{"title":"Paolo Scavino","description":"\u003ch2\u003eLa storia della cantina Paolo Scavino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa cantina \u003cstrong\u003ePaolo Scavino\u003c\/strong\u003e rappresenta un esempio lampante di come tradizione, eredità e innovazione possano convivere armoniosamente. Fondata nel 1921 a Castiglione Falletto, nel cuore delle Langhe, è un simbolo della passione per l'eccellenza vinicola piemontese. La cantina ha saputo capitalizzare il suo ricco passato, trasmettendo i valori di generazione in generazione. Ma non si è fermata qui: ha costantemente introdotto nuove tecniche e tecnologie per migliorare la qualità dei suoi vini, senza mai perdere di vista il rispetto per l'ambiente circostante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFilosofia produttiva\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa filosofia produttiva di \u003cstrong\u003ePaolo Scavino\u003c\/strong\u003e è un delicato equilibrio tra tradizione e modernità. Si avvale delle pratiche viticole tradizionali, pur integrando approcci moderni e sostenibili. L'uso sapiente della tecnologia consente di conservare in maniera ottimale le caratteristiche organolettiche delle uve, riducendo l'impatto ambientale. Per Paolo Scavino, ogni vino non è solo il risultato tecnico di un processo, ma l'espressione viva di una terra e di una cultura.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuali sono i prezzi dei vini di Paolo Scavino\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl prezzo dei vini \u003cstrong\u003ePaolo Scavino\u003c\/strong\u003e può variare notevolmente a seconda della rarità e dell'annata del prodotto. In genere, si possono distinguere tre fasce di prezzo:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFascia base:\u003c\/strong\u003e Perfetta per entrare nel mondo Scavino senza un impegno economico eccessivo, spesso sotto i 30 euro.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFascia media:\u003c\/strong\u003e Si tratta di vini che offrono un ottimo rapporto qualità\/prezzo, con costi che si aggirano tra i 30 e i 70 euro.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFascia alta:\u003c\/strong\u003e Include vini iconici e ricerche più complesse, spesso sopra i 70 euro, pensati per amatori e collezionisti.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eI vini iconici di Paolo Scavino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTra le molte etichette prodotte da Paolo Scavino, alcune si distinguono per la loro eccezionalità:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBarolo Bricco Ambrogio:\u003c\/strong\u003e Un vino raffinato, simbolo dell'eleganza e della struttura per cui è famoso il Barolo. Ideale per chi cerca un vino complesso ma equilibrato.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBarolo Carobric:\u003c\/strong\u003e Una fusione di complessità e raffinatezza, perfetto per occasioni importanti e per chi desidera un’esperienza gustativa intensa e stratificata.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBarbera d'Alba Affinato In Carati:\u003c\/strong\u003e Un esempio di come la Barbera possa competere con altri rossi internazionali, caratterizzata da freschezza ed energia.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare i vini di Paolo Scavino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAbbinare i vini \u003cstrong\u003ePaolo Scavino\u003c\/strong\u003e con i giusti piatti può elevare l'esperienza gastronomica.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRossi:\u003c\/strong\u003e Ideali con carni rosse, arrosti e piatti a base di funghi, come un filetto di manzo al tartufo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBianchi:\u003c\/strong\u003e Ottimi con piatti di pesce e insalate gourmet, come un branzino al forno con erbe aromatiche.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBollicine:\u003c\/strong\u003e Perfette come aperitivo o con antipasti leggeri e finger food, tipo salumi e formaggi freschi.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione dei vini Paolo Scavino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer chi si interroga su \u003cstrong\u003ecome conservare i vini Paolo Scavino\u003c\/strong\u003e in modo ottimale, ecco alcuni suggerimenti:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemperatura:\u003c\/strong\u003e Conservare a una temperatura costante tra 12 e 16 gradi Celsius.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUmidità:\u003c\/strong\u003e Mantenere un'umidità adeguata (70-80%) per evitare che i tappi si secchino.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosizione:\u003c\/strong\u003e Conservare le bottiglie in posizione orizzontale per mantenere l’umidità del tappo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLuce:\u003c\/strong\u003e Tenere le bottiglie lontano da luce diretta per preservare le qualità organolettiche del vino.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSeguire queste indicazioni ti permetterà di apprezzare la gamma completa delle sfumature dei vini Paolo Scavino, qualunque sia l'annata scelta.