{"title":"St.Pauls","description":"\u003ch2\u003eLa storia della cantina St.Pauls\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa cantina \u003cstrong\u003eSt.Pauls\u003c\/strong\u003e, situata nel cuore dell'Alto Adige, è un perfetto esempio di come tradizione ed eredità storica possano convivere con l'innovazione. Fondata nel 1907, la cantina ha sempre mantenuto un forte legame con il territorio, valorizzando le antiche tecniche vinicole trasmesse di generazione in generazione. Tuttavia, St.Pauls non è solo storia. Negli anni, ha saputo integrare innovazioni tecnologiche e metodi produttivi moderni, rappresentando un punto di incontro fra passato e futuro.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFilosofia produttiva\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa filosofia produttiva di \u003cstrong\u003eSt.Pauls\u003c\/strong\u003e si fonda sull'equilibrio perfetto tra approccio tradizionale, metodologie moderne e attenzione alla sostenibilità. L'azienda, infatti, è impegnata nella riduzione dell'impatto ambientale, utilizzando tecniche di coltivazione rispettose della natura. Allo stesso tempo, l'adozione di tecnologie avanzate garantisce la produzione di vini di alta qualità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuali sono i prezzi dei vini di St.Pauls\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI vini \u003cstrong\u003eSt.Pauls\u003c\/strong\u003e sono conosciuti per il loro eccellente rapporto qualità-prezzo. Sebbene i prezzi possano variare in base all'etichetta e all'annata, offrono sempre un'opzione accessibile per chiunque voglia godere di vini di qualità. Ecco una panoramica generale dei prezzi:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVini bianchi: Solitamente partono da un prezzo accessibile, ideale per cene e incontri informali.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVini rossi: Un leggero incremento di prezzo riflette la complessità di alcune etichette, ampiamente giustificato dalla qualità.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBollicine: Offrono un'opzione elegante senza compromettere il budget.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eI vini iconici di St.Pauls\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSt.Pauls presenta una selezione di etichette considerate iconiche tra gli appassionati di vino. Ogni bottiglia racconta una storia, ma solo alcune riescono a distinguersi come veri gioielli della produzione.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSanctissimus\u003c\/strong\u003e: Un bianco avvolgente e complesso che esprime al meglio le potenzialità del Pinot Bianco.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSorentberg\u003c\/strong\u003e: Un rosso corposo e strutturato, ideale per chi ama i vini intensi e longevi.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCuvée Paul\u003c\/strong\u003e: Una bollicina raffinata e versatile, perfetta per celebrare i momenti speciali.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare i vini di St.Pauls\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAbbinare i vini giusti ai piatti può trasformare un semplice pasto in un'esperienza sensoriale completa. Ecco alcuni suggerimenti per abbinare i vini \u003cstrong\u003eSt.Pauls\u003c\/strong\u003e:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRossi\u003c\/strong\u003e: Ideali con arrosti e carni rosse, si abbinano bene anche con piatti a base di funghi.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBianchi\u003c\/strong\u003e: Perfetti con pesce, frutti di mare e piatti a base di verdure, sono ottimi anche con la cucina asiatica leggera.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBollicine\u003c\/strong\u003e: Versatili negli abbinamenti, si sposano bene con antipasti raffinati e dessert poco zuccherini.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione dei vini St.Pauls\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCome conservare i vini St.Pauls\u003c\/strong\u003e è essenziale per mantenere intatta la qualità e il sapore. Un corretto stoccaggio può fare la differenza:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemperatura\u003c\/strong\u003e: Conservare i vini a una temperatura costante tra 10-15°C per evitare alterazioni chimiche.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLuce\u003c\/strong\u003e: Proteggere i vini dalla luce diretta, che può deteriorare il gusto e l'aroma nel tempo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUmidità\u003c\/strong\u003e: Mantenere un'umidità del 70% per evitare che i tappi si secchino o che si sviluppino muffe.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosizione\u003c\/strong\u003e: Conservare le bottiglie in posizione orizzontale, in modo che il vino mantenga il tappo umido.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","products":[{"product_id":"alto-adige-chardonnay-doc-fuxberg-2023-st-pauls","title":"Alto Adige Chardonnay DOC 'Fuxberg' 2023 - St. Pauls","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Alto Adige Chardonnay DOC 'Fuxberg' 2023 - St. Pauls\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eAlto Adige Chardonnay DOC 'Fuxberg' 2023 - St. Pauls\u003c\/strong\u003e è un vino bianco elegante e luminoso, espressione autentica del territorio altoatesino. Nasce sulle colline soleggiate che circondano il villaggio di San Paolo, dove il terreno sabbioso e ricco di minerali favorisce la produzione di uve Chardonnay di grande freschezza e complessità aromatica. Il risultato è un vino dallo stile \u003cstrong\u003efresco, minerale e armonioso\u003c\/strong\u003e, che unisce equilibrio e piacevolezza immediata.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl 2023 in Alto Adige è stato un anno caratterizzato da un clima stabile e da buone escursioni termiche tra giorno e notte. Le piogge primaverili hanno garantito la giusta riserva idrica, mentre l’estate soleggiata e ventilata ha permesso una maturazione graduale e completa delle uve, conservando elevati livelli di acidità naturale. Ne è nato uno Chardonnay equilibrato e fragrante, con ottima concentrazione aromatica e una piacevole tensione gustativa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDopo una raccolta manuale attenta, le uve Chardonnay vengono pressate delicatamente e il mosto fermenta a temperatura controllata per preservarne l’aromaticità. L’Alto Adige Chardonnay DOC 'Fuxberg' 2023 - St. Pauls \u003cstrong\u003eaffina per circa 5-7 mesi sui lieviti\u003c\/strong\u003e (le fecce nobili, ossia i residui naturali della fermentazione che arricchiscono il vino di struttura e complessità) in piccole botti di legno. Questo breve passaggio in legno dona rotondità e note leggere di vaniglia, mantenendo però intatta la freschezza tipica dello Chardonnay di montagna.