{"title":"Alta Langa DOCG","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que l'appellation Alta Langa DOCG\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'appellation \u003cstrong\u003eAlta Langa\u003c\/strong\u003e représente un joyau œnologique du Piémont, lié aux nobles traditions viticoles de la région. Née pour exalter les méthodes classiques de vinification en mousseux, cette DOCG s'étend sur les collines des provinces de Cuneo, Asti et Alessandria, où les vignobles trouvent les conditions idéales pour prospérer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCaractéristiques distinctives\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins Alta Langa sont principalement produits à partir des cépages \u003cem\u003eChardonnay\u003c\/em\u003e et \u003cem\u003ePinot Noir\u003c\/em\u003e. Ces cépages sont à la base de la méthode classique de vinification en mousseux, caractérisée par une seconde fermentation en bouteille. Le profil sensoriel d'un Alta Langa est typiquement riche en notes fruitées, florales et de croûte de pain, grâce au contact prolongé avec les levures.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix du vin Alta Langa\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe prix d'une bouteille d'Alta Langa peut varier considérablement, mais il se situe généralement dans une fourchette moyenne à haute. On peut partir d'environ 15-20 euros pour des étiquettes moins connues et monter au-delà de 40 euros pour les millésimes les plus prestigieux. Investir dans un Alta Langa signifie ramener à la maison un produit de qualité supérieure, apprécié pour sa complexité et sa longévité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eComment déguster un vin Alta Langa DOCG\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour savourer pleinement un vin Alta Langa, il est essentiel de prêter attention à la température et à la décantation. Ce mousseux doit être servi \u003cstrong\u003eà une température de 6-8°C\u003c\/strong\u003e, pour exalter la fraîcheur et l'acidité. Même si l'on ne décante généralement pas les mousseux, une légère aération dans le verre peut libérer des arômes supplémentaires.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins idéaux\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'Alta Langa se marie bien avec une variété de plats, grâce à sa polyvalence. Parmi les accords typiques, on trouve :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTajarin à la truffe blanche\u003c\/strong\u003e, un plat local riche et aromatique.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoisson frais\u003c\/strong\u003e comme le bar au four.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAccords modernes comme le \u003cstrong\u003esushi\u003c\/strong\u003e ou les plats à base de \u003cstrong\u003esaumon\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComment conserver un vin avec l'appellation Alta Langa DOCG\u003c\/strong\u003e est une question courante pour ceux qui veulent maintenir sa qualité dans le temps. Il est conseillé de conserver les bouteilles dans une cave à température constante entre 10 et 15°C, à l'abri de la lumière et en position horizontale. Bien que l'Alta Langa puisse évoluer positivement avec le temps, il est recommandé de le consommer dans les 5 à 7 ans suivant la vendange pour en apprécier pleinement les caractéristiques distinctives.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"alta-langa-blanc-de-blancs-extra-brut-docg-2021-fontanafredda","title":"Alta Langa Blanc de Blancs Extra Brut DOCG 2021 - Fontanafredda","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que l'Alta Langa Blanc de Blancs Extra Brut DOCG 2021 - Fontanafredda\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlta Langa Blanc de Blancs Extra Brut DOCG 2021 - Fontanafredda\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux méthode \u003cstrong\u003eClassique\u003c\/strong\u003e, élaboré exclusivement à partir de raisins Chardonnay provenant des collines piémontaises, entre 400 et 600 mètres d'altitude. L'amplitude thermique de ces hauteurs favorise une maturation lente et régulière des grappes, conférant au vin une fraîcheur vive et un profil aromatique élégant.\nIl se distingue par son style contemporain, sec et raffiné, parfait pour ceux qui recherchent un vin mousseux capable d'allier tradition et modernité.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2021 a été caractérisé par un climat équilibré, avec un printemps frais et un été sec qui a favorisé des grappes d'une excellente santé et des arômes concentrés. Les vendanges, effectuées à la main, ont permis de sélectionner uniquement les meilleurs raisins, préservant l'acidité naturelle typique des altitudes de l'Alta Langa.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa production se déroule selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, la même que celle utilisée pour le Champagne et le Franciacorta. Après la fermentation en acier, le vin de base refermente en bouteille au contact de ses propres levures, où il reste en affinage pendant environ \u003cstrong\u003e36 mois\u003c\/strong\u003e. Ce long repos sur lies confère au vin mousseux complexité, onctuosité et une finesse aromatique que l'on perçoit dès la première gorgée.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une robe jaune paille lumineuse avec de légers reflets dorés. Le perlage est fin et persistant, signe d'une refermentation bien menée et d'un soin attentif en cave.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il offre des arômes précis et nets : fleurs blanches, agrumes mûrs et de légères notes de croûte de pain, résultat du long affinage sur lies. Avec l'oxygénation, de délicats accents d'amande et de pomme verte émergent, typiques du Chardonnay de haute altitude.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nLa bouche est tendue, élégante et étonnamment équilibrée. La bulle fine accompagne une fraîcheur vive et une agréable minéralité. La finale, sèche et harmonieuse, laisse une sensation de propreté et de finesse qui invite à une nouvelle dégustation.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec l'Alta Langa Blanc de Blancs Extra Brut DOCG 2021 - Fontanafredda\u003c\/h2\u003e\nCe vin mousseux Extra Brut s'adapte parfaitement à de nombreuses occasions gastronomiques :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eExcellent en apéritif, accompagné de finger food ou de crostinis aux crèmes de poisson.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eParfait avec des crudités de fruits de mer, des carpaccios de poisson blanc et des tartares de saumon.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIntéressant en association avec des plats délicats comme le risotto aux asperges ou les pâtes aux fruits de mer.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÀ essayer également avec des fromages frais ou de chèvre à affinage moyen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nC'est le choix idéal pour ceux qui souhaitent une coupe élégante et polyvalente à partager lors d'un toast moderne et raffiné.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alta Langa Blanc de Blancs Extra Brut DOCG 2021 - Fontanafredda\u003c\/h2\u003e\nPour conserver intactes ses caractéristiques de fraîcheur et de parfum, il est conseillé de conserver la bouteille à l'horizontale, à l'abri de la lumière et à une température constante entre 10 et 15 °C.\nBien qu'il puisse évoluer avec grâce, ce vin mousseux exprime au mieux sa vivacité et sa pureté aromatique s'il est consommé \u003cstrong\u003edans les 2 à 3 ans\u003c\/strong\u003e suivant le dégorgement.\nParfait à boire jeune, lorsqu'il offre tout son caractère fruité et la finesse de la bulle signée Fontanafredda.","brand":"Fontanafredda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414165418323,"sku":"A05-F021-2021-05_D000","price":28.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alta-langa-blanc-de-blancs-extra-brut-docg-2021-fontanafredda.jpg?v=1764405499"},{"product_id":"alta-langa-docg-scrimaglio-2021","title":"Alta Langa Brut DOCG - Scrimaglio","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que l'Alta Langa Brut DOCG - Scrimaglio\u003c\/h2\u003e\nL’\u003cstrong\u003eAlta Langa Brut DOCG - Scrimaglio\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux méthode classique produit au Piémont, dans les collines de l'Alta Langa, entre les provinces de Cuneo, Asti et Alessandria. Il est issu d'un assemblage savant de cépages \u003cstrong\u003ePinot Noir et Chardonnay\u003c\/strong\u003e, des variétés qui permettent d'obtenir un vin élégant, au caractère raffiné et vif.\nFruit d'un terroir caractérisé par des altitudes supérieures à 400 mètres et par des sols marneux et calcaires d'origine marine, ce vin mousseux exprime pleinement la fraîcheur et la minéralité qui caractérisent le style \"Alta Langa\" : complexe, aromatique et d'un grand équilibre.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLes millésimes de l’\u003cstrong\u003eAlta Langa Brut DOCG - Scrimaglio\u003c\/strong\u003e sont le résultat de vendanges soignées, effectuées à la main pour garantir la plus grande intégrité des raisins. Les conditions climatiques, généralement fraîches et venteuses, favorisent une maturation lente et uniforme des grappes, permettant de développer un profil aromatique délicat et une agréable acidité naturelle.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa production suit la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e — la même que celle employée pour le Champagne — qui prévoit une seconde fermentation en bouteille. Après la fermentation initiale en acier, le vin repose sur lies pendant au moins \u003cstrong\u003e30 mois\u003c\/strong\u003e, période pendant laquelle il acquiert complexité et finesse gustative.\nSuivent le \u003cem\u003eremuage\u003c\/em\u003e (rotation progressive des bouteilles pour faire descendre les résidus dans le col) et le \u003cem\u003edégorgement\u003c\/em\u003e (élimination des levures usées), avant le dosage final et un court affinage supplémentaire en bouteille.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nL’\u003cstrong\u003eAlta Langa Brut DOCG - Scrimaglio\u003c\/strong\u003e offre une expression authentique et brillante de cette prestigieuse appellation piémontaise.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDe couleur jaune paille avec des reflets dorés, il présente une mousse persistante et un perlage très fin, signe d'un long séjour sur lies.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nL'arôme est élégant et complexe, avec des notes de \u003cstrong\u003efleurs blanches, de pomme verte et de croûte de pain\u003c\/strong\u003e, accompagnées de délicates nuances de noisette et d'agrumes qui en exaltent la fraîcheur.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il révèle une \u003cstrong\u003efraîcheur vive\u003c\/strong\u003e et une \u003cstrong\u003eacidité équilibrée\u003c\/strong\u003e, qui le rendent agréable et dynamique à boire. La finale est harmonieuse, avec des rappels fruités et une légère veine minérale qui invite à un nouveau verre.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec l'Alta Langa Brut DOCG - Scrimaglio\u003c\/h2\u003e\nGrâce à sa polyvalence, l’\u003cstrong\u003eAlta Langa Brut DOCG - Scrimaglio\u003c\/strong\u003e est idéal en apéritif mais accompagne également parfaitement l'ensemble du repas.\nExcellent avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eentrées de fruits de mer et poissons crus ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats délicats à base de crustacés et mollusques ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages frais ou d'affinage moyen ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats végétariens et fritures légères.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSon élégance le rend également parfait pour les toasts et les occasions spéciales.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\nPour le déguster au mieux, il est important de savoir \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Alta Langa Brut DOCG - Scrimaglio\u003c\/strong\u003e.\nIl doit être conservé dans un endroit frais et sombre, à une température constante entre 10 et 14 °C, loin des sources de lumière et des vibrations. Il est conseillé de le consommer jeune, dans les \u003cstrong\u003e2 à 3 ans suivant l'achat\u003c\/strong\u003e, pour apprécier toute sa fraîcheur, la vivacité de son perlage et la richesse aromatique typique de ce vin mousseux méthode classique piémontais.","brand":"Scrimaglio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414165680467,"sku":"A05-S017-0-05","price":22.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alta-langa-docg-scrimaglio-2021.jpg?v=1764405502"},{"product_id":"alta-langa-brut-docg-cinquecento-2021-vite-colte","title":"Alta Langa Brut DOCG « Cinquecento » 2021 - Vite Colte","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Alta Langa Brut DOCG 'Cinquecento' 2021 - Vite Colte\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlta Langa Brut DOCG 'Cinquecento' 2021 - Vite Colte\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux de montagne élégant et raffiné, produit selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, la même que celle utilisée pour le Champagne. Il est né sur les collines de l'Alta Langa piémontaise, un territoire idéal pour les bulles les plus fines grâce à l'altitude (entre 500 et 600 mètres) et aux sols calcaires qui lui confèrent une minéralité marquée.\nSon style est celui d'un \u003cstrong\u003eBrut\u003c\/strong\u003e sec, équilibré et extrêmement frais, conçu pour ceux qui recherchent un vin de caractère capable d'allier tradition et élégance moderne.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2021 a donné des raisins sains et mûrs, fruit d'une saison équilibrée avec de bonnes variations de température entre le jour et la nuit. Les vignes, situées dans des zones collinaires ventilées, ont bénéficié d'un climat idéal pour préserver l'acidité et l'aromaticité. La vendange, rigoureusement manuelle, a permis de sélectionner uniquement les meilleures grappes de \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e, base parfaite pour un vin mousseux d'une grande finesse.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa vinification des deux cépages se fait séparément en acier pour exalter la pureté aromatique des raisins. Après l'assemblage, la cuvée destinée au \"Cinquecento\" effectue la seconde fermentation en bouteille, comme le veut la Méthode Classique.\nLe vin reste ensuite \u003cstrong\u003eau moins 30 mois sur lies\u003c\/strong\u003e, période pendant laquelle il développe complexité, parfums et une structure crémeuse. Après le dégorgement (l'élimination du dépôt de levures), le vin mousseux repose encore quelques mois avant sa commercialisation, garantissant équilibre et harmonie à la dégustation.