{"title":"Salento IGT","description":"\u003cp\u003eIl Salento, affascinante territorio situato nella regione più a sud della Puglia, è una terra di tradizioni vinicole che affondano le radici in epoche lontane. Qui, i vigneti sono accarezzati dalle brezze del Mar Adriatico e Ionio, creando un microclima ideale per la viticoltura. La produzione di vino nel Salento segue rigidi disciplinari, garantendo un prodotto autentico e di qualità. I suoli calcareo-argillosi, ricchi di minerali, conferiscono ai vini caratteristiche uniche che riflettono il territorio in cui nascono.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCaratteristiche distintive dei vini Salento IGT\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl Salento è noto per la coltivazione di vitigni autoctoni che donano ai suoi vini un profilo unico e riconoscibile. \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVitigni:\u003c\/strong\u003e Il Negroamaro e il Primitivo sono i protagonisti, famosi per la loro struttura robusta e i loro aromi intensi. La loro coltivazione è una vera arte che si tramanda di generazione in generazione.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStile enologico:\u003c\/strong\u003e I vini del Salento sono spesso corposi e ben equilibrati, con una vena speziata che li caratterizza.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProfilo sensoriale:\u003c\/strong\u003e Al palato, questi vini offrono note di frutti rossi maturi e spezie, con un finale lungo e piacevolmente tannico.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuali sono i prezzi del vino Salento IGT\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI vini del Salento offrono un ottimo rapporto qualità-prezzo. \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFascia entry-level:\u003c\/strong\u003e vini semplici ma ben fatti, perfetti per un consumo quotidiano.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFascia media:\u003c\/strong\u003e vini che mostrano più complessità e carattere, l'ideale per chi cerca qualcosa di più raffinato.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFascia premium:\u003c\/strong\u003e etichette prestigiose che rappresentano al meglio l’eccellenza del territorio, adatte a occasioni speciali.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCome degustare un Salento IGT\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAffinché il vino Salento esprima il suo massimo potenziale, è fondamentale servirlo nelle giuste condizioni. \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/strong\u003e I vini rossi andrebbero serviti tra i 16 e i 18 gradi Celsius, mentre i bianchi, come il Verdeca, prediligono temperature più fresche, intorno ai 10-12 gradi.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDecantazione:\u003c\/strong\u003e Per i rossi di corpo, come il Primitivo, è consigliata una breve decantazione che ne esalta gli aromi complessi.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAbbinamenti gastronomici ideali\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl vino Salento IGT si sposa a meraviglia con una varietà di piatti, tradizionali e moderni. \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePiatti tipici:\u003c\/strong\u003e Prova il Negroamaro con le orecchiette al sugo o il Primitivo con un arrosto di carne. Questi abbinamenti esaltano i sapori autentici della cucina pugliese.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAbbinamenti moderni:\u003c\/strong\u003e Sorprenditi accostando un bianco del Salento a sushi e piatti di pesce della cucina fusion, esplorando nuovi sapori.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eImparare \u003cstrong\u003ecome conservare un vino Salento IGT\u003c\/strong\u003e è essenziale per mantenerne inalterate le caratteristiche nel tempo. \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e Le bottiglie devono essere conservate in un luogo fresco e buio, preferibilmente in posizione orizzontale affinché il tappo resti umido.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eInvecchiamento:\u003c\/strong\u003e I rossi più importanti, come il Negroamaro Riserva, possono essere invecchiati per diversi anni, sviluppando ulteriori complessità aromatiche.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","products":[{"product_id":"salento-negroamaro-igp-f-2021-san-marzano","title":"Salento Negroamaro IGP 'F' 2021 - San Marzano","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Salento Negroamaro IGP 'F' 2021 - San Marzano\u003c\/h2\u003e \nIl \u003cstrong\u003eSalento Negroamaro IGP 'F' 2021 - San Marzano\u003c\/strong\u003e è un vino rosso di grande personalità, emblema della tradizione vitivinicola del Salento. Nasce da uve \u003cstrong\u003eNegroamaro 100%\u003c\/strong\u003e, varietà autoctona pugliese che trova nella penisola salentina il suo habitat ideale grazie al clima caldo e ventilato e ai terreni argillosi e calcarei. Questo vino si distingue per il suo corpo pieno e il gusto intenso, mantenendo al tempo stesso una notevole eleganza e bevibilità. \n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e \nL’annata 2021 del Salento Negroamaro IGP 'F' rappresenta una delle migliori espressioni recenti del vitigno. L’estate è stata calda ma ben ventilata, con significative escursioni termiche tra giorno e notte che hanno favorito la concentrazione aromatica e un’ottima maturazione fenolica delle uve. Il risultato è un vino equilibrato, con una straordinaria intensità di profumi e una struttura armoniosa. \n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e \nLe uve vengono vendemmiate a piena maturazione, selezionate e sottoposte a una \u003cstrong\u003emacerazione sulle bucce\u003c\/strong\u003e – ossia il contatto tra il mosto e le bucce dell’uva – per favorire l’estrazione del colore e dei tannini. La fermentazione avviene a temperatura controllata, per preservare la freschezza del frutto. Successivamente, il vino affina per circa \u003cstrong\u003e12 mesi in barrique di rovere francese\u003c\/strong\u003e, un passaggio che arricchisce il bouquet con eleganti note speziate e dona rotondità alla struttura, senza coprire l’anima varietale del Negroamaro. \n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e \n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e \nAlla vista, il \u003cstrong\u003eSalento Negroamaro IGP 'F' 2021 - San Marzano\u003c\/strong\u003e si presenta di un rosso rubino profondo con riflessi granato, indice di maturità e concentrazione. \n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e \nAl naso è intenso e avvolgente: spiccano note di prugna matura, amarena e frutti di bosco, accompagnate da tocchi di vaniglia, cacao e leggere sfumature balsamiche. Il legno è ben integrato e arricchisce il profilo aromatico senza sovrastarlo. \n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e \nIn bocca è pieno e vellutato. Il tannino è fitto ma morbido, con una buona acidità che bilancia la struttura. Il sorso è ricco, armonico e persistente, con un finale caldo e speziato che invita a un secondo assaggio. \n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Salento Negroamaro IGP 'F' 2021 - San Marzano\u003c\/h2\u003e \nQuesto vino rosso si presta ad accompagnare piatti di carattere e ricchi di sapore. Ottimo a tutto pasto, trova la sua migliore espressione con: \n\u003cul\u003e \n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePaste al ragù\u003c\/strong\u003e di carne o di selvaggina;\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarni rosse alla griglia\u003c\/strong\u003e o arrosto;\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormaggi stagionati\u003c\/strong\u003e e saporiti;\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003ePiatti della cucina mediterranea a base di spezie e pomodoro.\u003c\/li\u003e \n\u003c\/ul\u003e \nGrazie alla sua struttura importante e alla morbidezza dei tannini, riesce ad accompagnare anche preparazioni più complesse senza mai risultare eccessivo. \n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Salento Negroamaro IGP 'F' 2021 - San Marzano\u003c\/h2\u003e \nPer mantenere intatte le sue caratteristiche, il \u003cstrong\u003eSalento Negroamaro IGP 'F' 2021 - San Marzano\u003c\/strong\u003e va conservato in posizione orizzontale, in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta e da sbalzi di temperatura. La temperatura ideale di conservazione è tra i \u003cstrong\u003e14 e i 16°C\u003c\/strong\u003e. \n\nGrazie alla sua struttura e al suo affinamento in legno, questo Negroamaro ha un buon potenziale di invecchiamento: può evolversi per \u003cstrong\u003e5-8 anni\u003c\/strong\u003e mantenendo equilibrio e complessità. Con il tempo, svilupperà note terziarie più mature di cuoio e spezie, rendendo la degustazione ancora più affascinante.","brand":"San Marzano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415264784723,"sku":"S01-S005-2021-05","price":30.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/salento-negroamaro-igp-f-2021-san-marzano.jpg?v=1764413336"},{"product_id":"salento-negroamaro-igp-il-150-apollonio-132933","title":"Salento Negroamaro IGP 'Il 150' - Apollonio","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Salento Negroamaro IGP 'Il 150' - Apollonio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSalento Negroamaro IGP “Il 150” - Apollonio\u003c\/strong\u003e è un vino rosso simbolo della tradizione salentina, nato per celebrare i 150 anni della storica cantina Apollonio. Prodotto da uve \u003cstrong\u003eNegroamaro\u003c\/strong\u003e provenienti da vigne di circa quarant’anni, coltivate nel cuore del Salento, racchiude l’essenza autentica del territorio: sole intenso, venti marini e suoli calcareo-argillosi che donano equilibrio tra freschezza e struttura. È un rosso elegante, morbido e immediato, ideale per chi vuole scoprire il carattere genuino del Negroamaro senza rinunciare alla piacevolezza di beva.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOgni annata del \u003cstrong\u003eSalento Negroamaro IGP “Il 150” - Apollonio\u003c\/strong\u003e riflette il clima caldo e secco tipico della penisola salentina, con escursioni termiche che favoriscono la concentrazione aromatica. Le uve vengono raccolte a mano nel pieno della maturazione fenolica, garantendo un perfetto equilibrio tra zuccheri, acidità e tannini. Le annate più recenti sono apprezzate per il loro profilo fresco e fruttato, con fragranze nette e un gusto armonioso.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinificazione è pensata per preservare la purezza del frutto e valorizzare il carattere varietale del Negroamaro. Dopo una \u003cstrong\u003epressatura soffice\u003c\/strong\u003e, le uve affrontano una breve \u003cstrong\u003epremacerazione a freddo\u003c\/strong\u003e per estrarre colore e profumi in modo delicato. La fermentazione, della durata di circa due settimane, avviene in serbatoi d’acciaio a temperatura controllata. Seguono tre mesi di affinamento in acciaio, che garantiscono al vino equilibrio e vivacità. Il risultato è un rosso giovane, immediato e di facile approccio, perfetto da bere già nei primi anni.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNel calice, il \u003cstrong\u003eSalento Negroamaro IGP “Il 150” - Apollonio\u003c\/strong\u003e si presenta con un intenso colore rosso rubino dai riflessi violacei, segno di gioventù e freschezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl profumo è vivace e fruttato, con sentori di ciliegia matura, prugna e delicate note floreali di violetta. All’olfatto si colgono anche lievi sfumature speziate che aggiungono complessità senza sovrastare la freschezza del frutto.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è morbido e bilanciato, con un sorso scorrevole e tannini setosi. La struttura è media ma ben definita, con una \u003cstrong\u003epersistenza fruttata\u003c\/strong\u003e che invita al secondo bicchiere. Il finale è pulito, armonioso e piacevolmente rotondo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Salento Negroamaro IGP 'Il 150' - Apollonio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto vino si abbina perfettamente a piatti semplici ma saporiti della cucina mediterranea. Ideale con:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePasta al ragù o con salse di pomodoro aromatiche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarni bianche e rosse alla griglia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi semistagionati dal sapore delicato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti tipici salentini come polpette di pane o melanzane ripiene\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eÈ un compagno versatile anche per aperitivi rustici e serate in compagnia, grazie alla sua beva giovane e fresca.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Salento Negroamaro IGP 'Il 150' - Apollonio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer mantenere intatta la freschezza aromatica del \u003cstrong\u003eSalento Negroamaro IGP “Il 150” - Apollonio\u003c\/strong\u003e, si consiglia di conservarlo in un luogo fresco, al riparo da luce e sbalzi di temperatura, con la bottiglia coricata per mantenere il tappo umido. La temperatura ideale di servizio è intorno ai \u003cstrong\u003e16-18°C\u003c\/strong\u003e. Pur essendo un vino concepito per un consumo relativamente giovane, può evolvere per 3-4 anni, sviluppando con il tempo note più morbide e complesse.\u003c\/p\u003e","brand":"Apollonio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415264850259,"sku":"S01-A028-0-05","price":15.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/salento-negroamaro-igp-il-150-apollonio-132933.jpg?v=1764413338"},{"product_id":"salento-negroamaro-igp-valle-dell-asso-jonico-2020-cantina-fiorentino","title":"Salento Negroamaro IGP Valle dell'Asso 'Jonico' 2020 - Cantina Fiorentino","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Salento Negroamaro IGP Valle dell'Asso 'Jonico' 2020 - Cantina Fiorentino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSalento Negroamaro IGP Valle dell'Asso 'Jonico' 2020 - Cantina Fiorentino\u003c\/strong\u003e è un vino rosso che racchiude l’essenza autentica del Salento. Prodotto con uve \u003cstrong\u003eNegroamaro\u003c\/strong\u003e in purezza, esprime con eleganza la tipicità di questo vitigno autoctono, noto per il suo carattere deciso e la piacevole morbidezza. L’etichetta “Jonico” celebra il mare che bagna queste terre, regalando un rosso dal corpo medio-pieno, bilanciato da freschezza e un tannino gentile, perfetto per chi cerca un vino salentino di personalità ma facile da apprezzare.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2020 si è distinta per condizioni climatiche equilibrate, che hanno favorito una maturazione regolare delle uve. Le giornate soleggiate e la leggera brezza marina tipica del Salento hanno contribuito a rafforzare il profilo aromatico del Negroamaro, donando un vino armonico, dal frutto integro e dalla struttura ben definita. Un millesimo che si esprime in pienezza sin da ora, ma che può anche evolvere piacevolmente nel tempo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinificazione del \u003cstrong\u003eSalento Negroamaro IGP Valle dell'Asso 'Jonico' 2020 - Cantina Fiorentino\u003c\/strong\u003e avviene con una fermentazione tradizionale in acciaio inox, a temperatura controllata, per preservare al meglio il frutto e la fragranza varietale. Segue una fase di breve macerazione sulle bucce, utile ad estrarre colore e tannini morbidi. Il vino matura poi in acciaio, prima di un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia, che gli conferisce equilibrio e armonia. Questa scelta enologica consente di ottenere un rosso autentico, dal profilo pulito e immediato.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSalento Negroamaro IGP Valle dell'Asso 'Jonico' 2020\u003c\/strong\u003e si distingue per la sua espressione genuina, tipica dei grandi rossi salentini, in cui il carattere del vitigno è valorizzato con finezza e semplicità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista si presenta di un rosso rubino intenso con riflessi violacei, sintomo di giovinezza e vitalità. La sua luminosità è indice di una vinificazione accurata e rispettosa delle uve.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl bouquet rivela note fruttate di amarena, prugna e piccoli frutti rossi, accompagnate da delicati sentori floreali e sfumature speziate. L’aroma è pieno, diretto ed immediato, con un sottofondo leggermente balsamico che dona freschezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato mostra una \u003cstrong\u003estruttura equilibrata\u003c\/strong\u003e e tannini dolci, ben amalgamati nella materia fruttata. L’attacco è morbido e succoso, mentre la chiusura lascia una piacevole scia di frutto nero e una \u003cstrong\u003epersistenza media-lunga\u003c\/strong\u003e. Un vino che conquista per la sua bevibilità e l’armonia complessiva.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Salento Negroamaro IGP Valle dell'Asso 'Jonico' 2020 - Cantina Fiorentino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVersatile e conviviale, il \u003cstrong\u003eSalento Negroamaro\u003c\/strong\u003e “Jonico” 2020 accompagna una vasta gamma di piatti della cucina mediterranea, esaltando sapori semplici ma genuini.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAntipasti rustici, salumi e formaggi a media stagionatura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePaste al sugo di pomodoro o con ragù di carne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarni bianche e rosse alla griglia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti tipici salentini come le orecchiette al ragù o le polpette al sugo\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eOttimo anche con pizze gourmet o piatti vegetariani a base di legumi, grazie alla sua morbidezza e alla componente fruttata che non sovrasta i sapori.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer chi si chiede \u003cstrong\u003ecome conservare il vino Salento Negroamaro IGP Valle dell'Asso 'Jonico' 2020 - Cantina Fiorentino\u003c\/strong\u003e, è importante mantenerlo in un luogo fresco e al riparo dalla luce diretta. La temperatura ideale di conservazione si aggira tra i 14 e i 16°C, con umidità controllata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServito a circa 16-18°C e lasciato respirare qualche minuto nel bicchiere, esprime al meglio il proprio profilo aromatico. Sebbene nasca per un consumo relativamente giovane, può evolvere in bottiglia per altri 3-5 anni, sviluppando note più complesse e un carattere ancora più armonioso.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Fiorentino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415265014099,"sku":"S01-C018-2020-05_D000","price":17.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/salento-negroamaro-igp-valle-dell-asso-jonico-2020-cantina-fiorentino.jpg?v=1764413341"},{"product_id":"salento-negroamaro-igp-valle-dell-asso-piromafo-2016-cantina-fiorentino","title":"Salento Negroamaro IGP Valle dell'Asso 'Piromáfo' 2016 - Cantina Fiorentino","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Salento Negroamaro IGP Valle dell'Asso 'Piromáfo' 2016 - Cantina Fiorentino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSalento Negroamaro IGP Valle dell'Asso 'Piromáfo' 2016 - Cantina Fiorentino\u003c\/strong\u003e è un vino rosso di struttura e personalità, prodotto nel cuore del Salento da uve \u003cstrong\u003eNegroamaro\u003c\/strong\u003e provenienti da vigneti coltivati in regime biologico certificato. La denominazione IGP (Indicazione Geografica Protetta) ne tutela l’origine e la qualità, garantendo l’autenticità di un vino che racconta la tradizione enologica pugliese.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto Negroamaro si distingue per il suo corpo pieno, l’intensità del colore e la complessità aromatica che combina eleganza e forza, offrendo un’esperienza di degustazione appagante e ben equilibrata.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2016 è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato, con estati calde e ventilate e notti fresche che hanno permesso una maturazione lenta e omogenea delle uve. Questa combinazione ha esaltato la concentrazione aromatica e il giusto equilibrio tra zuccheri e acidità, regalando un vino armonioso e dalla grande espressività territoriale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDopo una scrupolosa selezione manuale dei grappoli, le uve vengono sottoposte a pigiatura soffice. La \u003cstrong\u003efermentazione\u003c\/strong\u003e avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per preservare aromi e freschezza. Una volta conclusa la macerazione sulle bucce, necessaria per estrarre colore e tannini, il vino passa a un periodo di affinamento di \u003cstrong\u003e18 mesi in grandi botti di legno\u003c\/strong\u003e, dove sviluppa più complessità e profondità. Segue un ulteriore affinamento in bottiglia per consolidare la struttura e arrotondare i tannini.