{"title":"Vini prodotti con Metodo Ancestrale","description":"\u003ch2\u003eChe cos'è il Metodo Ancestrale\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eMetodo Ancestrale\u003c\/strong\u003e è un'antica tecnica di vinificazione che affonda le sue radici in epoche passate, riscoperta per la sua capacità di conferire ai vini caratteristiche uniche e affascinanti. A differenza di altri metodi più moderni, come la rifermentazione in autoclave o la fermentazione in bottiglia tipica del metodo classico, l'Ancestrale si basa su una singola fermentazione. Questo processo, più naturale, permette di ottenere un vino frizzante in modo spontaneo, regalando al calice un'esperienza più autentica e ricca.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCome nasce un vino Metodo Ancestrale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl procedimento per creare un vino Metodo Ancestrale inizia con la presa di spuma, ovvero il momento in cui i lieviti naturali presenti nelle uve iniziano a fermentare gli zuccheri residui durante l'imbottigliamento. Questa fase è seguita da un affinamento sui lieviti, che dona complessità e profondità al vino. Il remuage, ovvero il movimento delle bottiglie, consente ai sedimenti di depositarsi nel collo, facilitando così il dégorgement, la fase finale in cui i sedimenti vengono espulsi. Ogni passo del processo è legato alla tradizione e alla naturalità, rendendo unica ogni bottiglia prodotta con questo metodo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCaratteristiche e stile del vino Metodo Ancestrale\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eI vini creati con il Metodo Ancestrale sono noti per \u003cstrong\u003ebollicine delicate\u003c\/strong\u003e e una sensazione al palato che combina freschezza e struttura. Il profilo aromatico tende a essere complesso e variegato, spaziando da note di frutta matura a sfumature floreali e di crosta di pane date dall'affinamento sui lieviti. Questo stile artigianale si distingue per l'autenticità, offrendo un'esperienza di gusto veramente originale e genuina.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAbbinamenti perfetti con i vini Metodo Ancestrale\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn buon abbinamento può esaltare ulteriormente le qualità di un vino Metodo Ancestrale. Considera di abbinarlo a:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSalumi\u003c\/strong\u003e: Il sapore speziato e sapido di salumi come il prosciutto di Parma o il salame si sposa meravigliosamente con l'acidità e la freschezza dei vini Ancestrali.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormaggi\u003c\/strong\u003e: Formaggi a pasta molle o stagionati trovano equilibrio con le sfumature complesse e fruttate del Metodo Ancestrale.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePiatti di mare\u003c\/strong\u003e: I vini Ancestrali sono eccellenti con crudité di pesce e frutti di mare, dove la mineralità del vino valorizza i sapori marini.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCome conservare i vini Metodo Ancestrale\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa conservazione dei vini Metodo Ancestrale richiede qualche accorgimento per mantenerne intatte le qualità. Assicurati di riporre le bottiglie in posizione orizzontale, in un luogo fresco e al riparo dalla luce e da variazioni di temperatura. Evita esposizioni prolungate a calore o gelo, poiché possono compromettere la qualità del vino. Con queste semplici pratiche, potrai godere a pieno di ogni bottiglia di Metodo Ancestrale, mantenendo intatte le sue caratteristiche per un'esperienza di degustazione memorabile.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"conegliano-valdobbiadene-prosecco-docg-cosi-e-col-fondo-bellenda","title":"Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG 'Così è (Col fondo)'- Bellenda","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG 'Così è (Col fondo)' - Bellenda\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eConegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG “Così è (Col fondo)” - Bellenda\u003c\/strong\u003e è uno spumante che affonda le radici nella tradizione del Prosecco più autentico. Si tratta di un vino rifermentato in bottiglia secondo il \u003cstrong\u003eMetodo Ancestrale\u003c\/strong\u003e — una tecnica naturale che precede sia il Metodo Charmat che il Metodo Classico — in cui il vino completa la sua fermentazione senza essere sboccato, mantenendo i lieviti sul fondo della bottiglia. Nasce nel cuore delle colline di \u003cstrong\u003eCarpesica\u003c\/strong\u003e, in provincia di Treviso, all’interno della rinomata zona del \u003cstrong\u003eConegliano Valdobbiadene DOCG\u003c\/strong\u003e, culla del vitigno \u003cstrong\u003eGlera\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLo stile è volutamente rustico, genuino e immediato, capace di trasmettere il legame con la terra e con le antiche pratiche della viticoltura veneta.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOgni annata del “Così è (Col fondo)” di Bellenda rispecchia la variabilità del clima delle colline del Conegliano-Valdobbiadene: estati soleggiate e ventilate, con forti escursioni termiche tra giorno e notte, favoriscono la maturazione equilibrata delle uve e la loro acidità naturale. La vendemmia avviene generalmente tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre, con una selezione accurata dei grappoli di Glera raccolti a mano.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinificazione segue un percorso antico ma sapientemente controllato. Dopo la prima fermentazione in acciaio, il vino viene imbottigliato con residui zuccherini naturali e lieviti selezionati, dove avviene la rifermentazione spontanea in bottiglia. Questa fase, detta \u003cem\u003ecol fondo\u003c\/em\u003e, dona al vino la tipica velatura e una lieve torbidità, simbolo di autenticità. Non è previsto dégorgement (cioè la sboccatura per eliminare i lieviti), in modo che questi rimangano nel vino, arricchendolo di complessità e profondità aromatica. Il vino resta poi qualche mese in bottiglia prima della commercializzazione, per stabilizzarsi e arricchire la propria personalità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG “Così è (Col fondo)” Bellenda celebra la freschezza e la genuinità del Glera in un sorso schietto e vibrante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista si presenta dal giallo paglierino velato, con una leggera torbidità dovuta alla presenza dei lieviti in sospensione. Il perlage è fine ma discreto, segno di una rifermentazione naturale e non forzata.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso offre profumi fragranti e delicati di mela verde, pera e agrumi, abbinati a leggere note di crosta di pane e lievito che derivano dal contatto prolungato con i sedimenti. La componente floreale richiama il biancospino e i fiori di campo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è \u003cstrong\u003efresco, asciutto e vivace\u003c\/strong\u003e, con una piacevole acidità che ne esalta la bevibilità. Il finale è sapido e lievemente ammandorlato, con una sottile sensazione cremosa data dai lieviti. Un vino sincero, dall’anima contadina ma di grande armonia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG 'Così è (Col fondo)' - Bellenda\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto Prosecco “col fondo” è un eccellente compagno della cucina semplice e genuina. Si sposa perfettamente con antipasti leggeri e piatti di pesce o verdure.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSalumi delicati e formaggi freschi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFritture di pesce e verdure croccanti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInsalate di mare e piatti freddi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePaste con sughi bianchi o alle erbe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIdeale anche come vino da aperitivo per chi cerca un’esperienza autentica, lontana dai Prosecchi più industriali e standardizzati.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG 'Così è (Col fondo)' - Bellenda\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl “Così è (Col fondo)” di Bellenda va conservato in posizione verticale, in un luogo fresco e buio, lontano da fonti di luce e calore. Data la sua natura fresca e vivace, è consigliabile consumarlo \u003cstrong\u003eentro 2-3 anni dalla vendemmia\u003c\/strong\u003e per godere appieno della sua vitalità e della fragranza del vitigno Glera. Prima del servizio, la bottiglia può essere agitata leggermente per rimettere in sospensione i lieviti o versata con delicatezza per lasciarli sul fondo, a seconda delle preferenze personali.\u003c\/p\u003e","brand":"Bellenda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414995202387,"sku":"C14-B015-0-05_D000","price":16.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/conegliano-valdobbiadene-prosecco-docg-cosi-e-col-fondo-bellenda.jpg?v=1764410416"},{"product_id":"conegliano-valdobbiadene-prosecco-frizzante-docg-il-fondo-della-tradizione-spagnol-col-del-sas","title":"Conegliano Valdobbiadene Prosecco Frizzante DOCG 'Il Fondo della Tradizione' - Spagnol Col Del Sas","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Conegliano Valdobbiadene Prosecco Frizzante DOCG 'Il Fondo della Tradizione' - Spagnol Col Del Sas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eConegliano Valdobbiadene Prosecco Frizzante DOCG 'Il Fondo della Tradizione' - Spagnol Col Del Sas\u003c\/strong\u003e è un vino che nasce nel cuore delle colline tra Conegliano e Valdobbiadene, zona storica della spumantistica veneta. È un \u003cstrong\u003eProsecco Ancestrale\u003c\/strong\u003e, cioè ottenuto con una \u003cstrong\u003erifermentazione naturale in bottiglia\u003c\/strong\u003e secondo il metodo tradizionale, senza sboccatura. A differenza del più diffuso metodo Charmat, in cui la seconda fermentazione avviene in autoclave, qui tutto il processo si svolge direttamente nella bottiglia, preservando autenticità e carattere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn vino frizzante genuino, legato alle origini del territorio, riconoscibile per il caratteristico \u003cem\u003e“fondo”\u003c\/em\u003e dovuto alla presenza dei lieviti in bottiglia, che raccontano la sua artigianalità e la filosofia produttiva della famiglia Spagnol.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOgni annata di \u003cstrong\u003eConegliano Valdobbiadene Prosecco Frizzante DOCG 'Il Fondo della Tradizione'\u003c\/strong\u003e riflette le condizioni climatiche dell’anno di vendemmia. Le uve Glera vengono raccolte a mano, generalmente a inizio settembre, quando hanno raggiunto il giusto equilibrio tra zuccheri e acidità. Le recenti vendemmie si sono distinte per le ottime escursioni termiche tra giorno e notte, che esaltano freschezza e profumi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDopo una prima fermentazione in acciaio, il vino sosta per l’inverno e rifermenta naturalmente in bottiglia con l’arrivo della primavera, grazie ai lieviti residui e agli zuccheri naturali. Non viene filtrato e rimane a contatto con i lieviti – il famoso “fondo” – fino al momento della degustazione. Questo conferisce complessità, cremosità e un carattere autentico e rustico, fedele alle antiche tradizioni contadine venete.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista si presenta giallo paglierino con riflessi verdolini. Se servito con il deposito in sospensione, appare leggermente velato: un segno di genuinità che rivela il suo metodo ancestrale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso esprime delicate note di fiori bianchi, mela verde e agrumi, arricchite da sfumature di crosta di pane dovute alla lunga permanenza sui lieviti. L’intensità è piacevole e naturale, senza artifici.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è fresco, vivace e dinamico. La \u003cstrong\u003efrizzantezza\u003c\/strong\u003e fine bilancia l’acidità croccante e la leggera morbidezza del frutto. Il finale è asciutto, sapido e con un tocco lievemente amarognolo, tipico dei migliori Prosecco ancestrali.