{"title":"Sottimano","description":"\u003ch2\u003eLa storia della cantina Sottimano\u003c\/h2\u003e\nLa cantina Sottimano, situata nella rinomata regione del Barbaresco in Piemonte, è un esempio perfetto di come tradizione ed innovazione possano convivere in armonia. Fondata negli anni '70, Sottimano è rimasta un'azienda a conduzione familiare, mantenendo vive le tecniche tradizionali di vinificazione mentre abbraccia le moderne innovazioni enologiche per migliorare la qualità dei suoi vini.\n\n\u003ch3\u003eFilosofia produttiva\u003c\/h3\u003e\nLa filosofia di produzione di Sottimano è un equilibrio tra approcci tradizionali e moderni, sempre con un occhio di riguardo per la sostenibilità. L'azienda adotta pratiche agricole biologiche, limitando l'uso di agenti chimici in vigna e favorendo metodi naturali. Questo impegno per un'agricoltura sostenibile non solo rispetta l'ambiente, ma assicura anche che i vini esprimano al meglio il terroir di Barbaresco, con una purezza e un'autenticità che sono diventate il marchio di fabbrica della cantina.\n\n\u003ch3\u003eQuali sono i prezzi dei vini di Sottimano\u003c\/h3\u003e\nInvestire in un vino Sottimano significa assicurarsi un prodotto di alto profilo, capace di arricchire qualsiasi tavola con il suo prestigio. I prezzi dei vini di Sottimano variano a seconda dell’etichetta e dell'annata, ma generalmente si collocano in una fascia media-alta. Ciò riflette l'attenzione alla qualità e il processo curato di vinificazione. Se stai cercando un vino che offra un eccellente rapporto qualità\/prezzo, non potrai sbagliare con le etichette di Sottimano.\n\n\u003ch2\u003eI vini iconici di Sottimano\u003c\/h2\u003e\nTra le etichette più rinomate della cantina Sottimano, troviamo il \u003cstrong\u003eBarbaresco Cottà\u003c\/strong\u003e e il \u003cstrong\u003eLanghe Nebbiolo\u003c\/strong\u003e. Il Barbaresco Cottà è un vino elegante, complesso, che rappresenta l'espressione più raffinata del Nebbiolo, con note di frutti di bosco e spezie. Il Langhe Nebbiolo, spesso considerato il fratello minore del Barbaresco, offre un gusto più accessibile, perfetto per coloro che si avvicinano per la prima volta ai grandi rossi piemontesi.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare i vini di Sottimano\u003c\/h2\u003e\nAbbinare i vini Sottimano ai piatti giusti può esaltare l'esperienza gustativa. Ecco alcuni suggerimenti:\n\n- \u003cstrong\u003eRossi\u003c\/strong\u003e: I vini rossi, robusti e strutturati come il Barbaresco, si sposano magnificamente con carni rosse, brasati e selvaggina.\n- \u003cstrong\u003eBianchi\u003c\/strong\u003e: Se opti per un bianco della cantina, provalo con antipasti leggeri, pesce o formaggi freschi.\n- \u003cstrong\u003eBollicine\u003c\/strong\u003e: Per i momenti di festa, scegli le bollicine e abbinale a piatti fritti o a finger food.\n\n\u003ch2\u003eConservazione dei vini Sottimano\u003c\/h2\u003e\nSapere \u003cstrong\u003ecome conservare i vini Sottimano\u003c\/strong\u003e è fondamentale per apprezzarne appieno le caratteristiche nel tempo. È essenziale conservare le bottiglie in un luogo buio, fresco e con un'umidità adeguata, per evitare che il tappo si asciughi. Posizionate le bottiglie orizzontalmente, in modo che il vino rimanga sempre a contatto con il tappo di sughero, preservando così il sigillo. Un corretto invecchiamento può valorizzare gli aromi di questi vini già straordinari, rendendo ogni sorso un'esperienza memorabile.","products":[{"product_id":"barbaresco-curra-docg-2020-sottimano","title":"Barbaresco Currá DOCG 2020 - Sottimano","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Barbaresco Currá DOCG 2020 - Sottimano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eBarbaresco Currá DOCG 2020 - Sottimano\u003c\/strong\u003e è un vino rosso piemontese di grande finezza, prodotto nel comune di Neive, nella rinomata sottozona di Currá. Nasce da uve \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e in purezza, il vitigno simbolo delle Langhe, capace di esprimere nei vini il perfetto equilibrio tra eleganza e struttura. Il corpo è pieno e armonioso, con una spiccata profondità aromatica e una trama tannica fine, tipica dei grandi Barbaresco.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2020 in Langa è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato, con un’estate calda ma non eccessiva e buone escursioni termiche tra giorno e notte. Queste condizioni hanno permesso alle uve Nebbiolo di maturare lentamente, concentrando aromi e tannini setosi. Il risultato è un vino che unisce \u003cstrong\u003efinezza aromatica\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003egrande equilibrio gustativo\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe uve provengono da un vigneto storico di circa 2,8 ettari, con viti di 55-75 anni esposte a sud-est. Dopo la vendemmia manuale, la fermentazione avviene in vasche d’acciaio con lieviti indigeni e una lunga macerazione di circa 25 giorni, processo che consente di estrarre colore, profumi e tannini in modo naturale. L’affinamento si svolge poi in \u003cstrong\u003ebarriques\u003c\/strong\u003e (piccole botti di rovere francese) per 18 mesi, di cui solo il 15% nuove, per non coprire la tipicità del Nebbiolo ma piuttosto arricchirla di sfumature speziate e tostate.