{"title":"Santi","description":"\u003ch2\u003eLa storia della cantina Santi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa cantina Santi è una delle realtà più affascinanti del panorama vinicolo italiano, con una storia ricca di \u003cstrong\u003etradizione\u003c\/strong\u003e e un'eredità che si tramanda di generazione in generazione. Fondata nel lontano 1843, Santi ha saputo coniugare innovazione e rispetto per la tradizione, mantenendo un forte legame con le proprie radici. Attraverso continue \u003cstrong\u003einnovazioni\u003c\/strong\u003e e l'adozione di pratiche migliorative, la cantina è riuscita a rimodellare i propri processi produttivi senza mai perdere di vista la qualità e l'integrità dei suoi vini.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFilosofia produttiva\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa filosofia produttiva di Santi è un perfetto equilibrio tra tradizione e modernità, mettendo al centro una forte \u003cstrong\u003esostenibilità\u003c\/strong\u003e. La cantina impiega metodi di coltivazione che rispettano l'ambiente, ricercando al contempo quelle tecnologie che rendono il processo produttivo più efficiente e \u003cem\u003erispettoso delle materie prime\u003c\/em\u003e. Infatti, l'attenzione posta a ogni fase, dalla vigna alla bottiglia, conferisce ai vini Santi un'impronta distintiva in cui si riflettono cura e passione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuali sono i prezzi dei vini di Santi\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eQuando si parla di qualità, Santi non accetta compromessi e questa filosofia si riflette anche nel \u003cstrong\u003eprezzo\u003c\/strong\u003e dei suoi vini. Generalmente i prezzi variano in funzione della tipologia e dell'annata, ma è possibile delineare una gamma indicativa per consentire agli aspiranti acquirenti di fare scelte informate:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFascia d'ingresso: 10-15 euro per giovani bianchi e rossi.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFascia media: 20-30 euro per riserve e selezioni speciali.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFascia alta: oltre 50 euro per i vini da collezionismo e produzioni limitate.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eI vini iconici di Santi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSanti è famosa per le sue \u003cstrong\u003eetichette iconiche\u003c\/strong\u003e che continuano a richiamare l'attenzione degli appassionati di tutto il mondo. Alcuni dei vini più rappresentativi includono:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella DOCG\u003c\/strong\u003e: Un vino rosso corposo e complesso, con note di ciliegia e spezie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSoave Classico DOC\u003c\/strong\u003e: Un bianco fresco e aromatico, con sentori di frutta e fiori bianchi.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProsecco Superiore DOCG\u003c\/strong\u003e: Bollicine fresche e vivaci, ideali per brindisi e celebrazioni.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare i vini di Santi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAbbinare i vini Santi ai giusti piatti è un'arte che rende ogni pasto un'esperienza sensoriale unica. Ecco alcuni suggerimenti di abbinamenti perfetti:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVini rossi\u003c\/strong\u003e: Ideali con arrosti di carne, formaggi stagionati e piatti saporiti della tradizione italiana.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVini bianchi\u003c\/strong\u003e: Perfetti con pesce, crostacei e piatti vegetariani leggeri.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBollicine\u003c\/strong\u003e: Ottime con antipasti leggeri, fritture e, perché no, con sushi e cucina asiatica.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione dei vini Santi: come conservare i vini Santi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa corretta conservazione dei vini Santi è fondamentale per preservarne la qualità e le caratteristiche organolettiche. Ecco alcune semplici regole da seguire:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMantenere le bottiglie in posizione \u003cstrong\u003eorizzontale\u003c\/strong\u003e per garantire che il tappo rimanga umido.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservare in un ambiente buio e a \u003cstrong\u003etemperatura costante\u003c\/strong\u003e tra i 10 e i 15°C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEvitare sbalzi di temperatura e fonti di luce diretta.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSeguendo queste indicazioni, i vini Santi manterranno intatte le loro \u003cem\u003epeculiarità\u003c\/em\u003e e saranno sempre pronti per essere apprezzati in qualsiasi occasione.