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUno Chardonnay che conquista con la sua immediatezza e la sua eleganza alpina, ideale per chi cerca un vino bianco raffinato ma non impegnativo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSi presenta di un \u003cstrong\u003egiallo paglierino brillante\u003c\/strong\u003e con riflessi dorati, segno di maturità e vitalità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso è intenso e invitante, con sentori di \u003cstrong\u003efrutta esotica\u003c\/strong\u003e come ananas e mango, note di mela gialla e accenni agrumati. Il bouquet si arricchisce di delicate sfumature floreali e leggere tracce di vaniglia e pane tostato derivanti dall’affinamento sui lieviti.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è \u003cstrong\u003efresco, sapido e minerale\u003c\/strong\u003e. La struttura è equilibrata, con una piacevole acidità che sostiene un finale pulito e persistente. Il sorso risulta armonico, con un bel bilanciamento tra frutto e morbidezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Alto Adige Chardonnay DOC 'Fuxberg' 2023 - St. Pauls\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto Chardonnay è estremamente versatile a tavola. Si abbina perfettamente a:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePiatti a base di pesce, come trota o branzino al forno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAntipasti di mare e crostacei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarni bianche delicate e verdure grigliate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisotti con verdure o con formaggi freschi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla sua freschezza, è ottimo anche come \u003cstrong\u003eaperitivo elegante\u003c\/strong\u003e o per accompagnare taglieri leggeri di formaggi di media stagionatura.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Alto Adige Chardonnay DOC 'Fuxberg' 2023 - St. Pauls\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer mantenere intatte le caratteristiche di freschezza e fragranza, questo vino va conservato in luogo buio, a temperatura costante tra i 10 e i 14 °C, con la bottiglia coricata per mantenere il tappo umido. L’Alto Adige Chardonnay DOC 'Fuxberg' 2023 - St. Pauls è pensato per essere apprezzato nella sua giovinezza: l’ideale è consumarlo entro 2-3 anni dalla vendemmia, periodo nel quale esprime al meglio il suo profilo minerale e fruttato.\u003c\/p\u003e","brand":"St.Pauls","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414179410259,"sku":"A07-S032-2023-05_D000","price":19.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-chardonnay-doc-fuxberg-2023-st-pauls.jpg?v=1764405607"},{"product_id":"alto-adige-doc-blanc-de-blancs-brut-praeclarus-st-pauls","title":"Alto Adige DOC Blanc de Blancs Brut 'Praeclarus' - St. Pauls","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Alto Adige DOC Blanc de Blancs Brut 'Praeclarus' - St. Pauls\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eAlto Adige DOC Blanc de Blancs Brut “Praeclarus” - St. Pauls\u003c\/strong\u003e è uno spumante elegante e raffinato prodotto con il \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, ovvero la stessa tecnica di rifermentazione in bottiglia utilizzata per lo Champagne. Nasce esclusivamente da uve \u003cstrong\u003eChardonnay in purezza\u003c\/strong\u003e, coltivate nei vigneti più antichi della Cantina St. Pauls, situati nella zona di \u003cstrong\u003eAppiano, in Alto Adige\u003c\/strong\u003e. Qui, tra terreni calcarei e ricchi di dolomia, le viti beneficiano di forti escursioni termiche e di un clima perfettamente ventilato, condizioni ideali per sviluppare uve aromatiche e di grande freschezza. Il risultato è uno \u003cstrong\u003espumante dal profilo minerale, vivace e armonioso\u003c\/strong\u003e, capace di unire struttura e finezza in un sorso particolarmente equilibrato.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe uve destinate al Blanc de Blancs “Praeclarus” vengono raccolte con \u003cstrong\u003evendemmia manuale\u003c\/strong\u003e alla fine dell’estate, quando raggiungono la piena maturazione aromatica mantenendo al contempo una buona acidità naturale. L’annata si distingue solitamente per un clima favorevole e ben bilanciato tra sole e freschezza, condizione che permette di ottenere vini dal profilo nitido e vibrante, tipico dell’Alto Adige.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDopo una \u003cstrong\u003epressatura soffice\u003c\/strong\u003e delle uve, il mosto fermenta lentamente a temperatura controllata per preservare i profumi varietali. La \u003cstrong\u003epresa di spuma\u003c\/strong\u003e (rifermentazione in bottiglia) avviene secondo il Metodo Classico, con un lungo periodo di affinamento di circa \u003cstrong\u003e40 mesi sui lieviti\u003c\/strong\u003e all’interno di un bunker storico della cantina. Questo lento contatto con i lieviti conferisce allo spumante complessità, finezza e una bollicina di notevole eleganza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl Blanc de Blancs “Praeclarus” è uno spumante che conquista per il suo equilibrio tra freschezza, struttura e fragranza aromatica. Le sue caratteristiche sensoriali lo rendono perfetto per un brindisi raffinato o per accompagnare piatti di pesce e cucina leggera.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista si presenta di un \u003cstrong\u003egiallo paglierino brillante\u003c\/strong\u003e con riflessi dorati e un perlage fine e persistente, segno di grande cura nella lavorazione e nella lunga permanenza sui lieviti.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl profumo è elegante e complesso: emergono note di \u003cstrong\u003efrutta bianca matura\u003c\/strong\u003e, mela e pera, seguite da sentori di agrumi, crosta di pane e leggere sfumature di nocciola e fiori di campo. Un bouquet raffinato, fresco e articolato.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è \u003cstrong\u003efresco, cremoso e bilanciato\u003c\/strong\u003e. L'acidità vivace e la bollicina fine accompagnano una piacevole sensazione minerale e un finale lungo e pulito. È uno spumante che fa dell’armonia e della bevibilità i suoi punti di forza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Alto Adige DOC Blanc de Blancs Brut 'Praeclarus' - St. Pauls\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto spumante si abbina splendidamente a una vasta gamma di piatti. La sua freschezza e il profilo aromatico lo rendono perfetto come aperitivo ma anche a tutto pasto. Ecco alcuni abbinamenti consigliati:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAntipasti leggeri e finger food a base di pesce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCrostacei, ostriche e carpacci di mare\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrimi piatti delicati con verdure o frutti di mare\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi freschi e a pasta molle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarni bianche leggere o piatti di cucina vegetariana\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIdeale anche per accompagnare momenti di festa o per brindare con eleganza in ogni occasione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer chi desidera sapere \u003cstrong\u003ecome conservare il vino Alto Adige DOC Blanc de Blancs Brut 'Praeclarus' - St. Pauls\u003c\/strong\u003e, è utile sapere che questo spumante esprime al meglio la sua freschezza e fragranza se consumato entro \u003cstrong\u003e2-3 anni dalla sboccatura\u003c\/strong\u003e. Conservare le bottiglie in un luogo fresco, al riparo dalla luce e a temperatura costante, preferibilmente intorno ai 10-12°C. Sebbene possa resistere bene qualche anno in cantina, la sua anima vivace e minerale si apprezza al massimo quando è giovane, così da gustarne tutto il fascino e la finezza. \u003c\/p\u003e","brand":"St.Pauls","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414187503955,"sku":"A07-S032-0-05","price":30.