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eBarbaresco Currá DOCG 2020 - Sottimano\u003c\/strong\u003e si distingue per la sua eleganza e complessità, espressione autentica del terroir di Neive.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista si presenta con un \u003cstrong\u003erosso granato luminoso\u003c\/strong\u003e, con riflessi aranciati appena accennati che annunciano la sua raffinatezza ed evoluzione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl profumo è intenso e profondo: si sprigionano note di \u003cstrong\u003efrutti rossi maturi\u003c\/strong\u003e, rosa appassita e leggere sensazioni di spezie dolci come cannella e vaniglia. Con l’ossigenazione emergono sfumature più terrose e balsamiche, tipiche dei migliori Barbaresco.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è strutturato, ma estremamente bilanciato. Il \u003cstrong\u003etannino\u003c\/strong\u003e, ovvero la sostanza naturale che dona corpo e persistenza al vino, è fine e avvolgente. La freschezza bilancia la morbidezza alcolica, dando slancio al sorso e una \u003cstrong\u003epersistenza lunga e armoniosa\u003c\/strong\u003e. Un vino elegante ma deciso, capace di raccontare l’essenza del Nebbiolo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Barbaresco Currá DOCG 2020 - Sottimano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto Barbaresco accompagna splendidamente piatti ricchi e saporiti della tradizione piemontese, ma non solo. La sua struttura raffinata e i tannini levigati lo rendono versatile nelle occasioni speciali.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCarni rosse arrosto o brasate, come il classico brasato al Barolo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti di selvaggina o anatra con salse aromatiche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati e intensi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePaste fresche con ragù di carne o funghi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePer chi ama gli abbinamenti moderni, si sposa bene anche con piatti gourmet a base di tartufo o funghi porcini.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Barbaresco Currá DOCG 2020 - Sottimano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eBarbaresco Currá DOCG 2020 - Sottimano\u003c\/strong\u003e è un vino destinato a evolversi nel tempo. Conservato correttamente può regalare emozioni per più di 10-15 anni. È consigliabile riporlo in un luogo buio, fresco e con umidità controllata, a una temperatura costante di circa \u003cstrong\u003e14-16°C\u003c\/strong\u003e. La bottiglia deve essere tenuta coricata, per mantenere il tappo sempre umido.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCon il passare degli anni, il vino affina ulteriormente i profumi, evolvendo verso note più complesse di cuoio, tabacco e spezie, tipiche dei grandi Barbaresco da collezione.\u003c\/p\u003e","brand":"Sottimano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414275191123,"sku":"B01-S029-2020-05_D000","price":93.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barbaresco-curra-docg-2020-sottimano.jpg?v=1764406436"},{"product_id":"barbaresco-docg-basarin-2020-sottimano","title":"Barbaresco DOCG 'Basarin' 2020 - Sottimano","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Barbaresco DOCG 'Basarin' 2020 - Sottimano\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eBarbaresco DOCG 'Basarin' 2020 - Sottimano\u003c\/strong\u003e è un elegante rosso piemontese ottenuto al 100% da uve \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e, il vitigno simbolo delle Langhe. Proviene dal celebre cru \u003cem\u003eBasarin\u003c\/em\u003e, situato nel comune di Neive, una delle zone più vocate per la produzione di Barbaresco. Qui l’altitudine e l’esposizione favorevole regalano vini di grande finezza, caratterizzati da una struttura equilibrata e da una personalità complessa. \nQuesto Barbaresco si distingue per il suo carattere raffinato, con tannini setosi e un equilibrio armonioso tra potenza e eleganza, tipico dei migliori vini firmati Sottimano.