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Conegliano Valdobbiadene Prosecco Frizzante DOCG 'Il Fondo della Tradizione' - Spagnol Col Del Sas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVersatile e conviviale, questo Prosecco frizzante si abbina perfettamente a piatti leggeri e informali. È ideale per aperitivi e antipasti, ma sorprende anche a tutto pasto con pietanze della cucina mediterranea.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi freschi e salumi tipici veneti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti di pesce come sarde in saor, insalate di mare o carpacci\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVerdure di stagione, fritture leggere e torte salate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePasta fredda o risotti alle erbe aromatiche\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServito a una temperatura di circa 8-10°C, restituisce tutta la sua fragranza e la sua vivace freschezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Conegliano Valdobbiadene Prosecco Frizzante DOCG 'Il Fondo della Tradizione' - Spagnol Col Del Sas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer apprezzare al meglio la fragranza e la vitalità di questo vino, è consigliabile consumarlo \u003cstrong\u003eentro 2-3 anni dalla vendemmia\u003c\/strong\u003e. Va conservato in posizione verticale, in luogo fresco e al riparo dalla luce diretta. Il contatto con i lieviti lo protegge nel tempo, ma la sua natura frizzante e spontanea invita a berlo giovane, per godere della sua freschezza e della sua autenticità originaria.\u003c\/p\u003e","brand":"Spagnol Col Del Sas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414997430611,"sku":"C14-S030-0-05_D000","price":16.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/conegliano-valdobbiadene-prosecco-frizzante-docg-il-fondo-della-tradizione-spagnol-col-del-sas.jpg?v=1764410424"},{"product_id":"emilia-lambrusco-frizzante-igt-ferrando-2024-quarticello","title":"Emilia Lambrusco Frizzante IGT 'Ferrando' 2024 - Quarticello","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Emilia Lambrusco Frizzante IGT 'Ferrando' 2024 - Quarticello\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eEmilia Lambrusco Frizzante IGT 'Ferrando' 2024 - Quarticello\u003c\/strong\u003e è un vino rosso frizzante naturale prodotto nel cuore dell’Emilia, patria indiscussa del Lambrusco. Nasce da uve \u003cstrong\u003eLambrusco Salamino\u003c\/strong\u003e, un vitigno autoctono che regala vini vivaci, profumati e dalla piacevole freschezza. È un vino spontaneo, genuino e di grande carattere, frutto della filosofia artigianale dell’azienda Quarticello, che da anni promuove una viticoltura rispettosa dell’ambiente e dell’identità territoriale.\u003c\/p\u003e \n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2024 è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato, con temperature miti e piogge ben distribuite, permettendo una maturazione ottimale delle uve. Le condizioni ideali hanno favorito la concentrazione aromatica e l’acidità naturale, garantendo un vino più fragrante, con bollicine fini e integrate e un profilo particolarmente fresco e goloso.\u003c\/p\u003e \n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eLambrusco Frizzante 'Ferrando' 2024\u003c\/strong\u003e viene vinificato in modo artigianale: le uve subiscono una breve macerazione sulle bucce, che conferisce colore e struttura senza eccessi di tannino. La prima fermentazione avviene in vasche d’acciaio, mentre la rifermentazione è naturale in bottiglia, secondo il metodo ancestrale, senza filtrazioni né chiarifiche. Questo approccio preserva la vitalità del vino e il suo carattere autentico, con una leggera velatura che testimonia la sua genuinità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eEmilia Lambrusco Frizzante IGT 'Ferrando' 2024 - Quarticello\u003c\/strong\u003e è una piacevole scoperta nel bicchiere, capace di unire semplicità e autenticità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e rosso rubino intenso con riflessi violacei e una spuma vivace e persistente che invita subito all’assaggio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOlfatto:\u003c\/strong\u003e al naso spiccano profumi di frutti rossi freschi come ciliegia e fragolina di bosco, con sfumature floreali e leggere note speziate. L’aroma è immediato e pulito, tipico del Lambrusco genuino.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGusto:\u003c\/strong\u003e in bocca è fresco, agile e dissetante. Il tannino è delicato, la bollicina fine e una piacevole acidità sostiene una beva scorrevole. La chiusura è sapida e armoniosa, con una discreta persistenza che invita al sorso successivo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Emilia Lambrusco Frizzante IGT 'Ferrando' 2024 - Quarticello\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto \u003cstrong\u003eLambrusco Frizzante\u003c\/strong\u003e è il perfetto compagno della cucina emiliana, ma si adatta con facilità a molte preparazioni della tradizione italiana. Ecco qualche abbinamento ideale:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSalumi tipici come prosciutto di Parma e coppa piacentina;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePasta fresca con ragù o lasagne alla bolognese;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eParmigiano Reggiano o altri formaggi stagionati;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarni bianche o alla griglia, grazie alla sua freschezza sgrassante;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePizze e piatti rustici per una cena informale.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLa sua versatilità lo rende un vino conviviale, perfetto per accompagnare momenti di festa o semplici pranzi in famiglia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento – come conservare il vino Emilia Lambrusco Frizzante IGT 'Ferrando' 2024 - Quarticello\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer mantenere intatta la sua energia e fragranza, il \u003cstrong\u003e'Ferrando' 2024\u003c\/strong\u003e va conservato in posizione orizzontale, in un ambiente fresco e privo di sbalzi di temperatura, idealmente tra i 12 e i 16°C. Trattandosi di un vino frizzante naturale, è pensato per essere gustato giovane, entro 1-2 anni dalla vendemmia, quando la freschezza e la vivacità delle bollicine sono al loro apice. Tuttavia, chi ama le sfumature più mature può conservarlo per un periodo leggermente più lungo, ottenendo un vino più morbido e complesso nel profilo aromatico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServilo a una temperatura di circa \u003cstrong\u003e10-12°C\u003c\/strong\u003e per apprezzarne appieno le note fruttate e la gradevole effervescenza.\u003c\/p\u003e","brand":"Quarticello","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415030526291,"sku":"E00-Q000-2024-05","price":18.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/emilia-lambrusco-frizzante-igt-ferrando-2024-quarticello.jpg?v=1764410649"},{"product_id":"emilia-lambrusco-frizzante-igt-neromaestri-2023-quarticello","title":"Emilia Lambrusco Frizzante IGT 'Neromaestri' 2023 - Quarticello","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Emilia Lambrusco Frizzante IGT ‘Neromaestri’ 2023 - Quarticello\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEmilia Lambrusco Frizzante IGT ‘Neromaestri’ 2023 - Quarticello\u003c\/strong\u003e è un vino rosso frizzante emiliano che racchiude autenticità e tradizione. Nasce dai vigneti dell’azienda agricola Quarticello, realtà artigianale guidata da Filippo Rinaldi, e deve il suo nome non solo alla varietà di uva utilizzata, il \u003cem\u003eLambrusco Maestri\u003c\/em\u003e, ma anche a Nerino “Nero” Maestri, nonno del produttore. È un vino vivace e genuino, interpretato con cura e rispetto del territorio, che unisce freschezza, semplicità e grande piacevolezza alla beva.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell’annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2023 in Emilia è stata caratterizzata da temperature regolari e buone escursioni termiche tra giorno e notte, condizioni ideali per garantire uve sane e aromatiche. Il risultato è un Lambrusco dall’acidità equilibrata e dal profilo fruttato intenso, con una spuma fine e persistente che ne esalta la vitalità naturale. Una stagione favorevole che ha restituito vini energici e armoniosi, capaci di esprimere la vera essenza del vitigno.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eLambrusco Neromaestri 2023\u003c\/strong\u003e viene vinificato in rosso con una macerazione sulle bucce di circa 6-8 giorni: questo breve contatto consente di estrarre colore intenso e aromi marcati, mantenendo al tempo stesso una trama tannica morbida. La fermentazione primaria avviene in serbatoi d’acciaio, mentre la \u003cem\u003erifermentazione in bottiglia\u003c\/em\u003e (un metodo che prevede una seconda fermentazione naturale) dona al vino la sua vivace effervescenza. Nessun passaggio in legno, per preservare al massimo la freschezza del frutto e la tipicità del vitigno.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn Lambrusco che parla di territorio e convivialità, con un profilo sensoriale armonioso e immediatamente accattivante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista si presenta di un \u003cstrong\u003erosso rubino profondo\u003c\/strong\u003e con riflessi violacei, impreziosito da una spuma cremosa e vivace, segno distintivo di un vino frizzante ben realizzato.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl bouquet è intenso e fragrante: emergono note di \u003cstrong\u003efrutta rossa matura\u003c\/strong\u003e come ciliegia e mora, accompagnate da accenni floreali di violetta e un lieve richiamo vinoso. Il profumo è pulito e invitante, indice di una vinificazione rispettosa delle uve.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn bocca il vino è \u003cstrong\u003efresco, morbido e succoso\u003c\/strong\u003e, con un tannino gentile e una bolla fine che pulisce il palato. Ritornano le sensazioni fruttate percepite al naso, bilanciate da una piacevole sapidità. La persistenza è media, ma la beva è così agile e sincera da invitare subito a un altro sorso.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Emilia Lambrusco Frizzante IGT ‘Neromaestri’ 2023 - Quarticello\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eLambrusco Neromaestri\u003c\/strong\u003e è il compagno ideale della cucina emiliana e di tutti quei piatti che richiedono freschezza e capacità dissetante. Ottimo a tutto pasto, si esprime al meglio con:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSalumi tipici come prosciutto crudo, coppa e salame di Felino\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePasta fresca ripiena – cappelletti o lasagne al ragù\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarni bianche e arrosti leggeri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePizza e piatti a base di formaggi mediamente stagionati\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla sua piacevole effervescenza e all’equilibrio tra frutto e acidità, è perfetto anche per un brindisi informale o un aperitivo tra amici.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento – come conservare il vino Emilia Lambrusco Frizzante IGT ‘Neromaestri’ 2023 - Quarticello\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eLambrusco Frizzante Neromaestri\u003c\/strong\u003e va conservato in un luogo fresco, buio e con temperatura costante, idealmente tra i 12 e i 15°C. Trattandosi di un vino frizzante giovane, si consiglia di \u003cstrong\u003egustarlo entro 2 anni\u003c\/strong\u003e dalla vendemmia per apprezzarne appieno la freschezza e la vivacità originale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVa servito intorno ai 10-12°C, preferibilmente in calici ampi da vino rosso giovane, così da permettere ai profumi di esprimersi al meglio. Sebbene non nato per un lungo invecchiamento, può sorprendere con una moderata evoluzione, acquisendo note più mature e speziate dopo un breve periodo di affinamento in bottiglia.\u003c\/p\u003e","brand":"Quarticello","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415030624595,"sku":"E00-Q000-2023-05","price":19.