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlta Langa Brut DOCG 'Cinquecento' 2021 - Vite Colte\u003c\/strong\u003e se distingue par sa personnalité brillante et la parfaite fusion entre fraîcheur, acidité et aromaticité.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il présente une robe jaune paille lumineuse, animée par un perlage fin et persistant qui anticipe élégance et vivacité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il exprime une riche palette de parfums : des notes de pomme verte, d'agrumes et de fleurs blanches se mêlent à de délicates notes de croûte de pain et d'amande, fruit du long contact avec les levures.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est frais, sapide et parfaitement équilibré. L'acidité vive soutient un corps harmonieux, tandis que la bulle fine procure une sensation d'extrême finesse. La finale est longue, minérale et d'une élégance remarquable.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder l'Alta Langa Brut DOCG 'Cinquecento' 2021 - Vite Colte\u003c\/h2\u003e\nPolyvalent et raffiné, ce vin mousseux est parfait en apéritif mais sait également mettre en valeur des plats plus structurés.\nIdéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eApéritifs de poisson, crustacés et sushis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos aux légumes ou aux fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et charcuteries délicates\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches ou lapin dans des préparations légères\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePour un toast lors d'occasions spéciales\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa structure et sa finesse en font un compagnon idéal pour toute la table, de l'apéritif au plat principal.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\nPour ceux qui se demandent \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Alta Langa Brut DOCG 'Cinquecento' 2021 - Vite Colte\u003c\/strong\u003e, le conseil est simple : il doit être conservé dans un endroit frais, sombre et à température constante. Une cave domestique ou un cellier éloigné des sources de chaleur sont parfaits.\nCe vin mousseux se déguste au mieux jeune, quand fraîcheur et vivacité dominent. Il peut cependant bien évoluer pendant \u003cstrong\u003e2-3 ans\u003c\/strong\u003e après l'embouteillage, acquérant plus de rondeur et de complexité aromatique.","brand":"Vite Colte","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414165975379,"sku":"A05-V031-2021-05","price":28.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alta-langa-brut-docg-cinquecento-2021-vite-colte.jpg?v=1764405504"},{"product_id":"alta-langa-brut-docg-hundred-sixty-six-fontanafredda","title":"Alta Langa Brut DOCG « Cent soixante-six » - Fontanafredda","description":"\u003ch2\u003eQu’est-ce que le vin Alta Langa Brut DOCG 'Hundred Sixty Six' - Fontanafredda\u003c\/h2\u003e\nL’\u003cstrong\u003eAlta Langa Brut DOCG 'Hundred Sixty Six' - Fontanafredda\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux Méthode Classique né des collines de l'Alta Langa, au Piémont. Il s'agit d'un Blanc de Noirs élaboré exclusivement à partir de raisins Pinot Noir cultivés dans des vignobles situés à haute altitude, où le climat frais et les fortes variations de température confèrent des arômes élégants et une fraîcheur unique. C'est un vin de grande personnalité, qui raconte l'essence du terroir et l'expérience historique de l'une des maisons les plus emblématiques du Piémont, \u003cstrong\u003eFontanafredda\u003c\/strong\u003e.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLes vendanges ont généralement lieu dans la seconde moitié d'août, période idéale pour préserver l'acidité naturelle des raisins et obtenir une base de vin mousseux équilibrée. Les raisins Pinot Noir sont récoltés à la main, dans de petites caissettes, afin de garantir l'intégrité maximale du grain. Les conditions climatiques fraîches et ventilées, typiques de l'Alta Langa, favorisent une maturation lente et une concentration aromatique extraordinaire.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa production de l’\u003cstrong\u003eAlta Langa Brut DOCG 'Hundred Sixty Six' - Fontanafredda\u003c\/strong\u003e suit rigoureusement la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, la même que celle utilisée pour le Champagne. Après un pressurage délicat et la fermentation du moût en acier, le vin de base est mis en bouteille avec des levures sélectionnées pour la refermentation. L'élevage sur lies dure au moins \u003cstrong\u003esept ans\u003c\/strong\u003e, une longue période qui confère au vin complexité, équilibre et une bulle fine et persistante.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nL'Alta Langa Brut DOCG 'Hundred Sixty Six' - Fontanafredda offre une expérience sensorielle d'une grande élégance, idéale pour ceux qui aiment les bulles de caractère.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une couleur jaune doré intense, avec un perlage fin et continu qui en exalte la brillance et anticipe sa vivacité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il s'ouvre sur des notes amples et stratifiées rappelant la pomme mûre, le zeste d'agrumes et les fruits secs, avec des nuances de miel et de pain fraîchement sorti du four, typiques de l'élevage prolongé sur lies.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est plein, frais et harmonieux. La structure du Pinot Noir apporte corps et profondeur, tandis que la longue permanence sur lies confère onctuosité et précision. La \u003cstrong\u003efraîcheur\u003c\/strong\u003e et l'\u003cstrong\u003eacidité équilibrée\u003c\/strong\u003e le rendent parfait pour accompagner les moments de convivialité et les apéritifs raffinés.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec Alta Langa Brut DOCG 'Hundred Sixty Six' - Fontanafredda\u003c\/h2\u003e\nCe vin mousseux s'accorde avec une grande polyvalence grâce à sa structure et sa fraîcheur.\nParfait pour :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées de fruits de mer et crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos aux fruits de mer ou à la truffe blanche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVolailles délicates, comme le poulet ou le vitello tonnato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages à pâte molle et affinés d'intensité moyenne\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nIdéal également comme vin de repas pour les occasions spéciales, c'est un compagnon élégant et jamais envahissant.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Alta Langa Brut DOCG 'Hundred Sixty Six' - Fontanafredda\u003c\/h2\u003e\nPour préserver au mieux ses caractéristiques, il est conseillé de conserver la bouteille en position horizontale, à l'abri de la lumière directe et à température constante (environ 12°C). L’\u003cstrong\u003eAlta Langa Brut DOCG 'Hundred Sixty Six' - Fontanafredda\u003c\/strong\u003e doit de préférence être consommé jeune, dans les 2-3 ans suivant l'achat, pour apprécier sa vivacité et sa fraîcheur. Cependant, grâce à son long élevage sur lies, il peut évoluer agréablement pendant une courte période, offrant des notes plus matures et complexes.","brand":"Fontanafredda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414166401363,"sku":"A05-F021-0-05_D000","price":36.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alta-langa-brut-docg-hundred-sixty-six-fontanafredda.jpg?v=1764405506"},{"product_id":"alta-langa-brut-docg-luigi-coppo-2021-coppo","title":"Alta Langa Brut DOCG « Luigi Coppo » 2021 - Coppo","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Alta Langa Brut DOCG 'Luigi Coppo' 2021 - Coppo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlta Langa Brut DOCG \"Luigi Coppo\" 2021 - Coppo\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux Méthode Classique produit au cœur des collines piémontaises, entre les provinces d'Asti, d'Alexandrie et de Cuneo. Il est né comme un \u003cstrong\u003eBlanc de Noirs\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire exclusivement à partir de raisins de \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e, une variété noble et complexe qui confère structure et finesse. Le style est élégant, frais et minéral, avec une bulle fine et persistante qui le rend parfait pour ceux qui aiment les bulles équilibrées et de caractère.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2021 en Alta Langa a été caractérisé par un climat régulier, avec des températures équilibrées et de bonnes variations de température entre le jour et la nuit. Ces conditions ont permis une maturation optimale des raisins, en maintenant l'acidité naturelle essentielle à la production d'un vin mousseux frais et de longue garde. Le résultat est un vin à l'équilibre parfait entre le fruit, la structure et la vivacité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlta Langa Brut DOCG \"Luigi Coppo\" 2021\u003c\/strong\u003e est produit selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, la même que celle utilisée pour le Champagne : la seconde fermentation a lieu en bouteille, où le vin vieillit sur lies pendant au moins \u003cstrong\u003e18 mois\u003c\/strong\u003e. Ce long affinage confère complexité, onctuosité et notes évolutives. Après le dégorgement, un court repos en cave harmonise davantage son profil aromatique, le préparant à une dégustation parfaite.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il présente une couleur \u003cstrong\u003ejaune paille brillante\u003c\/strong\u003e avec des reflets dorés et un perlage fin et continu, signe d'une excellente qualité et d'un soin particulier dans la production.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il offre des arômes frais et nets : croûte de pain, pomme verte, agrumes et une légère touche de fruits secs. La note minérale et crayeuse typique du terroir de Langa enrichit l'arôme d'une agréable complexité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003evif, frais et harmonieux\u003c\/strong\u003e. L'acidité, parfaitement intégrée, soutient une gorgée savoureuse et tendue, tandis que la bulle fine procure une sensation de grande propreté. La finale est sèche, élégante et persistante, avec des retours fruités et légèrement grillés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder l'Alta Langa Brut DOCG 'Luigi Coppo' 2021 - Coppo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et raffiné, ce vin mousseux est idéal dès l'apéritif, mais il trouve également d'excellents accords à table. Parfait avec des amuse-gueules, des entrées et des plats de fruits de mer, il sublime les mets grâce à sa fraîcheur et à sa bulle crémeuse.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCharcuteries délicates comme la mortadelle et le jambon cuit aux herbes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFritures légères de fruits de mer et de légumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCrus de poisson, carpaccios et langoustines à la vapeur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais ou moyennement affinés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eC'est le choix idéal pour ceux qui désirent un vin mousseux élégant mais accessible, parfait pour chaque moment de convivialité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alta Langa Brut DOCG 'Luigi Coppo' 2021 - Coppo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa fragrance, il est conseillé de \u003cstrong\u003econsommer le vin dans les 2-3 ans suivant le dégorgement\u003c\/strong\u003e. Il peut être conservé à l'horizontale, dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et des vibrations, avec une température constante entre 10 et 14 °C. Bien que la Méthode Classique permette une évolution intéressante dans le temps, l'essence du \"Luigi Coppo\" reste celle de la jeunesse : une bulle brillante, authentique et agréablement rafraîchissante.\u003c\/p\u003e","brand":"Coppo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414166892883,"sku":"A05-C112-2021-05","price":30.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alta-langa-brut-docg-luigi-coppo-2021-coppo.jpg?v=1764405510"},{"product_id":"alta-langa-brut-docg-luigi-coppo-magnum-2021-coppo-astuccio","title":"Alta Langa Brut DOCG 'Luigi Coppo' Magnum 2021 - Coppo (étui)","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Alta Langa Brut DOCG 'Luigi Coppo' Magnum 2021 - Coppo (coffret)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlta Langa Brut DOCG 'Luigi Coppo' Magnum 2021 - Coppo (coffret)\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux piémontais produit selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire la refermentation en bouteille, la même que celle utilisée pour le Champagne et le Franciacorta. Il est élaboré à partir de raisins de \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e, cultivés sur les collines de l'Alta Langa, entre 400 et 600 mètres d'altitude. C'est un \u003cem\u003eblanc de noirs\u003c\/em\u003e, c'est-à-dire un vin mousseux blanc obtenu à partir de raisins rouges, un style qui confère structure et profondeur au vin sans renoncer à l'élégance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2021, au Piémont, a été caractérisé par un hiver froid et un printemps sec qui a favorisé une maturation lente et régulière des grappes. Les raisins de Pinot Noir destinés à l'\u003cstrong\u003eAlta Langa Brut DOCG 'Luigi Coppo' Magnum 2021 - Coppo\u003c\/strong\u003e étaient sains, avec un excellent équilibre entre sucres et acidité, condition idéale pour obtenir une bulle fraîche et raffinée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa production suit les principes de la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e. Après la première fermentation, le vin de base est mis en bouteille avec des levures sélectionnées pour la seconde fermentation, qui a lieu directement en bouteille. Le repos sur lies se poursuit pendant au moins \u003cstrong\u003e18 mois\u003c\/strong\u003e, période pendant laquelle le vin développe une complexité aromatique et une finesse. Après le dégorgement, phase où les levures épuisées sont retirées, le dosage final est de style \u003cstrong\u003eBrut\u003c\/strong\u003e, avec un résidu de sucre contenu, pour exalter la fraîcheur et la minéralité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn Magnum au caractère contemporain et raffiné, parfait pour ceux qui recherchent une bulle de qualité à partager lors d'occasions spéciales.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBrillant et lumineux, la couleur jaune paille aux reflets dorés révèle une mousse fine et un perlage persistant, signe distinctif du long séjour sur lies.