{"title":"Stéphane Regnault","description":"\u003ch2\u003eLa storia della cantina Stéphane Regnault\u003c\/h2\u003e\nStéphane Regnault è un nome che si distingue nel panorama enologico grazie alla sua miscela avvincente di tradizione ed innovazione. Con radici profondamente ancorate nei terreni storici della regione, la cantina è un esempio di come la passione e l'eredità possano fiorire attraverso il tempo, portando nel calice un'esperienza inimitabile.\n\n\u003ch3\u003eFilosofia produttiva\u003c\/h3\u003e\nIl cuore della produzione di Stéphane Regnault batte seguendo un approccio che unisce tecniche tradizionali ad una consapevole ricerca della sostenibilità. Questo equilibrio tra passato e futuro garantisce vini autentici e rispettosi dell'ambiente. La filosofia produttiva è semplice: tutelare il territorio per preservare la qualità unica dei vini.\n\n\u003ch3\u003eQuali sono i prezzi dei vini di Stéphane Regnault\u003c\/h3\u003e\nI vini di Stéphane Regnault si distinguono per l'ottimo rapporto qualità\/prezzo, offrendo agli appassionati un viaggio sensoriale a costi accessibili. Le fasce di prezzo variano:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVini base: Essenziali per ogni appassionato che desidera entrare nel mondo di Regnault.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEtichette premium: Perfette per chi vuole immergersi in un'esperienza di degustazione raffinata.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eI vini iconici di Stéphane Regnault\u003c\/h2\u003e\nTra i vini più apprezzati di Stéphane Regnault, ci sono alcune etichette che ogni amante del vino dovrebbe conoscere. Spiccano tra queste:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCuvée Étoile:\u003c\/strong\u003e Una bollicina elegante che evoca il fascino delle antiche feste.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRouge Éternel:\u003c\/strong\u003e Un rosso corposo, ideale per le serate intime.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlanc Lumière:\u003c\/strong\u003e Un bianco fresco che porta con sé i profumi della primavera.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare i vini di Stéphane Regnault\u003c\/h2\u003e\nIl giusto abbinamento tra cibo e vino può trasformare un pasto ordinario in un'esperienza indimenticabile. I suggerimenti per i vini di Stéphane Regnault includono:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRossi:\u003c\/strong\u003e Ideali con carni rosse o formaggi stagionati, esaltano i sapori intensi grazie alla loro ricchezza.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBianchi:\u003c\/strong\u003e Perfetti con piatti di pesce o carni bianche, offrono freschezza e delicatezza al palato.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBollicine:\u003c\/strong\u003e Spumanti e Champagne sono un must con antipasti leggeri e piatti a base di frutta.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione dei vini Stéphane Regnault\u003c\/h2\u003e\nCapire \u003cstrong\u003ecome conservare i vini Stéphane Regnault\u003c\/strong\u003e garantisce che ogni bottiglia mantenga la sua essenza fino al momento della degustazione. È fondamentale:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConservare le bottiglie in posizione orizzontale per mantenere il tappo umido.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAssicurarsi che la temperatura rimanga costante, idealmente tra i 12°C e i 15°C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMantenere un'umidità dell'ambiente attorno al 70% per prevenire asciugature del tappo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProteggere dalle vibrazioni e dalla luce diretta per preservare le qualità organolettiche.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nCon questi semplici accorgimenti, ogni bottiglia di Stéphane Regnault può esprimere al meglio tutto il suo potenziale aromatico e gustativo.","products":[{"product_id":"champagne-extra-brut-blanc-de-blancs-grand-cru-dorien-n-62-stephane-regnault","title":"Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'Dorien N° 62' - Stéphane Regnault","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'Dorien N° 62' - Stéphane Regnault\u003c\/h2\u003e\n\nNato a \u003cstrong\u003eLe Mesnil-sur-Oger\u003c\/strong\u003e, uno dei villaggi più prestigiosi della Côte des Blancs, lo \u003cstrong\u003eChampagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'Dorien N° 62' - Stéphane