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSalento Negroamaro IGP Valle dell'Asso 'Piromáfo' 2016 - Cantina Fiorentino\u003c\/strong\u003e è un vino che conquista per la sua armonia tra potenza e finezza. Scopriamone i tratti distintivi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSi presenta con un intenso \u003cstrong\u003erosso rubino\u003c\/strong\u003e con riflessi granati, indice della maturità del vino e del suo potenziale evolutivo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl bouquet è ampio e complesso: emergono note di frutta rossa matura come amarena e prugna, seguite da sentori di spezie dolci, tabacco e una delicata sfumatura di vaniglia derivata dall’affinamento in legno. Il profilo olfattivo è equilibrato e seducente, tipico del miglior Negroamaro salentino.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è \u003cstrong\u003eavvolgente e ben strutturato\u003c\/strong\u003e. Il tannino, fitto ma vellutato, sostiene una trama gustativa corposa, con un finale lungo e persistente che richiama la frutta nera e le spezie. È un vino che evolve nel bicchiere, rivelando strati di complessità con il passare dei minuti.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Salento Negroamaro IGP Valle dell'Asso 'Piromáfo' 2016 - Cantina Fiorentino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla sua struttura e alla morbidezza dei tannini, questo Negroamaro si abbina perfettamente a piatti ricchi e saporiti. Alcuni abbinamenti ideali includono:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCarni rosse alla griglia o arrosto;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBrasati e stufati di manzo o agnello;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati come pecorino o caciocavallo;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti tipici pugliesi come orecchiette al ragù o con sugo di carne.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSi esprime al meglio con una cucina genuina e mediterranea, dove può esaltare i sapori senza sovrastarli.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Salento Negroamaro IGP Valle dell'Asso 'Piromáfo' 2016 - Cantina Fiorentino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer mantenere intatte le qualità di questo vino, è consigliabile conservarlo in un luogo fresco e buio, con una temperatura costante intorno ai \u003cstrong\u003e14-16°C\u003c\/strong\u003e e un’umidità controllata. La bottiglia andrebbe tenuta orizzontale, in modo che il tappo resti sempre umido e garantisca una chiusura perfetta nel tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSalento Negroamaro IGP Valle dell'Asso 'Piromáfo' 2016 - Cantina Fiorentino\u003c\/strong\u003e ha un ottimo potenziale di invecchiamento: può evolvere in bottiglia per \u003cstrong\u003e8-10 anni\u003c\/strong\u003e, sviluppando note sempre più complesse e avvolgenti. Un vino pensato per chi ama scoprire come il tempo possa esaltare la ricchezza e la profondità del Negroamaro salentino.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Fiorentino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415265374547,"sku":"S01-C018-2016-05","price":24.07,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/salento-negroamaro-igp-valle-dell-asso-piromafo-2016-cantina-fiorentino.jpg?v=1764413344"},{"product_id":"salento-negroamaro-igt-jo-2022-gianfranco-fino","title":"Salento Negroamaro IGT 'Jo' 2022 - Gianfranco Fino","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Salento Negroamaro IGT 'Jo' 2022 - Gianfranco Fino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSalento Negroamaro IGT 'Jo' 2022 - Gianfranco Fino\u003c\/strong\u003e è un vino rosso di grande personalità, espressione autentica del territorio salentino. Il nome “Jo” richiama il Mar Jonio, specchio d’acqua che bagna le coste di Manduria, ma fa anche riferimento a “Jonico”, uno dei sinonimi storici del vitigno \u003cstrong\u003eNegroamaro\u003c\/strong\u003e, varietà autoctona simbolo del Sud pugliese. Un vino che coniuga la generosità del clima mediterraneo con la precisione e l’eleganza che caratterizzano da sempre la mano di Gianfranco Fino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCorposo, intenso e armonico, questo Negroamaro si distingue per la sua maturità di frutto e per il suo equilibrio perfetto tra potenza e finezza, offrendo al palato un’esperienza piena e appagante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2022 si è caratterizzata per un andamento climatico favorevole, con estati calde mitigate da brezze marine e buone escursioni termiche, che hanno permesso alle uve di raggiungere una maturazione completa. La selezione dei grappoli è stata scrupolosa: i migliori sono stati raccolti dopo un \u003cstrong\u003eleggero appassimento in pianta\u003c\/strong\u003e, pratica che serve a concentrare zuccheri e aromi, garantendo profondità e morbidezza al vino finale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDopo la raccolta manuale, le uve vengono vinificate in \u003cstrong\u003eacciaio inox\u003c\/strong\u003e per preservare la purezza del frutto. Segue una fermentazione a temperatura controllata e una macerazione sulle bucce, utile a estrarre colore, aromi e tannini maturi. L’affinamento avviene per circa \u003cstrong\u003enove mesi in barrique\u003c\/strong\u003e di rovere francese di primo e secondo passaggio, che donano complessità e note di speziatura dolce senza sovrastare il carattere varietale del Negroamaro.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSalento Negroamaro IGT 'Jo' 2022 - Gianfranco Fino\u003c\/strong\u003e è un vino che conquista per ricchezza sensoriale e definizione aromatica.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSi presenta con un intenso colore rosso rubino dai riflessi porpora, indice di concentrazione e giovinezza, che preannuncia una struttura importante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso emergono profumi generosi di frutti rossi maturi – come ciliegia e prugna – accompagnati da sentori di spezie dolci, cacao e note balsamiche. Con l’ossigenazione si aprono accenni di liquirizia e tabacco, tipici del Negroamaro più autentico.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn bocca è pieno, caldo e avvolgente, con un \u003cstrong\u003etannino setoso\u003c\/strong\u003e e ben integrato. La struttura risulta equilibrata da una buona freschezza che rende la beva agile e piacevole. La persistenza è lunga, con un finale che richiama le spezie e la frutta matura.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Salento Negroamaro IGT 'Jo' 2022 - Gianfranco Fino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto vino si sposa perfettamente con piatti saporiti e ricchi, tipici della cucina mediterranea. Ecco alcuni abbinamenti consigliati:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCarni rosse alla griglia o arrosto, come agnello o manzo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati, pecorini e caciocavallo podolico\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePasta al ragù di carne o con sughi di selvaggina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti tipici pugliesi come le bombette di carne o la parmigiana di melanzane\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePerfetto anche da gustare da solo, per apprezzarne tutta la ricchezza e l’eleganza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Salento Negroamaro IGT 'Jo' 2022 - Gianfranco Fino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer mantenere intatte le qualità del \u003cstrong\u003eSalento Negroamaro IGT 'Jo' 2022 - Gianfranco Fino\u003c\/strong\u003e, è importante conservarlo in un ambiente fresco e buio, con temperatura costante intorno ai 14-16°C e umidità controllata. Le bottiglie devono restare in posizione orizzontale, in modo da mantenere il tappo sempre umido.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePur essendo ottimo da bere già ora, questo Negroamaro possiede un grande potenziale di evoluzione: se conservato correttamente, può \u003cstrong\u003einvecchiare per 6-8 anni\u003c\/strong\u003e, sviluppando nel tempo aromi più complessi e raffinati, che arricchiranno ulteriormente l’esperienza di degustazione.\u003c\/p\u003e","brand":"Gianfranco Fino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415267111251,"sku":"S01-G011-2022-05_D000","price":86.64,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/salento-negroamaro-igt-jo-2022-gianfranco-fino.jpg?v=1764413346"},{"product_id":"salento-negroamaro-igt-liala-2023-masseria-borgo-dei-trulli","title":"Salento Negroamaro IGT 'Liala' 2023 - Masseria Borgo dei Trulli","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Salento Negroamaro IGT 'Liala' 2023 - Masseria Borgo dei Trulli\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSalento Negroamaro IGT 'Liala' 2023 - Masseria Borgo dei Trulli\u003c\/strong\u003e è un vino rosso elegante e intenso, espressione autentica del territorio pugliese. Ottenuto da uve \u003cstrong\u003eNegroamaro\u003c\/strong\u003e provenienti dai vigneti più vecchi della tenuta, questo vino racchiude tutto il calore del Salento e il carattere distintivo del suo vitigno simbolo. È un rosso dal corpo pieno e armonioso, pensato per chi cerca vini ricchi di personalità ma facilmente godibili.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'annata 2023 è stata caratterizzata da un clima equilibrato, con estati soleggiate e ventilate che hanno favorito una maturazione ottimale delle uve. Le bacche sono state raccolte manualmente nella fase di leggera appassitura naturale sulla pianta, un momento in cui gli zuccheri e gli aromi si concentrano. Il risultato è un vino più rotondo, dal profilo aromatico intenso e dal gusto pieno.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDopo la raccolta, le uve di Negroamaro vengono diraspate e sottoposte a \u003cstrong\u003efermentazione in acciaio\u003c\/strong\u003e, un processo che preserva freschezza e integrità del frutto. Segue una \u003cstrong\u003emacerazione\u003c\/strong\u003e sulle bucce di circa 10 giorni, utile per estrarre colore, tannini e profumi tipici del vitigno. L’affinamento avviene in \u003cstrong\u003etonneaux di rovere\u003c\/strong\u003e per 7-8 mesi, un passaggio che arrotonda il tannino e dona morbidezza e complessità al sorso.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNel calice si presenta di un \u003cstrong\u003erosso rubino profondo\u003c\/strong\u003e con riflessi violacei, indice di giovinezza e vitalità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso sprigiona profumi di \u003cstrong\u003efrutta rossa matura\u003c\/strong\u003e come ciliegia e prugna, accompagnati da sentori di spezie dolci e leggere note balsamiche. Emergono poi sfumature di vaniglia e cacao, eredità del breve affinamento in legno.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAll’assaggio, il Salento Negroamaro IGT 'Liala' 2023 - Masseria Borgo dei Trulli è morbido, vellutato e ben strutturato. I \u003cstrong\u003etannini\u003c\/strong\u003e – le sostanze naturali che conferiscono quella lieve sensazione di astringenza – sono levigati e perfettamente integrati. Il finale è lungo e persistente, con un piacevole ritorno di frutta matura e spezie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Salento Negroamaro IGT 'Liala' 2023 - Masseria Borgo dei Trulli\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto Negroamaro è un compagno ideale della cucina mediterranea più gustosa. Si sposa alla perfezione con:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarni alla griglia\u003c\/strong\u003e e arrosti di manzo o agnello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePaste al forno\u003c\/strong\u003e e lasagne alla bolognese\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormaggi stagionati\u003c\/strong\u003e e salumi saporiti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti tipici pugliesi come le bombette o l’agnello al forno con patate\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePuò accompagnare anche occasioni conviviali o una cena speciale, grazie al suo equilibrio e alla sua piacevolezza di beva.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer chi si chiede \u003cstrong\u003ecome conservare il vino Salento Negroamaro IGT 'Liala' 2023 - Masseria Borgo dei Trulli\u003c\/strong\u003e, il consiglio è di tenere le bottiglie in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce, con una temperatura costante tra 12 e 16°C. Meglio conservarle in posizione orizzontale, affinché il tappo resti umido e ben aderente al collo della bottiglia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnche se questo vino è piacevole sin da subito, grazie alla sua struttura può evolvere positivamente in bottiglia per 3-5 anni, sviluppando aromi più complessi e una maggiore morbidezza nel gusto.\u003c\/p\u003e","brand":"Masseria Borgo dei Trulli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415267340627,"sku":"S01-M021-2023-05_D000","price":28.91,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/salento-negroamaro-igt-liala-2023-masseria-borgo-dei-trulli.jpg?v=1764413349"},{"product_id":"salento-negroamaro-igt-masseria-maime-2022-tormaresca","title":"Salento Negroamaro IGT 'Masseria Maìme' 2022 - Tormaresca","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Salento Negroamaro IGT 'Masseria Maìme' 2022 - Tormaresca\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eSalento Negroamaro IGT 'Masseria Maìme' 2022 - Tormaresca\u003c\/strong\u003e è un vino rosso di grande personalità, espressione autentica del territorio pugliese. Realizzato con uve \u003cstrong\u003eNegroamaro in purezza\u003c\/strong\u003e, provenienti dai vigneti che circondano la storica Masseria Maìme, questo vino rappresenta uno dei progetti più identitari della cantina Tormaresca, parte del gruppo Antinori. \nSi tratta di un rosso strutturato, elegante e armonioso, capace di unire corpo e finezza in un equilibrio che racconta l’anima calda e solare del \u003cstrong\u003eSalento\u003c\/strong\u003e.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2022 si è distinta per un andamento climatico equilibrato: inverni miti e una lunga estate ventilata hanno favorito una maturazione lenta e regolare delle uve. Le giornate assolate, unite a una buona escursione termica notturna, hanno consentito di ottenere acini perfettamente maturi, concentrati e ricchi di aromi. Il risultato è un Negroamaro intenso, morbido e ricco di sfumature fruttate, che mantiene una sorprendente freschezza e una trama tannica fine.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nLa vinificazione del \u003cstrong\u003eSalento Negroamaro IGT 'Masseria Maìme' 2022 - Tormaresca\u003c\/strong\u003e avviene con fermentazione in acciaio inox, dove il mosto rimane a contatto con le bucce per circa due settimane. Questo processo, chiamato macerazione, permette di estrarre colore, profumi e tannini in modo equilibrato. \nSuccessivamente, il vino matura per circa 12 mesi in \u003cstrong\u003ebarrique di rovere francese\u003c\/strong\u003e, piccoli fusti di legno che donano complessità e rotondità al gusto, senza coprire il carattere del vitigno. Segue un ulteriore affinamento in bottiglia di almeno un anno prima della commercializzazione, per garantire un profilo aromatico elegante e ben integrato.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\nIl Salento Negroamaro IGT 'Masseria Maìme' 2022 - Tormaresca si distingue per la sua profondità e per un equilibrio perfetto tra calore mediterraneo e freschezza.\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nAlla vista si presenta di un \u003cstrong\u003erosso rubino profondo con riflessi violacei\u003c\/strong\u003e, denso e luminoso, segno della ricchezza del vitigno e della sua maturità.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nIl bouquet è ampio e avvolgente: emergono note di \u003cstrong\u003efrutti rossi maturi\u003c\/strong\u003e come amarena e prugna, seguite da sfumature di spezie dolci, vaniglia e leggere nuances di cacao e tabacco, apportate dal passaggio in legno. Un profumo che rimanda immediatamente al calore del Sud e alla sua intensità aromatica.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAl palato è pieno, armonico e vellutato. I tannini, morbidi e ben integrati, sostengono una struttura solida ma piacevole. La freschezza bilancia la morbidezza alcolica, mentre la \u003cstrong\u003epersistenza gustativa\u003c\/strong\u003e si prolunga su note di frutta matura e spezie dolci. Un vino generoso e complesso, ma al tempo stesso equilibrato e scorrevole.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Salento Negroamaro IGT 'Masseria Maìme' 2022 - Tormaresca\u003c\/h2\u003e\nQuesto rosso salentino è il compagno ideale per piatti ricchi e saporiti della tradizione mediterranea. Gli abbinamenti più riusciti includono:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCarni rosse alla griglia o al forno, come costate o agnello arrosto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRagù di carne e primi piatti strutturati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati e pecorini semi-duri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRicette tipiche pugliesi, come orecchiette al sugo di braciole o bombette di carne\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nUn vino che accompagna con eleganza anche le serate speciali, grazie al suo equilibrio tra potenza e finezza.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Salento Negroamaro IGT 'Masseria Maìme' 2022 - Tormaresca\u003c\/h2\u003e\nPer mantenere intatte le sue caratteristiche, è consigliabile conservare il Salento Negroamaro IGT 'Masseria Maìme' 2022 - Tormaresca in un ambiente \u003cstrong\u003efresco, asciutto e al riparo dalla luce\u003c\/strong\u003e, con una temperatura costante tra 14°C e 16°C. \nLa bottiglia va posta in posizione orizzontale, per mantenere il tappo sempre umido e perfettamente sigillante. \nGrazie alla sua struttura e complessità, questo vino offre un ottimo \u003cstrong\u003epotenziale di invecchiamento\u003c\/strong\u003e: può evolvere ulteriormente per 8–10 anni, sviluppando con il tempo note più complesse e una piacevole morbidezza. \nUn investimento sicuro per chi ama i rossi eleganti e longevi del Sud Italia.","brand":"Tormaresca","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415267373395,"sku":"S01-T042-2022-05_D000","price":31.86,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/salento-negroamaro-igt-masseria-maime-2022-tormaresca.jpg?v=1764413351"},{"product_id":"salento-negroamaro-igt-2021-francesco-marra","title":"Salento Negroamaro IGT 2021 - Francesco Marra","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Salento Negroamaro IGT 2021 - Francesco Marra\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSalento Negroamaro IGT 2021 - Francesco Marra\u003c\/strong\u003e è un vino rosso tipico del Sud Italia che esprime tutta la forza e la generosità del territorio salentino. Nasce da uve \u003cstrong\u003eNegroamaro\u003c\/strong\u003e in purezza, vitigno autoctono della Puglia noto per il suo carattere intenso e la naturale eleganza. La denominazione IGT (Indicazione Geografica Tipica) garantisce l’origine e la qualità di un vino che si distingue per equilibrio e autenticità. Nel calice, il corpo del vino è pieno e armonioso, ideale per chi desidera un rosso strutturato ma facile da apprezzare.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2021 nel Salento è stata caratterizzata da un clima caldo e asciutto, con scarse precipitazioni che hanno favorito una concentrazione naturale degli aromi e dei colori nelle uve. Il risultato è stato un \u003cstrong\u003eNegroamaro\u003c\/strong\u003e dalla grande intensità olfattiva e gustativa, con note fruttate più mature e tannini perfettamente levigati. La vendemmia manuale, avvenuta tra fine settembre e inizio ottobre, ha permesso di selezionare solo i grappoli migliori, garantendo una materia prima di alto livello.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinificazione del \u003cstrong\u003eSalento Negroamaro IGT 2021 - Francesco Marra\u003c\/strong\u003e avviene nel pieno rispetto della tradizione, ma con un’attenzione moderna ai dettagli. Dopo la pigiadiraspatura, le uve fermentano a temperatura controllata utilizzando lieviti selezionati, un processo che consente di preservare gli aromi varietali. La macerazione sulle bucce dura circa 10 giorni, tempo ideale per estrarre colore e struttura senza eccedere in tannicità. Successivamente, il vino affina sulle \u003cem\u003efecce fini\u003c\/em\u003e (residui nobili di lievito che arricchiscono il corpo e la complessità aromatica) per circa un anno, a cui segue un ulteriore affinamento in bottiglia per raggiungere la perfetta armonia prima della commercializzazione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSalento Negroamaro IGT 2021 - Francesco Marra\u003c\/strong\u003e è un vino dal profilo coinvolgente, capace di valorizzare ogni momento conviviale. Scopriamone insieme le caratteristiche sensoriali principali.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSi presenta di un rosso rubino profondo con riflessi violacei, segno della sua giovinezza e della ricchezza del vitigno. Alla luce, il vino mostra un’eccellente consistenza, indice di buon corpo e struttura.