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2020 si è rivelata equilibrata e generosa. Le temperature miti e un’estate regolare hanno permesso alle uve di maturare in modo omogeneo, mantenendo al contempo freschezza e profumi intensi. Il risultato è un Barbaresco che esprime perfettamente l’annata: concentrato, fine e particolarmente armonico fin da giovane, ma con un potenziale di evoluzione importante nel tempo.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nLa vinificazione del \u003cstrong\u003eBarbaresco DOCG 'Basarin' 2020 - Sottimano\u003c\/strong\u003e rispecchia la filosofia artigianale della cantina. La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, senza l’aggiunta di lieviti selezionati, ma utilizzando solo quelli naturali presenti sulle bucce. Segue una lunga macerazione, che consente di estrarre al meglio colore e aromi.\nDopo la fermentazione malolattica – un processo che ammorbidisce naturalmente l’acidità – il vino affina in piccole botti di rovere francese per circa 20 mesi, restando a contatto con le proprie fecce nobili (\u003cem\u003esur lie\u003c\/em\u003e) per arricchirsi in complessità. L’imbottigliamento avviene senza filtrazione per preservarne la purezza e la struttura.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nAlla vista, il \u003cstrong\u003eBarbaresco DOCG 'Basarin' 2020 - Sottimano\u003c\/strong\u003e si presenta con un colore rosso granato brillante, di bella trasparenza, tipico del Nebbiolo, segno di eleganza e longevità.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nIl profumo è intenso e ricco di sfumature: si apre su note di frutti rossi maturi, come ciliegia e lampone, intrecciate a sentori di rosa appassita, spezie dolci e lievi richiami balsamici. Con l’evoluzione nel bicchiere emergono tocchi di liquirizia e tabacco, tipici delle migliori espressioni del cru Basarin.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nIn bocca è avvolgente e strutturato, con tannini fitti ma già ben integrati e una piacevole scia di freschezza che bilancia l’intensità del frutto. La persistenza finale è lunga e raffinata, con un ritorno di sensazioni speziate e minerali che invitano al nuovo assaggio.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Barbaresco DOCG 'Basarin' 2020 - Sottimano\u003c\/h2\u003e\nQuesto Barbaresco è un vino da meditazione ma anche un compagno ideale per la tavola. Esprime al meglio le sue qualità con piatti ricchi e saporiti come:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCarni rosse alla griglia o arrosto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBrasati e stufati tipici piemontesi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTagliatelle al ragù di selvaggina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati di media e lunga maturazione\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nLa sua eleganza e struttura lo rendono perfetto anche per accompagnare piatti della cucina gourmet, dove può valorizzare preparazioni complesse e bilanciate.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Barbaresco DOCG 'Basarin' 2020 - Sottimano\u003c\/h2\u003e\nPer conservare correttamente il \u003cstrong\u003eBarbaresco DOCG 'Basarin' 2020 - Sottimano\u003c\/strong\u003e è importante tenerlo in un luogo buio, fresco e con umidità controllata, idealmente tra i 12 e i 16°C, evitando sbalzi termici o luce diretta. \nGrazie alla sua struttura e alla qualità delle uve, questo vino ha un’elevata capacità di invecchiamento: può migliorare ulteriormente per 10-15 anni se conservato in modo adeguato, sviluppando note ancora più complesse e armoniose.","brand":"Sottimano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414275387731,"sku":"B01-S029-2020-05_D001","price":78.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barbaresco-docg-basarin-2020-sottimano.jpg?v=1764406439"},{"product_id":"barbera-d-alba-doc-pairolero-2023-sottimano","title":"Barbera d’Alba DOC “Pairolero” 2023 - Sottimano","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Barbera d’Alba DOC “Pairolero” 2023 - Sottimano\u003c\/h2\u003e \nLa \u003cstrong\u003eBarbera d’Alba DOC “Pairolero” 2023 - Sottimano\u003c\/strong\u003e è un vino rosso piemontese che nasce nel cuore delle Langhe, a Neive, da uno dei vitigni simbolo della regione: la Barbera. La denominazione d’origine controllata (DOC) “Barbera d’Alba” garantisce l’autenticità di questo vino, espressione piena del territorio e dello stile produttivo attento della famiglia Sottimano. \n\nIl “Pairolero” rappresenta una Barbera dallo \u003cstrong\u003estile elegante e contemporaneo\u003c\/strong\u003e, con un corpo pieno ma equilibrato, capace di coniugare freschezza e intensità aromatica in modo armonioso. Si tratta di un vino che conquista per personalità e versatilità a tavola, ideale per chi vuole scoprire una Barbera dal profilo raffinato, ma allo stesso tempo autentico. \n\n\u003ch3\u003eDettagli dell’annata\u003c\/h3\u003e \nL’annata 2023 si è distinta per un andamento climatico equilibrato, con un’estate calda ma non estrema e un settembre caratterizzato da buone escursioni termiche tra giorno e notte. Queste condizioni hanno permesso alle uve Barbera di raggiungere una maturazione perfetta, con un’ottima concentrazione aromatica e una freschezza naturale, elementi che si ritrovano nel calice con un profilo aromatico preciso e vivace.