{"title":"Aglianico del Taburno ou Taburno DOCG","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que la dénomination Aglianico del Taburno DOCG ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'Aglianico del Taburno est un vin rouge à la tradition illustre, cultivé sur les collines fertiles du Taburno, en Campanie. Cette dénomination plonge ses racines dans le passé, reflétant la richesse culturelle et œnologique de la région.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'histoire de ce vin est ancienne et prestigieuse, avec un cahier des charges de production rigoureux qui garantit son authenticité et sa qualité. Les vignobles poussent sur des sols volcaniques qui enrichissent l'Aglianico d'une complexité aromatique unique, expression pure du terroir d'origine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCaractéristiques distinctives\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'Aglianico del Taburno se distingue par son corps robuste et l'équilibre entre tanins et acidité, ce qui en fait un vin de grand caractère et de longue garde.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCépages :\u003c\/strong\u003e Principalement l'Aglianico, un raisin connu pour sa profondeur et sa capacité de vieillissement.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStyle œnologique :\u003c\/strong\u003e De longues macérations et des élevages en fûts de bois prédominent, ce qui met en valeur la structure et l'élégance du vin.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProfil sensoriel :\u003c\/strong\u003e Au nez, des notes de fruits noirs, d'épices et de tabac émergent, tandis qu'en bouche, il est caractérisé par une agréable minéralité et des notes terreuses.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix du vin Aglianico del Taburno ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes prix de l'Aglianico del Taburno varient en fonction de la qualité et du millésime. Généralement, une bouteille de bonne qualité se situe entre 15 et 30 euros, avec des pointes plus élevées pour les sélections réserve ou issues de vignobles historiques. Le rapport qualité-prix est généralement considéré comme très favorable, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui recherchent un vin de qualité sans dépenser une fortune.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eComment déguster un vin Aglianico del Taburno DOCG ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDéguster l'Aglianico del Taburno est une expérience à savourer pleinement, en prêtant attention aux détails sensoriels offerts par ce vin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl est conseillé de le servir à une température d'environ 16-18°C, si possible après une brève décantation, ce qui permet au vin de \"respirer\" et de révéler toutes ses nuances aromatiques. Un grand verre peut aider à exprimer au mieux le bouquet complexe et profond de ce vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins idéaux\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'Aglianico del Taburno s'accorde parfaitement avec des plats riches et savoureux, mettant en valeur les traditions culinaires campaniennes et offrant des inspirations créatives en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlats typiques :\u003c\/strong\u003e Parfait avec l'agneau aux herbes et le gibier en ragoût, il soutient également les structures complexes de plats avec une sauce tomate riche.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAccords modernes :\u003c\/strong\u003e Il se prête étonnamment bien aux plats végétariens à base de champignons et de légumes, ainsi qu'aux fromages affinés savoureux.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComment conserver un Aglianico del Taburno DOCG\u003c\/strong\u003e afin qu'il conserve intactes ses qualités au fil du temps ? Ce vin, grâce à sa structure et sa robustesse, peut être conservé pendant de nombreuses années s'il est maintenu dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe et à une température constante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn environnement idéal pour la conservation présente une humidité contrôlée et une température autour de 12-15°C. Avec le temps, l'Aglianico del Taburno développe complexité et harmonie, offrant une expérience de dégustation raffinée et mémorable.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"aglianico-del-taburno-docg-2021-fattoria-la-rivolta","title":"Aglianico del Taburno DOCG 2021 - Fattoria La Rivolta","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Aglianico del Taburno DOCG 2021 - Fattoria La Rivolta\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAglianico del Taburno DOCG 2021 - Fattoria La Rivolta\u003c\/strong\u003e est un vin rouge de Campanie de grande personnalité, fruit de l'équilibre entre un cépage à l'histoire millénaire et un terroir qui offre des vins intenses, élégants et à longue garde. Produit sur les collines du Taburno, dans la province de Bénévent, il est issu de raisins Aglianico cultivés à une altitude idéale, où le climat et les sols calcaires confèrent au vin structure, profondeur et un caractère authentique.