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, des arômes élégants de fleurs blanches, de pomme verte et de zeste d'agrumes émergent, accompagnés de délicates notes de croûte de pain et d'amande. Les senteurs de levure et de beurre fondu témoignent du travail du temps et de l'affinage en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais, équilibré et délicatement crémeux\u003c\/strong\u003e. L'acidité vive ravive la dégustation et invite à la gorgée suivante, se terminant par une finale sapide et persistante. Une bulle d'une grande harmonie, parfaite pour accompagner tout le repas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Alta Langa Brut DOCG 'Luigi Coppo' Magnum 2021 - Coppo (coffret)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et gastronomique, cet Alta Langa est idéal à l'apéritif mais aussi comme compagnon de tout un repas. Il s'accorde parfaitement avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eentrées froides et charcuteries délicates, comme la mortadelle et le jambon cru ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats de fruits de mer, comme les calamars frits, les crevettes à la vapeur et les anchois marinés ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages frais et fromages de chèvre ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats végétariens et fritures légères.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUn vin qui exalte les saveurs simples et authentiques, en conservant toujours le goût de la convivialité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alta Langa Brut DOCG 'Luigi Coppo' Magnum 2021 - Coppo (coffret)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier au mieux sa fraîcheur et sa fragrance, il est conseillé de consommer l'\u003cstrong\u003eAlta Langa Brut DOCG 'Luigi Coppo' Magnum 2021 - Coppo\u003c\/strong\u003e dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans\u003c\/strong\u003e suivant le dégorgement. Conserver la bouteille en \u003cstrong\u003eposition horizontale\u003c\/strong\u003e, à l'abri de la lumière et des variations de température, idéalement entre \u003cstrong\u003e10 et 14°C\u003c\/strong\u003e. Servir à environ \u003cstrong\u003e8-10°C\u003c\/strong\u003e pour valoriser le perlage et l'aromaticité.\u003c\/p\u003e","brand":"Coppo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414167122259,"sku":"A05-C112-2021-06A","price":75.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alta-langa-brut-docg-luigi-coppo-magnum-2021-coppo-astuccio.jpg?v=1764405512"},{"product_id":"alta-langa-brut-docg-ecole-2019-pecchenino","title":"Alta Langa Brut DOCG « Ecole » 2019 - Pecchenino","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Alta Langa Brut DOCG « Ecole » 2019 - Pecchenino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlta Langa Brut DOCG « Ecole » 2019 - Pecchenino\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux Méthode Classique qui naît sur les collines piémontaises de l'Alta Langa, un territoire voué depuis des siècles à la viticulture de qualité. La cave Pecchenino signe un Brut élégant et équilibré, fruit de l'union entre le \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e et le \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e, les deux cépages emblématiques de cette appellation. C'est un vin qui exprime parfaitement le style Alta Langa : raffiné, minéral et d'une grande fraîcheur, idéal pour chaque toast ou occasion spéciale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2019 a été caractérisé par un déroulement saisonnier équilibré. Après un hiver froid et d'abondantes pluies printanières, l'été a apporté des températures idéales et une bonne excursion thermique entre le jour et la nuit. Ces conditions ont permis d'obtenir des raisins sains, avec une excellente acidité et un profil aromatique complexe, parfaits pour la production d'un Alta Langa de niveau supérieur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa production de l'\u003cstrong\u003eAlta Langa Brut DOCG « Ecole » 2019 - Pecchenino\u003c\/strong\u003e suit la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, la même que celle utilisée pour le Champagne et les grandes bulles traditionnelles. Après la fermentation en acier, qui met en valeur la pureté du raisin, le vin effectue la seconde fermentation en bouteille, où il reste en contact avec les levures pendant \u003cstrong\u003e36 mois\u003c\/strong\u003e. Ce long affinage apporte complexité, onctuosité et une finesse de perlage qui en font une expérience gustative complète et harmonieuse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlta Langa Brut DOCG « Ecole » 2019 - Pecchenino\u003c\/strong\u003e se distingue par son équilibre et son caractère. C'est une bulle conçue pour ceux qui aiment la fraîcheur et la précision aromatique, mais avec une touche d'élégance qui séduit dès la première gorgée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il présente une couleur jaune paille brillante, avec des reflets dorés et un perlage fin et persistant qui témoigne de sa longue période sur lies.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il révèle des notes de pomme verte, d'agrumes et de fleurs blanches, suivies de nuances de croûte de pain et de noisette, typiques du long vieillissement en bouteille. Le bouquet est frais mais complexe, invitant et persistant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est sec et équilibré, avec une \u003cstrong\u003efraîcheur vive\u003c\/strong\u003e et une acidité prononcée qui prolonge la gorgée. La finale est minérale et d'agrumes, nette et légèrement salée, parfaite pour savourer une autre bulle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Alta Langa Brut DOCG « Ecole » 2019 - Pecchenino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin mousseux Méthode Classique est extrêmement polyvalent et accompagne parfaitement divers moments de la table. Idéal à l'apéritif, il s'exprime également au mieux avec des plats plus structurés grâce à son acidité et sa finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées de poisson ou de crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos délicats, peut-être aux fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de viandes blanches ou de légumes grillés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais ou moyennement affinés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eC'est un vin qui apporte équilibre et vivacité à chaque plat, le rendant parfait également pour les toasts importants ou les moments de fête.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alta Langa Brut DOCG « Ecole » 2019 - Pecchenino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour maintenir intactes ses qualités, le vin doit être conservé dans un endroit frais, sombre et avec une humidité contrôlée, de préférence en position horizontale pour maintenir le bouchon toujours humide. L'\u003cstrong\u003eAlta Langa Brut DOCG « Ecole » 2019 - Pecchenino\u003c\/strong\u003e est conçu pour être apprécié dans sa jeunesse, lorsqu'il exprime au mieux sa fraîcheur et ses arômes fruités. Cependant, il peut évoluer agréablement pendant \u003cstrong\u003e2-3 ans\u003c\/strong\u003e après le dégorgement, acquérant plus de complexité sans perdre sa vivacité et son harmonie.\u003c\/p\u003e","brand":"Pecchenino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414167286099,"sku":"A05-P015-2019-05","price":30.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alta-langa-brut-docg-ecole-2019-pecchenino.jpg?v=1764405515"},{"product_id":"alta-langa-brut-docg-limited-edition-2021-fontanafredda","title":"Alta Langa Brut DOCG Édition Limitée 2021 - Fontanafredda","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que l'Alta Langa Brut DOCG Limited Edition 2021 - Fontanafredda\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlta Langa Brut DOCG Limited Edition 2021 - Fontanafredda\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux méthode classique produit sur les collines de l'Alta Langa, dans le Piémont, terroir historique de la viticulture italienne. Il est élaboré à partir de raisins Pinot Noir et Chardonnay, cultivés à des altitudes élevées, où les écarts de température confèrent aux vins fraîcheur et finesse aromatique.\nC'est une bulle au caractère élégant et contemporain, parfaite pour ceux qui recherchent la qualité et l'authenticité dans une étiquette d'un grand équilibre et d'une grande complexité.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLa vendange 2021 en Alta Langa a été caractérisée par un déroulement régulier, avec un été sec mais pas excessivement chaud. Les vignes ont bénéficié d'une excellente amplitude thermique entre le jour et la nuit, permettant une maturation optimale des raisins et une parfaite conservation de l'acidité naturelle.\nLe résultat est un vin mousseux au profil frais, tendu et vibrant, où la composante aromatique ressort de manière nette et harmonieuse.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlta Langa Brut DOCG Limited Edition 2021 - Fontanafredda\u003c\/strong\u003e est produit selon la \u003cstrong\u003eméthode classique\u003c\/strong\u003e, la même que celle utilisée pour le Champagne : la seconde fermentation a lieu en bouteille, grâce à l'ajout de levures qui transforment les sucres en dioxyde de carbone, créant les bulles directement à l'intérieur.\nAprès la prise de mousse, le vin repose sur lies pendant au moins 30 mois, une période qui permet de développer une complexité aromatique, une onctuosité et une agréable note grillée. Avec le dégorgement, les levures sont retirées et le vin est prêt pour la commercialisation, conservant tout son charme et sa vigueur.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nCe vin mousseux frappe immédiatement par son élégance et sa définition, fruit d'un équilibre parfait entre fraîcheur, acidité et rondeur.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nJaune paille brillant avec des reflets dorés, il est enrichi d'un perlage fin et persistant qui anticipe une grande vivacité en bouche.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est ample et raffiné : des notes d'agrumes mûrs, de pomme verte et de fleurs blanches émergent, suivies de senteurs de croûte de pain et de noisette, typiques du long élevage sur lies. Des parfums harmonieux qui invitent à la première gorgée.\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est frais, équilibré et étonnamment crémeux. L'acidité bien intégrée exalte la composante fruitée et la bulle fine procure une agréable sensation de légèreté. La finale est longue, savoureuse et résolument minérale.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec l'Alta Langa Brut DOCG Limited Edition 2021 - Fontanafredda\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlta Langa Brut DOCG Limited Edition 2021 - Fontanafredda\u003c\/strong\u003e est un choix polyvalent et raffiné, idéal pour accompagner différents moments de la table :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eApéritif\u003c\/strong\u003e : parfait avec des amuse-bouches, des crostini, de la charcuterie délicate ou des fromages frais.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlats de poisson\u003c\/strong\u003e : excellent avec des crus, des tartares et des carpaccios de fruits de mer, mais aussi avec des plats de pâtes aux fruits de mer.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCuisine orientale\u003c\/strong\u003e : accord surprenant avec les sushis et sashimis, valorisant l'équilibre entre sapidité et douceur.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nC'est un vin mousseux qui accompagne avec élégance tout le dîner, du toast initial aux plats plus structurés.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eComment conserver le vin Alta Langa Brut DOCG Limited Edition 2021 - Fontanafredda\u003c\/h3\u003e\nPour maintenir intactes les caractéristiques de fraîcheur et de vivacité de ce vin mousseux, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et sombre, à une température constante entre 10 et 14°C.\nPlacez les bouteilles à l'horizontale, pour maintenir le bouchon toujours en contact avec le vin.\nL'\u003cstrong\u003eAlta Langa Brut DOCG Limited Edition 2021 - Fontanafredda\u003c\/strong\u003e donne le meilleur de lui-même lorsqu'il est consommé jeune, dans les 2-3 ans suivant le dégorgement, période pendant laquelle il exprime au maximum ses parfums floraux et sa fragrance.","brand":"Fontanafredda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414167482707,"sku":"A05-F021-2021-05_D001","price":17.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alta-langa-brut-docg-limited-edition-2021-fontanafredda.jpg?v=1764405517"},{"product_id":"alta-langa-docg-cuvee-aurora-2020-banfi","title":"Alta Langa DOCG « Cuvée Aurora » 2020 - Banfi","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Alta Langa DOCG 'Cuvée Aurora' 2020 - Banfi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlta Langa DOCG 'Cuvée Aurora' 2020 - Banfi\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux méthode classique qui renferme toute l'essence des collines piémontaises. Il est élaboré à partir de cépages Pinot Noir et Chardonnay provenant des vignobles d'altitude de l'Alta Langa, un terroir qui offre des amplitudes thermiques idéales pour obtenir des vins frais, élégants et profonds. Son style est raffiné et contemporain, parfait pour ceux qui aiment les bulles de caractère capables d'allier la tradition au plaisir de la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2020 en Alta Langa a été caractérisé par un climat équilibré, avec un été sec et bien ventilé. Les raisins, récoltés à la main à leur juste degré de maturité, ont conservé une splendide acidité naturelle, indispensable pour donner de l'élan et de la fraîcheur au vin mousseux. Les conditions du millésime ont permis d'obtenir des bases de vin mousseux avec un excellent équilibre entre structure et finesse aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlta Langa DOCG 'Cuvée Aurora' 2020 - Banfi\u003c\/strong\u003e est produit selon la \u003cstrong\u003eméthode classique\u003c\/strong\u003e, la même que celle utilisée pour le Champagne. Après la première fermentation, le vin est mis en bouteille pour la \u003cem\u003eprise de mousse\u003c\/em\u003e – la seconde fermentation en bouteille – et laissé reposer longtemps sur lies, pendant au moins \u003cstrong\u003e30 mois\u003c\/strong\u003e. Durant cette période, il développe une complexité et des arômes caractéristiques de croûte de pain et de noisette. Une partie du vin vieillit en fût, conférant corps et harmonie au résultat final.