{"title":"Pfitscher","description":"\u003ch2\u003eLa storia della cantina Pfitscher\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuando si parla di Pfitscher, ci si addentra in una storia ricca di tradizione e innovazione. Fondata nel cuore delle Dolomiti, la cantina Pfitscher mescola sapientemente l'eredità della viticoltura altoatesina con approcci innovativi alla produzione vinicola. Questa combinazione permette di mantenere vive le antiche tradizioni familiari, mentre si esplorano nuove vie per innovare nel mondo del vino, senza mai perdere di vista la qualità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFilosofia produttiva\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa filosofia produttiva di Pfitscher si caratterizza per un equilibrio tra tradizione e modernità, con un accento sulla sostenibilità. La cantina rispetta le tecniche tradizionali del territorio, integrandole con metodi moderni e pratiche ecologiche. Gli approcci sostenibili non solo proteggono l'ambiente, ma esaltano anche il carattere dei vini, offrendo esperienze autentiche e rispettose della natura.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuali sono i prezzi dei vini di Pfitscher\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI vini Pfitscher sono rinomati non solo per la loro qualità, ma anche per l'ottimo rapporto qualità\/prezzo. Di seguito, un'idea dei prezzi:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVini bianchi: dai 15 ai 30 euro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRossi: dai 20 ai 40 euro, a seconda della complessità e del periodo di invecchiamento\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBollicine: sempre in linea con l'eccellenza, partono da 25 euro\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eI vini iconici di Pfitscher\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAll'interno della vasta gamma, alcuni vini di Pfitscher spiccano per le loro caratteristiche uniche. Tra le etichette più celebri troviamo:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePfitscher Sauvignon Blanc\u003c\/strong\u003e: un bianco elegante e aromatico, ideale per chi apprezza le note fresche e fruttate.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePfitscher Pinot Noir\u003c\/strong\u003e: caratterizzato da una struttura raffinata, offre un equilibrio perfetto tra acidità e fruttuosità.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePfitscher Gewürztraminer\u003c\/strong\u003e: un vino aromatico e speziato, perfetto per chi ama i vini distintivi e complessi.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare i vini di Pfitscher\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'abbinamento cibo-vino può sembrare complicato, ma con i vini Pfitscher, è tutto più semplice grazie alla loro versatilità e ricchezza aromatica. Ecco alcuni suggerimenti:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVini rossi\u003c\/strong\u003e: Ideali con carni rosse e formaggi stagionati, provate il Pinot Noir con un cosciotto di agnello.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVini bianchi\u003c\/strong\u003e: Perfetti con piatti di pesce e verdure, il Sauvignon Blanc si sposa con il salmone grigliato.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBollicine\u003c\/strong\u003e: Esaltano i piatti di aperitivi e antipasti. Da provare con tartine e crostini.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione dei vini Pfitscher\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuando si tratta di \u003cem\u003ecome conservare i vini Pfitscher\u003c\/em\u003e, ci sono alcune regole d'oro da rispettare per mantenere intatte le qualità organolettiche. Anche se non sei un esperto sommelier, puoi facilmente seguire questi suggerimenti:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConservare le bottiglie in posizione orizzontale, per mantenere il tappo umido e prevenire infiltrazioni d’aria.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEvitare la luce diretta del sole e preferire un ambiente fresco e buio, lontano da sbalzi di temperatura.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMantenere una temperatura costante, ideale tra i 12 e i 16 gradi Celsius.