{"title":"Monte Dall'Ora","description":"\u003ch2\u003eLa storia della cantina Monte Dall'Ora\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003ecantina Monte Dall'Ora\u003c\/strong\u003e è sinonimo di tradizione, eredità e innovazione. Situata nel cuore della Valpolicella, la storia di questa cantina affonda le sue radici in un passato ricco di passione per la viticoltura. Con un'eredità fondata su metodi tradizionali e un'attenzione verso la qualità, Monte Dall'Ora ha mantenuto intatte nel tempo le sue tradizioni mentre abbraccia nuove tecniche per affrontare le sfide del mercato moderno.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFilosofia produttiva\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMonte Dall'Ora si distingue per un approccio produttivo che coniuga tradizione e modernità. La sostenibilità è un pilastro centrale della loro filosofia: non si tratta solo di una moda, ma di un vero e proprio impegno verso l'ambiente e le generazioni future. Ogni fase della produzione, dalla vendemmia alla vinificazione, è pensata per rispettare l'ecosistema circostante, utilizzando pratiche viticole naturali e riducendo al minimo l'intervento chimico.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuali sono i prezzi dei vini di Monte Dall'Ora\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI prezzi dei vini di Monte Dall'Ora sono accessibili, offrendo un \u003cstrong\u003eottimo rapporto qualità-prezzo\u003c\/strong\u003e per gli appassionati e i nuovi arrivati nel mondo del vino. Generalmente, i prezzi si attestano in una fascia media, permettendo così a un pubblico più ampio di apprezzare l'eccellenza dei vini prodotti.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eI vini iconici di Monte Dall'Ora\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNella ricca collezione di Monte Dall'Ora, alcuni vini spiccano per la loro unicità e riconoscibilità, diventando veri simboli della cantina.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValpolicella Classico:\u003c\/strong\u003e Un vino fresco e fruttato, perfetto per chi si avvicina per la prima volta ai vini della Valpolicella.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella:\u003c\/strong\u003e Rappresenta il fiore all'occhiello della produzione, con note complesse e una struttura corposa che ne fanno un vino da meditazione o per occasioni speciali.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRipasso della Valpolicella:\u003c\/strong\u003e Un vino versatile, che combina eleganza e intensità, ideale per chi desidera un'esperienza sensoriale più ricca.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare i vini di Monte Dall'Ora\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAbbinare i vini di Monte Dall'Ora ai giusti piatti può trasformare un pasto in un'esperienza indimenticabile. Ecco alcuni consigli per esaltare le caratteristiche uniche di questi vini:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRossi (come l'Amarone):\u003c\/strong\u003e Perfetti con arrosti di carne, formaggi stagionati o piatti di cacciagione.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBianchi:\u003c\/strong\u003e Ottimi con piatti di pesce, insalate gourmet o antipasti leggeri.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBollicine:\u003c\/strong\u003e Si sposano bene con finger food, piatti di pesce crudi o fritti leggeri.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione dei vini Monte Dall'Ora\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eConservare correttamente i \u003cstrong\u003evini Monte Dall'Ora\u003c\/strong\u003e assicura che mantengano intatte le loro caratteristiche distintive. Ecco alcuni suggerimenti per garantire la migliore conservazione:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemperatura:\u003c\/strong\u003e Mantienili in un ambiente fresco e costante, ideale tra i 12-16°C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUmidità:\u003c\/strong\u003e Conserva i vini in un luogo con un'umidità attorno al 70% per evitare l'asciugatura del tappo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLuce:\u003c\/strong\u003e Proteggili dalla luce diretta per preservarne il colore e il gusto.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosizione:\u003c\/strong\u003e Meglio conservare le bottiglie in posizione orizzontale, per mantenere il tappo umido e limitare l'ingresso di aria.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","products":[{"product_id":"amarone-della-valpolicella-classico-docg-stropa-2015-monte-dall-ora","title":"Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'Stropa' 2015 - Monte Dall’Ora","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'Stropa' 2015 - Monte Dall’Ora\u003c\/h2\u003e\nL’\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOCG 'Stropa' 2015 - Monte Dall’Ora\u003c\/strong\u003e rappresenta una delle espressioni più autentiche del territorio veronese. Nasce sulle colline di \u003cstrong\u003eCastelrotto\u003c\/strong\u003e, cuore della Valpolicella Classica, dove i terreni calcarei e la viticoltura biodinamica esaltano la complessità delle uve autoctone. \nI vitigni principali sono \u003cstrong\u003eCorvina\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eCorvinone\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eRondinella\u003c\/strong\u003e, allevati con l’antica tecnica della “vite maritata”, in cui le viti crescono abbracciate a sostegni naturali di salice, chiamati “stropa”, da cui prende nome il vino. Il risultato è un rosso di grande corpo, elegante e dal carattere sincero, ideale per chi cerca un Amarone di personalità.