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÉlégant et vif, l'\u003cstrong\u003eAlta Langa DOCG 'Cuvée Aurora' 2020 - Banfi\u003c\/strong\u003e séduit par son équilibre et son agrément. C'est une bulle qui allie fraîcheur, complexité et cette aromaticité raffinée typique des grands vins mousseux piémontais.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl présente une robe \u003cstrong\u003ejaune paille lumineuse\u003c\/strong\u003e avec des reflets dorés. Le perlage est fin et continu, signe d'un long séjour sur lies et d'une excellente qualité de mousse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il offre des arômes délicats de pomme verte, d'agrumes et de fleurs blanches, suivis de notes plus évoluées de miel et de croûte de pain dues à l'élevage. L'aromaticité est élégante et bien équilibrée, sans excès.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est frais, crémeux et d'une bonne structure. L'acidité, vive mais harmonieuse, donne du rythme à la dégustation et prépare à une finale longue, agréablement minérale et légèrement sapide. La bulle est fine et intégrée, contribuant à une sensation globale d'équilibre et de plaisir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer Alta Langa DOCG 'Cuvée Aurora' 2020 - Banfi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et raffiné, ce vin mousseux méthode classique se prête à de nombreux accords, de l'apéritif aux plats plus structurés.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIdéal en apéritif avec des finger food et des entrées de poisson.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eParfait avec les sushis, sashimis et fruits de mer crus.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIntéressant avec des fromages frais ou d'affinage moyen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eExcellent avec des plats à base de viandes blanches ou des risottos délicats.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSon acidité vive et sa persistance crémeuse en font un compagnon idéal tout au long du repas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour profiter au mieux de sa fraîcheur et de sa complexité, il est conseillé de savoir \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Alta Langa DOCG 'Cuvée Aurora' 2020 - Banfi\u003c\/strong\u003e correctement. Les bouteilles doivent être conservées dans un endroit frais, sombre et à humidité constante, de préférence en position horizontale pour maintenir le bouchon toujours humide. Ce vin mousseux donne le meilleur de lui-même dans les 2-3 premières années après le dégorgement, lorsque sa fragrance et sa vitalité expriment au maximum l'équilibre entre fraîcheur et structure.\u003c\/p\u003e","brand":"Banfi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414167777619,"sku":"A05-B004-2020-05","price":30.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alta-langa-docg-cuvee-aurora-2020-banfi.jpg?v=1764405520"},{"product_id":"alta-langa-docg-cuvee-aurora-2020-magnum-banfi-coffret","title":"Alta Langa DOCG 'Cuvée Aurora' 2020 Magnum - Banfi (coffret)","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Alta Langa DOCG 'Cuvée Aurora' 2020 Magnum - Banfi (coffret)\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlta Langa DOCG 'Cuvée Aurora' 2020 Magnum - Banfi (coffret)\u003c\/strong\u003e est un élégant spumante méthode Classique, c'est-à-dire obtenu par seconde fermentation en bouteille, comme les Champagnes. Il est né sur les collines de l'Alta Langa, dans le Piémont, une région réputée pour la production de bulles d'une grande finesse et complexité. Dans cette version Magnum, présenté dans un raffiné coffret, il est le compagnon idéal pour célébrer les grandes occasions ou pour un cadeau de style.\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\nL'année 2020 a été caractérisée par un climat équilibré : hiver pluvieux, printemps doux et étés ensoleillés, avec des nuits fraîches qui ont favorisé une maturation lente et régulière des raisins. Ces conditions ont permis d'obtenir des grappes saines et parfumées, avec une excellente concentration aromatique et une agréable acidité, fondamentale pour les bulles de l'Alta Langa.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa production de l'\u003cstrong\u003eAlta Langa DOCG 'Cuvée Aurora' 2020 Magnum - Banfi (coffret)\u003c\/strong\u003e suit la rigoureuse \u003cstrong\u003eméthode Classique\u003c\/strong\u003e. Après la première fermentation, le vin refermente en bouteille et reste en contact avec les levures pendant au moins \u003cstrong\u003e30 mois\u003c\/strong\u003e. Cette période d'affinage confère complexité et arômes amples. Une partie de la base mûrit en bois, un choix qui donne structure et rondeur, tout en conservant la fraîcheur typique du style.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il présente une \u003cstrong\u003ecouleur jaune paille brillante\u003c\/strong\u003e, traversée par un perlage fin et persistant, signe de la longue maturation sur lies.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe parfum est élégant et complexe : on y retrouve des notes de pomme verte, de fleurs blanches et de croûte de pain, accompagnées de nuances de vanille et de miel provenant de la maturation en bois. L'ensemble est harmonieux et invitant, idéal pour ceux qui aiment les bulles au caractère raffiné.\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il offre une gorgée équilibrée, \u003cstrong\u003evive dans sa fraîcheur et son acidité fine\u003c\/strong\u003e, avec une bonne structure et une finale sapide et persistante. La bulle est crémeuse et enveloppante, capable de rendre chaque gorgée agréablement dynamique.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Alta Langa DOCG 'Cuvée Aurora' 2020 Magnum - Banfi (coffret)\u003c\/h2\u003e\nCe spumante se prête à de nombreux accords grâce à l'équilibre parfait entre fraîcheur et corps. Idéal comme apéritif et pour accompagner :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eentrées de poisson, crustacés et sashimis ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats délicats, comme les risottos aux fruits de mer ou aux légumes ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages frais ou mi-affinés ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats de viande blanche ou de volaille avec des sauces légères.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nLa version Magnum valorise la complexité du vin, le rendant parfait également pour les tables de fêtes.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alta Langa DOCG 'Cuvée Aurora' 2020 Magnum - Banfi (coffret)\u003c\/h2\u003e\nPour conserver toute sa fragrance, il est conseillé de conserver la bouteille à l'horizontale, dans un endroit frais et à l'abri de la lumière directe. L'\u003cstrong\u003eAlta Langa DOCG 'Cuvée Aurora' 2020 Magnum - Banfi (coffret)\u003c\/strong\u003e donne le meilleur de lui-même dans les premières années suivant le dégorgement : on peut le déguster immédiatement pour apprécier sa vitalité, ou le conserver jusqu'à 2-3 ans pour en exalter les notes plus mûres et complexes.","brand":"Banfi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414168006995,"sku":"A05-B004-2020-06A","price":75.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alta-langa-docg-cuvee-aurora-2020-magnum-banfi-coffret.jpg?v=1764405522"},{"product_id":"alta-langa-extra-brut-docg-oudeis-2018-enrico-serafino","title":"Alta Langa Extra Brut DOCG « Oudeis » 2018 - Enrico Serafino","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Alta Langa Extra Brut DOCG 'Oudeis' 2018 - Enrico Serafino\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlta Langa Extra Brut DOCG \"Oudeis\" 2018\u003c\/strong\u003e d'Enrico Serafino est un vin mousseux méthode \u003cstrong\u003eClassique\u003c\/strong\u003e, obtenu par une seconde fermentation en bouteille, le même procédé que celui utilisé pour le Champagne. Il est né sur les collines hautes et ventées de l'\u003cstrong\u003eAlta Langa piémontaise\u003c\/strong\u003e, dans les provinces de Cuneo et d'Asti, une région dédiée depuis des siècles à la production de vins mousseux élégants et minéraux.\nLe nom \"Oudeis\" vient du grec et signifie \"personne\", un rappel de la pureté du vin et de l'idée que personne ne domine la nature, mais l'interprète. Il s'agit d'un Alta Langa au style \u003cstrong\u003esec, harmonieux et raffiné\u003c\/strong\u003e, parfait pour ceux qui aiment les bulles au caractère décidé mais jamais envahissant.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2018 a été caractérisé par un climat équilibré : un hiver froid et pluvieux, suivi d'un printemps régulier et d'un été frais et venteux. Les écarts de température entre le jour et la nuit ont favorisé une parfaite maturation des raisins de \u003cstrong\u003epinot noir\u003c\/strong\u003e (prédominant) et de \u003cstrong\u003echardonnay\u003c\/strong\u003e (pourcentage mineur), garantissant des arômes précis et une belle acidité naturelle, base de la fraîcheur qui distingue cette cuvée.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa récolte des raisins est effectuée exclusivement à la main, pour préserver leur intégrité. Après un pressurage doux, le vin de base fermente à température contrôlée. Suit la prise de mousse selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire une seconde fermentation en bouteille, où le vin reste en contact avec les levures pendant au moins \u003cstrong\u003e36 mois\u003c\/strong\u003e.\nCe long vieillissement sur lies enrichit le profil aromatique et confère la typique onctuosité gustative. Le dégorgement – c'est-à-dire l'élimination du dépôt de levures avant le bouchage définitif – n'a lieu qu'au terme de la maturation optimale.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nUn Alta Langa au caractère net et à l'élégance contemporaine. Découvrons ses traits distinctifs.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, l'Alta Langa Extra Brut DOCG \"Oudeis\" 2018 présente une robe d'un \u003cstrong\u003ejaune paille brillant\u003c\/strong\u003e avec de légers reflets dorés et un perlage fin et persistant, indice d'une longue présence sur lies.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe profil aromatique joue sur l'équilibre entre les \u003cstrong\u003enotes florales et d'agrumes\u003c\/strong\u003e, des touches de pomme verte et des senteurs de croûte de pain et de noisette, typiques de l'élevage sur lies. Au nez, il est complexe mais jamais lourd, et conserve une fraîcheur séduisante.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il frappe par son \u003cstrong\u003eonctuosité et sa fraîcheur\u003c\/strong\u003e. L'attaque est vive, soutenue par une acidité marquée et une sensation minérale qui nettoie le palais. La finale est sèche, élégante et d'un grand équilibre, avec une persistance agréablement sapide.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Alta Langa Extra Brut DOCG 'Oudeis' 2018 - Enrico Serafino\u003c\/h2\u003e\nGrâce à son style sec et équilibré, \"Oudeis\" est un Alta Langa extrêmement polyvalent. Parfait à l'apéritif, mais aussi idéal pour accompagner un repas entier à base de plats délicats.\nVoici quelques accords conseillés :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées de fruits de mer et crudités de poisson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos aux fruits de mer ou aux légumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et demi-frais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches et plats légers à base de volaille\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSon acidité et ses fines bulles en font également un excellent compagnon pour les sushis et la cuisine fusion.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alta Langa Extra Brut DOCG 'Oudeis' 2018 - Enrico Serafino\u003c\/h2\u003e\nPour apprécier pleinement la fraîcheur et la finesse de ses bulles, il est conseillé de le \u003cstrong\u003econsommer jeune\u003c\/strong\u003e, dans les 2-3 ans suivant le dégorgement.\nConservez-le dans un endroit frais et sombre, à l'abri des vibrations et des variations de température. La bouteille doit être maintenue en position horizontale pour garder le bouchon humide et assurer la meilleure étanchéité dans le temps.\nServez-le à une température de \u003cstrong\u003e8-10°C\u003c\/strong\u003e pour en exalter les arômes, la vivacité et l'harmonie.","brand":"Enrico Serafino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414168334675,"sku":"A05-E011-2018-05","price":27.14,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alta-langa-extra-brut-docg-oudeis-2018-enrico-serafino.jpg?v=1764405525"},{"product_id":"alta-langa-extra-brut-docg-parcellaire-2019-enrico-serafino-142016","title":"Alta Langa Extra Brut DOCG «Parcellaire» 2020 - Enrico Serafino","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Alta Langa Extra Brut DOCG “Parcellaire” 2020 - Enrico Serafino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlta Langa Extra Brut DOCG “Parcellaire” 2020 - Enrico Serafino\u003c\/strong\u003e est un spumante méthode classique – c'est-à-dire obtenu par une seconde fermentation en bouteille – qui naît sur les collines de l'Alta Langa piémontaise, territoire historique et réputé pour la production de bulles de haute qualité. Le terme \"Parcellaire\" fait référence à la sélection minutieuse de parcelles de vignoble spécifiques, choisies pour exprimer au mieux le caractère authentique de cette appellation. Le résultat est un \u003cstrong\u003eExtra Brut élégant, sec et minéral\u003c\/strong\u003e, parfait pour ceux qui recherchent un spumante raffiné mais avec une forte identité territoriale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2020 a été caractérisé par une évolution climatique régulière, avec des printemps doux et un été équilibré, sans excès de chaleur. Cela a permis aux raisins de mûrir lentement, en maintenant un équilibre parfait entre acidité et complexité aromatique. Le millésime se distingue par sa \u003cstrong\u003efraîcheur naturelle\u003c\/strong\u003e et sa grande précision expressive, éléments que l'on retrouve intégralement dans le verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlta Langa Extra Brut DOCG “Parcellaire” 2020 - Enrico Serafino\u003c\/strong\u003e est vinifié selon la méthode classique. Après la première fermentation du moût, le vin repose sur ses lies pendant \u003cstrong\u003e36 mois\u003c\/strong\u003e, période durant laquelle il acquiert finesse, équilibre et complexité. Le \"dosage zéro\" ou quasi nul de sucres exalte le profil authentique du terroir sans en masquer la personnalité. L'affinage prolongé permet de développer un perlage fin et persistant, typique des meilleurs spumanti italiens.