{"title":"Valentina Cubi","description":"\u003ch2\u003eLa storia della cantina Valentina Cubi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eValentina Cubi rappresenta un'armonica fusione tra tradizione e innovazione nel mondo vinicolo. Fondata nel cuore della Valpolicella, la cantina si distingue per la sua attenzione alla qualità e al legame con il territorio. \u003cstrong\u003eValentina Cubi\u003c\/strong\u003e ha ereditato un patrimonio vinicolo che affonda le radici in decenni di esperienza, combinando metodi classici con tecniche moderne per creare vini che rispettano ed esaltano i sapori locali.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFilosofia produttiva\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa filosofia di \u003cstrong\u003eValentina Cubi\u003c\/strong\u003e si basa su un approccio sostenibile che cerca di coniugare tradizione e innovazione. L'utilizzo di pratiche rispettose dell'ambiente riflette una forte attenzione alla sostenibilità. Pur restando fedele ai metodi vinicoli tradizionali, la cantina adotta tecniche moderne per ridurre l'impatto ambientale e migliorare la qualità del prodotto finale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuali sono i prezzi dei vini di Valentina Cubi\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI vini di \u003cstrong\u003eValentina Cubi\u003c\/strong\u003e offrono un ottimo rapporto qualità\/prezzo, rendendoli accessibili a un ampio pubblico. I prezzi variano in base alle etichette e alle annate, ma generalmente si collocano in una fascia media, garantendo una qualità superiore a prezzi competitivi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eI vini iconici di Valentina Cubi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa cantina \u003cstrong\u003eValentina Cubi\u003c\/strong\u003e vanta una serie di etichette che rappresentano l'eccellenza del territorio. Ecco alcuni dei vini più iconici:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMorar Amarone della Valpolicella\u003c\/strong\u003e: un rosso intenso e corposo, perfetto per gli amanti dei vini strutturati.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eArusnatico Valpolicella\u003c\/strong\u003e: un vino versatile, ideale per chi cerca un'esperienza vinicola elegante ma accessibile.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare i vini di Valentina Cubi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa versatilità dei vini \u003cstrong\u003eValentina Cubi\u003c\/strong\u003e li rende ideali per una varietà di abbinamenti gastronomici, portando ogni pasto a un livello superiore:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRossi\u003c\/strong\u003e: perfetti con piatti a base di carne rossa, come grigliate e arrosti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBianchi\u003c\/strong\u003e: ottimi con pesce, frutti di mare e formaggi freschi.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBollicine\u003c\/strong\u003e: si prestano bene come aperitivo o con piatti leggeri come insalate e antipasti.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione dei vini Valentina Cubi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSapere \u003cstrong\u003ecome conservare i vini Valentina Cubi\u003c\/strong\u003e è fondamentale per preservarne tutta la qualità e il sapore originale. Si consiglia di tenere le bottiglie in un luogo fresco, lontano dalla luce diretta e dalle fonti di calore. Mantenere una temperatura costante e una leggera inclinazione delle bottiglie aiuta a preservare il gusto e l'aroma del vino.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"amarone-della-valpolicella-classico-docg-morar-2011-valentina-cubi","title":"Amarone della Valpolicella Classico DOCG “Morar” 2011 - Valentina Cubi","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Amarone della Valpolicella Classico DOCG “Morar” 2011 - Valentina Cubi\u003c\/h2\u003e\nL’\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOCG “Morar” 2011 - Valentina Cubi\u003c\/strong\u003e nasce nel cuore della Valpolicella Classica, una delle zone più vocate del Veneto per la produzione di grandi vini rossi. È ottenuto da uve tipiche del territorio — Corvina, Corvinone e Rondinella — provenienti da vigneti selezionati e coltivati nel rispetto dell’ambiente. \nSi tratta di un vino di grande corpo e struttura, morbido ma potente, che rappresenta l’anima più autentica dell’Amarone: eleganza, profondità aromatica e note calde avvolgenti che ne fanno un rosso da meditazione o da abbinamento importante.