Regnault\u003c\/strong\u003e è l’espressione autentica del terroir e dell’approccio artigianale di una delle maison più interessanti della nuova generazione di vigneron indipendenti. \nProdotto esclusivamente da uve \u003cstrong\u003eChardonnay Grand Cru\u003c\/strong\u003e, coltivate con pratiche biodinamiche, questo Champagne incarna la purezza e la precisione che caratterizzano il lavoro di Stéphane Regnault. Le vigne si trovano nella parcella “Les Hautes Mottes”, caratterizzata da suoli ricchi di gesso e da esposizioni favorevoli al pieno sviluppo aromatico dell’uva. \n\nLa sua produzione segue il \u003cstrong\u003emetodo champenoise\u003c\/strong\u003e (o metodo classico), ovvero la rifermentazione in bottiglia con lunga sosta sui lieviti, che dona alla bollicina complessità, eleganza e una fine cremosità.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\nOgni edizione del Dorien N° 62 racconta un’annata precisa e irripetibile. Le condizioni climatiche favorevoli, con giornate soleggiate e notti fresche, hanno permesso una maturazione perfetta delle uve, conferendo equilibrio tra freschezza e maturità aromatica. Il risultato è uno Champagne armonioso, caratterizzato da una vibrante mineralità tipica del territorio di Le Mesnil-sur-Oger.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\nLa vinificazione avviene in parte in acciaio inox, per preservare freschezza e pulizia aromatica, e in parte in barrique, per aggiungere struttura e profondità. La seconda fermentazione in bottiglia avviene secondo il \u003cstrong\u003emetodo classico\u003c\/strong\u003e, con una lunga sosta sui lieviti che si protrae per diversi anni, contribuendo ad arricchire il bouquet e affinare la tessitura della bollicina. \nIl \u003cstrong\u003edosaggio Extra Brut\u003c\/strong\u003e (molto basso contenuto di zucchero) esalta la purezza del frutto e la componente minerale, restituendo un sorso diretto e vibrante.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nNel calice si presenta di un \u003cstrong\u003egiallo dorato luminoso\u003c\/strong\u003e con riflessi verdolini. Le bollicine, finissime e persistenti, si slanciano con eleganza, indice di lunga maturazione sui lieviti.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nIl profumo è sottile e complesso: si apre con note di agrumi freschi, fiori bianchi e mandorla, seguite da lievi sfumature di crosta di pane e pasticceria fine. L’insieme è armonico e raffinato, con una spiccata impronta minerale.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAll’assaggio è teso e verticale, con una freschezza tagliente bilanciata da una piacevole rotondità. La bollicina, cremosa e raffinata, accompagna note di frutta matura e una lunga persistenza sapida che chiude su ricordi agrumati e gessosi. Eleganza, precisione e equilibrio sono le parole chiave di questo Blanc de Blancs.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'Dorien N° 62' - Stéphane Regnault\u003c\/h2\u003e\n\nPerfetto come aperitivo gourmet, questo Champagne trova il suo miglior abbinamento con piatti dal profilo delicato ma raffinato. \nIdeale con:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCrudi di pesce e ostriche fresche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTartare di scampi o tonno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRavioli di ricotta e limone\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi freschi a pasta molle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCucina vegetariana leggera a base di verdure di stagione\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nLa sua eleganza minerale ne fa anche un sorprendente compagno per piatti di carne bianca o cucina asiatica dal sapore equilibrato.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'Dorien N° 62' - Stéphane Regnault\u003c\/h2\u003e\n\nPer mantenerne intatte le caratteristiche e l’eleganza, è importante seguire alcune semplici regole di conservazione:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemperatura:\u003c\/strong\u003e costante tra 10 e 12°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLuce:\u003c\/strong\u003e conservare la bottiglia al buio, lontano da fonti luminose e dal calore\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosizione:\u003c\/strong\u003e tenere la bottiglia coricata, affinché il tappo resti costantemente umido e garantisca una perfetta tenuta\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\nQuesto Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'Dorien N° 62' - Stéphane Regnault può evolvere splendidamente per diversi anni dopo la sboccatura, sviluppando ulteriori sfumature di complessità aromatica pur mantenendo la sua vibrante freschezza.","brand":"Stéphane Regnault","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414913151315,"sku":"C07-S036-0-05_D000","price":102.