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso emergono intense note di frutti rossi maturi, come ciliegia e prugna, seguite da lievi sensazioni speziate e mediterranee. Si percepiscono anche richiami di erbe aromatiche e una delicata traccia minerale, tipica dei terreni argillosi del Salento.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn bocca rivela un gusto pieno e vellutato, con tannini morbidi e ben integrati. La freschezza bilancia la struttura, rendendo il sorso piacevole e persistente. Il finale è lungo, con un ritorno fruttato e una piacevole sfumatura sapida che invita al nuovo assaggio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Salento Negroamaro IGT 2021 - Francesco Marra\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto Negroamaro è un compagno versatile a tavola. Si sposa perfettamente con piatti dal sapore deciso e con la tradizione gastronomica mediterranea. Alcuni abbinamenti ideali sono:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCarni rosse alla griglia o arrosto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePaste al ragù o con sughi di selvaggina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati e salumi tipici pugliesi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti vegetali strutturati, come melanzane alla parmigiana o legumi speziati\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eÈ un vino che si esprime al meglio con cibi saporiti, in grado di bilanciarne l’intensità e la morbidezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer chi si chiede \u003cstrong\u003ecome conservare il vino Salento Negroamaro IGT 2021 - Francesco Marra\u003c\/strong\u003e, è fondamentale tenerlo in un luogo fresco, al riparo dalla luce e con temperatura costante intorno ai 14-16°C. Le bottiglie vanno coricate, in modo che il tappo rimanga sempre umido e garantisca una chiusura ermetica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla sua buona struttura e al corretto equilibrio tra alcol, acidità e tannini, questo Negroamaro può evolvere positivamente per \u003cstrong\u003e4-6 anni\u003c\/strong\u003e dopo la vendemmia. Con il tempo sviluppa note più complesse e morbide, per un’esperienza di degustazione ancora più appagante.\u003c\/p\u003e","brand":"Francesco Marra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415267504467,"sku":"S01-F026-2021-05_D000","price":28.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/salento-negroamaro-igt-2021-francesco-marra.jpg?v=1764413354"},{"product_id":"salento-negroamaro-passito-igt-mater-terra-2009-apollonio-0-375l","title":"Salento Negroamaro Passito IGT 'Mater Terra' 2009 - Apollonio (0.375l)","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Salento Negroamaro Passito IGT 'Mater Terra' 2009 - Apollonio (0.375l)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSalento Negroamaro Passito IGT 'Mater Terra' 2009 - Apollonio (0.375l)\u003c\/strong\u003e è un vino dolce e avvolgente, nato nel cuore del Salento da uno dei vitigni più rappresentativi del territorio: il \u003cstrong\u003eNegroamaro\u003c\/strong\u003e. Si tratta di un passito di grande carattere, frutto di una vendemmia tardiva che esalta la concentrazione zuccherina dell’uva e regala al vino una struttura importante, tipica dei migliori rossi da meditazione pugliesi. Il risultato è un passito dal corpo pieno, armonioso, con una dolcezza bilanciata da una trama tannica fine e un finale elegante e lungo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2009 è stata caratterizzata da un clima stabile e soleggiato, ideale per la maturazione lenta e completa del Negroamaro. La raccolta, effettuata manualmente alla fine di ottobre, ha permesso di selezionare solo gli acini migliori, naturalmente appassiti sulla pianta. Questo processo di \u003cstrong\u003evendemmia tardiva\u003c\/strong\u003e concentra aromi e zuccheri, dando origine a un vino complesso e profondo, perfettamente equilibrato tra dolcezza e freschezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDopo la raccolta, le uve vengono sottoposte a una fermentazione lenta di circa 35-40 giorni in tini di legno a temperatura controllata. La \u003cstrong\u003emacerazione\u003c\/strong\u003e prolungata – cioè il contatto tra bucce e mosto – consente di estrarre colore, profumi e morbidezza. Segue poi un affinamento di un anno in \u003cstrong\u003ebarriques di rovere francese\u003c\/strong\u003e e ulteriori sei mesi in botte grande, che donano al vino complessità, rotondità e una piacevole nota speziata.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSalento Negroamaro Passito IGT 'Mater Terra' 2009 - Apollonio\u003c\/strong\u003e è un vino che coinvolge i sensi dalla prima all’ultima goccia. Ecco come si presenta:\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRosso rubino intenso con riflessi granato, segno dell’evoluzione naturale del vino nel tempo. La consistenza, visibile nel bicchiere, racconta la sua struttura ricca e vellutata.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso emergono profumi complessi e avvolgenti di frutta rossa matura – come ciliegie sotto spirito e prugne secche – accompagnati da delicate note di spezie dolci, cacao e vaniglia, derivanti dall’affinamento in legno.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn bocca è morbido e corposo, con un equilibrio perfetto tra dolcezza e freschezza. I \u003cstrong\u003etannini\u003c\/strong\u003e, ovvero le sostanze che danno struttura e una leggera sensazione asciutta al palato, sono setosi e ben integrati. La \u003cstrong\u003epersistenza\u003c\/strong\u003e è lunga, con un finale che lascia una piacevole nota di frutta secca e cioccolato.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Salento Negroamaro Passito IGT 'Mater Terra' 2009 - Apollonio (0.375l)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto passito si abbina splendidamente a dessert e formaggi stagionati. Ottimo con:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDolci al cioccolato fondente o alla frutta rossa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCrostata di confettura o pasticceria secca\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi erborinati come gorgonzola e roquefort\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMomenti di meditazione, servito da solo come vino da fine pasto\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLa sua dolcezza equilibrata lo rende perfetto anche per chi desidera scoprire un vino da dessert non stucchevole, ma raffinato e armonioso.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Salento Negroamaro Passito IGT 'Mater Terra' 2009 - Apollonio (0.375l)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer preservare al meglio le qualità di questo passito, è importante conservarlo in un luogo fresco, buio e con umidità controllata, intorno al 70%. La temperatura ideale di conservazione è tra 12 e 16 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla sua struttura e alla presenza di zuccheri, il \u003cstrong\u003eMater Terra\u003c\/strong\u003e ha un grande potenziale di evoluzione in bottiglia: può essere lasciato affinare per diversi anni, sviluppando note sempre più complesse e sfumate. Prima del servizio, si consiglia di aprirlo e lasciarlo respirare per qualche minuto, per esaltare al meglio il suo profilo aromatico.\u003c\/p\u003e","brand":"Apollonio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415267570003,"sku":"S01-A028-2009-03","price":22.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/salento-negroamaro-passito-igt-mater-terra-2009-apollonio-0-375l.jpg?v=1764413356"},{"product_id":"salento-negroamaro-rosato-igt-calafuria-2024-magnum-tormaresca","title":"Salento Negroamaro Rosato IGT “Calafuria” 2024 Magnum - Tormaresca","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Salento Negroamaro Rosato IGT “Calafuria” 2024 Magnum - Tormaresca\u003c\/h2\u003e\nNato nel cuore del Salento, il \u003cstrong\u003eSalento Negroamaro Rosato IGT “Calafuria” 2024 Magnum - Tormaresca\u003c\/strong\u003e rappresenta uno dei migliori esempi di rosato pugliese moderno: fresco, fragrante e sorprendentemente equilibrato. È un vino che vive nel perfetto punto d’incontro tra la morbidezza di un rosso giovane e la vivacità di un bianco, regalando una bevuta piacevole e immediata ma mai banale. La versione Magnum ne esalta l’eleganza e la convivialità, ideale per condividere momenti speciali con più persone. \n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nIl 2024 nel Salento è stato caratterizzato da un clima mite e ventilato, con una primavera equilibrata e un’estate calda ma senza eccessi. Queste condizioni hanno favorito una maturazione lenta e omogenea del Negroamaro, mantenendo un’ottima acidità naturale e intensi profumi fruttati. La resa in vigna è stata moderata, concentrando aromi e sapori ed esaltando la tipica freschezza che distingue questo rosato firmato Tormaresca. \n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nIl \u003cstrong\u003eCalafuria\u003c\/strong\u003e è ottenuto con una vinificazione a \u003cem\u003esalasso\u003c\/em\u003e, un metodo in cui parte del mosto viene separato dal contatto con le bucce dopo poche ore. Questo passaggio consente di estrarre un delicato colore rosato e un profilo aromatico elegante senza eccessiva struttura tannica. La fermentazione avviene in serbatoi d’acciaio inox a bassa temperatura, così da preservare la fragranza e la freschezza dei profumi primari. Il vino riposa poi per un breve periodo in acciaio e in bottiglia prima della messa in commercio. \n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eSalento Negroamaro Rosato IGT “Calafuria” 2024 Magnum - Tormaresca\u003c\/strong\u003e è un vino che al primo sguardo comunica tutta la sua personalità mediterranea. \n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nSi presenta con un colore rosa tenue dai riflessi corallo, brillante e limpido, che invita immediatamente all’assaggio. \n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nIl bouquet è ampio e fresco, dominato da note di frutta rossa croccante come ciliegia e lampone, seguite da delicate sfumature floreali di rosa e un accenno di agrumi. La sua intensità aromatica è frutto della vinificazione attenta e del rispetto per le caratteristiche naturali del Negroamaro. \n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAl palato è agile e vivace, con una piacevole trama fruttata bilanciata da un’acidità brillante. Il finale è pulito e sapido, lasciando una sensazione di freschezza che invita al secondo sorso. È un vino che si distingue per equilibrio e facilità di beva, perfetto da gustare giovane. \n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Salento Negroamaro Rosato IGT “Calafuria” 2024 Magnum - Tormaresca\u003c\/h2\u003e\nVersatile e gastronomico, questo rosato pugliese si abbina con grande naturalezza a un’ampia varietà di piatti. \n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAntipasti di mare e crudi di pesce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrimi piatti leggeri, come orecchiette con verdure o risotti ai frutti di mare\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarni bianche grigliate e piatti della cucina mediterranea\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi freschi e insalate estive\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nGrazie alla sua struttura intermedia, accompagna con armonia sia piatti semplici sia portate ricche di sapori tipici della tradizione salentina. \n\n\u003ch2\u003eCome conservare il vino Salento Negroamaro Rosato IGT “Calafuria” 2024 Magnum - Tormaresca\u003c\/h2\u003e\nPer apprezzare al meglio la freschezza e l’intensità aromatica di questo rosato, è consigliabile consumarlo entro \u003cstrong\u003e1-2 anni\u003c\/strong\u003e dalla vendemmia. Conserva la bottiglia in un luogo fresco, buio e privo di sbalzi di temperatura, preferibilmente in posizione orizzontale se il tappo è in sughero. \nLa temperatura di servizio ideale è tra gli 8 e i 10°C: abbastanza bassa da esaltarne la vivacità, ma tale da permettere ai profumi di esprimersi appieno nel bicchiere.","brand":"Tormaresca","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415267635539,"sku":"S01-T042-2024-06","price":36.58,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/salento-negroamaro-rosato-igt-calafuria-2024-magnum-tormaresca.jpg?v=1764413358"},{"product_id":"salento-primitivo-rifugio-2023-conti-zecca","title":"Salento Primitivo 'Rifugio' 2023 - Conti Zecca","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Salento Primitivo 'Rifugio' 2023 - Conti Zecca\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSalento Primitivo 'Rifugio' 2023 - Conti Zecca\u003c\/strong\u003e è un rosso intenso e avvolgente, espressione autentica del territorio salentino. Nasce da uve \u003cstrong\u003ePrimitivo\u003c\/strong\u003e in purezza, vitigno autoctono pugliese noto per la sua generosità e per la capacità di regalare vini ricchi, caldi e vellutati. Appartiene alla denominazione \u003cstrong\u003eSalento IGT\u003c\/strong\u003e, una delle più rappresentative della Puglia meridionale, e porta nel bicchiere tutto il carattere del clima mediterraneo e dei terreni argilloso-calcarei da cui proviene.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa cantina Conti Zecca, storica realtà vinicola del Salento, mette in campo tutta la propria esperienza per esaltare le qualità di questo vitigno, con un approccio che unisce tradizione e innovazione, e una costante attenzione alla sostenibilità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2023 è stata contraddistinta da un andamento climatico equilibrato, con temperature calde ma non eccessive e piogge ben distribuite, garantendo un’ottima maturazione delle uve Primitivo. I grappoli hanno raggiunto un perfetto equilibrio tra zuccheri, acidità e tannino, regalando una materia prima ideale per ottenere un vino strutturato ma armonioso.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDopo la raccolta manuale, le uve vengono diraspate e sottoposte a \u003cstrong\u003efermentazione\u003c\/strong\u003e controllata, che avviene a temperatura moderata per preservare i profumi varietali. La \u003cstrong\u003emacerazione\u003c\/strong\u003e sulle bucce – il contatto tra il mosto e le parti solide dell’uva – dura alcuni giorni, favorendo l’estrazione del colore e della morbidezza tannica. Il vino riposa poi in \u003cstrong\u003ebotti di rovere\u003c\/strong\u003e per circa 12 mesi, seguiti da un ulteriore affinamento in vasche di cemento rivestite di resina, una scelta che garantisce equilibrio e armonia tra freschezza e complessità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl Salento Primitivo 'Rifugio' 2023 - Conti Zecca è un vino che conquista per la sua intensità e per l’equilibrio tra potenza e morbidezza. Di seguito le sue principali caratteristiche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista si presenta di un \u003cstrong\u003erosso rubino profondo\u003c\/strong\u003e con lievi riflessi violacei, segno della sua giovinezza e vivacità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso offre un bouquet ricco e caldo: si riconoscono immediatamente note di \u003cstrong\u003efrutti rossi maturi\u003c\/strong\u003e, come prugna e ciliegia, accompagnate da sentori di spezie dolci, vaniglia e leggere sfumature tostate dovute al passaggio in legno.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn bocca è morbido, pieno e avvolgente. La \u003cstrong\u003estruttura\u003c\/strong\u003e è ampia ma ben bilanciata da un tannino fine e levigato. La \u003cstrong\u003epersistenza\u003c\/strong\u003e è lunga, con un finale che richiama le sensazioni fruttate e speziate già percepite al naso.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Salento Primitivo 'Rifugio' 2023 - Conti Zecca\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla sua personalità decisa e al buon tenore alcolico, questo vino è perfetto per accompagnare piatti saporiti e ricchi di gusto. Si abbina ottimamente con:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarni rosse\u003c\/strong\u003e alla griglia o in umido\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRagù di selvaggina\u003c\/strong\u003e o di cinghiale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormaggi stagionati\u003c\/strong\u003e, come il pecorino o il caciocavallo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePiatti tradizionali pugliesi\u003c\/strong\u003e, come orecchiette al sugo o bombette di carne\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIdeale anche come vino da meditazione, da gustare lentamente nelle serate più tranquille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Salento Primitivo 'Rifugio' 2023 - Conti Zecca\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer preservare al meglio la qualità del \u003cstrong\u003eSalento Primitivo 'Rifugio' 2023 - Conti Zecca\u003c\/strong\u003e, è consigliabile conservarlo in un luogo fresco, buio e privo di sbalzi di temperatura, con una temperatura costante attorno ai \u003cstrong\u003e14-16°C\u003c\/strong\u003e. Le bottiglie vanno tenute coricate, in modo che il tappo rimanga umido e mantenga il giusto isolamento dall’aria.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSebbene sia già perfettamente godibile oggi per la sua freschezza e rotondità, può essere conservato in cantina per \u003cstrong\u003ealtri 4-6 anni\u003c\/strong\u003e, periodo durante il quale svilupperà ulteriori note di complessità e morbidezza, esaltando appieno il carattere tipico del Primitivo del Salento.\u003c\/p\u003e","brand":"Conti Zecca","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415267701075,"sku":"S01-C111-2023-05","price":16.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/salento-primitivo-rifugio-2023-conti-zecca.jpg?v=1764413361"},{"product_id":"salento-primitivo-igp-primiter-2022-michele-calo","title":"Salento Primitivo IGP 'Primiter' 2022 - Michele Calò","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Salento Primitivo IGP 'Primiter' 2022 - Michele Calò\u003c\/h2\u003e \nIl \u003cstrong\u003eSalento Primitivo IGP 'Primiter' 2022 - Michele Calò\u003c\/strong\u003e è un vino rosso intenso e avvolgente, espressione autentica del territorio salentino e della tradizione vinicola della famiglia Calò. Ottenuto da uve \u003cstrong\u003ePrimitivo\u003c\/strong\u003e in purezza, questo vino racchiude il carattere generoso della Puglia: un connubio di calore, morbidezza e struttura. Il nome “Primiter”, dal latino “prima scelta”, racconta già il suo posizionamento come etichetta di punta, pensata per chi cerca un rosso corposo ma equilibrato, capace di coniugare potenza e armonia.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e \nL’annata 2022 è stata caratterizzata da un’estate calda e asciutta, mitigata dalle tipiche brezze marine del Salento che hanno preservato freschezza e profumi nelle uve. La raccolta, avvenuta a piena maturazione, ha consegnato un Primitivo dal profilo aromatico ricco e ben bilanciato, dove zuccheri e acidità convivono in perfetto equilibrio, garantendo concentrazione e piacevolezza.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e \nLa vinificazione segue un approccio tradizionale con fermentazione a temperatura controllata per preservare al meglio il corredo aromatico del vitigno. Dopo una \u003cstrong\u003emacerazione\u003c\/strong\u003e di circa due settimane sulle bucce – fondamentale per estrarre colore, tannini e aromi – il vino affina per il 60% in acciaio inox, mentre il restante 40% riposa in piccoli carati di rovere pregiato. Questo passaggio in legno contribuisce a una maggiore complessità, arrotondando i tannini e conferendo eleganti note speziate.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e \nIl Salento Primitivo IGP 'Primiter' 2022 - Michele Calò conquista al primo sguardo e conferma la sua qualità in ogni fase della degustazione.\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e \nRosso rubino profondo con riflessi violacei, denso e brillante, segno della sua concentrazione e della maturità delle uve.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e \nAl naso si apre con profumi di frutti rossi maturi – ciliegia, prugna e mora – accompagnati da sfumature di vaniglia, cacao e leggere note balsamiche. L’equilibrio tra la componente fruttata e quella speziata è armonioso e invita immediatamente all’assaggio.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e \nAl palato è pieno, morbido e ben strutturato. I \u003cstrong\u003etannini\u003c\/strong\u003e – le sostanze naturali presenti nella buccia dell’uva che donano carattere e corpo – risultano setosi e perfettamente integrati. La persistenza è lunga, con un finale caldo e piacevolmente fruttato.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Salento Primitivo IGP 'Primiter' 2022 - Michele Calò\u003c\/h2\u003e \nQuesto vino si esprime al meglio in abbinamento a piatti saporiti e strutturati. Ideale con:\n\u003cul\u003e \n\u003cli\u003ecarni rosse alla griglia o arrosto, come costate o agnello al forno;\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003eprimi piatti con sughi di carne o ragù pugliese;\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003eformaggi stagionati dal sapore deciso;\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003epiatti della tradizione mediterranea a base di pomodoro e spezie.