{"title":"Allegrini","description":"\u003ch2\u003eL'histoire de la cave Allegrini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa cave \u003cstrong\u003eAllegrini\u003c\/strong\u003e est un emblème de tradition et d'innovation dans le monde du vin italien. Située au cœur de la Valpolicella, la famille Allegrini cultive ces terres depuis plus de quatre cents ans, poursuivant un héritage fait de passion et de respect pour le terroir. Cette longue tradition se marie parfaitement avec une attitude ouverte aux nouveautés, ce qui a permis de mettre en œuvre des techniques de production de pointe pour améliorer la qualité des vins.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePhilosophie de production\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa philosophie de production d'Allegrini repose sur un équilibre harmonieux entre tradition ancestrale et techniques modernes. Tout en respectant les méthodes historiques, la cave a adopté des \u003cstrong\u003epratiques durables\u003c\/strong\u003e, visant à préserver l'environnement et la biodiversité du territoire. La sélection rigoureuse des raisins et l'adoption de technologies de pointe garantissent un produit final de haute qualité, qui raconte l'histoire et la richesse des terres véronaises.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix des vins Allegrini ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins Allegrini varient considérablement en prix, les rendant accessibles aussi bien aux amateurs de vin les plus exigeants qu'à ceux qui découvrent ces étiquettes pour la première fois. Selon le type et le millésime, les prix peuvent commencer à environ 15 euros et aller jusqu'à plus de 100 euros pour les bouteilles les plus prestigieuses. Cette large gamme de choix permet à chacun de trouver un vin Allegrini qui corresponde à ses besoins et à son budget.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLes vins iconiques d'Allegrini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eParmi les nombreux vins qui composent le portefeuille d'Allegrini, certaines étiquettes se distinguent comme de véritables icônes. Ces vins reflètent le meilleur de la production de la cave et incarnent l'essence de la Valpolicella.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico :\u003c\/strong\u003e Symbole de l'excellence vénitienne, ce vin corsé et complexe est obtenu à partir de raisins Corvina, Corvinone et Rondinella passerillés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePalazzo della Torre :\u003c\/strong\u003e Exemple parfait d'innovation, ce vin combine des raisins frais et passerillés pour créer un style unique et reconnaissable.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLa Grola :\u003c\/strong\u003e Célébré pour son élégance, il associe les raisins Corvina et Syrah pour donner naissance à un vin harmonieux et de longue garde.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accompagner les vins Allegrini ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa polyvalence des vins Allegrini en fait des compagnons idéaux pour une large gamme de plats, permettant de sublimer au mieux le goût de chaque mets.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRouges :\u003c\/strong\u003e Les rouges emblématiques, comme l'Amarone, se marient parfaitement avec les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlancs :\u003c\/strong\u003e Les blancs peuvent être associés à des plats à base de poisson, de fruits de mer et de salades légères.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBulles :\u003c\/strong\u003e Parfaites en apéritif, les bulles se marient également bien avec les amuse-bouches et les entrées frites.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation des vins Allegrini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSavoir \u003cstrong\u003ecomment conserver les vins Allegrini\u003c\/strong\u003e est fondamental pour maintenir intactes leurs qualités organoleptiques dans le temps. Suivre quelques précautions simples garantit que le vin atteigne sa maturation idéale.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature :\u003c\/strong\u003e Maintenez les bouteilles à une température constante entre 12°C et 16°C pour éviter les variations qui pourraient altérer leur saveur.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLumière :\u003c\/strong\u003e Conservez le vin dans des endroits sombres ou avec une lumière très tamisée pour éviter toute détérioration.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosition :\u003c\/strong\u003e Les bouteilles de vin, en particulier celles avec des bouchons en liège, doivent être rangées horizontalement pour maintenir le bouchon humide et empêcher l'entrée d'air.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","products":[{"product_id":"amarone-della-valpolicella-classico-docg-2020-allegrini","title":"Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 - Allegrini","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 - Allegrini\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 - Allegrini\u003c\/strong\u003e est un rouge important, produit au cœur de la Valpolicella Classica, en Vénétie. Allegrini, cave historique de la région, synthétise dans ce vin toute la tradition et le savoir-faire d'une famille qui a fait de la qualité sa marque de fabrique.