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","products":[{"product_id":"alto-adige-gewurztraminer-doc-stoass-2024-pfitscher","title":"Alto Adige Gewurztraminer Doc Stoass 2024 - Pfitscher","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Alto Adige Gewurztraminer Doc Stoass 2024 - Pfitscher\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eAlto Adige Gewurztraminer Doc Stoass 2024 - Pfitscher\u003c\/strong\u003e è un vino bianco aromatico che nasce da uno dei vitigni simbolo dell’Alto Adige: il \u003cstrong\u003eGewurztraminer\u003c\/strong\u003e. Questo vitigno, originario probabilmente proprio della zona di Termeno, trova nelle colline di Egna un’espressione particolarmente elegante grazie all’altitudine di circa 300 metri e al clima fresco, ideale per sviluppare profumi intensi e grande armonia. \nLo stile del vino è \u003cstrong\u003efresco, aromatico e minerale\u003c\/strong\u003e, con una trama gustativa bilanciata tra struttura e piacevolezza, caratteristiche che rendono questo bianco immediatamente riconoscibile e apprezzato anche da chi si avvicina per la prima volta al mondo dei vini dell’Alto Adige.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2024 si è distinta per un andamento climatico equilibrato. Dopo una primavera regolare, l’estate ha alternato giornate calde a notti fresche, permettendo alle uve di maturare lentamente, conservando la giusta acidità e sviluppando aromi complessi. Questo equilibrio termico ha favorito un Gewurztraminer espressivo e preciso, con profumi nitidi e una freschezza naturale ben percepibile all’assaggio.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nLe uve vengono raccolte a piena maturazione e vinificate con attenzione per preservare la fragranza del frutto. Dopo una breve macerazione a freddo – utile per estrarre gli aromi primari – il \u003cstrong\u003eAlto Adige Gewurztraminer Doc Stoass 2024 - Pfitscher\u003c\/strong\u003e fermenta in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. L’affinamento prosegue per alcuni mesi sempre in acciaio, una scelta che permette di mantenere intatti i profumi varietali e di conservare la brillantezza e la freschezza tipiche di questo vino.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nAlla vista si presenta con un \u003cstrong\u003egiallo paglierino intenso\u003c\/strong\u003e e riflessi dorati che ne rivelano la ricchezza aromatica. La limpidezza e la luminosità anticipano la freschezza che si ritroverà al naso e al palato.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nIl profilo aromatico è esplosivo ma elegante. Si riconoscono note di \u003cstrong\u003epetali di rosa, frutti esotici e spezie dolci\u003c\/strong\u003e come il litchi e una leggera punta di zenzero. La mineralità tipica del terroir di Egna aggiunge profondità al bouquet, evitando che la componente aromatica risulti eccessiva. \n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAl palato il vino è \u003cstrong\u003earmonico e vellutato\u003c\/strong\u003e, con una dolcezza naturale ben bilanciata dalla fresca acidità. La struttura è piena ma scorrevole, con una chiusura pulita e lievemente sapida che invita a un nuovo sorso. Perfetto esempio di equilibrio tra aromaticità e freschezza, caratteristiche che definiscono i migliori Gewurztraminer dell’Alto Adige.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Alto Adige Gewurztraminer Doc Stoass 2024 - Pfitscher\u003c\/h2\u003e\nQuesto bianco aromatico si abbina con eleganza a una cucina ricca di sfumature. È ideale con piatti speziati e profumati, ma anche con portate più semplici che ne valorizzano la personalità:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCucina asiatica con piatti leggermente piccanti o agrodolci.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAntipasti a base di crostacei o pesce affumicato.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi a pasta semidura e leggermente stagionati.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti vegetariani con base di zucca o radicchio, che trovano un piacevole contrappunto nella freschezza del vino.