{"title":"Pio Cesare","description":"\u003ch2\u003eLa storia della cantina Pio Cesare\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa cantina \u003cstrong\u003ePio Cesare\u003c\/strong\u003e è un simbolo di tradizione e innovazione nel mondo del vino italiano. Fondata nel 1881 a Alba, nel cuore delle Langhe, è una delle poche realtà enologiche che ha saputo mantenere salda la sua eredità attraverso cinque generazioni. Nel corso degli anni, Pio Cesare ha combinato sapientemente la tradizione vinicola con metodi moderni, guadagnandosi una reputazione internazionale per l'eccellenza dei suoi vini.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFilosofia produttiva\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa filosofia produttiva di \u003cstrong\u003ePio Cesare\u003c\/strong\u003e coniuga il rispetto per le tradizioni antiche con un approccio moderno e sostenibile. Utilizzano pratiche agricole che celebrano il legame tra terra e uva, riducendo al minimo l'impatto ambientale. Questo equilibrio tra passato e futuro è la chiave per la qualità superiore dei loro vini, ottenuti con tecniche che esaltano le caratteristiche naturali dei vitigni.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuali sono i prezzi dei vini di Pio Cesare\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI \u003cstrong\u003evini di Pio Cesare\u003c\/strong\u003e sono noti per il loro ottimo rapporto qualità-prezzo. Indicativamente, i prezzi variano a seconda delle etichette e delle annate, con opzioni adatte a diversi budget:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBarolo\u003c\/strong\u003e: generalmente tra i 40 e 70 euro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBarbaresco\u003c\/strong\u003e: circa 30-60 euro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGavi\u003c\/strong\u003e: intorno ai 15-30 euro\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eI vini iconici di Pio Cesare\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePio Cesare\u003c\/strong\u003e offre una gamma di etichette iconiche che rappresentano l'eccellenza del territorio piemontese. Ecco alcune delle più rinomate:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBarolo\u003c\/strong\u003e: conosciuto come il \"re dei vini\", è un rosso corposo, ideale per invecchiamenti prolungati.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBarbaresco\u003c\/strong\u003e: un vino elegante e raffinato, con una nota fruttata distintiva.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGavi\u003c\/strong\u003e: un bianco fresco e versatile, perfetto per accompagnare piatti di pesce.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare i vini di Pio Cesare\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAbbinare i \u003cstrong\u003evini Pio Cesare\u003c\/strong\u003e ai giusti piatti può trasformare un pasto in un'esperienza straordinaria. Ecco alcuni suggerimenti:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRossi come Barolo e Barbaresco\u003c\/strong\u003e: ottimi con carni rosse, brasati e formaggi stagionati.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBianchi come il Gavi\u003c\/strong\u003e: si sposano bene con pesce fresco, piatti di verdure e antipasti leggeri.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBollicine\u003c\/strong\u003e: perfette come aperitivo o con piatti di frutti di mare.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione dei vini Pio Cesare\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSapere \u003cstrong\u003ecome conservare i vini Pio Cesare\u003c\/strong\u003e è fondamentale per preservarne al meglio le caratteristiche. Ecco alcuni consigli pratici per una conservazione ideale:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMantenere una temperatura costante intorno ai 12-15°C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservare le bottiglie in posizione orizzontale per mantenere il tappo umido.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProteggere dalla luce diretta e vibrazioni.