\nIl est issu d'un assemblage de cépages autochtones — \u003cstrong\u003eCorvina Veronese, Corvinone, Rondinella et Oseleta\u003c\/strong\u003e — sélectionnés dans les meilleurs vignobles de coteau. Le résultat est un vin corsé, élégant et puissant à la fois, parfait pour ceux qui aiment les rouges structurés mais harmonieux.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2020 s'est distingué par une évolution climatique équilibrée qui a favorisé la maturation régulière des raisins. Après la vendange manuelle, les grappes les plus saines sont laissées à sécher dans des fruits aérés pendant environ 100 jours : un processus traditionnel qui concentre les sucres, les arômes et la structure. Cet appassimento naturel est la clé du caractère profond et velouté qui distingue l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 - Allegrini.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès la phase de séchage, les raisins sont pressés et mis en \u003cstrong\u003efermentation en acier\u003c\/strong\u003e à température contrôlée. La longue \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e (c'est-à-dire le contact du moût avec les peaux) extrait la couleur, les tanins et les arômes complexes.\nS'ensuit un vieillissement d'environ 18 mois en \u003cstrong\u003ebarriques de chêne\u003c\/strong\u003e et 6 mois supplémentaires en bouteille, ce qui permet au vin d'atteindre un équilibre parfait entre force et finesse.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nL'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 - Allegrini se distingue par son élégance et sa profondeur, des caractéristiques qui ressortent à chaque étape de la dégustation.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, il présente une \u003cstrong\u003erobe rouge rubis intense\u003c\/strong\u003e, nuancée de reflets grenat, signe d'un vin jeune mais déjà riche et concentré.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il dégage un parfum intense et complexe : cerise mûre, griotte et prune se fondent avec des notes d'épices douces, de cacao et de réglisse. Avec l'oxygénation dans le verre, des tonalités plus évoluées de vanille et de bois précieux apparaissent, typiques de l'élevage en barrique.\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est ample et velouté, avec des \u003cstrong\u003etanins souples et bien polis\u003c\/strong\u003e qui soutiennent une structure puissante mais équilibrée. L'alcool, perceptible mais harmonieux, est équilibré par une bonne acidité qui apporte de la fraîcheur et prolonge la persistance finale, caractérisée par un élégant arrière-goût de fruits à l'eau-de-vie.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 - Allegrini\u003c\/h2\u003e\nCet Amarone est idéal pour accompagner des plats riches et savoureux, grâce à sa structure et à sa complexité aromatique.\nParfait avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges braisées ou grillées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRagoûts et gibiers\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés, comme le Grana Padano ou le Monte Veronese\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de champignons et de truffes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nIl peut également être dégusté seul, comme \u003cstrong\u003evin de méditation\u003c\/strong\u003e, pour en apprécier pleinement tout le caractère et l'évolution aromatique dans le verre.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 - Allegrini\u003c\/h2\u003e\nPour préserver toutes les qualités de ce vin, il est important de le conserver dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe et avec une humidité constante. La température idéale se situe entre \u003cstrong\u003e12 et 16°C\u003c\/strong\u003e, la bouteille couchée pour que le bouchon reste toujours humide.\nGrâce à sa structure et à l'équilibre parfait entre l'alcool et l'acidité, l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 - Allegrini a un \u003cstrong\u003egrand potentiel de vieillissement\u003c\/strong\u003e : il peut évoluer pendant plus de 10 à 15 ans, développant des nuances encore plus complexes et raffinées.","brand":"Allegrini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414265917779,"sku":"A08-A011-2020-05","price":91.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-classico-docg-2020-allegrini.jpg?v=1764406305"},{"product_id":"lugana-doc-oasi-mantellina-2023-allegrini","title":"Lugana DOC « Oasi Mantellina » 2023 - Allegrini","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Lugana DOC 'Oasi Mantellina' 2023 - Allegrini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLugana DOC 'Oasi Mantellina' 2023 - Allegrini\u003c\/strong\u003e représente l'une des interprétations les plus élégantes de ce vin blanc lombard. C'est un vin né sur les rives méridionales du Lac de Garde, un territoire idéal pour produire des blancs frais, minéraux et au caractère raffiné. L'étiquette porte la signature d'\u003cstrong\u003eAllegrini\u003c\/strong\u003e, une famille historique de vignerons réputée pour sa recherche constante de la qualité et pour la valorisation des cépages autochtones.