\u003c\/li\u003e \n\u003c\/ul\u003e \nÈ anche un ottimo vino da meditazione, da gustare in tranquillità a fine serata.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento\u003c\/h2\u003e \nPer chi si chiede \u003cstrong\u003ecome conservare il vino Salento Primitivo IGP 'Primiter' 2022 - Michele Calò\u003c\/strong\u003e, è importante tenerlo in un ambiente fresco, buio e con temperatura costante intorno ai 14-16 °C. Va riposto in posizione orizzontale, in modo che il tappo rimanga sempre leggermente umido. \nGrazie alla sua struttura e al perfetto equilibrio tra alcol, tannino e acidità, può essere conservato in cantina per diversi anni. 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Nasce da uve \u003cstrong\u003ePrimitivo\u003c\/strong\u003e raccolte a mano nei vigneti situati nella zona rurale di Manduria, in provincia di Taranto. È un vino dal corpo pieno, equilibrato e generoso, che interpreta con eleganza la potenza del vitigno simbolo del Salento. È perfetto per chi desidera un rosso avvolgente, ricco di personalità ma estremamente piacevole da bere.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2023 si è contraddistinta per un clima caldo e asciutto, con sbalzi termici che hanno favorito una straordinaria concentrazione aromatica nelle uve. Le rese ridotte hanno regalato grappoli piccoli, con acini densi e zuccherini, ideali per ottenere un Primitivo di grande struttura. Il risultato è un vino dal profilo intenso e armonico, che unisce maturità e freschezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDopo la raccolta manuale, le uve vengono diraspate e sottoposte a una \u003cstrong\u003emacerazione\u003c\/strong\u003e di circa 10 giorni sulle bucce, un processo che consente di estrarre al meglio colore e sostanza. La fermentazione avviene in serbatoi d’acciaio inox a temperatura controllata. Segue un periodo di affinamento di 10 mesi in \u003cstrong\u003ebarriques di rovere francese\u003c\/strong\u003e di primo e secondo passaggio, che arrotonda i tannini e arricchisce il vino di sfumature speziate e tostature delicate.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista, il \u003cstrong\u003eSalento Primitivo IGP 'Saracena' 2023 - Masseria Borgo dei Trulli\u003c\/strong\u003e si presenta di un rosso rubino intenso, con riflessi violacei giovanili che testimoniano la sua freschezza e vitalità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl bouquet è ampio e avvolgente, con note di frutti rossi maturi come prugna e ciliegia, accenni di confettura e delicate sfumature di vaniglia e cacao derivanti dal passaggio in legno. L’insieme è elegante e armonioso, con piacevoli cenni balsamici.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGrintoso e morbido al palato, questo Primitivo offre una struttura solida sostenuta da un \u003cstrong\u003etannino levigato\u003c\/strong\u003e e una \u003cstrong\u003epersistenza lunga e vellutata\u003c\/strong\u003e. Il sorso è pieno e rotondo, con un finale caldo e speziato che invita al secondo bicchiere. È un vino di grande equilibrio, piacevolmente vigoroso ma senza eccessi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Salento Primitivo IGP 'Saracena' 2023 - Masseria Borgo dei Trulli\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla sua intensità e alla morbidezza dei tannini, questo Primitivo si abbina magnificamente a piatti saporiti e strutturati. Perfetto per accompagnare:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecarni rosse alla griglia o in umido;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003earrosti di agnello e manzo;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eformaggi stagionati e piatti della tradizione pugliese come le orecchiette al ragù;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiatti speziati o a base di selvaggina da piuma.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eÈ anche un ottimo vino da meditazione, ideale da gustare da solo o in buona compagnia, lasciandosi conquistare dai suoi profumi e dalla sua profondità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Salento Primitivo IGP 'Saracena' 2023 - Masseria Borgo dei Trulli\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer conservare al meglio questo vino, è consigliato mantenerlo in posizione orizzontale, al riparo dalla luce e a una temperatura costante tra i 14°C e i 16°C. Servito a circa 18°C, esprime tutto il suo potenziale aromatico e gustativo. Pur essendo già pronto da bere, il \u003cstrong\u003eSalento Primitivo IGP 'Saracena' 2023 - Masseria Borgo dei Trulli\u003c\/strong\u003e ha una \u003cstrong\u003ebuona capacità di evoluzione\u003c\/strong\u003e e può affinarsi per 4-6 anni in bottiglia, sviluppando nel tempo note ancora più complesse e setose.\u003c\/p\u003e","brand":"Masseria Borgo dei Trulli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415267963219,"sku":"S01-M021-2023-05_D001","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/salento-primitivo-igp-saracena-2023-masseria-borgo-dei-trulli.jpg?v=1764413366"},{"product_id":"salento-primitivo-igp-valle-dell-asso-nivvro-2020-cantina-fiorentino","title":"Salento Primitivo IGP Valle dell'Asso 'Nivvro' 2020 - Cantina Fiorentino","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Salento Primitivo IGP Valle dell'Asso 'Nivvro' 2020 - Cantina Fiorentino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSalento Primitivo IGP Valle dell'Asso 'Nivvro' 2020 - Cantina Fiorentino\u003c\/strong\u003e è un vino rosso intenso e generoso, espressione autentica del territorio salentino. Ottenuto da uve \u003cstrong\u003ePrimitivo\u003c\/strong\u003e coltivate nei vigneti biologici della Cantina Fiorentino, racconta con equilibrio e calore il carattere del Sud, unendo potenza e piacevolezza di beva. È un vino di buona struttura, dal corpo morbido e pieno, pensato per chi ama i rossi dal profilo mediterraneo e ricco di personalità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2020 nel Salento è stata caratterizzata da un clima mite e ventilato, che ha favorito una perfetta maturazione delle uve. Le escursioni termiche tra giorno e notte hanno contribuito a un’eccellente concentrazione aromatica e a un equilibrio tra zuccheri e acidità. La vendemmia è avvenuta a piena maturità, garantendo grappoli sani e ricchi di sostanza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDopo la raccolta manuale, le uve vengono diraspate e sottoposte a una fermentazione controllata in acciaio. Segue una \u003cstrong\u003emacerazione\u003c\/strong\u003e di alcuni giorni sulle bucce, tecnica che permette di estrarre colore, profumi e tannini, mantenendo al tempo stesso una piacevole rotondità. Il vino affina per circa 10 mesi in grandi botti di legno, dove sviluppa complessità aromatica e morbidezza. Un breve riposo in bottiglia completa il processo, donando equilibrio e eleganza al bicchiere.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista, il \u003cstrong\u003eSalento Primitivo IGP Valle dell'Asso 'Nivvro' 2020\u003c\/strong\u003e mostra un colore rosso rubino profondo con riflessi violacei, indice di giovinezza e ricchezza estrattiva.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso è intenso e avvolgente: emergono note di frutta rossa matura come ciliegia e prugna, seguite da accenni di spezie dolci, liquirizia e leggere sfumature di vaniglia provenienti dal legno. Il bouquet è caldo e armonioso, tipico del Primitivo salentino.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato si presenta morbido e pieno, con tannini setosi e ben integrati. La struttura è importante ma equilibrata da una buona freschezza che dona slancio. La persistenza finale è lunga e ricca, con ritorni fruttati e speziati che invitano al sorso successivo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Salento Primitivo IGP Valle dell'Asso 'Nivvro' 2020 - Cantina Fiorentino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto Primitivo trova la sua espressione migliore accanto a piatti saporiti e strutturati. Perfetto per una cena conviviale o per un’occasione speciale, si abbina splendidamente con:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecarni rosse alla griglia o al forno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebrasati e stufati di manzo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eformaggi stagionati a pasta dura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiatti tipici della cucina salentina, come le orecchiette al ragù\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePer chi ama gli abbinamenti più originali, può essere una piacevole sorpresa con un risotto ai funghi o un piatto di pasta al sugo di salsiccia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Salento Primitivo IGP Valle dell'Asso 'Nivvro' 2020 - Cantina Fiorentino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer conservarne al meglio le qualità, il \u003cstrong\u003eSalento Primitivo IGP Valle dell'Asso 'Nivvro' 2020 - Cantina Fiorentino\u003c\/strong\u003e va tenuto in un luogo fresco e buio, con temperatura costante intorno ai 14-16°C e umidità controllata. La bottiglia va posata in orizzontale, in modo che il tappo resti sempre umido e il vino ben sigillato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePur essendo ottimo già oggi, questo rosso salentino ha una naturale predisposizione al medio periodo di invecchiamento: può evolvere positivamente per 5-7 anni, arricchendosi di note più mature e complesse. Una scelta ideale per chi desidera scoprire come un grande \u003cstrong\u003ePrimitivo del Salento\u003c\/strong\u003e può cambiare e migliorare nel tempo.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Fiorentino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415268028755,"sku":"S01-C018-2020-05_D001","price":27.14,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/salento-primitivo-igp-valle-dell-asso-nivvro-2020-cantina-fiorentino.jpg?v=1764413369"},{"product_id":"salento-primitivo-igp-valle-dell-asso-terra-san-giovanni-2020-cantina-fiorentino","title":"Salento Primitivo IGP Valle dell'Asso 'Terra San Giovanni' 2020 - Cantina Fiorentino","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Salento Primitivo IGP Valle dell'Asso 'Terra San Giovanni' 2020 - Cantina Fiorentino\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eSalento Primitivo IGP Valle dell'Asso 'Terra San Giovanni' 2020 - Cantina Fiorentino\u003c\/strong\u003e nasce nel cuore pulsante del Salento, un territorio che regala vini dal carattere intenso e autentico. Prodotto da uve 100% Primitivo, varietà emblematica della zona, questo vino rosso esprime appieno la tipicità del vitigno e la forza del suo terroir mediterraneo. \nÈ un vino di corpo pieno, morbido e avvolgente, con un profilo equilibrato tra potenza e finezza. L’annata 2020 ha dato vita a un Primitivo dal sorso caldo, profumato e generoso, ideale per chi ama vini rossi ricchi di personalità ma facili da apprezzare.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nIl 2020 è stato un anno equilibrato per il Salento, con primavere miti e un’estate calda ma ventilata, ideale per un ottimale sviluppo zuccherino e aromatico delle uve. La vendemmia, avvenuta tra fine agosto e inizio settembre, ha garantito grappoli perfettamente maturi e sani, con un’eccellente concentrazione di profumi fruttati e buona acidità naturale. \n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nLa vinificazione del \u003cstrong\u003eSalento Primitivo IGP Valle dell'Asso 'Terra San Giovanni' 2020\u003c\/strong\u003e avviene attraverso una fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata, che preserva la freschezza e l’integrità del frutto. Segue una breve macerazione sulle bucce, fase durante la quale il mosto estrae colore, aromi e tannini morbidi. \nDopo la fermentazione, il vino sosta per alcuni mesi parte in acciaio e parte in legno, affinamento che conferisce rotondità e un’armonica complessità al profilo gustativo.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eSalento Primitivo IGP Valle dell'Asso 'Terra San Giovanni' 2020 - Cantina Fiorentino\u003c\/strong\u003e si distingue per la sua intensità aromatica e per una struttura equilibrata che lo rende un vino appagante e immediato.\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nAlla vista si presenta di un rosso rubino profondo con riflessi violacei, segno di giovinezza e vitalità del vino.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nAl naso sprigiona note di frutti rossi maturi, prugna e ciliegia, seguite da delicati sentori di spezie dolci e una leggera sfumatura boisée derivante dal passaggio in legno. Il bouquet è armonioso e invitante, con un finale che richiama la macchia mediterranea.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAl palato è pieno e rotondo, con tannini levigati e una piacevole sensazione di calore. Il sorso è avvolgente ma dinamico, caratterizzato da una buona freschezza che bilancia la naturale morbidezza tipica del Primitivo. Lunga persistenza aromatica, con retrogusto fruttato e speziato che invita a un nuovo assaggio.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Salento Primitivo IGP Valle dell'Asso 'Terra San Giovanni' 2020 - Cantina Fiorentino\u003c\/h2\u003e\nQuesto Primitivo è un compagno ideale per piatti ricchi e saporiti della tradizione mediterranea. Si sposa perfettamente con: \n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCarni alla griglia o al forno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRagù di carne e primi piatti strutturati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati di media o lunga maturazione\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti della cucina pugliese come orecchiette al ragù o melanzane ripiene\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e \nPerfetto anche da gustare da solo, come vino da meditazione, grazie al suo equilibrio e alla sua pienezza.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Salento Primitivo IGP Valle dell'Asso 'Terra San Giovanni' 2020 - Cantina Fiorentino\u003c\/h2\u003e\nPer mantenere intatte le qualità organolettiche di questo vino, è importante conservarlo in luogo fresco, buio e con temperatura costante tra i 14°C e i 18°C. La bottiglia va tenuta coricata, in modo che il tappo resti costantemente umido e garantisca una perfetta tenuta nel tempo. \nPur essendo già pronto da bere, il \u003cstrong\u003eSalento Primitivo IGP Valle dell'Asso 'Terra San Giovanni' 2020\u003c\/strong\u003e può evolversi positivamente per 4-6 anni, sviluppando sfumature più complesse e morbide a ogni stagione di riposo in bottiglia.","brand":"Cantina Fiorentino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415268192595,"sku":"S01-C018-2020-05_D002","price":19.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/salento-primitivo-igp-valle-dell-asso-terra-san-giovanni-2020-cantina-fiorentino.jpg?v=1764413371"},{"product_id":"salento-primitivo-igt-es-2022-gianfranco-fino","title":"Salento Primitivo IGT 'Es' 2022 - Gianfranco Fino","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Salento Primitivo IGT 'Es' 2022 - Gianfranco Fino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSalento Primitivo IGT 'Es' 2022 - Gianfranco Fino\u003c\/strong\u003e è uno dei vini rossi più iconici del Sud Italia. Nasce nel cuore del Salento, terra di sole, vento e calore, dove il vitigno \u003cstrong\u003ePrimitivo\u003c\/strong\u003e trova la sua espressione più autentica. Il nome “Es” è ispirato al concetto freudiano dell’istinto, richiamando un vino creato con passione pura, libera da regole e costrizioni. È un rosso dal corpo pieno e avvolgente, ricco di intensità, ma sempre capace di mantenere una straordinaria eleganza e armonia tra forza, freschezza e calore.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2022 nel Salento è stata caratterizzata da un clima caldo e asciutto, tipico delle estati pugliesi, ma con buone escursioni termiche che hanno favorito la concentrazione aromatica delle uve. La vendemmia è avvenuta manualmente, a seguito di un leggero \u003cstrong\u003eappassimento in pianta\u003c\/strong\u003e, una tecnica che permette di aumentare la concentrazione zuccherina e polifenolica, regalando profondità e rotondità al vino. Il risultato è un millesimo che si distingue per pienezza e generosità, ma anche per freschezza e precisione aromatica.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003ePrimitivo Es 2022\u003c\/strong\u003e viene vinificato in acciaio inox, dove si svolge la fermentazione con lunghe \u003cstrong\u003emacerazioni\u003c\/strong\u003e sulle bucce, per estrarre colore, struttura e complessità aromatica. Dopo la fermentazione, il vino affina per circa \u003cstrong\u003enove mesi in barrique\u003c\/strong\u003e di rovere francese di primo e secondo passaggio. Questo passaggio in legno consente di arrotondare i tannini e integrare sentori speziati e tostati, pur mantenendo intatta la ricchezza del frutto. Prima dell’immissione in commercio, il vino riposa ulteriormente in bottiglia per raggiungere il perfetto equilibrio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSalento Primitivo IGT 'Es' 2022 - Gianfranco Fino\u003c\/strong\u003e è un vino che colpisce sin dal primo sguardo, per poi stupire al naso e conquistare definitivamente al palato.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNel calice si presenta di un \u003cstrong\u003erosso rubino intenso\u003c\/strong\u003e con riflessi violacei, quasi impenetrabile, segno della concentrazione tipica del Primitivo e dell’attenta selezione delle uve.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso è ampio e avvolgente, con profumi di \u003cstrong\u003efrutta rossa matura\u003c\/strong\u003e come prugna e amarena, seguiti da cenni di cioccolato fondente, spezie dolci e leggere note balsamiche. L’equilibrio tra componente fruttata e speziata è la cifra stilistica di questo vino.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAll’assaggio è potente e vellutato, con una trama tannica fitta ma morbida, che si fonde in una lunga persistenza. L’acidità ben bilanciata dona slancio e vivacità, mentre il finale è caldo, complesso e appagante. È un vino dalla grande struttura, capace di emozionare anche i palati più esigenti.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Salento Primitivo IGT 'Es' 2022 - Gianfranco Fino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla sua forza e morbidezza, il \u003cstrong\u003ePrimitivo Es 2022\u003c\/strong\u003e si abbina con facilità a piatti ricchi e saporiti. È ideale per:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCarni rosse alla griglia o brasate.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti tipici del Sud Italia come la parmigiana di melanzane o l’agnello al forno.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati e dal gusto intenso.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCioccolato fondente o dessert a base di cacao, per un abbinamento audace ma sorprendente.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eÈ anche un vino da meditazione, perfetto da gustare da solo per apprezzarne tutte le sfumature aromatiche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Salento Primitivo IGT 'Es' 2022 - Gianfranco Fino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer mantenere integre le qualità di questo vino, è fondamentale conservarlo in posizione orizzontale, in un ambiente fresco e privo di sbalzi di temperatura. La temperatura ideale di conservazione è compresa tra \u003cstrong\u003e12 e 16°C\u003c\/strong\u003e, con umidità controllata e al riparo dalla luce diretta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSalento Primitivo IGT 'Es' 2022 - Gianfranco Fino\u003c\/strong\u003e ha un grande potenziale di invecchiamento: può evolvere splendidamente per oltre 10 anni, sviluppando con il tempo note più complesse di spezie, tabacco e cuoio. È un vino che racconta il tempo e la terra del Salento, unendo potenza e grazia in un’armonia difficile da dimenticare.