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento – come conservare il vino Alto Adige Gewurztraminer Doc Stoass 2024 - Pfitscher\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eAlto Adige Gewurztraminer Doc Stoass 2024 - Pfitscher\u003c\/strong\u003e è un vino che esprime al meglio la sua aromaticità nei primi anni dalla vendemmia. Per preservarne profumi e freschezza, è consigliabile conservarlo in un luogo fresco, buio e con temperatura costante tra i 10 e i 14 °C, tenendo la bottiglia in posizione orizzontale per mantenere il tappo umido. \nPur avendo una buona struttura, è un vino da godere giovane: si consiglia di consumarlo \u003cstrong\u003eentro 2-3 anni\u003c\/strong\u003e dall’imbottigliamento, periodo in cui mantiene la massima espressività e brillantezza aromatica.","brand":"Pfitscher","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414199497043,"sku":"A07-P019-2024-05_D000","price":22.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-gewurztraminer-doc-stoass-2024-pfitscher.jpg?v=1764405744"},{"product_id":"alto-adige-lagrein-rivus-2023-pfitscher","title":"Alto Adige Lagrein ' Rivus' 2023 - Pfitscher","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Alto Adige Lagrein 'Rivus' 2023 - Pfitscher\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eAlto Adige Lagrein 'Rivus' 2023 - Pfitscher\u003c\/strong\u003e è un vino rosso elegante e autentico, che nasce dalle pendici soleggiate della zona di Montagna, in Alto Adige. Ottenuto al 100% da uve \u003cstrong\u003eLagrein\u003c\/strong\u003e, il più iconico vitigno autoctono della regione, si distingue per la sua espressività e il suo carattere genuino, che unisce la forza del frutto alla freschezza tipica dei vini di montagna.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa denominazione \u003cstrong\u003eAlto Adige DOC\u003c\/strong\u003e garantisce un rigoroso standard qualitativo, mentre la mano esperta della famiglia Pfitscher ne esalta la naturale armonia, dando vita a un vino dal \u003cstrong\u003ecorpo pieno ma equilibrato\u003c\/strong\u003e, ideale per chi cerca autenticità e finezza in un calice di rosso altoatesino.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2023 si è contraddistinta per un clima equilibrato, che ha permesso una maturazione graduale delle uve e un’ottima concentrazione aromatica. Le giornate calde e le notti fresche hanno favorito lo sviluppo di aromi complessi e una tannicità gentile, elementi che rendono il Lagrein 'Rivus' 2023 particolarmente raffinato e piacevolmente bevibile già da giovane, ma con interessante potenziale evolutivo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDopo la raccolta manuale, le uve vengono vinificate in \u003cstrong\u003eacciaio a temperatura controllata\u003c\/strong\u003e, per conservare intatti i profumi varietali. Segue una fase di \u003cstrong\u003emacerazione\u003c\/strong\u003e – ossia il contatto prolungato tra bucce e mosto – che consente di estrarre colore e struttura. L’affinamento prosegue per circa \u003cstrong\u003eotto mesi in piccole botti di rovere\u003c\/strong\u003e, dove il vino acquista armonia e una piacevole rotondità, senza perdere la sua freschezza originaria.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eAlto Adige Lagrein 'Rivus' 2023 - Pfitscher\u003c\/strong\u003e è un vino che racconta il territorio attraverso un perfetto equilibrio tra intensità e finezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista si presenta con un colore \u003cstrong\u003erosso rubino profondo\u003c\/strong\u003e dalle sfumature violacee, vivace e brillante, indice di giovinezza e freschezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso esprime un bouquet ampio e fragrante, in cui spiccano note di frutti rossi maturi come mora, ciliegia e prugna, accompagnate da sentori di spezie dolci e un accenno di vaniglia derivante dal passaggio in legno. L’aroma complessivo è avvolgente ma mai opulento.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn bocca risulta \u003cstrong\u003eequilibrato e morbido\u003c\/strong\u003e, con tannini setosi e una buona struttura che ne sostiene la lunga persistenza gustativa. Il finale è pulito, con un piacevole ritorno fruttato e una leggera nota speziata che invita al sorso successivo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Alto Adige Lagrein 'Rivus' 2023 - Pfitscher\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla sua versatilità, il \u003cstrong\u003eLagrein 'Rivus'\u003c\/strong\u003e si abbina con numerosi piatti della cucina tradizionale e moderna. Ideale per accompagnare:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCarni rosse alla griglia o al forno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpezzatini e brasati di manzo o selvaggina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati e saporiti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti a base di funghi o risotti autunnali\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePerfetto anche come vino da meditazione, per un momento di relax in compagnia o per accostare sapori tipici della montagna.