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/emilia-lambrusco-frizzante-igt-neromaestri-2023-quarticello.jpg?v=1764410652"},{"product_id":"emilia-lambrusco-igt-ortigara-2018-quarticello","title":"Emilia Lambrusco IGT 'Ortigara' 2018 - Quarticello","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Emilia Lambrusco IGT 'Ortigara' 2018 - Quarticello\u003c\/h2\u003e \nL’\u003cstrong\u003eEmilia Lambrusco IGT 'Ortigara' 2018 - Quarticello\u003c\/strong\u003e è un’espressione autentica del territorio emiliano, nata dal lavoro attento e appassionato di Marco Rizzardi, vignaiolo dell’azienda agricola Quarticello. Prodotto nei dintorni di Montecchio Emilia, in provincia di Reggio Emilia, questo Lambrusco si distingue per un carattere genuino, schietto e territoriale. \n\nRealizzato principalmente da uve \u003cstrong\u003eLambrusco Maestri e Grasparossa\u003c\/strong\u003e, coltivate su terreni a medio impasto con presenza di ghiaia, è un vino dalla personalità energica, di corpo medio, perfetto esempio di come la tradizione possa incontrare la freschezza e la modernità di un produttore attento alla naturalità dei processi. \n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e \nL’annata 2018 è stata in Emilia equilibrata dal punto di vista climatico, con una primavera mite e un’estate calda ma non eccessiva. Le uve hanno raggiunto una maturazione completa, conservando un’ottima acidità — elemento che conferisce al vino quella freschezza e vivacità tipiche del Lambrusco più autentico. Il risultato è un Ortigara armonioso, con un equilibrio ideale tra frutto, struttura e sapidità. \n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e \nLa vinificazione dell’\u003cstrong\u003eEmilia Lambrusco IGT 'Ortigara' 2018 - Quarticello\u003c\/strong\u003e prevede una \u003cstrong\u003emacerazione breve\u003c\/strong\u003e di circa due giorni a contatto con le bucce, il che consente di estrarre colore e profumi senza appesantire la struttura del vino. La \u003cstrong\u003efermentazione avviene spontaneamente\u003c\/strong\u003e grazie ai lieviti indigeni, cioè naturalmente presenti sulle bucce dell’uva, senza aggiunta di lieviti selezionati. \n\nDopo il primo affinamento in acciaio, il vino subisce una \u003cstrong\u003erifermentazione naturale in bottiglia\u003c\/strong\u003e: un processo tradizionale che consente di sviluppare le bollicine senza interventi artificiali. La lunga sosta sui lieviti, di almeno 15 mesi, regala complessità e quella piacevole cremosità al sorso che rende l’Ortigara vivace ma equilibrato. \n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e \nUn Lambrusco dal profilo nitido e moderno, che coniuga la frizzantezza tipica del vitigno con una sorprendente eleganza. \n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e \nSi presenta di un bel \u003cstrong\u003erosso rubino brillante\u003c\/strong\u003e, con riflessi violacei e una spuma fine e persistente, segno della lunga rifermentazione naturale. \n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e \nAl naso sprigiona note di \u003cstrong\u003efrutti rossi freschi\u003c\/strong\u003e, come ciliegia e mirtillo, con richiami floreali e un leggero tocco di lievito e spezie dolci. Un profumo nitido e diretto, che invita all’assaggio. \n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e \nIn bocca è \u003cstrong\u003evivace e succoso\u003c\/strong\u003e, con una bolla fine che accompagna un sorso scorrevole e di grande freschezza. Il tannino è morbido e ben integrato, mentre la persistenza è lunga e piacevolmente sapida. Un vino che unisce immediatezza e profondità, capace di entusiasmare tanto chi cerca un calice conviviale quanto chi ama le sfumature autentiche del Lambrusco artigianale. \n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Emilia Lambrusco IGT 'Ortigara' 2018 - Quarticello\u003c\/h2\u003e \nL’\u003cstrong\u003eEmilia Lambrusco IGT 'Ortigara' 2018 - Quarticello\u003c\/strong\u003e si sposa con una straordinaria varietà di piatti della tradizione emiliana. Grazie alla sua acidità e alla delicata effervescenza, pulisce il palato e accompagna perfettamente sapori intensi e strutturati. \n\nIdeale con: \n\u003cul\u003e \n\u003cli\u003esalumi tipici come prosciutto di Parma, coppa e culatello;\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003epaste ripiene, in particolare tortelli di erbette o zucca;\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003esecondi di carne bianca o rossa alla griglia;\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003eformaggi di media stagionatura e piatti della cucina rustica emiliana.\u003c\/li\u003e \n\u003c\/ul\u003e \nLa sua versatilità lo rende ottimo anche come vino da aperitivo, perfetto per accompagnare taglieri e conversazioni spensierate. \n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Emilia Lambrusco IGT 'Ortigara' 2018 - Quarticello\u003c\/h2\u003e \nPer conservare al meglio l’\u003cstrong\u003eEmilia Lambrusco IGT 'Ortigara' 2018 - Quarticello\u003c\/strong\u003e, è importante tenerlo in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce diretta. La temperatura ideale di conservazione è intorno ai \u003cstrong\u003e12-14°C\u003c\/strong\u003e, con la bottiglia posta in posizione orizzontale per mantenere il tappo sempre umido. \n\nPur essendo un Lambrusco vocato alla bevibilità e alla freschezza, l’Ortigara può evolvere positivamente per 2-3 anni dall’imbottigliamento, sviluppando note più mature e complesse. Tuttavia, per apprezzarne al massimo vitalità e fragranza, si consiglia di degustarlo entro breve tempo dall’acquisto.","brand":"Quarticello","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415030788435,"sku":"E00-Q000-2018-05","price":23.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/emilia-lambrusco-igt-ortigara-2018-quarticello.jpg?v=1764410655"},{"product_id":"emilia-lambrusco-igt-ortigara-2019-quarticello","title":"Emilia Lambrusco IGT 'Ortigara' 2019 - Quarticello","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Emilia Lambrusco IGT 'Ortigara' 2019 - Quarticello\u003c\/h2\u003e\nL’\u003cstrong\u003eEmilia Lambrusco IGT 'Ortigara' 2019 - Quarticello\u003c\/strong\u003e è un vino rosso frizzante genuino e contemporaneo, espressione autentica del territorio emiliano. Nasce da vigneti situati tra le colline di Montecchio Emilia, in provincia di Reggio Emilia, coltivati su terreni a medio impasto con una buona presenza di ghiaia, che conferiscono freschezza e vivacità al sorso. Il vitigno protagonista è il \u003cstrong\u003eLambrusco\u003c\/strong\u003e, qui interpretato nella sua versione più naturale e territoriale: un vino dal corpo snello ma pieno di energia, pensato per essere bevuto con piacere e convivialità.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2019 si è contraddistinta per un andamento climatico equilibrato: piogge primaverili ben distribuite e un’estate regolare hanno favorito una maturazione ottimale delle uve. I grappoli hanno raggiunto un perfetto equilibrio tra zuccheri, acidità e profumi, regalando un vino armonioso e ben bilanciato, con un profilo aromatico netto e piacevolmente fruttato.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nLa vinificazione dell’\u003cstrong\u003eEmilia Lambrusco IGT 'Ortigara' 2019 - Quarticello\u003c\/strong\u003e segue metodi artigianali. Dopo la \u003cem\u003emacerazione\u003c\/em\u003e del mosto a contatto con le bucce per circa due giorni – fase che consente di estrarre colore e aromi – il vino viene avviato alla fermentazione spontanea. Successivamente, avviene la \u003cem\u003erifermentazione naturale in bottiglia\u003c\/em\u003e, dove il vino rimane a contatto con i propri lieviti per almeno 15 mesi. Questa lunga sosta sui lieviti dona maggiore complessità, finezza e una bollicina delicata ma persistente.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nAlla vista, \u003cstrong\u003eEmilia Lambrusco IGT 'Ortigara' 2019 - Quarticello\u003c\/strong\u003e si presenta con un colore rosso rubino intenso e brillante, arricchito da una spuma violetta vivace e luminosa che invita subito all’assaggio.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nAl naso emergono note fresche e fragranti di frutti rossi croccanti – in particolare ribes, ciliegia e fragolina di bosco – accompagnate da sfumature floreali di viola e un leggero sentore di lievito e pane fresco, tipico della rifermentazione in bottiglia.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nIl sorso è agile, succoso e rinfrescante. Il tannino è morbido e ben integrato, mentre la vivace effervescenza amplifica la sensazione di freschezza. La struttura è equilibrata e la chiusura lunga e sapida lascia il palato pulito e pronto per un nuovo assaggio. Un Lambrusco che coniuga piacevolezza e autenticità.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Emilia Lambrusco IGT 'Ortigara' 2019 - Quarticello\u003c\/h2\u003e\nQuesto Lambrusco è un compagno ideale della cucina emiliana e non solo. Grazie alla sua freschezza e versatilità, accompagna perfettamente:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003esalumi tipici come prosciutto crudo, coppa e salame;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiatti di pasta fresca come lasagne, tortelli di erbetta e tagliatelle al ragù;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecarni bianche o grigliate;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eformaggi di media stagionatura.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nPer chi ama sperimentare, si abbina sorprendentemente bene anche con piatti di cucina asiatica dal gusto agrodolce, grazie al suo equilibrio tra vivacità e frutto.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento\u003c\/h2\u003e\nIl capitolo \u003cstrong\u003ecome conservare il vino Emilia Lambrusco IGT 'Ortigara' 2019 - Quarticello\u003c\/strong\u003e è fondamentale per apprezzarne al meglio le qualità. Questo Lambrusco va conservato in posizione orizzontale, al riparo dalla luce e da sbalzi di temperatura, idealmente a una temperatura costante tra i 12 e i 16°C. \n\nPur essendo un vino pensato per una beva immediata e conviviale, può evolvere positivamente per 2-3 anni, sviluppando sfumature più complesse e una bollicina più fine. Si consiglia di servirlo tra i 12 e i 14°C per esaltarne la freschezza e la fragranza naturale.","brand":"Quarticello","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415030821203,"sku":"E00-Q000-2019-05","price":17.52,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/emilia-lambrusco-igt-ortigara-2019-quarticello.jpg?v=1764410658"},{"product_id":"lambrusco-dell-emilia-igp-senzafondo-lusvardi","title":"Lambrusco dell'Emilia IGP 'Senzafondo' - Lusvardi","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Lambrusco dell'Emilia IGP 'Senzafondo' - Lusvardi\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eLambrusco dell'Emilia IGP 'Senzafondo' - Lusvardi\u003c\/strong\u003e è un vino spumante rosso frizzante prodotto con uve Lambrusco provenienti dai vigneti dell’Emilia, terra storicamente vocata a questa varietà. È ottenuto con il \u003cstrong\u003emetodo Charmat\u003c\/strong\u003e, che prevede la seconda fermentazione in autoclave, così da preservare la fragranza e la vivacità aromatica del frutto. Si tratta di un vino dal carattere fresco e disinvolto, perfetto per accompagnare momenti conviviali e piatti della tradizione emiliana.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata più recente del \u003cstrong\u003eLambrusco dell'Emilia IGP 'Senzafondo' - Lusvardi\u003c\/strong\u003e ha beneficiato di una stagione equilibrata, con estati calde ma non eccessive e buone escursioni termiche. Queste condizioni hanno favorito una maturazione ottimale delle uve, donando al vino profumi intensi e una piacevole freschezza acida che lo rende particolarmente armonioso.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nLe uve selezionate vengono sottoposte a una tradizionale \u003cstrong\u003emacerazione a temperatura controllata\u003c\/strong\u003e, utile per estrarre colore e aromi senza compromettere la delicatezza del frutto. Segue la \u003cstrong\u003erifermentazione in autoclave\u003c\/strong\u003e secondo il metodo Charmat, che dura alcune settimane e permette di ottenere una bollicina fine e persistente. Il vino viene poi imbottigliato giovane, per conservarne la naturale fragranza e la spensierata vitalità.