\u003c\/p\u003e","brand":"Gianfranco Fino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415268356435,"sku":"S01-G011-2022-05_D001","price":83.52,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/salento-primitivo-igt-es-2022-gianfranco-fino.jpg?v=1764413374"},{"product_id":"salento-primitivo-igt-mondo-nuovo-2019-morella","title":"Salento Primitivo IGT 'Mondo Nuovo' 2019 - Morella","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Salento Primitivo IGT 'Mondo Nuovo' 2019 - Morella\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eSalento Primitivo IGT 'Mondo Nuovo' 2019 - Morella\u003c\/strong\u003e è un vino rosso che racconta con autenticità l’anima del Salento e la filosofia artigianale della cantina Morella. Nasce da un piccolo vigneto di appena un ettaro e mezzo situato nella contrada Mondo Nuovo, da vigne di oltre 60 anni allevate su suoli tufacei ricchi di calcare e sabbia, che donano al vino il suo carattere elegante e potente allo stesso tempo. \nQuesto Primitivo in purezza si distingue per il suo \u003cstrong\u003eprofilo intenso e concentrato\u003c\/strong\u003e, che unisce calore mediterraneo e finezza. È una delle espressioni più autentiche del territorio, pensata per chi cerca un rosso corposo ma equilibrato, capace di esprimersi al meglio con qualche anno di affinamento. \n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2019 nel Salento è stata caratterizzata da un clima equilibrato: un inverno piovoso ha garantito riserve idriche sufficienti, mentre le temperature estive non eccessive hanno favorito una maturazione ottimale delle uve. La vendemmia, svolta manualmente nella prima metà di settembre, ha permesso di selezionare solo i grappoli più sani e maturi, conferendo al vino una struttura solida e una complessità aromatica di rilievo. \n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nIl processo produttivo segue una filosofia rispettosa del frutto. Le fermentazioni avvengono con lieviti indigeni in vasche di cemento, con macerazioni lunghe che consentono di estrarre colore, aromi e tannini morbidi. Successivamente il vino affina per diversi mesi in \u003cstrong\u003ebarrique di rovere francese\u003c\/strong\u003e non nuove, che ne arrotondano i contorni senza coprire la freschezza del Primitivo. Dopo l’imbottigliamento, riposa ulteriormente in cantina prima della messa in commercio, raggiungendo così equilibrio e profondità. \n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\nL’esperienza degustativa di \u003cstrong\u003eSalento Primitivo IGT 'Mondo Nuovo' 2019 - Morella\u003c\/strong\u003e è un viaggio tra profumi mediterranei, struttura e morbidezza. \n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nAlla vista si presenta di un \u003cstrong\u003erosso rubino profondo\u003c\/strong\u003e con lievi riflessi granato, indicativi della sua maturità e concentrazione. \n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nIl bouquet è ampio e avvolgente: frutta rossa matura, ciliegia sotto spirito e prugna si intrecciano a note di spezie dolci, vaniglia e leggeri accenni balsamici. Con l’ossigenazione emergono sfumature di macchia mediterranea e tabacco, testimoni della sua evoluzione e dell’affinamento in legno ben integrato. \n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nIn bocca è pieno e armonioso, con un \u003cstrong\u003etannino morbido e avvolgente\u003c\/strong\u003e. La struttura è importante, ma sempre bilanciata da una piacevole freschezza e da una lunga persistenza aromatica. Il finale richiama le sensazioni fruttate e speziate, invitando al sorso successivo. \n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Salento Primitivo IGT 'Mondo Nuovo' 2019 - Morella\u003c\/h2\u003e\nQuesto Primitivo è un compagno ideale per piatti ricchi e saporiti. Si esprime al meglio in abbinamento a: \n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecarnivori arrosti e brasati di manzo;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epietanze della tradizione pugliese come la carne d’agnello al forno o le bombette;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eformaggi stagionati dal gusto deciso;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiatti speziati e primi piatti con sughi di carne o funghi.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nPerfetto anche da solo, come vino da meditazione per momenti di relax e degustazione consapevole. \n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Salento Primitivo IGT 'Mondo Nuovo' 2019 - Morella\u003c\/h2\u003e\nPer preservare al meglio la qualità del \u003cstrong\u003eSalento Primitivo IGT 'Mondo Nuovo' 2019 - Morella\u003c\/strong\u003e, è consigliabile conservarlo in un luogo fresco, al riparo da luce diretta e sbalzi di temperatura, con una temperatura costante tra i 14 e i 16°C e un’umidità intorno al 70%. Le bottiglie devono essere tenute in posizione orizzontale per mantenere il tappo perfettamente sigillato. \nGrazie alla sua struttura e alla qualità delle uve, questo vino ha un \u003cstrong\u003eottimo potenziale di invecchiamento\u003c\/strong\u003e: può evolvere in bottiglia per 8-10 anni, sviluppando note più complesse e raffinate che ne esaltano il carattere autentico e territoriale.","brand":"Morella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415268421971,"sku":"S01-M047-2019-05","price":47.56,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/salento-primitivo-igt-mondo-nuovo-2019-morella.jpg?v=1764413377"},{"product_id":"salento-primitivo-igt-se-2023-gianfranco-fino","title":"Salento Primitivo IGT 'Sé' 2023 - Gianfranco Fino","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Salento Primitivo IGT 'Sé' 2023 - Gianfranco Fino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSalento Primitivo IGT 'Sé' 2023 - Gianfranco Fino\u003c\/strong\u003e è un rosso pugliese che nasce nel cuore del Salento, culla storica del vitigno \u003cstrong\u003ePrimitivo\u003c\/strong\u003e. Si tratta dell’ultima creazione di Gianfranco Fino, produttore simbolo della valorizzazione di questo vitigno autoctono, che con “Sé” offre un’espressione più fresca, moderna e accessibile rispetto al celebre “Es”.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProdotto da \u003cstrong\u003evigneti giovani allevati ad alberello\u003c\/strong\u003e — una forma di coltivazione tradizionale che favorisce basse rese e alta concentrazione aromatica — questo vino coniuga struttura e equilibrio, conservando una piacevole bevibilità. Il risultato è un rosso di personalità, capace di raccontare l’anima autentica del territorio salentino.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2023 si è contraddistinta per un clima equilibrato, con giornate calde e ventilate tipiche del Salento. Le escursioni termiche tra giorno e notte hanno favorito un’ottimale maturazione delle uve, esaltando la componente aromatica del Primitivo. Le uve sono state raccolte rigorosamente a mano nella prima metà di settembre, al momento perfetto di maturità fenolica, ovvero quando zuccheri, acidi e tannini raggiungono il giusto equilibrio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDopo la vendemmia, le uve del \u003cstrong\u003eSalento Primitivo IGT 'Sé' 2023 - Gianfranco Fino\u003c\/strong\u003e subiscono una \u003cstrong\u003efermentazione in acciaio\u003c\/strong\u003e a temperatura controllata, per preservare la fragranza del frutto. La \u003cem\u003emacerazione\u003c\/em\u003e — cioè il contatto tra bucce e mosto — dura alcuni giorni per estrarre delicatamente colore e tannini morbidi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSegue un \u003cstrong\u003eaffinamento di 9 mesi in barrique di rovere\u003c\/strong\u003e, parte nuove e parte di primo passaggio, che arricchisce il vino di note tostate e speziate senza appesantirlo. Al termine, il vino riposa per altri sei mesi in bottiglia, raggiungendo così un perfetto equilibrio tra potenza e finezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSalento Primitivo IGT 'Sé' 2023 - Gianfranco Fino\u003c\/strong\u003e è un vino che conquista per la sua armonia e l’equilibrio tra corpo e freschezza, regalando un’esperienza sensoriale completa e piacevole.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista si presenta di un \u003cstrong\u003erosso rubino intenso\u003c\/strong\u003e con riflessi violacei, segno della sua giovinezza e della ricchezza estrattiva tipica del Primitivo. Il colore pieno e luminoso anticipa un profilo aromatico generoso.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso emergono profumi di frutta rossa matura — ciliegia, prugna e mora — arricchiti da sottili toni speziati di vaniglia e cacao derivanti dal passaggio in legno. Con l’ossigenazione si riconoscono delicate sfumature balsamiche e di macchia mediterranea, che donano profondità e freschezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn bocca è \u003cstrong\u003eavvolgente e morbido\u003c\/strong\u003e, con un corpo pieno ma mai pesante. I \u003cstrong\u003etannini\u003c\/strong\u003e — sostanze naturali presenti nelle bucce e nei vinaccioli che danno struttura e sensazione di asciuttezza — risultano setosi e ben integrati. La persistenza è lunga, con un ritorno di frutti maturi e una piacevole nota speziata sul finale. Il tutto si conclude con una sensazione di equilibrio che invoglia al secondo bicchiere.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Salento Primitivo IGT 'Sé' 2023 - Gianfranco Fino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto Primitivo si abbina perfettamente a piatti saporiti e con buona struttura, ed è ideale per convivialità e momenti informali. Tra gli abbinamenti consigliati:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCarni rosse alla griglia o arrostite\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRagù di carne o sughi ricchi della tradizione pugliese\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati o semi-stagionati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti della cucina mediterranea con un tocco di spezie o erbe aromatiche\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eÈ anche un ottimo vino da meditazione, da gustare da solo per apprezzarne ogni sfumatura.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Salento Primitivo IGT 'Sé' 2023 - Gianfranco Fino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer mantenerne intatte le qualità, si consiglia di conservare il \u003cstrong\u003eSalento Primitivo IGT 'Sé' 2023 - Gianfranco Fino\u003c\/strong\u003e in un luogo fresco e privo di vibrazioni, con temperatura costante tra i 14 e i 16°C e bottiglia coricata, così da mantenere il tappo sempre umido.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePur essendo piacevole già da giovane, grazie alla sua struttura e alla componente tannica ben dosata, può affinare in bottiglia per 4-6 anni, sviluppando aromi più complessi e rotondi. È un vino destinato a regalare soddisfazioni nel tempo, sia agli appassionati neofiti sia a chi cerca un rosso elegante dal carattere autenticamente salentino.\u003c\/p\u003e","brand":"Gianfranco Fino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415268454739,"sku":"S01-G011-2023-05","price":74.24,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/salento-primitivo-igt-se-2023-gianfranco-fino.jpg?v=1764413379"},{"product_id":"salento-primitivo-igt-terragnolo-2021-apollonio","title":"Salento Primitivo IGT 'Terragnolo' 2021 - Apollonio","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Salento Primitivo IGT 'Terragnolo' 2021 - Apollonio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSalento Primitivo IGT 'Terragnolo' 2021 - Apollonio\u003c\/strong\u003e è un vino rosso di grande carattere, espressione autentica del territorio pugliese. Ottenuto da uve \u003cstrong\u003ePrimitivo in purezza\u003c\/strong\u003e, è un’etichetta che riflette tutta la potenza e la morbidezza tipiche di questo vitigno autoctono. L’azienda Apollonio, storica cantina del Salento, lo interpreta con uno stile elegante e bilanciato, dando vita a un vino intenso ma armonico, ideale per chi cerca un rosso di qualità e personalità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl 2021 nel Salento è stato un anno di buona regolarità climatica, con estati calde ma non estreme e una vendemmia equilibrata. Le uve di Primitivo raccolte per il \u003cem\u003eTerragnolo\u003c\/em\u003e hanno raggiunto una perfetta maturazione zuccherina e polifenolica, garantendo concentrazione, colore profondo e tannini setosi. La resa contenuta ha favorito una maggiore intensità aromatica e struttura.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe uve vengono fermentate per circa 35-40 giorni in tini di legno a temperatura controllata, un tempo piuttosto lungo che permette un’estrazione completa del colore e delle componenti aromatiche. La macerazione prolungata contribuisce a definire la complessità del vino, che successivamente viene affinato per \u003cstrong\u003e18 mesi tra barrique e botti grandi\u003c\/strong\u003e di rovere, e ulteriori \u003cstrong\u003e6 mesi in bottiglia\u003c\/strong\u003e. Questo equilibrio tra legno e riposo in vetro consente al Terragnolo di sviluppare note calde e speziate senza perdere la sua naturale rotondità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl colore del \u003cstrong\u003eSalento Primitivo IGT 'Terragnolo' 2021 - Apollonio\u003c\/strong\u003e è un \u003cem\u003erosso rubino profondo con riflessi granato\u003c\/em\u003e, segno dell’evoluzione e della concentrazione tipiche del vitigno.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso il vino rivela profumi intensi e avvolgenti di prugna matura, ciliegia sotto spirito e spezie dolci, con tocchi di vaniglia e cacao derivanti dall’affinamento in legno. Emergono anche leggere sensazioni balsamiche che ne completano il profilo aromatico.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn bocca è pieno e rotondo, con una struttura importante ma ben calibrata. Il tannino è maturo e levigato, la morbidezza avvolge il palato e lascia spazio a una bella \u003cstrong\u003epersistenza finale\u003c\/strong\u003e con richiami di frutta rossa e liquirizia. È un vino equilibrato, capace di coniugare forza e finezza, perfetto per accompagnare momenti conviviali e piatti di sostanza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Salento Primitivo IGT 'Terragnolo' 2021 - Apollonio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVersatile e generoso, il \u003cstrong\u003eTerragnolo\u003c\/strong\u003e si abbina con naturalezza ai piatti ricchi della cucina mediterranea. Alcune combinazioni ideali includono:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCarni rosse alla griglia o brasate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAgnello al forno con erbe aromatiche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrimi piatti con sughi di carne o funghi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati come pecorino o caciocavallo\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePer chi desidera sperimentare, si accompagna bene anche a piatti speziati o con una leggera base dolce-salata, che valorizzano la morbidezza del Primitivo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer chi si chiede \u003cstrong\u003ecome conservare il vino Salento Primitivo IGT 'Terragnolo' 2021 - Apollonio\u003c\/strong\u003e, è consigliabile tenerlo in un luogo fresco e buio, a temperatura costante tra 14 e 16°C, con la bottiglia coricata per mantenere il tappo sempre umido. Grazie alla sua struttura e al lungo affinamento, questo vino può evolvere positivamente per diversi anni, sviluppando bouquet sempre più complessi e armonici. In ottime condizioni di conservazione può raggiungere la sua piena espressione anche dopo 8-10 anni dalla vendemmia.\u003c\/p\u003e","brand":"Apollonio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415268487507,"sku":"S01-A028-2021-05_D000","price":27.14,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/salento-primitivo-igt-terragnolo-2021-apollonio.jpg?v=1764413382"},{"product_id":"salento-primitivo-igt-torcicoda-2022-tormaresca","title":"Salento Primitivo IGT 'Torcicoda' 2022 - Tormaresca","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Salento Primitivo IGT 'Torcicoda' 2022 - Tormaresca\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSalento Primitivo IGT 'Torcicoda' 2022 - Tormaresca\u003c\/strong\u003e rappresenta una delle interpretazioni più eleganti e moderne del Primitivo salentino. Prodotto nel cuore del Salento, zona di grande tradizione vitivinicola pugliese, questo rosso nasce da uve 100% Primitivo, vitigno noto per la sua generosità aromatica e la sua struttura corposa. È un vino che unisce intensità e armonia, offrendo al tempo stesso calore mediterraneo e piacevole equilibrio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vendemmia 2022 è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato, con temperature calde ma non eccessive e buone escursioni termiche tra giorno e notte. Queste condizioni hanno favorito una maturazione lenta e completa delle uve, regalando un Primitivo dal frutto maturo, tannini morbidi e grande concentrazione aromatica. L’annata esprime quindi al meglio la tipicità del territorio salentino, combinando potenza e raffinatezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinificazione del \u003cstrong\u003eSalento Primitivo IGT 'Torcicoda' 2022 - Tormaresca\u003c\/strong\u003e avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, dove si svolge anche la macerazione sulle bucce per estrarre al meglio colore e profumi. Successivamente il vino matura per circa 10 mesi in barrique di rovere francese, legno che ne affina i profumi e ne arrotonda la struttura. Segue un ulteriore affinamento in bottiglia di almeno 8 mesi, che conferisce complessità e armonia finale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vino dal profilo sensuale e generoso, capace di conquistare al primo sorso grazie alla sua eleganza e alla sua ricchezza gustativa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAll’occhio si presenta di un \u003cstrong\u003erosso rubino intenso\u003c\/strong\u003e con sfumature violacee, segno di giovinezza e vitalità. La sua luminosità esprime già la pienezza e la densità tipiche del Primitivo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl bouquet è ampio e avvolgente: spiccano i sentori di frutta rossa matura come prugna e amarena, seguiti da piacevoli note speziate di vaniglia, pepe nero e un tocco di cacao e tostatura derivanti dal passaggio in legno. L’insieme è elegante e ben bilanciato.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn bocca è \u003cstrong\u003epieno e rotondo\u003c\/strong\u003e, con tannini morbidi e una struttura importante ma sempre equilibrata. Il sorso è caldo, con una lunga persistenza che lascia in chiusura un ricordo fruttato e speziato. Perfetto esempio di come il Primitivo del Salento possa coniugare forza e finezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Salento Primitivo IGT 'Torcicoda' 2022 - Tormaresca\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto vino rosso corposo e morbido si abbina a meraviglia con piatti ricchi e saporiti della tradizione mediterranea. Ideale per accompagnare momenti conviviali e cene importanti, dà il meglio di sé con:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecarni rosse alla griglia o al forno;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003espezzatini e brasati;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eformaggi stagionati a pasta dura;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiatti della cucina pugliese come orecchiette con ragù o caciocavallo alla brace.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eÈ anche un’ottima scelta per chi desidera un vino da meditazione, da gustare lentamente, magari in buona compagnia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Salento Primitivo IGT 'Torcicoda' 2022 - Tormaresca\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer mantenere intatta tutta la ricchezza aromatica e la struttura di questo vino, si consiglia di conservarlo in luogo fresco e al riparo dalla luce, a una temperatura costante tra i 14 e i 18°C. La bottiglia va tenuta coricata per mantenere umido il tappo di sughero. Grazie alla sua solida struttura, il \u003cstrong\u003eSalento Primitivo IGT 'Torcicoda' 2022 - Tormaresca\u003c\/strong\u003e può evolvere positivamente in cantina per 5-7 anni, sviluppando col tempo sfumature più complesse e raffinate. Chi ama i rossi maturi potrà così scoprire nuove profondità e sfumature di gusto nel corso degli anni.\u003c\/p\u003e","brand":"Tormaresca","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415268651347,"sku":"S01-T042-2022-05_D001","price":19.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/salento-primitivo-igt-torcicoda-2022-tormaresca.jpg?v=1764413384"},{"product_id":"salento-primitivo-igt-2021-francesco-marra","title":"Salento Primitivo IGT 2021 - Francesco Marra","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Salento Primitivo IGT 2021 - Francesco Marra\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSalento Primitivo IGT 2021 - Francesco Marra\u003c\/strong\u003e nasce nel cuore del Salento, da vigne che affondano le radici in suoli ricchi di argille rosse e minerali, sotto il sole generoso della Puglia. È un rosso corposo, intenso ma equilibrato, che racconta in ogni sorso il carattere autentico del territorio. Prodotto da una piccola azienda a conduzione familiare, coltivata secondo criteri biologici, questo Primitivo è l’espressione genuina di un vitigno simbolo del Sud Italia: generoso, caldo e immediato, ma capace anche di sorprendere per eleganza e armonia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2021 è stata particolarmente favorevole per il \u003cstrong\u003eSalento Primitivo IGT 2021 - Francesco Marra\u003c\/strong\u003e: un inverno mite e una primavera equilibrata hanno favorito una maturazione regolare dell’uva. Le giornate calde e i venti asciutti di fine estate hanno concentrato zuccheri e aromi, donando al vino intensità e profondità aromatica, mantenendo tuttavia una piacevole freschezza nel finale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDopo una vendemmia manuale che seleziona solo i grappoli migliori, le uve fermentano spontaneamente in tini di legno con lieviti indigeni. Questo processo naturale consente di esaltare il profilo autentico del Primitivo. La macerazione sulle bucce è breve ma intensa, così da estrarre colore e struttura senza appesantire il gusto. Segue un periodo di affinamento in acciaio, che aiuta a preservare la purezza del frutto e la morbidezza tipica del vitigno.