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer chi desidera sapere \u003cstrong\u003ecome conservare il vino Alto Adige Lagrein 'Rivus' 2023 - Pfitscher\u003c\/strong\u003e, è importante mantenerlo in luogo fresco, buio e con temperatura costante tra i 12 e i 16°C. La bottiglia va tenuta in posizione orizzontale, per mantenere il tappo sempre umido e garantirne la perfetta tenuta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla sua buona struttura e all’affinamento in legno, questo Lagrein può \u003cstrong\u003eevolvere positivamente per 4-6 anni\u003c\/strong\u003e dalla vendemmia, sviluppando nel tempo sentori più complessi e una maggiore morbidezza al palato.\u003c\/p\u003e","brand":"Pfitscher","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414209556819,"sku":"A07-P019-2023-05_D000","price":20.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-lagrein-rivus-2023-pfitscher.jpg?v=1764405777"},{"product_id":"alto-adige-lagrein-riserva-doc-griesfeld-2021-pfitscher","title":"Alto Adige Lagrein Riserva DOC “Griesfeld” 2021 - Pfitscher","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Alto Adige Lagrein Riserva DOC “Griesfeld” 2021 - Pfitscher\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eAlto Adige Lagrein Riserva DOC “Griesfeld” 2021 - Pfitscher\u003c\/strong\u003e è un elegante vino rosso di montagna, figlio di un vitigno autoctono altoatesino dal carattere deciso e generoso. Nasce dal \u003cstrong\u003eLagrein\u003c\/strong\u003e, varietà storica tipica della zona di Bolzano, qui interpretata con equilibrio e finezza dalla famiglia Pfitscher, cantina di riferimento della zona di Montagna (BZ).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl vigneto “Griesfeld” sorge a circa 300 metri di altitudine, dove il clima fresco e i suoli di origine porfirica donano al vino struttura e profondità, ma anche una componente fruttata e fragrante che lo rende armonico e piacevole. Si tratta di una Riserva dal corpo pieno, con tannini maturi e una beva elegante, capace di coniugare forza e precisione aromatica.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vendemmia 2021 in Alto Adige è stata caratterizzata da un’estate equilibrata e da ampie escursioni termiche tra giorno e notte, fattore che ha favorito un’ottima maturazione fenolica delle uve. Il risultato è un Lagrein Riserva dalla buona concentrazione, con note fruttate pulite e un’acidità che ne sostiene la freschezza e la longevità nel tempo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe uve di \u003cstrong\u003eAlto Adige Lagrein Riserva DOC “Griesfeld” 2021 - Pfitscher\u003c\/strong\u003e vengono vinificate in acciaio inox a temperatura controllata, per preservare la purezza del frutto. Segue una macerazione sulle bucce di durata controllata, necessaria per estrarre colore e tannini morbidi. L’affinamento prosegue poi in piccole botti di rovere per circa otto mesi: il legno serve ad arrotondare il profilo gustativo senza coprire la freschezza e la tipicità varietale del Lagrein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eAlto Adige Lagrein Riserva DOC “Griesfeld” 2021 - Pfitscher\u003c\/strong\u003e è un vino profondo e bilanciato, che racconta la natura autentica del suo territorio attraverso profumi intensi e una struttura vellutata.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista si presenta con un colore rubino fitto, quasi impenetrabile, con riflessi violacei tipici del vitigno Lagrein. La brillantezza del colore testimonia la freschezza e la vivacità del vino.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso offre un bouquet ampio e fine. Spiccano note di frutti di bosco maturi – mora, ciliegia nera e mirtillo – accompagnate da delicati accenni speziati di vaniglia, cacao e un tocco di liquirizia, dovuti al passaggio in legno.