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","products":[{"product_id":"barbaresco-docg-2021-pio-cesare","title":"Barbaresco DOCG 2021 - Pio Cesare","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Barbaresco DOCG 2021 - Pio Cesare\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eBarbaresco DOCG 2021 - Pio Cesare\u003c\/strong\u003e è un vino rosso piemontese di grande eleganza, ottenuto al 100% da uve Nebbiolo. Questa denominazione, una delle più prestigiose d’Italia, nasce sulle colline delle Langhe, nel cuore della provincia di Cuneo. Qui il Nebbiolo trova il suo habitat ideale, tra terreni calcarei, esposizioni soleggiate e un microclima che regala vini di carattere e longevità. \nSi tratta di un Barbaresco dallo stile classico, espressione autentica della filosofia Pio Cesare: rispetto del territorio, selezione accurata delle uve e vinificazione tradizionale per ottenere un vino armonioso e di grande finezza. \n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2021 è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato, con un’estate calda ma senza eccessi e un autunno stabile. La vendemmia del Nebbiolo si è svolta a piena maturazione, garantendo uve sane e ricche di sostanze aromatiche. Ne è nato un vino di ottimo equilibrio, dove intensità e freschezza convivono in modo naturale, offrendo un Barbaresco elegante e destinato a un lungo futuro in bottiglia. \n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nLa vinificazione del \u003cstrong\u003eBarbaresco DOCG 2021 - Pio Cesare\u003c\/strong\u003e prevede una fermentazione tradizionale con macerazione sulle bucce per circa tre settimane, al fine di estrarre colore, profumi e tannini in modo graduale. \nSegue un lungo affinamento: circa 30 mesi di invecchiamento in botti di rovere francese di grande capacità e in parte in barriques. Questo duplice passaggio dona al vino complessità aromatica e una tessitura tannica fine, mantenendo la freschezza e la tipicità varietale del Nebbiolo. \n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eBarbaresco DOCG 2021 - Pio Cesare\u003c\/strong\u003e è un vino che conquista per eleganza e profondità, perfettamente rappresentativo di questa storica denominazione. \n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nSi presenta nel calice con un colore rubino brillante con riflessi granato, tipici del Nebbiolo in gioventù, che con il tempo tendono a sfumare verso tonalità più aranciate. \n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nAl naso è intenso e raffinato: emergono profumi di frutti rossi maturi, ciliegia e lampone, seguiti da note floreali di viola e sentori speziati di vaniglia e liquirizia. Il bouquet si arricchisce con il tempo, offrendo sfumature balsamiche e accenni di tabacco dolce. \n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nIn bocca è strutturato e armonico. I tannini, caratteristici del Nebbiolo, sono presenti ma ben levigati, a testimonianza dell’accurato lavoro in cantina. La persistenza è lunga, con un finale elegante e leggermente sapido, che invita al sorso successivo. \n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Barbaresco DOCG 2021 - Pio Cesare\u003c\/h2\u003e\nQuesto vino trova il suo perfetto equilibrio con piatti saporiti e di buona struttura. È ideale per accompagnare la cucina piemontese e le preparazioni a base di carne o funghi. \nEcco alcuni abbinamenti consigliati: \n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBrasato al Barbaresco o altre carni rosse in umido\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTagliata di manzo o costata alla griglia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati come Castelmagno o Parmigiano Reggiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti a base di tartufo o risotti autunnali\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nOttimo anche da solo, come vino da meditazione, per apprezzarne la complessità e l’evoluzione nel bicchiere. \n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Barbaresco DOCG 2021 - Pio Cesare\u003c\/h2\u003e\nPer godere al meglio delle sue qualità, il \u003cstrong\u003eBarbaresco DOCG 2021 - Pio Cesare\u003c\/strong\u003e va conservato in posizione orizzontale, in un luogo fresco e buio, con temperatura costante intorno ai 12-14°C e umidità controllata. \nÈ un vino con ottime potenzialità di invecchiamento: può evolversi in bottiglia per oltre 10-15 anni, sviluppando aromi terziari sempre più complessi. Prima della degustazione, si consiglia di farlo respirare per qualche ora in decanter e servirlo a una temperatura di 18°C, per esaltarne al meglio profumo e struttura.","brand":"Pio Cesare","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414280925523,"sku":"B01-P030-2021-05","price":81.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barbaresco-docg-2021-pio-cesare.jpg?v=1764406510"},{"product_id":"barbera-d-alba-doc-2023-pio-cesare","title":"Barbera d'Alba DOC 2023 - Pio Cesare","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Barbera d'Alba DOC 2023 - Pio Cesare\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eBarbera d'Alba DOC 2023 - Pio Cesare\u003c\/strong\u003e è un vino rosso piemontese che rappresenta al meglio la tradizione vinicola delle colline delle Langhe. Ottenuto da uve Barbera selezionate e provenienti da vigneti situati nelle zone più vocate di Serralunga d’Alba, Sinio, Diano d’Alba, Treiso e Monforte, questo vino esprime un perfetto equilibrio tra freschezza, struttura e intensità aromatica. Il suo carattere versatile e la naturale vivacità lo rendono ideale per ogni momento di convivialità, dall’aperitivo informale alle cene più attese.