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il présente une \u003cstrong\u003erobe jaune paille lumineuse\u003c\/strong\u003e, avec des reflets dorés et une mousse élégante et persistante. Les bulles fines et régulières sont le signe d'une longue maturation sur lies et d'un travail minutieux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il est immédiatement complexe et raffiné : des notes de fleurs blanches, de fruits mûrs et d'agrumes émergent, accompagnées de nuances de croûte de pain et d'amande grillée, typiques du long contact avec les levures. L'ensemble est harmonieux et profond, avec une \u003cstrong\u003everticalité aromatique raffinée\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il se distingue par sa \u003cstrong\u003efraîcheur, son onctuosité et son acidité marquée\u003c\/strong\u003e, soutenues par une minéralité élégante qui invite à la gorgée suivante. La finale est nette et persistante, avec un arrière-goût d'agrumes et légèrement salin. Un vin qui allie grande précision technique et plaisir naturel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour l'Alta Langa Extra Brut DOCG “Parcellaire” 2020 - Enrico Serafino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et raffiné, ce spumante s'accorde parfaitement avec les fruits de mer et les préparations légères. Idéal en apéritif, il peut également être la star de tout un repas. Excellent avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFruits de mer crus et huîtres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTartare de thon ou de saumon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRaviolis ricotta et épinards au beurre et à la sauge\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et de chèvre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVolailles ou plats végétariens délicats\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUn allié parfait pour ceux qui recherchent un spumante gastronomique, capable de sublimer la cuisine italienne contemporaine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alta Langa Extra Brut DOCG “Parcellaire” 2020 - Enrico Serafino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa vivacité, il est conseillé de consommer l'\u003cstrong\u003eAlta Langa Extra Brut DOCG “Parcellaire” 2020 - Enrico Serafino\u003c\/strong\u003e dans les 2-3 ans suivant le dégorgement. Conservez les bouteilles dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière, à une température constante entre 10 et 14°C. La meilleure position est horizontale, afin que le bouchon reste toujours légèrement humide et conserve son étanchéité. En suivant ces simples précautions, le vin conservera intact son équilibre et son élégance naturelle.\u003c\/p\u003e","brand":"Enrico Serafino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414168465747,"sku":"A05-E011-2020-05","price":40.12,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alta-langa-extra-brut-docg-parcellaire-2019-enrico-serafino-142016.jpg?v=1764405528"},{"product_id":"alta-langa-extra-brut-docg-riserva-coppo-2019-coppo-132972","title":"Alta Langa Extra Brut DOCG « Riserva Coppo » 2019 - Coppo","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que l'Alta Langa Extra Brut DOCG “Riserva Coppo” 2019 - Coppo\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlta Langa Extra Brut DOCG “Riserva Coppo” 2019 - Coppo\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux Méthode Classique, obtenu à partir de raisins cultivés sur les plus hautes collines des Langhe piémontaises. Cette zone, caractérisée par des sols calcaires et un microclimat frais, confère au vin une personnalité élégante et une vivacité minérale. Le style Extra Brut, avec un très faible dosage de sucres, exalte la pureté et la précision du fruit, en faisant un vin mousseux sec, raffiné et de grand caractère.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2019 en Alta Langa a été équilibré, avec un printemps doux suivi d'un été ensoleillé mais pas excessivement chaud. Les amplitudes thermiques entre le jour et la nuit ont favorisé une parfaite maturation des raisins, préservant fraîcheur et acidité. La vendange a été effectuée à la main, en sélectionnant uniquement les meilleurs grappes, gage de la qualité qui distingue chaque Riserva signée Coppo.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLe vin est produit selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, la même méthode utilisée pour le Champagne et les meilleurs vins mousseux du monde. Après la première fermentation en acier, le vin fermente en bouteille grâce à l'ajout de levures sélectionnées. S'ensuit un long élevage sur lies de plus de 40 mois, pendant lequel le vin développe complexité et onctuosité. Ce n'est qu'à l'issue de cette période que le \"dégorgement\" est effectué, avec un dosage minimal pour conserver intacte sa personnalité sèche et nette.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlta Langa Extra Brut DOCG “Riserva Coppo” 2019 - Coppo\u003c\/strong\u003e séduit au premier regard et surprend gorgée après gorgée. C'est un vin mousseux d'une grande élégance, complexe mais toujours harmonieux.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une couleur jaune paille brillante, rehaussée d'un perlage très fin et persistant, signe d'un long élevage et d'une Méthode Classique soignée dans les moindres détails.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe nez est intense et raffiné, avec des notes d'agrumes mûrs, de fleurs blanches et de pomme verte, auxquelles s'ajoutent des arômes de croûte de pain et de levure fraîche. Une légère touche minérale donne de la profondeur et invite immédiatement à la dégustation.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais et vif\u003c\/strong\u003e, avec une acidité agréable qui équilibre parfaitement la structure. La longue persistance aromatique laisse le palais propre, avec des réminiscences fruitées et une délicate salinité finale qui confirme sa grande finesse.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec l'Alta Langa Extra Brut DOCG “Riserva Coppo” 2019 - Coppo\u003c\/h2\u003e\nCe vin mousseux se prête à divers accords, accompagnant avec style aussi bien les apéritifs que les plats plus structurés.\nIdéal :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecomme apéritif élégant ou avec des entrées de poisson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003een accompagnement de plats de pâtes à base de crustacés ou de risottos délicats\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eparfait avec des sushis, sashimis et tartares de thon ou de saumon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eexcellent également avec des fromages frais et des viandes blanches légères\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nGrâce à sa fraîcheur et sa complexité, il se révèle être un vin extrêmement polyvalent, adapté à de nombreuses occasions conviviales.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\nPour ceux qui se demandent \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Alta Langa Extra Brut DOCG “Riserva Coppo” 2019 - Coppo\u003c\/strong\u003e, la règle est simple : le conserver dans un endroit frais, sombre et sans variations de température, idéalement en position horizontale. Bien qu'étant une Riserva, ce Méthode Classique exprime au mieux ses qualités dans les premières années après le dégorgement, lorsque fraîcheur et fragrance sont encore à leur apogée.\nIl est conseillé de le consommer jeune ou dans les 2-3 ans suivant l'achat pour profiter pleinement de sa vivacité et de sa pureté aromatique.","brand":"Coppo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414168793427,"sku":"A05-C112-2019-05","price":55.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alta-langa-extra-brut-docg-riserva-coppo-2019-coppo-132972.jpg?v=1764405530"},{"product_id":"alta-langa-extra-brut-docg-2021-clavesana","title":"Alta Langa Extra Brut DOCG 2021 - Clavesana","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Alta Langa Extra Brut DOCG 2021 - Clavesana ?\u003c\/h2\u003e\nL’\u003cstrong\u003eAlta Langa Extra Brut DOCG 2021 - Clavesana\u003c\/strong\u003e est un spumante piémontais élaboré selon la méthode \u003cstrong\u003eClassique\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire obtenu par refermentation en bouteille, le même procédé utilisé pour le Champagne et les meilleures bulles italiennes. Il est issu de raisins cultivés sur les hauteurs entre les provinces de Cuneo, Asti et Alexandrie, où les fortes variations de température confèrent aux vins fraîcheur et intensité aromatique. Le style « Extra Brut » indique un dosage en sucre minimal, parfait pour ceux qui aiment une boisson sèche, vive et nette, capable de mettre en valeur toute la finesse du terroir piémontais.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2021 en Alta Langa a été caractérisé par un climat équilibré : des hivers froids, un printemps ensoleillé et des étés chauds mais non excessifs. Les raisins ont atteint leur maturité avec un équilibre parfait entre sucres et acidité, garantissant un spumante harmonieux et riche en nuances. La récolte manuelle attentive a permis de sélectionner uniquement les meilleures grappes, destinées à un processus de vinification de haute qualité.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nL’\u003cstrong\u003eAlta Langa Extra Brut DOCG 2021 - Clavesana\u003c\/strong\u003e est produit selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, qui prévoit une seconde fermentation en bouteille et un long élevage sur lies d'au moins 30 mois. Cette période de maturation ajoute de la complexité et de l'onctuosité au perlage. Après le dégorgement – c'est-à-dire l'élimination des lies épuisées – le vin repose encore quelques mois avant d'être commercialisé, atteignant ainsi son équilibre parfait entre fraîcheur et structure.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nDécouvrons maintenant en détail les caractéristiques sensorielles qui font de ce spumante une excellence de l'œnologie piémontaise.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, il présente une robe jaune paille brillante, avec des reflets dorés et un perlage fin et persistant qui témoigne de la précision de la méthode de production.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il s'ouvre sur des arômes de fleurs blanches, de pomme verte et d'agrumes, pour évoluer ensuite vers d'élégantes notes de croûte de pain et de levure, typiques de la Méthode Classique. L'aromaticité est intense mais jamais excessive, jouant sur l'équilibre entre fraîcheur et complexité.\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il se distingue par son \u003cstrong\u003eacidité vive\u003c\/strong\u003e, une fraîcheur citronnée et une netteté gustative surprenante. La finale est sèche et minérale, avec une persistance agréable qui invite à la gorgée suivante. C'est une bulle raffinée, idéale pour ceux qui recherchent un équilibre parfait entre élégance et authenticité.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec Alta Langa Extra Brut DOCG 2021 - Clavesana\u003c\/h2\u003e\nCe spumante est extrêmement polyvalent à table. Sa structure le rend parfait pour accompagner des plats aussi bien simples qu'élaborés.\nIdéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eApéritifs de fruits de mer et poissons crus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCoquilles Saint-Jacques, huîtres et crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos aux fruits de mer ou aux agrumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et de chèvre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats piémontais légers comme le vitello tonnato et les tajarin au beurre\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nExcellent également en apéritif ou pour accompagner des moments de fête de manière élégante et authentique.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eComment conserver le vin Alta Langa Extra Brut DOCG 2021 - Clavesana\u003c\/h3\u003e\nPour préserver au mieux sa fraîcheur et sa vivacité, conservez la bouteille dans un endroit frais et sombre, à une température constante d'environ 12-14°C et à l'abri des sources de lumière et de chaleur.\nL’\u003cstrong\u003eAlta Langa Extra Brut DOCG 2021 - Clavesana\u003c\/strong\u003e exprime le meilleur de lui-même jeune, dans les 2-3 ans suivant le dégorgement, période pendant laquelle il conserve toute sa fragrance et la fine effervescence qui le caractérise.","brand":"Clavesana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414168924499,"sku":"A05-C099-2021-05","price":25.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alta-langa-extra-brut-docg-2021-clavesana.jpg?v=1764405533"},{"product_id":"alta-langa-extra-brut-docg-millesimato-metodo-classico-2021-marcalberto","title":"Alta Langa Extra Brut DOCG Millesimato Méthode Classique 2021 - Marcalberto","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Alta Langa Extra Brut DOCG Millesimato Metodo Classico 2021 - Marcalberto\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlta Langa Extra Brut DOCG Millesimato Metodo Classico 2021 - Marcalberto\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux piémontais d'une grande élégance, produit sur les collines de l'Alta Langa, entre les provinces de Cuneo, Asti et Alessandria. Il est issu d'un terroir parfait pour la culture du Pinot Noir et du Chardonnay, les principaux cépages de cette appellation. Il est élaboré selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, la même que celle utilisée pour le Champagne, qui prévoit une seconde fermentation en bouteille et un long vieillissement sur lies. Son style est \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e, donc sec, minéral et d'une fraîcheur marquée, parfait pour ceux qui aiment les bulles raffinées et au caractère authentique.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLes vendanges 2021 ont eu lieu dans la dernière décade d'août, avec une récolte rigoureusement manuelle pour préserver l'intégrité des grappes. Le millésime a été caractérisé par un climat régulier, avec des journées chaudes et des nuits fraîches qui ont favorisé une maturation lente et complète, donnant des raisins sains et riches en arômes.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès un \u003cstrong\u003epressurage doux en grappes entières\u003c\/strong\u003e, le moût fermente en partie en acier inoxydable et en partie en barriques de chêne français, un choix qui confère complexité et profondeur au vin. La prise de mousse, c'est-à-dire la seconde fermentation en bouteille, se déroule sans filtration ni clarification, selon la tradition de la Méthode Classique. Après une longue période d'élevage sur lies, nécessaire pour développer finesse et onctuosité, le vin est dosé extra brut, avec un résidu de sucre très faible, pour exalter la pureté et l'élégance naturelle du terroir.