{"title":"Valdo","description":"\u003ch2\u003eLa storia della cantina Valdo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003ecantina Valdo\u003c\/strong\u003e è una testimonianza vivente di come tradizione ed innovazione possano andare a braccetto. Fondata agli inizi del secolo scorso, Valdo ha saputo crescere e adattarsi al cambiamento, preservando con cura la propria eredità vinicola. Con radici profondamente piantate nel cuore delle colline di Valdobbiadene, Valdo sfrutta l'esperienza tramandata di generazione in generazione per produrre vini che riflettono il loro territorio d'origine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFilosofia produttiva\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa filosofia di produzione della cantina Valdo si basa su un equilibrio tra tradizione e innovazione. Da una parte, la lavorazione è ispirata ai metodi tradizionali, rispettando pratiche che hanno dimostrato la loro efficacia nel corso del tempo. Dall'altra, la modernità si riflette nell'adozione di tecniche all'avanguardia e nel forte impegno per la \u003cem\u003esostenibilità\u003c\/em\u003e, sia ambientale che economica, che caratterizza ogni fase del processo produttivo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuali sono i prezzi dei vini di Valdo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI vini di Valdo sono conosciuti per offrire un eccellente rapporto qualità\/prezzo, rendendo l'eccellenza vinicola accessibile a molti. Ecco una panoramica approssimativa dei prezzi che si possono trovare:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProsecco Valdo Brut: circa 10-15€ per bottiglia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eValdo Cuvée 1926: circa 15-20€ a bottiglia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eValdo Oro Puro Prosecco Superiore: indicativamente 20-30€ per bottiglia\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eI vini iconici di Valdo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eValdo offre un'ampia gamma di vini, ma alcune etichette sono diventate vere icone nel panorama vinicolo. Tra queste, il \u003cstrong\u003eValdo Prosecco Brut\u003c\/strong\u003e rappresenta l'essenza del prosecco, con una freschezza e delicatezza che lo hanno reso famoso nel mondo. La \u003cstrong\u003eCuvée di Boj Valdobbiadene\u003c\/strong\u003e è un'altra eccellenza, unione perfetta di tradizione e ricerca che regala un profilo aromatico ricco e complesso. Infine, il \u003cstrong\u003eValdo 1926\u003c\/strong\u003e, denominato in onore dell'anno di fondazione, racchiude l'anima della cantina in un'esperienza di gusto unica.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare i vini di Valdo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOgni vino Valdo trova il suo abbinamento significativo con almeno un piatto. Per i \u003cstrong\u003erossi\u003c\/strong\u003e, si consiglia di accompagnarli con carni arrosto o stufati, piatti intensi che valorizzano il sapore del vino. I \u003cstrong\u003ebianchi\u003c\/strong\u003e, invece, risultano perfetti con piatti a base di pesce, come un delicato branzino al forno. Le \u003cstrong\u003ebollicine\u003c\/strong\u003e di Valdo, con la loro freschezza, sono ideali per aperitivi e antipasti di mare, ma si sposano bene anche con una vasta gamma di formaggi dolci.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione dei vini Valdo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSapere \u003cstrong\u003ecome conservare i vini Valdo\u003c\/strong\u003e è essenziale per mantenere intatte le loro qualità organolettiche. È importante mantenere le bottiglie in un luogo fresco e buio, con una temperatura costante tra i 10 e i 15 gradi. L'umidità deve essere controllata per evitare che il tappo si secchi, compromettendo la conservazione del vino. Se conservati correttamente, i vini Valdo possono offrire un'esperienza di degustazione ottimale anche a distanza di anni dalla loro produzione.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"valdobbiadene-prosecco-superiore-brut-cuvee-del-fondatore-2023-valdo","title":"Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut 'Cuvée del Fondatore' 2023 - Valdo","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut 'Cuvée del Fondatore' 2023 - Valdo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore Brut 'Cuvée del Fondatore' 2023 - Valdo\u003c\/strong\u003e è uno spumante millesimato di alta qualità, prodotto con il \u003cstrong\u003emetodo Charmat lungo\u003c\/strong\u003e, che prevede una seconda fermentazione in autoclave e successivo affinamento sui lieviti di durata superiore alla media, per esaltare la finezza del perlage e la complessità aromatica. Nasce nel cuore delle \u003cstrong\u003ecolline di Valdobbiadene\u003c\/strong\u003e, area rinomata per la produzione di Prosecco Superiore DOCG, dove la viticoltura beneficia di un microclima ideale e di suoli ricchi di minerali. Il suo stile è elegante e moderno, capace di coniugare tradizione e innovazione grazie all’esperienza storica della Casa Valdo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vendemmia 2023 è stata caratterizzata da un equilibrio climatico ottimale: piogge regolari nei mesi primaverili e un’estate soleggiata ma non eccessivamente calda hanno consentito una maturazione graduale delle uve \u003cstrong\u003eGlera\u003c\/strong\u003e, garantendo acidità viva e profumi intensi. Le uve sono state raccolte manualmente a fine settembre, selezionate per mantenere solo i grappoli più sani e maturi, fondamentali per ottenere un Brut dal profilo preciso e armonioso.