des prix variant en fonction des spécificités du produit et des millésimes, avec des options pour tous les budgets. Jetez un œil :\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSagrantino di Montefalco : à partir d'environ 25 €\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMontefalco Rosso : environ 15 €\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrechetto : moins de 10 €\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eLes vins emblématiques d'Arnaldo Caprai\u003c\/h2\u003e\nParmi les nombreuses étiquettes proposées, certains vins d'Arnaldo Caprai se distinguent particulièrement par leur renommée internationale.\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSagrantino di Montefalco 25 Anni :\u003c\/strong\u003e un vin rouge puissant et profond, symbole de l'excellence de la cave.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCollepiano :\u003c\/strong\u003e un autre Sagrantino qui se caractérise par sa structure et sa complexité.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrecante :\u003c\/strong\u003e un blanc frais et aromatique à base de Grechetto, idéal pour de nombreuses occasions.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder les vins d'Arnaldo Caprai\u003c\/h2\u003e\nLa polyvalence des vins Arnaldo Caprai les rend parfaits pour différents accords culinaires. Voici quelques suggestions :\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRouges :\u003c\/strong\u003e Accompagnez la viande rouge rôtie ou grillée d'un Sagrantino, pour en rehausser les saveurs intenses.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlancs :\u003c\/strong\u003e Essayez le Grecante avec des plats de poisson ou de volaille pour un accord frais et léger.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBulles :\u003c\/strong\u003e Idéales avec des entrées légères ou des fritures, pour un début de repas effervescent.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation des vins Arnaldo Caprai\u003c\/h2\u003e\nSavoir comment conserver les vins Arnaldo Caprai est essentiel pour préserver leurs qualités au fil du temps. Voici quelques conseils :\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConservez les bouteilles dans un endroit frais et sombre, en évitant les variations de température.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGardez toujours les vins en position horizontale pour maintenir le bouchon humide et préserver le vin.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFaites attention à l'humidité, qui devrait être d'environ 70 % pour une conservation optimale.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\nGrâce à ces conseils, vous pourrez profiter pleinement des vins prisés d'Arnaldo Caprai, en appréciant chaque nuance et arôme, fruit d'un travail viticole séculaire.","products":[{"product_id":"montefalco-rosso-riserva-doc-2021-arnaldo-caprai","title":"Montefalco Rosso Riserva DOC 2021 - Arnaldo Caprai","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Montefalco Rosso Riserva DOC 2021 - Arnaldo Caprai\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eMontefalco Rosso Riserva DOC 2021 - Arnaldo Caprai\u003c\/strong\u003e représente l'essence du terroir ombrien, enfermant dans le verre passion, tradition et recherche. C'est un vin rouge au caractère affirmé et harmonieux, né d'un savant \u003cstrong\u003eassemblage de Sangiovese, Sagrantino et Merlot\u003c\/strong\u003e, des cépages qui ensemble construisent une structure équilibrée et un profil gustatif complexe mais agréable.\nL'appellation \u003cstrong\u003eMontefalco Rosso Riserva DOC\u003c\/strong\u003e garantit l'origine et la qualité d'un vin qui se distingue par son corps, son élégance et sa grande capacité d'évolution dans le temps. C'est une bouteille conçue pour ceux qui souhaitent découvrir des vins fortement liés à la terre, mais aussi pour ceux qui aiment les rouges polyvalents et profonds.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2021 a été caractérisé par une météo régulière, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches qui ont favorisé une parfaite maturation des raisins. Le résultat est un vin équilibré, capable de conjuguer structure et fraîcheur aromatique. Les rendements limités par hectare ont contribué à augmenter la concentration et la qualité du fruit, offrant un Montefalco Rosso Riserva particulièrement intense et harmonieux.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLe \u003cstrong\u003eMontefalco Rosso Riserva DOC 2021 - Arnaldo Caprai\u003c\/strong\u003e est issu d'une fermentation traditionnelle en cuves d'acier, avec une macération prolongée sur les peaux pour extraire couleur, arômes et tanins élégants. Ensuite, le vin est élevé pendant environ \u003cstrong\u003e20 mois en barriques de chêne\u003c\/strong\u003e, où il acquiert complexité et profondeur aromatique. Une longue période d'affinage en bouteille suit, nécessaire pour atteindre la pleine harmonie entre les arômes et la structure, avant d'être commercialisé.