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-doc-blanc-de-blancs-brut-praeclarus-st-pauls.jpg?v=1764405656"},{"product_id":"alto-adige-gewurztraminer-doc-iustus-2024-st-pauls","title":"Alto Adige Gewürztraminer DOC “Iustus” 2024 - St.Pauls","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Alto Adige Gewürztraminer DOC “Iustus” 2024 - St.Pauls\u003c\/h2\u003e\nL’\u003cstrong\u003eAlto Adige Gewürztraminer DOC “Iustus” 2024 - St.Pauls\u003c\/strong\u003e nasce tra le colline panoramiche di Santa Giustina, nel cuore dell’Alto Adige, dove il clima alpino e i suoli calcareo-argillosi valorizzano al meglio il carattere aromatico del vitigno. Le viti di Gewürztraminer, con un’età media di circa 30 anni, esprimono qui un profilo autentico e riconoscibile: un vino bianco profumato, fresco e dal gusto pieno, perfetto per chi ama i vini ricchi ma equilibrati. Lo stile firmato St.Pauls combina eleganza e bevibilità, mantenendo viva la tipica mineralità dei bianchi di montagna.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell’annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2024 in Alto Adige è stata caratterizzata da un inverno mite e da una primavera regolare, seguita da un’estate soleggiata con escursioni termiche marcate. Queste condizioni hanno favorito una maturazione lenta e completa delle uve, preservando al tempo stesso la freschezza e i profumi varietali. Il risultato è un Gewürztraminer dalle note aromatiche complesse e una struttura armoniosa.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nDopo una vendemmia manuale attenta alla perfetta maturazione dei grappoli, l’uva viene pigiata delicatamente e vinificata in \u003cstrong\u003eacciaio inox\u003c\/strong\u003e a temperatura controllata per preservare le fragranze più fini. Il vino rimane poi per alcune settimane \u003cem\u003esur lies\u003c\/em\u003e (sulle fecce fini, ovvero le parti solide del lievito) per aumentare corpo e morbidezza. Non prevede affinamento in legno, scelta che esalta purezza e aromaticità.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nAlla vista, l’Alto Adige Gewürztraminer DOC “Iustus” 2024 - St.Pauls si presenta con un colore \u003cstrong\u003egiallo paglierino intenso\u003c\/strong\u003e con riflessi dorati, luminoso e invitante, indice della sua concentrazione aromatica.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nIl bouquet è ampio e seducente. Profumi di \u003cstrong\u003epetali di rosa\u003c\/strong\u003e, litchi e spezie dolci si fondono a sentori di frutta tropicale e agrumi. Sullo sfondo emergono delicati accenni minerali che donano profondità e finezza.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAl palato è avvolgente e aromatico, con una dolcezza appena accennata bilanciata da una \u003cstrong\u003efreschezza viva e una mineralità sottile\u003c\/strong\u003e. L’equilibrio tra corpo e acidità rende il sorso lungo e piacevolmente sapido, con un finale aromatico e pulito.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Alto Adige Gewürztraminer DOC “Iustus” 2024 - St.Pauls\u003c\/h2\u003e\nQuesto vino è ideale per accompagnare una gamma ampia di piatti, grazie alla sua aromaticità e alla naturale morbidezza. Perfetto con:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCucina asiatica speziata, in particolare piatti a base di curry o zenzero\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAntipasti di pesce e crostacei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi erborinati o leggermente piccanti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti vegetariani con componenti aromatiche, come risotti allo zafferano o verdure al forno\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSi rivela anche ottimo da solo, come \u003cstrong\u003evino da aperitivo raffinato\u003c\/strong\u003e.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Alto Adige Gewürztraminer DOC “Iustus” 2024 - St.Pauls\u003c\/h2\u003e\nIl Gewürztraminer “Iustus” è un vino che privilegia la freschezza e la fragranza dei profumi. Per mantenerne integre le qualità, è consigliato conservarlo in un luogo fresco, buio e con temperatura costante intorno ai 10-12°C, preferibilmente in posizione orizzontale per mantenere il tappo umido. Si esprime al meglio \u003cstrong\u003eentro 2-3 anni dalla vendemmia\u003c\/strong\u003e, periodo nel quale conserva vivacità e aromaticità. Dopo questo tempo, potrà comunque evolvere verso toni più mielati e speziati, ma con una minore intensità floreale.","brand":"St.Pauls","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414193828179,"sku":"A07-S032-2024-05_D000","price":19.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-gewurztraminer-doc-iustus-2024-st-pauls.jpg?v=1764405714"},{"product_id":"alto-adige-lagrein-doc-zobl-2023-st-pauls","title":"Alto Adige Lagrein DOC 'Zobl' 2023 - St. Pauls","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Alto Adige Lagrein DOC 'Zobl' 2023 - St. Pauls\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eAlto Adige Lagrein DOC 'Zobl' 2023 - St. Pauls\u003c\/strong\u003e nasce da uve di \u003cstrong\u003eLagrein\u003c\/strong\u003e in purezza, uno dei vitigni rossi più rappresentativi dell’Alto Adige. È un vino che racconta il legame profondo tra vitigno e territorio, dove la componente alpina e il clima temperato danno origine a rossi dal carattere deciso e dall’inconfondibile identità. La cantina \u003cstrong\u003eSt. Pauls\u003c\/strong\u003e seleziona i grappoli provenienti da terreni alluvionali, ben esposti al sole, capaci di offrire vini intensi e armonici, dotati di buona struttura e freschezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2023 è stata caratterizzata da un’estate equilibrata, con giornate calde e notti fresche che hanno favorito una maturazione lenta e completa delle uve. Il risultato è un Lagrein dalla \u003cstrong\u003ericca concentrazione aromatica\u003c\/strong\u003e e con tannini morbidi, che rispecchia appieno la tipicità dell’annata e la filosofia produttiva di St. Pauls: valorizzare ogni sfumatura del territorio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinificazione dell’\u003cstrong\u003eAlto Adige Lagrein DOC 'Zobl' 2023 - St. Pauls\u003c\/strong\u003e segue metodi tradizionali, con fermentazione a temperatura controllata e una delicata \u003cstrong\u003emacerazione\u003c\/strong\u003e (ovvero la fase in cui le bucce restano a contatto con il mosto per estrarre colore e tannini). Dopo la fermentazione, il vino sosta per circa 5-6 mesi in \u003cstrong\u003etonneaux\u003c\/strong\u003e di rovere usati, che ne ammorbidiscono la struttura senza appesantirne il profilo aromatico. L’affinamento in bottiglia completa il quadro, regalando equilibrio e piacevolezza di beva.