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2011 è ricordata come equilibrata e favorevole, con un’estate regolare e un settembre asciutto che ha permesso alle uve di raggiungere una maturazione perfetta. La vendemmia si è svolta tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre, selezionando solo i grappoli migliori, sani e ben maturi. \nDurante l’appassimento — ossia la fase in cui le uve vengono fatte disidratare naturalmente per concentrare zuccheri e aromi — si è ottenuta una materia prima densa e ricca, base ideale per un Amarone raffinato e armonico.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nDopo circa tre mesi di appassimento in fruttaio, la vinificazione del \u003cstrong\u003eMorar 2011\u003c\/strong\u003e avviene nel mese di gennaio. La fermentazione è lenta, a temperatura controllata, per preservare complessità e profondità aromatica. \nSegue un lungo affinamento in botti di legno per un periodo compreso tra i 33 e i 36 mesi, fase in cui il vino si arricchisce di eleganza, morbidezza e note speziate caratteristiche. Dopo l’invecchiamento in legno, il vino riposa ulteriori sei mesi in bottiglia, raggiungendo un equilibrio gustativo di grande finezza.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nNel calice il \u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOCG “Morar” 2011 - Valentina Cubi\u003c\/strong\u003e si presenta di un rosso granato profondo, con riflessi rubino scuro che testimoniano la sua maturità e concentrazione.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nAl naso è intenso e complesso: emergono profumi di amarena matura, prugna disidratata, accenni di cacao, spezie dolci e tabacco. Con l’ossigenazione si apre su note balsamiche e leggermente eteree, rivelando la grande evoluzione acquisita durante l’affinamento.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAl palato è avvolgente e morbido, sostenuto da un tannino setoso e da una freschezza equilibrata che bilancia la ricchezza alcolica. La struttura è imponente ma armonica, con una lunga persistenza che lascia in bocca sentori di frutta secca, liquirizia e spezie.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Amarone della Valpolicella Classico DOCG “Morar” 2011 - Valentina Cubi\u003c\/h2\u003e\nQuesto Amarone è perfetto per accompagnare piatti importanti e ricchi di sapore. Si esprime al meglio con: \n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCarni rosse elaborate, come brasati, arrosti o selvaggina;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati e a pasta dura;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti della tradizione veneta, come il risotto all’Amarone;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMomenti di meditazione, magari in abbinamento a cioccolato fondente o da solo come vino da fine serata.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Amarone della Valpolicella Classico DOCG “Morar” 2011 - Valentina Cubi\u003c\/h2\u003e\nPer godere appieno del suo potenziale, il \u003cstrong\u003e“Morar” 2011\u003c\/strong\u003e va conservato in un luogo fresco, con temperatura costante tra 12 e 16 °C, lontano da fonti di luce e vibrazioni. La bottiglia deve essere tenuta orizzontale per mantenere il tappo sempre umido. \nGrazie alla sua struttura e concentrazione, questo Amarone può evolvere in bottiglia per oltre 15 anni, sviluppando aromi sempre più complessi e sfumati. \nServilo a una temperatura di circa 18 °C, preferibilmente dopo una breve aerazione o decantazione, per apprezzarne tutta la profondità e la finezza.","brand":"Valentina Cubi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414264770899,"sku":"A08-V005-2011-05","price":76.56,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-classico-docg-morar-2011-valentina-cubi.jpg?v=1764406285"},{"product_id":"valpolicella-classico-superiore-doc-il-tabarro-2020-valentina-cubi","title":"Valpolicella Classico Superiore DOC 'Il Tabarro' 2020 - Valentina Cubi","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Valpolicella Classico Superiore DOC 'Il Tabarro' 2020 - Valentina Cubi\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eValpolicella Classico Superiore DOC 'Il Tabarro' 2020 - Valentina Cubi\u003c\/strong\u003e nasce nel cuore della Valpolicella Classica, tra le colline di Fumane e San Pietro in Cariano. Le uve, provenienti dai vigneti di Rasso, Monte Tenda e Monte Crosetta, sono principalmente \u003cstrong\u003eCorvina, Corvinone e Rondinella\u003c\/strong\u003e: vitigni tipici di questa denominazione, noti per regalare vini dal carattere autentico e armonioso. \nIl risultato è un rosso di medio corpo, equilibrato e fine, che unisce freschezza e morbidezza in un sorso agile ma persistente: un perfetto esempio di eleganza veronese.