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nUn rouge qui exprime au mieux la philosophie de production d'Arnaldo Caprai, entre tradition et innovation.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, il présente un \u003cstrong\u003erouge rubis profond\u003c\/strong\u003e avec de légers reflets grenat, signe de sa maturité et du temps passé en élevage.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est ample et enveloppant : on reconnaît des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire et de mûre, accompagnées de nuances épicées de vanille, de cacao et de légères touches balsamiques. Un profil aromatique élégant qui évolue dans le verre, révélant des strates toujours nouvelles.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est plein, chaud et bien structuré. Les \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e — substances naturelles présentes dans la peau du raisin qui donnent des sensations d'astringence — sont soyeux et parfaitement intégrés. L'acidité apporte de la fraîcheur, tandis que la longue \u003cstrong\u003epersistance gustative et olfactive\u003c\/strong\u003e laisse une trace agréablement fruitée et épicée. Un vin de personnalité, destiné à procurer des émotions même après des années d'attente.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accompagner le Montefalco Rosso Riserva DOC 2021 - Arnaldo Caprai\u003c\/h2\u003e\nCe vin est le compagnon idéal des plats au goût intense et riche, typiques de la cuisine ombrienne et italienne. Parfait en accord avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eviandes rouges grillées ou au four\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebraisés et ragoûts\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egibier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages affinés et pecorino ombrien\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nIl se marie également bien avec des entrées aux sauces à base de viande, comme les pappardelles au sanglier ou les tagliatelles au ragoût, sublimant chaque bouchée par sa structure et la souplesse du Merlot.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\nPour ceux qui se demandent \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Montefalco Rosso Riserva DOC 2021 - Arnaldo Caprai\u003c\/strong\u003e, la règle est simple : le garder dans un endroit sombre, à une température constante d'environ 14-16°C et une humidité contrôlée. Il est conseillé de le stocker en position horizontale pour maintenir le bouchon toujours humide.\nGrâce à sa solide structure et à son élevage en bois, ce Montefalco Rosso Riserva a un excellent potentiel de \u003cstrong\u003evieillissement\u003c\/strong\u003e, pouvant évoluer positivement pendant 8 à 10 ans, développant avec le temps des notes tertiaires fascinantes de cuir, de tabac et d'épices douces. Un investissement qui récompense ceux qui savent attendre.","brand":"Arnaldo Caprai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415228051795,"sku":"M07-A035-2021-05","price":28.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/montefalco-rosso-riserva-doc-2021-arnaldo-caprai.jpg?v=1764412588"},{"product_id":"montefalco-sagrantino-docg-25-anni-2020-arnaldo-caprai","title":"Montefalco Sagrantino DOCG « 25 Anni » 2020 - Arnaldo Caprai","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Montefalco Sagrantino DOCG '25 Anni' 2020 - Arnaldo Caprai\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eMontefalco Sagrantino DOCG '25 Anni' 2020 - Arnaldo Caprai\u003c\/strong\u003e est un vin rouge puissant et élégant, symbole de l'Ombrie et de l'appellation Montefalco Sagrantino. Issu de raisins \u003cstrong\u003e100% Sagrantino\u003c\/strong\u003e, cépage autochtone parmi les plus tanniques au monde, il représente l'apogée de l'expérience de la cave Arnaldo Caprai dans la valorisation de ce cépage unique. Son corps est riche et profond, avec une structure qui allie puissance et finesse, en faisant un grand vin de méditation et de longue garde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2020 en Ombrie a été équilibré, avec un climat idéal qui a favorisé une excellente maturation phénolique des raisins. Les journées chaudes et les nuits fraîches de fin d'été ont permis d'obtenir des grappes saines, aromatiques et concentrées, conférant au vin une complexité extraordinaire. Le résultat est un Montefalco Sagrantino '25 Anni' 2020 intense, au profil harmonieux et doté d'un excellent potentiel d'évolution.