{"title":"Salice Salentino DOC","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSalice Salentino\u003c\/strong\u003e è un vino che affonda le sue radici nel cuore del Salento, una regione dalla ricca tradizione vitivinicola situata nella parte meridionale della Puglia. Questo vino ha ottenuto il riconoscimento di Denominazione di Origine Controllata (DOC) nel 1976, un sigillo di qualità che ne garantisce l'autenticità e l'origine controllata. Prodotto principalmente nelle province di Lecce e Brindisi, il Salice Salentino è un simbolo di queste terre baciate dal sole, caratterizzate da suoli calcarei e un microclima ideale per la coltivazione della vite. Grazie a un disciplinare rigoroso, che prevede l'utilizzo di vitigni autoctoni come il Negroamaro e la Malvasia Nera, questo vino rappresenta al meglio l'anima enologica del territorio, con una produzione che coniuga tradizione e innovazione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCaratteristiche distintive\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl Salice Salentino si distingue per il suo carattere forte e avvolgente.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVitigni:\u003c\/strong\u003e Il Negroamaro, vitigno principale, conferisce struttura e una tipica nota amara mentre la Malvasia Nera dona morbidezza e aromi fruttati.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStile enologico:\u003c\/strong\u003e Viene solitamente vinificato in rosso, ma ne esistono anche versioni in rosato e bianco, sebbene meno comuni.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProfilo sensoriale:\u003c\/strong\u003e Presenta un bouquet di frutti rossi maturi, spezie e, talvolta, note di tabacco. Al palato è caldo, armonioso e persistente, con tannini ben integrati.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuali sono i prezzi del vino Salice Salentino\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl Salice Salentino è noto per offrire un ottimo rapporto qualità-prezzo, venendo incontro alle esigenze di chi cerca vini di pregio senza spendere una fortuna. Generalmente, una bottiglia di Salice Salentino può oscillare tra i 10 e i 30 euro, a seconda della cantina e dell'annata considerata. È quindi una scelta accessibile per chi desidera avvicinarsi al mondo dei vini di qualità, senza dover necessariamente fare un grande investimento economico.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCome degustare un vino Salice Salentino DOC\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDegustare un bicchiere di Salice Salentino è un'esperienza che può essere valorizzata seguendo alcuni semplici accorgimenti.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/strong\u003e Per esaltarne le caratteristiche, è consigliabile servirlo a una temperatura di circa 16-18°C per la versione rossa e intorno ai 12°C per la versione rosata.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDecantazione:\u003c\/strong\u003e Sebbene non sempre necessaria, una leggera decantazione può aiutare a far respirare il vino, sprigionando al meglio i suoi profumi e sapori.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAbbinamenti gastronomici ideali\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl Salice Salentino è un vino straordinariamente versatile in cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePiatti tipici della zona:\u003c\/strong\u003e Ottimo con specialità pugliesi come orecchiette alle cime di rapa, timballo di pasta e grigliate di carne.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAbbinamenti moderni:\u003c\/strong\u003e Si sposa bene con piatti di cucina internazionale, come un barbecue all'americana o un curry speziato, grazie alla sua capacità di fronteggiare sapori intensi e complessi.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer preservare al meglio il Salice Salentino DOC e godere appieno delle sue qualità organolettiche, è fondamentale sapere \u003cstrong\u003ecome conservare Salice Salentino\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e Il vino dovrebbe essere conservato in un luogo fresco e al riparo dalla luce diretta, con una temperatura costante intorno ai 13-15°C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eInvecchiamento:\u003c\/strong\u003e Sebbene pronto per essere gustato subito, il Salice Salentino può evolvere positivamente in bottiglia per alcuni anni, sviluppando ulteriori complessità aromatiche e gusto.