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista, il \u003cstrong\u003eSalento Primitivo IGT 2021 - Francesco Marra\u003c\/strong\u003e si presenta di un rosso rubino profondo con riflessi violacei, segno di giovinezza e vitalità. La sua brillantezza nel calice ne preannuncia la freschezza e la ricchezza di corpo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl bouquet è ampio e immediatamente riconoscibile: si apre con profumi di frutta rossa matura come ciliegia e prugna, seguiti da note speziate leggere e accenni di erbe mediterranee. In sottofondo emergono sentori minerali che richiamano il terreno salentino.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAll’assaggio rivela una \u003cstrong\u003estruttura piena e morbida\u003c\/strong\u003e, con tannini setosi e ben integrati. Il sorso è caldo ma sempre equilibrato da una freschezza che invoglia alla beva. La persistenza è lunga, con un finale fruttato e leggermente balsamico che invita al prossimo calice.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Salento Primitivo IGT 2021 - Francesco Marra\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla sua ricchezza aromatica e al corpo generoso, questo vino si abbina perfettamente a piatti dal gusto deciso. È l’alleato ideale per cene informali ma ricercate, perfetto con:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecarni rosse alla griglia o brasate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epasta al ragù tradizionale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eformaggi stagionati a pasta dura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiatti tipici del Salento come le bombette pugliesi o la parmigiana di melanzane\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUn vino versatile, capace di dare valore alla cucina mediterranea e di accompagnare convivialità e momenti di relax.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento – come conservare il vino Salento Primitivo IGT 2021 - Francesco Marra\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer mantenere intatta la sua freschezza e complessità, è consigliabile \u003cstrong\u003econservare il Salento Primitivo IGT 2021 - Francesco Marra\u003c\/strong\u003e in un ambiente fresco e buio, a una temperatura costante di circa 14-16°C, con la bottiglia coricata per mantenere il tappo sempre umido. Sebbene sia eccellente già da giovane, può evolvere in bottiglia per 3-5 anni, sviluppando sentori più complessi e speziati. Un vino che sa regalare emozioni immediate, ma che premia anche chi sa aspettare.\u003c\/p\u003e","brand":"Francesco Marra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415268815187,"sku":"S01-F026-2021-05_D001","price":28.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/salento-primitivo-igt-2021-francesco-marra.jpg?v=1764413386"},{"product_id":"salento-primitivo-rose-igt-tramari-2024-magnum-san-marzano","title":"Salento Primitivo Rosè IGT 'Tramari' 2024 Magnum - San Marzano","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Salento Primitivo Rosè IGT 'Tramari' 2024 Magnum - San Marzano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSalento Primitivo Rosè IGT 'Tramari' 2024 Magnum - San Marzano\u003c\/strong\u003e è un vino rosato elegante e moderno, perfetto per chi cerca un equilibrio tra la freschezza tipica dei bianchi e la struttura leggera dei rossi. Nasce da uve di \u003cem\u003ePrimitivo\u003c\/em\u003e coltivate nel cuore del Salento, dove il sole intenso e le brezze marine regalano vini dal carattere autentico e mediterraneo. In versione Magnum, questo rosato si presenta come una scelta conviviale, ideale per momenti speciali e tavolate numerose.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2024 in Salento è stata caratterizzata da un clima stabile, con estati calde ma ventilate e una piovosità contenuta. Le uve di Primitivo hanno potuto maturare in modo uniforme, mantenendo un’ottima concentrazione aromatica e una buona acidità naturale. La resa per ettaro è stata volutamente bassa, per privilegiare la qualità rispetto alla quantità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eTramari Rosè\u003c\/strong\u003e nasce da una lavorazione attenta e delicata: le uve vengono vinificate con il metodo del \u003cem\u003esalasso\u003c\/em\u003e, ossia una breve macerazione del mosto con le bucce, sufficiente a estrarre il colore rosato e gli aromi fruttati senza appesantire il gusto. Dopo la fermentazione a bassa temperatura, il vino affina per qualche mese in acciaio inox, preservando tutta la sua freschezza e fragranza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista, il \u003cstrong\u003eSalento Primitivo Rosè IGT 'Tramari' 2024 Magnum - San Marzano\u003c\/strong\u003e si presenta di un raffinato rosa tenue con riflessi salmone, limpido e brillante, che invita immediatamente all’assaggio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl profumo è intenso e invitante, con sentori di fragolina di bosco, ciliegia e melograno, arricchiti da lievi tocchi di erbe aromatiche mediterranee. L’aroma è netto e pulito, espressione tipica del territorio del Salento.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è fresco, morbido e piacevolmente equilibrato. Si percepisce una buona acidità, che dona dinamismo e rende la beva scorrevole. La chiusura è fruttata e delicatamente sapida, segno di una maturazione naturale delle uve e di una vinificazione rispettosa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Salento Primitivo Rosè IGT 'Tramari' 2024 Magnum - San Marzano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla sua versatilità, questo rosato si abbina con facilità a molte preparazioni della cucina mediterranea. È perfetto come aperitivo estivo o con piatti leggeri. Si sposa in modo eccellente con:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eantipasti di mare e crudi di pesce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003einsalate estive e cous cous con verdure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eformaggi freschi o leggermente stagionati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecarni bianche alla griglia e piatti di pesce al forno\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eVersato fresco, tra 8 e 10 °C, rivela tutta la sua personalità vivace e invitante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Salento Primitivo Rosè IGT 'Tramari' 2024 Magnum - San Marzano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSalento Primitivo Rosè IGT 'Tramari' 2024 Magnum - San Marzano\u003c\/strong\u003e è pensato per essere apprezzato nella sua giovinezza, quando le note fruttate e la freschezza sono al massimo della loro espressione. Per conservarlo al meglio:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003emantieni la bottiglia in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003etemperatura ideale di conservazione tra 12 e 15 °C;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebottiglia orizzontale se chiusa con tappo in sughero, per mantenere l’elasticità del tappo stesso.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSi consiglia il consumo entro 1-2 anni dalla vendemmia per godere pienamente della sua fragranza e vivacità.\u003c\/p\u003e","brand":"San Marzano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415268880723,"sku":"S01-S005-2024-06","price":30.68,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/salento-primitivo-rose-igt-tramari-2024-magnum-san-marzano.jpg?v=1764413389"},{"product_id":"salento-rosato-igp-metiusco-2024-palama","title":"Salento Rosato IGP 'Metiusco' 2024 - Palamà","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Salento Rosato IGP 'Metiusco' 2024 - Palamà\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSalento Rosato IGP 'Metiusco' 2024 - Palamà\u003c\/strong\u003e è uno dei vini simbolo della cantina Palamà, un punto di incontro perfetto tra la freschezza di un bianco e la morbidezza fruttata di un rosso. Nato nel cuore del Salento, racconta il carattere solare e autentico della Puglia, con uno stile contemporaneo e piacevole fin dal primo sorso. È un rosato che sorprende per equilibrio e personalità, ideale per chi desidera avvicinarsi al mondo dei rosati di qualità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2024 nel Salento è stata caratterizzata da un clima caldo e ventilato, con escursioni termiche che hanno favorito una maturazione delle uve equilibrata. Le rese sono state contenute, permettendo di ottenere grappoli concentrati e aromatici. Questo equilibrio tra sole e brezza marina ha regalato al vino una straordinaria freschezza e un profilo aromatico vivo e fragrante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSalento Rosato IGP 'Metiusco' 2024 - Palamà\u003c\/strong\u003e nasce da uve \u003cem\u003eNegroamaro\u003c\/em\u003e vinificate con il metodo del “salasso”, una tecnica che consiste nel prelevare una parte del mosto dal vino rosso in fermentazione per ottenere maggiore intensità aromatica e colore delicato. Dopo la fermentazione a temperatura controllata, il vino affina per circa 6 mesi in vasche d’acciaio, preservando così la fragranza del frutto e la sua naturale vivacità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRosato dal profilo fresco e mediterraneo, il \u003cstrong\u003e'Metiusco' 2024\u003c\/strong\u003e si distingue per la sua immediatezza e armonia. È un vino versatile, capace di accompagnare diversi momenti della giornata, dall’aperitivo ai pasti leggeri.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBrillante color rosa cerasuolo con riflessi ramati leggeri, limpido e luminoso nel bicchiere, invoglia all’assaggio fin da subito.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso esprime profumi delicati ma intensi di fragoline di bosco, melograno e lampone, accompagnati da note floreali di rosa e violetta. Un bouquet fragrante e invitante, tipico dei migliori rosati salentini.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è fresco, agile e ben bilanciato da una piacevole acidità che sostiene il frutto. Si percepiscono tonalità di ciliegia e agrumi, con un finale pulito e sapido, che lascia una sensazione di leggerezza e piacevolezza. Un rosato che unisce eleganza e bevibilità impeccabile.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Salento Rosato IGP 'Metiusco' 2024 - Palamà\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa versatilità del \u003cstrong\u003eSalento Rosato IGP 'Metiusco' 2024 - Palamà\u003c\/strong\u003e lo rende perfetto per diversi abbinamenti gastronomici. È ideale con piatti estivi e di mare, ma anche con pietanze della cucina mediterranea.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAntipasti leggeri e tartare di pesce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrimi piatti con verdure o crostacei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrigliate di pesce e carni bianche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi freschi e salumi delicati\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServito fresco, intorno ai 10-12°C, esprime al meglio la sua fragranza e vivacità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Salento Rosato IGP 'Metiusco' 2024 - Palamà\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer mantenere intatta la sua freschezza, si consiglia di conservare il \u003cstrong\u003eSalento Rosato IGP 'Metiusco' 2024 - Palamà\u003c\/strong\u003e in luogo fresco e al riparo dalla luce, preferibilmente in posizione orizzontale se la bottiglia è chiusa con tappo in sughero. È un vino pensato per essere gustato giovane: il momento ideale per il consumo è entro 1-2 anni dalla vendemmia, quando il profilo fruttato e la vivacità aromatica raggiungono la loro massima espressione.\u003c\/p\u003e","brand":"Palamà","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415268913491,"sku":"S01-P002-2024-05","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/salento-rosato-igp-metiusco-2024-palama.jpg?v=1764413393"},{"product_id":"salento-rosato-igp-mjere-2024-michele-calo","title":"Salento Rosato IGP 'Mjère' 2024 - Michele Calò","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Salento Rosato IGP 'Mjère' 2024 - Michele Calò\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSalento Rosato IGP 'Mjère' 2024 - Michele Calò\u003c\/strong\u003e è un vino che racchiude tutta la luce e il calore del Sud Italia, esprimendo l’anima più autentica del Salento. Nato da uve coltivate con il tradizionale sistema ad alberello nei comuni di Tuglie, Sannicola e Alezio, è un rosato che si colloca a metà strada tra la freschezza di un bianco e la struttura di un rosso leggero. Il risultato è un vino equilibrato, piacevolmente fresco e dal carattere mediterraneo, perfetto per chi cerca un rosato versatile e di qualità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2024 nel Salento è stata caratterizzata da un clima equilibrato: inverni miti e primavere ventilate hanno favorito una fioritura regolare e una maturazione uniforme delle uve. Le temperature estive, calde ma mitigate dalle brezze provenienti dal mare Ionio, hanno permesso di preservare aromi e acidità, elementi chiave per ottenere un rosato fresco e fragrante. La resa per ettaro è stata volutamente contenuta, per privilegiare la concentrazione dei profumi e il bilanciamento del gusto.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSalento Rosato IGP 'Mjère' 2024 - Michele Calò\u003c\/strong\u003e è frutto di una vinificazione accurata secondo il metodo a “lacrima” o \u003cem\u003esaignée\u003c\/em\u003e, una tecnica che prevede l’estrazione del mosto fiore senza pressatura. Questo approccio consente di ottenere un vino elegante, dalle note fini e delicate, esaltando la purezza del frutto e la tipicità varietale. Dopo la fermentazione in acciaio a temperatura controllata, il vino riposa per alcuni mesi sui propri lieviti, arricchendosi di morbidezza e complessità prima dell’imbottigliamento.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl profilo sensoriale del \u003cstrong\u003eSalento Rosato IGP 'Mjère' 2024 - Michele Calò\u003c\/strong\u003e colpisce per la sua armonia, vivacità e naturale eleganza. È un rosato che parla con semplicità, ma sorprende per profondità e precisione aromatica.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista si presenta con un colore rosa cerasuolo brillante, ricordando i tramonti salentini. Le sfumature delicate anticipano la freschezza del vino e la sua anima moderna.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl bouquet è intenso e fragrante: spiccano note di frutti rossi freschi come ciliegia e fragolina di bosco, accompagnati da leggere sfumature di melograno e rosa canina. Un tocco di erbe mediterranee dona complessità e carattere.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn bocca il sorso è agile e vivace. L’attacco è fresco e fruttato, sostenuto da una piacevole acidità che ne amplifica la bevibilità. Il finale è pulito, sapido e con una lievissima nota minerale che invoglia al nuovo assaggio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Salento Rosato IGP 'Mjère' 2024 - Michele Calò\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVersatile e gastronomico, questo rosato è l’alleato ideale per numerosi abbinamenti. Perfetto per accompagnare un pranzo estivo o una cena leggera, può valorizzare tanto la cucina di mare quanto quella di terra. Ecco alcuni suggerimenti:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAntipasti freddi come insalate di mare o carpacci di pesce;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrimi piatti con verdure di stagione o crostacei;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarni bianche alla griglia o pesci al forno;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi freschi e semi-stagionati.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eOttimo anche come aperitivo, servito ben fresco, è un vino che invita alla convivialità e al piacere della scoperta.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Salento Rosato IGP 'Mjère' 2024 - Michele Calò\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSalento Rosato IGP 'Mjère' 2024 - Michele Calò\u003c\/strong\u003e è pensato per essere apprezzato nella sua giovinezza, quando esprime al meglio profumi e freschezza. Si consiglia il consumo entro 1-2 anni dalla vendemmia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePer una corretta conservazione, tenere le bottiglie:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIn un luogo fresco, con temperatura costante intorno ai 12-14°C;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLontano da fonti di luce diretta e vibrazioni;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIn posizione orizzontale se chiuse con tappo in sughero, per mantenere l’umidità del tappo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServito intorno ai 10-12°C, rivela al meglio la sua vivace personalità e il carattere autentico del rosato salentino firmato Michele Calò.\u003c\/p\u003e","brand":"Michele Calò","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415269011795,"sku":"S01-M029-2024-05_D000","price":15.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/salento-rosato-igp-mjere-2024-michele-calo.jpg?v=1764413396"},{"product_id":"salento-rosato-igt-five-roses-anniversario-2024-leone-de-castris","title":"Salento Rosato IGT 'Five Roses Anniversario' 2024 - Leone de Castris","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Salento Rosato IGT 'Five Roses Anniversario' 2024 - Leone de Castris\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eSalento Rosato IGT \"Five Roses Anniversario\" 2024 - Leone de Castris\u003c\/strong\u003e incarna perfettamente lo stile del rosato salentino: fresco, fragrante e dal carattere deciso. Si pone con equilibrio tra la delicatezza di un bianco e la struttura di un rosso, offrendo un’esperienza di degustazione vivace e armoniosa. \nProdotto dallo storico marchio Leone de Castris, è un vino iconico, nato nel 1993 per celebrare i cinquant’anni del celebre Five Roses, il primo rosato italiano imbottigliato e commercializzato. La versione “Anniversario” ne rappresenta l’evoluzione più raffinata, simbolo dell’eccellenza enologica del Salento.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2024 nel Salento è stata caratterizzata da un clima mite e ventilato, con un’estate equilibrata e poche precipitazioni. Le escursioni termiche tra giorno e notte hanno favorito una maturazione regolare delle uve di \u003cstrong\u003eNegroamaro\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eMalvasia Nera di Lecce\u003c\/strong\u003e, regalando un frutto ricco e aromatico. \nLa resa per ettaro si è mantenuta su livelli contenuti, a beneficio della concentrazione aromatica e della freschezza, garantendo un rosato particolarmente equilibrato e piacevolmente sapido.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nLa vinificazione del \u003cstrong\u003eSalento Rosato IGT \"Five Roses Anniversario\" 2024 - Leone de Castris\u003c\/strong\u003e avviene con il metodo del \u003cem\u003esalasso\u003c\/em\u003e, che consiste nel prelevare una parte del mosto durante la macerazione delle uve rosse per estrarre delicatamente colore e profumi, mantenendo al contempo eleganza e finezza. \nLa fermentazione avviene a temperatura controllata (18-20°C), così da preservare i delicati aromi fruttati. Segue una breve maturazione in acciaio, di circa un mese, che permette al vino di affinarsi senza perdere la sua freschezza naturale.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nAlla vista, il vino si presenta con un brillante colore \u003cstrong\u003ecerasuolo intenso\u003c\/strong\u003e, luminoso e cristallino, segno distintivo della sua tipologia e della qualità della vinificazione.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nIl bouquet è ampio e fragrante: spiccano sentori di \u003cstrong\u003eciliegia rossa\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003efragolina di bosco\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003emelograno\u003c\/strong\u003e, seguiti da leggere note floreali e accenni minerali che ne completano la complessità aromatica. \n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAl palato si distingue per la \u003cstrong\u003efreschezza\u003c\/strong\u003e e la \u003cstrong\u003evivace acidità\u003c\/strong\u003e, bilanciate da una buona morbidezza. Il sorso è sapido, agile e coerente con le sensazioni fruttate percepite all’olfatto. Il finale è persistente, pulito e piacevolmente secco.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Salento Rosato IGT 'Five Roses Anniversario' 2024 - Leone de Castris\u003c\/h2\u003e\nVersatile e conviviale, questo rosato salentino si abbina perfettamente a numerosi piatti della cucina mediterranea. \nIdeale con:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eantipasti di mare e crostacei;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecarpacci di pesce e tartare di tonno;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiatti di verdure grigliate o insalate estive;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecarnI bianche leggere e pietanze a base di pomodoro fresco;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eformaggi a pasta morbida e caprini.