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, l'Alta Langa Extra Brut DOCG Millesimato Metodo Classico 2021 - Marcalberto présente une \u003cstrong\u003erobe jaune paille lumineuse\u003c\/strong\u003e traversée de reflets dorés. Le perlage est fin, persistant et régulier, signe distinctif d'un long vieillissement en bouteille.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe nez s'ouvre sur des arômes délicats et précis : des notes de pomme verte, d'agrumes, de fleurs blanches et des nuances de croûte de pain, typiques de l'élevage sur lies. Avec l'oxygénation, de légères touches de noisette et de vanille émergent également, apportant complexité et harmonie.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais et vibrant\u003c\/strong\u003e, avec une bulle fine qui soutient une trame gustative élégante et persistante. L'acidité marquée apporte tension et élan, équilibrée par une onctuosité délicate et une finale sèche et minérale. C'est une gorgée équilibrée et très gastronomique, idéale pour accompagner mille occasions.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer Alta Langa Extra Brut DOCG Millesimato Metodo Classico 2021 - Marcalberto\u003c\/h2\u003e\nCe vin mousseux Extra Brut s'accorde merveilleusement avec une large gamme de plats grâce à sa fraîcheur et sa structure élégante. Parfait à l'apéritif, il trouve sa meilleure expression à table avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecrudités de la mer et tartares de poisson ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003esushi, sashimi et plats légers de la cuisine asiatique ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eentrées de crustacés et entrées à base de poisson ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages frais ou à pâte molle comme la robiola et la crescenza.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nExcellent également avec des viandes blanches délicates ou pour accompagner tout le repas de ceux qui aiment les bulles élégantes et jamais envahissantes.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alta Langa Extra Brut DOCG Millesimato Metodo Classico 2021 - Marcalberto\u003c\/h2\u003e\nPour conserver la fraîcheur et le parfum de ce vin mousseux, il est important de le stocker dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et de la chaleur, en gardant la bouteille en position horizontale pour maintenir le bouchon humide. L'Alta Langa Extra Brut DOCG Millesimato Metodo Classico 2021 - Marcalberto est conçu pour être dégusté \u003cstrong\u003ejeune\u003c\/strong\u003e, idéalement dans les 2 à 3 ans suivant le dégorgement, période pendant laquelle il exprime au mieux sa fraîcheur vive et ses subtiles notes fruitées.","brand":"Marcalberto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414169088339,"sku":"A05-M005-2021-05","price":30.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alta-langa-extra-brut-docg-millesimato-metodo-classico-2021-marcalberto.jpg?v=1764405535"},{"product_id":"alta-langa-metodo-classico-pas-dose-docg-2018-elem","title":"Alta Langa Méthode Classique Pas Dosé DOCG 2018 - Elèm","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que l'Alta Langa Metodo Classico Pas Dosé DOCG 2018 - Elèm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlta Langa Metodo Classico Pas Dosé DOCG 2018 - Elèm\u003c\/strong\u003e est un spumante d'une grande élégance produit sur les collines piémontaises, entre les provinces de Cuneo, Asti et Alessandria, à des altitudes élevées qui garantissent fraîcheur et complexité aromatique. Il est issu d'un assemblage de \u003cstrong\u003ePinot Noir et de Chardonnay\u003c\/strong\u003e, des cépages idéaux pour l'élaboration de vins effervescents, et est produit selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e — la même que celle utilisée pour le Champagne — qui prévoit une seconde fermentation en bouteille. Le style Pas Dosé, sans sucres ajoutés lors du dégorgement, met en valeur la pureté du fruit et l'expression authentique du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2018 en Alta Langa a été caractérisé par un climat équilibré : des pluies printanières et un été sec ont favorisé une maturation complète des raisins, tout en conservant une acidité naturelle prononcée et des arômes fins. Cela a permis d'obtenir un vin effervescent au profil vibrant, harmonieux et plein d'énergie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins sont récoltés à la main et pressés délicatement pour préserver leur finesse et leurs arômes. Après la première fermentation en cuve inox, le vin de base est mis en bouteille pour la seconde fermentation selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e. L'\u003cstrong\u003eAlta Langa Metodo Classico Pas Dosé DOCG 2018 - Elèm\u003c\/strong\u003e mûrit sur lies pendant au moins \u003cstrong\u003e36 mois\u003c\/strong\u003e, acquérant complexité, finesse et ce bouquet typique de croûte de pain et de fruits secs. Le remuage et le dégorgement ultérieur sont effectués manuellement, témoignant d'un travail artisanal de grande précision.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl présente une robe jaune paille lumineuse avec de délicats reflets dorés. Le perlage, fin et persistant, dessine dans la coupe un mouvement continu qui invite à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, des notes élégantes de \u003cstrong\u003efruits jaunes mûrs\u003c\/strong\u003e, d'agrumes et de légères nuances d'herbes alpines émergent, accompagnées d'une touche de croûte de pain et d'amande grillée. La longue période sur lies enrichit le bouquet avec des arômes complexes et raffinés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il conquiert par sa \u003cstrong\u003efraîcheur et sa verticalité\u003c\/strong\u003e. L'absence totale de dosage en sucre met en évidence un équilibre naturel entre acidité et corps, avec une finale sèche et minérale. La sensation générale est celle d'une grande harmonie et d'une propreté gustative.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec l'Alta Langa Metodo Classico Pas Dosé DOCG 2018 - Elèm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eParfait pour ceux qui recherchent un spumante polyvalent, l'\u003cstrong\u003eAlta Langa Pas Dosé Elèm 2018\u003c\/strong\u003e est idéal en apéritif et accompagne à merveille les plats à base de poisson et de crustacés. Grâce à sa structure et à sa complexité, il se marie également avec des plats plus savoureux tels que :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCarpaccios de poisson et tartares de thon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos aux fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais ou à moyenne affinage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens à base de légumes grillés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUn vin qui sait s'adapter, capable de sublimer des plats simples et raffinés avec la même élégance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alta Langa Metodo Classico Pas Dosé DOCG 2018 - Elèm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour une meilleure conservation de l'\u003cstrong\u003eAlta Langa Metodo Classico Pas Dosé DOCG 2018 - Elèm\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de garder les bouteilles à l'horizontale, à l'abri de la lumière et à une température constante d'environ 12°C. Ce spumante exprime son plein potentiel dans les premières années suivant le dégorgement : il est idéal à boire jeune, mais peut évoluer pendant \u003cstrong\u003e2-3 ans\u003c\/strong\u003e en conservant sa fraîcheur et sa finesse aromatique. Avec le temps, il développe des notes plus douces et complexes, parfaites pour ceux qui aiment découvrir l'évolution de la Méthode Classique.\u003c\/p\u003e","brand":"Elém","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414169186643,"sku":"A05-E001-2018-05","price":27.49,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alta-langa-metodo-classico-pas-dose-docg-2018-elem.jpg?v=1764405538"},{"product_id":"alta-langa-pas-dose-metodo-classico-rose-docg-elem-2019-elem","title":"Alta Langa Pas Dosé Méthode Classique Rosé DOCG 'Elém' 2019 - Elém","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Alta langa Pas Dosè Metodo Classico Rosè DOCG 'Elém' 2019 - Elém\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlta Langa Pas Dosè Metodo Classico Rosè DOCG 'Elém' 2019 - Elém\u003c\/strong\u003e est un vin pétillant d'une élégance raffinée, issu des collines piémontaises et produit exclusivement à partir de raisins Pinot Noir. C'est un rosé qui allie la fraîcheur typique d'un blanc à la structure plus veloutée d'un rouge léger, offrant un équilibre parfait entre vivacité, complexité et caractère.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e2019 a été une année équilibrée dans les Langhe, avec un printemps frais et un été régulier, idéal pour garantir des maturations lentes et constantes. Les écarts de température entre le jour et la nuit ont intensifié les arômes du raisin, maintenant un bon niveau d'acidité. Le rendement, volontairement limité, a permis d'obtenir des grappes saines et concentrées, parfaites pour une vinification de précision.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eElém utilise pour ce vin la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, la même que celle utilisée pour les Champagnes, qui prévoit une seconde fermentation en bouteille et un long séjour sur lies. La couleur rosée est le fruit d'une \u003cstrong\u003ecourte macération\u003c\/strong\u003e des peaux de Pinot Noir, qui confère au vin des nuances délicates et une touche fruitée inimitable. Le dosage \"\u003cem\u003ePas Dosé\u003c\/em\u003e\" signifie qu'aucun sucre n'est ajouté lors du dégorgement, laissant au vin son authenticité et sa pureté. Après environ 30 mois d'élevage sur lies, le résultat est un vin pétillant d'une grande finesse et d'une cohérence expressive.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl présente une teinte rosé pâle, avec un reflet cuivré et brillant. La fine effervescence et le perlage persistant annoncent une gorgée vibrante et dynamique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, des arômes de petits fruits rouges comme la fraise des bois et la framboise se distinguent, accompagnés d'élégantes notes florales et de touches de croûte de pain, typiques de la longue maturation sur lies. La fraîcheur des arômes révèle un caractère net et propre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003esec, minéral et croquant\u003c\/strong\u003e, avec une agréable tension acide qui soutient sa buvabilité. La finale est longue, harmonieuse et légèrement sapide, parfaite pour ceux qui aiment les rosés de caractère mais faciles à boire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Alta langa Pas Dosè Metodo Classico Rosè DOCG 'Elém' 2019 - Elém\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et raffiné, ce rosé est idéal de l'apéritif au repas. Les accords recommandés incluent :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées de fruits de mer comme le tartare de saumon ou les carpaccios de poisson blanc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et à pâte molle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches ou plats légers de cuisine végétarienne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSushi et plats orientaux à base de poisson\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSon élégance sèche et son profil frais en font également un excellent accompagnement pour les plats typiques des fêtes ou pour les toasts importants.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Alta langa Pas Dosè Metodo Classico Rosè DOCG 'Elém' 2019 - Elém\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver la fraîcheur et la vivacité du perlage, le vin doit être conservé dans un endroit frais et sombre, à une température constante d'environ 10-12°C. Les bouteilles doivent être stockées horizontalement, à l'abri des vibrations et des odeurs intenses.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlta Langa Pas Dosè Metodo Classico Rosè DOCG 'Elém' 2019 - Elém\u003c\/strong\u003e est conçu pour être apprécié jeune, lorsque l'énergie du fruit est la plus expressive. Il est conseillé de le consommer dans les 1 à 2 ans suivant le dégorgement pour en apprécier au mieux la fragrance et la tension gustative, même si sa structure permet une évolution harmonieuse pendant quelques années supplémentaires.\u003c\/p\u003e","brand":"Elém","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414169219411,"sku":"A05-E001-2019-05","price":41.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alta-langa-pas-dose-metodo-classico-rose-docg-elem-2019-elem.jpg?v=1764405540"},{"product_id":"alta-langa-pas-dose-riserva-docg-zero-2019-enrico-serafino","title":"Alta Langa Pas Dosé Riserva DOCG « Zero » 2019 - Enrico Serafino","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Alta Langa Pas Dosé Riserva DOCG “Zero” 2019 - Enrico Serafino\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlta Langa Pas Dosé Riserva DOCG “Zero” 2019 - Enrico Serafino\u003c\/strong\u003e est un vin effervescent piémontais de méthode classique, de grand caractère, symbole de l'élégance et de la précision œnologique de la cave Enrico Serafino. Il est principalement élaboré à partir de \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e et d'une petite partie de \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e, provenant des vignobles en coteaux de l'Alta Langa, situés entre 300 et 550 mètres d'altitude : une zone où les amplitudes thermiques et les sols marneux confèrent fraîcheur, minéralité et complexité aromatique aux vins.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2019 s'est distingué par un climat équilibré : un hiver froid et un printemps régulier ont favorisé une parfaite maturation des raisins. Les journées ensoleillées et les nuits fraîches ont contribué à préserver les arômes, l'acidité et la structure, offrant des vins de base précis et durables, idéaux pour la longue période sur lies exigée par le style Alta Langa.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa production de ce vin effervescent suit la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e (également appelée Méthode Champenoise), qui implique la prise de mousse directement en bouteille, avec une seconde fermentation naturelle. Après la refermentation, le vin reste en contact avec les levures pendant au moins \u003cstrong\u003e60 mois\u003c\/strong\u003e, une période d'affinage qui enrichit le profil aromatique et confère de la crémeosité aux bulles. Le terme « Pas Dosé » indique qu'aucun sucre n'est ajouté après le dégorgement, laissant s'exprimer de manière pure et directe le caractère du terroir.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlta Langa Pas Dosé Riserva DOCG “Zero” 2019 - Enrico Serafino\u003c\/strong\u003e se distingue par son élégance naturellement complexe, l'équilibre parfait entre fraîcheur, acidité et structure, ainsi que par une bulle fine et persistante.