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eAlto Adige Lagrein DOC 'Zobl' 2023 - St. Pauls\u003c\/strong\u003e è un vino rosso dal carattere autentico e coinvolgente, che unisce intensità e finezza in un sorso equilibrato e armonioso.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista si presenta di un \u003cstrong\u003erosso porpora profondo\u003c\/strong\u003e con riflessi violacei, segno della giovinezza e della tipicità del Lagrein. La brillantezza del colore anticipa la vivacità del suo profilo aromatico.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso sprigiona profumi intensi di \u003cstrong\u003efrutti rossi maturi\u003c\/strong\u003e come mora, prugna e ciliegia, accompagnati da leggere note speziate e un accenno di cacao. Il bouquet è pulito, elegante e perfettamente bilanciato tra frutto e speziatura.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è \u003cstrong\u003estrutturato ma vellutato\u003c\/strong\u003e, con tannini morbidi e ben integrati. La freschezza tipica del Lagrein conferisce equilibrio, mentre la persistenza aromatica lascia tracce di frutta e spezie dolci sul finale. È un vino di ottimo corpo, ideale per chi cerca intensità senza eccessi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Alto Adige Lagrein DOC 'Zobl' 2023 - St. Pauls\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla sua struttura equilibrata e ai tannini levigati, questo Lagrein è perfetto per accompagnare piatti tradizionali e ricchi di sapore. Si abbina bene a:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecarnes rosse alla griglia o brasate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003espezzatini e selvaggina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eformaggi stagionati o a pasta dura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiatti tipici altoatesini come gulasch o canederli allo speck\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLa sua versatilità lo rende un ottimo compagno anche per una cena conviviale, dove il vino diventa protagonista discreto ma essenziale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Alto Adige Lagrein DOC 'Zobl' 2023 - St. Pauls\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto Lagrein può essere gustato subito per godere della sua vivacità giovanile, oppure lasciato affinare per qualche anno per apprezzarne l’evoluzione. Si consiglia di conservarlo in un luogo \u003cstrong\u003efresco, buio e con temperatura costante\u003c\/strong\u003e (ideale tra i 12 e i 16°C).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSe conservato correttamente, l’\u003cstrong\u003eAlto Adige Lagrein DOC 'Zobl' 2023 - St. Pauls\u003c\/strong\u003e può evolvere piacevolmente per 4-6 anni, sviluppando maggiore morbidezza e complessità aromatica. Prima del servizio, è consigliabile aprirlo e lasciarlo ossigenare per qualche minuto per esaltare al meglio i suoi profumi e la sua eleganza naturale.\u003c\/p\u003e","brand":"St.Pauls","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414213226835,"sku":"A07-S032-2023-05_D001","price":22.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-lagrein-doc-zobl-2023-st-pauls.jpg?v=1764405799"},{"product_id":"alto-adige-merlot-rose-doc-meris-2024-st-pauls","title":"Alto Adige Merlot Rosé DOC 'Meris' 2024 - St. Pauls","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Alto Adige Merlot Rosé DOC 'Meris' 2024 - St. Pauls\u003c\/h2\u003e \nL’\u003cstrong\u003eAlto Adige Merlot Rosé DOC 'Meris' 2024 - St. Pauls\u003c\/strong\u003e è un vino giovane, brillante e di grande piacevolezza, che si colloca perfettamente tra la freschezza di un bianco e la struttura di un rosso leggero. Realizzato dalla storica cantina St. Pauls, nel cuore del villaggio di San Paolo, questo rosé nasce da uve Merlot coltivate su terreni sabbiosi e profondi, ideali per esaltare la fragranza e la finezza aromatica del vino. Il risultato è un rosato dallo stile moderno e versatile, pensato per chi cerca un calice che unisca freschezza, equilibrio e bevibilità. \n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e \nIl 2024 in Alto Adige è stato caratterizzato da un clima equilibrato, con una primavera mite e un’estate calda ma non estrema. Le escursioni termiche tra giorno e notte hanno favorito un’ottima maturazione aromatica delle uve Merlot, mantenendo intatta la loro acidità naturale. La raccolta è avvenuta a perfetta maturazione, garantendo una resa bilanciata tra intensità di frutto e freschezza. \n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e \nIl \u003cstrong\u003eMerlot Rosé 'Meris'\u003c\/strong\u003e viene ottenuto con la tecnica del “salasso”, una lavorazione che prevede il prelievo di una parte del mosto durante la macerazione del Merlot destinato ai rossi. Questo processo, effettuato dopo poche ore di contatto con le bucce, dona al vino il suo delicato colore rosato e un profilo gustativo pieno ma armonioso. La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata per preservare i profumi fruttati, seguita da un breve affinamento sui lieviti che conferisce rotondità e consistenza al sorso. \n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e \n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e \nNel calice si presenta con una tonalità rosa tenue e brillante, con riflessi ramati che richiamano le prime luci del tramonto. \n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e \nIl bouquet è immediatamente invitante: esprime note di piccoli frutti rossi come fragolina e lampone, seguite da accenni floreali di rosa e una leggera sfumatura agrumata. Tutto si gioca su una piacevole freschezza aromatica che rende il profumo vivido e dinamico. \n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e \nAl palato, l’\u003cstrong\u003eAlto Adige Merlot Rosé DOC 'Meris' 2024 - St. Pauls\u003c\/strong\u003e sorprende per la sua leggerezza e equilibrio. La struttura tipica del Merlot si manifesta in una morbidezza avvolgente, bilanciata da una vivace acidità. Il finale è asciutto, sapido e con delicati ritorni fruttati che invitano a un nuovo sorso. \n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Alto Adige Merlot Rosé DOC 'Meris' 2024 - St. Pauls\u003c\/h2\u003e \nQuesto rosato è perfetto come vino da aperitivo ma accompagna con facilità anche piatti leggeri e freschi. Ottimo con: \n\u003cul\u003e \n\u003cli\u003eantipasti di pesce o di salumi delicati\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003einsalate estive e piatti di verdure grigliate\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003ecucina mediterranea, come pasta con pomodorini e basilico\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003ecarni bianche, piatti a base di pollo o tacchino\u003c\/li\u003e \n\u003c\/ul\u003e \nVersatile e disinvolto, è la scelta ideale per pranzi in terrazza o cene informali in compagnia. \n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento\u003c\/h2\u003e \n\u003cp\u003ePer chi si chiede \u003cstrong\u003ecome conservare il vino Alto Adige Merlot Rosé DOC 'Meris' 2024 - St. Pauls\u003c\/strong\u003e, il consiglio è di tenerlo in un luogo fresco e al riparo dalla luce, con temperatura costante tra 10 e 14°C. Si tratta di un vino pensato per essere gustato giovane, quando esprime al meglio la sua vivacità e i profumi di frutta fresca: l’ideale è consumarlo entro 1-2 anni dalla vendemmia per apprezzarne tutta la fragranza e la freschezza originale.