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nÈ il vino perfetto per accompagnare un aperitivo all’aperto o un pranzo estivo tra amici, grazie alla sua capacità di unire piacevolezza e personalità.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Salento Rosato IGT 'Five Roses Anniversario' 2024 - Leone de Castris\u003c\/h2\u003e\nPer preservare al meglio la freschezza e i profumi di questo rosato, si consiglia di conservarlo in un ambiente fresco, asciutto e al riparo dalla luce diretta, a una temperatura costante intorno ai 12-14°C. \nIl \u003cstrong\u003eSalento Rosato IGT \"Five Roses Anniversario\" 2024 - Leone de Castris\u003c\/strong\u003e dà il meglio di sé nei primi 1-2 anni dalla vendemmia, quando le note fruttate e floreali sono più vivaci e armoniose. \nServilo fresco, intorno ai 10-12°C, per esaltarne la fragranza e la piacevole bevibilità.","brand":"Leone de Castris","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415269110099,"sku":"S01-L032-2024-05","price":16.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/salento-rosato-igt-five-roses-anniversario-2024-leone-de-castris.jpg?v=1764413398"},{"product_id":"salento-rosato-igt-furia-di-calafuria-2024-tormaresca","title":"Salento Rosato IGT 'Furia di Calafuria' 2024 - Tormaresca","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Salento Rosato IGT 'Furia di Calafuria' 2024 - Tormaresca\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eSalento Rosato IGT 'Furia di Calafuria' 2024 - Tormaresca\u003c\/strong\u003e rappresenta perfettamente lo stile fresco e solare del Salento. È un rosato elegante e contemporaneo, capace di unire la leggerezza di un bianco alla struttura di un rosso giovane. Questo equilibrio lo rende ideale per chi cerca un vino versatile, piacevole e immediato, perfetto da condividere in ogni stagione.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nIl 2024 nel Salento è stato caratterizzato da un clima mediterraneo equilibrato: inverni miti, primavere ventilate e un’estate calda ma non torrida. Le escursioni termiche tra giorno e notte hanno favorito una maturazione lenta e completa delle uve, esaltando aromi e freschezza. La resa è stata leggermente inferiore alla media, garantendo però una \u003cstrong\u003emaggiore concentrazione aromatica\u003c\/strong\u003e e una qualità superiore.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nIl \u003cstrong\u003eSalento Rosato IGT 'Furia di Calafuria' 2024 - Tormaresca\u003c\/strong\u003e nasce da un’attenta selezione di uve \u003cstrong\u003eNegroamaro, Cabernet Franc e Syrah\u003c\/strong\u003e. Le varietà vengono vinificate separatamente con la tecnica del \u003cem\u003esalasso\u003c\/em\u003e, ossia la sottrazione di una parte del mosto durante la vinificazione in rosso per ottenere un rosato più intenso e profumato. Dopo la fermentazione, ogni vino riposa per alcuni mesi in vasche di acciaio inox a contatto con i propri lieviti, per acquisire equilibrio e cremosità, prima dell’assemblaggio finale.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nNel calice mostra un colore \u003cstrong\u003erosa tenue con riflessi corallo\u003c\/strong\u003e, luminoso e brillante, che richiama immediatamente l’idea di freschezza e autenticità mediterranea.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nAll’olfatto si apre su profumi intensi di \u003cstrong\u003efragoline di bosco, ciliegia e melograno\u003c\/strong\u003e, seguiti da accenni floreali di rosa e sentori di erbe aromatiche del litorale salentino. Il bouquet è vivace e invitante, con un tocco minerale che aggiunge complessità.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAl palato è \u003cstrong\u003efresco, sapido e armonico\u003c\/strong\u003e. L’attacco fruttato lascia spazio a una piacevole acidità che ne sottolinea la bevibilità. Il finale è delicatamente agrumato e pulito, rendendo ogni sorso dinamico e rinfrescante.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Salento Rosato IGT 'Furia di Calafuria' 2024 - Tormaresca\u003c\/h2\u003e\nQuesto rosato si sposa alla perfezione con piatti leggeri e sapori mediterranei. Ottimo come aperitivo, dà il meglio di sé a tavola:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAntipasti di mare e insalate di gamberi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePasta con verdure di stagione o sughi leggeri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePesce grigliato e carni bianche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi freschi e caprini\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nLa sua versatilità lo rende il compagno ideale per una cena estiva o un pranzo informale all’aperto.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Salento Rosato IGT 'Furia di Calafuria' 2024 - Tormaresca\u003c\/h2\u003e\nPer apprezzare a pieno la vivacità di questo rosato, è consigliato consumarlo \u003cstrong\u003eentro 1-2 anni dalla vendemmia\u003c\/strong\u003e. Va conservato in un luogo fresco, al riparo dalla luce e con temperatura costante (intorno ai 12-14°C). \nServilo a circa 10°C per esaltarne la freschezza e la fragranza aromatica. \n\nUn vino pensato per momenti di relax e convivialità, dove ogni sorso racconta il profumo del Salento e la passione firmata Tormaresca.","brand":"Tormaresca","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415269273939,"sku":"S01-T042-2024-05","price":29.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/salento-rosato-igt-furia-di-calafuria-2024-tormaresca.jpg?v=1764413401"},{"product_id":"salento-rosato-igt-mezzarosa-2024-morella-tappo-a-vite","title":"Salento Rosato IGT 'Mezzarosa' 2024 - Morella (tappo a vite)","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Salento Rosato IGT 'Mezzarosa' 2024 - Morella (tappo a vite)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSalento Rosato IGT “Mezzarosa” 2024 - Morella (tappo a vite)\u003c\/strong\u003e è un vino che nasce nel cuore del Salento per raccontare l’essenza del Mediterraneo in un calice. Si posiziona con naturalezza a metà strada tra la vivacità di un bianco e il carattere di un rosso, offrendo una beva fresca, scorrevole e immediata. È il rosato perfetto per chi cerca un vino estivo ma non banale, capace di aggiungere colore e profumo a ogni aperitivo o cena informale. \u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2024 nel Salento è stata caratterizzata da una primavera mite e asciutta, seguita da un’estate calda ma ventilata. Questo equilibrio climatico ha permesso una maturazione omogenea delle uve, con un’eccellente concentrazione aromatica e un’acidità naturale ben bilanciata. La resa, volutamente contenuta, ha favorito la produzione di un rosato di grande purezza e fragranza, ideale da bere giovane.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSalento Rosato IGT “Mezzarosa” 2024 - Morella\u003c\/strong\u003e è ottenuto da uve selezionate di varietà tradizionali del territorio, vinificate con il metodo del \u003cem\u003esalasso\u003c\/em\u003e: una parte del mosto viene separata dal vino rosso dopo poche ore di contatto con le bucce, così da acquisire un tenue colore rosato e delicati profumi fruttati. Dopo la fermentazione a temperatura controllata, il vino riposa brevemente in acciaio inox per conservare tutta la sua freschezza e vitalità prima dell’imbottigliamento con tappo a vite, soluzione ideale per mantenerne intatte le caratteristiche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn rosato che conquista per il suo equilibrio e la capacità di evocare la luce e la brezza del Salento.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNel calice si presenta con un \u003cstrong\u003ecolore rosa tenue\u003c\/strong\u003e dai riflessi corallo, brillante e luminoso, che richiama i tramonti sul mare salentino.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl profumo è fresco e immediato, con sentori di piccoli frutti rossi come fragoline e lampone, seguiti da note agrumate e fragranti accenni floreali. Un bouquet che suggerisce leggerezza e solarità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAll’assaggio è agile, con una piacevole acidità che ne esalta la bevibilità. Il sorso è secco, equilibrato e sapido, sostenuto da una delicata vena minerale che invita al secondo bicchiere. Il finale è pulito, fresco e delicatamente fruttato.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Salento Rosato IGT 'Mezzarosa' 2024 - Morella (tappo a vite)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVersatile e disinvolto, questo rosato si sposa con una vasta gamma di piatti, grazie alla sua leggerezza e alla vivacità aromatica. Perfetto per accompagnare:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAntipasti di mare, come tartare di tonno o gamberi marinati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInsalate estive con agrumi e mozzarella\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePortate leggere di pesce alla griglia o al forno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePietanze della tradizione mediterranea, come pasta con verdure e formaggi freschi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOttimo anche con pizze bianche o focacce alle erbe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServilo a circa 10-12°C per esaltarne la vivacità e la piacevole freschezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Salento Rosato IGT 'Mezzarosa' 2024 - Morella (tappo a vite)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSalento Rosato IGT “Mezzarosa” 2024 - Morella (tappo a vite)\u003c\/strong\u003e è pensato per essere goduto giovane, quando i profumi e la freschezza sono al loro apice. Conserva le bottiglie in un luogo fresco e buio, con temperatura costante intorno ai 12-14°C e al riparo da fonti di calore e luce diretta. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi consiglia il consumo \u003cstrong\u003eentro 1-2 anni dalla vendemmia\u003c\/strong\u003e per apprezzarne pienamente il carattere vivace e fruttato che ne definisce lo stile.\u003c\/p\u003e","brand":"Morella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415269437779,"sku":"S01-M047-2024-05","price":16.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/salento-rosato-igt-mezzarosa-2024-morella-tappo-a-vite.jpg?v=1764413404"},{"product_id":"salento-rosato-riserva-igt-cerasa-2024-michele-calo","title":"Salento Rosato Riserva IGT 'Cerasa' 2024 - Michele Calò","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Salento Rosato Riserva IGT 'Cerasa' 2024 - Michele Calò\u003c\/h2\u003e \nIl \u003cstrong\u003eSalento Rosato Riserva IGT 'Cerasa' 2024 - Michele Calò\u003c\/strong\u003e è un rosato che incarna alla perfezione l’anima del Salento. Fresco, elegante e intenso, si colloca in quello stile intermedio tra bianco e rosso che rende i rosati salentini così piacevoli e versatili. Il suo nome, “Cerasa”, richiama il colore vivace della ciliegia e anticipa la personalità di un vino pensato per coinvolgere fin dal primo sorso. \n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e \nL’annata 2024 nel Salento è stata caratterizzata da un clima equilibrato: un inverno mite, una primavera asciutta e un’estate ventilata hanno favorito una maturazione regolare delle uve. Le rese, leggermente inferiori alla media, hanno garantito una concentrazione aromatica e gustativa superiore, donando al 'Cerasa' un profilo più profondo e armonioso. \n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e \nIl \u003cstrong\u003eSalento Rosato Riserva IGT 'Cerasa' 2024 - Michele Calò\u003c\/strong\u003e nasce da una lavorazione attenta e rispettosa della materia prima. Le uve, selezionate a piena maturazione, vengono vinificate con la tecnica del “salasso”, che consiste nell’estrarre una parte del mosto dopo breve contatto con le bucce, per ottenere colore e profumo senza eccesso di tannini. \nParte del vino affina per circa 5-6 mesi in piccole botti di rovere, acquisendo complessità e morbidezza, mentre la restante parte matura in acciaio per preservarne freschezza e fragranza. Il risultato è un equilibrio perfetto tra struttura e leggerezza. \n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e \n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e \nAlla vista, il 'Cerasa' si presenta di un brillante rosa cerasuolo, con riflessi ramati che ne sottolineano la vivacità e l’intensità. Un colore che richiama immediatamente l’estate salentina. \n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e \nIl bouquet è ampio e raffinato: emergono profumi di frutti rossi freschi come ciliegia e fragolina di bosco, seguiti da delicate note floreali e un leggero accenno di spezie dolci dovuto al passaggio in legno. \n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e \nAl palato è morbido e avvolgente, con una piacevole acidità che ne esalta la freschezza. Il finale è lungo e pulito, con ritorni fruttati che invitano al riassaggio. Un rosato di carattere, capace di soddisfare chi cerca eleganza e bevibilità in un unico calice. \n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Salento Rosato Riserva IGT 'Cerasa' 2024 - Michele Calò\u003c\/h2\u003e \nIl \u003cstrong\u003eSalento Rosato Riserva IGT 'Cerasa' 2024 - Michele Calò\u003c\/strong\u003e è un vino estremamente versatile a tavola. Si sposa splendidamente con: \n\u003cul\u003e \n\u003cli\u003eantipasti di mare e crostini con salmone affumicato\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003eprimi piatti mediterranei come orecchiette con pomodorini e basilico\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003epesce alla griglia e carni bianche leggere\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003eformaggi freschi e salumi delicati\u003c\/li\u003e \n\u003c\/ul\u003e \nIdeale anche come aperitivo, accompagna con freschezza momenti di convivialità e cucina semplice ma di qualità. \n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Salento Rosato Riserva IGT 'Cerasa' 2024 - Michele Calò\u003c\/h2\u003e \nPer mantenere intatta la freschezza e la fragranza del \u003cstrong\u003eSalento Rosato Riserva IGT 'Cerasa' 2024 - Michele Calò\u003c\/strong\u003e, è consigliabile conservarlo in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce, con una temperatura costante intorno ai 12-14°C. \nSi tratta di un rosato pensato per essere gustato giovane: il suo potenziale migliore si esprime entro 1-2 anni dalla vendemmia. Bere il 'Cerasa' nel periodo di massima vitalità permette di apprezzarne la vivacità, le note fruttate e quel tocco di eleganza che racconta l’artigianalità della famiglia Calò e del loro amore per il vino rosato Salentino.","brand":"Michele Calò","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415269536083,"sku":"S01-M029-2024-05_D001","price":21.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/salento-rosato-riserva-igt-cerasa-2024-michele-calo.jpg?v=1764413407"},{"product_id":"salento-rosso-igp-valle-cupa-2021-apollonio","title":"Salento Rosso IGP 'Valle Cupa' 2021 - Apollonio","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Salento Rosso IGP 'Valle Cupa' 2021 - Apollonio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSalento Rosso IGP 'Valle Cupa' 2021 - Apollonio\u003c\/strong\u003e è un vino dalla personalità decisa, espressione autentica della Puglia e del suo territorio più vocato alla produzione di grandi rossi: il Salento. Nasce dall’unione di due varietà simbolo, \u003cstrong\u003ePrimitivo e Negroamaro\u003c\/strong\u003e, che insieme creano un connubio perfetto tra intensità aromatica e struttura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÈ un vino dal corpo pieno, robusto ed energico, in cui la ricchezza del frutto è bilanciata da una piacevole freschezza e da un tenore alcolico importante, tipico dei rossi mediterranei.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2021 nel Salento è stata caratterizzata da un clima caldo e secco, ma con escursioni termiche che hanno favorito un’ottima maturazione delle uve. Primitivo e Negroamaro hanno raggiunto un equilibrio ideale tra zuccheri e acidità, regalando un vino intenso, armonioso e con tannini ben integrati. La vendemmia, realizzata a mano, ha permesso una selezione accurata dei grappoli migliori, mantenendo tutta la qualità espressiva del frutto.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinificazione del \u003cstrong\u003eSalento Rosso IGP 'Valle Cupa' 2021 - Apollonio\u003c\/strong\u003e prevede una lunga \u003cem\u003emacerazione\u003c\/em\u003e sulle bucce, della durata di circa 35-40 giorni, in botti di legno a temperatura controllata. Questo processo consente di estrarre al meglio colore, aromi e tannini, elementi fondamentali per un vino di struttura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL’affinamento prosegue per \u003cstrong\u003e18 mesi tra barrique e botti grandi\u003c\/strong\u003e, dove il vino evolve e si ammorbidisce, e per ulteriori 6 mesi in bottiglia. Il risultato è un rosso elegante, coerente e di grande equilibrio, capace di unire potenza e finezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eValle Cupa\u003c\/strong\u003e sorprende per la sua intensità sensoriale e la sua capacità di raccontare il Salento attraverso profumi e sapori genuini.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl colore è un rubino profondo con riflessi granato, indice della buona concentrazione del frutto e dell’evoluzione armonica in legno.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso si apre con profumi ricchi di prugna matura, amarena e mora, seguiti da note speziate di vaniglia, tabacco dolce e liquirizia. L’insieme è complesso ma ben bilanciato, con un’elegante fusione tra le note fruttate e quelle del lungo affinamento.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è caldo, pieno e avvolgente. I \u003cem\u003etannini\u003c\/em\u003e (le sostanze che donano la sensazione di lieve astringenza) sono fitti ma vellutati, segno di una perfetta maturità fenolica. La struttura decisa lascia spazio a una lunga \u003cem\u003epersistenza gusto-olfattiva\u003c\/em\u003e con richiami di frutta scura e spezie dolci, rendendo ogni sorso appagante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Salento Rosso IGP 'Valle Cupa' 2021 - Apollonio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSalento Rosso IGP 'Valle Cupa' 2021 - Apollonio\u003c\/strong\u003e è un vino da tavola sostanziosa, perfetto per accompagnare piatti ricchi e saporiti, tipici della tradizione mediterranea. La sua forza aromatica lo rende ideale con secondi a base di carne rossa e formaggi stagionati.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCarni alla brace e arrosti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBrasati e stufati di manzo o agnello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti della cucina pugliese come le orecchiette al ragù\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati a pasta dura, come il pecorino pugliese\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer chi si domanda \u003cstrong\u003ecome conservare il vino Salento Rosso IGP 'Valle Cupa' 2021 - Apollonio\u003c\/strong\u003e, è importante tenerlo in un ambiente fresco, con temperatura costante intorno ai 14-16°C, lontano da fonti di luce e calore. La bottiglia va posta in posizione orizzontale, così da mantenere il tappo sempre umido.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla sua struttura e all’affinamento in legno, il Valle Cupa può evolvere positivamente nel tempo. Se conservato correttamente, può essere degustato anche dopo 6-8 anni dalla vendemmia, sviluppando note più complesse e profondità aromatica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn rosso dal cuore salentino, perfetto oggi per la sua generosità e pronto a sorprendere anche nei prossimi anni con la sua evoluzione elegante e armoniosa.