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"barbera-d-alba-doc-2023-paolo-scavino","title":"Barbera d'Alba DOC 2023 - Paolo Scavino","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Barbera d'Alba DOC 2023 - Paolo Scavino\u003c\/h2\u003e\nLa \u003cstrong\u003eBarbera d'Alba DOC 2023 - Paolo Scavino\u003c\/strong\u003e è un vino rosso piemontese che nasce nel cuore delle Langhe, una delle zone vinicole più conosciute e vocate d’Italia. Realizzata dall’azienda storica di Paolo Scavino, rappresenta perfettamente lo stile della Barbera moderna: vivace, profumata e con una struttura elegante che sa unire piacevolezza e personalità. È un vino pensato per chi cerca un rosso versatile, di grande bevibilità, ma con una qualità che riflette appieno la cura artigianale della cantina.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell’annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2023 è stata caratterizzata da un clima equilibrato, con estati calde ma non eccessive e una buona escursione termica tra giorno e notte, condizione ideale per ottenere uve di Barbera sane e ricche di aromi. Il risultato è un vino maturo al punto giusto, dal frutto intenso e dalla piacevole freschezza acida, tipica del vitigno.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nLa vinificazione della \u003cstrong\u003eBarbera d'Alba DOC 2023 - Paolo Scavino\u003c\/strong\u003e avviene in acciaio inox, dove il mosto fermenta a temperatura controllata per preservare i profumi primari dell’uva. Successivamente il vino affina per alcuni mesi, parte in acciaio e parte in botti grandi di rovere, un legno neutro che permette di ammorbidire i tannini senza coprire il carattere fruttato. Questa combinazione dà vita a un rosso armonioso, pronto da bere ma capace di migliorare nel tempo.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nAlla vista si presenta di un bel \u003cstrong\u003erosso rubino intenso\u003c\/strong\u003e con riflessi violacei, indice della sua giovinezza e vitalità.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nAl naso sprigiona profumi di \u003cstrong\u003eciliegia, mora e prugna matura\u003c\/strong\u003e, accompagnati da lievi note floreali di viola e accenni speziati delicati di pepe e liquirizia. L’insieme risulta fresco e invitante, tipico delle migliori Barbera d'Alba.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nIn bocca la \u003cstrong\u003eBarbera d'Alba DOC 2023 - Paolo Scavino\u003c\/strong\u003e è succosa e dinamica: l’acidità vivace bilancia perfettamente la componente fruttata, mentre il corpo medio e il tannino morbido rendono la beva scorrevole e piacevole. Il finale è pulito, persistente e leggermente minerale.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Barbera d'Alba DOC 2023 - Paolo Scavino\u003c\/h2\u003e\nQuesto vino accompagna con grande versatilità i piatti della tradizione italiana. Perfetto con antipasti rustici, primi a base di sughi di carne o funghi, e secondi di carne bianca o rossa non troppo strutturati. \nEcco alcuni abbinamenti consigliati:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTagliatelle al ragù o ai funghi porcini\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePollo alla cacciatora\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalsiccia brasata o bolliti misti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi semi-stagionati come il Castelmagno o la Toma piemontese\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nLa sua freschezza lo rende ottimo anche con piatti leggermente piccanti o cucine regionali dal carattere deciso.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Barbera d'Alba DOC 2023 - Paolo Scavino\u003c\/h2\u003e\nPer mantenere intatte le qualità di questo vino è importante conservarlo in un luogo fresco (circa 12 °C), al riparo dalla luce e da sbalzi di temperatura. La bottiglia va tenuta coricata, in modo che il tappo resti costantemente umido e garantisca una chiusura ermetica. \nAnche se pensata per essere apprezzata nei primi anni dalla vendemmia, la \u003cstrong\u003eBarbera d'Alba DOC 2023 - Paolo Scavino\u003c\/strong\u003e può evolvere in cantina per 4–6 anni, sviluppando note più complesse e una piacevole rotondità al palato. \nConservata correttamente, è un vino che saprà regalare soddisfazione sia oggi che nel tempo.","brand":"Paolo Scavino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414309368147,"sku":"B02-P007-2023-05","price":20.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barbera-d-alba-doc-2023-paolo-scavino.jpg?v=1764406671"},{"product_id":"barolo-docg-bric-del-fiasc-2020-paolo-scavino","title":"Barolo DOCG 'Bric dël Fiasc' 2020 - Paolo Scavino","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Barolo DOCG 'Bric dël Fiasc' 2020 - Paolo Scavino\u003c\/h2\u003e \nIl \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 'Bric dël Fiasc' 2020 - Paolo Scavino\u003c\/strong\u003e è una delle etichette più rappresentative dell’eccellenza langarola. Nasce da uve \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e provenienti dal celebre cru “Fiasco” nel comune di Castiglione Falletto, una delle zone più vocate della denominazione Barolo DOCG. Questo vino esprime al meglio il carattere autentico del Nebbiolo: struttura importante, profondità aromatica e una spiccata eleganza. Il corpo è pieno, armonico e bilancia in modo raffinato potenza e finezza, regalando un’esperienza gustativa capace di evolversi nel tempo. \n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e \nLa vendemmia 2020 è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato, con un’estate calda ma senza eccessi e piogge ben distribuite. Questo ha favorito una maturazione del Nebbiolo lenta e completa, regalando uve sane e ricche di sostanze