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","products":[{"product_id":"salice-salentino-negroamaro-riserva-doc-per-lui-2017-leone-de-castris","title":"Salice Salentino Negroamaro Riserva DOC “Per Lui” 2017 - Leone de Castris","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Salice Salentino Negroamaro Riserva DOC “Per Lui” 2017 - Leone de Castris\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eSalice Salentino Negroamaro Riserva DOC “Per Lui” 2017 - Leone de Castris\u003c\/strong\u003e è un vino rosso elegante e intenso, espressione autentica del territorio salentino. Nasce dal vitigno \u003cstrong\u003eNegroamaro\u003c\/strong\u003e, una delle varietà simbolo della Puglia, noto per la sua capacità di regalare vini profondi, equilibrati e di grande carattere. La denominazione \u003cstrong\u003eSalice Salentino DOC Riserva\u003c\/strong\u003e certifica l’origine geografica e la qualità superiore del vino, frutto di un affinamento prolungato. \nQuesto rosso possiede un corpo pieno e armonioso, pensato per chi desidera scoprire un vino di tradizione ma al tempo stesso moderno, capace di coniugare potenza e finezza in ogni sorso.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2017 è stata caratterizzata da un clima caldo e asciutto, che ha favorito un’eccellente maturazione delle uve. La vendemmia ha prodotto grappoli ricchi di zuccheri e sostanze aromatiche, concentrando al meglio le peculiarità del Negroamaro. Il risultato è un vino di grande struttura e intensità, con un profilo gustativo complesso e ben bilanciato.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nLe uve di Negroamaro vengono raccolte manualmente e sottoposte a una fermentazione tradizionale di circa 20 giorni a temperatura controllata (26-28 °C). Questo processo permette un’estrazione ottimale di colore, profumi e tannini. \nSegue un affinamento di almeno 12 mesi in \u003cstrong\u003ebarrique di rovere francese\u003c\/strong\u003e, piccole botti di legno che conferiscono al vino eleganti note speziate e una maggiore rotondità. Dopo l’invecchiamento in legno, il vino riposa in bottiglia per completare il suo equilibrio e arricchirsi ulteriormente in complessità.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eSalice Salentino Negroamaro Riserva DOC “Per Lui” 2017 - Leone de Castris\u003c\/strong\u003e rivela una personalità decisa e raffinata, capace di esprimere al meglio l’essenza del Negroamaro.\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nAlla vista si presenta di un intenso rosso rubino con riflessi granati, segno dell’evoluzione naturale di un vino maturo e ben strutturato.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nIl bouquet è ampio e avvolgente: emergono profumi di frutti rossi maturi, prugna e amarena, accompagnati da delicati sentori di spezie dolci, tabacco e vaniglia derivanti dall’affinamento in legno. Una trama olfattiva elegante e persistente, che invita all’assaggio.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAl palato si distingue per la sua struttura piena e armoniosa. I tannini, fitti ma morbidi, conferiscono equilibrio e finezza, mentre la persistenza aromatica regala un finale lungo e piacevole, con ricordi di frutta scura e cioccolato fondente.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Salice Salentino Negroamaro Riserva DOC “Per Lui” 2017 - Leone de Castris\u003c\/h2\u003e\nQuesto vino si abbina perfettamente a piatti ricchi e saporiti della tradizione mediterranea. \nPerfetto con:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecarnipreparate al forno o alla brace, come agnello e manzo;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evellutate di legumi e primi piatti con sughi di carne;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eformaggi stagionati a pasta dura;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiatti della cucina pugliese, come le orecchiette al ragù o la carne alla pignata.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nLa sua versatilità lo rende ideale anche come vino da meditazione, da gustare lentamente in buona compagnia.