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/champagne-extra-brut-blanc-de-blancs-grand-cru-dorien-n-62-stephane-regnault.jpg?v=1764409626"},{"product_id":"champagne-blanc-de-blancs-chromatique","title":"Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru “Chromatique” - Stéphane Regnault","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru “Chromatique” - Stéphane Regnault\u003c\/h2\u003e \nLo \u003cstrong\u003eChampagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru “Chromatique” - Stéphane Regnault\u003c\/strong\u003e nasce nel cuore della Côte des Blancs, a \u003cstrong\u003eLe Mesnil-sur-Oger\u003c\/strong\u003e, uno dei villaggi più rinomati della Champagne, celebre per i suoi terreni gessosi e minerali. È uno \u003cstrong\u003eChardonnay in purezza\u003c\/strong\u003e (Blanc de Blancs) proveniente esclusivamente da parcelle classificate Grand Cru, che donano al vino un profilo estremamente raffinato e complesso. \n\nLa maison Stéphane Regnault rappresenta una nuova generazione di récoltant-manipulant, vignaioli che seguono personalmente ogni fase, dalla vigna alla bottiglia. Il vino è prodotto con il \u003cstrong\u003emetodo champenoise\u003c\/strong\u003e – cioè la rifermentazione in bottiglia – che prevede un lungo affinamento sui lieviti per sviluppare profumi e bollicine fini, vere firme del territorio di Mesnil. \n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e \nL’annata di questo Champagne riflette perfettamente l’equilibrio tra freschezza e maturità tipico delle migliori stagioni in Champagne. Il clima temperato, con estati soleggiate e notti fresche, ha permesso una maturazione lenta e completa delle uve di Chardonnay, mantenendone intatta l’acidità e la purezza aromatica. Le parcelle, coltivate senza l’utilizzo di trattamenti sistemici, esprimono in pieno la mineralità del suolo calcareo. \n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e \nLa fermentazione è condotta parte in acciaio e parte in legno, per preservare la freschezza dello Chardonnay e al tempo stesso aggiungere profondità e struttura. Dopo la presa di spuma – cioè la seconda fermentazione in bottiglia – il vino riposa a lungo sui lieviti, fase che ne arricchisce il bouquet e la cremosità al palato. \nIl dosaggio è \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e, quindi molto basso in zuccheri, a sottolineare la purezza e la precisione del terroir di Le Mesnil-sur-Oger. \n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e \n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e \nNel bicchiere, lo Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru “Chromatique” - Stéphane Regnault si presenta con un colore giallo paglierino brillante, attraversato da \u003cstrong\u003ebollicine fini e persistenti\u003c\/strong\u003e che creano un perlage elegante e continuo. \n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e \nAl naso è fine e complesso. Emergono note di agrumi freschi, fiori bianchi e mandorla, accompagnate da sentori di pane tostato e gesso, tipici dello Chardonnay di Mesnil. La componente minerale richiama la purezza delle vigne calcaree da cui proviene. \n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e \nAl sorso è vibrante, preciso e di grande equilibrio. L’attacco fresco lascia spazio a una cremosità sottile, seguita da un finale lungo e minerale. La \u003cstrong\u003epersistenza aromatica\u003c\/strong\u003e e la tensione gustativa rendono ogni sorso appagante e raffinato. \n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru “Chromatique” - Stéphane Regnault\u003c\/h2\u003e \nQuesto Champagne è perfetto per l’aperitivo d’autore, ma dà il meglio di sé anche a tavola. Si abbina con piatti che ne rispettano la delicatezza e la freschezza, come: \n\u003cul\u003e \n\u003cli\u003ecrudité di mare e ostriche;\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003etartare di pesce bianco o salmone;\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003erisotti al limone o alle erbe;\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003epollame leggero o piatti vegetariani a base di verdure di stagione.