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès la vendange manuelle, les raisins subissent une longue \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e sur les peaux, processus qui permet d'extraire la couleur, les tanins et les arômes du fruit. La fermentation se déroule à température contrôlée en acier inoxydable, afin de préserver les notes variétales. S'ensuit un vieillissement d'environ \u003cstrong\u003e24 mois en barriques de chêne français\u003c\/strong\u003e et un repos supplémentaire en bouteille, indispensable pour adoucir les tanins et intégrer les composants aromatiques. Le résultat est un vin majestueux, d'une extraordinaire longévité et complexité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente un \u003cstrong\u003erouge rubis intense\u003c\/strong\u003e avec des reflets grenat, signe de concentration et de maturité. La densité chromatique anticipe la richesse perçue au nez et en bouche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est ample et profond, avec des arômes de prune mûre, de cerise noire et de mûre sauvage. Des notes épicées de vanille, de cannelle et de tabac doux émergent ensuite, accompagnées de senteurs balsamiques et de bois précieux. Un nez complexe, raffiné et en constante évolution, qui s'ouvre dans le verre au fil des minutes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003ecorsé et structuré\u003c\/strong\u003e, avec un tanin dense mais parfaitement intégré et une persistance longue et enveloppante. La puissance du Sagrantino se marie ici avec une rare élégance, héritage de l'expérience Arnaldo Caprai dans la gestion des extractions et des temps de vieillissement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour le Montefalco Sagrantino DOCG '25 Anni' 2020 - Arnaldo Caprai\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à son intensité et à sa structure, le Montefalco Sagrantino '25 Anni' 2020 s'accorde magnifiquement avec des plats riches et savoureux de la tradition italienne. Parfait pour accompagner :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou braisées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCivet de sanglier ou agneau rôti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés de haute intensité aromatique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats d'automne aux champignons ou à la truffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIl est également idéal comme vin de méditation, à déguster seul dans de grands verres, en le laissant s'oxygéner pour apprécier toutes ses nuances aromatiques.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Montefalco Sagrantino DOCG '25 Anni' 2020 - Arnaldo Caprai\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est conçu pour une \u003cstrong\u003elongue garde\u003c\/strong\u003e. Conservez au mieux le Montefalco Sagrantino DOCG '25 Anni' 2020 - Arnaldo Caprai dans un endroit frais, sombre et à température constante d'environ 12-15°C, de préférence en position horizontale pour maintenir le bouchon humide. Le temps affinera davantage ses arômes, le rendant encore plus complexe et velouté.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien conservé, il pourra évoluer de manière extraordinaire pendant \u003cstrong\u003eplus de vingt ans\u003c\/strong\u003e, offrant des arômes tertiaires de sous-bois, de réglisse et d'épices douces. Idéal pour ceux qui souhaitent enrichir leur cave avec un grand rouge italien destiné à durer dans le temps.\u003c\/p\u003e","brand":"Arnaldo Caprai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415228117331,"sku":"M08-A035-2020-05C","price":76.56,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/montefalco-sagrantino-docg-25-anni-2020-arnaldo-caprai.jpg?v=1764412593"},{"product_id":"montefalco-sagrantino-docg-collepiano-2021-arnaldo-caprai","title":"Montefalco Sagrantino DOCG « Collepiano » 2021 - Arnaldo Caprai","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Montefalco Sagrantino DOCG 'Collepiano' 2021 - Arnaldo Caprai\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eMontefalco Sagrantino DOCG 'Collepiano' 2021 - Arnaldo Caprai\u003c\/strong\u003e naît au cœur de l'Ombrie, d'un des cépages les plus emblématiques de la région : le Sagrantino. Ce vin rouge est l'expression authentique du travail passionné de la cave Arnaldo Caprai, pionnière de la renaissance de cette appellation. Il se présente comme un vin de grande personnalité, structuré et profond, mais en même temps élégant et harmonieux. Il est conçu pour ceux qui recherchent un rouge corsé, intense, capable d'évoluer dans le temps tout en conservant son équilibre.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2021 s'est distingué par un climat équilibré, avec des journées chaudes et des nuits fraîches qui ont favorisé une maturation homogène des raisins. Les vendanges, effectuées à la main vers la fin septembre, ont permis de sélectionner des grappes parfaitement mûres, contribuant à une qualité de fruit exceptionnelle. Le résultat est un vin aux arômes riches, avec des tanins puissants mais soyeux, et une fraîcheur qui promet une longue vie en bouteille.