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nAlla vista si presenta di un \u003cstrong\u003erosso rubino vivace\u003c\/strong\u003e con riflessi violacei e una spuma rosata cremosa e persistente, segno di freschezza e vivacità.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nIl bouquet è immediato e fragrante, dominato da profumi di \u003cstrong\u003efrutti rossi freschi\u003c\/strong\u003e come ciliegia e fragolina, con sfumature floreali e un accenno vinoso che richiama l’uva matura.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nIn bocca è \u003cstrong\u003efresco, fruttato e brioso\u003c\/strong\u003e. L’effervescenza vivace accompagna una piacevole acidità e una buona struttura, con un finale equilibrato e leggermente ammandorlato. Un vino di grande bevibilità, che invita al sorso successivo.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Lambrusco dell'Emilia IGP 'Senzafondo' - Lusvardi\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eLambrusco dell'Emilia IGP 'Senzafondo' - Lusvardi\u003c\/strong\u003e è un compagno versatile a tavola, capace di esaltare piatti semplici e gustosi. Perfetto con:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSalumi e affettati emiliani come prosciutto crudo e coppa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePasta fresca al ragù o lasagne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eParmigiano Reggiano e formaggi a media stagionatura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarni bianche, arrosti e grigliate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePizza e piatti della cucina quotidiana\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nIdeale per un pranzo informale o una serata tra amici, dove conta la convivialità e il piacere del buon bere.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Lambrusco dell'Emilia IGP 'Senzafondo' - Lusvardi\u003c\/h2\u003e\nQuesto vino è pensato per essere gustato giovane, quando il suo profilo fruttato e la sua freschezza sono al massimo. È consigliabile consumarlo entro \u003cstrong\u003e2-3 anni dalla vendemmia\u003c\/strong\u003e. \nPer conservarlo al meglio:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTenere le bottiglie in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMantenere una temperatura costante tra 12°C e 16°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservare la bottiglia in posizione orizzontale se è chiusa con tappo in sughero\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nServire il \u003cstrong\u003eLambrusco dell'Emilia IGP 'Senzafondo' - Lusvardi\u003c\/strong\u003e a una temperatura di circa 10-12°C per apprezzarne al meglio la sua vitalità e la piacevole fragranza.","brand":"Lusvardi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415206621523,"sku":"E01-L047-0-05_D002","price":15.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/lambrusco-dell-emilia-igp-senzafondo-lusvardi.jpg?v=1764411983"},{"product_id":"frizzante-ancestrale-falconero-zero-lambrusco-grasparossa","title":"Lambrusco dell'Emilia Rosso Frizzante IGT “Falconero Zero” 2019 - Terraquilia","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Lambrusco dell'Emilia Rosso Frizzante IGT “Falconero Zero” 2019 - Terraquilia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eLambrusco dell'Emilia Rosso Frizzante IGT “Falconero Zero” 2019 - Terraquilia\u003c\/strong\u003e è un vino rosso frizzante emiliano che nasce da un’attenta selezione di \u003cstrong\u003eLambrusco Grasparossa\u003c\/strong\u003e con una piccola parte di \u003cstrong\u003eMalbo Gentile\u003c\/strong\u003e. La sua anima autentica e vivace riflette la tradizione vinicola dell’Emilia, combinando struttura, freschezza e una bollicina naturale di grande eleganza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi tratta di un vino dal corpo medio, pieno di energia e personalità, capace di coniugare la beva quotidiana con una qualità artigianale di livello superiore. Ideale per chi cerca un \u003cstrong\u003eLambrusco frizzante\u003c\/strong\u003e genuino, prodotto nel rispetto del territorio e senza compromessi sul gusto.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2019 ha offerto un equilibrio ideale tra giornate calde e notti fresche, condizione perfetta per ottenere uve sane e concentrate. Le vendemmie, effettuate a mano, hanno permesso di selezionare solo i grappoli migliori, preservando la freschezza aromatica delle uve e la loro naturale acidità, elementi chiave per un frizzante armonico e persistente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinificazione avviene in rosso, cioè con \u003cstrong\u003emacerazione sulle bucce\u003c\/strong\u003e (il contatto del mosto con le bucce per estrarre colore e aromi), seguita da una seconda fermentazione naturale in bottiglia. Il vino riposa poi \u003cstrong\u003e48 mesi sui lieviti\u003c\/strong\u003e, acquisendo complessità e finezza, per essere infine completato dalla \u003cstrong\u003esboccatura alla volée\u003c\/strong\u003e, un metodo artigianale che rimuove i lieviti residui senza filtrazioni forzate. Il risultato è un Lambrusco autentico, zero dosaggio e a fermentazione spontanea, dal sorprendente equilibrio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eLambrusco dell'Emilia Rosso Frizzante IGT “Falconero Zero” 2019 - Terraquilia\u003c\/strong\u003e colpisce per la sua naturale freschezza e la complessità che deriva dal lungo affinamento sui lieviti.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRosso rubino intenso e vivido, con una spuma compatta e vivace. Il perlage è fine e persistente, segno di un metodo di rifermentazione naturale ben riuscito.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso si apre con profumi di frutta rossa matura – ciliegia, prugna e mora – che si intrecciano a note leggermente speziate e cenni di crosta di pane derivanti dal lungo riposo sui lieviti. L’insieme è profondo ma mai invadente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato mostra una struttura equilibrata, con un tannino morbido e ben integrato nella frizzantezza naturale del vino. La sapidità e la freschezza accentuano la beva, mentre la persistenza aromatica lascia la bocca pulita, con un elegante ritorno fruttato.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Lambrusco dell'Emilia Rosso Frizzante IGT “Falconero Zero” 2019 - Terraquilia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto Lambrusco frizzante è il compagno perfetto della cucina tradizionale emiliana e non solo. Le sue bollicine e la freschezza lo rendono adatto a piatti ricchi e saporiti, ma anche a momenti informali di convivialità.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSalumi stagionati e formaggi a media stagionatura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLasagne al ragù, tortellini in brodo o pasta fresca con sughi di carne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarni alla griglia e arrosti leggeri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePizza e piatti della cucina rustica italiana\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServito intorno ai 12-14°C, esalta al meglio la sua vivace effervescenza e il suo profilo fruttato.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Lambrusco dell'Emilia Rosso Frizzante IGT “Falconero Zero” 2019 - Terraquilia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer mantenere intatte le qualità di questo vino, conservalo in \u003cstrong\u003eluogo fresco, buio e con un’umidità controllata\u003c\/strong\u003e, preferibilmente tra 12 e 15°C. La bottiglia va tenuta in posizione orizzontale per preservare l’integrità del tappo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePur essendo un frizzante, il “Falconero Zero” 2019 può sorprendere con la sua capacità di evolvere nel tempo: un affinamento di 2-3 anni ne esalta le note speziate e la complessità. Tuttavia, è perfetto anche da gustare giovane, per apprezzarne tutta la freschezza e la vivacità tipiche del Lambrusco più autentico.\u003c\/p\u003e","brand":"TerraQuilia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415206654291,"sku":"E01-T032-2019-05_D000","price":18.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/frizzante-ancestrale-falconero-zero-lambrusco-grasparossa.jpg?v=1764411985"},{"product_id":"lambrusco-dell-emilia-rosso-frizzante-igt-falcorubens-col-fondo-2019-terraquilia","title":"Lambrusco dell'Emilia Rosso Frizzante IGT “falcorubens col fondo” 2019 - Terraquilia","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Lambrusco dell'Emilia Rosso Frizzante IGT “falcorubens col fondo” 2019 - Terraquilia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eLambrusco dell'Emilia Rosso Frizzante IGT “falcorubens col fondo” 2019 - Terraquilia\u003c\/strong\u003e è un vino rosso frizzante naturale che nasce da uve \u003cstrong\u003eLambrusco Grasparossa\u003c\/strong\u003e in purezza, una varietà storica e fortemente legata al territorio emiliano. Prodotto dall’azienda vitivinicola \u003cstrong\u003eTerraquilia\u003c\/strong\u003e, situata tra le colline di Castelvetro di Modena, rappresenta una versione autentica e contemporanea di un Lambrusco rifermentato in bottiglia, dal corpo vibrante e dalla sorprendente complessità aromatica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e“Col fondo” significa che il vino viene imbottigliato senza filtrazione: il sedimento naturale dei lieviti rimane all’interno della bottiglia, contribuendo alla sua struttura e al suo carattere unico. Un vino sincero, vivo, perfetto per chi cerca un’esperienza genuina e territoriale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2019 è stata favorevole per equilibrio climatico e maturazione delle uve. Le giornate soleggiate e le escursioni termiche tra il giorno e la notte hanno permesso ai grappoli di sviluppare aromi intensi e una buona concentrazione zuccherina, mantenendo tuttavia una piacevole freschezza acida. La vendemmia, effettuata a mano, ha garantito la selezione accurata dei grappoli migliori, preservando l’integrità del frutto e il carattere tipico del Lambrusco Grasparossa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinificazione del \u003cstrong\u003eLambrusco dell'Emilia Rosso Frizzante IGT “falcorubens col fondo” 2019 - Terraquilia\u003c\/strong\u003e prevede una \u003cstrong\u003emacerazione a freddo\u003c\/strong\u003e sulle bucce, un processo che consente di estrarre colore e aromi mantenendo freschezza e delicatezza dei profumi. Dopo una prima fermentazione, il vino è imbottigliato per la \u003cstrong\u003erifermentazione naturale in bottiglia\u003c\/strong\u003e, senza l’aggiunta di lieviti selezionati o zuccheri. Il riposo di 36 mesi sui lieviti esalta la complessità e regala una bolla fine e persistente. Nessun passaggio in legno: l’affinamento avviene interamente in acciaio e in vetro, per mantenere la massima espressione del frutto.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vino che sorprende già dal primo bicchiere, grazie alla sua autenticità e alla capacità di raccontare il territorio emiliano con eleganza e spontaneità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista si presenta di un colore \u003cstrong\u003erosso rubino intenso\u003c\/strong\u003e con riflessi violacei. La leggera velatura dovuta ai lieviti in sospensione è segno distintivo della rifermentazione naturale “col fondo”.