\u003c\/li\u003e \n\u003c\/ul\u003e \nLa sua finezza e il basso dosaggio lo rendono adatto anche come Champagne da tutto pasto, capace di valorizzare la cucina semplice ma curata. \n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru “Chromatique” - Stéphane Regnault\u003c\/h2\u003e \nPer mantenere intatte le caratteristiche di freschezza e finezza, è importante osservare alcune regole di conservazione: \n\u003cul\u003e \n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemperatura:\u003c\/strong\u003e tra i 10 e i 12°C, costante e senza sbalzi.\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLuce:\u003c\/strong\u003e evitare l’esposizione diretta alla luce e a fonti di calore, preferendo ambienti bui e freschi.\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosizione della bottiglia:\u003c\/strong\u003e conservare in orizzontale se chiusa, per mantenere il tappo a contatto con il vino e impedirne l’essiccamento.\u003c\/li\u003e \n\u003c\/ul\u003e \nLo Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru “Chromatique” - Stéphane Regnault può evolvere piacevolmente per alcuni anni in bottiglia, sviluppando sfumature ancora più complesse e armoniose.","brand":"Stéphane Regnault","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414921638227,"sku":"C07-S036-0-05_D001","price":75.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/champagne-blanc-de-blancs-chromatique.jpg?v=1764409645"},{"product_id":"blanc-de-blancs-lydien-n-62-extra-brut-g-c","title":"Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru “Lydien N° 80” - Stéphane Regnault","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru “Lydien N° 80” - Stéphane Regnault\u003c\/h2\u003e\nLo \u003cstrong\u003eChampagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru “Lydien N° 80” - Stéphane Regnault\u003c\/strong\u003e è un’etichetta rara, prodotta in \u003cstrong\u003etiratura limitata di sole 2650 bottiglie\u003c\/strong\u003e. Nasce nel cuore della Côte des Blancs, in Champagne, da vecchie vigne di oltre 50 anni coltivate su terreni eccezionalmente gessosi, capaci di donare una freschezza e una purezza minerale inconfondibili. \nStéphane Regnault, vignaiolo indipendente e innovativo, elabora ogni cuvée come un’opera d’arte, interpretando il terroir di Mesnil-sur-Oger con un approccio artigianale e rispettoso della natura. \nCome ogni vero champagne, anche il “Lydien N° 80” nasce con il \u003cstrong\u003emetodo champenoise\u003c\/strong\u003e, chiamato anche metodo classico: un processo che prevede una seconda fermentazione in bottiglia per creare bollicine fini e persistenti, mantenendo la struttura e l’eleganza tipiche dei migliori Blanc de Blancs Grand Cru.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nLe uve Chardonnay provengono da un’annata caratterizzata da condizioni climatiche equilibrate, con una maturazione lenta e costante che ha permesso di preservare acidità e aromi complessi. Le viti ultracinquantenni, grazie alle radici profonde nei suoli gessosi, hanno regalato grappoli concentrati e dall’equilibrio naturale, esaltando la purezza minerale del vino.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nLo Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru “Lydien N° 80” - Stéphane Regnault è vinificato con il \u003cstrong\u003emetodo classico\u003c\/strong\u003e, che prevede la rifermentazione in bottiglia e un lungo \u003cstrong\u003eaffinamento sui lieviti\u003c\/strong\u003e, per un periodo di oltre 30 mesi. Questo tempo dona complessità aromatica e una bollicina finissima. Il \u003cstrong\u003edosaggio Extra Brut\u003c\/strong\u003e (tra 0 e 6 g\/l di zucchero) esalta la freschezza e la naturale eleganza dello Chardonnay, senza aggiungere dolcezza superflua.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nNel calice si presenta di un giallo paglierino luminoso, con riflessi dorati e un perlage fine, continuo e di grande eleganza.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nAl naso si apre con note di agrumi, fiori bianchi e nocciola tostata. Emergono poi sentori minerali e sfumature di crosta di pane, tipici dell’affinamento sui lieviti, che raccontano la profondità e la purezza del terroir Grand Cru.