{"title":"Pascal Doquet","description":"\u003ch2\u003eLa storia della cantina Pascal Doquet\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa cantina \u003cstrong\u003ePascal Doquet\u003c\/strong\u003e è un nome di rilievo nel mondo del vino, grazie alla sua combinazione di tradizione, eredità e innovazione. Fondata nel cuore della Champagne, l'azienda ha radici profonde che risalgono a generazioni passate. I loro vigneti si estendono su terreni privilegiati che permettono di produrre vini di alta qualità. Pascal Doquet, guida della cantina, ha saputo evolvere mantenendo una forte connessione con il passato, senza rinunciare a quel tocco di modernità che contraddistingue i suoi prodotti.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFilosofia produttiva\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa filosofia produttiva della cantina \u003cstrong\u003ePascal Doquet\u003c\/strong\u003e si fonda su un approccio che coniuga tradizione, modernità e sostenibilità. Pascal crede fermamente nel rispetto per la natura e utilizza tecniche di agricoltura biologica per preservare la qualità del suolo e la vitalità delle viti.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTradizionale:\u003c\/strong\u003e uso di metodi tradizionali di vinificazione che esaltano le caratteristiche naturali delle uve.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eModerno:\u003c\/strong\u003e integrazione di tecnologie contemporanee per migliorare l'efficienza del processo produttivo senza compromettere la qualità.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSostenibile:\u003c\/strong\u003e adozione di pratiche eco-compatibili per garantire un impatto ambientale minimo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuali sono i prezzi dei vini di Pascal Doquet\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI vini di \u003cstrong\u003ePascal Doquet\u003c\/strong\u003e variano nel prezzo a seconda delle etichette e delle annate. Questo rende i prodotti accessibili a diverse fasce di prezzo pur mantenendo un eccellente rapporto tra qualità e costo. Ecco una panoramica generale:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cem\u003eEntry-level:\u003c\/em\u003e da 20 a 40 euro, perfetto per un'occasione speciale senza spendere troppo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cem\u003eGamma media:\u003c\/em\u003e da 40 a 80 euro, una scelta solida per gli appassionati del settore.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cem\u003ePremiati:\u003c\/em\u003e oltre 80 euro, per chi cerca l'eccellenza e unicità.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eI vini iconici di Pascal Doquet\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTra le etichette di punta di \u003cstrong\u003ePascal Doquet\u003c\/strong\u003e, tre vini particolarmente iconici si distinguono per la loro qualità impeccabile e il loro carattere unico. Questi vini rappresentano il meglio della produzione della cantina, esprimendo l'essenza del terroir e l'arte della vinificazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePascal Doquet Blanc de Blancs:\u003c\/strong\u003e Un bianco raffinato, che combina freschezza e complessità, perfetto per un aperitivo o piatti a base di pesce.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePascal Doquet Grand Cru:\u003c\/strong\u003e Vino corposo e strutturato, ideale per accompagnare piatti di carne bianca o formaggi stagionati.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePascal Doquet Rosé:\u003c\/strong\u003e Una bollicina elegante e versatile, perfetta per piatti di salumi o dessert leggeri.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare i vini di Pascal Doquet\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAbbinare i vini di \u003cstrong\u003ePascal Doquet\u003c\/strong\u003e ai piatti giusti è fondamentale per esaltarne le caratteristiche. Ecco alcuni suggerimenti per diversi tipi di vino:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRossi:\u003c\/strong\u003e Accompagnano bene piatti saporiti come carni rosse grigliate e stufati.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBianchi:\u003c\/strong\u003e Si sposano alla perfezione con preparazioni a base di pesce, piatti vegetariani e insalate estive.