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2020 è stata caratterizzata da un clima regolare, con un’estate calda ma equilibrata e una buona escursione termica tra giorno e notte. Queste condizioni hanno favorito una maturazione ottimale delle uve, concentrando profumi e aromi fruttati senza perdere la naturale acidità che rende il vino vivace e piacevole. La vendemmia, effettuata manualmente, ha permesso una selezione attenta dei grappoli migliori.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nLa vinificazione del \u003cstrong\u003eValpolicella Classico Superiore DOC 'Il Tabarro' 2020 - Valentina Cubi\u003c\/strong\u003e segue un approccio rispettoso della materia prima. Dopo la raccolta, le uve vengono diraspate e lasciate \u003cem\u003emacerare sulle bucce\u003c\/em\u003e per circa quindici giorni: un processo che consente al vino di estrarre colore e tannini morbidi. \nLa fermentazione avviene a temperatura controllata, mentre l’affinamento si svolge per circa dodici mesi in \u003cstrong\u003ebarrique di secondo passaggio\u003c\/strong\u003e – un tipo di botte già usata in precedenza – che conferisce complessità e speziatura senza sovrastare la naturale freschezza del frutto. \n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eValpolicella Classico Superiore DOC 'Il Tabarro' 2020 - Valentina Cubi\u003c\/strong\u003e si presenta come un rosso dal profilo fine e raffinato, perfetto per chi cerca un vino di territorio elegante ma non impegnativo.\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nAlla vista si mostra di un \u003cstrong\u003erosso rubino brillante\u003c\/strong\u003e con riflessi violacei giovanili, segno di freschezza e vitalità.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nAl naso offre un bouquet delicato e perfettamente bilanciato: note di \u003cstrong\u003eciliegia matura, piccoli frutti rossi\u003c\/strong\u003e e leggere sfumature di spezie dolci, vaniglia e pepe nero. La componente floreale, con accenni di viola, arricchisce il quadro aromatico senza risultare invadente.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nIn bocca è \u003cstrong\u003earmonioso, fresco ed elegante\u003c\/strong\u003e. I tannini sono fini e ben integrati, mentre la struttura media regala un sorso piacevolmente scorrevole. L’equilibrio tra frutto, acidità e note speziate accompagna una chiusura persistente e pulita, che invita al nuovo assaggio.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Valpolicella Classico Superiore DOC 'Il Tabarro' 2020 - Valentina Cubi\u003c\/h2\u003e\nQuesto vino si distingue per la sua versatilità a tavola. È perfetto con:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003epiatti della tradizione veneta come \u003cstrong\u003ebigoli al ragù di carne\u003c\/strong\u003e o \u003cstrong\u003elasagne al forno\u003c\/strong\u003e;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecarni bianche e rosse alla griglia, arrosti e selvaggina leggera;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eformaggi di media stagionatura, come Monte Veronese o Asiago.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nOttimo anche come calice da meditazione, per chi desidera un rosso elegante da gustare senza abbinamenti complessi.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Valpolicella Classico Superiore DOC 'Il Tabarro' 2020 - Valentina Cubi\u003c\/h2\u003e\nPer mantenere a lungo le qualità di questo vino, è importante conservarlo:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ea una \u003cstrong\u003etemperatura costante\u003c\/strong\u003e di circa 14-16 °C,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ein un \u003cstrong\u003eambiente buio e privo di sbalzi termici\u003c\/strong\u003e,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003econ la bottiglia in posizione orizzontale, per mantenere il tappo sempre umido.