aromatiche. L’annata si distingue per equilibrio e armonia: aromi nitidi, tannini ben maturi e una freschezza che lascia presagire una lunga capacità evolutiva in bottiglia. \n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e \nIl processo produttivo del \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 'Bric dël Fiasc' 2020 - Paolo Scavino\u003c\/strong\u003e unisce tradizione e precisione moderna. Dopo una fermentazione controllata con lunga macerazione sulle bucce – tecnica che consente di estrarre colore, profumi e struttura – il vino matura per \u003cstrong\u003e10 mesi in barrique\u003c\/strong\u003e e successivamente per \u003cstrong\u003eun anno in botte grande di rovere\u003c\/strong\u003e. Segue un periodi di \u003cstrong\u003e9 mesi di affinamento in bottiglia\u003c\/strong\u003e, così da raggiungere equilibrio e complessità prima della commercializzazione. \n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e \n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e \nAlla vista si presenta con un \u003cstrong\u003erosso granato intenso\u003c\/strong\u003e, dai riflessi leggermente aranciati che anticipano la sua natura importante e la capacità di invecchiamento. \n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e \nIl bouquet è ampio e profondo: emerge un intreccio di piccoli frutti rossi maturi, viole appassite e note balsamiche, seguiti da sfumature speziate e tocchi di tabacco dolce e liquirizia. La complessità aromatica evolve nel calice con il passare dei minuti, invitando alla scoperta continua. \n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e \nAl palato è deciso e avvolgente. I \u003cstrong\u003etannini\u003c\/strong\u003e, ossia le sostanze naturali dell’uva che regalano sensazioni di struttura e persistenza, sono presenti ma perfettamente integrati. La trama è fine e progressiva, sostenuta da una buona acidità che dona freschezza. Il finale è lunghissimo, con ritorni di spezie e frutta sotto spirito, segno della grande stoffa del vino. \n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Barolo DOCG 'Bric dël Fiasc' 2020 - Paolo Scavino\u003c\/h2\u003e \nQuesto Barolo trova la sua massima espressione con piatti ricchi e strutturati. Ideale con: \n\u003cul\u003e \n\u003cli\u003eCarni rosse in umido o alla brace, come brasati di manzo o costate.\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003eCacciagione e selvaggina, in particolare fagiano o lepre.\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003eFormaggi stagionati e a pasta dura, come Castelmagno o Parmigiano Reggiano.\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003ePiatti a base di funghi porcini o tartufo bianco, di cui esalta la complessità aromatica.\u003c\/li\u003e \n\u003c\/ul\u003e \nÈ un vino da meditazione, perfetto anche da solo, per chi ama gustare un rosso che racconta le colline delle Langhe. \n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento\u003c\/h2\u003e \nPer chi si domanda \u003cstrong\u003ecome conservare il vino Barolo DOCG 'Bric dël Fiasc' 2020 - Paolo Scavino\u003c\/strong\u003e, la risposta è semplice: in condizioni ottimali, può evolvere splendidamente nel tempo. Conservare le bottiglie distese, al riparo dalla luce, con temperatura costante tra i 13 e i 16°C e umidità controllata. Questo Barolo rivela il meglio di sé dopo alcuni anni dall’imbottigliamento, quando i tannini si ammorbidiscono e gli aromi si fondono in un bouquet ancora più complesso. Con un potenziale di affinamento di oltre 15–20 anni, rappresenta una scelta perfetta per chi desidera investire in un vino destinato a crescere nel tempo.","brand":"Paolo Scavino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414367695187,"sku":"B06-P007-2020-05_D000","price":125.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barolo-docg-bric-del-fiasc-2020-paolo-scavino.jpg?v=1764406994"},{"product_id":"barolo-docg-bricco-ambrogio-2019-paolo-scavino","title":"Barolo DOCG 'Bricco Ambrogio' 2019 - Paolo Scavino","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Barolo DOCG 'Bricco Ambrogio' 2019 - Paolo Scavino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 'Bricco Ambrogio' 2019 - Paolo Scavino\u003c\/strong\u003e è un vino rosso piemontese che incarna l’eleganza e la complessità tipiche del Nebbiolo. Proveniente dal prestigioso vigneto Bricco Ambrogio, situato nel comune di Roddi, questo Barolo si distingue per equilibrio, profondità e finezza aromatica. Dalla doppia anima – vigorosa e raffinata – è un vino di corpo pieno ma con una sorprendente freschezza che lo rende accessibile anche a chi si avvicina per la prima volta alla denominazione Barolo DOCG.