{"title":"Palamà","description":"\u003ch2\u003eLa storia della cantina Palamà\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa cantina \u003cstrong\u003ePalamà\u003c\/strong\u003e affonda le sue radici nella tradizione vinicola italiana, rappresentando un punto di riferimento nel panorama enologico. Sin dalla sua fondazione, la famiglia Palamà ha portato avanti un'eredità fatta di passione e dedizione, unendo tecniche tradizionali con le più recenti innovazioni enologiche per produrre vini di altissima qualità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFilosofia produttiva\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa filosofia produttiva di Palamà si basa su un equilibrio perfetto tra tradizione e modernità. Mentre rispettano le pratiche tradizionali e le tecniche artigianali, non esitano a incorporare metodi sostenibili e tecnologie d'avanguardia per minimizzare l'impatto ambientale. Il loro approccio moderno si riflette nella produzione di vini che soddisfano sia gli amanti dei sapori classici sia coloro che cercano nuove esperienze gustative.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuali sono i prezzi dei vini di Palamà\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI vini di Palamà si distinguono per il loro eccellente rapporto qualità-prezzo. La gamma di prezzi varia per accontentare sia i neofiti sia gli intenditori, offrendo bottiglie di ottimo pregio accessibili a diverse fasce di consumatori. Generalmente, i prezzi dei vini Palamà partono da una fascia economica fino a raggiungere una fascia più alta per le etichette riserva, senza mai perdere di vista la qualità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eI vini iconici di Palamà\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTra i vini iconici di \u003cstrong\u003ePalamà\u003c\/strong\u003e, spiccano alcune etichette che rappresentano al meglio la filosofia e la qualità della cantina. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrimitivo di Manduria\u003c\/strong\u003e: Questo vino rosso è un simbolo della tradizione pugliese, con sentori di frutta matura e una struttura avvolgente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNegroamaro\u003c\/strong\u003e: Un'altra eccellenza pugliese, caratterizzata da note speziate che si sposano con tannini morbidi.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBianco Salento\u003c\/strong\u003e: Un vino bianco fresco e fruttato, ideale per chi cerca una bevanda raffinata e dissetante.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare i vini di Palamà\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eI vini di \u003cstrong\u003ePalamà\u003c\/strong\u003e sono estremamente versatili e si abbinano bene a diverse preparazioni culinarie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRossi\u003c\/strong\u003e: Perfetti con piatti di carne rossa, arrosti e formaggi stagionati.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBianchi\u003c\/strong\u003e: Ideali con pesce, frutti di mare e piatti vegetariani leggeri.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBollicine\u003c\/strong\u003e: Ottime con aperitivi e antipasti, così come con dessert non troppo dolci.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione dei vini Palamà\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eImparare \u003cstrong\u003ecome conservare i vini Palamà\u003c\/strong\u003e è essenziale per garantirne l'integrità e il gusto nel tempo. È importante mantenere le bottiglie in posizione orizzontale in un ambiente con temperatura costante tra i 10 e i 15 gradi Celsius. Evitare l'esposizione alla luce diretta e alle vibrazioni contribuirà a preservare le qualità organolettiche dei vini, permettendo di godere appieno delle loro sfumature olfattive e aromatiche anche a distanza di anni.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"salento-rosato-igp-metiusco-2024-palama","title":"Salento Rosato IGP 'Metiusco' 2024 - Palamà","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Salento Rosato IGP 'Metiusco' 2024 - Palamà\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSalento Rosato IGP 'Metiusco' 2024 - Palamà\u003c\/strong\u003e è uno dei vini simbolo della cantina Palamà, un punto di incontro perfetto tra la freschezza di un bianco e la morbidezza fruttata di un rosso. Nato nel cuore del Salento, racconta il carattere solare e autentico della Puglia, con uno stile contemporaneo e piacevole fin dal primo sorso. È un rosato che sorprende per equilibrio e personalità, ideale per chi desidera avvicinarsi al mondo dei rosati di qualità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2024 nel Salento