{"title":"Salina IGT","description":"\u003cp\u003eImmersa nel suggestivo arcipelago delle Eolie, Salina rappresenta un piccolo gioiello enologico nel panorama vinicolo italiano. Quest'isola, notevole per il suo rigoglioso paesaggio vulcanico e la sua storia affascinante, è testimone di una tradizione vinicola radicata nel tempo. Grazie al microclima unico, caratterizzato da venti freschi e terreni ricchi di minerali, Salina offre vini dagli aromi intensi e dal carattere inconfondibile. Il disciplinare di produzione di Salina, rigorosamente controllato per garantire una qualità eccellente, prevede che i vitigni utilizzati siano coltivati seguendo metodi tradizionali, evidenziando una forte connessione tra uomo e territorio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCaratteristiche distintive\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl vino Salina IGT è il prodotto di vitigni come Malvasia e Corinto, noti per la loro straordinaria capacità di esprimere le peculiarità del territorio. Il \u003cstrong\u003eprofilo sensoriale\u003c\/strong\u003e tipico dei vini di Salina include note floreali e fruttate, accompagnate da un palato fresco e minerale.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVitigni principali:\u003c\/strong\u003e Malvasia, Corinto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStile enologico:\u003c\/strong\u003e Equilibrato, fresco, minerale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProfumo:\u003c\/strong\u003e Note floreali e fruttate\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuali sono i prezzi del vino Salina IGT\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI vini di Salina sono conosciuti per il loro ottimo \u003cstrong\u003erapporto qualità-prezzo\u003c\/strong\u003e. A seconda delle annate e della tipologia, il prezzo può variare, ma generalmente si collocano in una fascia accessibile agli appassionati di qualità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCome degustare un vino Salina IGT\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer gustare appieno le caratteristiche di un vino Salina, è importante seguire alcune semplici regole di degustazione. Il vino va servito a una temperatura compresa tra 10 e 12 gradi Celsius, che esalta la freschezza e la complessità aromatica. Anche se la decantazione non è sempre necessaria, in alcuni casi può migliorare l'esperienza sensoriale, soprattutto per i vini più strutturati.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAbbinamenti gastronomici ideali\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eI vini di Salina si prestano a una vasta gamma di abbinamenti gastronomici, perfetti per esaltare piatti tipici della tradizione siciliana e accostamenti innovativi. Tra i piatti locali consigliati, la \u003cstrong\u003ecaponata\u003c\/strong\u003e di melanzane e il pesce alla griglia. Per chi cerca un abbinamento più moderno, Salina si sposa bene anche con sushi e piatti a base di formaggio fresco.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCome conservare un vino Salina IGT\u003c\/strong\u003e è una domanda chiave per preservare la qualità del vino. È consigliabile conservare le bottiglie in un luogo fresco e buio, con un livello di umidità controllato per evitare l'ossidazione. Sebbene molti dei vini di Salina siano apprezzabili da giovani, alcune etichette, in particolare quelle prodotte con uve appassite, possono beneficiare di un moderato invecchiamento, sviluppando una maggiore complessità aromatica.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"salina-malvasia-didyme-2024-tenuta-capofaro-tasca-d-almerita","title":"Salina Malvasia 'Didyme' 2024 - Tenuta Capofaro, Tasca d'Almerita","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Salina Malvasia 'Didyme' 2024 - Tenuta Capofaro, Tasca d'Almerita\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSalina Malvasia 'Didyme' 2024 - Tenuta Capofaro, Tasca d'Almerita\u003c\/strong\u003e è un vino bianco secco che racconta la purezza e la luce delle Eolie. Prodotto sull’isola di Salina, patria storica della Malvasia, nasce da un vitigno che ama il sole, le brezze marine e i suoli vulcanici, elementi che donano al vino un’identità inconfondibile. Nel calice si distingue per il suo stile \u003cstrong\u003efresco, aromatico e minerale\u003c\/strong\u003e, con un equilibrio naturale tra profumo, sapidità e intensità gustativa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell’annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2024 a Salina è stata caratterizzata da un clima mite e soleggiato, con estati ventilate e precipitazioni ben distribuite. Questo andamento ha favorito grappoli sani, dalla maturazione equilibrata e ricchi di profumi mediterranei. Le giornate calde seguite da notti fresche hanno contribuito a preservare l’aromaticità tipica della Malvasia, esaltando al tempo stesso l’acidità naturale e la tensione gustativa del vino.