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2023 è stata caratterizzata da un clima equilibrato, con una primavera mite e un’estate regolare che ha permesso una maturazione lenta e completa delle uve. Le escursioni termiche tra giorno e notte hanno esaltato i profumi varietali e regalato vini di ottima concentrazione. Il risultato è una \u003cstrong\u003eBarbera d’Alba\u003c\/strong\u003e armoniosa, intensa e di grande piacevolezza, con una spiccata freschezza che ne valorizza il profilo fruttato.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinificazione avviene con una fermentazione tradizionale in acciaio inox a temperatura controllata, seguita da una macerazione di circa 15-20 giorni a contatto con le bucce per estrarre colore e aromi. Successivamente il vino affina parzialmente in botti di rovere di media grandezza e in parte in acciaio, per mantenere la fragranza e la naturale espressione del vitigno. Questo processo bilancia perfettamente freschezza e complessità, valore distintivo delle creazioni firmate \u003cstrong\u003ePio Cesare\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eBarbera d'Alba DOC 2023 - Pio Cesare\u003c\/strong\u003e è un vino dall’anima vivace e dalla personalità sincera. Scopriamone insieme le sue principali caratteristiche organolettiche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSi presenta con un intenso colore \u003cstrong\u003erosso rubino\u003c\/strong\u003e dai riflessi violacei, segno di giovinezza e freschezza del vino.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso offre profumi avvolgenti di ciliegia matura, mora e prugna, con delicati accenni di spezie dolci e una lieve nota di vaniglia derivata dal breve passaggio in legno. È un bouquet elegante e immediatamente riconoscibile, che unisce frutto e finezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn bocca è \u003cstrong\u003eequilibrato e pieno\u003c\/strong\u003e, con una struttura media e un tannino morbido, mai aggressivo. La vivace acidità — caratteristica del vitigno Barbera — dona slancio e piacevolezza al sorso, rendendo il finale lungo e armonico. La persistenza fruttata lascia un ricordo fresco e invitante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Barbera d'Alba DOC 2023 - Pio Cesare\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVersatile e facilmente abbinabile, la \u003cstrong\u003eBarbera d'Alba DOC 2023 - Pio Cesare\u003c\/strong\u003e si presta a numerose combinazioni gastronomiche. Perfetta per chi ama il piacere della tavola, accompagna con equilibrio piatti semplici e ricette più ricche.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAntipasti tradizionali piemontesi, come salumi, vitello tonnato e carne cruda battuta al coltello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrimi piatti saporiti: tajarin al ragù di carne, risotti ai funghi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarni bianche o rosse alla griglia e arrosti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi mediamente stagionati\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUn vino che valorizza la cucina italiana più autentica e che non teme accostamenti di carattere.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento – come conservare il vino Barbera d'Alba DOC 2023 - Pio Cesare\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer preservare al meglio le qualità della \u003cstrong\u003eBarbera d'Alba DOC 2023 - Pio Cesare\u003c\/strong\u003e, è consigliabile conservarla in un luogo fresco, buio e privo di sbalzi di temperatura, con la bottiglia posta in posizione orizzontale. La temperatura ideale di servizio è compresa tra 16 e 18°C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePur esprimendosi al meglio già nei primi anni dalla vendemmia, questo vino offre anche una buona capacità di evoluzione: può affinarsi in bottiglia per 5-7 anni, sviluppando maggiore complessità aromatica e morbidezza al palato. Un grande classico delle Langhe, pensato per chi cerca un rosso elegante, autentico e dal sicuro valore nel tempo.\u003c\/p\u003e","brand":"Pio Cesare","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414309597523,"sku":"B02-P030-2023-05","price":22.