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBollicine:\u003c\/strong\u003e Ideale con antipasti, frutti di mare e dolci alla frutta.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione dei vini Pascal Doquet\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSapere \u003cstrong\u003ecome conservare i vini Pascal Doquet\u003c\/strong\u003e è essenziale per preservarne le qualità organolettiche. I seguenti consigli possono aiutarvi a mantenere intatto il gusto e l'aroma dei vostri vini nel tempo:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemperatura:\u003c\/strong\u003e Conservare i vini in un luogo fresco e scuro, possibilmente a una temperatura costante di circa 12°C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosizione:\u003c\/strong\u003e Tenere le bottiglie in posizione orizzontale per mantenere il tappo umido e prevenirne la secchezza.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUmidità:\u003c\/strong\u003e Mantenere un livello di umidità intorno al 70% per evitare l'eccessivo disseccamento del tappo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","products":[{"product_id":"champagne-brut-nature-1er-cru-mont-aime-blanc-de-blancs-coeur-de-terroir-2009-pascal-doquet","title":"Champagne Brut Nature 1er Cru Mont Aimé Blanc de Blancs 'Coeur de Terroir' 2009 - Pascal Doquet","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Champagne Brut Nature 1er Cru Mont Aimé Blanc de Blancs 'Coeur de Terroir' 2009 - Pascal Doquet\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLo \u003cstrong\u003eChampagne Brut Nature 1er Cru Mont Aimé Blanc de Blancs 'Coeur de Terroir' 2009 - Pascal Doquet\u003c\/strong\u003e è una delle espressioni più eleganti e autentiche della Côte des Blancs. Proveniente dai vigneti Premier Cru del Mont Aimé, questo champagne è realizzato interamente con uve \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e, varietà che dona finezza, purezza e una spiccata mineralità ai vini della zona. La maison \u003cstrong\u003ePascal Doquet\u003c\/strong\u003e, rinomata per il suo approccio sostenibile e rispettoso del territorio, interpreta al meglio il concetto di “terroir”, valorizzando la personalità del suolo e delle annate.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa produzione segue fedelmente il \u003cstrong\u003emetodo champenoise\u003c\/strong\u003e – o metodo classico – che prevede una seconda fermentazione in bottiglia, seguita da un lungo affinamento sui lieviti. Questo processo, unito all’assenza di zuccheri aggiunti (Brut Nature), esalta la complessità e la precisione aromatica del vino.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2009 è stata caratterizzata da un’estate calda e stabile, che ha favorito una maturazione ottimale delle uve, garantendo concentrazione e ricchezza aromatica. Le condizioni climatiche equilibrate hanno permesso di mantenere una piacevole freschezza acida, fondamentale per uno \u003cstrong\u003eChampagne da lungo invecchiamento\u003c\/strong\u003e. Il risultato è un vino armonico, generoso al naso e perfettamente bilanciato al palato.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eChampagne Brut Nature 1er Cru Mont Aimé Blanc de Blancs 'Coeur de Terroir' 2009 - Pascal Doquet\u003c\/strong\u003e viene realizzato con la tecnica della fermentazione in bottiglia tipica del metodo classico. Dopo la prima fermentazione, il vino riposa per diversi mesi in acciaio, dopodiché viene imbottigliato per la seconda fermentazione. L’affinamento sui lieviti in bottiglia si protrae per diversi anni, ben oltre il minimo previsto, permettendo una straordinaria evoluzione aromatica e una texture raffinata. Il dosaggio finale, pari a soli 3,5 g\/l, ne determina lo stile \u003cstrong\u003eBrut Nature\u003c\/strong\u003e: secco, puro e diretto, perfetto per chi ama gli champagne sinceri e di grande precisione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDal colore \u003cstrong\u003egiallo dorato tenue\u003c\/strong\u003e, brillante e luminoso, con riflessi verdolini che richiamano la freschezza dello Chardonnay. Le bollicine sono sottili, numerose e persistenti, segno di una lunga sosta sui lieviti e di un’ottima qualità del perlage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso si apre con note di frutta bianca matura, agrumi canditi e accenni floreali. Seguono sfumature di