{"title":"Abbaye Noire","description":"\u003ch2\u003eL'histoire de la cave Abate Nero\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa cave Abate Nero est une fascinante histoire de tradition et d'innovation, enracinée au cœur des Dolomites. Fondée par des viticulteurs passionnés, sa mission a été dès le début de créer des vins qui parlent du terroir et de la tradition œnologique locale. À travers les générations, Abate Nero a maintenu un héritage qui se reflète dans chaque bouteille, sans oublier d'adopter les nouvelles technologies et techniques modernes pour améliorer continuellement la qualité de ses produits.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePhilosophie de production\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa philosophie de production d'Abate Nero est un équilibre parfait entre le respect du passé et un regard tourné vers l'avenir. La cave utilise des méthodes de culture traditionnelles, privilégiant l'utilisation de cépages autochtones, mais n'abandonne pas les innovations technologiques qui permettent d'améliorer l'efficacité et la durabilité de la production.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'approche durable se reflète également dans le choix de pratiques agricoles respectueuses de l'environnement, réduisant l'utilisation de produits chimiques et mettant en œuvre des techniques de viticulture biologique. Cela valorise non seulement le terroir, mais garantit également des vins au goût authentique et véritable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix des vins Abate Nero\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins Abate Nero offrent un excellent rapport qualité-prix, une caractéristique appréciée tant par les connaisseurs que par ceux qui s'initient au monde du vin. Bien que les prix puissent varier en fonction du millésime et de la rareté de l'étiquette, ils se situent généralement dans une fourchette accessible. Cela fait d'Abate Nero un choix idéal pour ceux qui souhaitent déguster des vins de qualité sans engager de dépenses excessives.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLes vins iconiques d'Abate Nero\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAbate Nero propose quelques étiquettes qui se sont distinguées par leur qualité et leur caractère unique. Parmi celles-ci, on trouve :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAbate Nero Brut :\u003c\/strong\u003e Un classique de la cave, caractérisé par des notes d'agrumes et un perlage fin et persistant.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAbate Nero Rosé :\u003c\/strong\u003e D'une couleur brillante et aux arômes de petits fruits rouges, ce vin est une expression de fraîcheur et de vivacité.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAbate Nero Riserva :\u003c\/strong\u003e Une sélection spéciale avec complexité et structure, idéale pour les vrais connaisseurs.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder les vins Abate Nero\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuel que soit votre choix parmi les vins Abate Nero, il est important de savoir comment les accorder au mieux. Voici quelques suggestions :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRouges :\u003c\/strong\u003e Idéals avec les viandes rouges, les rôtis et les plats plus structurés. Essayez un \u003cem\u003eAbate Nero Rosso\u003c\/em\u003e avec des steaks ou des fromages affinés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlancs :\u003c\/strong\u003e Parfaits avec les plats de poisson et les viandes blanches. Un \u003cem\u003eAbate Nero Chardonnay\u003c\/em\u003e est l'accompagnement idéal pour un filet de saumon ou une salade César.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBulles :\u003c\/strong\u003e Polyvalents, idéaux avec les entrées, les plats de poisson et les desserts. Le \u003cem\u003eBrut\u003c\/em\u003e peut accompagner magnifiquement un plat de crustacés ou un gâteau aux amandes.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation des vins Abate Nero\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSavoir \u003cstrong\u003ecomment conserver les vins Abate Nero\u003c\/strong\u003e est essentiel pour maintenir intactes leurs qualités organoleptiques. Voici quelques conseils utiles :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGardez-les dans un environnement frais, entre 12°C et 16°C, loin des sources de chaleur et de la lumière directe.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaintenez les bouteilles à l'horizontale pour que le bouchon reste humide et éviter les infiltrations d'air.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSi possible, utilisez une cave ou un réfrigérateur à vin spécifique, qui maintient également une humidité constante et adéquate.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eAvec ces précautions, vous pourrez profiter des vins Abate Nero à leur plein potentiel, exactement comme les producteurs les ont imaginés.