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe Lugana est élaboré à partir de raisins \u003cstrong\u003eTurbiana\u003c\/strong\u003e (également appelé Trebbiano di Lugana), un cépage typique de la région, et se distingue par son profil aromatique vif et sa finesse marquée qui le rendent idéal aussi bien pour l'apéritif qu'en accompagnement de plats plus structurés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2023 a été caractérisé par une évolution climatique équilibrée, avec un été chaud mais non extrême. Les écarts de température entre le jour et la nuit ont contribué à maintenir une excellente acidité dans les raisins, garantissant fraîcheur et parfum. Le résultat dans le verre est un blanc harmonieux, alliant maturité aromatique et finesse gustative, parfaitement représentatif de l'appellation Lugana DOC.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins du \u003cstrong\u003eLugana DOC 'Oasi Mantellina' 2023 - Allegrini\u003c\/strong\u003e sont récoltés manuellement pour en préserver l'intégrité. Après un pressurage doux, le moût fermente à température contrôlée en acier inoxydable. Cela permet de sublimer les arômes variétaux et de conserver la fraîcheur typique du cépage. L'élevage, également réalisé en acier pendant quelques mois, est suivi d'une courte période en bouteille avant la commercialisation, afin d'atteindre le bon équilibre aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLugana DOC 'Oasi Mantellina' 2023 - Allegrini\u003c\/strong\u003e est un vin qui frappe par son immédiateté et sa complexité. Voici ses principales caractéristiques sensorielles :\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl se présente avec une \u003cstrong\u003erobe jaune paille brillante\u003c\/strong\u003e aux reflets verdâtres, signe de jeunesse et de fraîcheur. Sa couleur limpide anticipe sa pureté gustative et sa vivacité acide.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il dégage des notes de \u003cstrong\u003efleurs blanches\u003c\/strong\u003e, d'agrumes et de pomme verte, accompagnées de nuances minérales et de légers accents d'amande fraîche. Avec l'évolution, il s'enrichit de sensations tropicales et d'arômes d'herbes aromatiques, rendant le parfum intense mais toujours élégant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais, équilibré et agréablement sapide\u003c\/strong\u003e, avec une structure harmonieuse qui invite à la gorgée suivante. La finale, fine et persistante, rappelle les sensations d'agrumes perçues au nez avec une fin de bouche propre et minérale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Lugana DOC 'Oasi Mantellina' 2023 - Allegrini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa polyvalence, ce Lugana se prête à accompagner une grande variété de plats. C'est le compagnon idéal de la cuisine méditerranéenne et de tous les plats de la mer. Il est particulièrement recommandé en association avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eApéritifs à base de poisson ou de crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats délicats comme les risottos aux légumes ou aux herbes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoissons grillés ou cuits à la vapeur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et chèvres légers\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServi à une température d'environ 10-12°C, il exprime au mieux sa fragrance et sa veinure minérale agréable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Lugana DOC 'Oasi Mantellina' 2023 - Allegrini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver intactes les qualités du \u003cstrong\u003eLugana DOC 'Oasi Mantellina' 2023 - Allegrini\u003c\/strong\u003e, il est important de le stocker correctement. Le vin doit être conservé horizontalement, dans un endroit frais et sombre, avec une humidité contrôlée autour de 70%. Les températures de conservation idéales se situent entre 12 et 15°C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien qu'il s'agisse d'un vin conçu pour être dégusté jeune, il peut surprendre positivement après 2-3 ans grâce à sa bonne acidité et à sa structure, qui lui permettent de gagner en complexité évolutive. C'est une occasion parfaite de découvrir comment le Lugana peut exprimer différentes nuances au fil du temps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAcheter et déguster aujourd'hui le \u003cstrong\u003eLugana DOC 'Oasi Mantellina' 2023 - Allegrini\u003c\/strong\u003e signifie apporter à table un vin solaire, élégant et représentatif de son terroir, capable de séduire aussi bien les néophytes que les amateurs de bons vins.\u003c\/p\u003e","brand":"Allegrini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415214879059,"sku":"L04-A011-2023-05","price":19.