\u003c\/p\u003e","brand":"Apollonio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415269699923,"sku":"S01-A028-2021-05_D001","price":27.14,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/salento-rosso-igp-valle-cupa-2021-apollonio.jpg?v=1764413410"},{"product_id":"salento-rosso-igp-metiusco-2023-palama","title":"Salento Rosso IGP “Metiusco” 2023 - Palamà","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Salento Rosso IGP “Metiusco” 2023 - Palamà\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSalento Rosso IGP “Metiusco” 2023 - Palamà\u003c\/strong\u003e è uno dei vini simbolo della cantina Palamà, una realtà familiare che da decenni racconta la tradizione enologica del Salento. È un vino rosso equilibrato e accattivante, ottenuto principalmente da uve autoctone del territorio, coltivate nei vigneti assolati della penisola salentina, dove il mare e il vento disegnano un microclima unico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl risultato è un vino dal \u003cstrong\u003ecarattere autentico\u003c\/strong\u003e, che unisce struttura e bevibilità. Non è mai eccessivo, anzi, si distingue per la sua freschezza e per la piacevole gentilezza del sorso, che lo rendono perfetto sia per chi si avvicina al mondo dei vini rossi salentini, sia per chi cerca una bottiglia versatile e di qualità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2023 ha donato al \u003cstrong\u003eSalento Rosso IGP “Metiusco” - Palamà\u003c\/strong\u003e una personalità vivace e armoniosa. Le uve, raccolte manualmente a perfetta maturazione, hanno beneficiato di un clima estivo caldo ma ben ventilato, ideale per preservare integrità aromatica e freschezza. Questa vendemmia ha regalato un vino particolarmente espressivo nei profumi e con un equilibrio gustativo elegante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDopo la raccolta, le uve vengono sottoposte a \u003cem\u003emacerazione\u003c\/em\u003e controllata – ossia un periodo durante il quale le bucce restano a contatto con il mosto per estrarre colore e aromi fruttati – e a una fermentazione a temperatura moderata che mantiene viva la fragranza del frutto. L’affinamento avviene per alcuni mesi in acciaio, per esaltare la freschezza e il carattere genuino del vino, prima di un breve riposo in bottiglia che ne completa l’armonia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSalento Rosso IGP “Metiusco” 2023 - Palamà\u003c\/strong\u003e è un vino piacevole e bilanciato, che colpisce per la sua naturale eleganza. Scopriamolo insieme nei suoi aspetti sensoriali.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista si presenta con un \u003cstrong\u003erosso rubino brillante\u003c\/strong\u003e dalle sfumature vivaci, segno di giovinezza e freschezza. La limpidezza invita alla degustazione e ne anticipa la delicatezza aromatica.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso rivela profumi intensi e fragranti di frutta rossa matura – ciliegia, prugna e una leggera nota di mora – accompagnati da accenni floreali e da sottili toni speziati. L’equilibrio tra le diverse sfumature aromatiche è uno dei tratti distintivi di questa etichetta.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è \u003cstrong\u003emorbido e fresco\u003c\/strong\u003e, con un corpo medio e tannini delicati che accarezzano il sorso senza mai appesantirlo. La struttura è snella ma persistente, con un finale piacevolmente fruttato che invita al secondo bicchiere. Servito leggermente più fresco rispetto ai classici rossi (intorno ai 14-15°C), esprime al meglio la sua anima giovane e vivace.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Salento Rosso IGP “Metiusco” 2023 - Palamà\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla sua versatilità, questo vino si adatta a molte occasioni conviviali. È il compagno ideale per pasti semplici ma gustosi, esaltando ogni portata senza mai sovrastarla.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePrimi piatti con sughi di pomodoro o ragù leggeri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarni bianche alla griglia o al forno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi semistagionati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti della tradizione mediterranea, come melanzane alla parmigiana o polpette al sugo\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla sua freschezza e alla leggerezza dei tannini, è anche un ottimo rosso da condividere con un tagliere di salumi o durante un aperitivo rustico.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Salento Rosso IGP “Metiusco” 2023 - Palamà\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSalento Rosso IGP “Metiusco” 2023 - Palamà\u003c\/strong\u003e va conservato in un luogo fresco, buio e con umidità controllata, preferibilmente intorno ai 12-14°C. La bottiglia andrebbe tenuta in orizzontale, in modo che il tappo resti sempre umido e garantisca una chiusura perfetta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePur essendo un vino pensato per essere apprezzato giovane, grazie al buon equilibrio tra acidità e struttura può evolvere positivamente per \u003cstrong\u003e2-3 anni\u003c\/strong\u003e dalla vendemmia, sviluppando aromi ancora più armonici. Se degustato nei primi anni, regalerà al meglio la sua freschezza e immediatezza, caratteristiche che ne fanno uno dei rossi salentini più apprezzati per il rapporto qualità-prezzo.\u003c\/p\u003e","brand":"Palamà","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415269765459,"sku":"S01-P002-2023-05","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/salento-rosso-igp-metiusco-2023-palama.jpg?v=1764413413"},{"product_id":"salento-rosso-igt-mezzanotte-primitivo-2023-morella","title":"Salento Rosso IGT 'Mezzanotte Primitivo' 2023 - Morella","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Salento Rosso IGT 'Mezzanotte Primitivo' 2023 - Morella\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSalento Rosso IGT 'Mezzanotte Primitivo' 2023 - Morella\u003c\/strong\u003e è un vino rosso che nasce nel cuore del Salento, una terra dove il \u003cstrong\u003evitigno Primitivo\u003c\/strong\u003e trova la sua massima espressione. Prodotto dalla cantina Morella, rappresenta un perfetto equilibrio tra autenticità, intensità e legami con il territorio. È un vino dal \u003cstrong\u003ecorpo pieno\u003c\/strong\u003e e avvolgente, ma al tempo stesso agile, capace di raccontare la tradizione salentina con una freschezza moderna.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2023 in Salento è stata caratterizzata da un clima equilibrato: giornate calde e ventilate e notti più fresche hanno permesso una maturazione ottimale delle uve. La \u003cstrong\u003evendemmia manuale\u003c\/strong\u003e ha garantito la selezione dei migliori grappoli, preservando la qualità e l’integrità del frutto. In questa versione, il Mezzanotte Primitivo si presenta vivace e generoso, con un profilo aromatico maturo ma non sovraccarico, perfetto da gustare fin da giovane.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinificazione del \u003cstrong\u003eSalento Rosso IGT 'Mezzanotte Primitivo' 2023 - Morella\u003c\/strong\u003e avviene nel rispetto della filosofia produttiva di Morella, orientata alla massima naturalità. Dopo la fermentazione spontanea in vasche di acciaio, il vino resta a contatto con le bucce per un periodo di macerazione che consente di estrarre colore, profumi e struttura. Seguono alcuni \u003cstrong\u003etravasi\u003c\/strong\u003e – passaggi del vino da un contenitore all’altro per separarlo dalle fecce – e successivamente l’imbottigliamento \u003cstrong\u003esenza filtrazioni\u003c\/strong\u003e, per mantenere la purezza e la vivacità originaria del Primitivo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vino capace di trasmettere emozioni già dal primo sguardo e dal primo sorso, il \u003cstrong\u003eMezzanotte Primitivo 2023\u003c\/strong\u003e si distingue per equilibrio, intensità e coerenza sensoriale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSi presenta con un \u003cstrong\u003erosso rubino profondo\u003c\/strong\u003e, dai riflessi violacei brillanti. Il colore intenso è tipico delle uve Primitivo e racconta immediatamente la sua concentrazione e ricchezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso spiccano profumi di \u003cstrong\u003efrutta rossa matura\u003c\/strong\u003e come ciliegia e prugna, uniti a note speziate e leggere sfumature di erbe mediterranee. Con l’ossigenazione emergono accenni di cacao e liquirizia, che completano un quadro aromatico ampio e invitante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato il Mezzanotte Primitivo rivela una \u003cstrong\u003estruttura piena\u003c\/strong\u003e e vellutata, con tannini morbidi e ben integrati. L’equilibrio tra dolcezza del frutto e freschezza lo rende armonico e persistente, con un finale lungo e piacevolmente caldo, che invita al secondo bicchiere.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Salento Rosso IGT 'Mezzanotte Primitivo' 2023 - Morella\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto vino trova il suo abbinamento ideale con piatti ricchi di sapore e preparazioni rustiche della cucina mediterranea. Perfetto per cene conviviali o occasioni speciali, accompagna con carattere ma senza prevaricare.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCarni rosse alla griglia o brasate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati e pecorini saporiti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti tradizionali pugliesi, come orecchiette al ragù o involtini di carne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpezzatini, arrosti e pietanze di selvaggina\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUn bicchiere di Mezzanotte Primitivo valorizza il gusto deciso dei piatti e dona un tocco di calore a ogni portata.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Salento Rosso IGT 'Mezzanotte Primitivo' 2023 - Morella\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer preservare al meglio le caratteristiche del \u003cstrong\u003eSalento Rosso IGT 'Mezzanotte Primitivo' 2023 - Morella\u003c\/strong\u003e, è importante conservarlo in luogo fresco, al riparo dalla luce e con temperatura costante tra i \u003cstrong\u003e14 e i 16°C\u003c\/strong\u003e. La bottiglia andrebbe tenuta in posizione orizzontale per mantenere il tappo sempre umido e garantire un’adeguata micro–ossigenazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnche se è un vino piacevole da bere giovane, grazie alla sua struttura può evolvere in bottiglia per \u003cstrong\u003e3-5 anni\u003c\/strong\u003e, sviluppando aromi più complessi e raffinati. Una scelta perfetta per chi ama riscoprire con il tempo tutte le sfumature del Primitivo salentino firmato Morella.\u003c\/p\u003e","brand":"Morella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415269830995,"sku":"S01-M047-2023-05","price":13.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/salento-rosso-igt-mezzanotte-primitivo-2023-morella.jpg?v=1764413416"},{"product_id":"salento-rosso-igt-nero-2021-conti-zecca","title":"Salento Rosso IGT 'Nero' 2021 - Conti Zecca","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Salento Rosso IGT 'Nero' 2021 - Conti Zecca\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSalento Rosso IGT 'Nero' 2021 - Conti Zecca\u003c\/strong\u003e è un vino rosso elegante e armonico, espressione autentica del Salento e della sua secolare vocazione vitivinicola. Prodotto dall’azienda storica \u003cstrong\u003eConti Zecca\u003c\/strong\u003e a Leverano, nasce da un sapiente assemblaggio di uve autoctone come Negroamaro e Malvasia Nera, varietà che trovano nel caldo sole pugliese il loro habitat ideale. È un vino dal corpo pieno e strutturato, pensato per chi cerca un rosso importante ma al tempo stesso equilibrato, capace di raccontare la generosità e la ricchezza del territorio salentino.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2021 è stata caratterizzata da un clima equilibrato, con estati calde ma non eccessive e un’ottima escursione termica tra giorno e notte. Queste condizioni hanno favorito una maturazione completa delle uve, regalando un vino di grande concentrazione aromatica e trama tannica fine. La vendemmia, eseguita manualmente, ha selezionato solo i grappoli migliori, garantendo così un’espressione del territorio particolarmente pulita e intensa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSalento Rosso IGT 'Nero' 2021 - Conti Zecca\u003c\/strong\u003e nasce da una vinificazione attenta: le uve vengono fermentate in acciaio con una macerazione prolungata sulle bucce per estrarre al meglio colore e aromi. Segue un lungo affinamento di circa \u003cstrong\u003e18 mesi in barrique di rovere francese\u003c\/strong\u003e, poi un ulteriore anno in \u003cstrong\u003ebotti grandi di rovere\u003c\/strong\u003e e infine un riposo minimo di \u003cstrong\u003esei mesi in bottiglia\u003c\/strong\u003e. Questo percorso dona al vino complessità, morbidezza e una splendida capacità evolutiva.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSalento Rosso IGT 'Nero' 2021 - Conti Zecca\u003c\/strong\u003e è un vino che colpisce per profondità e armonia, con una beva appagante e una persistenza che invita al secondo calice.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista si presenta di un \u003cstrong\u003erosso rubino intenso\u003c\/strong\u003e con riflessi granato, segno della sua maturità e del lungo affinamento in legno.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso spiccano profumi di frutti rossi maturi come ciliegia e prugna, accompagnati da sottili note di spezie dolci, vaniglia e cacao. Non mancano accenni balsamici e di tabacco che raccontano l’eleganza del legno e la complessità della materia prima.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è pieno, morbido e avvolgente. Il \u003cstrong\u003etannino\u003c\/strong\u003e (la sostanza naturale dell’uva che dona struttura e piacevole ruvidità) è setoso, equilibrato da un bel tenore alcolico e da una freschezza che rende la bevuta equilibrata. La \u003cstrong\u003epersistenza aromatica\u003c\/strong\u003e è lunga, con ritorni di frutta matura e spezie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Salento Rosso IGT 'Nero' 2021 - Conti Zecca\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÈ il compagno ideale di piatti ricchi e saporiti. Perfetto con:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCarni rosse alla griglia o brasati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAgnello al forno e selvaggina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePasta con sughi strutturati, come ragù di manzo o salsiccia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati, in particolare pecorino e caciocavallo\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla sua eleganza e morbidezza, può accompagnare anche una cena importante o diventare protagonista di un momento di degustazione tra amici.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Salento Rosso IGT 'Nero' 2021 - Conti Zecca\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSalento Rosso IGT 'Nero' 2021 - Conti Zecca\u003c\/strong\u003e è un vino che può evolvere nel tempo, migliorando le proprie caratteristiche con l’affinamento in bottiglia. Per una corretta conservazione:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMantenere la bottiglia in posizione orizzontale, lontana da fonti di luce e calore.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTemperatura ideale: \u003cstrong\u003e14-16°C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUmidità controllata, intorno al 70%, per preservare il tappo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePuò essere goduto subito per la sua armonia e ricchezza, ma chi ama i vini evoluti potrà conservarlo fino a 8-10 anni, apprezzandone nel tempo le sfumature aromatiche sempre più complesse.\u003c\/p\u003e","brand":"Conti Zecca","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415269929299,"sku":"S01-C111-2021-05","price":38.94,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/salento-rosso-igt-nero-2021-conti-zecca.jpg?v=1764413418"},{"product_id":"salento-rosso-riserva-igt-vigna-vitrilli-grande-1997-apollonio","title":"Salento Rosso Riserva IGT “Vigna Vitrilli Grande” 1997 - Apollonio","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Salento Rosso Riserva IGT “Vigna Vitrilli Grande” 1997 - Apollonio\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eSalento Rosso Riserva IGT “Vigna Vitrilli Grande” 1997 - Apollonio\u003c\/strong\u003e è una delle etichette più rappresentative dell’antica tradizione vinicola salentina. Nato dal lavoro appassionato della famiglia Apollonio, questo vino rosso riserva è il risultato dell’unione armoniosa di tre vitigni autoctoni: \u003cstrong\u003ePrimitivo\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eNegroamaro\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eAleatico\u003c\/strong\u003e. Si tratta di un blend di grande profondità e carattere, che racconta il calore del territorio e la capacità delle vigne del Basso Salento di generare vini longevi, intensi e avvolgenti. \nCorposo, equilibrato e pieno di fascino, il “Vigna Vitrilli Grande” è un vino da meditazione, ma anche un compagno ideale per la tavola, capace di conquistare tanto gli appassionati quanto chi muove i primi passi nel mondo del vino.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 1997 è considerata una delle più equilibrate del decennio per il Salento, caratterizzata da un clima caldo e secco, ma con buone escursioni termiche tra giorno e notte. La vendemmia, posticipata di qualche giorno rispetto alla media, ha permesso una maturazione ottimale delle uve, concentrando aromi complessi e tannini dolci. Questo ha contribuito a creare un vino armonioso, con una struttura piena e una sorprendente freschezza nonostante l’importante evoluzione.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nDopo una scrupolosa selezione in vigna, le uve di Primitivo, Negroamaro e Aleatico vengono raccolte a mano e sottoposte a una lunga fermentazione di circa 35-40 giorni in botti di rovere, a temperatura controllata per preservare la purezza aromatica. \nSegue un lungo percorso di maturazione diviso in più fasi:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e72 mesi\u003c\/strong\u003e di affinamento in barriques di rovere per donare profondità e complessità aromatica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e6 mesi\u003c\/strong\u003e in botti grandi, che armonizzano la struttura del vino\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e12 mesi in bottiglia\u003c\/strong\u003e prima della commercializzazione, per raggiungere la perfetta rotondità\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nIl risultato è un Salento Rosso Riserva IGT di straordinaria eleganza, che esprime appieno la filosofia da sempre portata avanti da Apollonio: rispetto per il tempo e per il ritmo naturale del vino.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nSi presenta con un \u003cstrong\u003erosso granato intenso\u003c\/strong\u003e, dai riflessi rubino che virano verso il mattonato, segno distintivo della sua lunga evoluzione in legno e in bottiglia.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nAl naso, il “Vigna Vitrilli Grande” sprigiona un ventaglio olfattivo ampio e intrigante: note di confettura di frutti rossi, ciliegia sotto spirito e prugna si fondono con sensazioni terziarie di cacao, tabacco dolce e spezie nobili. Un bouquet ricco e ben definito, dove l’eleganza prevale sull’intensità.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nIn bocca è \u003cstrong\u003ecaldo, avvolgente e persistente\u003c\/strong\u003e. Il tannino è maturo e levigato, sostenuto da una struttura piena ma equilibrata. La chiusura è lunga e armoniosa, con un retrogusto di frutta matura e note speziate che invitano a un nuovo sorso.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Salento Rosso Riserva IGT “Vigna Vitrilli Grande” 1997 - Apollonio\u003c\/h2\u003e\nQuesto vino riserva si abbina perfettamente a piatti robusti e ricchi di sapore. \nIdeale con:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecarni rosse alla griglia o in umido, come brasato o stufato di manzo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eselvaggina da penna o da pelo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eformaggi stagionati e piccanti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiatti tipici salentini a base di ragù o carni in salsa\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nOttimo anche da solo, come vino da meditazione, da gustare lentamente per apprezzarne tutta la profondità aromatica.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Salento Rosso Riserva IGT “Vigna Vitrilli Grande” 1997 - Apollonio\u003c\/h2\u003e\nPer preservare al meglio la complessità di questo vino, si consiglia di conservarlo in un ambiente fresco, buio e con umidità controllata. \nEcco alcuni suggerimenti pratici:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemperatura ideale:\u003c\/strong\u003e tra 12°C e 16°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosizione:\u003c\/strong\u003e bottiglia coricata, per mantenere il tappo sempre a contatto con il vino\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLuce e vibrazioni:\u003c\/strong\u003e evitare esposizioni prolungate a fonti di luce o calore\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nIl “Vigna Vitrilli Grande” 1997 possiede un potenziale di \u003cstrong\u003elungo affinamento\u003c\/strong\u003e. Nonostante abbia già raggiunto la sua piena maturità, può continuare a evolversi ancora per diversi anni, regalando sensazioni sempre più complesse a chi saprà attendere.","brand":"Apollonio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415270027603,"sku":"S01-A028-1997-05","price":114.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/salento-rosso-riserva-igt-vigna-vitrilli-grande-1997-apollonio.jpg?v=1764413420"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_dd656f50-2476-4fb6-b6e5-c044d51a92ee.jpg?v=1763417733","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/collections\/salento-igt-vini-denominazione\/vino-rosso.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}