\u003c\/p\u003e","brand":"St.Pauls","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414223810899,"sku":"A07-S032-2024-05_D001","price":19.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-merlot-rose-doc-meris-2024-st-pauls.jpg?v=1764405874"},{"product_id":"alto-adige-pinot-nero-riserva-doc-lehmont-2021-st-pauls","title":"Alto Adige Pinot Nero Riserva DOC 'Lehmont' 2021 - St.Pauls","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Alto Adige Pinot Nero Riserva DOC 'Lehmont' 2021 - St.Pauls\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eAlto Adige Pinot Nero Riserva DOC “Lehmont” 2021 - St.Pauls\u003c\/strong\u003e è un vino rosso elegante e raffinato che interpreta perfettamente il carattere del territorio altoatesino. Prodotto con uve \u003cstrong\u003ePinot Nero\u003c\/strong\u003e in purezza, provenienti da vigne con circa trent’anni di età, rappresenta una delle espressioni più tipiche e affascinanti di questa varietà nel Nord Italia. La denominazione \u003cstrong\u003eAlto Adige DOC\u003c\/strong\u003e garantisce l’origine e la qualità delle uve, mentre la menzione \u003cstrong\u003eRiserva\u003c\/strong\u003e indica un periodo di affinamento più lungo rispetto alla versione base, con un risultato finale più complesso, profondo e rotondo nel gusto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl corpo del “Lehmont” è di media struttura, armonico e sostenuto da un equilibrio ideale tra freschezza e morbidezza. È un vino che riesce a coniugare finezza aromatica, eleganza e persistenza gustativa, tipiche dei Pinot Nero di alta quota.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2021 in Alto Adige è stata caratterizzata da un clima equilibrato con escursioni termiche marcate tra giorno e notte, condizione perfetta per la maturazione del Pinot Nero. Le uve destinate al \u003cstrong\u003eLehmont\u003c\/strong\u003e vengono raccolte a mano al momento ottimale, preservando la loro acidità naturale e garantendo una concentrazione aromatica intensa. I vigneti, posti tra i 400 e i 500 metri d’altitudine su suoli morenici ricchi di limo e sabbia, conferiscono al vino finezza e una notevole complessità minerale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinificazione del \u003cstrong\u003eAlto Adige Pinot Nero Riserva DOC “Lehmont” 2021 - St.Pauls\u003c\/strong\u003e segue un approccio attento e rispettoso della materia prima. Dopo una \u003cem\u003emacerazione a freddo\u003c\/em\u003e di circa una settimana, che permette di estrarre delicatamente colore e aromi dalle bucce, il mosto fermenta in \u003cem\u003etini aperti di legno\u003c\/em\u003e. Questa tecnica facilita una fermentazione controllata e una migliore ossigenazione del vino. Successivamente, l’affinamento avviene per circa \u003cstrong\u003e15 mesi in tonneaux e barrique\u003c\/strong\u003e, piccole botti di rovere che donano rotondità, eleganza e leggere note speziate.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl “Lehmont” è un Pinot Nero che conquista per equilibrio, armonia e capacità di esprimere il territorio d’origine. Ogni sorso racconta la precisione stilistica e l’attenzione con cui St.Pauls interpreta questa varietà.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNel calice si presenta con un \u003cstrong\u003ecolore rosso rubino brillante\u003c\/strong\u003e e luminoso, con riflessi leggermente granati dovuti all’affinamento. La trasparenza tipica del Pinot Nero rivela la sua eleganza e profondità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso è fine e complesso, con profumi che spaziano dai piccoli frutti rossi – come ciliegia, lampone e ribes – a delicate note floreali di violetta e accenni speziati di vaniglia e cacao provenienti dal legno. Con il tempo nel bicchiere emergono anche sfumature minerali e un leggero tocco balsamico.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è armonico, setoso e bilanciato. I \u003cstrong\u003etannini\u003c\/strong\u003e, cioè le sostanze naturali che donano astringenza e struttura al vino, risultano morbidi e ben integrati. La freschezza accompagna un finale lungo e persistente, con un piacevole ritorno di frutta rossa e spezie dolci.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Alto Adige Pinot Nero Riserva DOC 'Lehmont' 2021 - St.Pauls\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVersatile e raffinato, questo Pinot Nero Riserva si abbina con facilità a molte preparazioni della cucina italiana e internazionale. Si esprime al meglio con:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCarni bianche arrosto o in umido, come pollo, faraona o coniglio;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSecondi di carne rossa delicata, come filetti di vitello o manzo al forno;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti a base di funghi o tartufo, che ne valorizzano la componente aromatica;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi semistagionati o a pasta morbida, per un contrasto armonioso tra sapidità e morbidezza.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePerfetto anche da gustare da solo, come vino da meditazione, grazie alla sua elegante complessità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Alto Adige Pinot Nero Riserva DOC 'Lehmont' 2021 - St.Pauls\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer preservare al meglio le caratteristiche di questo Pinot Nero Riserva, è consigliabile \u003cstrong\u003econservarlo in posizione orizzontale\u003c\/strong\u003e in un luogo fresco e buio, con temperatura costante intorno ai 12-14°C e umidità controllata. La bottiglia non deve subire sbalzi termici o esposizione alla luce diretta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla sua struttura equilibrata e alla qualità dell’affinamento in legno, il \u003cstrong\u003e“Lehmont” 2021\u003c\/strong\u003e offre un potenziale di \u003cstrong\u003einvecchiamento di 6-8 anni\u003c\/strong\u003e, durante i quali svilupperà note evolutive sempre più complesse e raffinate. Un vino capace di raccontare nel tempo la propria origine e la sapiente mano della cantina St.Pauls.\u003c\/p\u003e","brand":"St.Pauls","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414242455891,"sku":"A07-S032-2021-05","price":42.