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/lugana-doc-oasi-mantellina-2023-allegrini.jpg?v=1764412289"},{"product_id":"recioto-della-valpolicella-classico-doc-giovanni-allegrini-2019-allegrini-0-5l","title":"Recioto della Valpolicella Classico DOC « Giovanni Allegrini » 2019 - Allegrini (0.5l)","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Recioto della Valpolicella Classico DOC \"Giovanni Allegrini\" 2019 - Allegrini (0.5l)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eRecioto della Valpolicella Classico DOC \"Giovanni Allegrini\" 2019 - Allegrini\u003c\/strong\u003e (0.5l) est un vin rouge doux d'une grande séduction, symbole de la tradition œnologique de la Valpolicella Classica. Produit principalement à partir de raisins \u003cstrong\u003eCorvina Veronese\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eRondinella\u003c\/strong\u003e et d'un petit pourcentage d'autres cépages autochtones, il est dédié à Giovanni Allegrini, fondateur de la cave du même nom et passionné par ce style de vin unique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe Recioto partage avec l'Amarone la technique de l'\u003cem\u003eappassimento\u003c\/em\u003e – le processus de déshydratation naturelle des raisins après la vendange qui en concentre les sucres et les arômes – mais se distingue par une fermentation interrompue avant que tous les sucres ne soient transformés en alcool. Le résultat est un rouge doux, riche et velouté, au corps moelleux et avec un équilibre extraordinaire entre douceur et fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'année 2019 s'est caractérisée par une évolution climatique équilibrée, avec un été ensoleillé et venteux qui a permis aux raisins de mûrir parfaitement. Les conditions idéales d'appassimento ont favorisé la concentration des arômes et des sucres, offrant au vin un profil aromatique intense et harmonieux. C'est un millésime qui exprime au mieux la typicité de la Valpolicella Classica et le savoir-faire de la famille Allegrini dans la gestion du vignoble et de la cave.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès une période d'appassimento d'environ 100-120 jours dans un séchoir aéré, les raisins sont pressés et fermentent lentement à température contrôlée. La fermentation est volontairement interrompue pour préserver une partie naturelle des sucres résiduels, qui confèrent au Recioto sa douceur équilibrée caractéristique. S'ensuit un élevage d'environ 14 mois en barriques de chêne, pendant lesquels le vin acquiert complexité et souplesse, puis repose quelques mois en bouteille avant sa commercialisation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Recioto della Valpolicella Classico DOC \"Giovanni Allegrini\" 2019 présente une \u003cstrong\u003erobe rouge rubis intense\u003c\/strong\u003e avec des reflets grenat, signe de concentration et d'une lente évolution en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il est profond et complexe, avec des arômes de \u003cstrong\u003egriotte mûre, de pruneau, de figues et d'épices douces\u003c\/strong\u003e. Des notes de cacao et de vanille dues à l'élevage en bois émergent, s'intégrant parfaitement au fruit mûr et à une agréable composante balsamique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, le vin est suave et harmonieux : la douceur naturelle s'équilibre avec une \u003cstrong\u003efraîcheur vive et un tanin soyeux\u003c\/strong\u003e. La finale est longue et persistante, avec des retours de fruits rouges, de chocolat noir et de délicates notes d'épices. C'est un vin d'une grande structure, capable d'offrir des émotions même à ceux qui découvrent pour la première fois les grands vins rouges doux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Recioto della Valpolicella Classico DOC \"Giovanni Allegrini\" 2019 - Allegrini (0.5l)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eParfait comme vin de méditation, ce Recioto s'accorde merveilleusement avec des desserts riches et au chocolat, mais aussi avec des fromages persillés de grande intensité. Parmi les meilleures associations :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDesserts au chocolat\u003c\/strong\u003e, gâteaux ou mousses ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePâtisseries sèches\u003c\/strong\u003e et tartes aux fruits rouges ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFromages bleus\u003c\/strong\u003e comme le gorgonzola ou le stilton, pour un surprenant contraste doux-salé.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServi en fin de repas ou comme vin de conversation, il sublime les moments spéciaux et conquiert le palais par son élégance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Recioto della Valpolicella Classico DOC \"Giovanni Allegrini\" 2019 - Allegrini (0.5l)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver au mieux les qualités du \u003cstrong\u003eRecioto della Valpolicella Classico DOC \"Giovanni Allegrini\" 2019\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, sombre et à une température constante entre 14 et 16°C. La bouteille doit être couchée pour maintenir le bouchon humide et assurer une parfaite étanchéité dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à sa teneur en sucre, ce vin possède une excellente capacité de vieillissement : il peut évoluer en bouteille pendant plus de 10 à 15 ans, développant des notes plus complexes et un profil aromatique de plus en plus raffiné. La dégustation à une température de service d'environ 14°C en exalte la douceur naturelle et la souplesse des tanins.