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinificazione segue un percorso meticoloso che unisce tecnica e artigianalità. Dopo una pressatura soffice delle uve, il mosto fermenta a temperatura controllata per preservare gli aromi fruttati. La successiva presa di spuma avviene in autoclave con il \u003cstrong\u003emetodo Charmat lungo\u003c\/strong\u003e, dove il vino resta sui lieviti per circa 12 mesi, sviluppando struttura e complessità. Una parte della base viene affinata in \u003cstrong\u003ebarrique di rovere francese\u003c\/strong\u003e, un dettaglio che dona note di rotondità e morbidezza uniche. Il vino completa poi il suo percorso con ulteriori 6 mesi di riposo in bottiglia, per raggiungere un perfetto equilibrio gustativo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vino che conquista per equilibrio e personalità, raccontando in ogni sorso la passione e la tradizione della viticoltura di Valdobbiadene.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista si presenta di un giallo paglierino brillante, impreziosito da riflessi dorati e da un \u003cstrong\u003eperlage fine e persistente\u003c\/strong\u003e, segno dell’accurata lavorazione e dell’affinamento prolungato sui lieviti.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso risalta un bouquet elegante e complesso: sentori di mela verde, pera e fiori bianchi si fondono con lievi sfumature di vaniglia e nocciola, dovute al passaggio in barrique. La componente aromatica è fresca e bilanciata, con ricche note fruttate e delicatamente tostate.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è \u003cstrong\u003evivace e raffinato\u003c\/strong\u003e, con un’equilibrata acidità che sostiene la beva e una texture cremosa che invita al sorso successivo. La chiusura è asciutta, minerale e molto pulita, con piacevoli ricordi di frutta a polpa bianca e fiori di campo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut 'Cuvée del Fondatore' 2023 - Valdo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVersatile e armonioso, questo Prosecco Superiore si presta a molte occasioni. È perfetto come aperitivo, ma sa accompagnare con classe anche piatti più strutturati. Ideale con:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAntipasti di pesce e verdure croccanti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrimi piatti leggeri come risotti alle erbe o con crostacei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSecondi di pesce alla griglia o al vapore\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi freschi e piatti vegetariani\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLa sua \u003cstrong\u003efreschezza e delicatezza\u003c\/strong\u003e lo rendono anche un piacevole compagno per una cena informale o per celebrare momenti speciali.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut 'Cuvée del Fondatore' 2023 - Valdo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer mantenere intatta la sua freschezza aromatica e la vivacità delle bollicine, il \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore Brut 'Cuvée del Fondatore' 2023 - Valdo\u003c\/strong\u003e andrebbe conservato in posizione verticale, al riparo dalla luce e a temperatura costante intorno ai 12°C. Si consiglia di consumarlo giovane, entro\u003cstrong\u003e 2-3 anni dalla vendemmia\u003c\/strong\u003e, periodo in cui esprime al meglio la sua aromaticità e freschezza naturale. Una volta stappato, può essere richiuso con un tappo ermetico per spumanti e consumato entro 24 ore per apprezzarne ancora il perlage fine e le note delicate.\u003c\/p\u003e","brand":"Valdo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415362466131,"sku":"C14-V004-2023-05_D000","price":12.