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une \u003cstrong\u003erobe jaune paille intense\u003c\/strong\u003e aux légères nuances dorées et un perlage fin et continu, signe distinctif de la longue maturation sur lies.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, des \u003cstrong\u003enotes de croûte de pain, de noisette grillée et de fleurs blanches\u003c\/strong\u003e émergent, accompagnées de senteurs agrumes et minérales qui soulignent sa fraîcheur. Avec l'oxygénation dans le verre, de délicats arômes de fruits secs et de miel se révèlent, expression du long séjour sur lies.\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003esec, tendu et vibrant\u003c\/strong\u003e, avec une excellente acidité qui soutient la structure. La bulle est crémeuse et enveloppante, tandis que la finale, longue et savoureuse, laisse une agréable sensation de netteté et de précision.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins : avec quels plats associer l'Alta Langa Pas Dosé Riserva DOCG “Zero” 2019 - Enrico Serafino\u003c\/h2\u003e\nCe vin effervescent est un acteur majeur à table grâce à sa polyvalence. Parfait comme apéritif pour ceux qui aiment les bulles sèches et structurées, il s'accorde merveilleusement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCrustacés et huîtres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarpaccios de poisson et tartares\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes aux légumes ou au poisson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVolailles délicates ou fromages frais\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSon élégance et l'absence totale de dosage le rendent également idéal pour accompagner des plats plus riches, où il saura équilibrer le palais par sa fraîcheur minérale.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alta Langa Pas Dosé Riserva DOCG “Zero” 2019 - Enrico Serafino\u003c\/h2\u003e\nPour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa complexité, il est conseillé de \u003cstrong\u003econsommer le vin dans les 2-3 ans suivant le dégorgement\u003c\/strong\u003e. Conservez les bouteilles dans un endroit frais, sombre et à température constante, de préférence en position horizontale pour maintenir le bouchon toujours humide. Bien que cette Réserve possède une bonne capacité d'évolution, son équilibre et la vivacité des bulles trouvent leur expression maximale dans les premières années de vie.","brand":"Enrico Serafino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414169448787,"sku":"A05-E011-2019-05","price":52.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alta-langa-pas-dose-riserva-docg-zero-2019-enrico-serafino.jpg?v=1764405543"},{"product_id":"alta-langa-riserva-blanc-de-noirs-pas-dose-docg-vigna-gatinera-fontanafredda","title":"Alta Langa Riserva Blanc de Noirs Pas Dosè DOCG \"Vigna Gatinera\" - Fontanafredda","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Alta Langa Riserva Blanc de Noirs Pas Dosé DOCG 'Vigna Gatinera' - Fontanafredda\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlta Langa Riserva Blanc de Noirs Pas Dosé DOCG “Vigna Gatinera” - Fontanafredda\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux méthode classique entièrement élaboré à partir de raisins \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e, cultivés dans les vignobles d'altitude des Langhe piémontaises, entre des collines offrant des variations de température et des sols crayeux idéaux pour des vins d'une grande finesse.\nIl est né comme un \u003cem\u003eBlanc de Noirs\u003c\/em\u003e, c'est-à-dire vinifié en blanc à partir de raisins rouges, et n'est produit que dans les meilleures années, en un nombre limité de bouteilles. Le résultat est une bulle sèche et raffinée, sans dosage de sucre (\u003cstrong\u003ePas Dosé\u003c\/strong\u003e), conçue pour ceux qui aiment l'essence la plus authentique du vin et de ses raisins.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLes vendanges sont rigoureusement manuelles, entre fin août et début septembre, ne sélectionnant que les grappes parfaitement mûres. Les meilleurs millésimes se distinguent par un climat équilibré et un été pas excessivement chaud, ce qui permet de conserver la fraîcheur et l'acidité typiques du Pinot Noir, fondamentales pour un grand vin mousseux méthode classique.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa vinification suit la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, la même utilisée pour le Champagne : la seconde fermentation a lieu en bouteille, où le vin mûrit au contact des levures pendant au moins \u003cstrong\u003e72 mois\u003c\/strong\u003e. Ce long affinage confère complexité, onctuosité et un perlage fin et persistant. Après le dégorgement, aucun sucre n'est ajouté (Pas Dosé), préservant ainsi le profil plus naturel et direct du terroir.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, il présente une \u003cstrong\u003erobe jaune doré intense\u003c\/strong\u003e et des reflets lumineux. Le grain des bulles est très fin et continu, signe distinctif d'un long affinage sur lies.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est élégant et complexe : il révèle des notes de croûte de pain, de fruits secs et de fleurs blanches, accompagnées de nuances minérales et d'accents d'agrumes confits. L'ensemble est harmonieux et jamais envahissant.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est sec et franc, avec une \u003cstrong\u003efraîcheur vive\u003c\/strong\u003e et une \u003cstrong\u003eacidité équilibrée\u003c\/strong\u003e qui en exaltent la buvabilité. La texture est crémeuse, la finale longue et sapide, avec une sensation harmonieuse de propreté qui invite à la gorgée suivante.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Alta Langa Riserva Blanc de Noirs Pas Dosé DOCG 'Vigna Gatinera' - Fontanafredda\u003c\/h2\u003e\nCe vin mousseux est extrêmement polyvalent à table. Parfait à l'apéritif, il se marie idéalement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecrudités de fruits de mer et huîtres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003esushis et sashimis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eentrées délicates de poisson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages à pâte molle et saveurs légèrement fumées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats à base de viandes blanches ou tartare de veau\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa structure importante permet également des accords plus audacieux, comme des plats de pâtes à la truffe blanche ou des plats de poisson au four.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\nPour conserver toute sa fraîcheur et son parfum, il est important de savoir \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Alta Langa Riserva Blanc de Noirs Pas Dosé DOCG 'Vigna Gatinera' - Fontanafredda\u003c\/strong\u003e :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003egarder les bouteilles à l'horizontale, à l'abri de la lumière et des vibrations\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003emaintenir une température constante entre 10 et 14°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eéviter les environnements trop secs ou trop humides\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nIl est conseillé de le consommer jeune ou dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans\u003c\/strong\u003e suivant l'achat pour apprécier au mieux ses notes fraîches et la vivacité des bulles. Cependant, sa structure permet également une évolution agréable dans le temps pour ceux qui aiment les saveurs plus matures et complexes.","brand":"Fontanafredda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414169678163,"sku":"A05-F021-0-05_D001","price":66.12,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alta-langa-riserva-blanc-de-noirs-pas-dose-docg-vigna-gatinera-fontanafredda.jpg?v=1764405546"},{"product_id":"alta-langa-riserva-docg-cuvee-aurora-100-mesi-2012-magnum-banfi-coffret","title":"Alta Langa Riserva DOCG 'Cuvée Aurora 100 Mesi' 2012 Magnum - Banfi (Coffret)","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Alta Langa Riserva DOCG 'Cuvée Aurora 100 Mesi' 2012 Magnum - Banfi (Coffret)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlta Langa Riserva DOCG \"Cuvée Aurora 100 Mesi\" 2012 Magnum - Banfi\u003c\/strong\u003e (Coffret) est un spumante Méthode Classique d'excellence produit sur les hauteurs piémontaises entre les provinces de Cuneo, Asti et Alessandria. Il est issu d'une sélection rigoureuse de raisins \u003cstrong\u003ePinot Noir et Chardonnay\u003c\/strong\u003e, cultivés dans des vignobles situés à plus de 250 mètres d'altitude, où le climat frais et la forte excursion thermique garantissent des raisins d'une grande aromaticité et acidité, idéaux pour la production de spumante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBanfi apporte à cette étiquette son expérience et son approche artisanale, culminant dans un Méthode Classique qui vieillit plus de \u003cstrong\u003e100 mois sur lies\u003c\/strong\u003e – d'où son nom – pour un résultat raffiné, complexe et d'une extrême élégance. Le format \u003cstrong\u003eMagnum\u003c\/strong\u003e, conservé dans un élégant \u003cem\u003ecoffret\u003c\/em\u003e, exalte son potentiel évolutif et fait de cette bouteille un choix idéal pour ceux qui recherchent un cadeau important ou un vin à ouvrir lors de grandes occasions.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003evendange 2012\u003c\/strong\u003e a été caractérisée par un printemps frais et un été sec mais pas excessivement chaud. Ces conditions ont permis aux raisins de mûrir lentement, concentrant des arômes intenses et conservant une acidité parfaite pour la Méthode Classique. L'année se distingue par l'équilibre et la fraîcheur, deux éléments que l'on retrouve pleinement dans le profil sensoriel de cette Alta Langa Riserva.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlta Langa Riserva DOCG \"Cuvée Aurora 100 Mesi\"\u003c\/strong\u003e est produite selon la Méthode Classique, la même que celle utilisée pour les Champagnes : la seconde fermentation se déroule en bouteille et le vin reste en contact avec les levures pendant une période exceptionnellement longue, \u003cstrong\u003eplus de 8 ans (100 mois)\u003c\/strong\u003e. Ce lent processus d'affinage confère complexité et une texture crémeuse. Après le dégorgement, le vin repose encore quelques mois en cave, pour atteindre l'équilibre parfait avant la commercialisation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn Méthode Classique d'un charme rare, qui allie la structure typique du Pinot Noir à la finesse du Chardonnay, exprimant au mieux l'identité de l'Alta Langa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente un \u003cstrong\u003ejaune doré brillant\u003c\/strong\u003e, avec des reflets chauds et lumineux. Le perlage est fin, continu et persistant, signe distinctif d'une longue période sur lies.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il offre un bouquet ample et complexe, où s'alternent des notes de \u003cstrong\u003ecroûte de pain, de fruits secs et d'agrumes confits\u003c\/strong\u003e. Des nuances de fleurs blanches, de miel et de légers arômes torréfiés émergent et évoluent avec l'oxygénation dans le verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003evif, frais et harmonieux\u003c\/strong\u003e. La longue maturation sur lies confère onctuosité et profondeur, équilibrées par une agréable acidité qui apporte dynamisme et persistance. La finale est élégante, minérale, avec un retour de fruits mûrs et de noisette.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accompagner l'Alta Langa Riserva DOCG 'Cuvée Aurora 100 Mesi' 2012 Magnum - Banfi (Coffret)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe spumante Méthode Classique est idéal pour accompagner des plats raffinés mais aussi des propositions plus simples, pourvu qu'elles soient élégantes en saveurs. Parfait pour un toast spécial ou un dîner gourmet, il s'accorde excellemment avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCrus de fruits de mer et huîtres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos aux fruits de mer ou aux asperges\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoisson au four ou en croûte de sel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches délicates\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés à pâte dure\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eL'ampleur aromatique et la fraîcheur de ce vin le rendent polyvalent et adapté à mettre en valeur de nombreuses cuisines, de la tradition piémontaise aux propositions plus contemporaines.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCeux qui se demandent \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Alta Langa Riserva DOCG 'Cuvée Aurora 100 Mesi' 2012 Magnum - Banfi (Coffret)\u003c\/strong\u003e doivent considérer que, bien qu'ayant déjà longuement mûri en cave avant sa commercialisation, il peut néanmoins conserver toute son élégance pendant plusieurs années.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl est conseillé de le conserver dans un endroit \u003cstrong\u003efrais, sombre et à température constante\u003c\/strong\u003e, en évitant les vibrations et les variations de température. Un environnement avec une température moyenne de 12-14°C et une humidité d'environ 70% est idéal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien qu'il soit prêt à boire immédiatement, il peut évoluer pendant encore \u003cstrong\u003e2-3 ans\u003c\/strong\u003e en conservant toute sa fraîcheur et sa complexité. Le format Magnum, de plus, favorise une maturation encore plus harmonieuse dans le temps.\u003c\/p\u003e","brand":"Banfi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414170005843,"sku":"A05-B004-2012-06A","price":125.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alta-langa-riserva-docg-cuvee-aurora-100-mesi-2012-magnum-banfi-coffret.jpg?v=1764405548"},{"product_id":"alta-langa-riserva-pas-dose-docg-zero-140-pianeta-plutone-2011-enrico-serafino","title":"Alta Langa Riserva Pas Dosé DOCG « Zero 140 Pianeta Plutone » 2011 - Enrico Serafino","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Alta Langa Riserva Pas Dosé DOCG 'Zero 140 Pianeta Plutone' 2011 - Enrico Serafino\u003c\/h2\u003e\nAlta Langa Riserva Pas Dosé DOCG 'Zero 140 Pianeta Plutone' 2011 - Enrico Serafino est un \u003cstrong\u003evin mousseux Méthode Classique\u003c\/strong\u003e d'une grande séduction, produit à partir de raisins \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e cultivés sur les collines de l'Alta Langa, au Piémont. L'altitude d'environ 500 mètres, les sols calcaires et argileux et le climat frais contribuent à donner élégance, finesse et complexité à ce vin mousseux. Le style Pas Dosé – c'est-à-dire sans ajout de sucre après le dégorgement – en exalte la pureté et la fraîcheur naturelle, signant une étiquette d'une rare authenticité.