\u003c\/p\u003e","brand":"Allegrini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415245484371,"sku":"R00-A011-2019-04","price":69.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/recioto-della-valpolicella-classico-doc-giovanni-allegrini-2019-allegrini-0-5l.jpg?v=1764412984"},{"product_id":"veronese-igt-palazzo-della-torre-2021-magnum-allegrini-cassetta-di-legno","title":"Vénétie IGT 'Palazzo della Torre' 2021 Magnum - Allegrini (caisse bois)","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Veronese IGT 'Palazzo della Torre' 2021 Magnum - Allegrini (caisse en bois)\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eVeronese IGT 'Palazzo della Torre' 2021 Magnum - Allegrini (caisse en bois)\u003c\/strong\u003e est un vin rouge au caractère élégant et contemporain, signé par l'une des caves emblématiques de la Valpolicella. Il est issu d'un assemblage soigné de \u003cstrong\u003eCorvina, Rondinella et Sangiovese\u003c\/strong\u003e, cépages autochtones qui restituent toute l'authenticité du terroir véronais.\nCe rouge se distingue par sa structure pleine, l'équilibre entre souplesse et fraîcheur et un profil aromatique riche et invitant. La version Magnum, présentée en \u003cstrong\u003ecaisse en bois\u003c\/strong\u003e, en rehausse la valeur en tant que vin de collection ou de cadeau important.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2021 du \u003cstrong\u003ePalazzo della Torre\u003c\/strong\u003e a été caractérisé par un climat équilibré, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches qui ont favorisé une maturation lente et harmonieuse des raisins. Cet équilibre a permis d'obtenir des baies riches en arômes et en tanins élégants, conférant au vin une texture gustative fine et persistante. Le millésime se distingue par sa vivacité et sa complexité agréable qui, dès sa jeunesse, promet une évolution fascinante dans le temps.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa particularité du \u003cstrong\u003eVeronese IGT 'Palazzo della Torre'\u003c\/strong\u003e est la technique de production, inspirée de la méthode d'“passerillage partiel”. Une petite partie des raisins est laissée à sécher jusqu'en décembre, concentrant les arômes et les sucres, puis ajoutée au vin obtenu à partir de raisins frais.\nAprès la fermentation et une macération délicate sur les peaux, le vin vieillit environ \u003cstrong\u003e15 mois en barriques de chêne français\u003c\/strong\u003e et davantage en bouteille, où il s'harmonise et développe une texture soyeuse.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eVeronese IGT 'Palazzo della Torre' 2021 Magnum - Allegrini\u003c\/strong\u003e est un vin qui frappe par son immédiateté et en même temps par la profondeur de ses arômes et saveurs.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nIl présente une intense couleur \u003cstrong\u003erouge rubis profond\u003c\/strong\u003e avec de légers reflets grenat, signe de concentration et de bonne évolution.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il offre un bouquet ample et enveloppant : des fruits rouges mûrs comme la cerise et la prune se mêlent à des notes d'épices douces, de poivre noir et des touches de vanille et de cacao. Avec l'oxygénation, des nuances balsamiques et de légères sensations de tabac émergent.\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003esouple et velouté\u003c\/strong\u003e, avec des tanins fins et bien intégrés. Le corps est consistant mais équilibré par une agréable fraîcheur qui invite à la gorgée suivante. La finale est longue, avec une persistance fruitée et légèrement épicée.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour le Veronese IGT 'Palazzo della Torre' 2021 Magnum - Allegrini (caisse en bois)\u003c\/h2\u003e\nCe vin accompagne avec aisance une large gamme de plats de la cuisine italienne et de la tradition vénitienne. Parfait pour ceux qui recherchent un rouge de caractère mais facile à boire, il s'accorde bien avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDes plats savoureux comme les lasagnes au four ou les risottos aux champignons ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes viandes rouges grillées et les rôtis de veau ou de porc ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes fromages affinés et la charcuterie de qualité.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nIdéal également à déguster dans un cadre convivial, il accompagne les moments spéciaux et les repas importants.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Veronese IGT 'Palazzo della Torre' 2021 Magnum - Allegrini (caisse en bois)\u003c\/h2\u003e\nPour préserver la valeur et l'équilibre du \u003cstrong\u003ePalazzo della Torre 2021 Magnum\u003c\/strong\u003e, il est important de le conserver correctement.