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valdobbiadene-prosecco-superiore-brut-cuvee-del-fondatore-2023-valdo.jpg?v=1764414939"},{"product_id":"valdobbiadene-prosecco-superiore-brut-docg-cuvee-di-boj-magnum-valdo","title":"Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 'Cuvée di Boj' Magnum - Valdo","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 'Cuvée di Boj' Magnum - Valdo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 'Cuvée di Boj' Magnum - Valdo\u003c\/strong\u003e è l’espressione più emblematica della “Linea Prestigio” di Valdo, una cantina simbolo della tradizione spumantistica veneta. Si tratta di un \u003cstrong\u003eProsecco Superiore\u003c\/strong\u003e ottenuto con il \u003cstrong\u003emetodo Charmat lungo\u003c\/strong\u003e, che prevede la presa di spuma e la sosta sui lieviti in autoclave per almeno cinque mesi. Questo processo regala al vino una bollicina fine e persistente, sinonimo di eleganza e qualità. Nasce nel cuore della \u003cstrong\u003ezona di Valdobbiadene\u003c\/strong\u003e, territorio collinare protetto dalle Dolomiti e influenzato dalla brezza dell’Adriatico, un microclima ideale per la maturazione equilibrata delle uve Glera.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe annate di questo spumante sono generalmente caratterizzate da \u003cstrong\u003evendemmie manuali\u003c\/strong\u003e tra fine settembre e inizio ottobre, periodo in cui le uve raggiungono il giusto equilibrio tra acidità e grado zuccherino. Le condizioni climatiche tipiche di Valdobbiadene, con buone escursioni termiche tra giorno e notte, contribuiscono a preservare profumi e freschezza, elementi chiave del carattere del “Cuvée di Boj”.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinificazione avviene attraverso il \u003cstrong\u003emetodo Charmat lungo\u003c\/strong\u003e, ovvero la rifermentazione in autoclave a temperatura controllata, con una sosta sui lieviti di almeno cinque mesi. Questo passaggio consente al vino di sviluppare una complessità aromatica superiore rispetto al metodo Charmat tradizionale, senza perdere la tipica vivacità del Prosecco. Dopo l’imbottigliamento, il vino è pronto per essere gustato, esprimendo appieno il suo carattere franco e moderno.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 'Cuvée di Boj' Magnum - Valdo\u003c\/strong\u003e si distingue per la sua eleganza e per un profilo gustativo nitido e rinfrescante, perfetto per accompagnare i momenti conviviali.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista si presenta \u003cstrong\u003egiallo paglierino brillante\u003c\/strong\u003e con riflessi verdolini. Il perlage è fine e persistente, segno di una rifermentazione accurata e di una lunga tenuta in autoclave.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso si apre con un bouquet ricco e delicato: note floreali di acacia e fiori bianchi si fondono con profumi di mela verde, pera e agrumi. Sul finale emergono leggere sfumature minerali e un accenno di crosta di pane, frutto della sosta sui lieviti.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è \u003cstrong\u003efresco, armonico e piacevolmente secco\u003c\/strong\u003e. L’acidità vivace bilancia perfettamente il residuo zuccherino, mentre la persistenza aromatica lascia una sensazione agrumata e minerale, pulita e raffinata. È uno spumante che invita al sorso successivo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 'Cuvée di Boj' Magnum - Valdo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla sua versatilità, questo Prosecco Superiore è ideale come \u003cstrong\u003eaperitivo\u003c\/strong\u003e, ma si sposa perfettamente anche a tavola. Alcuni abbinamenti consigliati includono:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAntipasti leggeri e finger food a base di pesce;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti di mare come crudi, carpacci o risotti ai frutti di mare;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVerdure in tempura e formaggi freschi;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCucina asiatica delicata, come sushi e sashimi.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIn formato \u003cstrong\u003eMagnum\u003c\/strong\u003e, si presta particolarmente bene per brindisi e occasioni speciali, grazie alla capacità di mantenere più a lungo la freschezza e la vivacità del vino.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 'Cuvée di Boj' Magnum - Valdo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 'Cuvée di Boj' Magnum - Valdo\u003c\/strong\u003e è un vino pensato per essere gustato giovane, quando esprime al meglio la sua fragranza e la sua vivace freschezza. Si consiglia di conservarlo:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIn un luogo \u003cstrong\u003efresco, asciutto e al riparo dalla luce\u003c\/strong\u003e;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eA una temperatura costante tra i 10 e i 15°C;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIn posizione orizzontale, se chiuso con tappo in sughero, per mantenere l’umidità ideale.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eÈ preferibile consumarlo \u003cstrong\u003eentro 2-3 anni dalla vendemmia\u003c\/strong\u003e, per apprezzarne appieno profumi e vivacità. Tuttavia, grazie al formato Magnum, la sua durata può essere leggermente superiore, mantenendo intatte finezza e freschezza.