mandorla, pietra focaia e pan brioche, che conferiscono complessità e profondità senza mai appesantire il profilo olfattivo. La mineralità, tipica dei terreni calcarei di Mont Aimé, emerge con eleganza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è \u003cstrong\u003evibrante, secco e avvolgente\u003c\/strong\u003e. La freschezza acida sostiene il sorso, mentre le note sapide accompagnano il finale lungo e pulito. La cremosità delle bollicine e la persistenza gustativa lo rendono uno Champagne di grande equilibrio e classe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Champagne Brut Nature 1er Cru Mont Aimé Blanc de Blancs 'Coeur de Terroir' 2009 - Pascal Doquet\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto Champagne si abbina magnificamente a piatti raffinati ma non troppo elaborati, valorizzandone i sapori senza sovrastarli.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCrudi di pesce e tartare di salmone o tonno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarpacci di crostacei e ostriche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisotti delicati a base di verdure o frutti di mare\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi freschi e caprini\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePerfetto anche come \u003cstrong\u003eaperitivo di classe\u003c\/strong\u003e, accompagna momenti conviviali e brindisi speciali con un tocco di eleganza naturale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Champagne Brut Nature 1er Cru Mont Aimé Blanc de Blancs 'Coeur de Terroir' 2009 - Pascal Doquet\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer preservare al meglio la qualità e la fragranza di questo Champagne, è importante seguire alcune semplici regole:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemperatura:\u003c\/strong\u003e mantenere la bottiglia tra i 10°C e i 12°C, evitando sbalzi termici.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLuce:\u003c\/strong\u003e conservare al buio, lontano da fonti di luce diretta e da vibrazioni.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosizione:\u003c\/strong\u003e tenere la bottiglia coricata, in modo che il tappo resti umido e non perda elasticità.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUn corretto stoccaggio permette allo Champagne di affinarsi ulteriormente nel tempo, sviluppando aromi più complessi e una maggiore armonia. Questa cuvée, grazie alla sua struttura e freschezza, può tranquillamente evolvere in bottiglia per diversi anni, offrendo nuove sfumature a ogni assaggio.\u003c\/p\u003e","brand":"Pascal Doquet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414773625171,"sku":"C07-P010-2009-05","price":98.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/champagne-brut-nature-1er-cru-mont-aime-blanc-de-blancs-coeur-de-terroir-2009-pascal-doquet.jpg?v=1764408925"},{"product_id":"champagne-extra-brut-grand-cru-le-mesnil-sur-oger-champ-d-alouettes-blanc-de-blancs-2004-pascal-doquet","title":"Champagne Extra-Brut Grand Cru Le Mesnil Sur Oger 'Champ d'Alouettes' Blanc de Blancs 2004 - Pascal Doquet","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Champagne Extra-Brut Grand Cru Le Mesnil Sur Oger 'Champ d'Alouettes' Blanc de Blancs 2004 - Pascal Doquet\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLo \u003cstrong\u003eChampagne Extra-Brut Grand Cru Le Mesnil Sur Oger 'Champ d'Alouettes' Blanc de Blancs 2004 - Pascal Doquet\u003c\/strong\u003e è un’eccellenza firmata da una delle maison più rispettate della Côte des Blancs. Realizzato esclusivamente con uve \u003cem\u003eChardonnay\u003c\/em\u003e provenienti dal prestigioso Grand Cru di \u003cstrong\u003eLe Mesnil-sur-Oger\u003c\/strong\u003e, questo champagne racconta la purezza del suo terroir e l’artigianalità del produttore.