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nIl \u003cstrong\u003eValpolicella Classico Superiore DOC 'Il Tabarro' 2020 - Valentina Cubi\u003c\/strong\u003e può evolvere positivamente per 5-7 anni, arricchendosi di profumi più complessi e morbide sfumature terziarie. Un vino che regala soddisfazione immediata ma che sa anche premiare chi ha la pazienza di attenderlo.","brand":"Valentina Cubi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415381274963,"sku":"V01-V005-2020-05","price":18.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valpolicella-classico-superiore-doc-il-tabarro-2020-valentina-cubi.jpg?v=1764415276"},{"product_id":"valpolicella-ripasso-classico-superiore-doc-arusnatico-2019-valentina-cubi","title":"Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 'Arusnatico' 2019 - Valentina Cubi","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 'Arusnatico' 2019 - Valentina Cubi\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eValpolicella Ripasso Classico Superiore DOC \"Arusnatico\" 2019 di Valentina Cubi\u003c\/strong\u003e nasce nel cuore della Valpolicella Classica, da un’azienda che ha fatto dell’agricoltura biologica una filosofia produttiva autentica. È un vino rosso dal profilo elegante e armonico, ottenuto da uve \u003cstrong\u003eCorvina, Corvinone e Rondinella\u003c\/strong\u003e, tra i vitigni simbolo di questa denominazione veneta. \nIl termine “Ripasso” indica una particolare tecnica di vinificazione che dona al vino una maggiore struttura e complessità: il Valpolicella giovane viene infatti “ripassato” sulle vinacce (le bucce residue) dell’Amarone, da cui assorbe aromi, corpo e morbidezza, risultando più ricco e intenso.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2019 è stata equilibrata, caratterizzata da un’estate mite e da una vendemmia regolare, con uve perfettamente mature. Questo ha permesso di ottenere un vino armonioso, con una bella concentrazione aromatica e tannini ben maturi. “Arusnatico” esprime così al meglio le qualità del terroir collinare della Valpolicella, combinando freschezza e profondità di gusto.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nDopo la fermentazione iniziale, il vino viene \u003cstrong\u003eripassato sulle bucce dell’Amarone per circa 15 giorni\u003c\/strong\u003e, un processo che ne arricchisce colore, struttura e profumo. Segue un periodo di affinamento che si divide tra tonneaux di rovere di secondo passaggio e barrique di primo passaggio per circa un anno. Questo equilibrio tra legni nuovi e usati consente di affinare il vino senza mascherarne le note fruttate e il carattere del vitigno.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e alla vista si presenta di un intenso rosso rubino con delicati riflessi granato, segno di una buona evoluzione. \n\u003cstrong\u003eOlfatto:\u003c\/strong\u003e al naso si apre con profumi di ciliegia matura e prugna, seguiti da note speziate dolci e un accenno di vaniglia, cacao e tabacco leggero derivati dal passaggio in legno. \n\u003cstrong\u003eGusto:\u003c\/strong\u003e al palato è pieno, caldo e armonico. I tannini sono morbidi e ben integrati, la struttura è avvolgente ma agile, sostenuta da una piacevole freschezza che invita alla beva. La persistenza aromatica è lunga, con un finale fruttato e leggermente speziato.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 'Arusnatico' 2019 - Valentina Cubi\u003c\/h2\u003e\nQuesto vino versatile accompagna perfettamente una vasta gamma di piatti. Ottimo con primi piatti strutturati e carni rosse, si esprime al meglio con:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRisotti ai funghi o agli sfilacci di cavallo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarni alla griglia o brasati delicati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati di media intensità\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti tipici della tradizione veneta, come il pastissada de caval\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nLa sua eleganza lo rende anche un compagno ideale per una serata conviviale o per accompagnare preparazioni più moderne a base di legumi e cereali integrali.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 'Arusnatico' 2019 - Valentina Cubi\u003c\/h2\u003e\nPer preservare le sue migliori caratteristiche, il Valpolicella Ripasso “Arusnatico” deve essere conservato in un ambiente a temperatura costante, attorno ai \u003cstrong\u003e14-16°C\u003c\/strong\u003e, con un livello di umidità controllato e lontano dalla luce diretta. 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