\u003c\/p\u003e","brand":"Valdo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415362892115,"sku":"C14-V004-0-06","price":28.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valdobbiadene-prosecco-superiore-brut-docg-cuvee-di-boj-magnum-valdo.jpg?v=1764414959"},{"product_id":"valdobbiadene-prosecco-superiore-brut-docg-2022-amor-soli-biologico-valdo","title":"Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 2022 'Amor Soli' biologico - Valdo","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 2022 'Amor Soli' biologico - Valdo\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 2022 'Amor Soli' biologico - Valdo\u003c\/strong\u003e è uno spumante di alta qualità che nasce nel cuore delle colline di Valdobbiadene, zona riconosciuta a livello mondiale per la produzione del Prosecco Superiore. Realizzato secondo il \u003cstrong\u003emetodo Charmat\u003c\/strong\u003e (o Martinotti), ovvero con la seconda fermentazione in autoclave, esprime uno stile moderno e fresco, pensato per valorizzare al massimo il frutto e la fragranza del vitigno Glera. \nLa certificazione biologica testimonia l’impegno della cantina Valdo verso un’agricoltura sostenibile, rispettosa dell’ambiente e della biodiversità.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell’annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2022 si è distinta per un andamento climatico equilibrato nella zona di Valdobbiadene, con un’estate calda ma non estrema e buone escursioni termiche tra il giorno e la notte. Queste condizioni hanno favorito una maturazione ottimale delle uve Glera, garantendo un profilo aromatico intenso e una spiccata freschezza acida, elementi fondamentali per la qualità di questo \u003cstrong\u003eProsecco Superiore Brut DOCG\u003c\/strong\u003e.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nDopo una selezione accurata dei grappoli, le uve vengono pressate delicatamente e il mosto ottenuto viene vinificato in serbatoi di acciaio a temperatura controllata. La presa di spuma avviene con il \u003cstrong\u003emetodo Charmat\u003c\/strong\u003e in autoclave, dove il vino resta per circa 3 mesi a contatto con i propri lieviti, acquisendo finezza nelle bollicine e complessità aromatica. Successivamente, dopo la filtrazione e l’imbottigliamento, il vino riposa per un breve periodo in bottiglia prima della commercializzazione, mantenendo così tutta la sua vivacità e fragranza.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 2022 'Amor Soli' biologico - Valdo\u003c\/strong\u003e è un vino che conquista immediatamente per il suo equilibrio tra freschezza, armonia e profumi delicati.\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nAlla vista si presenta di un \u003cstrong\u003egiallo paglierino chiaro\u003c\/strong\u003e con riflessi verdolini e un perlage fine e persistente, segno di cura e precisione nella spumantizzazione.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nIl bouquet è fragrante e floreale, con note di mela verde, pera e fiori bianchi accompagnate da accenti agrumati e minerali. Una piacevole complessità che racconta la tipicità di Valdobbiadene e la genuinità della produzione biologica.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAl palato si rivela \u003cstrong\u003efresco, equilibrato e vivace\u003c\/strong\u003e, con una bollicina elegante e cremosa. L’acidità bilanciata sostiene perfettamente la componente fruttata, donando un finale asciutto e armonioso, tipico della versione Brut.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 2022 'Amor Soli' biologico - Valdo\u003c\/h2\u003e\nQuesto spumante eccelle nella versatilità a tavola. Perfetto come aperitivo, accompagna in modo impeccabile: \n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eantipasti leggeri e finger food;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecrudité di pesce e sashimi;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiatti a base di crostacei e primi di mare;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eformaggi freschi, come la mozzarella o la burrata.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nIdeale anche con una cucina vegetariana o piatti dal gusto delicato, è un vino che invita alla convivialità e celebra la freschezza della tradizione veneta.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 2022 'Amor Soli' biologico - Valdo\u003c\/h2\u003e\nPer mantenere intatte le caratteristiche di fragranza e vivacità del \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 2022 'Amor Soli' biologico - Valdo\u003c\/strong\u003e, è consigliabile conservarlo in un luogo fresco e buio, con temperatura costante tra i 10 e i 15°C e bottiglia in posizione verticale. \nQuesto Prosecco è pensato per essere gustato giovane, entro 2 o 3 anni dalla vendemmia, così da apprezzarne al meglio la freschezza, la brillantezza aromatica e la finezza delle bollicine.","brand":"Valdo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415363350867,"sku":"C14-V004-2022-05","price":19.