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePascal Doquet, vigneron indipendente e appassionato interprete del territorio, segue personalmente ogni fase della lavorazione. Il vino è prodotto con il tradizionale \u003cem\u003eméthode champenoise\u003c\/em\u003e, ovvero la \u003cstrong\u003epresa di spuma in bottiglia\u003c\/strong\u003e, processo che conferisce al vino eleganza, complessità e una bollicina finissima e persistente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2004 è considerata tra le più equilibrate degli ultimi decenni in Champagne. Dopo un inverno freddo e una primavera moderata, l’estate si è presentata regolare con giornate calde e notti fresche. Queste condizioni hanno permesso di ottenere uve mature e sane, capaci di donare vini di grande freschezza e profondità aromatica. Il risultato è uno Champagne armonioso, dove acidità e complessità convivono in perfetta sintonia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eChampagne Extra-Brut Grand Cru Le Mesnil Sur Oger 'Champ d'Alouettes' Blanc de Blancs 2004\u003c\/strong\u003e nasce da una vinificazione attenta, condotta in acciaio e legno per mantenere l’equilibrio tra pulizia e ricchezza aromatica. Il vino affina sui lieviti per oltre 8 anni, periodo durante il quale sviluppa note complesse e struttura cremosa. Il dosaggio finale è \u003cem\u003eExtra-Brut\u003c\/em\u003e (tra 0 e 6 grammi di zucchero per litro), scelta che esalta la purezza dello Chardonnay e la mineralità del terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNel calice si presenta di un \u003cstrong\u003egiallo dorato brillante\u003c\/strong\u003e con riflessi verdolini, attraversato da un flusso continuo di bollicine fini e regolari, indice di una lunga maturazione e di un’eccellente qualità del perlage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl bouquet è raffinato e complesso. Si apre con note di agrumi canditi, fiori bianchi e mela verde, seguite da sfumature di nocciola, crosta di pane e una leggera traccia minerale. Ogni profumo evolve nel bicchiere, segno di una sorprendente profondità aromatica.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato questo champagne è \u003cstrong\u003evibrante e preciso\u003c\/strong\u003e. L’attacco fresco cede il passo a sensazioni cremose e avvolgenti, con un finale lungo e salino. La bollicina è finissima e contribuisce a un’elegante sensazione di leggerezza, mentre la lunga persistenza richiama le note agrumate e gessose tipiche dello Chardonnay di Le Mesnil.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Champagne Extra-Brut Grand Cru Le Mesnil Sur Oger 'Champ d'Alouettes' Blanc de Blancs 2004 - Pascal Doquet\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto champagne è ideale per esaltare piatti delicati e raffinati. La sua freschezza e verticalità lo rendono perfetto per la cucina di mare e per le preparazioni a base di pesce bianco. Ottimo anche come compagno per antipasti eleganti e carni bianche leggere.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCrudo di scampi o ostriche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTartare di tonno o ricciola\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFiletto di sogliola al vapore o capesante\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisotto agli agrumi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi freschi a pasta molle\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Champagne Extra-Brut Grand Cru Le Mesnil Sur Oger 'Champ d'Alouettes' Blanc de Blancs 2004 - Pascal Doquet\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer mantenere intatte le qualità di questo straordinario Blanc de Blancs, è importante conservarlo correttamente. La bottiglia deve essere posta in posizione orizzontale, in ambiente buio e privo di vibrazioni, con temperatura costante tra i 10 e i 12°C. L’esposizione diretta alla luce o a sbalzi termici può compromettere l’integrità del vino e l’eleganza delle bollicine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConservato nei giusti parametri, questo Champagne Extra-Brut Grand Cru ha una potenziale capacità d’invecchiamento di oltre 10 anni, evolvendo verso note più morbide, tostate e mielate, senza perdere la sua straordinaria freschezza.\u003c\/p\u003e","brand":"Pascal Doquet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414930321747,"sku":"C07-P010-2004-05","price":148.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/champagne-extra-brut-grand-cru-le-mesnil-sur-oger-champ-d-alouettes-blanc-de-blancs-2004-pascal-doquet.jpg?v=1764409793"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_713ca6ea-0d12-404f-bd98-e51e132776ff.jpg?v=1763419683","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/collections\/pascal-doquet-champagne.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}