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato rivela corpo pieno e ben strutturato. I \u003cstrong\u003etannini\u003c\/strong\u003e, ovvero le sostanze naturalmente presenti nella buccia dell’uva e responsabili della sensazione di astringenza, risultano morbidi e armonici. L’acidità bilanciata e la \u003cstrong\u003epersistenza\u003c\/strong\u003e lunga e piacevole chiudono un assaggio dal carattere deciso ma raffinato.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Alto Adige Lagrein Riserva DOC “Griesfeld” 2021 - Pfitscher\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto vino si esprime al meglio in tavola con piatti dal gusto pieno e strutturato. Ecco alcune idee di abbinamento:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecarni rosse alla griglia o brasate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eselvaggina e arrosti speziati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eformaggi stagionati a pasta dura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiatti tradizionali altoatesini come lo speck o i canederli al ragù\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIl Lagrein Riserva Pfitscher si presta magnificamente anche come vino da meditazione, da gustare lentamente in buona compagnia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Alto Adige Lagrein Riserva DOC “Griesfeld” 2021 - Pfitscher\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer conservare al meglio un vino di questa qualità è importante prestare attenzione a temperatura, umidità e posizione delle bottiglie. L’\u003cstrong\u003eAlto Adige Lagrein Riserva DOC “Griesfeld” 2021 - Pfitscher\u003c\/strong\u003e va tenuto in cantina a una temperatura costante di circa 14-16°C, in posizione orizzontale, al riparo dalla luce diretta e dalle vibrazioni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla sua struttura e al suo equilibrio, questa Riserva ha un ottimo potenziale di evoluzione: può essere lasciata affinare in bottiglia per 6-8 anni, sviluppando nel tempo note sempre più complesse e vellutate.\u003c\/p\u003e","brand":"Pfitscher","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414220665171,"sku":"A07-P019-2021-05","price":41.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-lagrein-riserva-doc-griesfeld-2021-pfitscher.jpg?v=1764405847"},{"product_id":"alto-adige-pinot-nero-doc-fuchsleiten-2023-pfitscher","title":"Alto Adige Pinot Nero DOC 'Fuchsleiten' 2023 - Pfitscher","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Alto Adige Pinot Nero DOC 'Fuchsleiten' 2023 - Pfitscher\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eAlto Adige Pinot Nero DOC 'Fuchsleiten' 2023 - Pfitscher\u003c\/strong\u003e è un vino rosso elegante e raffinato, frutto dell’esperienza di una delle cantine più rappresentative della viticoltura altoatesina. Questo Pinot Nero nasce nel vigneto Fuchsleiten, situato a circa 450 metri di altitudine, nei pressi del borgo di Montagna, un’area da sempre considerata tra le più vocate per la coltivazione di questo nobile vitigno. Denominazione di origine controllata (\u003cstrong\u003eDOC\u003c\/strong\u003e) e vinificazione accurata ne fanno un’etichetta dal carattere preciso, armonioso e tipicamente alpino. \n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nIl 2023 in Alto Adige è stato un anno equilibrato, con un andamento climatico che ha favorito la maturazione lenta e completa delle uve. Le giornate soleggiate e le notti fresche hanno permesso al Pinot Nero di sviluppare aromi complessi e una freschezza vibrante. La vendemmia, eseguita manualmente, ha selezionato solo i grappoli più sani e maturi, garantendo un profilo aromatico fine e pulito. \n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nDopo la diraspatura, il mosto fermenta in vasche d’acciaio a temperatura controllata, una scelta che consente di preservare la purezza dei profumi e l’eleganza varietale del Pinot Nero. Segue una breve macerazione sulle bucce per estrarre colore e tannini delicati. Il vino prosegue la propria maturazione per alcuni mesi tra botti di rovere e contenitori d’acciaio, combinando struttura e freschezza in modo armonioso. Il risultato è un rosso che conquista per la sua finezza ed equilibrio. \n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nAlla vista si presenta con un \u003cstrong\u003erosso rubino brillante\u003c\/strong\u003e, mediamente intenso, con riflessi granato che ne anticipano la maturità e la trasparenza tipica del Pinot Nero di montagna. \n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nIl