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valdobbiadene-prosecco-superiore-brut-docg-2022-amor-soli-biologico-valdo.jpg?v=1764414991"},{"product_id":"valdobbiadene-prosecco-superiore-di-cartizze-dry-docg-cuvee-viviana-valdo","title":"Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Dry DOCG 'Cuvée Viviana' - Valdo","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Dry DOCG 'Cuvée Viviana' - Valdo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Dry DOCG 'Cuvée Viviana' - Valdo\u003c\/strong\u003e è uno spumante elegante e fragrante, frutto delle colline più pregiate di \u003cstrong\u003eCartizze\u003c\/strong\u003e, nel cuore del territorio di Valdobbiadene, in Veneto. Quest’area, considerata il “Grand Cru” del Prosecco, è caratterizzata da terreni scoscesi e soleggiati che garantiscono uve di grande concentrazione aromatica. Il vino è ottenuto con il \u003cstrong\u003eMetodo Charmat lungo\u003c\/strong\u003e, che prevede la rifermentazione in autoclave per valorizzare al meglio i profumi varietali e donare una spuma fine e persistente: uno stile Dry, quindi leggermente abboccato, perfetto per chi cerca equilibrio tra dolcezza e freschezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vendemmia avviene generalmente a mano, tra fine settembre e inizio ottobre, quando i grappoli di Glera raggiungono la perfetta maturazione zuccherina e aromatica. Il microclima di Cartizze, con buone escursioni termiche tra giorno e notte, permette alle uve di mantenere una splendida acidità naturale e aromi intensi di frutta matura e fiori bianchi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinificazione segue rigorosamente il \u003cstrong\u003eMetodo Charmat lungo\u003c\/strong\u003e: dopo la prima fermentazione in acciaio, il vino base viene posto in autoclavi a temperatura controllata per cinque mesi di rifermentazione sui lieviti. Questo periodo di contatto prolunga la complessità aromatica e garantisce bollicine fini e cremose. Segue un affinamento di circa tre mesi in bottiglia prima della commercializzazione, per un perfetto equilibrio tra freschezza e morbidezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Dry DOCG 'Cuvée Viviana' - Valdo si distingue per il suo profilo armonioso e il perfetto bilanciamento tra dolcezza e vivacità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNel calice si presenta di un \u003cstrong\u003egiallo paglierino brillante\u003c\/strong\u003e con riflessi dorati, impreziosito da un perlage sottile e persistente che testimonia la qualità del metodo di spumantizzazione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso è intenso e fragrante. Si distinguono note di \u003cstrong\u003epera, mela golden, pesca bianca\u003c\/strong\u003e, accompagnate da sfumature di fiori d’acacia e agrumi. L’aroma è pulito, fine e immediatamente riconoscibile, tipico dei migliori Cartizze.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato risulta \u003cstrong\u003emorbido, cremoso e armonioso\u003c\/strong\u003e, sostenuto da una vivace freschezza e da una buona acidità che bilanciano la dolcezza residua dello stile Dry. Il finale è lungo, minerale e delicatamente aromatico, lasciando una sensazione piacevole e invitante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Dry DOCG 'Cuvée Viviana' - Valdo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto Prosecco Dry è ideale per accompagnare momenti di festa o per rendere speciale un fine pasto. Perfetto come \u003cstrong\u003evino da dessert\u003c\/strong\u003e, accompagna con eleganza dolci a base di frutta, crostate e pasticceria secca, ma si abbina bene anche a piatti salati dalla leggera sapidità.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTorte di frutta o crostate con crema pasticcera\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi freschi e leggermente aromatici\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAntipasti delicati a base di pesce o crostacei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCome aperitivo raffinato, servito ben fresco\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Dry DOCG 'Cuvée Viviana' - Valdo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto spumante esprime al meglio le sue caratteristiche di \u003cstrong\u003efreschezza e aromaticità\u003c\/strong\u003e quando è giovane. È consigliabile consumarlo entro 2-3 anni dalla vendemmia per apprezzarne la vibrante vitalità e la fragranza originale. Conservalo in un luogo fresco e buio, con bottiglia in posizione verticale e temperatura costante intorno ai 10-15°C. Evita sbalzi termici e l’esposizione alla luce diretta, nemici naturali delle bollicine di qualità.\u003c\/p\u003e","brand":"Valdo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415363809619,"sku":"C14-V004-0-05","price":17.