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"spumante-metodo-classico-dosaggio-zero-trento-doc-abate-nero","title":"Vin mousseux de méthode classique sans dosage Trento DOC « Abate Nero » - Abate Nero","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero Trento DOC 'Abate Nero' - Abate Nero\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Dosaggio Zero Trento DOC 'Abate Nero' - Abate Nero\u003c\/strong\u003e est une excellente expression des bulles du Trentin, obtenu à partir de raisins Chardonnay cultivés sur les pentes les plus favorables de la Vallagarina et des collines autour de Trente. Il s'agit d'un \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire un vin qui effectue sa seconde fermentation directement en bouteille — comme pour le Champagne — et qui se distingue par son élégance et sa complexité. La version \u003cstrong\u003eDosaggio Zero\u003c\/strong\u003e signifie qu'aucun sucre n'est ajouté après le dégorgement, offrant ainsi un profil sec, limpide et authentique, parfait pour ceux qui aiment les bulles pures et minérales du Trentin.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe climat du millésime a été équilibré, avec des étés frais et des maturations lentes qui ont favorisé le développement de parfums fins et une excellente acidité naturelle. La vendange, rigoureusement manuelle, a eu lieu fin août pour préserver la fraîcheur et la fragrance du fruit.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLes raisins de Chardonnay sont vinifiés en blanc, donc sans contact avec les peaux, et fermentent en acier inoxydable à température contrôlée pour maintenir l'intégrité aromatique. Ensuite, la \u003cstrong\u003erefermentation en bouteille\u003c\/strong\u003e typique du Metodo Classico a lieu, pendant laquelle le vin mûrit sur lies sélectionnées pendant \u003cstrong\u003eau moins 24 mois\u003c\/strong\u003e. Ce long contact avec les lies fines enrichit le spumante de notes de pain fraîchement sorti du four et d'une agréable complexité gustative.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une \u003cstrong\u003erobe jaune paille brillante\u003c\/strong\u003e avec des reflets dorés, traversée par un perlage fin et persistant, signe d'un long affinage et d'une prise de mousse réussie.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est élégant et varié : des notes de pomme verte et d'agrumes s'entremêlent avec des senteurs de croûte de pain, d'amande et de légères nuances florales. C'est un parfum fin et vertical, frais mais non dénué de complexité.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est sec et vibrant. La \u003cstrong\u003efraîcheur\u003c\/strong\u003e et l'\u003cstrong\u003eacidité vive\u003c\/strong\u003e sont bien équilibrées par une structure crémeuse. La finale est \u003cstrong\u003enette, minérale et persistante\u003c\/strong\u003e, avec un arrière-goût de fruits secs et d'agrumes. Une bulle de caractère, qui privilégie la précision à la douceur.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accompagner le Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero Trento DOC 'Abate Nero' - Abate Nero\u003c\/h2\u003e\nCe spumante est extrêmement polyvalent à table. Parfait à l'apéritif, il s'exprime au mieux accompagné de plats délicats et d'une cuisine légère.\nIdéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFruits de mer crus et carpaccios de poisson ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEntrées à base de légumes ou de fromages frais ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de poisson à la vapeur ou grillés ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCuisine asiatique légère, notamment sushi et sashimi ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches ou volailles aromatisées aux herbes.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa sécheresse et sa structure harmonieuse le rendent également parfait pour accompagner un repas entier basé sur des ingrédients simples et de qualité.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero Trento DOC 'Abate Nero' - Abate Nero\u003c\/h2\u003e\nPour apprécier pleinement la fraîcheur et la fragrance du \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Dosaggio Zero Trento DOC 'Abate Nero' - Abate Nero\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le consommer dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans\u003c\/strong\u003e suivant le dégorgement.\nConservez-le en position horizontale, dans un endroit frais et sombre, à une température constante entre 10 et 14°C. Évitez les chocs thermiques et les vibrations.