\nLe vin doit être conservé dans un endroit frais et sombre, à une température constante entre \u003cstrong\u003e12 et 16°C\u003c\/strong\u003e et avec une humidité contrôlée pour éviter que le bouchon ne se dessèche. La bouteille doit être placée à l'horizontale, afin de maintenir le contact du vin avec le liège.\nGrâce à sa structure et à sa composante fruitée, ce Magnum offre un excellent potentiel de \u003cstrong\u003evieillissement allant jusqu'à 10-12 ans\u003c\/strong\u003e, au cours desquels il développera une plus grande complexité aromatique et une profondeur de goût.","brand":"Allegrini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415399723347,"sku":"V15-A011-2021-06C","price":52.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/veronese-igt-palazzo-della-torre-2021-magnum-allegrini-cassetta-di-legno.jpg?v=1764415658"},{"product_id":"veronese-igt-palazzo-della-torre-2022-allegrini","title":"Veronese IGT « Palazzo della Torre » 2022 - Allegrini","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Veronese IGT 'Palazzo della Torre' 2022 - Allegrini\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eVeronese IGT 'Palazzo della Torre' 2022 - Allegrini\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et riche en personnalité, symbole de la tradition viticole de la Valpolicella. Produit par la maison Allegrini, l'un des noms les plus prestigieux du panorama viticole véronais, il est issu d'un assemblage savant de \u003cstrong\u003eCorvina, Rondinella et Sangiovese\u003c\/strong\u003e.\nSon corps est de structure moyenne mais plein et harmonieux, avec un profil qui unit la fraîcheur des fruits rouges à la douceur conférée par une petite partie de raisins laissés à passeriller. C'est un rouge qui incarne parfaitement le style Allegrini : moderne, intense et capable d'évoluer dans le temps.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2022 a été caractérisé par un climat équilibré, avec des étés chauds mais ventilés, idéaux pour une maturation complète des raisins. Les Corvina et Rondinella, variétés typiques de la région, ont atteint une excellente concentration aromatique, tandis que le Sangiovese a ajouté vivacité et finesse.\nUne partie des raisins est passée jusqu'en décembre, selon une pratique vénitienne traditionnelle qui concentre les sucres et les arômes, donnant au vin cette douceur et cette complexité particulières si appréciées.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003ePalazzo della Torre\u003c\/strong\u003e suit un processus méticuleux.\n- Les raisins frais sont fermentés en acier inoxydable à température contrôlée, pour préserver intacts les arômes de fruits.\n- Une petite portion de raisins passerillés est ensuite ajoutée au vin de base, déclenchant une seconde fermentation qui enrichit le bouquet et la structure.\n- L'élevage a lieu pendant environ \u003cstrong\u003e15 mois en barrique\u003c\/strong\u003e de chêne, suivi d'un repos supplémentaire en bouteille, qui en parfait l'équilibre et la rondeur.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eVeronese IGT 'Palazzo della Torre' 2022 - Allegrini\u003c\/strong\u003e séduit par son élégance immédiate et une fraîcheur qui invite à la dégustation.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, il présente un \u003cstrong\u003erouge rubis intense\u003c\/strong\u003e et lumineux, avec de légers reflets grenat qui anticipent sa capacité à évoluer dans le temps.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe parfum est ample et enveloppant, dominé par des notes de cerise mûre, de prune et de petits fruits rouges, accompagnées de senteurs d'épices douces, de cacao et de légères touches balsamiques. Le passerillage d'une partie des raisins confère de la profondeur et une agréable complexité aromatique.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003edoux, velouté et harmonieux\u003c\/strong\u003e. Les tanins sont fins et bien intégrés, contribuant à une structure équilibrée. La finale est persistante, avec une fin qui rappelle les fruits rouges et de légères notes grillées.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Veronese IGT 'Palazzo della Torre' 2022 - Allegrini\u003c\/h2\u003e\nCe vin rouge véronais s'exprime au mieux avec des plats savoureux mais pas excessivement structurés.\nIdéal avec :\n- les pâtes avec des sauces à la viande ou aux champignons,\n- les viandes rouges grillées ou les rôtis,\n- les fromages affinés d'intensité moyenne, comme le Monte Veronese ou l'Asiago vecchio.\nIl est également excellent à siroter seul, comme vin de méditation ou pour accompagner une soirée conviviale.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Veronese IGT 'Palazzo della Torre' 2022 - Allegrini\u003c\/h2\u003e\nPour apprécier pleinement son évolution et sa complexité dans le temps, le \u003cstrong\u003ePalazzo della Torre\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un environnement frais, sombre et avec une humidité constante, autour de 70%. La température idéale de conservation est entre 12°C et 16°C, en gardant la bouteille couchée pour préserver le bouchon.