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e \nLe uve provengono da vigneti situati a Neive, sui cru Basarin e San Cristoforo, con esposizione a sud e ovest. Dopo la raccolta, i grappoli vengono vinificati con una \u003cstrong\u003emacerazione lunga di circa 25 giorni\u003c\/strong\u003e, durante la quale le bucce restano a contatto con il mosto per estrarre colore, profumi e struttura. La fermentazione avviene spontaneamente, senza l’aggiunta di lieviti selezionati, per rispettare al massimo l’identità del territorio. \n\nIl vino matura per circa \u003cstrong\u003e15 mesi in barriques\u003c\/strong\u003e, di cui solo il 15% nuove, così da armonizzare i tannini senza coprire il carattere fruttato della Barbera. Il risultato è un rosso di grande equilibrio, in cui l’affinamento in legno contribuisce ad arrotondare il vino, donandogli una piacevole complessità. \n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e \n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e \nAlla vista, la Barbera d’Alba DOC “Pairolero” 2023 - Sottimano si presenta con un colore \u003cstrong\u003erosso rubino intenso\u003c\/strong\u003e con limpidi riflessi violacei, segno della sua gioventù e vitalità. \n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e \nIl profumo è ampio e profondo: emergono note di ciliegia matura, prugna e piccoli frutti rossi, accompagnate da delicate sfumature speziate e un tocco di vaniglia e cacao derivanti dal passaggio in legno. Con l’ossigenazione nel calice, il bouquet si arricchisce di sensazioni floreali e leggere note balsamiche. \n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e \nAl palato è un vino di \u003cstrong\u003egrande freschezza e struttura\u003c\/strong\u003e. Il sorso è morbido, sostenuto da un’acidità tipica del vitigno che dona slancio e longevità. I tannini, setosi e ben integrati, contribuiscono alla sensazione di equilibrio complessivo. La persistenza è lunga, con ritorni fruttati e speziati che invitano al secondo calice. \n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Barbera d’Alba DOC “Pairolero” 2023 - Sottimano\u003c\/h2\u003e \nQuesto vino si abbina perfettamente con piatti della tradizione piemontese e non solo. La sua vivace acidità e il corpo pieno lo rendono ideale per accompagnare: \n\u003cul\u003e \n\u003cli\u003eantipasti saporiti e salumi artigianali;\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003eprimi piatti con sughi di carne, come tagliatelle al ragù o agnolotti del plin;\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003ecarni rosse alla griglia o brasati;\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003eformaggi stagionati o di media stagionatura, che ne esaltano le note speziate.\u003c\/li\u003e \n\u003c\/ul\u003e \nÈ anche un ottimo vino da tutto pasto, per una cena tra amici o per chi cerca un rosso versatile e generoso. \n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Barbera d’Alba DOC “Pairolero” 2023 - Sottimano\u003c\/h2\u003e \nPer apprezzare appieno le qualità della Barbera d’Alba DOC “Pairolero” 2023 - Sottimano, è importante conservarla nel modo corretto. \n\u003cul\u003e \n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemperatura di conservazione:\u003c\/strong\u003e tra 12 e 16°C, in un luogo fresco, buio e con umidità controllata.\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosizione:\u003c\/strong\u003e bottiglia coricata, in modo che il tappo rimanga sempre umido.\u003c\/li\u003e \n\u003c\/ul\u003e \nPur essendo piacevole da bere giovane, questa Barbera possiede un ottimo potenziale di evoluzione: può essere conservata per 5-7 anni, durante i quali svilupperà aromi più complessi e note terziarie affascinanti. Un vino che, con il giusto tempo e le giuste condizioni, saprà sorprendere per profondità e armonia.","brand":"Sottimano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414297538899,"sku":"B02-S029-2023-05","price":23.