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento – come conservare il vino Salice Salentino Negroamaro Riserva DOC “Per Lui” 2017 - Leone de Castris\u003c\/h2\u003e\nPer preservare tutte le sue qualità, il \u003cstrong\u003eSalice Salentino Negroamaro Riserva DOC “Per Lui” 2017 - Leone de Castris\u003c\/strong\u003e deve essere conservato in un luogo fresco, buio e privo di sbalzi di temperatura. La bottiglia va tenuta in posizione orizzontale, a una temperatura ideale di circa 14-16 °C, con un’umidità controllata per mantenere il tappo elastico e integro. \nGrazie alla sua struttura e complessità, questo vino ha un’ottima capacità di evoluzione nel tempo: può affinare ulteriormente in bottiglia per 6-8 anni, sviluppando aromi sempre più eleganti e armoniosi.","brand":"Leone de Castris","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415270191443,"sku":"S02-L032-2017-05","price":57.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/salice-salentino-negroamaro-riserva-doc-per-lui-2017-leone-de-castris.jpg?v=1764413422"},{"product_id":"salice-salentino-riserva-dop-selvarossa-riserva-del-fondatore-2016-due-palme","title":"Salice Salentino Riserva DOP 'Selvarossa Riserva del Fondatore' 2016 - Due Palme","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Salice Salentino Riserva DOP 'Selvarossa Riserva del Fondatore' 2016 - Due Palme\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSalice Salentino Riserva DOP 'Selvarossa Riserva del Fondatore' 2016 - Due Palme\u003c\/strong\u003e è un vino rosso corposo e intenso, simbolo della tradizione vitivinicola del Salento. Nasce principalmente da uve \u003cstrong\u003eNegroamaro\u003c\/strong\u003e con una piccola percentuale di \u003cstrong\u003eMalvasia Nera\u003c\/strong\u003e, due vitigni autoctoni che donano profondità aromatica e personalità al vino. È una Riserva capace di esprimere tutta la ricchezza del territorio pugliese, regalando un’esperienza sensoriale calda e avvolgente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2016 si è distinta per un andamento climatico equilibrato: giornate soleggiate e ventilate hanno garantito uve perfettamente mature e sane. Una parte di esse è stata lasciata \u003cstrong\u003eappassire lentamente in fruttaio\u003c\/strong\u003e — un ambiente ventilato dove gli acini perdono parte dell’acqua — concentrando zuccheri, aromi e tannini. Questo processo ha conferito al vino una maggiore struttura e complessità aromatica.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa fermentazione delle uve avviene in \u003cstrong\u003eacciaio inox\u003c\/strong\u003e, a temperatura controllata, per preservare la purezza aromatica del frutto. Segue una \u003cstrong\u003emacerazione\u003c\/strong\u003e prolungata — ossia il contatto tra le bucce e il mosto — che consente di estrarre colore e sostanza. Il vino matura poi per circa \u003cstrong\u003enove mesi in barrique di rovere\u003c\/strong\u003e, dove sviluppa eleganti note speziate e vanigliate, prima di un lungo affinamento in bottiglia che ne armonizza i profumi e la struttura.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista, il \u003cstrong\u003eSalice Salentino Riserva DOP 'Selvarossa Riserva del Fondatore' 2016 - Due Palme\u003c\/strong\u003e si presenta con un intenso rosso rubino dai riflessi granati, segno del suo affinamento e della sua concentrazione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso spiccano aromi generosi di \u003cstrong\u003efrutti rossi maturi\u003c\/strong\u003e come amarena e prugna, accanto a delicate note di \u003cstrong\u003espezie dolci, cacao e vaniglia\u003c\/strong\u003e. Con l’ossigenazione emergono sfumature balsamiche e leggermente tostate, tipiche dell’affinamento in legno di rovere.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn bocca è ampio, caldo e avvolgente. I \u003cstrong\u003etannini\u003c\/strong\u003e — le sostanze che donano sensazione di struttura e leggera astringenza — risultano morbidi e ben integrati. La buona \u003cstrong\u003epersistenza gustativa\u003c\/strong\u003e e una piacevole vena sapida ne fanno un vino equilibrato, di grande eleganza e carattere mediterraneo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Salice Salentino Riserva DOP 'Selvarossa Riserva del Fondatore' 2016 - Due Palme\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto rosso strutturato si abbina splendidamente a piatti ricchi e saporiti, tipici della cucina pugliese e italiana. Perfetto per un pranzo o una cena importante, si consiglia in abbinamento con:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCarni rosse alla griglia o brasate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpezzatini o stufati dal gusto intenso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati e pecorini pugliesi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePasta al forno con ragù o condimenti di carne\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePer chi cerca un accostamento più moderno, è interessante provarlo anche con piatti fusion a base di carne speziata o grigliata.