\nGrâce à sa structure équilibrée, il peut évoluer splendidement jusqu'à 8-10 ans, affinant davantage ses arômes et sa douceur. Quand on décide de l'ouvrir, il est conseillé de le servir à environ 18°C, après une brève oxygénation, pour en apprécier toutes les nuances.","brand":"Allegrini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415399887187,"sku":"V15-A011-2022-05","price":23.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/veronese-igt-palazzo-della-torre-2022-allegrini.jpg?v=1764415661"},{"product_id":"veronese-igt-la-grola-2020-allegrini","title":"Veronese IGT « La Grola » 2020 - Allegrini","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Veronese IGT « La Grola » 2020 - Allegrini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eVeronese IGT « La Grola » 2020 - Allegrini\u003c\/strong\u003e est un vin rouge au caractère intense et raffiné, expression authentique de la colline éponyme située au cœur de la Valpolicella. Il naît de l'union de \u003cstrong\u003eCorvina, Rondinella et Syrah\u003c\/strong\u003e, des cépages qui ensemble donnent un résultat équilibré, élégant et d'une personnalité remarquable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa colline de La Grola, avec son sol calcaire et sa proximité avec le lac de Garde, offre le climat idéal pour obtenir des raisins sains et parfumés. Cet équilibre entre l'exposition au soleil et la ventilation naturelle donne un vin corsé, avec une texture veloutée et une vivacité agréable qui invite à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2020 s'est caractérisé par un climat équilibré, avec des températures régulières et des pluies bien réparties. La \u003cstrong\u003evendange\u003c\/strong\u003e a eu lieu à pleine maturité des raisins, garantissant une concentration aromatique et des tanins souples. Le résultat est un vin harmonieux, où le fruité et le côté épicé coexistent en parfait équilibre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès une \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e d'environ deux semaines à température contrôlée, qui permet d'extraire la couleur et la structure des peaux, le vin est élevé en barriques de chêne français pendant \u003cstrong\u003e16 mois\u003c\/strong\u003e. Ce passage en bois confère complexité et rondeur, tandis que quelques mois en bouteille complètent l'évolution, préparant « La Grola » à la dégustation dans toute sa splendeur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa dégustation du \u003cstrong\u003eVeronese IGT « La Grola » 2020 - Allegrini\u003c\/strong\u003e révèle un vin complet et harmonieux, capable de raconter la richesse de son terroir et l'attention de la famille Allegrini dans la vinification.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une \u003cstrong\u003erobe rouge rubis intense\u003c\/strong\u003e et lumineuse, avec des nuances grenat qui anticipent sa profondeur et sa maturité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est ample et enveloppant : on reconnaît des \u003cstrong\u003enotes de cerise mûre\u003c\/strong\u003e, de mûre et de prune, accompagnées de senteurs épicées de poivre noir, de vanille et de réglisse. L'arôme du Syrah apporte une touche élégante d'épices douces et de nuances balsamiques.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est corsé mais équilibré, avec un \u003cstrong\u003etanin fin\u003c\/strong\u003e et bien intégré. La structure est pleine et veloutée, soutenue par une acidité fraîche qui prolonge la persistance gustative. La finale est longue et harmonieuse, avec un agréable retour de fruits rouges et d'épices.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Veronese IGT « La Grola » 2020 - Allegrini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIdéal pour ceux qui souhaitent un rouge polyvalent mais élégant, « La Grola » 2020 accompagne parfaitement les plats riches en saveurs. Parmi les accords les plus réussis :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRagoûts et braisés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes avec des sauces à la viande ou aux champignons\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSon élégance et son caractère épicé le rendent également parfait avec des plats de la cuisine méditerranéenne ou des recettes traditionnelles de la Valpolicella.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Veronese IGT « La Grola » 2020 - Allegrini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver au mieux le \u003cstrong\u003eVeronese IGT « La Grola » 2020 - Allegrini\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le garder dans un endroit frais et sombre, avec une température constante d'environ \u003cstrong\u003e14-16°C\u003c\/strong\u003e et une humidité contrôlée. La bouteille doit être placée en position horizontale, afin de maintenir le bouchon toujours humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC'est un vin avec un excellent potentiel d'évolution : il peut \u003cstrong\u003es'affiner en bouteille pendant plus de dix ans\u003c\/strong\u003e, développant au fil du temps des notes plus complexes et harmonieuses. L'ouvrir quelques heures avant le service permet d'apprécier au mieux son bouquet aromatique et la souplesse de ses tanins.