profilo aromatico è raffinato e preciso: si apre con note di ciliegia, lampone e fragolina di bosco, seguite da accenni floreali di violetta e leggere nuances speziate dovute al breve passaggio in legno. Un bouquet fresco e sottile, che invoglia all’assaggio. \n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nIn bocca è equilibrato e teso, con tannini fini e levigati. La sua struttura è leggera ma persistente, sostenuta da una piacevole acidità che dona slancio e lunghezza. Il finale, pulito e fruttato, riflette pienamente l’eleganza del terroir di Montagna e la mano precisa della famiglia Pfitscher. \n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Alto Adige Pinot Nero DOC 'Fuchsleiten' 2023 - Pfitscher\u003c\/h2\u003e\nQuesto vino si abbina con grande versatilità a piatti della cucina tradizionale e moderna. Perfetto con carni bianche e rosse dalle cotture delicate, esalta anche ricette vegetariane ricche di sapore. \n\nIdeale con: \n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSpeck altoatesino e salumi aromatici\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTagliatelle ai funghi porcini o al ragù leggero\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFiletto di maiale alle erbe o arrosto di vitello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi a pasta semidura di media stagionatura\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nGrazie alla sua eleganza e equilibrio, può accompagnare anche piatti più delicati a base di pesce azzurro o carni bianche, dimostrando tutto il suo potenziale gastronomico. \n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento\u003c\/h2\u003e\nPer chi desidera sapere \u003cstrong\u003ecome conservare il vino Alto Adige Pinot Nero DOC 'Fuchsleiten' 2023 - Pfitscher\u003c\/strong\u003e, è importante garantire condizioni ottimali di ambiente e temperatura. Il vino va custodito in posizione orizzontale, in luogo fresco, buio e con umidità costante, idealmente tra i 12 e i 16 °C. \n\nPur essendo godibile fin da subito per la sua freschezza, questo Pinot Nero può evolvere positivamente per 3-5 anni, sviluppando aromi più complessi e una maggiore armonia al palato. Un’etichetta che unisce bevibilità immediata e potenziale di maturazione, perfetta per chi ama scoprire l’autenticità dei grandi rossi di montagna.","brand":"Pfitscher","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414233936211,"sku":"A07-P019-2023-05_D001","price":28.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-pinot-nero-doc-fuchsleiten-2023-pfitscher.jpg?v=1764405979"},{"product_id":"alto-adige-pinot-nero-riserva-matan-2022-pfitscher","title":"Alto Adige Pinot Nero Riserva 'Matan' 2022 - Pfitscher","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Alto Adige Pinot Nero Riserva 'Matan' 2022 - Pfitscher\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eAlto Adige Pinot Nero Riserva “Matan” 2022 - Pfitscher\u003c\/strong\u003e è un vino rosso elegante e raffinato, prodotto nel cuore dell’Alto Adige, zona rinomata per i suoi Pinot Nero di montagna di grande finezza. Nasce dai vigneti di \u003cstrong\u003eGleno e Langefeld\u003c\/strong\u003e, a Montagna, coltivati tra i 500 e i 600 metri di altitudine: un contesto ideale per ottenere uve dal profilo aromatico complesso e dal perfetto equilibrio tra freschezza e struttura. \nSi tratta di un \u003cstrong\u003ePinot Nero Riserva DOC\u003c\/strong\u003e dall’anima autentica, che rappresenta l’essenza dello stile Pfitscher: purezza, precisione e rispetto per il territorio.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell’annata\u003c\/h3\u003e\nLa vendemmia 2022 in Alto Adige è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato, con giornate calde e notti fresche che hanno favorito una maturazione omogenea delle uve. Le notevoli escursioni termiche hanno contribuito a sviluppare profumi intensi e tannini delicati, garantendo al Pinot Nero “Matan” una straordinaria armonia tra componente fruttata e struttura. \n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nLe uve vengono raccolte manualmente e portate in cantina per una \u003cstrong\u003efermentazione in acciaio a temperatura controllata\u003c\/strong\u003e, che consente di preservare al meglio i profumi varietali. Segue una \u003cstrong\u003emacerazione\u003c\/strong\u003e sulle bucce di durata controllata per estrarre colore e sostanza, senza compromettere l’eleganza tipica del vitigno. \nIl vino matura poi per circa \u003cstrong\u003e15 mesi in botti di rovere di diverse dimensioni\u003c\/strong\u003e, dove affina la sua complessità aromatica e la morbidezza del tannino. Un ulteriore periodo in bottiglia completa il processo, donando equilibrio e rotondità.