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Salice Salentino Riserva DOP 'Selvarossa Riserva del Fondatore' 2016 - Due Palme\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto vino può continuare a evolversi positivamente nel tempo, acquistando maggiore complessità. Per conservarlo al meglio, è importante rispettare alcune accortezze:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTemperatura costante tra \u003cstrong\u003e14°C e 16°C\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBottiglia coricata, in ambiente buio e privo di vibrazioni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUmidità controllata intorno al 70%\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSalice Salentino Riserva DOP 'Selvarossa Riserva del Fondatore' 2016 - Due Palme\u003c\/strong\u003e è un vino che può essere gustato subito per la sua pienezza, ma anche conservato per oltre 6-8 anni, periodo in cui svilupperà ulteriormente finezza ed equilibrio, regalando emozioni sempre nuove a ogni assaggio.\u003c\/p\u003e","brand":"Due Palme","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415270289747,"sku":"S02-D030-2016-05","price":15.96,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/salice-salentino-riserva-dop-selvarossa-riserva-del-fondatore-2016-due-palme.jpg?v=1764413425"},{"product_id":"salice-salentino-rosso-riserva-doc-selvarossa-2020-magnum-due-palme","title":"Salice Salentino Rosso Riserva DOC 'Selvarossa' 2020 Magnum - Due Palme","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Salice Salentino Rosso Riserva DOC 'Selvarossa' 2020 Magnum - Due Palme\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSalice Salentino Rosso Riserva DOC 'Selvarossa' 2020 Magnum - Due Palme\u003c\/strong\u003e è uno dei vini simbolo del Salento e una delle etichette più rappresentative della Cantina Due Palme. Nasce da un sapiente blend di \u003cstrong\u003eNegroamaro\u003c\/strong\u003e e una piccola percentuale di \u003cstrong\u003eMalvasia Nera\u003c\/strong\u003e, vitigni autoctoni che da sempre raccontano l’anima generosa e solare della Puglia. Il risultato è un vino rosso intenso, pieno e avvolgente, capace di esprimere al meglio la forza e l’eleganza di questo territorio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa denominazione \u003cstrong\u003eSalice Salentino Rosso Riserva DOC\u003c\/strong\u003e indica un vino strutturato, maturato a lungo prima di essere messo in commercio, con un corpo importante e una notevole capacità di evoluzione. Nella versione \u003cstrong\u003eMagnum\u003c\/strong\u003e (1,5 litri), il Selvarossa 2020 amplifica la sua potenza aromatica e la sua longevità, rendendolo ideale anche come vino da collezione o da condividere in occasioni speciali.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2020 nel Salento è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato, con temperature calde ma senza eccessi e una buona escursione termica tra giorno e notte nelle settimane precedenti la vendemmia. Questo ha permesso alle uve Negroamaro e Malvasia Nera di raggiungere una maturazione perfetta, conservando aromi intensi e tannini morbidi. La raccolta, effettuata in gran parte manualmente, ha garantito una selezione accurata dei grappoli migliori.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl processo di vinificazione del \u003cstrong\u003eSalice Salentino Rosso Riserva DOC 'Selvarossa' 2020 Magnum - Due Palme\u003c\/strong\u003e segue metodi tradizionali rivisitati in chiave moderna. Dopo la \u003cem\u003ediraspapigiatura\u003c\/em\u003e (cioè la separazione dei raspi dagli acini e la leggera pigiatura delle uve), il mosto fermenta a temperatura controllata, con una lunga \u003cem\u003emacerazione\u003c\/em\u003e sulle bucce per estrarre colore, profumi e tannini. L’affinamento avviene per circa \u003cstrong\u003e9 mesi in barrique di rovere\u003c\/strong\u003e, seguiti da un ulteriore riposo in bottiglia che ne arrotonda il gusto e ne esalta la complessità aromatica.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vino ricco di personalità, che colpisce fin dal primo sguardo e mantiene le promesse al naso e al palato. Ecco le principali caratteristiche sensoriali:\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista si presenta di un \u003cstrong\u003erosso rubino profondo\u003c\/strong\u003e con riflessi granato, testimonianza della sua maturità e del passaggio in legno. La lucentezza del colore rivela una buona concentrazione e struttura.