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAl palato è \u003cstrong\u003evibrante e raffinato\u003c\/strong\u003e, con un perfetto equilibrio tra freschezza e sapidità. La texture cremosa e il perlage sottile accompagnano un finale lungo e minerale, di grande pulizia e precisione. Uno Champagne che conquista per armonia e carattere, ideale sia per intenditori sia per chi desidera scoprire uno stile autentico e moderno.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru “Lydien N° 80” - Stéphane Regnault\u003c\/h2\u003e\nQuesto Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru “Lydien N° 80” - Stéphane Regnault si abbina perfettamente a piatti raffinati a base di pesce e crostacei, ma anche a preparazioni più semplici caratterizzate da freschezza e delicatezza dei sapori. \nEcco alcune proposte ideali:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTartare di tonno o di salmone con agrumi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOstriche e frutti di mare\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarpacci di pesce bianco e crudi di mare\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisotto ai gamberi o al limone\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi a pasta molle poco stagionati\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nGrazie al suo stile secco e minerale, è anche un ottimo Champagne da aperitivo o da sorseggiare durante tutta la cena.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru “Lydien N° 80” - Stéphane Regnault\u003c\/h2\u003e\nPer preservare al meglio le qualità di questo Champagne è importante seguire alcune semplici regole:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemperatura:\u003c\/strong\u003e mantieni la bottiglia tra i 10 e i 12°C, in un ambiente fresco e costante.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLuce:\u003c\/strong\u003e conserva lontano da fonti luminose dirette e da variazioni termiche, che possono alterare il gusto e gli aromi.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosizione:\u003c\/strong\u003e tieni la bottiglia coricata se è chiusa con tappo in sughero, così da mantenere l’umidità interna e preservare il tappo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nLo Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru “Lydien N° 80” - Stéphane Regnault può essere gustato subito per apprezzarne la freschezza, ma ha anche un buon potenziale di \u003cstrong\u003einvecchiamento\u003c\/strong\u003e di alcuni anni, durante i quali svilupperà sfumature più complesse e note evolutive di miele, frutta secca e pasticceria fine.","brand":"Stéphane Regnault","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414921769299,"sku":"C07-S036-0-05_D002","price":96.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/blanc-de-blancs-lydien-n-62-extra-brut-g-c.jpg?v=1764409649"},{"product_id":"champagne-extra-brut-blanc-de-blancs-grand-cru-mixolydien-n-62-stephane-regnault","title":"Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru “Mixolydien n° 62” - Stéphane Regnault","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru “Mixolydien n° 62” - Stéphane Regnault\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLo \u003cstrong\u003eChampagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru “Mixolydien n° 62” - Stéphane Regnault\u003c\/strong\u003e nasce nel cuore della Côte des Blancs, precisamente nella parcella di Le Moulin, nel comune di Oger, classificato Grand Cru. È un Blanc de Blancs, quindi realizzato esclusivamente da uve \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e, interpretate dal talentuoso vigneron Stéphane Regnault in uno stile personale e contemporaneo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl suo nome, “Mixolydien n° 62”, si ispira al linguaggio del jazz, dove ogni scala musicale rappresenta un’interpretazione unica, proprio come ogni parcella di vigna per Regnault. La produzione è estremamente limitata – poco più di duemila bottiglie – ed è frutto di un equilibrio perfetto tra rigore tecnico e libertà creativa. Viene realizzato con il tradizionale \u003cstrong\u003emetodo champenoise\u003c\/strong\u003e (o metodo classico), che prevede una seconda fermentazione in bottiglia e un lungo affinamento sui lieviti per sviluppare complessità e finezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vendemmia proviene dalle vigne di Oger, dove il microclima fresco e il suolo gessoso hanno favorito la piena maturazione dello Chardonnay, mantenendo al tempo stesso l’acidità e la tensione minerale che