\nServez-le à une température de 6-8°C, pour exalter la finesse du perlage et la fraîcheur aromatique qui caractérisent cette excellente expression de la tradition spumante du Trentin.","brand":"Abate Nero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415310659923,"sku":"T07-A000-0-05_D000","price":31.86,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-metodo-classico-dosaggio-zero-trento-doc-abate-nero.jpg?v=1764413948"},{"product_id":"trento-brut-doc-abate-nero-abate-nero-81857","title":"Trento Brut DOC « Abate Nero » - Abate Nero","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Trento Brut DOC 'Abate Nero' - Abate Nero\u003c\/h2\u003e\nTrento Brut DOC 'Abate Nero' - Abate Nero est un vin effervescent méthode \u003cstrong\u003eClassique\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire obtenu par refermentation en bouteille, la même méthode que celle utilisée pour le Champagne. Il est né au cœur du \u003cstrong\u003eTrentin\u003c\/strong\u003e, parmi des vignobles de montagne caractérisés par de fortes variations de température qui en exaltent la finesse et la fraîcheur. Ce vin effervescent interprète parfaitement le style Trento DOC : élégant, harmonieux et avec une agréable note fruitée qui invite à la dégustation.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLes raisins destinés au Trento Brut DOC 'Abate Nero' - Abate Nero proviennent d'une sélection de vignobles d'altitude, vendangés à la main entre fin août et début septembre, lorsque la maturité garantit un équilibre idéal entre acidité et arômes. Les conditions climatiques des dernières années, caractérisées par des étés secs et ventilés, ont favorisé la concentration aromatique et la pureté gustative du vin.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa vinification suit rigoureusement la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e : après la première fermentation, le vin repose en bouteille pour la \u003cstrong\u003eprise de mousse\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire la seconde fermentation qui génère naturellement les bulles. L'élevage sur lies dure environ \u003cstrong\u003e24 mois\u003c\/strong\u003e, période suffisante pour développer complexité et onctuosité. Le dégorgement et le dosage final contribuent à définir le caractère élégant et équilibré de ce vin effervescent.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, Trento Brut DOC 'Abate Nero' - Abate Nero présente une couleur \u003cstrong\u003ejaune paille brillante\u003c\/strong\u003e et un perlage fin et persistant, signe d'une longue maturation sur lies.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il offre des arômes de \u003cstrong\u003epomme jaune, d'agrumes et de fleurs blanches\u003c\/strong\u003e, accompagnés de délicates notes de croûte de pain et d'amande grillée. L'aromaticité est fraîche et précise, sans excès, mais d'une grande élégance.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003evif et harmonieux\u003c\/strong\u003e, avec une agréable acidité qui soutient la dégustation et une finale sèche et minérale. La sensation de fraîcheur en fait un vin effervescent polyvalent et parfait pour toutes les occasions, de l'apéritif à table.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer Trento Brut DOC 'Abate Nero' - Abate Nero\u003c\/h2\u003e\nTrento Brut DOC 'Abate Nero' - Abate Nero est idéal avec des plats légers et frais, mais aussi avec des plats plus savoureux grâce à son équilibre. Parfait pour accompagner :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées de poisson et crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats délicats à base de légumes ou de fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFritures de poisson et de légumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais ou à moyenne maturation\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa polyvalence en fait également un excellent compagnon pour les toasts et les occasions spéciales.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Trento Brut DOC 'Abate Nero' - Abate Nero\u003c\/h2\u003e\nPour préserver la fraîcheur et les arômes, il est conseillé de conserver Trento Brut DOC 'Abate Nero' - Abate Nero dans un endroit \u003cstrong\u003efrais, sombre et sans variations de température\u003c\/strong\u003e, la bouteille de préférence couchée pour maintenir le bouchon humide. \nCe vin effervescent donne le meilleur de lui-même \u003cstrong\u003edans les 2-3 premières années\u003c\/strong\u003e après le dégorgement, période pendant laquelle il conserve toute sa vivacité et sa fragrance. Bien conservé, il peut toutefois offrir des évolutions intéressantes avec le temps, avec des notes plus complexes et douces.","brand":"Abate Nero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415357321555,"sku":"T07-A000-0-05_D001","price":30.