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl profilo aromatico è ricco e fragrante, con note di \u003cstrong\u003efrutti rossi maturi\u003c\/strong\u003e come ciliegia e mora, accompagnate da richiami di viola e da sfumature lievemente speziate che ricordano il pepe nero e la liquirizia. Il bouquet evolve nel bicchiere, regalando una complessità sorprendente per un vino frizzante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è \u003cstrong\u003efresco, secco e vivace\u003c\/strong\u003e, sorretto da una bollicina fine e cremosa. Il corpo è equilibrato, con una morbidezza che accompagna tannini presenti ma gentili. Il finale è persistente, pulito e piacevolmente fruttato, con un retrogusto che invita al sorso successivo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Lambrusco dell'Emilia Rosso Frizzante IGT “falcorubens col fondo” 2019 - Terraquilia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto vino è il compagno ideale per piatti gustosi e saporiti della tradizione emiliana. La sua freschezza e vitalità lo rendono perfetto per:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSalumi e formaggi stagionati\u003c\/strong\u003e, come prosciutto di Parma e Parmigiano Reggiano;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePasta fresca all’uovo\u003c\/strong\u003e con ragù di carne o lasagne alla bolognese;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePiatti a base di maiale\u003c\/strong\u003e o carni bianche grigliate;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePizza\u003c\/strong\u003e e cucina rustica, dove può esaltare sapori intensi e aromatici.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eInteressante anche l’abbinamento con piatti vegetariani come risotti ai funghi o parmigiana di melanzane, dove la bollicina sgrassa e rinfresca il palato.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento - come conservare il vino Lambrusco dell'Emilia Rosso Frizzante IGT “falcorubens col fondo” 2019 - Terraquilia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer mantenere intatte le caratteristiche del \u003cstrong\u003eLambrusco dell'Emilia Rosso Frizzante IGT “falcorubens col fondo” 2019 - Terraquilia\u003c\/strong\u003e, è consigliabile conservarlo in posizione verticale, in ambiente fresco, buio e con temperatura costante tra i 12 e i 16°C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePur essendo un vino frizzante, la presenza dei lieviti in bottiglia gli conferisce \u003cstrong\u003euna buona longevità\u003c\/strong\u003e: può evolvere positivamente per 2-3 anni, sviluppando maggiore complessità aromatica e armonia gustativa. Prima del servizio, è opportuno mantenere la bottiglia in posizione eretta per qualche ora, così da favorire la sedimentazione del fondo ed evitare di intorbidire il vino al momento della mescita.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServire a una temperatura consigliata di \u003cstrong\u003e12-14°C\u003c\/strong\u003e, per apprezzarne al meglio freschezza e vivacità.\u003c\/p\u003e","brand":"TerraQuilia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415206785363,"sku":"E01-T032-2019-05_D001","price":17.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/lambrusco-dell-emilia-rosso-frizzante-igt-falcorubens-col-fondo-2019-terraquilia.jpg?v=1764411987"},{"product_id":"lambrusco-di-modena-doc-ancestrale-francesco-bellei-142128","title":"Lambrusco di Modena DOC 'Ancestrale' - Francesco Bellei","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Lambrusco di Modena DOC 'Ancestrale' - Francesco Bellei\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eLambrusco di Modena DOC 'Ancestrale' - Francesco Bellei\u003c\/strong\u003e è uno spumante rosso frizzante naturale, prodotto con il tradizionale \u003cstrong\u003emetodo ancestrale\u003c\/strong\u003e, cioè con una rifermentazione spontanea in bottiglia che avviene grazie agli zuccheri e ai lieviti naturali del vino, senza aggiunte esterne. \nNasce nel cuore della \u003cstrong\u003ezona DOC di Modena\u003c\/strong\u003e, tra i comuni di Bomporto e San Prospero, dove i terreni sabbiosi e alluvionali favoriscono uve dal profilo fresco e aromatico. Questo Lambrusco interpreta in chiave autentica lo stile più vero della tradizione emiliana, con una spuma vivace, una beva immediata e una personalità schietta.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nLe uve provengono da vendemmie condotte manualmente in un’annata caratterizzata da temperature equilibrate e una buona escursione termica tra giorno e notte. Un clima così ha permesso di ottenere grappoli sani e ricchi di succo, con una maturazione ideale per esaltare la freschezza tipica del vitigno Lambrusco.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nIl Lambrusco di Modena DOC 'Ancestrale' - Francesco Bellei viene prodotto attraverso il \u003cstrong\u003emetodo ancestrale\u003c\/strong\u003e, una tecnica antica di spumantizzazione che prevede:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePrima fermentazione in vasca d’acciaio, per mantenere intatti i profumi fruttati.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRifermentazione naturale in bottiglia, senza filtrazioni, grazie ai lieviti indigeni e agli zuccheri residui del mosto.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffinamento sui lieviti per alcuni mesi, che dona complessità e una leggera velatura, segno distintivo di autenticità.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nIl risultato è un Lambrusco genuino, dal carattere artigianale e dalla bollicina cremosa e persistente.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eLambrusco di Modena DOC 'Ancestrale' - Francesco Bellei\u003c\/strong\u003e è un vino che conquista per spontaneità e fragranza.\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nAlla vista si presenta con un colore rubino intenso e brillante, attraversato da riflessi violacei e da una spuma fine e persistente, tipica dei Lambruschi più autentici.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nAl naso si aprono note di piccoli frutti rossi – mora, lampone e ciliegia – accompagnate da leggere sensazioni floreali e di crosta di pane, dovute alla permanenza sui lieviti. Il suo profumo è fresco, immediato, ma anche sorprendentemente complesso.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nIn bocca esplode la tipica vivacità del Lambrusco: una \u003cstrong\u003efreschezza\u003c\/strong\u003e agrumata e invitante, una \u003cstrong\u003eacidità\u003c\/strong\u003e equilibrata che rende la beva scorrevole, e un finale asciutto, fruttato e piacevolmente sapido. È un vino dinamico e dissetante, perfetto per accompagnare tutta la cucina emiliana.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Lambrusco di Modena DOC 'Ancestrale' - Francesco Bellei\u003c\/h2\u003e\nLa sua versatilità a tavola è uno dei suoi punti di forza. Questo Lambrusco è ideale:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCon salumi tipici emiliani come prosciutto di Parma e coppa di Modena;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAccanto a primi piatti ricchi come lasagne, tortellini o tagliatelle al ragù;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCon carni arrosto o alla griglia;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCon piatti della tradizione contadina e formaggi semi-stagionati.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nLa sua freschezza e leggero perlage lo rendono perfetto anche come vino da tutto pasto, ideale per chi cerca convivialità e genuinità in un calice.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento\u003c\/h2\u003e\nPer chi si chiede \u003cstrong\u003ecome conservare il vino Lambrusco di Modena DOC 'Ancestrale' - Francesco Bellei\u003c\/strong\u003e, la risposta è semplice: trattandosi di un vino naturale e fresco, va gustato giovane, entro 2-3 anni dalla vendemmia, per apprezzarne pienamente la vivacità e il profilo aromatico. \nConservare le bottiglie in posizione orizzontale, al riparo da luce diretta e sbalzi di temperatura (intorno ai 12-15°C), consente di mantenere intatta la spuma e la fragranza del vino.","brand":"Francesco Bellei","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415206818131,"sku":"L01-F024-0-05","price":16.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/lambrusco-di-modena-doc-ancestrale-francesco-bellei-142128.jpg?v=1764411990"},{"product_id":"lambrusco-di-sorbara-doc-radice-2024-paltrinieri-tappo-a-corona","title":"Lambrusco di Sorbara Doc 'Radice' 2024 - Paltrinieri (tappo a corona)","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Lambrusco di Sorbara Doc 'Radice' 2024 - Paltrinieri (tappo a corona)\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eLambrusco di Sorbara Doc 'Radice' 2024 - Paltrinieri (tappo a corona)\u003c\/strong\u003e è l’espressione più autentica del Sorbara, vitigno autoctono dell’Emilia, in grado di regalare vini di grande freschezza e personalità. Prodotto da uve provenienti dai vigneti di Cristo di Sorbara, in provincia di Modena, questo spumante rosso rappresenta al meglio la tradizione del territorio, con un’anima vivace, fragrante e immediata. \nNel calice risulta coerente con lo stile Paltrinieri: secco, centrato sull’eleganza e sulla facilità di beva, con una spiccata componente floreale e fruttata che ne evidenzia la tipicità.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2024 si distingue per un andamento climatico equilibrato, con temperature moderate e piogge ben distribuite durante la stagione vegetativa. Queste condizioni hanno favorito una maturazione lenta e uniforme delle uve di Sorbara, preservando profumi freschi e una piacevole acidità naturale, elemento chiave per un Lambrusco di Sorbara di qualità.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nLa vinificazione del \u003cstrong\u003eLambrusco di Sorbara Doc 'Radice' 2024 - Paltrinieri (tappo a corona)\u003c\/strong\u003e segue metodi tradizionali. Il mosto fermenta spontaneamente con lieviti indigeni e, dopo la prima fermentazione in acciaio, viene imbottigliato per la rifermentazione naturale secondo il metodo ancestrale. Il vino riposa poi per circa 6 mesi sui lieviti in bottiglia, sviluppando una leggera torbidità e un perlage fine. L’uso del \u003cem\u003etappo a corona\u003c\/em\u003e preserva la freschezza e l’autenticità del prodotto.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nSi presenta di un rosso rubino chiaro e luminoso, quasi rosato, con un perlage fine e persistente. L’aspetto è invitante e moderno, segno distintivo del Sorbara.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nAl naso sprigiona profumi intensi e puliti di violetta, piccoli frutti rossi come lampone e ribes, con accenni di agrumi e note di crosta di pane dovute alla rifermentazione naturale. Il bouquet è delicato ma complesso, espressione della purezza del vitigno.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nIn bocca è fresco, sapido e dinamico. L’effervescenza vivace sostiene una struttura sottile ma elegante; i tannini sono leggeri e setosi, mentre l’acidità ben bilanciata lascia una sensazione di pulizia. La persistenza finale è fruttata e piacevolmente secca, invitando al secondo sorso.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Lambrusco di Sorbara Doc 'Radice' 2024 - Paltrinieri (tappo a corona)\u003c\/h2\u003e\nVersatile e disinvolto, questo Lambrusco accompagna con armonia piatti semplici e tradizionali. \nSi sposa perfettamente con:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSalumi emiliani\u003c\/strong\u003e come prosciutto di Modena o mortadella;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePasta fresca\u003c\/strong\u003e con condimenti leggeri, come tagliatelle al ragù bianco;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePiatti di pesce di fiume\u003c\/strong\u003e o crostacei, grazie alla sua acidità rinfrescante;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePizze e focacce\u003c\/strong\u003e per un abbinamento informale ma gustoso.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nPerfetto anche come vino da aperitivo, da condividere tra amici per un brindisi spensierato.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento - come conservare il vino Lambrusco di Sorbara Doc 'Radice' 2024 - Paltrinieri (tappo a corona)\u003c\/h2\u003e\nPer preservare al meglio le caratteristiche di freschezza e fragranza, si consiglia di conservare il \u003cstrong\u003eLambrusco di Sorbara Doc 'Radice' 2024 - Paltrinieri (tappo a corona)\u003c\/strong\u003e in luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce, con temperatura costante tra i 12 e i 16°C. \nÈ un vino pensato per essere gustato giovane, preferibilmente entro due anni dalla vendemmia, anche se può mantenere una piacevole integrità aromatica nel tempo grazie alla rifermentazione sui lieviti. \nServire a una temperatura di circa 8-10°C per esaltarne la vivacità e la componente floreale.","brand":"Paltrinieri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415207014739,"sku":"L00-P005-2024-05","price":16.