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-pinot-nero-riserva-doc-lehmont-2021-st-pauls.jpg?v=1764406034"},{"product_id":"alto-adige-sauvignon-doc-schliff-2022-st-pauls","title":"Alto Adige Sauvignon DOC 'Schliff' 2022 - St.Pauls","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Alto Adige Sauvignon DOC 'Schliff' 2022 - St.Pauls\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eAlto Adige Sauvignon DOC “Schliff” 2022 - St.Pauls\u003c\/strong\u003e è un vino bianco che racconta con autenticità il carattere fresco e minerale dell’Alto Adige. È ottenuto da uve \u003cstrong\u003eSauvignon Blanc\u003c\/strong\u003e, vitigno internazionale che in questa zona montana trova un habitat ideale grazie all’escursione termica tra giorno e notte e ai terreni ricchi di minerali. \nLe vigne si trovano sui versanti sud-orientali delle colline che circondano il paese di San Paolo, tra i 420 e i 490 metri di altitudine. I suoli di origine morenica e calcarea, con presenza di porfido, contribuiscono a un profilo aromatico fine e di grande eleganza. Lo stile del “Schliff” è quello di un Sauvignon fresco, succoso e raffinato, in cui la complessità aromatica si fonde con una piacevole sapidità minerale.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell’annata\u003c\/h3\u003e\nIl 2022 è stato un anno caratterizzato da un andamento climatico equilibrato: primavere miti e una maturazione delle uve regolare grazie a giornate soleggiate e notti fresche. Le piogge distribuite nel periodo estivo hanno assicurato un buon equilibrio idrico, permettendo alle uve di raggiungere una maturazione aromatica completa senza perdere acidità. Il risultato è un vino che unisce intensità e freschezza, perfettamente in linea con lo stile altoatesino.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nIl \u003cstrong\u003eAlto Adige Sauvignon DOC “Schliff” 2022 - St.Pauls\u003c\/strong\u003e viene vinificato con grande attenzione per preservare la purezza varietale. Dopo una pressatura soffice, la fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata, in modo da mantenere intatti i profumi fruttati e floreali. \nSuccessivamente, il vino matura per circa nove mesi sulle proprie \u003cem\u003efecce fini\u003c\/em\u003e (i lieviti depositati dopo la fermentazione), una tecnica che serve ad arricchire la struttura e a conferire maggiore morbidezza al palato. Una piccola parte del vino affina in legno grande, portando maggiore profondità aromatica e un equilibrio naturale fra freschezza e complessità.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003e“Schliff” 2022\u003c\/strong\u003e è un vino dall’eleganza discreta ma riconoscibile. La sua degustazione si sviluppa con nitidezza, potendo apprezzare ogni sfumatura dall’aspetto visivo al finale gustativo.\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nAlla vista si presenta di un giallo paglierino brillante con lievi riflessi verdolini, segno di giovinezza e freschezza.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nIl profumo è intenso e fine, dominato da note di frutta esotica come il frutto della passione e il pompelmo, accompagnate da sentori di fiori bianchi e leggere sfumature vegetali di salvia e ortica. Una delicata vena minerale chiude il quadro aromatico, tipica delle vigne di alta quota.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAll’assaggio il \u003cstrong\u003eAlto Adige Sauvignon DOC “Schliff” 2022 - St.Pauls\u003c\/strong\u003e è fresco, teso e ben bilanciato. L’acidità vivace sostiene un corpo snello ma avvolgente, con ritorni agrumati e una netta sensazione di mineralità che dona profondità e persistenza. Il finale è pulito, con una piacevole sapidità che invita al sorso successivo.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Alto Adige Sauvignon DOC 'Schliff' 2022 - St.Pauls\u003c\/h2\u003e\nQuesto Sauvignon è un compagno ideale per piatti leggeri e dal gusto delicato, dove la freschezza e l’aromaticità del vino possono risaltare senza sovrapporsi. Si abbina perfettamente a:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAntipasti di pesce e crostacei;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarpacci di trota o salmone;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti a base di verdure primaverili e risotti alle erbe;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi freschi e caprini dall’aroma tenue.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nUn vino versatile anche per un aperitivo raffinato, capace di soddisfare sia i palati più curiosi che quelli più esigenti.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Alto Adige Sauvignon DOC 'Schliff' 2022 - St.Pauls\u003c\/h2\u003e\nPer apprezzare al meglio il suo carattere fresco e minerale, questo Sauvignon va conservato in un luogo buio e privo di sbalzi termici, con bottiglia coricata e temperatura costante tra i 10 e i 14 °C. \nEssendo un vino che punta più sull’espressività aromatica che sulla longevità, si consiglia di consumarlo entro 2-3 anni dalla vendemmia. Nel tempo mantiene sorprendentemente bene fragranza e vitalità, ma è nei primi anni che esprime al meglio la sua purezza e la sua vibrante freschezza.","brand":"St.Pauls","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414252908883,"sku":"A07-S032-2022-05","price":33.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-sauvignon-doc-schliff-2022-st-pauls.jpg?v=1764406148"},{"product_id":"alto-adige-schiava-doc-missianer-2023-st-pauls","title":"Alto Adige Schiava DOC 'Missianer' 2023 - St. Pauls","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Alto Adige Schiava DOC 'Missianer' 2023 - St. Pauls\u003c\/h2\u003e\nAlto Adige Schiava DOC 'Missianer' 2023 - St. Pauls è un vino rosso fragrante e autentico, espressione sincera della tradizione enologica altoatesina. Prodotto interamente da uve \u003cstrong\u003eSchiava\u003c\/strong\u003e, vitigno autoctono dell’Alto Adige, questo vino rappresenta la leggerezza e l’eleganza che caratterizzano i rossi del territorio. La denominazione \u003cstrong\u003eDOC Alto Adige\u003c\/strong\u003e garantisce qualità e origine controllata, mentre lo stile della cantina St. Pauls mira a mantenere intatto il carattere fruttato e genuino di questa varietà.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nIl 2023 è stata un’annata equilibrata per la Schiava in Alto Adige, con un’estate soleggiata e notti fresche che hanno favorito un’ottima maturazione aromatica delle uve. Le viti del villaggio di San Paolo, radicate in suoli ricchi di argilla e sabbia fine, hanno beneficiato di un clima costante e di buone escursioni termiche. Il risultato è un vino di grande freschezza, con un profilo armonioso e vivace.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nLa vinificazione del 'Missianer' 2023 segue metodi tradizionali che esaltano la purezza del frutto. Dopo una breve \u003cstrong\u003emacerazione\u003c\/strong\u003e – ossia il contatto del mosto con le bucce per estrarre colore e aromi – la fermentazione avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata, preservando la fragranza varietale della Schiava. Successivamente, il vino affina per \u003cstrong\u003e5-6 mesi in vasche di cemento\u003c\/strong\u003e, un materiale che permette al vino di respirare senza alterarne la freschezza, prima di essere imbottigliato.