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa lavorazione del \u003cstrong\u003eDidyme 2024\u003c\/strong\u003e segue un approccio volto a valorizzare la fragranza e la purezza del frutto. Dopo una raccolta manuale, le uve vengono pressate delicatamente e il mosto fermenta in vasche di acciaio inox per circa 15 giorni a temperatura controllata (intorno ai 16°C). Non si svolge la fermentazione malolattica, per mantenere la freschezza e la vivacità acida. Il vino affina poi per 4 mesi in acciaio sui propri lieviti, una scelta che conferisce maggiore struttura e complessità senza appesantirne la beva.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eElegante e di grande bevibilità, il \u003cstrong\u003eSalina Malvasia 'Didyme' 2024 - Tenuta Capofaro, Tasca d'Almerita\u003c\/strong\u003e conquista per la sua pulizia aromatica e il perfetto equilibrio tra intensità e armonia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista si presenta con un \u003cstrong\u003egiallo paglierino chiaro\u003c\/strong\u003e e riflessi verdolini, chiaro segnale della sua giovinezza e freschezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl profumo è intenso ma elegante: note di \u003cstrong\u003eerbe mediterranee\u003c\/strong\u003e, agrumi, fiori bianchi e frutta a polpa gialla si fondono con leggeri accenni salmastri che rimandano alla brezza marina e alla macchia isolana.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è \u003cstrong\u003evivace e minerale\u003c\/strong\u003e, con una bella acidità che sostiene il sorso e invoglia alla beva. La sapidità, tipica dei suoli vulcanici, regala una chiusura pulita, dinamica e persistente, con ritorni agrumati.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Salina Malvasia 'Didyme' 2024 - Tenuta Capofaro, Tasca d'Almerita\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla sua freschezza e aromaticità, il \u003cstrong\u003eDidyme 2024\u003c\/strong\u003e è ideale per accompagnare i piatti di pesce e della cucina mediterranea. Perfetto come aperitivo, trova la sua massima espressione con:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecrudi di mare e tartare di pesce;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003espaghetti alle vongole o con bottarga;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epesce azzurro grigliato;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003einsalate estive e piatti vegetariani leggeri;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eformaggi freschi come ricotta o caprino.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLa sua versatilità lo rende anche un compagno piacevole per serate estive o aperitivi all’aperto.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Salina Malvasia 'Didyme' 2024 - Tenuta Capofaro, Tasca d'Almerita\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSalina Malvasia 'Didyme' 2024\u003c\/strong\u003e è un vino che esprime al meglio il suo carattere nella sua giovinezza, quando freschezza e profumi sono più intensi. Si consiglia di conservarlo in un luogo fresco e buio, lontano da fonti di calore e vibrazioni, a una temperatura costante intorno ai 12°C. Grazie alla sua struttura delicata, offre il meglio entro \u003cstrong\u003e2-3 anni dalla vendemmia\u003c\/strong\u003e. Un corretto stoccaggio in posizione orizzontale, se il tappo è in sughero, garantirà il mantenimento della sua fragranza e vivacità nel tempo.\u003c\/p\u003e","brand":"Tasca d'Almerita","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415270682963,"sku":"S03-T005-2024-05","price":31.86,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/salina-malvasia-didyme-2024-tenuta-capofaro-tasca-d-almerita.jpg?v=1764413434"},{"product_id":"salina-passito-malvasia-igt-capofaro-2024-tenuta-capofaro-0-5l-astuccio","title":"Salina Passito Malvasia IGT 'Capofaro' 2024 - Tenuta Capofaro (0.5l - astuccio)","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Salina Passito Malvasia IGT 'Capofaro' 2024 - Tenuta Capofaro (0.5l - astuccio)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSalina Passito Malvasia IGT 'Capofaro' 2024 - Tenuta Capofaro (0.5l - astuccio)\u003c\/strong\u003e è un vino dolce da meditazione che nasce sull’isola di Salina, perla dell’arcipelago delle Eolie. Prodotto da \u003cstrong\u003euva Malvasia delle Lipari\u003c\/strong\u003e, questo vino interpreta perfettamente