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2019 in Langa è considerata tra le più equilibrate degli ultimi anni. L’andamento climatico regolare ha permesso una maturazione lenta e completa delle uve di Nebbiolo. Le giornate soleggiate e le notti fresche di settembre hanno esaltato aromi e tannini, dando vita a un Barolo dal profilo fruttato elegante, con un potenziale di invecchiamento notevole. Il risultato è un vino strutturato ma con una spiccata finezza gustativa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinificazione del \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 'Bricco Ambrogio' 2019 - Paolo Scavino\u003c\/strong\u003e segue metodi tradizionali uniti a una cura sartoriale tipica della cantina Scavino. Dopo una fermentazione alcolica controllata, il vino resta a contatto con le bucce (fase detta \u003cem\u003emacerazione\u003c\/em\u003e) per estrarre colore, aromi e tannini. L’affinamento avviene in botti di legno di diversa capacità per circa 24 mesi, seguito da un periodo in bottiglia che consente al vino di armonizzare profumi e struttura, esprimendo al meglio il carattere unico del cru Bricco Ambrogio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 'Bricco Ambrogio' 2019 - Paolo Scavino\u003c\/strong\u003e si presenta come un vino complesso e bilanciato, capace di fondere potenza ed eleganza in modo naturale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNel calice mostra un colore rosso granato brillante, con riflessi aranciati che accennano alla sua evoluzione naturale. La trasparenza tipica del Nebbiolo rivela la sua autenticità varietale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso sprigiona profumi raffinati di frutti rossi maturi – ciliegia e lampone – seguiti da note più profonde di violetta, rosa essiccata e accenni speziati di liquirizia e tabacco. Un bouquet ampio e coerente con l’identità del territorio di Langa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl sorso è avvolgente e strutturato, con tannini fitti ma già levigati. La buona acidità dona freschezza e slancio, bilanciando la ricchezza gustativa. Finale lungo e persistente, segnato da sfumature balsamiche e speziate che invitano al riassaggio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Barolo DOCG 'Bricco Ambrogio' 2019 - Paolo Scavino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePerfetto per accompagnare le grandi occasioni a tavola, questo Barolo si abbina magnificamente a piatti ricchi e saporiti. Ideale con:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ebrasati e stufati di carne rossa;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eselvaggina da piuma e da pelo;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiatti con funghi o tartufo bianco d’Alba;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eformaggi stagionati e pecorini aromatici.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePer un’esperienza più contemporanea, si può provare anche con risotti ai funghi porcini o piatti a base di cacciagione rivisitati in chiave moderna.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChi vuole sapere \u003cstrong\u003ecome conservare il vino Barolo DOCG 'Bricco Ambrogio' 2019 - Paolo Scavino\u003c\/strong\u003e troverà utile sapere che si tratta di un rosso da invecchiamento, capace di evolvere splendidamente nel tempo. Il vino va conservato in posizione orizzontale, in un ambiente fresco, buio e con umidità controllata (70% circa). La temperatura ideale è tra i 14 e i 16°C, lontano da sbalzi termici e fonti di luce diretta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCon il passare degli anni, il Barolo Bricco Ambrogio sviluppa ulteriori complessità aromatiche, amplificando sentori di spezia dolce, cuoio e sottobosco. Può essere conservato per oltre 15 anni, regalando un’esperienza sensoriale sempre nuova e più profonda ad ogni assaggio.\u003c\/p\u003e","brand":"Paolo Scavino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414368022867,"sku":"B06-P007-2019-05_D000","price":83.52,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barolo-docg-bricco-ambrogio-2019-paolo-scavino.jpg?v=1764406996"},{"product_id":"barolo-docg-carobric-2017-paolo-scavino","title":"Barolo DOCG 'Carobric' 2017 - Paolo Scavino","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Barolo DOCG 'Carobric' 2017 - Paolo Scavino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 'Carobric' 2017 - Paolo Scavino\u003c\/strong\u003e rappresenta una delle espressioni più eleganti e intense del Nebbiolo, vitigno simbolo delle Langhe. Prodotto dalla storica cantina di Castiglione Falletto, questo vino nasce dall’unione di tre vigneti d’eccellenza – Cannubi, Rocche di Castiglione e Bric del Fiasc – un “triangolo d’oro” che conferisce equilibrio tra finezza, struttura e complessità aromatica. Corposo ma armonico, è un vino dal carattere deciso, capace di evolvere magnificamente nel tempo e sorprendere con la sua profondità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2017 è stata caratterizzata da un clima asciutto e caldo, ma con grandi escursioni termiche tra giorno e notte, ideali per una maturazione ottimale del Nebbiolo. Le rese più basse rispetto alla media hanno favorito una concentrazione naturale degli aromi e una struttura più vigorosa, dando vita a un vino bilanciato tra potenza e freschezza. Il risultato è un Barolo di notevole eleganza, già accattivante oggi ma con una longevità garantita nel tempo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinificazione del \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 'Carobric' 2017 - Paolo Scavino\u003c\/strong\u003e unisce tradizione e precisione tecnica. Dopo la vendemmia manuale, i grappoli vengono fermentati in acciaio inox con una macerazione sulle bucce di circa tre settimane, per estrarre al meglio colore e tannini. Segue un periodo di affinamento in legno: una parte in barrique e una parte in botti grandi, per un totale di oltre 24 mesi, a cui si aggiunge un ulteriore affinamento in bottiglia per consolidare la struttura e l’equilibrio aromatico.