è stata caratterizzata da un clima caldo e ventilato, con escursioni termiche che hanno favorito una maturazione delle uve equilibrata. Le rese sono state contenute, permettendo di ottenere grappoli concentrati e aromatici. Questo equilibrio tra sole e brezza marina ha regalato al vino una straordinaria freschezza e un profilo aromatico vivo e fragrante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSalento Rosato IGP 'Metiusco' 2024 - Palamà\u003c\/strong\u003e nasce da uve \u003cem\u003eNegroamaro\u003c\/em\u003e vinificate con il metodo del “salasso”, una tecnica che consiste nel prelevare una parte del mosto dal vino rosso in fermentazione per ottenere maggiore intensità aromatica e colore delicato. Dopo la fermentazione a temperatura controllata, il vino affina per circa 6 mesi in vasche d’acciaio, preservando così la fragranza del frutto e la sua naturale vivacità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRosato dal profilo fresco e mediterraneo, il \u003cstrong\u003e'Metiusco' 2024\u003c\/strong\u003e si distingue per la sua immediatezza e armonia. È un vino versatile, capace di accompagnare diversi momenti della giornata, dall’aperitivo ai pasti leggeri.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBrillante color rosa cerasuolo con riflessi ramati leggeri, limpido e luminoso nel bicchiere, invoglia all’assaggio fin da subito.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso esprime profumi delicati ma intensi di fragoline di bosco, melograno e lampone, accompagnati da note floreali di rosa e violetta. Un bouquet fragrante e invitante, tipico dei migliori rosati salentini.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è fresco, agile e ben bilanciato da una piacevole acidità che sostiene il frutto. Si percepiscono tonalità di ciliegia e agrumi, con un finale pulito e sapido, che lascia una sensazione di leggerezza e piacevolezza. Un rosato che unisce eleganza e bevibilità impeccabile.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Salento Rosato IGP 'Metiusco' 2024 - Palamà\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa versatilità del \u003cstrong\u003eSalento Rosato IGP 'Metiusco' 2024 - Palamà\u003c\/strong\u003e lo rende perfetto per diversi abbinamenti gastronomici. È ideale con piatti estivi e di mare, ma anche con pietanze della cucina mediterranea.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAntipasti leggeri e tartare di pesce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrimi piatti con verdure o crostacei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrigliate di pesce e carni bianche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi freschi e salumi delicati\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServito fresco, intorno ai 10-12°C, esprime al meglio la sua fragranza e vivacità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Salento Rosato IGP 'Metiusco' 2024 - Palamà\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer mantenere intatta la sua freschezza, si consiglia di conservare il \u003cstrong\u003eSalento Rosato IGP 'Metiusco' 2024 - Palamà\u003c\/strong\u003e in luogo fresco e al riparo dalla luce, preferibilmente in posizione orizzontale se la bottiglia è chiusa con tappo in sughero. È un vino pensato per essere gustato giovane: il momento ideale per il consumo è entro 1-2 anni dalla vendemmia, quando il profilo fruttato e la vivacità aromatica raggiungono la loro massima espressione.\u003c\/p\u003e","brand":"Palamà","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415268913491,"sku":"S01-P002-2024-05","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/salento-rosato-igp-metiusco-2024-palama.jpg?v=1764413393"},{"product_id":"salento-rosso-igp-metiusco-2023-palama","title":"Salento Rosso IGP “Metiusco” 2023 - Palamà","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Salento Rosso IGP “Metiusco” 2023 - Palamà\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSalento Rosso IGP “Metiusco” 2023 - Palamà\u003c\/strong\u003e è uno dei vini simbolo della cantina Palamà, una realtà familiare che da decenni racconta la tradizione enologica del Salento. È un vino rosso equilibrato e accattivante, ottenuto principalmente da uve autoctone del territorio, coltivate nei vigneti assolati della penisola salentina, dove il mare e il vento disegnano un microclima unico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl risultato è un vino dal \u003cstrong\u003ecarattere autentico\u003c\/strong\u003e, che unisce struttura e bevibilità. Non è mai eccessivo, anzi, si distingue per la sua freschezza e per la piacevole gentilezza del sorso, che lo rendono perfetto sia per