\nCorsé mais harmonieux, cet Aglianico del Taburno allie puissance et finesse, représentant au mieux la production de la \u003cstrong\u003eFattoria La Rivolta\u003c\/strong\u003e, une entreprise familiale symbole de qualité et de respect de la tradition.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2021 a été caractérisé par un climat équilibré, avec un été chaud mais aéré et un automne régulier, parfait pour la maturation complète des raisins. Les vendanges, effectuées vers la mi-octobre, ont permis de récolter des grappes parfaitement saines, avec une excellente concentration aromatique et des tanins mûrs, des éléments qui rendent cette version particulièrement élégante et équilibrée.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nAprès une sélection rigoureuse dans le vignoble, les raisins fermentent en acier inoxydable pendant environ 20-25 jours à température contrôlée (27 °C), afin de préserver au mieux les arômes et la fraîcheur.\nS'ensuit une période d'élevage de 12 mois, répartie entre \u003cstrong\u003ebarriques\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003etonneaux\u003c\/strong\u003e (petites et moyennes barriques de chêne), qui adoucit les tanins et enrichit le bouquet aromatique. Après la mise en bouteille, le vin repose encore 6 mois en verre, complétant ainsi son profil complexe et harmonieux.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nCet Aglianico del Taburno DOCG 2021 - Fattoria La Rivolta est un rouge de grand charme et de profondeur, qui séduit dès la première gorgée par son intensité et sa structure.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, il présente un \u003cstrong\u003erouge rubis profond\u003c\/strong\u003e avec des reflets violacés, signe de jeunesse et de vitalité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe nez révèle des notes de fruits rouges mûrs, comme la cerise noire et la prune, accompagnées de senteurs épicées de poivre noir et de délicates nuances grillées et balsamiques provenant de l'élevage en bois. Un parfum chaud, élégant et persistant.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est structuré et enveloppant, avec des tanins bien lissés et une agréable veine fraîche qui équilibre la puissance du corps. La persistance aromatique est longue, avec des rappels de fruits à l'eau-de-vie et d'épices douces qui invitent à une nouvelle gorgée. Un vin au caractère affirmé mais équilibré, capable de surprendre même les palais les plus curieux.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec Aglianico del Taburno DOCG 2021 - Fattoria La Rivolta\u003c\/h2\u003e\nCet Aglianico del Taburno s'accorde parfaitement avec les plats de la cuisine traditionnelle et les recettes rustiques au goût intense.\nIdéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou braisées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRagoût de sanglier ou de bœuf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés locaux, comme le pecorino ou le caciocavallo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de champignons ou de légumineuses, comme les soupes et les ragoûts\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nServi à une température de 18 °C, il exprime pleinement son caractère, accompagnant la convivialité et les moments de plaisir authentique.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Aglianico del Taburno DOCG 2021 - Fattoria La Rivolta\u003c\/h2\u003e\nPour profiter au mieux de ses qualités, l'Aglianico del Taburno DOCG 2021 doit être conservé dans un endroit frais, sombre et à humidité contrôlée, si possible en position horizontale pour maintenir le bouchon humide.\nLa température de conservation idéale est comprise entre 14 et 16 °C.\nGrâce à sa structure et à son bon équilibre tannique, ce vin a un \u003cstrong\u003eexcellent potentiel de vieillissement\u003c\/strong\u003e : il peut évoluer en bouteille pendant plus de 8-10 ans, développant avec le temps une plus grande complexité aromatique et une douceur en bouche.\nUn investissement idéal pour ceux qui souhaitent enrichir leur cave avec un rouge au caractère authentique et au charme intemporel.","brand":"Fattoria La Rivolta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414151950675,"sku":"A01-F006-2021-05","price":16.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/aglianico-del-taburno-docg-2021-fattoria-la-rivolta.jpg?v=1764405439"},{"product_id":"aglianico-del-taburno-riserva-docg-terre-di-rivolta-2018-fattoria-la-rivolta","title":"Aglianico del Taburno Riserva DOCG « Terre di Rivolta » 2018 - Fattoria La Rivolta","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Aglianico del Taburno Riserva DOCG 'Terre di Rivolta' 2018 - Fattoria La Rivolta\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAglianico del Taburno Riserva DOCG 'Terre di Rivolta' 2018 - Fattoria La Rivolta\u003c\/strong\u003e est un vin rouge de grande personnalité, expression authentique du terroir du Taburno, au cœur du Beneventano. Produit à partir de raisins 100% Aglianico, il représente l'âme la plus intense de ce cépage ancien et robuste, symbole de la viticulture campanienne de qualité.