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"amarone-della-valpolicella-classico-docg-santico-2019-santi","title":"Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'Santico' 2019 - Santi","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'Santico' 2019 - Santi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOCG 'Santico' 2019 - Santi\u003c\/strong\u003e è un grande rosso veronese che nasce da una delle zone più vocate al mondo per la produzione di vini complessi e longevi. È un vino importante, ma al tempo stesso equilibrato, capace di raccontare con eleganza il territorio collinare della Valpolicella Classica. Realizzato dalla storica cantina Santi, fondata nel 1843, il Santico 2019 combina la tradizione con uno stile moderno e raffinato, pensato per chi desidera scoprire l’anima più autentica dell’Amarone.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl 2019 in Valpolicella è stata un’annata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato, con estati calde ma non estreme e un autunno fresco che ha favorito una maturazione ottimale delle uve. Il risultato è un Amarone di grande armonia, dove la ricchezza del frutto si fonde con una splendida freschezza naturale, rendendo il \u003cstrong\u003e'Santico' 2019\u003c\/strong\u003e un vino piacevolmente bevibile anche nei primi anni di vita.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe uve tradizionali della Valpolicella – Corvina, Corvinone e Rondinella – vengono raccolte a mano e poi sottoposte al processo di \u003cem\u003eappassimento\u003c\/em\u003e, una tecnica antica che consiste nel farle disidratare per diverse settimane in fruttaio ben aerato. In questo modo si concentra il loro contenuto zuccherino e aromatico. Dopo la fermentazione lenta, il vino matura per diversi mesi in botti di rovere, dove sviluppa complessità e morbidezza, prima di un ulteriore affinamento in bottiglia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNel calice, l’\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOCG 'Santico' 2019 - Santi\u003c\/strong\u003e si presenta con un colore rosso rubino intenso, quasi impenetrabile, che con il tempo tende verso riflessi granato. È il primo segnale della sua struttura e profondità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso esprime profumi ampi e avvolgenti di frutta rossa matura, ciliegie sotto spirito, prugne e confettura. Emergono poi note speziate di cacao, vaniglia e un accenno di tabacco dolce, derivanti dal passaggio in legno. Il bouquet è complesso e cambia a ogni bicchiere, rivelando sfumature sempre nuove.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è pieno, caldo e vellutato. La struttura tannica è setosa e perfettamente integrata, mentre una piacevole vena fresca evita qualsiasi sensazione di pesantezza. Il finale è lungo e persistente, con ritorni di frutta secca e spezie dolci. Un vino che conquista per equilibrio e profondità, ideale per chi desidera avvicinarsi al mondo degli Amaroni di qualità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'Santico' 2019 - Santi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’Amarone è un vino da meditazione, ma il \u003cstrong\u003e'Santico' 2019\u003c\/strong\u003e si presta anche ad accompagnare piatti importanti. La sua struttura e rotondità lo rendono perfetto per:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCarni rosse alla brace o brasati;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e Selvaggina da pelo, come cinghiale o capriolo;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati, in particolare Monte Veronese e Parmigiano Reggiano;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti della cucina tradizionale veneta come il pastissada de caval.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla sua eleganza, si abbina magnificamente anche a piatti speziati e a formaggi erborinati, che ne esaltano la dolcezza naturale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'Santico' 2019 - Santi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’Amarone è un vino che può evolvere splendidamente nel tempo. Per mantenerne intatta la qualità, è importante sapere \u003cstrong\u003ecome conservare il vino Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'Santico' 2019 - Santi\u003c\/strong\u003e:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConservare le bottiglie in posizione orizzontale, affinché il tappo resti sempre umido;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMantenere una temperatura costante tra 12°C e 16°C, lontano da fonti di luce e calore;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEvitare vibrazioni o sbalzi termici, che potrebbero compromettere l’evoluzione del vino;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSe ben conservato, il Santico 2019 può svilupparsi armoniosamente per oltre 10-15 anni, acquisendo complessità e raffinatezza.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePer un’esperienza ottimale, è consigliato stappare la bottiglia almeno un’ora prima del servizio e gustarla a una temperatura di 18°C, lasciando che i suoi profumi si esprimano pienamente nel calice.