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2011 a été caractérisé par un climat équilibré, avec un été chaud mais pas excessif et de bonnes variations de température entre le jour et la nuit. Ces conditions ont favorisé une \u003cstrong\u003ematuration optimale des raisins\u003c\/strong\u003e, garantissant un équilibre entre acidité et structure. Les vendanges manuelles, comme le veut la tradition de la maison Enrico Serafino, ont permis de sélectionner uniquement les meilleures grappes, préservant l'intégrité du fruit.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa première fermentation a lieu en cuve inox à température contrôlée, où le vin reste environ 6 mois au contact de ses lies fines, un processus qui enrichit le profil aromatique et la texture. S'ensuit la refermentation en bouteille selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, avec une \u003cstrong\u003ematuration sur lies de 140 mois\u003c\/strong\u003e, soit plus de 11 ans. Après cette longue période, le dégorgement a lieu sans dosage de sucre, ce qui donne un vin mousseux pur, direct et entièrement naturel dans son équilibre.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nL'expérience sensorielle de l'Alta Langa Riserva Pas Dosé DOCG 'Zero 140 Pianeta Plutone' 2011 - Enrico Serafino est un voyage d'élégance et de finesse, qui se révèle progressivement et en profondeur.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, il présente une \u003cstrong\u003erobe jaune doré brillante\u003c\/strong\u003e, ornée d'un perlage fin et persistant, signe d'une longue maturation et d'un grand soin lors de l'élaboration.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe nez est ample et raffiné, avec des notes de fruits secs, de croûte de pain, de miel et d'agrumes confits. Au fil des secondes, des accents minéraux et des nuances d'herbes aromatiques émergent, racontant la fraîcheur et la complexité du terroir de l'Alta Langa.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003esec, tendu et vibrant\u003c\/strong\u003e. L'acidité nette et l'onctuosité fine créent un équilibre parfait, tandis que la finale est longue, minérale et agréablement sapide. L'absence de dosage de sucre met en valeur la pureté et la sincérité de ce grand vin mousseux piémontais.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Alta Langa Riserva Pas Dosé DOCG 'Zero 140 Pianeta Plutone' 2011 - Enrico Serafino\u003c\/h2\u003e\nPolyvalent et raffiné, ce Pas Dosé se prête à de nombreux accords gastronomiques. Il est idéal :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eavec des fruits de mer crus, des huîtres et des tartares de poisson ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eavec des plats à base de poisson au four ou grillé ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eavec des fromages affinés et des préparations délicates de viandes blanches ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003een accompagnement d'un apéritif élégant ou d'un dîner spécial.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nGrâce à son intensité et à sa fraîcheur marquée, il peut également sublimer des plats de la cuisine végétarienne ou des recettes aux saveurs umami comme les champignons et les risottos.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alta Langa Riserva Pas Dosé DOCG 'Zero 140 Pianeta Plutone' 2011 - Enrico Serafino\u003c\/h2\u003e\nPour apprécier pleinement la finesse des bulles et la complexité aromatique, ce vin mousseux doit être conservé dans un \u003cstrong\u003eendroit frais, sombre et sans variations de température\u003c\/strong\u003e, en maintenant les bouteilles à l'horizontale.\nIl est conseillé de le déguster dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans suivant le dégorgement\u003c\/strong\u003e pour profiter de son parfait équilibre entre fraîcheur et maturité. Une consommation rapide permet de saisir au mieux son énergie vive et son onctuosité raffinée.","brand":"Enrico Serafino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414170104147,"sku":"A05-E011-2011-05","price":159.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alta-langa-riserva-pas-dose-docg-zero-140-pianeta-plutone-2011-enrico-serafino.jpg?v=1764405550"},{"product_id":"alta-langa-rose-docg-cuvee-aurora-2020-magnum-banfi","title":"Alta Langa Rosé DOCG « Cuvée Aurora » 2020 Magnum - Banfi","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Alta Langa Rosé DOCG 'Cuvée Aurora' 2020 Magnum - Banfi\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlta Langa Rosé DOCG 'Cuvée Aurora' 2020 Magnum - Banfi\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux piémontais élaboré selon la méthode traditionnelle, qui incarne l'équilibre parfait entre la vivacité d'un blanc et la douceur d'un rouge. Né sur les collines de l'Alta Langa, ce rosé de Banfi se distingue par son \u003cstrong\u003eélégance fraîche et raffinée\u003c\/strong\u003e, capable d'allier intensité aromatique et délicatesse. En version magnum, il offre une expérience encore plus ronde et complexe, idéale pour les occasions spéciales ou pour ceux qui aiment partager un verre d'une qualité authentique.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2020 en Alta Langa a été caractérisé par une évolution climatique équilibrée : printemps doux, étés ensoleillés mais pas excessifs et un automne régulier. Ces conditions ont assuré une maturation optimale des raisins Pinot Noir et Chardonnay, garantissant \u003cstrong\u003eun rendement modéré mais de haute qualité\u003c\/strong\u003e. Le résultat est un vin au profil aromatique net et à la fraîcheur naturelle parfaitement équilibrée.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa base de l'\u003cstrong\u003eAlta Langa Rosé DOCG 'Cuvée Aurora' 2020 Magnum - Banfi\u003c\/strong\u003e provient d'une \u003cstrong\u003ecourte macération\u003c\/strong\u003e des peaux de Pinot Noir, d'où provient la délicate teinte rosée. Une petite partie (environ 10%) provient du vin de l'année précédente, vieilli en fûts de chêne français, ce qui enrichit la cuvée de nuances et de complexité. La seconde fermentation a lieu en bouteille selon la \u003cem\u003eméthode traditionnelle\u003c\/em\u003e, avec un long vieillissement d'au moins 24 mois sur lies : une étape qui confère au vin finesse, structure et un perlage crémeux.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nVisuellement, il présente un \u003cstrong\u003erose pâle aux reflets cuivrés\u003c\/strong\u003e, brillant et invitant. La mousse est fine et persistante, signe d'un affinage soigné.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il surprend par sa \u003cstrong\u003efraîcheur et son fruité\u003c\/strong\u003e, avec des notes de fraise des bois, de pamplemousse rose et de petits fruits rouges. Suivent de délicates touches de croûte de pain et de levure, typiques du long contact avec les lies, qui enrichissent le profil aromatique sans l'alourdir.\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, un équilibre parfait entre vivacité et douceur se dégage. L'attaque est fraîche, la bulle soyeuse et fine accompagne un corps harmonieux et sec. La finale, longue et minérale, laisse une agréable sensation fruitée et une \u003cstrong\u003eacidité vibrante\u003c\/strong\u003e qui invite à un second verre.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Alta Langa Rosé DOCG 'Cuvée Aurora' 2020 Magnum - Banfi\u003c\/h2\u003e\nCe Rosé Banfi s'accorde avec une grande polyvalence. Parfait en apéritif élégant, il se marie également bien tout au long du repas grâce à sa structure équilibrée.\nVoici quelques accords suggérés :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées de fruits de mer et sushi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarpaccios de poisson et crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats légers de pâtes avec légumes ou crevettes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVolailles et plats de cuisine fusion\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais ou affinés à mi-maturation\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nLa version magnum, en outre, met en valeur la convivialité : une oxygénation plus lente et une plus grande évolution aromatique font de chaque verre une découverte.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alta Langa Rosé DOCG 'Cuvée Aurora' 2020 Magnum - Banfi\u003c\/h2\u003e\nPour apprécier pleinement la fraîcheur et la vivacité de l'\u003cstrong\u003eAlta Langa Rosé DOCG 'Cuvée Aurora' 2020 Magnum - Banfi\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, sombre et à l'abri des variations de température. L'idéal est de le maintenir en position horizontale, à une température comprise entre 10 et 12°C.\nCe vin mousseux est conçu pour être apprécié jeune, lorsque ses notes fruitées et son acidité sont les plus vives : \u003cstrong\u003esa consommation est recommandée dans les 1 à 2 ans\u003c\/strong\u003e suivant la date de dégorgement, afin de ne pas perdre la brillance et la finesse qui en font une excellence de l'Alta Langa signée Banfi.","brand":"Banfi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414170988883,"sku":"A05-B004-2020-06","price":77.72,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alta-langa-rose-docg-cuvee-aurora-2020-magnum-banfi.jpg?v=1764405552"},{"product_id":"alta-langa-rose-docg-cuvee-aurora-2021-banfi","title":"Alta Langa Rosé DOCG « Cuvée Aurora » 2021 - Banfi","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Alta Langa Rosé DOCG 'Cuvée Aurora' 2021 - Banfi\u003c\/h2\u003e \nL'\u003cstrong\u003eAlta Langa Rosé DOCG 'Cuvée Aurora' 2021 - Banfi\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux méthode classique piémontais qui allie la vivacité d'un blanc et la structure douce d'un rouge léger. Un rosé élégant, frais et raffiné, qui reflète pleinement le style de l'appellation Alta Langa, un territoire vallonné de grande vocation viticole. \nProduit dans les caves Banfi de Strevi, ce vin séduit par sa brillance et un équilibre qui le rend idéal aussi bien à l'apéritif qu'en vin de repas. \n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e \nLe millésime 2021 en Langa a été caractérisé par une évolution climatique régulière, avec un printemps frais et un été bien équilibré par des écarts de température entre le jour et la nuit. Ces conditions ont favorisé une maturation lente et complète des raisins Pinot Noir et Chardonnay, variétés phares de la cuvée. Le rendement maîtrisé a permis d'obtenir des raisins de haute qualité, concentrés en arômes et en fraîcheur. \n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e \nL'\u003cstrong\u003eAlta Langa Rosé DOCG 'Cuvée Aurora' 2021 - Banfi\u003c\/strong\u003e est issu d'une vinification attentive et délicate. La couleur rosée est obtenue par une courte macération sur les peaux du Pinot Noir, un processus qui confère des nuances chromatiques délicates et une légère complexité aromatique. \nLe vin de base est ensuite enrichi d'environ 10% de vin de l'année précédente, élevé en barriques de chêne français pour ajouter de la douceur et de la structure. Suit la refermentation en bouteille selon la \u003cem\u003eméthode classique\u003c\/em\u003e – la même que celle utilisée pour le Champagne – avec un long élevage sur lies pendant au moins 24 mois, qui donne de la finesse, de l'onctuosité et une mousse persistante. \n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e \n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e \nRose pâle avec des reflets cuivrés, brillant et lumineux. Le cordon de bulles fines et persistantes est un signe d'un élevage soigné. \n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e \nAu nez, des arômes délicats mais précis émergent : petits fruits rouges comme la fraise des bois et la framboise, des touches de croûte de pain et de légères notes florales. Le bouquet est élégant et harmonieux, jamais envahissant, parfait pour ceux qui aiment les rosés à la personnalité subtile mais reconnaissable. \n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e \nEn bouche, il est frais et équilibré, avec une agréable acidité qui invite à la gorgée suivante. La structure est douce, soutenue par un perlage crémeux et une finale minérale et nette. L'impression générale est celle de légèreté, d'élégance et d'une grande buvabilité. \n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Alta Langa Rosé DOCG 'Cuvée Aurora' 2021 - Banfi\u003c\/h2\u003e \nPolyvalent et raffiné, ce mousseux rosé se marie facilement avec de nombreux plats. Excellent à l'apéritif, il donne aussi le meilleur de lui-même à table grâce à son acidité équilibrée et sa structure délicate. \n\nIdéal avec : \n\u003cul\u003e \n\u003cli\u003eEntrées de fruits de mer et crustacés\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003eCarpaccios de poisson ou de viande légère\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003ePlats à base de légumes et de fromages frais\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003eCuisine orientale délicate\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003ePâtes avec des sauces légères ou risottos aux fruits de mer\u003c\/li\u003e \n\u003c\/ul\u003e \nParfait pour ceux qui recherchent un mousseux de caractère capable d'accompagner un repas entier sans jamais alourdir. \n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alta Langa Rosé DOCG 'Cuvée Aurora' 2021 - Banfi\u003c\/h2\u003e \nPour profiter au mieux de sa fraîcheur et de ses arômes fruités, l'\u003cstrong\u003eAlta Langa Rosé DOCG 'Cuvée Aurora' 2021 - Banfi\u003c\/strong\u003e doit être consommé de préférence dans les 1 à 2 ans suivant le dégorgement. \nConservez la bouteille à l'horizontale, dans un endroit frais, sombre et à température constante autour de 10-12°C. Évitez les variations de température et les sources de lumière directe, qui pourraient altérer la couleur et les arômes. Servez-le à environ 8-10°C, pour en apprécier au mieux la vivacité et le profil aromatique.","brand":"Banfi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414171316563,"sku":"A05-B004-2021-05","price":31.86,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alta-langa-rose-docg-cuvee-aurora-2021-banfi.jpg?v=1764405555"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_c1132814-81bc-472f-896c-d4d6fc1c04b2.jpg?v=1763417456","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/alta-langa-docg-vini-denominazione\/spumante.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}