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista, il \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 'Carobric' 2017 - Paolo Scavino\u003c\/strong\u003e mostra un affascinante colore granato intenso con riflessi aranciati, tipici del Nebbiolo evoluto. La sua limpidezza e la consistenza lasciano intuire la ricchezza del corpo e la sua matericità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl profumo è ampio e profondo: si apre con note di frutti rossi maturi, ciliegia sotto spirito e prugna, arricchite da sentori di spezie dolci, tabacco, rosa appassita e un leggero tocco balsamico. Con il passare dei minuti, il bouquet si stratifica, rivelando sfumature di sottobosco e liquirizia, segno distintivo del territorio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato risulta strutturato e complesso, con tannini presenti ma finemente integrati. La trama è fitta e vellutata, bilanciata da una freschezza viva che dona eleganza al sorso. La persistenza è lunga e armoniosa, con ritorni di frutta matura e spezie. Un vino di grande personalità, ideale per chi ama i rossi importanti ma equilibrati.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Barolo DOCG 'Carobric' 2017 - Paolo Scavino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto Barolo trova la sua massima espressione in abbinamento a piatti strutturati, tipici della cucina piemontese e non solo. Alcune proposte ideali sono:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBrasati e stufati di carne rossa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSelvaggina in salsa al tartufo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati e saporiti (come Castelmagno o Parmigiano 36 mesi)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRavioli del plin o pasta fresca al ragù di carne\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePerfetto anche come vino da meditazione, da gustare lentamente per coglierne ogni sfumatura aromatica.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer chi si chiede \u003cstrong\u003ecome conservare il vino Barolo DOCG 'Carobric' 2017 - Paolo Scavino\u003c\/strong\u003e, è importante tenere la bottiglia in posizione orizzontale, in un luogo fresco e buio, con temperatura costante tra i 12 e i 16°C e umidità moderata. Questo Barolo, grazie alla sua struttura solida e alla finezza tannica, possiede un eccellente potenziale di invecchiamento e può affinare ulteriormente per oltre 15 anni, evolvendo verso note terziarie di cuoio, spezie e goudron. Un investimento sicuro per gli appassionati e per chi desidera un vino da scoprire nel tempo.\u003c\/p\u003e","brand":"Paolo Scavino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414372053331,"sku":"B06-P007-2017-05","price":93.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barolo-docg-carobric-2017-paolo-scavino.jpg?v=1764407013"},{"product_id":"barolo-docg-monvigliero-2019-paolo-scavino","title":"Barolo DOCG 'Monvigliero' 2019 - Paolo Scavino","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Barolo DOCG 'Monvigliero' 2019 - Paolo Scavino\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 'Monvigliero' 2019 - Paolo Scavino\u003c\/strong\u003e è un vino rosso di grande eleganza, prodotto da uno dei cru più rinomati del comune di Verduno, nel cuore delle Langhe. Nasce da uve 100% Nebbiolo, vitigno nobile del Piemonte, noto per la sua capacità di dare vita a vini strutturati, profondi e longevi. Il terreno calcareo e le esposizioni ottimali delle vigne contribuiscono a un profilo aromatico complesso e raffinato, che fa del Monvigliero una delle espressioni più autentiche del Barolo di alta qualità.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nIl 2019 è stata un’annata equilibrata e favorevole, con un andamento climatico che ha permesso una maturazione lenta e costante delle uve. Le escursioni termiche tra giorno e notte hanno intensificato gli aromi del Nebbiolo, mentre le piogge ben distribuite hanno garantito un’ottima freschezza acida. Il risultato è un vino armonico, ricco e capace di esprimere con precisione il carattere del terroir di Verduno.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nLa vinificazione del \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 'Monvigliero' 2019 - Paolo Scavino\u003c\/strong\u003e segue la filosofia tradizionale della cantina. Dopo la diraspatura e la pigiatura soffice delle uve, la fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata, con una lunga macerazione sulle bucce per estrarre colore, aromi e struttura. L’affinamento prosegue per circa 24 mesi in botti di rovere e successivamente in bottiglia, dove il vino raggiunge la sua piena armonia e profondità espressiva.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\nIl Barolo Monvigliero è un vino che emoziona per la sua eleganza e per la finezza dei dettagli sensoriali.\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nSi presenta con un colore rosso granato brillante, dalle sfumature aranciate tipiche del Nebbiolo maturo. Limpido e luminoso, anticipa un vino di notevole finezza.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nAl naso offre un bouquet ampio e coinvolgente: si percepiscono profumi di frutti rossi maturi, viole, spezie dolci e note balsamiche. Emergono anche accenni di liquirizia e sfumature di tabacco, che rivelano la complessità e la profondità del cru Monvigliero.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nIn bocca è ampio, equilibrato e persistente. I tannini, morbidi e ben integrati, donano struttura senza risultare aggressivi. La freschezza e la mineralità rendono il sorso dinamico, mentre la lunga persistenza aromatica lascia una piacevole sensazione di eleganza e armonia.