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\nL’Alto Adige Schiava DOC 'Missianer' 2023 - St. Pauls colpisce per la sua immediatezza e piacevolezza al sorso. È un rosso che invita alla convivialità, con un profilo delicato ma pieno di carattere.\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nAlla vista si presenta di un \u003cstrong\u003erosso rubino brillante\u003c\/strong\u003e con riflessi violacei, leggero e luminoso, tipico dei vini Schiava giovani e freschi.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nIl profumo è fragrante e fine, con note di \u003cstrong\u003eciliegia fresca\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003efragolina di bosco\u003c\/strong\u003e e un accenno di mandorla dolce. Emergono lievi sfumature floreali e un tocco speziato che ne arricchiscono la complessità.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAl palato è morbido e scorrevole, con una \u003cstrong\u003estruttura leggera\u003c\/strong\u003e e tannini sottili che ne sostengono la freschezza. L’acidità vivace rende il sorso dinamico e piacevolmente secco, con una \u003cstrong\u003epersistenza fruttata\u003c\/strong\u003e che lascia un ricordo croccante e pulito.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Alto Adige Schiava DOC 'Missianer' 2023 - St. Pauls\u003c\/h2\u003e\nQuesto vino spicca per la sua versatilità a tavola. Perfetto per chi cerca un rosso facile da bere ma di grande personalità, accompagna sia piatti semplici che ricette più strutturate. \nIdeali gli abbinamenti con:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003esalumi e affettati tipici dell’Alto Adige;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecarni bianche arrosto o alla griglia;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiatti di pasta con sughi leggeri al pomodoro o alle verdure;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eformaggi semistagionati e piatti della cucina tirolese.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nServito leggermente fresco, intorno ai 14-16°C, dà il meglio di sé anche con pietanze di pesce particolarmente saporite o con cucina asiatica a base di spezie delicate.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Alto Adige Schiava DOC 'Missianer' 2023 - St. Pauls\u003c\/h2\u003e\nPer mantenere intatta la freschezza e il profilo aromatico dell’Alto Adige Schiava DOC 'Missianer' 2023 - St. Pauls, si consiglia di conservarlo in ambiente fresco e buio, a temperatura costante tra i 12 e i 16°C, lontano da fonti di calore e vibrazioni. \nSi tratta di un vino pensato per essere apprezzato giovane, ma può evolvere per \u003cstrong\u003e2-3 anni\u003c\/strong\u003e mantenendo la sua vivacità e guadagnando in rotondità. L’assaggio nel primo biennio dopo la vendemmia assicura la massima espressione di fragranza e armonia.","brand":"St.Pauls","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414256021843,"sku":"A07-S032-2023-05_D002","price":12.12,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-schiava-doc-missianer-2023-st-pauls.jpg?v=1764406184"},{"product_id":"alto-adige-spumante-metodo-classico-blanc-de-blancs-doc-pas-dose-praeclarus-2018-st-pauls","title":"Alto Adige Spumante Metodo Classico Blanc de Blancs DOC Pas Dosé 'Praeclarus' 2018 - St.Pauls","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Alto Adige Spumante Metodo Classico Blanc de Blancs DOC Pas Dosé 'Praeclarus' 2018 - St.Pauls\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eAlto Adige Spumante Metodo Classico Blanc de Blancs DOC Pas Dosé 'Praeclarus' 2018 - St.Pauls\u003c\/strong\u003e è uno spumante di grande eleganza e precisione, prodotto da sole uve Chardonnay provenienti dai vigneti più vecchi e vocati di Appiano, in Alto Adige. Si tratta di un \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, ovvero realizzato con la rifermentazione in bottiglia secondo la tecnica tradizionale usata per gli Champagne, che regala una bollicina fine e persistente. Il risultato è uno spumante dallo stile essenziale, raffinato e territoriale, che esprime al meglio la purezza del vitigno e l’influenza dei terreni dolomitici locali.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2018 in Alto Adige è stata caratterizzata da un clima regolare e da un’estate calda ma con buone escursioni termiche tra giorno e notte. Queste condizioni hanno favorito una maturazione ottimale delle uve Chardonnay, con un perfetto equilibrio tra concentrazione aromatica, acidità e freschezza. La vendemmia, eseguita a mano nei vigneti di alta quota di St.Pauls, ha garantito una selezione attenta dei grappoli, base essenziale per ottenere uno spumante di grande finezza e longevità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinificazione del 'Praeclarus' segue fedelmente i dettami del \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e. Dopo una prima fermentazione del mosto, la \u003cem\u003ecuvée base\u003c\/em\u003e viene affinata in grandi botti di legno, dove acquisisce complessità e struttura. Successivamente il vino viene imbottigliato con l'aggiunta di lieviti, per dare inizio alla seconda fermentazione in bottiglia, durante la quale si sviluppano le bollicine. Il periodo di affinamento sui lieviti dura ben \u003cstrong\u003e60 mesi\u003c\/strong\u003e, all’interno di un antico bunker della Seconda Guerra Mondiale mai utilizzato, situato sulle montagne di Appiano. Le condizioni di temperatura costante e umidità perfetta favoriscono una maturazione lenta, che dona allo spumante equilibrio, raffinatezza e note evolutive armoniose.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’Alto Adige Spumante Metodo Classico Blanc de Blancs DOC Pas Dosé 'Praeclarus' 2018 - St.Pauls è un vino di grande personalità, dove freschezza e complessità convivono in perfetta armonia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBrillante e luminoso, con un colore giallo paglierino dai riflessi dorati. Il perlage è finissimo e continuo, segno distintivo del lungo affinamento sui lieviti.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl profilo aromatico è elegante e complesso: si percepiscono note di mela verde, agrumi e fiori bianchi, seguite da sentori di crosta di pane e frutta secca, tipici della maturazione prolungata. Tutto si intreccia in un bouquet di grande equilibrio e finezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato rivela una \u003cstrong\u003efreschezza vivace\u003c\/strong\u003e e una \u003cstrong\u003espiccata acidità\u003c\/strong\u003e che rendono ogni sorso dinamico e piacevole. L'assenza di dosaggio (\u003cem\u003ePas Dosé\u003c\/em\u003e) mette in risalto la purezza dello Chardonnay, mentre le note sapide e leggermente minerali raccontano il territorio dolomitico di origine. Il finale è lungo, secco e perfettamente bilanciato.