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nAprès une longue macération pelliculaire – phase durant laquelle le moût reste en contact avec les parties solides du raisin pour en extraire couleur, arôme et structure – le vin fermente à température contrôlée. S'ensuit un élevage d'environ \u003cstrong\u003e22 mois en barriques de chêne\u003c\/strong\u003e, qui confère complexité et souplesse, et un repos supplémentaire en bouteille avant la commercialisation. Cet équilibre entre le bois et le fruit est ce qui fait du 'Collepiano' un Sagrantino intense, mais parfaitement dosé dans ses composants.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eMontefalco Sagrantino DOCG 'Collepiano' 2021 - Arnaldo Caprai\u003c\/strong\u003e est un vin qui séduit dès le premier regard et se révèle pleinement au nez et en bouche, avec une structure puissante mais jamais excessive.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il se présente avec une robe rouge rubis profond aux reflets violacés, signe de jeunesse et de concentration. La consistance est évidente, témoin de sa richesse extractive.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, des arômes de fruits rouges mûrs – comme la mûre et la prune – se distinguent, suivis de notes d'épices douces, de vanille et de légères touches balsamiques. L'équilibre entre les notes fruitées et épicées est impeccable, signe d'un élevage bien calibré en bois.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est plein et enveloppant, avec un \u003cstrong\u003etanin décidé mais fin\u003c\/strong\u003e qui soutient la structure sans être envahissant. La bonne fraîcheur équilibre la puissance de la gorgée, offrant une finale longue, complexe et persistante, avec des retours de fruits à l'eau-de-vie et de chocolat amer.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour Montefalco Sagrantino DOCG 'Collepiano' 2021 - Arnaldo Caprai\u003c\/h2\u003e\nCe vin trouve son équilibre parfait aux côtés de plats riches et savoureux, où sa structure peut s'exprimer au mieux.\nIdéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eviandes rouges grillées ou braisées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003esanglier et gibier en civet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages affinés et pecorino de l'Ombrie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats traditionnels comme les strangozzi au ragoût de lièvre ou les tagliatelles au ragù\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nExcellent également comme vin de méditation, à déguster seul pour en apprécier l'évolution dans le verre.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Montefalco Sagrantino DOCG 'Collepiano' 2021 - Arnaldo Caprai\u003c\/h2\u003e\nPour pleinement valoriser ses qualités, il est conseillé de conserver le Montefalco Sagrantino 'Collepiano' 2021 dans un endroit frais, à une température constante entre 12 et 16 °C, à l'abri des sources de lumière et de chaleur.\nSon grand potentiel d'évolution permet un vieillissement en bouteille de \u003cstrong\u003e10 à 15 ans\u003c\/strong\u003e, durant lequel il développera des arômes de plus en plus complexes et des tanins plus souples. Avant le service, il est conseillé de \u003cstrong\u003edéboucher la bouteille au moins une heure avant\u003c\/strong\u003e ou d'utiliser une carafe pour favoriser l'oxygénation et l'expression des arômes.\n\nUn vin de collection, capable d'émouvoir dès aujourd'hui et de surprendre au fil des ans par son extraordinaire longévité.","brand":"Arnaldo Caprai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415228248403,"sku":"M08-A035-2021-05","price":31.86,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/montefalco-sagrantino-docg-collepiano-2021-arnaldo-caprai.jpg?v=1764412602"},{"product_id":"sagrantino-di-montefalco-docg-collepiano-2019-magnum-arnaldo-caprai-cassetta-di-legno","title":"Sagrantino di Montefalco DOCG « Collepiano » 2019 Magnum - Arnaldo Caprai (caisse bois)","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Sagrantino di Montefalco DOCG 'Collepiano' 2019 Magnum - Arnaldo Caprai (coffret bois)\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eSagrantino di Montefalco DOCG 'Collepiano' 2019 Magnum\u003c\/strong\u003e d'Arnaldo Caprai est un vin rouge ombrien d'une grande personnalité et profondeur, produit à 100% à partir de raisins Sagrantino. Ce cépage autochtone, symbole du territoire de Montefalco, est connu pour sa structure tannique et sa remarquable capacité de vieillissement.\nDans cette version Magnum, conservée en \u003cstrong\u003ecoffret bois\u003c\/strong\u003e, le Collepiano se présente comme un vin corsé, d'une élégance et d'une harmonie remarquables, capable d'allier caractère et buvabilité. C'est un choix parfait pour ceux qui recherchent une étiquette importante à partager ou à conserver.