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/lambrusco-di-sorbara-doc-radice-2024-paltrinieri-tappo-a-corona.jpg?v=1764411995"},{"product_id":"lambrusco-di-sorbara-doc-ancestrale-sottosopra-magnum-tenuta-forcirola","title":"Lambrusco di Sorbara DOC Ancestrale 'Sottosopra' Magnum - Tenuta Forcirola","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Lambrusco di Sorbara DOC Ancestrale 'Sottosopra' Magnum - Tenuta Forcirola\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eLambrusco di Sorbara DOC Ancestrale 'Sottosopra' Magnum - Tenuta Forcirola\u003c\/strong\u003e è un’espressione autentica e vivace del territorio modenese, realizzata con il metodo \u003cem\u003eancestrale\u003c\/em\u003e, una tecnica tradizionale di rifermentazione in bottiglia che avviene grazie ai soli zuccheri e lieviti naturali presenti nel mosto. È un vino frizzante artigianale, fresco e sorprendentemente raffinato, che conserva tutta la genuinità e l’energia del Lambrusco di Sorbara.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLo stile di questo spumante rosato secco si distingue per \u003cstrong\u003efreschezza, acidità vivace e piacevole aromaticità fruttata\u003c\/strong\u003e. La versione magnum ne esalta il profilo evolutivo e la capacità di regalare momenti conviviali di grande piacevolezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vendemmia avviene generalmente tra la fine di settembre e i primi di ottobre, quando le uve di Sorbara raggiungono il giusto equilibrio tra zuccheri e acidità. Le condizioni climatiche della zona, caratterizzate da giornate soleggiate e notti fresche, permettono di ottenere uve dal profilo aromatico intenso e da una spiccata fragranza fruttata.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003emetodo ancestrale\u003c\/strong\u003e prevede che la rifermentazione avvenga \u003cem\u003edirettamente in bottiglia\u003c\/em\u003e, senza filtraggi né aggiunta di anidride carbonica. Dopo la fermentazione primaria in acciaio, il vino viene imbottigliato con i propri lieviti per completare naturalmente la presa di spuma. Il risultato è un vino autentico e dinamico, leggermente velato, espressione sincera della materia prima e del territorio. L’affinamento prosegue per alcuni mesi in bottiglia, dove il contatto con i lieviti arricchisce il profilo aromatico e la complessità al gusto.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eLambrusco di Sorbara DOC Ancestrale 'Sottosopra' Magnum - Tenuta Forcirola\u003c\/strong\u003e conquista sin dal primo sguardo e continua ad affascinare con ogni sorso, grazie al suo carattere vivace e schietto.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista si presenta di un \u003cstrong\u003erosa cerasuolo brillante\u003c\/strong\u003e, con una leggera velatura tipica dei vini rifermentati in bottiglia. La spuma è fine e persistente, segno di una lavorazione curata e genuina.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl profumo è intenso e fragrante, con note di \u003cstrong\u003efragolina di bosco, lampone e melograno\u003c\/strong\u003e, arricchite da sfumature di fiori rossi e scorza di agrume. I sentori di lievito e crosta di pane, dovuti alla rifermentazione naturale, donano profondità e complessità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è \u003cstrong\u003evivace, fresco e bilanciato\u003c\/strong\u003e. L’acidità fruttata dona immediata bevibilità, mentre la leggera sapidità e la delicata effervescenza rendono ogni sorso appagante. È un vino piacevole e diretto, pensato per una bevuta spensierata ma di carattere.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Lambrusco di Sorbara DOC Ancestrale 'Sottosopra' Magnum - Tenuta Forcirola\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto Lambrusco è un compagno estremamente versatile a tavola. Si esprime al meglio con piatti della cucina emiliana e con ricette semplici ma saporite. Perfetto per aperitivi e momenti conviviali.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSalumi tipici come prosciutto crudo e coppa di Parma\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eParmigiano Reggiano di media stagionatura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePasta fresca ripiena (tortellini, lasagne, tagliatelle al ragù)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti a base di carni bianche o maiale arrosto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePizza, focacce e torte salate\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServilo \u003cstrong\u003ea 10-12°C\u003c\/strong\u003e per apprezzarne pienamente la freschezza e la finezza delle bollicine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Lambrusco di Sorbara DOC Ancestrale 'Sottosopra' Magnum - Tenuta Forcirola\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer mantenere inalterata la sua vivace freschezza, si consiglia di \u003cstrong\u003econsumare il Lambrusco di Sorbara DOC Ancestrale 'Sottosopra' Magnum - Tenuta Forcirola entro 2-3 anni dalla vendemmia\u003c\/strong\u003e. Va conservato in ambiente fresco e buio, a temperatura costante (intorno ai 12°C), in posizione orizzontale per mantenere il tappo sempre umido.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi tratta di un \u003cstrong\u003evino nato per essere goduto giovane\u003c\/strong\u003e, quando le note di frutta rossa e la sua effervescenza naturale sono più fresche e accattivanti. Un magnum perfetto per chi ama i vini autentici, conviviali e ricchi di personalità.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Forcirola","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415207047507,"sku":"L00-T012-0-06","price":27.14,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/lambrusco-di-sorbara-doc-ancestrale-sottosopra-magnum-tenuta-forcirola.jpg?v=1764411998"},{"product_id":"prosecco-frizzante-doc-col-fondo-tenuta-civranetta-fidora","title":"Prosecco Frizzante Doc Col Fondo 'Tenuta Civranetta' - Fidora","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Prosecco Frizzante Doc Col Fondo 'Tenuta Civranetta' - Fidora\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eProsecco Frizzante Doc Col Fondo 'Tenuta Civranetta' - Fidora\u003c\/strong\u003e è un vino frizzante biologico che incarna la più autentica tradizione veneta del Prosecco “col fondo”. Nasce nei vigneti della \u003cstrong\u003eTenuta Civranetta\u003c\/strong\u003e, alle porte di Venezia, un’area storicamente vocata alla produzione di Glera, varietà autoctona da cui nasce il Prosecco. Si tratta di un vino rifermentato in bottiglia secondo un metodo naturale, proprio del mondo contadino, che prevede la presenza dei lieviti sul fondo: da qui il termine “col fondo”. Questa scelta produttiva conferisce al vino un carattere genuino, rustico ed estremamente sincero, lontano dagli standard più industriali del Prosecco moderno.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOgni annata del \u003cstrong\u003eProsecco Frizzante Col Fondo 'Tenuta Civranetta'\u003c\/strong\u003e riflette l’andamento climatico del territorio veneziano. La vendemmia avviene generalmente fra la fine di settembre e i primi di ottobre, quando le uve Glera raggiungono il giusto equilibrio tra zuccheri e acidità. Le stagioni in genere miti e ventilate permettono di ottenere grappoli sani e profumati, ideali per esaltare la freschezza e l’aromaticità che caratterizzano questo vino.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinificazione segue la tecnica del \u003cstrong\u003erifermentato in bottiglia\u003c\/strong\u003e, una pratica antica e sostenibile. Dopo la prima fermentazione in vasca d’acciaio, il vino viene imbottigliato con un leggero residuo zuccherino che consente la seconda fermentazione naturale in bottiglia, senza filtrazioni o sboccature (cioè senza la rimozione dei lieviti esausti). Questo metodo, alternativo al più diffuso \u003cem\u003eCharmat\u003c\/em\u003e utilizzato per molti Prosecchi, dona al vino una personalità più complessa e una fine trama di bollicine. L’affinamento sui lieviti dura alcuni mesi, tempo durante il quale il vino sviluppa eleganti note di pane e una piacevole morbidezza al palato.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eProsecco Frizzante Doc Col Fondo 'Tenuta Civranetta' - Fidora\u003c\/strong\u003e è un vino dal fascino autentico, che conquista per la sua naturale espressività e freschezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl colore è \u003cstrong\u003egiallo paglierino velato\u003c\/strong\u003e, dovuto alla presenza dei lieviti naturali in sospensione. Questo aspetto leggermente torbido è una caratteristica distintiva dei vini “col fondo” e testimonia la loro lavorazione artigianale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso emergono profumi \u003cstrong\u003edi mela verde, pera e fiori bianchi\u003c\/strong\u003e, seguiti da una leggera sfumatura di crosta di pane dovuta al contatto prolungato con i lieviti. Il bouquet è fresco, pulito e ben bilanciato tra note fruttate e lievitate.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato esprime \u003cstrong\u003egrande freschezza e vivacità\u003c\/strong\u003e. La bollicina è fine ma avvolgente, accompagnata da una spiccata acidità che dona equilibrio e agilità di beva. Il finale è sapido, asciutto e piacevolmente ammandorlato, perfetto per chi ama i vini schietti e autentici.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Prosecco Frizzante Doc Col Fondo 'Tenuta Civranetta' - Fidora\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVersatile e facilmente abbinabile, questo Prosecco è ideale per accompagnare numerose occasioni conviviali. Si abbina felicemente a:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAntipasti leggeri di pesce o verdure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFritture di mare e di terra\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi freschi e salumi delicati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti tipici veneti come sarde in saor o baccalà mantecato\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePerfetto anche come \u003cstrong\u003eaperitivo naturale\u003c\/strong\u003e, è un vino che invita al sorso grazie alla sua spontaneità e alla sua beva rinfrescante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Prosecco Frizzante Doc Col Fondo 'Tenuta Civranetta' - Fidora\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eProsecco Frizzante Col Fondo 'Tenuta Civranetta'\u003c\/strong\u003e va conservato in luogo fresco, al riparo da luce e sbalzi di temperatura, preferibilmente in posizione verticale per evitare l’eccessivo contatto con i lieviti depositati sul fondo. È un vino che esprime al meglio la sua personalità \u003cstrong\u003eda giovane\u003c\/strong\u003e, ma può essere degustato anche entro 2-3 anni dalla vendemmia per apprezzarne l’evoluzione aromatica e le note più complesse date dai lieviti.\u003c\/p\u003e","brand":"Fidora","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415243944275,"sku":"P05-F016-0-05_D000","price":18.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/prosecco-frizzante-doc-col-fondo-tenuta-civranetta-fidora.jpg?v=1764412959"},{"product_id":"spumante-ancestrale-extra-brut-2019-terraquilia","title":"Spumante Ancestrale Extra Brut 2019 - Terraquilia","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Spumante Ancestrale Extra Brut 2019 - Terraquilia\u003c\/h2\u003e\nLo \u003cstrong\u003eSpumante Ancestrale Extra Brut 2019 - Terraquilia\u003c\/strong\u003e nasce sulle colline modenesi, nel cuore dell’Emilia-Romagna, da uve autoctone di Pignoletto con una piccola parte di Trebbiano. È il risultato del \u003cstrong\u003emetodo ancestrale\u003c\/strong\u003e, una tecnica antica e naturale in cui la fermentazione termina direttamente in bottiglia, senza sboccatura e senza aggiunta di zuccheri. Il risultato è uno spumante autentico, dall’anima artigianale e dal profilo secco e minerale, perfetto per chi cerca una bollicina fuori dagli schemi.