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl bouquet è ampio e raffinato: spiccano note di \u003cstrong\u003efrutta rossa matura\u003c\/strong\u003e come ciliegia e prugna, seguite da sfumature di vaniglia, cacao e spezie dolci dovute all’affinamento in barrique. Emergono accenti di macchia mediterranea e leggere nuances balsamiche che ricordano il territorio salentino.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn bocca è \u003cstrong\u003epieno, morbido e avvolgente\u003c\/strong\u003e. I tannini sono setosi e ben integrati, la struttura è solida ma equilibrata da una buona freschezza. La persistenza aromatica è lunga, con ritorni di frutta scura e spezie dolci che invitano al sorso successivo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Salice Salentino Rosso Riserva DOC 'Selvarossa' 2020 Magnum - Due Palme\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePerfetto per accompagnare le ricette della tradizione mediterranea, il \u003cstrong\u003eSelvarossa 2020\u003c\/strong\u003e esprime il meglio di sé con piatti saporiti e strutturati. Ecco qualche suggerimento d’abbinamento:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eArrosti di carni rosse, soprattutto agnello e manzo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBrasati e stufati dal gusto intenso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati o a pasta dura, anche piccanti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti tipici salentini come la “pitta di patate” o il “pezzetti di cavallo”\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServito a una temperatura di circa 18°C, è il compagno ideale per una cena importante o una serata conviviale tra amici.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Salice Salentino Rosso Riserva DOC 'Selvarossa' 2020 Magnum - Due Palme\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSelvarossa Riserva 2020 Magnum\u003c\/strong\u003e è un vino con ottime potenzialità di invecchiamento. Se conservato correttamente, può evolversi positivamente per diversi anni, sviluppando aromi ancora più complessi e sfaccettati.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePer mantenerne al meglio le qualità, ecco alcuni semplici accorgimenti:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConservare la bottiglia in \u003cstrong\u003eposizione orizzontale\u003c\/strong\u003e, per mantenere il tappo umido e isolare correttamente il contenuto.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTenere il vino in un ambiente buio, con \u003cstrong\u003etemperatura costante tra 12 e 16°C\u003c\/strong\u003e e un tasso di umidità moderato.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEvitare sbalzi termici e vibrazioni, che possono alterarne l’equilibrio aromatico.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eNella versione Magnum, il rapporto tra volume di vino e quantità di ossigeno nel collo della bottiglia è ideale per un’evoluzione lenta e armoniosa. Questo rende il \u003cstrong\u003eSalice Salentino Rosso Riserva DOC 'Selvarossa' 2020 Magnum - Due Palme\u003c\/strong\u003e una scelta eccellente sia per il consumo immediato sia per chi desidera costruire una piccola cantina di qualità.\u003c\/p\u003e","brand":"Due Palme","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415270388051,"sku":"S02-D030-2020-06","price":40.71,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/salice-salentino-rosso-riserva-doc-selvarossa-2020-magnum-due-palme.jpg?v=1764413428"},{"product_id":"salice-salentino-rosso-riserva-dop-selvarossa-2020-due-palme","title":"Salice Salentino Rosso Riserva DOP 'Selvarossa' 2020 - Due Palme","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Salice Salentino Rosso Riserva DOP 'Selvarossa' 2020 - Due Palme\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSalice Salentino Rosso Riserva DOP 'Selvarossa' 2020 - Due Palme\u003c\/strong\u003e è uno dei vini simbolo della cantina Due Palme e una delle espressioni più rappresentative del territorio salentino. Nasce da un blend di \u003cstrong\u003eNegroamaro\u003c\/strong\u003e e una piccola percentuale di \u003cstrong\u003eMalvasia Nera\u003c\/strong\u003e, due vitigni autoctoni pugliesi che raccontano il carattere caldo e mediterraneo di questa terra. È un vino dal corpo