\nDans le verre, il se révèle comme un vin complet, structuré et harmonieux, où puissance et finesse coexistent en parfait équilibre. C'est une Riserva qui naît d'un travail méticuleux dans la vigne et d'une vinification extrêmement soignée, conçue pour exalter l'élégance et la typicité du terroir.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2018 s'est distingué par un équilibre climatique idéal, avec un été sec et des températures modérées qui ont favorisé une maturation progressive des raisins Aglianico. Il en a résulté un fruit parfaitement sain et riche en substance, capable de donner au vin une grande complexité et une longue longévité. Le résultat est un rouge d'une rare précision aromatique et d'une profondeur gustative, conçu pour ceux qui recherchent un vin à partager aujourd'hui ou à découvrir avec le temps.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa production de l'Aglianico del Taburno Riserva 'Terre di Rivolta' 2018 suit un processus de vinification attentif à valoriser l'authenticité du cépage.\n- \u003cstrong\u003eFermentation :\u003c\/strong\u003e elle a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée (environ 27°C) pendant 20-25 jours, avec de longues macérations sur les peaux pour extraire la couleur, les tanins et les arômes.\n- \u003cstrong\u003eÉlevage :\u003c\/strong\u003e le vin mûrit pendant 18 mois en barriques de chêne, où il développe d'élégantes notes épicées et une belle rondeur. Suit un repos supplémentaire de 18 mois en bouteille, indispensable pour l'affinage final et l'harmonisation du bouquet.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nDécouvrir l'Aglianico del Taburno Riserva DOCG 'Terre di Rivolta' 2018 - Fattoria La Rivolta, c'est s'offrir un voyage sensoriel dans les nuances de ce grand rouge campanien.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, il présente une intense couleur \u003cstrong\u003erouge rubis profond\u003c\/strong\u003e avec des reflets grenat, signe de maturité et d'affinage.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il offre des arômes complexes : fruits rouges mûrs, prune et cerise noire se mêlent à de délicates notes épicées de poivre noir, de réglisse et d'une légère torréfaction due au passage en bois. Le bouquet, élégant et persistant, évolue dans le verre avec des nuances balsamiques et des accents minéraux.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est structuré, plein et enveloppant. Les \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e – les substances naturelles du raisin qui donnent la sensation d'astringence – sont bien équilibrés et intégrés dans la trame du vin. La persistance est longue et nette, avec une finale qui rappelle d'agréables notes de fruits noirs et d'épices douces.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins : avec quels plats associer l'Aglianico del Taburno Riserva DOCG 'Terre di Rivolta' 2018 - Fattoria La Rivolta\u003c\/h2\u003e\nCet Aglianico del Taburno Riserva est un allié parfait pour les plats riches et savoureux de la cuisine italienne. Sa structure lui permet de sublimer les préparations à base de viande et de fromages affinés.\nIdéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ebraisés et ragoûts de bœuf ou de sanglier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egrillades de viande rouge\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eagneau au four aux herbes aromatiques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages affinés comme le pecorino ou le caciocavallo du Sannio\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Aglianico del Taburno Riserva DOCG 'Terre di Rivolta' 2018 - Fattoria La Rivolta\u003c\/h2\u003e\nPour apprécier au mieux les qualités de ce vin, il est important de le conserver dans des environnements à température constante (entre 12 et 16°C) et à humidité contrôlée, à l'abri de la lumière et des variations de température.\nGrâce à sa structure et à sa composante tannique importante, l'Aglianico del Taburno Riserva 'Terre di Rivolta' 2018 a un \u003cstrong\u003epotentiel de vieillissement supérieur à 10 ans\u003c\/strong\u003e. Avec le temps, il développe des nuances aromatiques supplémentaires et une plus grande rondeur gustative, devenant encore plus complexe et fascinant pour ceux qui savent attendre.","brand":"Fattoria La Rivolta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414152704339,"sku":"A01-F006-2018-05","price":34.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/aglianico-del-taburno-riserva-docg-terre-di-rivolta-2018-fattoria-la-rivolta.jpg?v=1764405442"},{"product_id":"aglianico-del-taburno-rosato-docg-le-mongolfiere-a-san-bruno-2022-fattoria-la-rivolta","title":"Aglianico del Taburno Rosato DOCG « Le Mongolfiere a San Bruno » 2022 - Fattoria La Rivolta","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Aglianico del Taburno Rosato DOCG 'Le Mongolfiere a San Bruno' 2022 - Fattoria La Rivolta\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAglianico del Taburno Rosato DOCG 'Le Mongolfiere a San Bruno' 2022 - Fattoria La Rivolta\u003c\/strong\u003e est un rosé qui raconte la fraîcheur et l'élégance de l'Aglianico réinterprété dans une version plus légère. Un vin qui unit la structure d'un rouge à la vivacité et l'immédiateté d'un blanc, parfait pour ceux qui recherchent un équilibre entre corps et fraîcheur. Il naît des collines du Taburno, au cœur du Sannio Beneventano, où la famille Cotroneo cultive ses vignes dans le plein respect de la nature et de la tradition.