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barbera-d-alba-doc-pairolero-2023-sottimano.jpg?v=1764406628"},{"product_id":"langhe-nebbiolo-doc-2023-sottimano","title":"Langhe Nebbiolo DOC 2023 - Sottimano","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Langhe Nebbiolo DOC 2023 - Sottimano\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eLanghe Nebbiolo DOC 2023 - Sottimano\u003c\/strong\u003e nasce nel cuore delle Langhe, a Neive, uno dei comuni simbolo di questa denominazione. È prodotto esclusivamente da uve \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e, vitigno nobile piemontese che dà vita anche ai celebri Barolo e Barbaresco. In questa versione più giovane e immediata, conserva tutta la finezza del Nebbiolo, ma con un’anima più fresca e accessibile. Il suo profilo elegante e armonioso lo rende un rosso versatile, piacevole sia per chi sta iniziando a esplorare il mondo dei vini piemontesi, sia per gli appassionati alla ricerca di autenticità e territorialità.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2023 nelle Langhe è stata equilibrata e di ottima qualità. Dopo una primavera mite e un’estate regolare, le uve hanno raggiunto la perfetta maturazione fenolica, mantenendo al tempo stesso una bella acidità naturale. I grappoli raccolti nel cru Basarin di Neive hanno espresso un Nebbiolo dal profilo fragrante e nitido, con tannini fini e maturi. Un’annata che promette vini armoniosi, dal buon equilibrio tra forza e eleganza.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nLe uve vengono vinificate con metodi tradizionali, rispettando l’integrità del frutto. La fermentazione spontanea, senza lieviti selezionati, avviene in vasche d’acciaio con una lunga macerazione di circa 20 giorni sulle bucce, per estrarre colore, aromi e tannini in modo naturale. L’affinamento si svolge in barriques di rovere francese per 14-16 mesi, di cui circa il 15% nuove: una scelta che consente di arrotondare la struttura senza coprire il carattere varietale del Nebbiolo.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e Il Langhe Nebbiolo DOC 2023 - Sottimano si presenta con un colore rosso rubino chiaro e luminoso, con delicate sfumature granato, tipiche del vitigno. La trasparenza è sinonimo di finezza e di uno stile elegante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOlfatto:\u003c\/strong\u003e Al naso è complesso e raffinato: emergono profumi di piccoli frutti rossi come lampone e ribes, seguiti da cenni floreali di rosa e violetta. Con il passare del tempo si svelano note speziate e leggere sfumature di legno, perfettamente integrate.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGusto:\u003c\/strong\u003e Al palato è equilibrato e armonioso. I tannini, fitti ma già levigati, sostengono una struttura solida e fine. La freschezza vivace mantiene il sorso dinamico, con una \u003cstrong\u003epersistenza\u003c\/strong\u003e lunga e piacevolmente fruttata. È un Nebbiolo dal profilo elegante, pronto da bere ma capace di evolversi nel tempo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Langhe Nebbiolo DOC 2023 - Sottimano\u003c\/h2\u003e\nQuesto vino si presta a numerosi abbinamenti gastronomici, grazie al suo equilibrio e alla freschezza tipica del Nebbiolo giovane. \nPerfetto con:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAntipasti tipici piemontesi come vitello tonnato o carne cruda battuta al coltello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrimi piatti con sughi di carne o funghi, in particolare tagliatelle ai funghi porcini\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarni bianche o rosse leggere, come arrosti e brasati non troppo strutturati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi di media stagionatura, che valorizzano i suoi tannini eleganti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nUn vino da portare a tavola anche con piatti della cucina casalinga, dove riesce sempre a trovare il suo equilibrio.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Langhe Nebbiolo DOC 2023 - Sottimano\u003c\/h2\u003e\nPer godere appieno delle sue caratteristiche, il \u003cstrong\u003eLanghe Nebbiolo DOC 2023 - Sottimano\u003c\/strong\u003e deve essere conservato in luogo fresco, buio e con temperatura costante intorno ai 12-14°C. La bottiglia va tenuta coricata, in modo che il tappo resti sempre a contatto con il vino, evitando infiltrazioni d’aria. \nPur essendo un vino piacevole da bere fin da giovane, può evolvere in bottiglia per 5-6 anni, sviluppando aromi più complessi e una texture ancora più morbida. Un vino che promette emozioni sincere, anno dopo anno.","brand":"Sottimano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415210979667,"sku":"L02-S029-2023-05","price":24.78,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/langhe-nebbiolo-doc-2023-sottimano.jpg?v=1764412165"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_026c2789-41cd-43d6-958f-2c0248da3ea6.jpg?v=1763420023","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/collections\/sottimano-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}