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Barolo DOCG 'Monvigliero' 2019 - Paolo Scavino\u003c\/h2\u003e\nQuesto Barolo si abbina perfettamente a piatti ricchi e saporiti della tradizione piemontese e italiana. Ideale con:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCarni rosse e selvaggina, come brasati e arrosti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrimi piatti con sughi di carne o funghi porcini\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati e a pasta dura\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nPer chi desidera un’esperienza gourmet, è eccellente anche con piatti a base di tartufo bianco d’Alba, che ne esalta la complessità aromatica.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Barolo DOCG 'Monvigliero' 2019 - Paolo Scavino\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 'Monvigliero' 2019 - Paolo Scavino\u003c\/strong\u003e è un vino dalla grande capacità di evoluzione nel tempo. Può essere conservato per oltre 15 anni, durante i quali svilupperà note terziarie come spezie, cuoio e sottobosco, mantenendo equilibrio e piacevolezza.\n\nPer preservarne al meglio le qualità:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConservare le bottiglie in posizione orizzontale, al riparo dalla luce diretta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMantenere una temperatura costante tra 12°C e 14°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEvitare sbalzi termici e vibrazioni\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nServito a una temperatura di circa 18°C e lasciato respirare qualche ora prima dell’assaggio, questo Barolo saprà regalare un’esperienza sensoriale completa, esprimendo tutta la maestosità del cru Monvigliero e la maestria di Paolo Scavino.","brand":"Paolo Scavino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414379950419,"sku":"B06-P007-2019-05_D001","price":102.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barolo-docg-monvigliero-2019-paolo-scavino.jpg?v=1764407054"},{"product_id":"barolo-docg-2020-paolo-scavino","title":"Barolo DOCG 2020 - Paolo Scavino","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Barolo DOCG 2020 - Paolo Scavino\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 2020 - Paolo Scavino\u003c\/strong\u003e nasce da uve \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e provenienti dai diversi cru dell’azienda, una cantina storica delle Langhe che coniuga tradizione e precisione enologica. È un vino rosso di grande struttura, elegante e armonioso, capace di esprimere l’identità autentica del territorio di Barolo. Questo vino rappresenta la filosofia produttiva della famiglia Scavino: rispetto per il vitigno e ricerca costante dell’equilibrio tra potenza e finezza.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2020 è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato, con piogge ben distribuite e un’estate calda ma non eccessiva. Le uve Nebbiolo hanno raggiunto una maturazione perfetta, garantendo una buona concentrazione di aromi e tannini di qualità. Il risultato è un Barolo fresco, fragrante e dal profilo complesso, che riflette al meglio le peculiarità della vendemmia.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nLa vinificazione del \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 2020 - Paolo Scavino\u003c\/strong\u003e segue procedimenti rispettosi della materia prima. Dopo una fermentazione tradizionale con macerazione sulle bucce, utile per estrarre colore e struttura, il vino matura per circa dieci mesi in barrique di rovere francese. Successivamente riposa per un anno in botti grandi, dove affina la sua complessità aromatica. Infine, viene imbottigliato senza filtrazione e lasciato riposare nove mesi in vetro prima della commercializzazione. Un percorso che dona al vino equilibrio e profondità.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nAlla vista si presenta con un colore \u003cstrong\u003erosso granato luminoso\u003c\/strong\u003e, tipico del Nebbiolo evoluto, che anticipa subito la sua eleganza e la sua vocazione all’invecchiamento.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nIl bouquet è ampio e raffinato, con sentori di frutti rossi maturi, viole appassite e note speziate di liquirizia e sottobosco. Emergono poi accenni di tabacco e cacao, che denotano un’evoluzione già in atto ma ancora in divenire.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAl palato il \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 2020 - Paolo Scavino\u003c\/strong\u003e offre una struttura solida e armoniosa. I tannini, fitti ma levigati, accompagnano una persistenza lunga e avvolgente. L’equilibrio fra forza e finezza è il tratto distintivo di questo Barolo, che rivela grande potenziale d’evoluzione.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Barolo DOCG 2020 - Paolo Scavino\u003c\/h2\u003e\nQuesto Barolo trova abbinamenti ideali con piatti strutturati, cucine tradizionali e portate a base di carne o funghi. Perfetto per accompagnare:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBrasati e stufati di manzo o cinghiale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFiletto di manzo al tartufo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisotti ai funghi porcini o al Castelmagno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati e saporiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nÈ anche il compagno ideale per le occasioni speciali, dove il vino diventa protagonista della tavola.