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2019 è stata caratterizzata da una primavera fresca e da un’estate equilibrata, con buone escursioni termiche che hanno favorito la maturazione lenta e completa delle uve. Le condizioni climatiche hanno permesso di ottenere grappoli sani e concentrati, capaci di esprimere al meglio la freschezza e la complessità aromatica tipiche del territorio.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nLa fermentazione parte in vasca d’acciaio con lieviti indigeni, ovvero quelli naturalmente presenti sulle bucce dell’uva. La \u003cstrong\u003epresa di spuma\u003c\/strong\u003e (cioè la seconda fermentazione che crea le bollicine) avviene in bottiglia, grazie ai lieviti residui e senza filtrazioni. Seguono oltre 40 mesi di affinamento sui lieviti, che conferiscono corpo, eleganza e una straordinaria personalità al vino. Non viene effettuata la sboccatura, per mantenere integro lo stile ancestrale e autentico.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nNel calice si presenta con un giallo dorato intenso, leggermente velato, segno della rifermentazione in bottiglia. La spuma è fine e persistente, indice di un lungo affinamento sui lieviti.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nAl naso rivela profumi complessi di \u003cstrong\u003efrutta matura\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003ecrosta di pane\u003c\/strong\u003e, accompagnati da sentori floreali e nuance minerali. Con il tempo emergono note di frutta secca e agrumi canditi, che rendono il bouquet sorprendentemente ampio e sfaccettato.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAl palato è secco, avvolgente e caratterizzato da una \u003cstrong\u003efreschezza vibrante\u003c\/strong\u003e bilanciata da una piacevole sapidità. La bollicina fine e cremosa esalta la struttura del vino, mentre la chiusura è lunga e minerale, con un accenno amarognolo che invita al sorso successivo.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Spumante Ancestrale Extra Brut 2019 - Terraquilia\u003c\/h2\u003e\nQuesto spumante è un compagno ideale per la tavola grazie alla sua versatilità. Ottimo come aperitivo, si abbina perfettamente a piatti ricchi di sapore e leggermente grassi, che vengono bilanciati dalla sua acidità e dalla bollicina fine. \nConsigli utili di abbinamento:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFrittura di calamari e gamberi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi freschi o leggermente stagionati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTempura di verdure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti a base di pesce azzurro o carni bianche delicate\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nDa provare anche con pizze gourmet e risotti ai frutti di mare, per esaltarne la componente minerale.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento\u003c\/h2\u003e\nPer chi si chiede \u003cstrong\u003ecome conservare il vino Spumante Ancestrale Extra Brut 2019 - Terraquilia\u003c\/strong\u003e, il consiglio è di mantenerlo in posizione verticale, al riparo dalla luce e dalle fonti di calore, a una temperatura stabile tra i 10 e i 14°C. È un vino pensato per essere goduto nella sua \u003cstrong\u003efreschezza giovanile\u003c\/strong\u003e, ma può evolvere bene fino a 2-3 anni dalla sboccatura, sviluppando note più mature e sfumature evolute senza perdere la sua vivace personalità.","brand":"TerraQuilia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415288705363,"sku":"V20-T032-2019-05","price":24.78,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-ancestrale-extra-brut-2019-terraquilia.jpg?v=1764413748"},{"product_id":"spumante-ancestrale-rose-extra-brut-2020-terraquilia","title":"Spumante Ancestrale Rosé Extra Brut 2020 - Terraquilia","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Spumante Ancestrale Rosé Extra Brut 2020 - Terraquilia\u003c\/h2\u003e\nLo \u003cstrong\u003eSpumante Ancestrale Rosé Extra Brut 2020 - Terraquilia\u003c\/strong\u003e è un vino frizzante naturale ottenuto esclusivamente da uve di \u003cstrong\u003eSangiovese di Romagna\u003c\/strong\u003e, vinificate in purezza secondo l’antico \u003cem\u003emetodo ancestrale\u003c\/em\u003e. A differenza dei metodi più moderni (come il Charmat o il Classico), con l’ancestrale la presa di spuma avviene in bottiglia senza sboccatura, mantenendo così tutta la sua autenticità e vitalità. \nNasce tra le colline emiliane, in un territorio vocato alla produzione di vini genuini e di forte personalità, dove l’equilibrio tra tradizione e innovazione è parte dell’identità di Terraquilia. Il risultato è uno spumante rosé dallo stile contemporaneo, secco e vibrante, pensato per chi ama scoprire vini autentici e ricchi di carattere.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2020 è stata caratterizzata da una primavera mite e da un’estate equilibrata, con buone escursioni termiche tra giorno e notte. Queste condizioni hanno consentito al Sangiovese di maturare lentamente, preservando un perfetto equilibrio tra freschezza e succosità. La vendemmia si è svolta nei primi giorni di settembre, con raccolta manuale e selezione attenta dei grappoli migliori.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nIl \u003cstrong\u003emetodo ancestrale\u003c\/strong\u003e prevede una prima fermentazione in vasche d’acciaio, interrotta prima del completo esaurimento degli zuccheri naturali. Il vino viene poi imbottigliato con una parte dei lieviti ancora attivi, che completano la fermentazione direttamente in bottiglia. \nQuesto processo, del tutto naturale, genera la tipica effervescenza e conserva le caratteristiche originali dell’uva. Lo Spumante Ancestrale Rosé Extra Brut 2020 - Terraquilia riposa per \u003cstrong\u003eoltre 40 mesi sui lieviti\u003c\/strong\u003e, affinando aromi e struttura prima della commercializzazione, senza subire filtrazioni o chiarifiche meccaniche. \n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eSpumante Ancestrale Rosé Extra Brut 2020 - Terraquilia\u003c\/strong\u003e sorprende per la sua eleganza spontanea e l’armonia tra freschezza, acidità e profondità aromatica. \n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nRosa tenue con delicati riflessi ramati, caratterizzato da un perlage fine e persistente, segno di una rifermentazione naturale ben condotta.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nAl naso si apre con profumi di piccoli frutti rossi – fragolina, lampone, ribes – accompagnati da note floreali di rosa e accenni di crosta di pane dovuti al lungo affinamento sui lieviti. Il bouquet è fresco e invitante, mai aggressivo.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAl palato offre un sorso secco e dinamico, con una \u003cstrong\u003espiccata acidità e una bolla fine\u003c\/strong\u003e che amplifica la percezione di freschezza. Il finale è pulito, persistente e lievemente sapido, perfetto per stimolare la beva e l’abbinamento gastronomico.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Spumante Ancestrale Rosé Extra Brut 2020 - Terraquilia\u003c\/h2\u003e\nVersatile e piacevolmente gastronomico, questo spumante si presta a molte occasioni. È ideale come aperitivo, ma dà il meglio di sé anche a tavola. \nProva questi abbinamenti consigliati:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAntipasti leggeri a base di salumi e formaggi freschi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFritture di mare o di verdure; ottimo con \u003cstrong\u003efunghi porcini fritti\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti della cucina orientale, come sushi o tempura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarni bianche e insalate di pollo con frutti rossi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nIn generale, si abbina perfettamente a preparazioni dal gusto equilibrato, capaci di valorizzare la sua finezza e vivacità.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Spumante Ancestrale Rosé Extra Brut 2020 - Terraquilia\u003c\/h2\u003e\nPer godere appieno della sua intensità aromatica e della sua vivace effervescenza, il \u003cstrong\u003eSpumante Ancestrale Rosé Extra Brut 2020 - Terraquilia\u003c\/strong\u003e andrebbe consumato giovane, preferibilmente entro \u003cstrong\u003e2-3 anni dalla vendemmia\u003c\/strong\u003e. \nConserva le bottiglie in un luogo fresco e buio, con temperatura costante tra 10 e 14 °C e umidità controllata. Evita gli sbalzi termici e tienile orizzontali per mantenere il contatto del vino con il tappo, preservando così la sua integrità. \nBevilo alla temperatura di servizio ideale di circa 8-10 °C, per apprezzarne al meglio la freschezza e la complessità aromatica.","brand":"TerraQuilia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415288770899,"sku":"V20-T032-2020-05","price":25.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-ancestrale-rose-extra-brut-2020-terraquilia.jpg?v=1764413750"},{"product_id":"valdobbiadene-prosecco-superiore-brut-nature-docg-col-fondo-sui-lieviti-2022-adami","title":"Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Nature DOCG 'Col Fondo' Sui Lieviti 2022 - Adami","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Nature DOCG 'Col Fondo' Sui Lieviti 2022 - Adami\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore Brut Nature DOCG 'Col Fondo' Sui Lieviti 2022 - Adami\u003c\/strong\u003e è un vino spumante autentico e tradizionale del territorio trevigiano, espressione schietta del Prosecco di una volta. Si tratta di un \u003cstrong\u003eMetodo Charmat\u003c\/strong\u003e con \u003cstrong\u003erifermentazione in bottiglia\u003c\/strong\u003e (detta “col fondo”), ovvero quella seconda fermentazione che si sviluppa naturalmente in primavera e che lascia un leggero deposito di lieviti sul fondo della bottiglia. Questo metodo conferisce al vino una personalità rustica, genuina e profondamente territoriale. \n\nProdotto nell’area collinare di \u003cstrong\u003eValdobbiadene\u003c\/strong\u003e, in provincia di Treviso, rappresenta lo stile più autentico del \u003cstrong\u003eProsecco Superiore DOCG Brut Nature\u003c\/strong\u003e: secco, vivace e senza dosaggio zuccherino, per un sorso fresco e naturale.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2022 è stata caratterizzata da un clima equilibrato nelle colline di Valdobbiadene. Le uve Glera hanno beneficiato di buone escursioni termiche tra giorno e notte, favorendo la formazione di aromi intensi e un’ottima acidità. La vendemmia, svolta a mano verso la fine di settembre, ha permesso di selezionare solo i grappoli migliori, garantendo un vino dal profilo aromatico pulito e di grande finezza.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nLa vinificazione del \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore Brut Nature DOCG 'Col Fondo' Sui Lieviti 2022 - Adami\u003c\/strong\u003e segue la tradizione più autentica:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLa fermentazione primaria avviene in vasca d’acciaio a temperatura controllata.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa rifermentazione avviene in bottiglia, con l’aggiunta di lieviti selezionati e senza filtrazione.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIl vino riposa “sui lieviti” per diversi mesi, evolvendo in complessità e mantenendo una sorprendente freschezza.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nQuesto processo dà origine a un vino naturalmente torbido e ricco di sfumature, con un carattere spontaneo e autentico, come vuole la tradizione contadina del “col fondo”.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\nFreschezza, acidità e aromaticità sono le parole chiave che descrivono l’esperienza di degustazione di questo spumante.\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nAlla vista si presenta \u003cstrong\u003egiallo paglierino velato\u003c\/strong\u003e, con riflessi dorati e una leggera torbidità dovuta ai lieviti in sospensione, segno della sua rifermentazione naturale.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nIl profilo aromatico è ampio e fragrante. Emergono sentori di \u003cstrong\u003emela verde, pera e fiori bianchi\u003c\/strong\u003e, con note di crosta di pane e lievito che raccontano il contatto prolungato con i lieviti. Il bouquet è semplice ma di grande sincerità.