\u003c\/p\u003e","brand":"Santi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414263787859,"sku":"A08-S012-2019-05","price":42.48,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-classico-docg-santico-2019-santi.jpg?v=1764406271"},{"product_id":"valpolicella-classico-doc-le-caleselle-2023-santi","title":"Valpolicella Classico DOC 'Le Caleselle' 2023 - Santi","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Valpolicella Classico DOC 'Le Caleselle' 2023 - Santi\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eValpolicella Classico DOC 'Le Caleselle' 2023 - Santi\u003c\/strong\u003e è un vino rosso elegante e armonioso, espressione autentica della tradizione vitivinicola della Valpolicella Classica. Nasce da uve autoctone Corvina, Corvinone e Rondinella, coltivate nelle colline più vocate tra i comuni di San Pietro in Cariano, Negrar e Fumane, in una zona particolarmente rinomata e conosciuta come “Le Caleselle”. \nÈ un rosso di corpo medio, dal profilo fresco e fruttato, capace di rappresentare perfettamente lo stile della cantina Santi, che unisce il rispetto per la tradizione a una tecnologia enologica moderna e rispettosa dell’uva.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nIl 2023 è stata un’annata equilibrata in Valpolicella, caratterizzata da un clima mite con buone escursioni termiche tra giorno e notte. Le uve hanno raggiunto una maturazione omogenea, garantendo intensità aromatica e una piacevole freschezza acida. L’andamento stagionale ha favorito la produzione di un vino dal profumo nitido e dal gusto bilanciato, ideale per essere apprezzato fin da subito ma con margine di evoluzione.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nLa vinificazione del \u003cstrong\u003eValpolicella Classico DOC 'Le Caleselle' 2023 - Santi\u003c\/strong\u003e segue metodi tradizionali e attenti ai dettagli. Dopo la raccolta manuale, le uve vengono diraspate e sottoposte a una fermentazione a temperatura controllata in vasche d’acciaio inox, con una macerazione di circa una settimana per estrarre colore e aromi delicati. \nSegue un breve periodo di affinamento in botti di legno di diversa capacità, utile a conferire maggiore morbidezza e complessità senza coprire la freschezza del frutto. Dopo un ulteriore riposo in bottiglia, il vino è pronto per la vendita, mantenendo un perfetto equilibrio tra giovinezza e finezza.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eValpolicella Classico DOC 'Le Caleselle' 2023 - Santi\u003c\/strong\u003e seduce per la sua autenticità e la piacevolezza al palato, caratteristiche che ne fanno un rosso quotidiano di ottima qualità.\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nSi presenta con un colore rosso rubino brillante, vivace e trasparente, tipico dei Valpolicella giovani, che anticipa la sua natura fresca e fragrante.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nAl naso emergono profumi netti di ciliegia, marasca e piccoli frutti rossi, accompagnati da leggere note floreali e un tocco speziato di pepe nero. Il bouquet è pulito e invitante, con un’impronta territoriale riconoscibile e piacevolissima.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nIn bocca è asciutto, equilibrato e agile. La struttura è snella ma avvolgente, sostenuta da un \u003cstrong\u003etannino delicato\u003c\/strong\u003e e una vivace freschezza che invitano al sorso. La persistenza è media, con richiami fruttati che lasciano la bocca pulita e appagata.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Valpolicella Classico DOC 'Le Caleselle' 2023 - Santi\u003c\/h2\u003e\nVersatile e conviviale, questo vino si presta a numerosi abbinamenti gastronomici. \nOttimo con:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003epiatti della cucina italiana semplice ma saporita, come paste al ragù leggero o con sughi di verdure;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecarni bianche arrosto e pollame al forno;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eformaggi semistagionati e salumi dal gusto delicato.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nÈ inoltre un perfetto compagno per una pizza gourmet o per un pranzo tra amici, dove si cerca un rosso piacevole e mai invadente.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento\u003c\/h2\u003e\nPer chi si chiede \u003cstrong\u003ecome conservare il vino Valpolicella Classico DOC 'Le Caleselle' 2023 - Santi\u003c\/strong\u003e, il consiglio è di riporlo in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce diretta, mantenendo una temperatura costante di circa 12-16°C e le bottiglie coricate per preservare il tappo. \nPur essendo un vino pensato per essere goduto giovane, grazie alla qualità delle uve e all’accurata vinificazione può affinare in bottiglia per 2-3 anni, acquisendo leggere sfumature speziate e una maggiore armonia tra freschezza e morbidezza.","brand":"Santi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415376163155,"sku":"V01-S012-2023-05","price":16.