contraddistinguono la zona. Le condizioni climatiche equilibrate hanno consentito di ottenere uve sane e ricche di aromi eleganti, perfette per un Extra Brut di grande precisione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eStéphane Regnault vinifica con lieviti indigeni, selezionati naturalmente sulle bucce dell’uva, per mantenere l’autenticità del terroir. La cuvée è composta da una parte di vini affinati in barrique, senza fermentazione malolattica (che preserva la freschezza e la tensione), e da una parte vinificata in acciaio con malolattica svolta, per donare rotondità e morbidezza. L’affinamento sui lieviti in bottiglia si protrae per diversi anni, conferendo complessità aromatica e bollicine di straordinaria finezza. Il dosaggio Extra Brut – con pochissimo zucchero aggiunto – mette in risalto la purezza e la profondità dello Chardonnay Grand Cru.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLo \u003cstrong\u003eChampagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru “Mixolydien n° 62” - Stéphane Regnault\u003c\/strong\u003e è un vino di grande eleganza e precisione, perfetto per chi ama le bollicine minerali e raffinate.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNel calice si presenta di colore \u003cstrong\u003egiallo paglierino luminoso\u003c\/strong\u003e con lievi riflessi dorati. Il perlage è finissimo e persistente, segno distintivo di una lunga maturazione sui lieviti.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso rivela note raffinate di agrumi, mela verde e fiori bianchi, accompagnate da sottili sfumature di mandorla e crosta di pane. Con il tempo emergono delicate sensazioni minerali e una leggera tostatura, che arricchiscono il bouquet senza sovrastarlo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è vibrante e teso, con una freschezza elegante bilanciata da una cremosità sottile. Le bollicine, finissime e continue, amplificano le sensazioni di pulizia e precisione. Il finale, lungo e sapido, lascia una traccia minerale che invita al sorso successivo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru “Mixolydien n° 62” - Stéphane Regnault\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto Champagne si presta a un’ampia gamma di abbinamenti grazie alla sua eleganza e struttura. Ideale come aperitivo di classe, trova la sua massima espressione a tavola con piatti raffinati a base di pesce o carni bianche.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCrostacei e ostriche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTartare di tonno o salmone\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisotti con agrumi o verdure di stagione\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePollo arrosto con erbe aromatiche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi a pasta molle e non troppo stagionati\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLa sua mineralità bilancia alla perfezione i sapori delicati e iodati, mentre la struttura sostenuta gli consente di accompagnare piatti più complessi senza perdere armonia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru “Mixolydien n° 62” - Stéphane Regnault\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer mantenere intatte le sue caratteristiche, conserva lo Champagne in un luogo \u003cstrong\u003efresco, buio e privo di sbalzi di temperatura\u003c\/strong\u003e. La temperatura ideale si aggira intorno ai 10-12°C. È importante tenere le bottiglie coricate, in modo che il tappo rimanga a contatto con il vino, evitando l’ingresso d’aria.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLontano da fonti di luce diretta e vibrazioni, questo Champagne può evolvere positivamente per diversi anni, arricchendosi di complessità e profondità aromatica. Tuttavia, grazie alla sua freschezza cristallina, offre già oggi un’esperienza degustativa intensa e appagante.\u003c\/p\u003e","brand":"Stéphane Regnault","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414921900371,"sku":"C07-S036-0-05_D003","price":102.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/champagne-extra-brut-blanc-de-blancs-grand-cru-mixolydien-n-62-stephane-regnault.jpg?v=1764409652"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_dbcb1628-ba33-4605-adb8-1fec90ec24ab.jpg?v=1763420046","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/collections\/stephane-regnault-champagne.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}