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valdobbiadene-prosecco-superiore-di-cartizze-dry-docg-cuvee-viviana-valdo.jpg?v=1764415019"},{"product_id":"valdobbiadene-prosecco-superiore-extra-brut-docg-rive-di-san-pietro-di-barbozza-2023-valdo","title":"Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut DOCG 'Rive di San Pietro di Barbozza' 2023 - Valdo","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut DOCG 'Rive di San Pietro di Barbozza' 2023 - Valdo\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut DOCG 'Rive di San Pietro di Barbozza' 2023 - Valdo\u003c\/strong\u003e è uno spumante di grande eleganza, espressione autentica delle colline più ripide e vocate di Valdobbiadene. Nasce tra i vigneti terrazzati di \u003cstrong\u003eSan Pietro di Barbozza\u003c\/strong\u003e, una delle “Rive” più celebri della denominazione, dove la pendenza e l’esposizione garantiscono uve di estrema qualità. \nProdotto secondo il \u003cstrong\u003emetodo Charmat\u003c\/strong\u003e (o Martinotti), ossia con la presa di spuma in autoclave, questo Prosecco si distingue per uno stile \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e, con un residuo zuccherino minimo che esalta freschezza, purezza e finezza aromatica.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nLa vendemmia 2023 è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato, con temperature miti e un’ottima escursione termica tra giorno e notte nelle settimane precedenti la raccolta. Le uve, raccolte a mano nei primi giorni di settembre, hanno raggiunto una maturazione perfetta, offrendo profumi intensi e un’acidità viva, elementi chiave per uno spumante di classe.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nDopo una pressatura soffice delle uve Glera, il mosto viene fatto fermentare a temperatura controllata per preservare la componente aromatica. Segue la seconda fermentazione in autoclave secondo il \u003cstrong\u003emetodo Charmat lungo\u003c\/strong\u003e, che prevede diversi mesi di sosta sui lieviti. Questo affinamento consente di ottenere una spuma fine e persistente e un profilo gustativo complesso ma sempre fresco e vivace.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nAlla vista si presenta di un \u003cstrong\u003egiallo paglierino luminoso\u003c\/strong\u003e con riflessi verdolini. Il perlage è sottile e continuo, indice di una fermentazione curata nei minimi dettagli.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nIl bouquet è intenso e raffinato: emergono note di mela verde, fiori bianchi e agrumi, accompagnate da lievi sentori minerali e di crosta di pane. Un profumo che combina immediatezza e profondità, segno distintivo delle migliori Rive di Valdobbiadene.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAl palato sorprende per la \u003cstrong\u003efreschezza vibrante\u003c\/strong\u003e e l’equilibrio tra acidità e struttura. Il dosaggio Extra Brut mette in risalto la purezza del frutto e la vena sapida, con un finale asciutto e piacevolmente minerale. Un sorso deciso ma elegante, perfetto per chi ama spumanti puliti e moderni.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut DOCG 'Rive di San Pietro di Barbozza' 2023 - Valdo\u003c\/h2\u003e\nQuesto Prosecco Extra Brut si presta perfettamente ad accompagnare l’aperitivo, ma dà il meglio di sé a tavola. Gli abbinamenti ideali includono: \n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAntipasti di mare e sushi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCrostacei e frutti di mare\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi freschi e caprini\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFritture leggere e piatti della cucina vegetariana\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e \nDa provare anche con primi piatti delicati a base di verdure o pesce, dove la sua freschezza contribuisce a bilanciare il gusto.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut DOCG 'Rive di San Pietro di Barbozza' 2023 - Valdo\u003c\/h2\u003e\nPer godere al meglio della sua vivacità e aromaticità, è consigliabile \u003cstrong\u003econsumare questo Prosecco giovane\u003c\/strong\u003e, preferibilmente entro 2-3 anni dalla vendemmia. \nLa bottiglia va conservata in luogo fresco, al riparo dalla luce e da sbalzi di temperatura, in posizione verticale per evitare che il tappo resti a contatto con il vino. Servilo a una temperatura compresa tra 6 e 8 °C per apprezzarne appieno la brillantezza e la finezza.","brand":"Valdo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415370068307,"sku":"C14-V004-2023-05_D001","price":18.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valdobbiadene-prosecco-superiore-extra-brut-docg-rive-di-san-pietro-di-barbozza-2023-valdo.jpg?v=1764415138"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_a29d756b-e6c5-4f87-9f72-973f5aabde1d.jpg?v=1763420245","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/collections\/valdo-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}