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valpolicella-classico-doc-le-caleselle-2023-santi.jpg?v=1764415252"},{"product_id":"valpolicella-classico-superiore-ripasso-doc-solane-2021-santi","title":"Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC 'Solane' 2021 - Santi","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC 'Solane' 2021 - Santi\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eValpolicella Classico Superiore Ripasso DOC 'Solane' 2021 - Santi\u003c\/strong\u003e è un rosso veneto di grande personalità, espressione autentica del territorio della Valpolicella Classica. Nasce da un sapiente blend di uve tradizionali — principalmente \u003cstrong\u003eCorvina Veronese\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eRondinella\u003c\/strong\u003e — raccolte a mano per garantire la massima qualità del frutto. \nSi distingue per la tecnica del “ripasso”, che consiste nel far rifermentare il vino Valpolicella sulle vinacce dell’Amarone, donandogli maggiore corpo, struttura e morbidezza. Il risultato è un vino di grande armonia, equilibrato e avvolgente, capace di sorprendere anche i palati più esigenti. \n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2021 è stata caratterizzata da un clima equilibrato, con estati calde ma non torride e differenze di temperatura tra giorno e notte ideali per ottenere uve sane e aromatiche. Questo equilibrio climatico ha contribuito a dare al \u003cstrong\u003eValpolicella Classico Superiore Ripasso DOC 'Solane' 2021 - Santi\u003c\/strong\u003e una notevole finezza aromatica e una struttura ben definita, con un tannino morbido e rotondo. \n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nLa vinificazione segue la tradizione con un tocco di modernità. Dopo la fermentazione su bucce selezionate, il vino viene sottoposto alla tecnica del “ripasso” sulle vinacce dell’Amarone, che gli conferisce maggiore complessità e concentrazione. \nSegue un periodo di affinamento di circa \u003cstrong\u003e15 mesi\u003c\/strong\u003e, ripartito tra piccole barriques di rovere e botti grandi, per integrare i profumi del legno alle note fruttate del vino, mantenendo però una piacevole freschezza.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eValpolicella Classico Superiore Ripasso DOC 'Solane' 2021 - Santi\u003c\/strong\u003e è un vino che conquista per eleganza e intensità sensoriale.\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nAlla vista si presenta di un \u003cstrong\u003erosso rubino intenso\u003c\/strong\u003e, con riflessi granati che anticipano la buona evoluzione e struttura del vino.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nAl naso sprigiona profumi complessi e avvolgenti: frutti rossi maturi come ciliegia e prugna si fondono a note di spezie dolci, vaniglia e un leggero accenno di cacao, risultato dell’affinamento in legno.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAl palato è pieno, morbido e bilanciato. I tannini sono setosi e ben integrati, la struttura è importante ma senza perdere eleganza. La persistenza è lunga e piacevolmente fruttata, con un ritorno di ciliegia sotto spirito e spezie.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC 'Solane' 2021 - Santi\u003c\/h2\u003e\nIl Ripasso “Solane” si abbina perfettamente a piatti strutturati e secondi saporiti, ma può accompagnare anche primi ricchi della tradizione italiana. \nEcco alcuni abbinamenti consigliati:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCarni rosse arrosto o alla griglia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpezzatini e brasati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti a base di funghi o selvaggina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati o a pasta dura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePasta con ragù di carne o lasagne\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nUn vino ideale per arricchire convivialità e momenti speciali, perfetto anche da regalare agli appassionati di vini del Veneto.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC 'Solane' 2021 - Santi\u003c\/h2\u003e\nPer valorizzare al meglio questo vino, è importante conservarlo correttamente. Il \u003cstrong\u003eValpolicella Classico Superiore Ripasso DOC 'Solane' 2021 - Santi\u003c\/strong\u003e va tenuto in un luogo fresco e al riparo dalla luce, con una temperatura stabile intorno ai \u003cstrong\u003e14-16°C\u003c\/strong\u003e e un’umidità controllata. \nCon queste condizioni, può evolvere positivamente per \u003cstrong\u003e5-7 anni\u003c\/strong\u003e dopo la vendemmia, sviluppando ulteriori sfumature aromatiche e morbidezza al palato. \nPrima del servizio, si consiglia di lasciarlo respirare alcuni minuti nel bicchiere o in un decanter per permettere ai suoi profumi di aprirsi completamente.","brand":"Santi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415382061395,"sku":"V01-S012-2021-05_D000","price":17.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valpolicella-classico-superiore-ripasso-doc-solane-2021-santi.jpg?v=1764415294"},{"product_id":"valpolicella-superiore-doc-ventale-2021-santi","title":"Valpolicella Superiore DOC 'Ventale' 2021 - Santi","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Valpolicella Superiore DOC 'Ventale' 2021 - Santi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eValpolicella Superiore DOC 'Ventale' 2021 - Santi\u003c\/strong\u003e è un vino rosso veneto che nasce dalle colline della \u003cstrong\u003eValpolicella orientale\u003c\/strong\u003e, precisamente nella vallata di Illasi, in provincia di Verona. È ottenuto dalle uve tipiche del territorio – \u003cstrong\u003eCorvina, Corvinone e Rondinella\u003c\/strong\u003e – che insieme donano equilibrio tra profumo, struttura e freschezza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi tratta di un Valpolicella “Superiore”, ossia una versione più corposa e matura rispetto al Valpolicella base. Questo significa un grado alcolico leggermente più elevato e un periodo di affinamento più lungo, elementi che rendono il Ventale un vino di buona complessità, ma sempre piacevole e scorrevole alla beva.