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/trento-brut-doc-abate-nero-abate-nero-81857.jpg?v=1764414643"},{"product_id":"trento-brut-doc-abate-nero-magnum-abate-nero","title":"Trento Brut DOC « Abate Nero » Magnum - Abate Nero","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Trento Brut DOC 'Abate Nero' Magnum - Abate Nero\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eTrento Brut DOC 'Abate Nero' Magnum - Abate Nero\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux méthode Classique, obtenu à partir de raisins sélectionnés provenant des collines du Trentin. C'est le résultat de la tradition et de l'expérience d'une cave qui a fait de la recherche de l'excellence sa marque de fabrique. Ce Brut se distingue par un style élégant et frais, parfaitement représentatif de l'appellation \u003cstrong\u003eTrento DOC\u003c\/strong\u003e, parmi les plus renommées en Italie pour la production de vins mousseux de qualité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChaque vendange est soigneusement gérée pour préserver l'intégrité aromatique des raisins de \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e, principale variété utilisée pour ce vin mousseux. Les conditions climatiques typiques du Trentin, avec de fortes variations de température entre le jour et la nuit, favorisent un développement équilibré des sucres et de l'acidité, garantissant un vin d'un grand équilibre et d'une grande vivacité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du \u003cstrong\u003eTrento Brut DOC 'Abate Nero' Magnum - Abate Nero\u003c\/strong\u003e suit la traditionnelle \u003cstrong\u003eméthode Classique\u003c\/strong\u003e, la même que celle utilisée pour le Champagne : le vin de base est refermenté directement en bouteille. Après la prise de mousse, le vin mousseux vieillit sur ses lies pendant au moins \u003cstrong\u003e18 mois\u003c\/strong\u003e. Ce long contact avec les lies confère complexité et onctuosité, tout en conservant une structure toujours fraîche et agréablement minérale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn Trento DOC qui séduit par sa finesse et sa personnalité, capable de satisfaire aussi bien les connaisseurs que ceux qui découvrent les vins mousseux méthode Classique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il présente une \u003cstrong\u003erobe jaune paille brillante\u003c\/strong\u003e, animée par un perlage fin et persistant, signe distinctif d'un travail soigné et d'une prise de mousse parfaitement réussie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est délicat mais complexe : des notes de \u003cstrong\u003epomme verte\u003c\/strong\u003e, d'agrumes et de fleurs blanches émergent, accompagnées de légères notes de croûte de pain, dues au long élevage sur lies. Le parfum est frais, élégant et invitant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, le \u003cstrong\u003eTrento Brut DOC 'Abate Nero' Magnum - Abate Nero\u003c\/strong\u003e est équilibré, vibrant et très facile à boire. La bulle est fine et crémeuse, l'acidité bien intégrée, avec une finale sèche et nette qui laisse une agréable sensation de fraîcheur. Une expression authentique du terroir du Trentin et de son style.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins : avec quels plats associer le Trento Brut DOC 'Abate Nero' Magnum - Abate Nero\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et raffiné, ce vin mousseux se prête à de nombreux accords. Parfait pour l'apéritif, il accompagne aussi avec élégance des plats plus structurés. Parmi les suggestions recommandées :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées de poisson et crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats légers comme les risottos aux fruits de mer ou aux légumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches et fromages frais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdéal également à déguster seul, comme toast lors d'occasions spéciales\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Trento Brut DOC 'Abate Nero' Magnum - Abate Nero\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver intactes ses caractéristiques de fraîcheur et de fragrance, il est conseillé de \u003cstrong\u003econserver le Trento Brut DOC 'Abate Nero' Magnum - Abate Nero\u003c\/strong\u003e dans un endroit frais et à l'abri de la lumière, à une température constante entre 10 et 12°C. Il est préférable de le déguster jeune, dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans suivant le dégorgement\u003c\/strong\u003e, pour apprécier pleinement sa vivacité et son profil aromatique plus frais. Une conservation correcte garantit le plaisir d'une gorgée toujours équilibrée et impeccable, du premier au dernier verre.\u003c\/p\u003e","brand":"Abate Nero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415357354323,"sku":"T07-A000-0-06","price":74.24,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/trento-brut-doc-abate-nero-magnum-abate-nero.jpg?v=1764414646"},{"product_id":"trento-brut-doc-domini-nero-2019-abate-nero","title":"Trento Brut DOC « Domini Nero » 2019 - Abate Nero","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Trento Brut DOC « Domini Nero » 2019 - Abate Nero ?\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eTrento Brut DOC « Domini Nero » 2019 - Abate Nero\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux méthode classique d'une grande élégance, fruit de l'expérience et de la passion de la cave trentinoise \u003cstrong\u003eAbate Nero\u003c\/strong\u003e. Il est issu de raisins 100% Pinot Noir cultivés sur les pentes du Trentin, une région réputée pour la production de vins mousseux de haute qualité grâce à son climat frais et à son altitude optimale.