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAl palato è \u003cstrong\u003esecco e fresco\u003c\/strong\u003e, con un’acidità vivace che bilancia la morbidezza del frutto. Il sorso è sapido, con una leggera cremosità e un finale asciutto e pulito. La presenza del fondo ne esalta la complessità e la profondità gustativa.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Nature DOCG 'Col Fondo' Sui Lieviti 2022 - Adami\u003c\/h2\u003e\nQuesto Prosecco “col fondo” è estremamente versatile e si abbina perfettamente a una cucina semplice e genuina. \nIdeale con:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAntipasti leggeri e spuntini a base di salumi e formaggi freschi;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti di pesce, come sarde in saor, carpacci o fritture;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrimi piatti della tradizione veneta, come risotti alle erbe o con radicchio di Treviso;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOttimo anche come vino da aperitivo, grazie alla sua naturale bevibilità e freschezza.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nPer un’esperienza autentica, può essere servito sia limpido, dopo un decanting delicato, sia “mosso”, lasciando i lieviti in sospensione per assaporarne tutta la complessità.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Nature DOCG 'Col Fondo' Sui Lieviti 2022 - Adami\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore Brut Nature DOCG 'Col Fondo' Sui Lieviti 2022 - Adami\u003c\/strong\u003e è un vino da godere giovane, per apprezzarne al massimo la fragranza e la vitalità. \nSi consiglia di:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConservarlo in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce diretta, a temperatura costante (circa 12°C).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eServirlo intorno ai 10°C, evitando temperature troppo basse che ne penalizzerebbero gli aromi.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nPuò evolvere bene per \u003cstrong\u003e2-3 anni dalla vendemmia\u003c\/strong\u003e, mantenendo la sua integrità e freschezza, ma il suo carattere più autentico si esprime nei primi 12-18 mesi.","brand":"Adami","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415363383635,"sku":"C14-A003-2022-05_D000","price":19.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valdobbiadene-prosecco-superiore-brut-nature-docg-col-fondo-sui-lieviti-2022-adami.jpg?v=1764414994"},{"product_id":"valdobbiadene-prosecco-superiore-brut-nature-millesimato-docg-sui-lieviti-borgoluce","title":"Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Nature Millesimato DOCG 'Sui Lieviti' - Borgoluce","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Nature Millesimato DOCG 'Sui Lieviti' - Borgoluce\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore Brut Nature Millesimato DOCG 'Sui Lieviti' - Borgoluce\u003c\/strong\u003e è uno spumante biologico di straordinaria identità, ottenuto da uve \u003cstrong\u003eGlera in purezza\u003c\/strong\u003e coltivate sulle colline di Valdobbiadene, cuore della denominazione Prosecco Superiore DOCG. \nQuesto vino nasce secondo il \u003cstrong\u003emetodo ancestrale\u003c\/strong\u003e, una variante del metodo Charmat, che prevede la \u003cem\u003epresa di spuma in bottiglia\u003c\/em\u003e e il mantenimento dei lieviti all’interno del vino, senza la fase di sboccatura. Il risultato è un Brut Nature dallo stile autentico, secco e diretto, in cui la naturalezza della fermentazione valorizza la mineralità e la complessità aromatica tipiche del territorio.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nOgni edizione Millesimata di Borgoluce proviene da una singola vendemmia, raccolta rigorosamente a mano nei vigneti collinari esposti a sud. L’annata gode solitamente di un clima equilibrato, con giornate miti e buone escursioni termiche tra giorno e notte, fattori che permettono all’uva Glera di esprimere aromi freschi e una spiccata acidità naturale.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nLa vinificazione del \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore Brut Nature Millesimato DOCG 'Sui Lieviti' - Borgoluce\u003c\/strong\u003e inizia con una fermentazione a temperatura controllata. Successivamente il vino viene imbottigliato con i propri lieviti, dove avviene la \u003cem\u003erifermentazione naturale\u003c\/em\u003e. Non viene effettuata la sboccatura: i lieviti rimangono in bottiglia, conferendo complessità, struttura e quella leggera velatura che è parte del suo fascino. L’affinamento sui lieviti si protrae per alcuni mesi, durante i quali il vino evolve e acquisisce maggiore profondità aromatica.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nAlla vista si presenta di un giallo paglierino velato, segno del contatto con i lieviti in bottiglia. Il perlage è fine e continuo, testimone dell’elevata qualità della spumantizzazione naturale.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nAl naso si apre con profumi fragranti di mela verde, agrumi e fiori bianchi, arricchiti da delicate note di crosta di pane e lievito, tipiche della rifermentazione in bottiglia. Il bouquet evolve nel bicchiere, rivelando sfumature balsamiche e minerali.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAl palato è \u003cstrong\u003esecco e vibrante\u003c\/strong\u003e, perfettamente bilanciato tra freschezza e sapidità. L’assenza di dosaggio zuccherino (Brut Nature) ne esalta la pulizia gustativa e la lunga persistenza aromatica, con un finale piacevolmente agrumato e minerale.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Nature Millesimato DOCG 'Sui Lieviti' - Borgoluce\u003c\/h2\u003e\nQuesto Prosecco Superiore “Sui Lieviti” è estremamente versatile a tavola. La sua freschezza e il carattere asciutto lo rendono ideale per accompagnare: \n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eantipasti leggeri a base di pesce o verdure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiatti di mare come crudi, ostriche o tartare\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eformaggi freschi e salumi delicati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiatti tipici veneti come baccalà mantecato o sarde in saor\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nPerfetto anche come calice da aperitivo, regala il meglio di sé se servito ben freddo, attorno agli 8-10°C.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Nature Millesimato DOCG 'Sui Lieviti' - Borgoluce\u003c\/h2\u003e\nQuesto spumante va gustato nella sua gioventù per apprezzare appieno la freschezza e la vitalità dei profumi. Si consiglia di conservarlo in posizione verticale, al riparo da luce e calore, a una temperatura costante tra i 10 e i 15°C. \nVa consumato preferibilmente entro \u003cstrong\u003e2-3 anni dalla vendemmia\u003c\/strong\u003e, periodo in cui mantiene intatto l’equilibrio tra acidità, fragranza e complessità.","brand":"Borgoluce","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415363416403,"sku":"C14-B040-0-05_D001","price":16.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valdobbiadene-prosecco-superiore-brut-nature-millesimato-docg-sui-lieviti-borgoluce.jpg?v=1764414997"},{"product_id":"valdobbiadene-prosecco-superiore-brut-nature-sui-lieviti-millesimato-incipit-docg-2023-guia","title":"Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Nature Sui Lieviti Millesimato “Incipit” DOCG 2023 - Guia","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Nature Sui Lieviti Millesimato “Incipit” DOCG 2023 - Guia\u003c\/h2\u003e \nIl \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore Brut Nature Sui Lieviti Millesimato “Incipit” DOCG 2023 - Guia\u003c\/strong\u003e è un vino spumante unico, espressione autentica delle colline di Valdobbiadene. Nasce da un vigneto storico, coltivato a Glera, situato in una zona ad anfiteatro che beneficia di un’esposizione solare ideale e di microclimi favorevoli. I suoli, di origine marina e ricchi di fossili calcarei, donano al vino freschezza e una piacevole nota sapida. \n\nProdotto con il \u003cstrong\u003emetodo ancestrale\u003c\/strong\u003e (presa di spuma in bottiglia senza sboccatura), questo Valdobbiadene rappresenta la versione più pura dello stile \u003cem\u003eBrut Nature\u003c\/em\u003e: i lieviti restano sul fondo e continuano a proteggere naturalmente il vino nel tempo, conferendogli complessità e struttura. \n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e \nL’annata 2023 si è distinta per un andamento climatico equilibrato. Una primavera mite ha favorito una fioritura regolare, seguita da un’estate calda ma senza eccessi, con buone escursioni termiche tra giorno e notte. Queste condizioni hanno permesso di ottenere uve sane, dalla maturazione completa e dal profilo aromatico fragrante, perfettamente adatto alla produzione di uno spumante elegante e vivace come l’\u003cstrong\u003e“Incipit” di Guia\u003c\/strong\u003e. \n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e \nLa vinificazione segue un processo meticoloso, nel rispetto della tradizione e della qualità. Dopo la fermentazione del mosto a temperatura controllata, la \u003cstrong\u003epresa di spuma\u003c\/strong\u003e (rifermentazione) avviene direttamente in bottiglia, senza filtrazioni né sboccature. Questo metodo, noto anche come \u003cem\u003e“sui lieviti”\u003c\/em\u003e, consente di preservare la naturale integrità del vino. \nDopo l’imbottigliamento, il vino riposa sui propri lieviti per diversi mesi, sviluppando profumi complessi e una struttura più ampia. Non essendo dosato (Brut Nature), conserva una freschezza genuina e un profilo asciutto, perfettamente equilibrato. \n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e \n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e \nAll’occhio si presenta di un giallo paglierino lieve, con riflessi verdolini e una velatura naturale dovuta alla presenza dei lieviti in sospensione. Il perlage è fine e persistente, segno di una rifermentazione curata. \n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e \nIl bouquet è fresco e immediato, con note di mela verde, agrumi e fiori bianchi, affiancate da sentori di crosta di pane e minerali che emergono con l’ossigenazione. Una complessità discreta, mai invadente, che racconta l’origine e il metodo artigianale. \n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e \nIn bocca rivela una \u003cstrong\u003efreschezza vibrante\u003c\/strong\u003e e una spiccata acidità, bilanciate da una leggera cremosità dovuta alla presenza dei lieviti. Il sorso è secco, netto, ma sempre armonico, con un finale sapido che invita al secondo bicchiere. \n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Nature Sui Lieviti Millesimato “Incipit” DOCG 2023 - Guia\u003c\/h2\u003e \nVersatile e mai scontato, l’\u003cstrong\u003eIncipit Guia\u003c\/strong\u003e è perfetto come aperitivo, ma sa accompagnare con eleganza anche piatti della cucina semplice e genuina. \nIdeale con: \n\u003cul\u003e \n\u003cli\u003eAntipasti a base di pesce o verdure grigliate\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003eCrostini con formaggi freschi e salumi delicati\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003eFritture leggere di mare\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003ePiatti tipici veneti come baccalà mantecato o risi e bisi\u003c\/li\u003e \n\u003c\/ul\u003e \nGrazie al finale secco e minerale, si abbina bene anche a sushi, tempura e pietanze orientali dal gusto pulito. \n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Nature Sui Lieviti Millesimato “Incipit” DOCG 2023 - Guia\u003c\/h2\u003e \nPer preservarne al meglio la freschezza e la fragranza, si consiglia di conservare il vino in un luogo fresco, al riparo dalla luce e da fonti di calore, a una temperatura costante tra i 10 e i 15°C. La bottiglia va tenuta in posizione verticale, in modo che i lieviti restino depositati sul fondo. \n\nQuesto \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore Brut Nature Sui Lieviti Millesimato “Incipit” DOCG 2023 - Guia\u003c\/strong\u003e è pensato per essere gustato giovane, quando sprigiona tutta la sua vivacità e carattere. 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