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eAlto Adige Pinot Nero Riserva 'Matan' 2022 - Pfitscher\u003c\/strong\u003e si distingue per la sua finezza e la sua capacità di coniugare eleganza e profondità.\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nAlla vista si presenta con un \u003cstrong\u003ecolore rosso rubino brillante\u003c\/strong\u003e, tipico del Pinot Nero, con lievi riflessi granati che ne anticipano la struttura e l’evoluzione.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nIl bouquet è ampio e raffinato, con sentori di \u003cstrong\u003efrutti rossi maturi\u003c\/strong\u003e come ciliegia e lampone, a cui si uniscono delicate note speziate e sfumature boisée dovute al passaggio in legno. Emergono anche toni floreali e un leggero accenno di sottobosco che ne arricchiscono la complessità.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAl palato è \u003cstrong\u003earmonioso e vellutato\u003c\/strong\u003e, con tannini fini e una struttura elegante. L’equilibrio tra freschezza e corpo è impeccabile; la persistenza è lunga, lasciando un finale pulito e minerale, tipico dei terreni di montagna.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Alto Adige Pinot Nero Riserva 'Matan' 2022 - Pfitscher\u003c\/h2\u003e\nQuesto Pinot Nero Riserva si sposa perfettamente con piatti che ne esaltano la complessità e delicatezza. \nIdeale con:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarni bianche\u003c\/strong\u003e come pollo o tacchino arrosto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSecondi di selvaggina leggera\u003c\/strong\u003e o vitello alle erbe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRavioli di funghi\u003c\/strong\u003e o piatti a base di porcini\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormaggi semistagionati\u003c\/strong\u003e e di montagna, che ne valorizzano la morbidezza\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nPerfetto anche con piatti autunnali, come risotti ai funghi o arrosti delicati, dove esprime al meglio la sua eleganza e profondità.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Alto Adige Pinot Nero Riserva 'Matan' 2022 - Pfitscher\u003c\/h2\u003e\nPer mantenere intatte le qualità di questo vino, è consigliabile conservarlo in un ambiente fresco, con temperatura costante tra i \u003cstrong\u003e12 e i 16°C\u003c\/strong\u003e, lontano da fonti di luce e vibrazioni. \nIl \u003cstrong\u003eAlto Adige Pinot Nero Riserva “Matan” 2022 - Pfitscher\u003c\/strong\u003e ha un ottimo potenziale di invecchiamento: può evolvere per \u003cstrong\u003e10 anni e oltre\u003c\/strong\u003e, sviluppando nel tempo una maggiore complessità aromatica e sfumature più mature. \nSi consiglia di servire il vino a una temperatura di circa \u003cstrong\u003e16°C\u003c\/strong\u003e e, se possibile, di aprirlo qualche minuto prima della degustazione per permettergli di esprimersi al meglio nel calice.","brand":"Pfitscher","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414241964371,"sku":"A07-P019-2022-05","price":60.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-pinot-nero-riserva-matan-2022-pfitscher.jpg?v=1764406025"},{"product_id":"alto-adige-sauvignon-doc-saxum-2024-pfitscher","title":"Alto Adige Sauvignon DOC 'Saxum' 2024 - Pfitscher","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Alto Adige Sauvignon DOC 'Saxum' 2024 - Pfitscher\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eAlto Adige Sauvignon DOC 'Saxum' 2024 - Pfitscher\u003c\/strong\u003e nasce nei vigneti di \u003cstrong\u003eMontagna\u003c\/strong\u003e, in provincia di Bolzano, tra i 400 e i 500 metri di altitudine, nelle località di Langefeld e Fuchsleiten. Qui il clima fresco e le forti escursioni termiche esaltano le caratteristiche aromatiche del vitigno \u003cstrong\u003eSauvignon Blanc\u003c\/strong\u003e, regalando un vino di grande pulizia e precisione aromatica. Fresco, vivace e con una spiccata \u003cstrong\u003enota minerale\u003c\/strong\u003e, rappresenta una delle interpretazioni più eleganti e autentiche di questa varietà nel panorama altoatesino.