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barbera-d-alba-doc-2023-pio-cesare.jpg?v=1764406674"},{"product_id":"barolo-chinato-pio-cesare-astuccio","title":"Barolo Chinato - Pio Cesare (astuccio)","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Barolo Chinato - Pio Cesare (astuccio)\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eBarolo Chinato - Pio Cesare (astuccio)\u003c\/strong\u003e è un \u003cstrong\u003evino liquoroso aromatizzato\u003c\/strong\u003e di grande tradizione piemontese, ottenuto dall’eccellente base del Barolo e arricchito con un infuso di erbe e spezie, tra cui spicca la china, da cui prende il nome. Si tratta di un vino fortificato, ovvero viene aggiunto alcol per aumentarne la gradazione e preservarne la struttura. Ha un \u003cstrong\u003etenore alcolico medio di circa 16,5% vol\u003c\/strong\u003e, che lo colloca tra i vini da meditazione più intensi e longevi d’Italia. \n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nIl Barolo Chinato firmato Pio Cesare rappresenta la riscoperta di una storica ricetta di famiglia. Reintrodotto nel 2016, viene prodotto a partire da una selezione di Barolo di annate particolarmente eleganti e bilanciate. Il suo stile è fedele alla più pura tradizione: un vino dal carattere deciso, dove la potenza del Barolo si fonde con la complessità delle spezie, dando vita a un profilo aromatico unico.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nIl processo inizia con una base di Barolo di grande qualità, alla quale si aggiunge un \u003cstrong\u003einfuso di erbe officinali\u003c\/strong\u003e, spezie e corteccia di china in alcol. Dopo la fortificazione, il vino riposa per diversi mesi in \u003cstrong\u003ebotti di rovere\u003c\/strong\u003e, periodo durante il quale gli aromi si amalgamano armoniosamente. L’invecchiamento in legno conferisce una morbidezza e un equilibrio notevoli, accanto a un’evoluzione aromatica profonda e raffinata.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\nIl Barolo Chinato - Pio Cesare (astuccio) è un vino che racconta se stesso con eleganza e calore, rivelando con ogni sorso la maestria della casa produttrice.\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nAlla vista si presenta con un \u003cstrong\u003erosso granato intenso\u003c\/strong\u003e dai riflessi ambrati, segno dell’invecchiamento e della concentrazione del vino.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nIl naso è ricco e seducente: profumi di \u003cstrong\u003espezie dolci\u003c\/strong\u003e, china, cannella, chiodi di garofano e agrumi canditi si fondono in un bouquet complesso e avvolgente. Emergono anche delicate note balsamiche e di erbe aromatiche.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAl palato è vellutato, caldo e armonico. L’equilibrio tra \u003cstrong\u003edolcezza e complessità amara\u003c\/strong\u003e è perfetto, con un finale lungo e persistente dove tornano i toni speziati e agrumati. La fortificazione dona corpo e morbidezza, rendendolo ideale per la meditazione o come vino da dopocena.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Barolo Chinato - Pio Cesare (astuccio)\u003c\/h2\u003e\nQuesto vino liquoroso si presta a numerosi abbinamenti, soprattutto con piatti dolci o con preparazioni dal gusto intenso. \nIdeale con:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCioccolato fondente\u003c\/strong\u003e e dessert al cacao, per un contrasto raffinato tra amaro e dolce;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePasticceria secca\u003c\/strong\u003e, crostate e dolci alle nocciole piemontesi;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi erborinati stagionati, come il gorgonzola, per chi ama abbinamenti più audaci;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCome digestivo o vino da meditazione a fine pasto.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento\u003c\/h2\u003e\n\u003cstrong\u003eCome conservare il vino Barolo Chinato - Pio Cesare (astuccio)\u003c\/strong\u003e è una domanda fondamentale per chi desidera apprezzarlo al meglio nel tempo. Grazie al suo \u003cstrong\u003egrado alcolico più elevato\u003c\/strong\u003e e alla presenza delle spezie, questo vino può durare a lungo anche dopo l’apertura, se tenuto in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce diretta. \nUna volta stappato, è consigliabile richiudere bene la bottiglia e conservarla in frigorifero: manterrà intatte le sue caratteristiche per diverse settimane. \n\nCon il passare degli anni, sviluppa ulteriori note di complessità, rendendolo una splendida scelta anche per gli amanti dell’invecchiamento controllato. Si tratta di un \u003cstrong\u003einvestimento di gusto e tradizione\u003c\/strong\u003e per ogni appassionato di vini liquorosi di pregio.","brand":"Pio Cesare","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414355439955,"sku":"XXX-P030-0-05A","price":75.