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2019 se distingue par un climat équilibré, qui a permis une maturation lente et complète des raisins. Les températures modérées et les légères variations de température entre le jour et la nuit ont favorisé l'accumulation d'arômes et de polyphénols, éléments essentiels pour des vins complexes et durables.\nLe résultat est un Sagrantino au profil élégant, avec des tanins mûrs et une fraîcheur parfaitement équilibrée.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès la vendange manuelle des raisins, la vinification prévoit une \u003cstrong\u003efermentation traditionnelle en acier\u003c\/strong\u003e avec une longue macération sur les peaux, afin d'extraire au mieux la couleur et la structure. S'ensuit un élevage d'environ 22 mois en barriques de chêne français, ce qui adoucit la puissance du Sagrantino, conférant au vin une texture soyeuse et complexe.\nUne fois embouteillé, le Collepiano repose encore en bouteille, atteignant au moment de la vente un équilibre parfait entre force et finesse.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une \u003cstrong\u003erobe rouge rubis intense\u003c\/strong\u003e avec des reflets grenat. La densité chromatique anticipe la richesse du vin, suggérant profondeur et structure.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est ample et enveloppant : on reconnaît des notes de prune mûre, de mûre et de cerise à l'eau-de-vie, accompagnées de nuances épicées de vanille, de cacao et de poivre noir. Avec l'évolution, émergent des tons balsamiques et des notes de tabac doux, typiques du long élevage en bois.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, le \u003cstrong\u003eSagrantino di Montefalco DOCG 'Collepiano' 2019 Magnum\u003c\/strong\u003e est plein et soutenu par des tanins décisifs mais élégants. La fraîcheur apporte de l'équilibre et rend la dégustation harmonieuse, tandis que la persistance longue et enveloppante laisse une sensation de fruits noirs et d'épices douces qui invite à un nouveau verre.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Sagrantino di Montefalco DOCG 'Collepiano' 2019 Magnum - Arnaldo Caprai (coffret bois)\u003c\/h2\u003e\nCe vin préfère les accords avec des plats structurés et riches en saveurs. La version Magnum est idéale pour les occasions conviviales et les grands menus.\nIl se marie parfaitement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes viandes rouges grillées ou braisées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes ragoûts et le gibier à plume ou à poil\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes fromages affinés comme le pecorino et le parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes pâtes au ragoût de sanglier ou aux cèpes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nServi également avec des plats traditionnels umbriens, comme la porchetta ou la truffe noire de Norcia, il exprime tout son caractère territorial.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Sagrantino di Montefalco DOCG 'Collepiano' 2019 Magnum - Arnaldo Caprai (coffret bois)\u003c\/h2\u003e\nPour maintenir intacte la qualité du vin, il est important de le conserver dans un endroit frais, à une température constante entre \u003cstrong\u003e12°C et 16°C\u003c\/strong\u003e, à l'abri de la lumière et des vibrations. La bouteille doit être placée horizontalement afin que le bouchon reste toujours humide.\nGrâce à la structure et à la teneur en tanins du Sagrantino, cette version Magnum possède un excellent potentiel de vieillissement : elle peut évoluer en bouteille pendant plus de 15 ans, développant des arômes complexes et une texture de plus en plus souple et raffinée.","brand":"Arnaldo Caprai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415260918099,"sku":"M08-A035-2019-06C","price":69.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/sagrantino-di-montefalco-docg-collepiano-2019-magnum-arnaldo-caprai-cassetta-di-legno.jpg?v=1764413293"},{"product_id":"sagrantino-di-montefalco-docg-collepiano-2020-magnum-arnaldo-caprai-cassetta-di-legno","title":"Sagrantino di Montefalco DOCG 'Collepiano' 2020 Magnum - Arnaldo Caprai (caisse bois)","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Sagrantino di Montefalco DOCG 'Collepiano' 2020 Magnum - Arnaldo Caprai (coffret bois)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSagrantino di Montefalco DOCG 'Collepiano' 2020 Magnum - Arnaldo Caprai (coffret bois)\u003c\/strong\u003e est l'un des vins emblématiques de l'Ombrie, expression authentique du cépage \u003cstrong\u003eSagrantino\u003c\/strong\u003e, l'un des raisins rouges les plus intenses et tanniques d'Italie. Produit par la cave historique Arnaldo Caprai, c'est un vin corsé, structuré et complexe, mais en même temps équilibré et raffiné. La version Magnum, conservée dans son élégant coffret en bois, est conçue pour ceux qui souhaitent un vin à partager lors de grandes occasions ou à conserver