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2021 è stata caratterizzata da un clima equilibrato, con estati calde ma non eccessive e forti escursioni termiche tra giorno e notte. Queste condizioni hanno consentito alle uve di raggiungere una maturazione ottimale, preservando freschezza e profumi. Il risultato è un vino armonico, ricco di aromi di frutta rossa e dotato di una piacevole vivacità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinificazione del \u003cstrong\u003eValpolicella Superiore DOC 'Ventale' 2021 - Santi\u003c\/strong\u003e segue la tradizione del territorio. Dopo una \u003cstrong\u003efermentazione a temperatura controllata\u003c\/strong\u003e, le uve vengono sottoposte a una breve \u003cstrong\u003emacerazione\u003c\/strong\u003e sulle bucce, ossia il periodo in cui il mosto resta a contatto con le parti solide dell’uva per estrarre colore e tannini.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL’affinamento avviene in un mix di legni diversi – \u003cstrong\u003efusti di rovere, castagno e ciliegio\u003c\/strong\u003e – che regalano al vino complessità e morbidezza. Dopo il periodo in botte, il Ventale riposa per altri \u003cstrong\u003esei mesi in bottiglia\u003c\/strong\u003e prima di essere messo in commercio, così da raggiungere la piena armonia aromatica.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eValpolicella Superiore DOC 'Ventale' 2021 - Santi\u003c\/strong\u003e è un vino che conquista per equilibrio e piacevolezza. Di seguito, le sue principali caratteristiche organolettiche:\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSi presenta con un \u003cstrong\u003erosso rubino intenso\u003c\/strong\u003e dai riflessi violacei, lucente e vivace, segno di freschezza e giovinezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl bouquet è ampio e fragrante, con profumi di \u003cstrong\u003eciliegia matura, prugna e piccoli frutti rossi\u003c\/strong\u003e, accompagnati da eleganti sfumature speziate e leggere note di legno dolce provenienti dall’affinamento.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è \u003cstrong\u003emorbido, equilibrato e di buona struttura\u003c\/strong\u003e. Il tannino è fine e levigato, il sorso scorrevole ma avvolgente, con un finale lungo e persistente che richiama sensazioni di frutta rossa e spezie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Valpolicella Superiore DOC 'Ventale' 2021 - Santi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla sua versatilità, il \u003cstrong\u003eValpolicella Superiore DOC 'Ventale' 2021 - Santi\u003c\/strong\u003e si abbina perfettamente a numerosi piatti della cucina tradizionale italiana. È ideale per accompagnare:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePasta fresca con sughi di carne o ragù;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarni rosse alla griglia o arrosti leggeri;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalumi e formaggi semistagionati;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti tipici veneti come la \u003cem\u003epastissada de caval\u003c\/em\u003e o le lasagne.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGrazie al suo equilibrio tra freschezza e struttura, è un vino perfetto anche per accompagnare la tavola di tutti i giorni, rendendo speciale ogni occasione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Valpolicella Superiore DOC 'Ventale' 2021 - Santi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer preservare al meglio le qualità aromatiche e gustative del \u003cstrong\u003eValpolicella Superiore DOC 'Ventale' 2021 - Santi\u003c\/strong\u003e, è fondamentale conservarlo nel modo corretto. Il vino va tenuto in un luogo \u003cstrong\u003efresco, buio e con temperatura costante\u003c\/strong\u003e, idealmente tra i 14 e i 16°C, con la bottiglia posta in posizione orizzontale per mantenere umido il tappo di sughero.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePur essendo piacevole da bere sin da subito, grazie alla sua equilibrata struttura e al buon corpo può evolvere positivamente per \u003cstrong\u003e3-5 anni\u003c\/strong\u003e dopo la vendemmia, sviluppando note più complesse e rotonde. Un vino, quindi, che sa offrire soddisfazione sia nell’immediato che nel tempo.\u003c\/p\u003e","brand":"Santi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415385633107,"sku":"V01-S012-2021-05_D001","price":17.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valpolicella-superiore-doc-ventale-2021-santi.jpg?v=1764415383"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_01e87b48-6819-4146-b672-9f334d1b4d03.jpg?v=1763419965","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/collections\/santi-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}