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barolo-chinato-pio-cesare-astuccio.jpg?v=1764406944"},{"product_id":"barolo-docg-2021-pio-cesare","title":"Barolo DOCG 2021 - Pio Cesare","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Barolo DOCG 2021 - Pio Cesare\u003c\/h2\u003e \nIl \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 2021 - Pio Cesare\u003c\/strong\u003e è un vino rosso piemontese di grande eleganza, ottenuto da uve \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e provenienti da quattro vigneti storici di proprietà della cantina. Questa scelta consente di rappresentare al meglio la complessità e la varietà dei \u003cem\u003eterroir\u003c\/em\u003e di Barolo, ognuno con le proprie sfumature di aroma e struttura. Il risultato è un vino dal corpo pieno, capace di coniugare potenza e raffinatezza, fedele alla tradizione della denominazione \u003cstrong\u003eBarolo DOCG\u003c\/strong\u003e. \n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e \nLa vendemmia 2021 è stata caratterizzata da un clima equilibrato, con un’estate soleggiata e un autunno asciutto che ha favorito un’ottima maturazione delle uve. Questa annata regala un Barolo di grande armonia, con profumi intensi e tannini ben definiti, ideali per un’evoluzione lenta e costante nel tempo. \n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e \nDopo una fermentazione tradizionale a temperatura controllata e una lunga macerazione sulle bucce, il \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 2021 - Pio Cesare\u003c\/strong\u003e affina per circa 30 mesi, in parte in botti di rovere di grande capacità e in parte in barrique. Questo processo permette al vino di sviluppare complessità aromatica e una struttura solida ma equilibrata, mantenendo intatta la finezza tipica del Nebbiolo. \n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e \n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e \nAlla vista si presenta con un colore rosso granato intenso, tipico del Nebbiolo, con riflessi aranciati che si accentueranno con il tempo. \n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e \nIl profumo è complesso e fine, con note di \u003cstrong\u003efrutti rossi maturi\u003c\/strong\u003e, spezie dolci, petali di rosa e leggere sfumature di tabacco e cuoio. L’insieme è elegante e progressivo, rivelando a ogni calice nuove sfaccettature. \n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e \nAl palato il Barolo DOCG 2021 - Pio Cesare mostra una struttura importante e un tannino fitto ma armonico. Il finale è lungo e persistente, con un ritorno di frutti rossi e note balsamiche. È un vino di grande personalità, che si affina ulteriormente con l’invecchiamento. \n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Barolo DOCG 2021 - Pio Cesare\u003c\/h2\u003e \nQuesto Barolo predilige piatti di carattere, capaci di sostenerne la struttura e l’intensità. Si abbina perfettamente a: \n\u003cul\u003e \n\u003cli\u003ecarni rosse e brasati;\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003eselvaggina e cacciagione;\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003eformaggi stagionati e piatti al tartufo;\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003ecucina tradizionale piemontese, come tajarin o risotto ai funghi porcini.\u003c\/li\u003e \n\u003c\/ul\u003e \nÈ un vino che accompagna con eleganza anche i momenti di meditazione o una conversazione tra appassionati. \n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Barolo DOCG 2021 - Pio Cesare\u003c\/h2\u003e \nPer mantenere inalterate le qualità del \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 2021 - Pio Cesare\u003c\/strong\u003e, è consigliabile conservarlo in un luogo fresco, buio e con temperatura costante intorno ai 12-14°C. La bottiglia deve essere tenuta coricata, in modo che il tappo resti sempre a contatto con il vino e non si secchi. \nGrazie alla sua struttura e al potenziale di evoluzione, questo Barolo può essere lasciato riposare in cantina anche oltre 10-15 anni, sviluppando con il tempo maggiore complessità aromatica e un gusto ancora più armonico.","brand":"Pio Cesare","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414413635923,"sku":"B06-P030-2021-05","price":81.