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento\u003c\/h2\u003e\nCome \u003cstrong\u003econservare il vino Barolo DOCG 2020 - Paolo Scavino\u003c\/strong\u003e è fondamentale per apprezzarne appieno l’evoluzione. Si consiglia di mantenerlo in posizione orizzontale, al riparo dalla luce e con una temperatura costante tra i 12°C e i 16°C. Questo Barolo esprime già oggi grande equilibrio, ma possiede un potenziale di invecchiamento notevole: se conservato correttamente, può evolvere e affinarsi per oltre 15 anni, regalando sfumature aromatiche ancora più complesse nel tempo.","brand":"Paolo Scavino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414410555731,"sku":"B06-P007-2020-05_D001","price":64.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barolo-docg-2020-paolo-scavino.jpg?v=1764407180"},{"product_id":"dolcetto-d-alba-doc-2023-paolo-scavino","title":"Dolcetto d'Alba DOC 2023 - Paolo Scavino","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Dolcetto d'Alba DOC 2023 - Paolo Scavino\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eDolcetto d'Alba DOC 2023 - Paolo Scavino\u003c\/strong\u003e nasce nel cuore delle Langhe, in un contesto unico dove tradizione e precisione enologica si incontrano. Proveniente dal \u003cstrong\u003evigneto Bricco Ambrogio di Roddi\u003c\/strong\u003e, questo vino rosso piemontese rappresenta una delle migliori espressioni del Dolcetto: autentico, sincero e profondamente legato al territorio. \nLe viti, alcune con oltre cinquant’anni di età, offrono grappoli di qualità straordinaria, capaci di dare vita a un vino di \u003cstrong\u003ecorpo medio\u003c\/strong\u003e, morbido nei tannini e ricco in freschezza. Una versione moderna e immediata, perfetta per chi desidera scoprire il volto più genuino delle Langhe.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2023 si è distinta per un equilibrio ideale tra giornate soleggiate e notti fresche, condizioni che hanno permesso una maturazione delle uve lenta e regolare. Ne risulta un vino che coniuga armoniosamente profumi intensi e struttura gustativa, con frutti rossi pienamente maturi e una gradevole acidità che dona slancio al sorso.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nLa vinificazione del Dolcetto d'Alba DOC 2023 - Paolo Scavino segue un approccio rispettoso della materia prima. La fermentazione avviene in \u003cstrong\u003eacciaio inox\u003c\/strong\u003e per preservare integrità e freschezza aromatica delle uve. \nLa macerazione, ossia il contatto prolungato tra bucce e mosto, consente di estrarre delicatamente colore e profumi senza eccedere nella concentrazione tannica. L’affinamento, anch’esso in acciaio per circa sei mesi, mantiene il vino fragrante e autentico, esaltando la personalità varietale del Dolcetto.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nNel calice, il Dolcetto d'Alba DOC 2023 - Paolo Scavino si presenta con un \u003cstrong\u003erosso rubino brillante\u003c\/strong\u003e e luminoso, caratterizzato da riflessi violacei che ne sottolineano la giovinezza e vitalità.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nAl naso si apre con note fresche di \u003cstrong\u003eciliegia, mora e prugna\u003c\/strong\u003e, integrate da un delicato tocco floreale e una leggera vena speziata. Il profilo aromatico è piacevolmente pulito e diretto, tipico del Dolcetto interpretato in purezza.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nIl sorso è equilibrato e scorrevole, con \u003cstrong\u003etannini morbidi\u003c\/strong\u003e e ben amalgamati. Il finale è fresco e persistente, con un ritorno fruttato che invita al secondo assaggio. La struttura media e la buona acidità lo rendono un compagno versatile a tavola.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Dolcetto d'Alba DOC 2023 - Paolo Scavino\u003c\/h2\u003e\nQuesto Dolcetto è nato per accompagnare la cucina tradizionale piemontese, ma si presta anche a piatti semplici e conviviali. Perfetto con: \n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eantipasti di salumi e formaggi\u003c\/strong\u003e tipici, come il salame cotto o la toma delle Langhe;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiatti di \u003cstrong\u003epasta fresca\u003c\/strong\u003e al ragù o ai funghi;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ecarni bianche\u003c\/strong\u003e o arrosti leggeri;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiatti vegetariani dal gusto deciso, come lasagne di verdure o polpette di legumi.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nDa provare anche leggermente fresco, per esaltarne la vivacità nelle stagioni più miti.