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2024 in Alto Adige è stata caratterizzata da una primavera regolare e un’estate moderatamente calda, con notti fresche che hanno permesso una maturazione lenta e bilanciata delle uve. Questa condizione ha favorito uno sviluppo ottimale dei profumi varietali e un perfetto equilibrio tra acidità e struttura, esaltando il carattere fresco e aromatico del Sauvignon Blanc.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eAlto Adige Sauvignon DOC 'Saxum' 2024 - Pfitscher\u003c\/strong\u003e viene vinificato in \u003cstrong\u003eacciaio inox\u003c\/strong\u003e a temperatura controllata, una scelta che preserva al meglio la purezza dei profumi e la freschezza gustativa. Dopo la fermentazione, il vino matura per alcuni mesi sempre in acciaio prima dell’imbottigliamento, senza passaggi in legno: in questo modo rimane integro il profilo fruttato e la classica mineralità del Sauvignon altoatesino.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl profilo sensoriale di questo Sauvignon si distingue per nitidezza e armonia. È un vino ideale per chi ama bianchi freschi, aromatici e dal carattere montano.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSi presenta di un \u003cstrong\u003egiallo paglierino brillante\u003c\/strong\u003e con sfumature verdoline, segno di giovinezza e vitalità. La limpidezza nel calice testimonia l’attenzione della cantina al dettaglio e alla qualità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl naso è intenso e raffinato, con note di \u003cstrong\u003efrutta a polpa bianca\u003c\/strong\u003e come pesca e mela verde, unite a sentori di \u003cstrong\u003eerbe aromatiche\u003c\/strong\u003e e leggere sfumature agrumate. Emergono delicati richiami vegetali, tipici del Sauvignon, ben bilanciati da accenti minerali che richiamano la pietra bagnata.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn bocca è \u003cstrong\u003efresco, teso e sapido\u003c\/strong\u003e. L’acidità vivace sostiene un sorso agile e persistente, mentre la marcata mineralità conferisce profondità e precisione. Il finale è lungo e pulito, con una piacevole traccia erbacea che invita al nuovo assaggio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Alto Adige Sauvignon DOC 'Saxum' 2024 - Pfitscher\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto Sauvignon si esprime al meglio in abbinamento con piatti leggeri e profumati. Perfetto come \u003cstrong\u003evino da aperitivo\u003c\/strong\u003e, diventa eccellente a tavola con:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eantipasti a base di pesce o crostacei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eprimi piatti con verdure o erbe aromatiche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eformaggi freschi e caprini\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiatti vegetariani, come risotti agli asparagi o insalate estive\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLa sua freschezza lo rende anche un compagno ideale di piatti etnici delicatamente speziati, come sushi o cucina thai leggera.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer chi si chiede \u003cstrong\u003ecome conservare il vino Alto Adige Sauvignon DOC 'Saxum' 2024 - Pfitscher\u003c\/strong\u003e, è importante sapere che si tratta di un bianco da godere nella sua giovinezza. Conservatelo in un luogo fresco e buio, con bottiglia coricata e temperatura costante attorno ai 12°C. Questo Sauvignon esprime al meglio il suo carattere entro \u003cstrong\u003e2-3 anni dalla vendemmia\u003c\/strong\u003e, periodo in cui mantiene la sua fragranza e vivacità. Con il tempo, potrà sviluppare lievi note evolutive ma la sua vera forza resta nella freschezza immediata e nella purezza aromatica.\u003c\/p\u003e","brand":"Pfitscher","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414252745043,"sku":"A07-P019-2024-05_D001","price":24.78,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-sauvignon-doc-saxum-2024-pfitscher.jpg?v=1764406146"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_b9d48d81-55dc-48bb-a71a-eb363ca8cd29.jpg?v=1763419714","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/collections\/pfitscher-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}