pieno e avvolgente, equilibrato e persistente, capace di conquistare anche chi si avvicina per la prima volta ai grandi rossi del Sud Italia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2020 è stata caratterizzata da un clima equilibrato, con una buona escursione termica tra giorno e notte che ha favorito la maturazione aromatica delle uve. La vendemmia, effettuata a mano nei primi giorni di settembre, ha permesso di selezionare soltanto i grappoli migliori, garantendo concentrazione e complessità al vino finale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDopo una \u003cstrong\u003efermentazione\u003c\/strong\u003e tradizionale con macerazione sulle bucce – utile per estrarre colore e profumi – il vino prosegue con un affinamento di circa \u003cstrong\u003e9 mesi in barrique di rovere\u003c\/strong\u003e. Questo passaggio in legno smussa i tannini e arricchisce il profilo aromatico con eleganti note speziate e tostate, senza sovrastare la naturale ricchezza del Negroamaro.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSalice Salentino Rosso Riserva DOP 'Selvarossa' 2020 - Due Palme\u003c\/strong\u003e si presenta nel calice con un intenso rosso rubino, attraversato da sfumature granato tipiche dell’affinamento in legno e del tempo trascorso in bottiglia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso è complesso e invitante: emergono profumi di frutta rossa matura, prugna e amarena, seguiti da cenni di vaniglia, cacao e leggere spezie dolci. Le note mediterranee di erbe aromatiche richiamano la macchia salentina e completano un bouquet ampio e armonioso.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn bocca è caldo, morbido e strutturato. Il \u003cstrong\u003etannino\u003c\/strong\u003e – la sostanza che dona la sensazione di asciuttezza tipica dei vini rossi – è levigato e ben integrato. La \u003cstrong\u003epersistenza\u003c\/strong\u003e aromatica è lunga, con un finale che richiama la frutta sotto spirito e le spezie dolci. È un vino equilibrato e appagante, perfetto per chi cerca un rosso importante ma al tempo stesso facile da apprezzare.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Salice Salentino Rosso Riserva DOP 'Selvarossa' 2020 - Due Palme\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla sua struttura e al suo profilo aromatico intenso, questo rosso salentino si abbina magnificamente ai piatti ricchi e saporiti della tradizione mediterranea. È ideale per accompagnare:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eArrosti di carne bianca o rossa;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti della \u003cstrong\u003ecucina salentina\u003c\/strong\u003e, come le orecchiette al sugo e le bombette di carne;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati e affini;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCacciagione o stufati dal gusto deciso.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eÈ un vino perfetto anche per una cena speciale o per sorprendere gli ospiti con un’etichetta dal grande carattere.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Salice Salentino Rosso Riserva DOP 'Selvarossa' 2020 - Due Palme\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer preservare al meglio le qualità di questo vino, è consigliabile conservarlo in un luogo fresco e privo di sbalzi termici, a una temperatura costante di circa \u003cstrong\u003e14-16°C\u003c\/strong\u003e e al riparo dalla luce diretta. La bottiglia va mantenuta coricata per mantenere il tappo sempre umido.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSalice Salentino Rosso Riserva DOP 'Selvarossa' 2020 - Due Palme\u003c\/strong\u003e ha un ottimo potenziale di \u003cstrong\u003einvecchiamento\u003c\/strong\u003e: può evolvere per diversi anni, sviluppando sentori ancora più complessi e armoniosi. Tuttavia, è già perfettamente godibile sin d’ora, esprimendo pienamente la sua anima generosa e mediterranea.\u003c\/p\u003e","brand":"Due Palme","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415270617427,"sku":"S02-D030-2020-05","price":23.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/salice-salentino-rosso-riserva-dop-selvarossa-2020-due-palme.jpg?v=1764413431"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_5e552d1c-0ef6-428c-9fbf-78a00bb833c1.jpg?v=1763417736","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/collections\/salice-salentino-doc-vini-denominazione.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}