en cave pour les années à venir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2020 a bénéficié d'un climat régulier, avec des températures équilibrées et une excellente amplitude thermique entre le jour et la nuit. Cela a permis aux raisins de mûrir de manière homogène, développant un équilibre parfait entre sucres, acidité et tanins. Le résultat est un \u003cstrong\u003eSagrantino di Montefalco DOCG 2020\u003c\/strong\u003e d'une élégance aromatique extraordinaire et d'un profil gustatif et olfactif harmonieux, capable de combiner puissance et finesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du Collepiano suit les principes consolidés de la tradition Caprai, avec une fermentation en acier à température contrôlée et une longue \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e sur les peaux. Ce processus favorise l'extraction des tanins et de la couleur typiques du Sagrantino. L'élevage se poursuit pendant environ \u003cstrong\u003e22 mois en barriques de chêne français\u003c\/strong\u003e, suivi d'une période supplémentaire en bouteille pour harmoniser les composants aromatiques et rendre le vin plus rond et équilibré.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vin de grande personnalité, qui révèle dans le verre toute la profondeur du terroir de Montefalco. Découvrons-le dans ses trois phases principales.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il présente une couleur \u003cstrong\u003erouge rubis profond\u003c\/strong\u003e avec des reflets grenat, signe de son intensité et de la maturité du fruit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il est complexe et enveloppant : des notes de \u003cstrong\u003emûres mûres, de prunes, de cerises noires\u003c\/strong\u003e et de délicates notes épicées de vanille et de cacao émergent, héritage du long passage en bois. Le bouquet évolue lentement, révélant un équilibre parfait entre fruit et épice.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, le Collepiano présente une \u003cstrong\u003estructure pleine et importante\u003c\/strong\u003e, soutenue par des tanins décisifs mais fins. Sa grande persistance offre des sensations longues et douces, avec une finale élégante et minérale. C'est un vin qui peut être apprécié dès aujourd'hui, mais qui montre son plein potentiel après quelques années d'affinage en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins : Sagrantino di Montefalco DOCG 'Collepiano' 2020 Magnum - Arnaldo Caprai (coffret bois)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa puissance et la complexité de ce Sagrantino en font un vin idéal pour accompagner des plats structurés et savoureux. Parfait pour un dîner important ou une occasion spéciale.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou en sauce, comme les braisés et les ragoûts\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibier à plumes et à poils\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et fromages de brebis d'Ombrie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats typiques de la cuisine ombrienne, comme le sanglier en salmi ou la porchetta\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLe Magnum, de par son format, facilite une lente oxygénation du vin, rendant l'expérience gustative encore plus harmonieuse et profonde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le Sagrantino di Montefalco DOCG 'Collepiano' 2020 Magnum - Arnaldo Caprai (coffret bois)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSagrantino di Montefalco DOCG 'Collepiano' 2020 Magnum\u003c\/strong\u003e est un vin avec un grand potentiel de vieillissement. Pour en préserver les qualités, il est essentiel de le conserver dans un endroit frais, à température constante entre \u003cstrong\u003e12 et 16°C\u003c\/strong\u003e, à l'abri de la lumière directe et des vibrations. La bouteille doit être couchée, afin que le bouchon reste toujours humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à la capacité évolutive naturelle du Sagrantino, ce vin peut mûrir pendant \u003cstrong\u003eplus de 15 ans\u003c\/strong\u003e, développant avec le temps des arômes toujours plus complexes et une texture veloutée qui en exalte l'élégance. Le coffret en bois contribue à le préserver au mieux, en faisant également un choix idéal pour un cadeau important ou pour enrichir sa propre cave personnelle.\u003c\/p\u003e","brand":"Arnaldo Caprai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415260983635,"sku":"M08-A035-2020-06C","price":69.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/sagrantino-di-montefalco-docg-collepiano-2020-magnum-arnaldo-caprai-cassetta-di-legno.jpg?v=1764413296"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_a89d01fd-ccc6-44a3-94e9-fdfcda4a846a.jpg?v=1763418063","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/arnaldo-caprai-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}