\nCe vin interprète de manière contemporaine le style des grands vins mousseux d'inspiration française : frais, complexe, raffiné et d'une personnalité remarquable.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2019 a été caractérisé par un printemps régulier et un été équilibré, avec de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ces conditions climatiques ont favorisé une maturation lente et uniforme du Pinot Noir, permettant d'obtenir des raisins riches en arômes et avec un équilibre parfait entre acidité et sucres.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLe Trento Brut DOC « Domini Nero » 2019 - Abate Nero est produit selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, la même que celle utilisée pour le Champagne. Après la vinification en blanc (c'est-à-dire sans contact avec les peaux, pour maintenir la couleur claire), le vin de base fermente en acier puis refermente en bouteille grâce à l'ajout de levures sélectionnées.\nLe repos sur lies dure au moins \u003cstrong\u003e60 mois\u003c\/strong\u003e, une période qui permet au vin de développer sa complexité aromatique et la finesse de ses bulles. Après le dégorgement, le vin mousseux repose encore brièvement en cave avant d'être commercialisé.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eTrento Brut DOC « Domini Nero » 2019 - Abate Nero\u003c\/strong\u003e impressionne par son harmonie et sa profondeur sensorielle, révélant à chaque gorgée la pureté du Pinot Noir et l'élégance du terroir trentinois.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nCouleur jaune paille brillante avec des reflets dorés, accompagnée d'un perlage fin et persistant, signe distinctif d'un long affinement sur lies.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est ample et complexe : des notes de fruits à chair blanche, de pomme et d'agrumes se mêlent à des arômes de croûte de pain, de noisette et de délicates nuances minérales. En approchant le verre, des senteurs florales légères et des nuances toastées émergent également.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il surprend par sa \u003cstrong\u003efraîcheur\u003c\/strong\u003e et son \u003cstrong\u003eacidité\u003c\/strong\u003e vive, équilibrées par une structure élégante et crémeuse. La finale est savoureuse et raffinée, avec des rappels d'agrumes et de légères notes fruitées qui invitent à une nouvelle gorgée.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Trento Brut DOC « Domini Nero » 2019 - Abate Nero\u003c\/h2\u003e\nGrâce à son équilibre et à sa vivacité, ce vin mousseux s'accorde avec une grande polyvalence à de nombreux plats. Il peut être servi de l'apéritif jusqu'au plat de poisson.\nIdéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées de fruits de mer et sashimis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCrustacés et mollusques à la vapeur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos délicats, en particulier avec des légumes ou des fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches et fromages à pâte molle\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nExcellent également à déguster seul, pour en apprécier pleinement la pureté et la complexité.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Trento Brut DOC « Domini Nero » 2019 - Abate Nero\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eTrento Brut DOC « Domini Nero » 2019 - Abate Nero\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux qui exprime au mieux sa fraîcheur et sa fragrance dans les \u003cstrong\u003e2-3 premières années\u003c\/strong\u003e suivant le dégorgement.\nPour préserver ses qualités aromatiques, il doit être conservé à l'horizontale, dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière et des sources de chaleur. La température de service idéale est d'environ 8-10°C.\nBien qu'il puisse évoluer légèrement avec le temps, il est conseillé de le déguster jeune, lorsque ses bulles sont plus vives et son aromaticité plus nette.","brand":"Abate Nero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415357649235,"sku":"T07-A000-2019-05","price":46.02,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/trento-brut-doc-domini-nero-2019-abate-nero.jpg?v=1764414667"},{"product_id":"trento-brut-rose-doc-abate-nero-abate-nero","title":"Trento Brut Rosé DOC « Abate Nero » - Abate Nero","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Trento Brut Rosé DOC 'Abate Nero' - Abate Nero\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eTrento Brut Rosé DOC 'Abate Nero' - Abate Nero\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux méthode \u003cstrong\u003eClassique\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire obtenu par la seconde fermentation en bouteille, le même système utilisé pour les Champagnes français. Il est né au cœur du \u003cstrong\u003eTrentin\u003c\/strong\u003e, une région propice à la production de vins mousseux de qualité grâce à son climat frais et aux fortes variations de température qui favorisent des arômes intenses et une grande finesse.