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento\u003c\/h2\u003e\nCome conservare il vino \u003cstrong\u003eDolcetto d'Alba DOC 2023 - Paolo Scavino\u003c\/strong\u003e nel modo corretto è essenziale per preservarne la freschezza e la piacevolezza del frutto. \nRiponetelo in un luogo buio, con temperatura costante tra i 14 e i 16°C e umidità controllata intorno al 70%. È consigliabile conservarlo in posizione orizzontale per mantenere il tappo sempre umido. \nPur essendo pensato per un consumo giovane, il Dolcetto d’Alba di Paolo Scavino può affinare per 2-3 anni, acquistando maggiore rotondità e complessità aromatica.","brand":"Paolo Scavino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415030002003,"sku":"D00-P007-2023-05","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/dolcetto-d-alba-doc-2023-paolo-scavino.jpg?v=1764410639"},{"product_id":"langhe-nebbiolo-doc-2022-paolo-scavino","title":"Langhe Nebbiolo DOC 2022 - Paolo Scavino","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Langhe Nebbiolo DOC 2022 - Paolo Scavino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eLanghe Nebbiolo DOC 2022 - Paolo Scavino\u003c\/strong\u003e è un vino rosso piemontese che racconta l’essenza autentica delle Langhe, una tra le zone più vocate al mondo per la produzione del Nebbiolo. Realizzato da una delle famiglie più rappresentative del territorio, questo vino nasce con l’intento di offrire un’interpretazione accessibile e immediata di un vitigno nobile e complesso. È un Nebbiolo che unisce eleganza, bevibilità e carattere, ideale per chi desidera scoprire i profumi e le sfumature di un grande vino piemontese senza dover attendere lunghi anni di affinamento.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2022 nelle Langhe è stata caratterizzata da un clima generalmente caldo e asciutto, ma con buone escursioni termiche nelle settimane precedenti la vendemmia. Queste condizioni hanno permesso di ottenere uve sane, con una maturazione fenolica completa e un perfetto equilibrio tra zuccheri e acidità. Il risultato è un Nebbiolo dal profilo armonioso, con una struttura piacevole e tannini setosi, già pronti per essere apprezzati.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl vino viene vinificato in acciaio inox, dove la fermentazione avviene a temperatura controllata per preservare la freschezza aromatica del frutto. Dopo la fermentazione malolattica, che serve a rendere il vino più morbido e rotondo, il Nebbiolo affina per circa 10 mesi tra acciaio e botti di rovere. Questo passaggio conferisce equilibrio e una nota speziata delicata, senza coprire la purezza del vitigno.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eLanghe Nebbiolo DOC 2022 - Paolo Scavino\u003c\/strong\u003e si distingue per la finezza e la profondità tipiche del Nebbiolo, ma con uno stile più immediato e fresco rispetto ai fratelli maggiori Barolo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista il vino si presenta di un rosso rubino brillante, con sfumature granate che anticipano la sua giovinezza e vivacità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl profumo è intenso e invitante, con sentori di \u003cstrong\u003efrutti rossi freschi\u003c\/strong\u003e come lampone e ciliegia, seguiti da note floreali di rosa e violetta. In sottofondo compaiono sfumature speziate leggere e una traccia di erbe aromatiche tipiche del Nebbiolo giovane.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è equilibrato e lineare, con una bella freschezza e tannini fini ben integrati. La sorso è dinamico e sapido, con un finale lungo e fruttato che invita a un nuovo assaggio. È un Nebbiolo che punta sulla piacevolezza e sull’eleganza naturale, perfetto per chi vuole un vino identitario ma accessibile.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Langhe Nebbiolo DOC 2022 - Paolo Scavino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa versatilità è uno dei punti forti di questo vino. Si abbina con facilità a una vasta gamma di piatti della cucina italiana e piemontese in particolare:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAntipasti caldi e freddi, come salumi, vitello tonnato e flan di verdure;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrimi piatti robusti, come \u003cstrong\u003etagliatelle al ragù\u003c\/strong\u003e o risotto ai funghi porcini;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarni bianche o rosse leggermente grigliate;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi di media stagionatura, che ne valorizzano l’aromaticità.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eOttimo anche con piatti della cucina moderna, come burger gourmet o paste al pomodoro fresco e basilico, grazie alla sua struttura equilibrata e al finale fruttato.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSe ti stai chiedendo \u003cstrong\u003ecome conservare il vino Langhe Nebbiolo DOC 2022 - Paolo Scavino\u003c\/strong\u003e, il consiglio è di mantenerlo in un ambiente fresco, buio e con temperatura costante tra i 12 e i 16°C, evitando sbalzi termici e fonti di luce diretta. La bottiglia deve restare in posizione orizzontale per mantenere il contatto del vino con il tappo, evitando che questo si secchi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNonostante sia piacevole fin da subito, il Langhe Nebbiolo può evolvere per alcuni anni, affinando ulteriormente le note di frutta e spezie. Può essere conservato per \u003cstrong\u003e3-5 anni\u003c\/strong\u003e senza perdere la sua freschezza, guadagnando in complessità e rotondità.\u003c\/p\u003e","brand":"Paolo Scavino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415210226003,"sku":"L02-P007-2022-05","price":27.14,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/langhe-nebbiolo-doc-2022-paolo-scavino.jpg?v=1764412128"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_41d897eb-4e07-4f52-9532-9381cf9bd446.jpg?v=1763419672","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/collections\/paolo-scavino-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}