\u003c\/p\u003e","brand":"Allegrini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415400083795,"sku":"V15-A011-2020-05","price":31.86,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/veronese-igt-la-grola-2020-allegrini.jpg?v=1764415664"},{"product_id":"veronese-igt-la-poja-2018-allegrini","title":"Veronese IGT « La Poja » 2018 - Allegrini","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Veronese IGT “La Poja” 2018 - Allegrini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eVeronese IGT “La Poja” 2018 - Allegrini\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et profond, né de la passion et de l’intuition de Giovanni Allegrini, figure de proue de la Valpolicella. Produit entièrement à partir de raisins \u003cstrong\u003eCorvina Veronese\u003c\/strong\u003e cultivés sur la crête de “La Grola”, l'une des collines les plus prisées de la région, il représente une interprétation moderne et raffinée du terroir de Vérone. C'est un vin de grand \u003cstrong\u003ecorps\u003c\/strong\u003e, à la structure ample et équilibrée, capable d'unir fraîcheur et souplesse dans une harmonie de longue persistance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2018 s'est caractérisé par un climat équilibré qui a favorisé une maturation optimale des raisins Corvina. Après un hiver froid et un printemps régulier, les écarts de température estivaux ont contribué à développer des arômes intenses et une bonne concentration aromatique. Les vendanges, effectuées à la main, ont permis une sélection rigoureuse des grappes, garantissant la qualité et la pureté typiques des vins signés Allegrini.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du \u003cstrong\u003eVeronese IGT “La Poja” 2018 - Allegrini\u003c\/strong\u003e se déroule en acier inoxydable, où la fermentation et la macération se prolongent pendant plusieurs semaines afin d'extraire la couleur, les arômes et le corps. Le vin est ensuite élevé en \u003cstrong\u003ebarriques de chêne français\u003c\/strong\u003e pendant environ 20 mois, une période qui lui confère élégance et complexité, avant un affinement supplémentaire en bouteille. Ce processus harmonise les tanins et enrichit le bouquet aromatique, en faisant un rouge de longue garde et d'un grand équilibre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, le \u003cstrong\u003eLa Poja 2018\u003c\/strong\u003e se présente avec une robe rouge rubis intense et profonde, presque impénétrable, qui anticipe déjà sa structure et sa concentration.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est ample et envoûtant : il s'ouvre sur des notes de cerise mûre et de prune, suivies d'accents d'épices douces, de tabac et de chocolat noir. L'évolution olfactive révèle toute la complexité issue du long élevage en bois, offrant des sensations d'élégance et de profondeur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, c'est un vin corsé et velouté. Le \u003cstrong\u003etanin\u003c\/strong\u003e (la substance naturelle qui donne de la structure et une légère sensation d'astringence) est fin et bien intégré, tandis que la fraîcheur apporte équilibre et dynamisme. La persistance est longue et harmonieuse, avec une finale qui rappelle les fruits rouges et les épices, laissant une agréable sensation de chaleur et de rondeur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour le Veronese IGT “La Poja” 2018 - Allegrini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLa Poja 2018\u003c\/strong\u003e accompagne merveilleusement les plats de viande et les recettes au goût prononcé. Voici quelques accords suggérés :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDaubes et ragoûts\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés à pâte dure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de gibier ou de champignons\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à son élégance et sa complexité, il se prête également comme vin de méditation, à déguster lentement, peut-être en accompagnement de chocolat noir ou après le dîner.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Veronese IGT “La Poja” 2018 - Allegrini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver les qualités de ce vin, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, sombre et à humidité contrôlée, idéalement entre \u003cstrong\u003e12 et 16°C\u003c\/strong\u003e. Les bouteilles doivent être maintenues en position horizontale, afin que le bouchon reste toujours humide et assure une parfaite étanchéité. Le \u003cstrong\u003eLa Poja 2018\u003c\/strong\u003e possède un grand potentiel de vieillissement : s'il est bien conservé, il peut évoluer pendant plus de 15 ans, développant des arômes de plus en plus complexes et raffinés au fil du temps.\u003c\/p\u003e","brand":"Allegrini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415400247635,"sku":"V15-A011-2018-05","price":131.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/veronese-igt-la-poja-2018-allegrini.jpg?v=1764415667"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_deed7c8c-080e-41bc-8d64-1eb616564f29.jpg?v=1763417990","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/allegrini-vini\/vino-rosso.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}