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe nom du vin célèbre un épisode curieux : pendant la fête de San Bruno, des montgolfières atterrirent dans les vignobles familiaux, un événement qui devint un symbole de légèreté et de merveille — tout comme ce rosé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2022 s'est distingué par un climat équilibré, avec des étés chauds mais des nuits fraîches, parfaites pour favoriser la maturation aromatique de l'Aglianico sans perdre d'acidité. Les raisins ont montré une bonne concentration de sucres et une excellente intégrité sanitaire, garantissant un vin au profil net et parfumé. Le rendement a été contenu, privilégiant la qualité à la quantité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour réaliser le \u003cstrong\u003e'Le Mongolfiere a San Bruno'\u003c\/strong\u003e, la Fattoria La Rivolta utilise la technique du \u003cem\u003esalasso\u003c\/em\u003e, c'est-à-dire la séparation d'une partie du moût après quelques heures de contact avec les peaux, pour extraire la couleur rosée pâle typique de l'Aglianico sans alourdir sa structure tannique. La fermentation et l'élevage se déroulent exclusivement en acier, pour préserver la fraîcheur, les arômes fruités et la pureté du goût. Aucun passage en bois, pour maintenir intacte la vivacité du fruit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, l'\u003cstrong\u003eAglianico del Taburno Rosato DOCG 'Le Mongolfiere a San Bruno' 2022\u003c\/strong\u003e se présente avec un délicat rose cerise aux reflets cuivrés, limpide et brillant, qui anticipe son âme fraîche et dynamique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe profil aromatique est fin et invitant : des notes de \u003cstrong\u003efraises des bois, de grenade et de groseille rouge\u003c\/strong\u003e s'entremêlent à des nuances florales de rose et de violette. Un bouquet propre et authentique qui exprime au mieux la fraîcheur de l'Aglianico en version rosée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, le vin est \u003cstrong\u003evif, frais et harmonieux\u003c\/strong\u003e. Il s'ouvre sur une gorgée juteuse et tendue, soutenue par une acidité agréable et une finale sapide qui invite à une nouvelle dégustation. C'est un rosé qui conquiert par son équilibre et son agilité, parfait pour accompagner les déjeuners d'été ou les apéritifs en plein air.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder l'Aglianico del Taburno Rosato DOCG 'Le Mongolfiere a San Bruno' 2022 - Fattoria La Rivolta\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa fraîcheur et à sa structure équilibrée, ce rosé est extrêmement polyvalent à table. Il est idéal comme vin de tous les repas, mais il excelle avec des plats légers et savoureux. Voici quelques accords recommandés :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées de fruits de mer et poissons crus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes avec des légumes de saison ou des tomates fraîches\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches grillées ou brochettes de poulet épicées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et charcuteries délicates\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePizza margherita ou focaccias garnies\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEn général, c'est le compagnon idéal pour les dîners informels, les apéritifs et les moments conviviaux sous le signe de la légèreté.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Aglianico del Taburno Rosato DOCG 'Le Mongolfiere a San Bruno' 2022 - Fattoria La Rivolta\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe rosé exprime au mieux sa vivacité dans les \u003cstrong\u003eun à deux ans suivant la récolte\u003c\/strong\u003e. Pour en conserver intactes la couleur et la fraîcheur, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et sombre, à une température constante d'environ 12-14°C et la bouteille en position horizontale, afin de maintenir le bouchon humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne fois ouvert, il peut être dégusté pendant quelques jours s'il est soigneusement rebouché et conservé au réfrigérateur. Son profil frais et fruité le rend idéal pour être apprécié jeune, lorsque la poussée aromatique et la fragrance sont à leur apogée.\u003c\/p\u003e","brand":"Fattoria La Rivolta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414153064787,"sku":"A01-F006-2022-05","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/aglianico-del-taburno-rosato-docg-le-mongolfiere-a-san-bruno-2022-fattoria-la-rivolta.jpg?v=1764405445"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore.jpg?v=1763417447","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/aglianico-del-taburno-o-taburno-docg-vini-denominazione.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}