\nIl s'agit d'un rosé brillant, au profil élégant et moderne, parfait pour ceux qui recherchent un vin raffiné mais accessible, capable de combiner fraîcheur, structure et plaisir de dégustation.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLes raisins de \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e proviennent de vignobles de collines bien exposés, vendangés à la main dans les premières semaines de septembre. Le millésime se caractérise par un climat équilibré, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches qui ont permis d'obtenir des fruits mûrs mais encore riches en acidité, la clé d'une excellente base de vin mousseux.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès un pressurage doux, le moût des deux variétés fermente en cuves d'acier à température contrôlée. Le Chardonnay est vinifié en blanc, tandis que le Pinot Noir est travaillé de manière à donner une légère teinte rosée et un soupçon de structure tannique. La refermentation a lieu en bouteille selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e et le vin reste en contact avec les levures sélectionnées pendant au moins \u003cstrong\u003e18 mois\u003c\/strong\u003e. Cet affinage confère au vin complexité, onctuosité en bouche et un perlage fin et persistant.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, le \u003cstrong\u003eTrento Brut Rosé DOC 'Abate Nero' - Abate Nero\u003c\/strong\u003e présente une teinte qui rappelle le rose poudré, avec des reflets dorés et un perlage fin et continu qui exalte son élégance visuelle.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il s'ouvre sur des arômes de \u003cstrong\u003efraises des bois\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eframboises\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003egrenade\u003c\/strong\u003e, suivis de délicates notes florales et de nuances de croûte de pain, dues à la longue période de repos sur lies. Le bouquet est harmonieux, jouant sur l'équilibre entre la fraîcheur fruitée et la complexité évolutive.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nLa bouche est \u003cstrong\u003evive et fraîche\u003c\/strong\u003e, avec une bulle fine qui caresse le palais. L'acidité donne de l'élan et fait ressortir les notes d'agrumes et minérales, tandis qu'une légère sensation veloutée de tanin, typique du Pinot Noir, contribue à rendre la bouche équilibrée et agréable. La finale est nette et persistante, avec un retour fruité qui invite immédiatement à une autre dégustation.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Trento Brut Rosé DOC 'Abate Nero' - Abate Nero\u003c\/h2\u003e\nSa polyvalence le rend parfait en de nombreuses occasions. Splendide à l'apéritif, il se révèle également à table :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eavec des \u003cstrong\u003eentrées de poisson\u003c\/strong\u003e comme des carpaccios, des tartares ou des crustacés ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eavec des \u003cstrong\u003eplats légers à base de viande blanche\u003c\/strong\u003e ou de légumes grillés ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eexcellent avec une \u003cstrong\u003epizza gourmet\u003c\/strong\u003e ou des charcuteries délicates comme la bresaola.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nUn accord idéal pour ceux qui recherchent un vin mousseux qui accompagne tout le repas sans jamais lasser.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Trento Brut Rosé DOC 'Abate Nero' - Abate Nero\u003c\/h2\u003e\nPour conserver intacte la fraîcheur et la finesse du perlage, il est conseillé de conserver le \u003cstrong\u003eTrento Brut Rosé DOC 'Abate Nero' - Abate Nero\u003c\/strong\u003e dans un endroit frais, sombre et à température constante, autour de 10-12°C. Éviter les changements brusques de température et les fortes vibrations.\nC'est un vin conçu pour être apprécié \u003cstrong\u003ejeune\u003c\/strong\u003e, quand il exprime au maximum sa vivacité aromatique et son croquant. Il peut néanmoins être conservé jusqu'à \u003cstrong\u003e2-3 ans\u003c\/strong\u003e après le dégorgement pour ceux qui souhaitent apprécier de légères nuances évolutives, toujours avec l'élégance qui caractérise les meilleures bulles du Trentin.","brand":"Abate Nero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415358337363,"sku":"T07-A000-0-05_D002","price":31.86,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/trento-brut-rose-doc-abate-nero-abate-nero.jpg?v=1764414705"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_2bf1a4b9-7092-4957-bacc-8181eb805090.jpg?v=1763417955","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/abate-nero-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}