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Alto Adige Spumante Metodo Classico Blanc de Blancs DOC Pas Dosé 'Praeclarus' 2018 - St.Pauls\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto spumante è estremamente versatile a tavola grazie alla sua struttura e alla freschezza. Perfetto come aperitivo, dà il meglio di sé anche abbinato a piatti a base di pesce e carni bianche delicate. Tra gli abbinamenti consigliati:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTartare di tonno o salmone con agrumi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCrudi di mare e ostriche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRavioli di ricotta e spinaci con burro e salvia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTrota al forno con erbe aromatiche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi freschi e caprini\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLa sua eleganza lo rende anche un ottimo abbinamento con antipasti raffinati o per accompagnare una cena speciale dall’inizio alla fine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Alto Adige Spumante Metodo Classico Blanc de Blancs DOC Pas Dosé 'Praeclarus' 2018 - St.Pauls\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer apprezzare al meglio le caratteristiche del \u003cstrong\u003ePraeclarus 2018\u003c\/strong\u003e, si consiglia di conservarlo in un luogo fresco, buio e con temperatura costante, idealmente tra i 10°C e i 13°C. Le bottiglie devono restare coricate, in modo da mantenere il tappo sempre umido. Anche se il lungo affinamento sui lieviti gli dona una buona tenuta nel tempo, questo spumante esprime al meglio la sua vitalità e la freschezza entro \u003cstrong\u003e2-3 anni dalla sboccatura\u003c\/strong\u003e. Bere giovane permette di cogliere tutta la fragranza e la precisione gustativa che rendono unico questo Metodo Classico dell’Alto Adige.\u003c\/p\u003e","brand":"St.Pauls","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414258184531,"sku":"A07-S032-2018-05","price":37.76,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-spumante-metodo-classico-blanc-de-blancs-doc-pas-dose-praeclarus-2018-st-pauls.jpg?v=1764406208"},{"product_id":"alto-adige-weissburgunder-doc-plotzner-2024-st-pauls","title":"Alto Adige Weissburgunder DOC “Plötzner” 2024 - St.Pauls","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Alto Adige Weissburgunder DOC “Plötzner” 2024 - St.Pauls\u003c\/h2\u003e\nL’\u003cstrong\u003eAlto Adige Weissburgunder DOC “Plötzner” 2024 - St.Pauls\u003c\/strong\u003e è un elegante Pinot Bianco proveniente dai vigneti di Plötznerhof, nella zona di San Paolo (Eppan), cuore dell’Alto Adige. Situati a circa 600 metri di altitudine ed esposti a est, questi vigneti godono di un microclima ideale, caratterizzato da forti escursioni termiche e da suoli postglaciali di origine morenico-calcarea. \nIl risultato è un vino dalla spiccata freschezza e mineralità, con uno stile \u003cstrong\u003efresco, fruttato e armonico\u003c\/strong\u003e, perfetta espressione del territorio e della filosofia produttiva di St.Pauls, cantina cooperativa riconosciuta per l’attenzione alla qualità e alla tipicità.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2024 in Alto Adige è stata caratterizzata da una primavera regolare e da un’estate equilibrata, con giornate soleggiate e notti fresche. Queste condizioni hanno favorito una maturazione lenta e completa delle uve di Pinot Bianco, permettendo di mantenere un’eccellente acidità e di sviluppare aromi varietali intensi, tipici del Weissburgunder delle altitudini più alte.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nDopo una vendemmia scrupolosamente manuale, le uve vengono trasportate in cantina per una lavorazione che privilegia la delicatezza e la purezza aromatica. \nLa fermentazione avviene in \u003cstrong\u003ebotte grande di legno\u003c\/strong\u003e, a contatto con i lieviti fini, con una parziale fermentazione malolattica (processo che ammorbidisce leggermente l’acidità del vino). Il vino prosegue poi il suo affinamento negli stessi contenitori, per acquisire maggiore complessità e rotondità al palato senza perdere la tipica tensione minerale.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nNel calice si presenta di un \u003cstrong\u003egiallo paglierino luminoso\u003c\/strong\u003e con delicati riflessi verdolini, che testimoniano la sua giovane vitalità e freschezza.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nAl naso rivela profumi nitidi e precisi: mela verde, pera Williams e fiori bianchi, accompagnati da leggere note agrumate e da un sottofondo di erbe alpine. La componente minerale e gessosa, tipica dei terreni calcarei, aggiunge profondità e finezza.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nIn bocca è \u003cstrong\u003efresco, equilibrato e vivace\u003c\/strong\u003e. L’acidità ben integrata sostiene il sorso e valorizza la sua struttura elegante. Le sensazioni fruttate si combinano a una piacevole sapidità che prolunga la chiusura, rendendolo un vino di ottima bevibilità e coerenza aromatica.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Alto Adige Weissburgunder DOC “Plötzner” 2024 - St.Pauls\u003c\/h2\u003e\nQuesto Weissburgunder è un vino estremamente versatile che si presta bene a molte occasioni a tavola. Si abbina in modo armonioso con:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAntipasti delicati a base di pesce o verdure di stagione\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti di pesce al vapore o al forno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarni bianche leggere come pollo o coniglio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCucina vegetariana, frittate alle erbe e formaggi freschi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nGrazie alla sua freschezza e alla marcata mineralità, è perfetto anche come \u003cstrong\u003evino d’aperitivo\u003c\/strong\u003e, capace di esaltare la semplicità di un piatto e la convivialità della tavola.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento – come conservare il vino Alto Adige Weissburgunder DOC “Plötzner” 2024 - St.Pauls\u003c\/h2\u003e\nL’\u003cstrong\u003eAlto Adige Weissburgunder DOC “Plötzner” 2024 - St.Pauls\u003c\/strong\u003e è un vino che esprime al meglio la sua freschezza nei primi anni di vita. Per conservarlo in modo ottimale, è consigliabile riporlo in un luogo fresco, buio e con temperatura costante, idealmente tra 10 e 14°C. \nPur potendo evolvere positivamente per 2-3 anni, grazie alla sua acidità naturale, dà il meglio di sé quando è giovane, offrendo quella vivacità e quella complessità aromatica che contraddistinguono i migliori Pinot Bianco dell’Alto Adige.","brand":"St.Pauls","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414260019539,"sku":"A07-S032-2024-05_D002","price":18.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-weissburgunder-doc-plotzner-2024-st-pauls.jpg?v=1764406234"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_eea6b56a-4761-45d5-b2a8-aa3b50818952.jpg?v=1763420033","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/collections\/st-pauls-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}