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barolo-docg-2021-pio-cesare.jpg?v=1764407211"},{"product_id":"langhe-nebbiolo-doc-2023-pio-cesare","title":"Langhe Nebbiolo DOC 2023 - Pio Cesare","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Langhe Nebbiolo DOC 2023 - Pio Cesare\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eLanghe Nebbiolo DOC 2023 - Pio Cesare\u003c\/strong\u003e è un vino rosso piemontese elegante e armonioso, perfetto per chi desidera scoprire l’anima autentica del Nebbiolo in una versione accessibile ma ricca di personalità. Nasce da uve Nebbiolo selezionate e coltivate all’interno di vigneti di proprietà situati nelle zone più vocate delle Langhe: Diano d’Alba, La Morra, Collaretto, Serralunga d’Alba e San Rocco Seno d’Elvio. \nÈ un vino dalla struttura fine, capace di esprimere con equilibrio la complessità e la fragranza tipica del vitigno, rimanendo al tempo stesso versatile e piacevole alla beva.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2023 nelle Langhe è stata caratterizzata da un clima equilibrato, con buone escursioni termiche tra giorno e notte che hanno favorito una maturazione completa e omogenea delle uve. Questo ha permesso di ottenere Nebbioli dal profilo aromatico fresco e floreale, con tannini morbidi e una piacevole vivacità. La vendemmia, effettuata a mano, ha valorizzato la qualità dei grappoli e la purezza del frutto.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nDopo la raccolta, le uve vengono sottoposte a una fermentazione tradizionale in acciaio inox, con una \u003cstrong\u003emacerazione\u003c\/strong\u003e (ossia contatto prolungato del mosto con le bucce) di alcune settimane per estrarre colore, profumi e struttura. \nSegue un \u003cstrong\u003eaffinamento in legno\u003c\/strong\u003e di circa 24 mesi, parte in botti grandi e parte in piccole barriques di rovere francese. Questo equilibrio tra legno grande e piccolo dona al vino complessità aromatica e rotondità, mantenendo intatta la freschezza varietale.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nIl \u003cstrong\u003eLanghe Nebbiolo DOC 2023 - Pio Cesare\u003c\/strong\u003e si presenta nel calice con un colore rosso rubino brillante, tendente leggermente al granato con l’evoluzione, segno distintivo del vitigno Nebbiolo.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nIl bouquet è ampio e fine, con note di piccoli frutti rossi maturi, violetta e leggere sfumature speziate. Emergono profumi di ciliegia e lampone, con tocchi di liquirizia e accenni balsamici che aggiungono profondità e raffinatezza.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAll’assaggio è armonioso e bilanciato: i \u003cstrong\u003etannini\u003c\/strong\u003e (le sostanze naturali presenti nelle bucce e nei vinaccioli che donano struttura e longevità) sono presenti ma setosi, mentre la freschezza tipica del Nebbiolo alleggerisce la trama rendendolo agile e persistente. Il finale è elegante, con una scia fruttata e leggermente speziata che invita al sorso successivo.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Langhe Nebbiolo DOC 2023 - Pio Cesare\u003c\/h2\u003e\nQuesto Nebbiolo è estremamente versatile a tavola. Si sposa ottimamente con:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAntipasti tipici piemontesi come vitello tonnato o carne cruda di Fassona\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePaste fresche con ragù di carne o funghi porcini\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eArrosti, brasati leggeri e piatti a base di pollame nobile\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi di media stagionatura, come il Castelmagno o la Toma delle Langhe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nÈ un vino che riesce a valorizzare i sapori della cucina tradizionale senza sovrastarli, rendendolo perfetto per cene conviviali e degustazioni didattiche.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Langhe Nebbiolo DOC 2023 - Pio Cesare\u003c\/h2\u003e\nPer mantenere intatte le caratteristiche del \u003cstrong\u003eLanghe Nebbiolo DOC 2023 - Pio Cesare\u003c\/strong\u003e, è consigliabile conservarlo in posizione orizzontale, in un luogo fresco e buio, con temperatura costante tra i 12°C e i 16°C e umidità intorno al 70%. \nPur essendo piacevole sin da giovane, grazie alla sua struttura e al corretto equilibrio tra frutto e tannino, può evolvere positivamente per 6-8 anni, sviluppando note più complesse e morbidezza al palato. \nUn vino da bere oggi per la sua eleganza immediata, ma che con il tempo saprà sorprendere per profondità e armonia.","brand":"Pio Cesare","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415210783059,"sku":"L02-P030-2023-05","price":25.96,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/langhe-nebbiolo-doc-2023-pio-cesare.jpg?v=1764412155"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_6f8c09d9-3239-4094-9057-a757a14ec351.jpg?v=1763419752","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/collections\/pio-cesare-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}