l’identità vulcanica e marina del suo territorio: profumato, fresco e piacevolmente minerale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eTenuta Capofaro\u003c\/strong\u003e, proprietà della famiglia Tasca d’Almerita, sorge su una terrazza naturale affacciata sul mare. Qui le vigne godono di un microclima unico, grazie ai venti salmastri e alla forte escursione termica tra giorno e notte, che donano agli acini un equilibrio ideale tra dolcezza e acidità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2024 si è contraddistinta per una primavera mite e asciutta seguita da un’estate fresca e ventilata. Le condizioni climatiche hanno permesso una maturazione lenta e completa delle uve, preservandone gli aromi floreali e i profumi fruttati. Le brezze marine hanno limitato l’umidità, favorendo la sanità dei grappoli, ingrediente fondamentale per un \u003cstrong\u003epassito elegante e armonioso\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDopo una raccolta manuale selettiva, le uve vengono lasciate ad appassire al sole su graticci, in modo naturale, fino a concentrare zuccheri e aromi. La fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata, processo che esalta la purezza del frutto e la freschezza aromatica. L’affinamento prosegue per alcuni mesi in acciaio e in bottiglia, garantendo equilibrio e complessità senza sovrapporre note legnose.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSalina Passito Malvasia IGT 'Capofaro' 2024 - Tenuta Capofaro\u003c\/strong\u003e è un vino che parla di sole, mare e roccia vulcanica, con una personalità raffinata e mai stucchevole.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista si presenta \u003cstrong\u003egiallo dorato brillante\u003c\/strong\u003e con riflessi ambrati, segno della sua concentrazione e naturale evoluzione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl profumo è intenso e deciso, con richiami di \u003cstrong\u003ealbicocca disidratata\u003c\/strong\u003e, miele, scorza d’arancia candita e fiori bianchi. Emergono poi sentori di erbe aromatiche e una leggera nota salmastra che rimanda all’origine insulare del vino.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDolce ma non stucchevole, esprime una \u003cstrong\u003efreschezza vivace\u003c\/strong\u003e che bilancia la naturale morbidezza del passito. Il sorso è setoso, minerale, con una lunga persistenza di frutta matura e agrumi canditi. L’armonia tra dolcezza e acidità lo rende piacevole anche per chi si avvicina per la prima volta ai vini passiti.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Salina Passito Malvasia IGT 'Capofaro' 2024 - Tenuta Capofaro (0.5l - astuccio)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto passito si presta a numerosi abbinamenti gastronomici, sia dolci che salati, grazie alla sua eleganza e alla chiusura fresca. Ecco alcuni suggerimenti:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDolci a base di pasta di mandorle e pasticceria secca siciliana\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi erborinati o stagionati, come il gorgonzola dolce o il pecorino di media stagionatura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFoie gras o paté di fegato d’anatra\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCome vino da meditazione, servito fresco, ideale a fine pasto\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Salina Passito Malvasia IGT 'Capofaro' 2024 - Tenuta Capofaro (0.5l - astuccio)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSalina Passito Malvasia IGT 'Capofaro' 2024\u003c\/strong\u003e va conservato in un luogo fresco, buio e privo di sbalzi di temperatura, idealmente tra i 10 e i 15°C. È consigliabile tenere la bottiglia coricata, per mantenere il tappo sempre umido. Pur essendo un passito, la sua struttura delicata suggerisce di gustarlo al meglio \u003cstrong\u003eentro 2-3 anni\u003c\/strong\u003e dalla vendemmia, periodo in cui esprime al massimo profumo e freschezza. Una volta aperta la bottiglia, può essere conservata in frigorifero per alcuni giorni, mantenendo intatta la sua piacevole aromaticità.\u003c\/p\u003e","brand":"Tasca d'Almerita","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415270846803,"sku":"S03-T005-2024-04A","price":42.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/salina-passito-malvasia-igt-capofaro-2024-tenuta-capofaro-0-5l-astuccio.jpg?v=1764413436"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_7057d363-1442-4894-b002-14c939b77fa1.jpg?v=1763417739","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/collections\/salina-igt-vini-denominazione.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}