chi si avvicina al mondo dei vini rossi salentini, sia per chi cerca una bottiglia versatile e di qualità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2023 ha donato al \u003cstrong\u003eSalento Rosso IGP “Metiusco” - Palamà\u003c\/strong\u003e una personalità vivace e armoniosa. Le uve, raccolte manualmente a perfetta maturazione, hanno beneficiato di un clima estivo caldo ma ben ventilato, ideale per preservare integrità aromatica e freschezza. Questa vendemmia ha regalato un vino particolarmente espressivo nei profumi e con un equilibrio gustativo elegante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDopo la raccolta, le uve vengono sottoposte a \u003cem\u003emacerazione\u003c\/em\u003e controllata – ossia un periodo durante il quale le bucce restano a contatto con il mosto per estrarre colore e aromi fruttati – e a una fermentazione a temperatura moderata che mantiene viva la fragranza del frutto. L’affinamento avviene per alcuni mesi in acciaio, per esaltare la freschezza e il carattere genuino del vino, prima di un breve riposo in bottiglia che ne completa l’armonia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSalento Rosso IGP “Metiusco” 2023 - Palamà\u003c\/strong\u003e è un vino piacevole e bilanciato, che colpisce per la sua naturale eleganza. Scopriamolo insieme nei suoi aspetti sensoriali.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista si presenta con un \u003cstrong\u003erosso rubino brillante\u003c\/strong\u003e dalle sfumature vivaci, segno di giovinezza e freschezza. La limpidezza invita alla degustazione e ne anticipa la delicatezza aromatica.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso rivela profumi intensi e fragranti di frutta rossa matura – ciliegia, prugna e una leggera nota di mora – accompagnati da accenni floreali e da sottili toni speziati. L’equilibrio tra le diverse sfumature aromatiche è uno dei tratti distintivi di questa etichetta.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è \u003cstrong\u003emorbido e fresco\u003c\/strong\u003e, con un corpo medio e tannini delicati che accarezzano il sorso senza mai appesantirlo. La struttura è snella ma persistente, con un finale piacevolmente fruttato che invita al secondo bicchiere. Servito leggermente più fresco rispetto ai classici rossi (intorno ai 14-15°C), esprime al meglio la sua anima giovane e vivace.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Salento Rosso IGP “Metiusco” 2023 - Palamà\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla sua versatilità, questo vino si adatta a molte occasioni conviviali. È il compagno ideale per pasti semplici ma gustosi, esaltando ogni portata senza mai sovrastarla.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePrimi piatti con sughi di pomodoro o ragù leggeri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarni bianche alla griglia o al forno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi semistagionati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti della tradizione mediterranea, come melanzane alla parmigiana o polpette al sugo\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla sua freschezza e alla leggerezza dei tannini, è anche un ottimo rosso da condividere con un tagliere di salumi o durante un aperitivo rustico.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Salento Rosso IGP “Metiusco” 2023 - Palamà\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSalento Rosso IGP “Metiusco” 2023 - Palamà\u003c\/strong\u003e va conservato in un luogo fresco, buio e con umidità controllata, preferibilmente intorno ai 12-14°C. La bottiglia andrebbe tenuta in orizzontale, in modo che il tappo resti sempre umido e garantisca una chiusura perfetta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePur essendo un vino pensato per essere apprezzato giovane, grazie al buon equilibrio tra acidità e struttura può evolvere positivamente per \u003cstrong\u003e2-3 anni\u003c\/strong\u003e dalla vendemmia, sviluppando aromi ancora più armonici. Se degustato nei primi anni, regalerà al meglio la sua freschezza e immediatezza, caratteristiche che ne fanno uno dei rossi salentini più apprezzati per il rapporto qualità-prezzo.\u003c\/p\u003e","brand":"Palamà","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415269765459,"sku":"S01-P002-2023-05","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/salento-rosso-igp-metiusco-2023-palama.jpg?v=1764413413"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_548b7009-a813-4908-9709-ced6f050ce98.jpg?v=1763419655","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/collections\/palama-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}