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2015 si distingue per un clima equilibrato, con estati calde ma non estreme e buone escursioni termiche che hanno favorito una maturazione completa delle uve. La vendemmia manuale, con selezione accurata dei grappoli migliori, ha garantito solo le uve più sane e concentrate. Dopo la raccolta, i grappoli vengono lasciati appassire per circa 3-4 mesi in appositi locali areati, un periodo in cui perdono parte dell’acqua, concentrando zuccheri e aromi.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nLa fermentazione avviene in modo spontaneo, grazie ai \u003cstrong\u003elieviti indigeni\u003c\/strong\u003e naturalmente presenti sulle bucce, in tini di rovere aperti che favoriscono una fermentazione lenta e controllata. Il vino viene poi fatto affinare per almeno \u003cstrong\u003e3 anni in botti di rovere da 25 ettolitri\u003c\/strong\u003e, seguiti da un riposo di oltre 30 mesi in bottiglia. Questo lungo periodo di maturazione permette di ottenere un Amarone equilibrato, potente ma armonioso, capace di coniugare struttura e finezza.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\nL’Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'Stropa' 2015 - Monte Dall’Ora è un vino di grande profondità, che svela la cura e la pazienza con cui è stato prodotto.\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nAlla vista si presenta con un \u003cstrong\u003erosso granato intenso\u003c\/strong\u003e, dai riflessi rubino profondi, segno di maturità e concentrazione. La sua luminosità nel calice anticipa la ricchezza aromatica che lo contraddistingue.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nIl bouquet è ampio e avvolgente, con profumi di \u003cstrong\u003eciliegia sotto spirito\u003c\/strong\u003e, prugna matura e note balsamiche. Seguono sfumature di spezie dolci, cacao e tabacco, che emergono con eleganza dopo qualche minuto nel bicchiere. L’inconfondibile complessità olfattiva dello “Stropa” è frutto di un appassimento sapiente e di un lungo affinamento in legno.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAl palato è pieno e vellutato, con una struttura corposa e tannini setosi. La dolcezza del frutto si bilancia perfettamente con una fresca acidità che dona equilibrio e invita al sorso successivo. La \u003cstrong\u003epersistenza aromatica\u003c\/strong\u003e è lunga e profonda, con richiami al cioccolato amaro e alla liquirizia.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'Stropa' 2015 - Monte Dall’Ora\u003c\/h2\u003e\nQuesto Amarone è un compagno ideale per piatti ricchi e decisi. Si abbina perfettamente a:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCarni rosse brasate o al forno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCacciagione e selvaggina dal sapore intenso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati e a pasta dura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti della tradizione veronese, come il risotto all’Amarone\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nOttimo anche come vino da meditazione, da gustare lentamente per apprezzarne tutte le sfumature.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'Stropa' 2015 - Monte Dall’Ora\u003c\/h2\u003e\nPer preservare intatte le qualità di questo grande vino, è consigliato conservarlo in \u003cstrong\u003ecantina a temperatura costante tra i 14 e i 16°C\u003c\/strong\u003e, lontano da fonti di luce e calore. La bottiglia deve restare in posizione orizzontale per mantenere il tappo umido e garantire la perfetta tenuta. \nGrazie alla sua struttura e complessità, l’Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'Stropa' 2015 può evolvere in bottiglia per oltre \u003cstrong\u003e15-20 anni\u003c\/strong\u003e, sviluppando ulteriori aromi terziari e finezza. Stappato oggi, offre già una straordinaria espressione di equilibrio e profondità; atteso, saprà raccontare nel tempo tutta la nobiltà della Valpolicella.","brand":"Monte Dall'Ora","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414264148307,"sku":"A08-M040-2015-05","price":108.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-classico-docg-stropa-2015-monte-dall-ora.jpg?v=1764406274"},{"product_id":"valpolicella-classico-doc-saseti-2023-monte-dall-ora","title":"Valpolicella Classico DOC 'Saseti' 2023 - Monte Dall’Ora","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Valpolicella Classico DOC 'Saseti' 2023 - Monte Dall’Ora\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eValpolicella Classico DOC 'Saseti' 2023 - Monte Dall’Ora\u003c\/strong\u003e è un vino rosso veneto che racconta con autenticità il territorio delle colline classiche della Valpolicella. Nasce da uve tradizionali come Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara, coltivate su suoli calcarei e terrazzati nei pressi di Castelrotto e San Pietro in Cariano. \nÈ un vino giovane, dal carattere genuino, che riflette la filosofia naturale della cantina Monte Dall’Ora e la tipicità della denominazione Valpolicella Classico DOC. Il corpo è \u003cstrong\u003esnello e armonioso\u003c\/strong\u003e, con un equilibrio che lo rende estremamente piacevole e versatile a tavola.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2023 si è distinta per un andamento climatico equilibrato, con buone escursioni termiche tra giorno e notte che hanno favorito la maturazione aromatica delle uve. La vendemmia, effettuata a mano tra la seconda metà di settembre e i primi giorni di ottobre, ha permesso di selezionare solo i grappoli migliori, garantendo freschezza e integrità al frutto. Il risultato è un vino dal profilo vivace e fragrante, espressione diretta del territorio e della vendemmia.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nDopo la raccolta, le uve vengono rapidamente \u003cstrong\u003ediraspate e pigiate\u003c\/strong\u003e, passaggi che servono a separare gli acini dal raspo e a ottenere il mosto. La fermentazione avviene in modo spontaneo, grazie ai soli \u003cstrong\u003elieviti autoctoni\u003c\/strong\u003e presenti naturalmente sulle bucce, senza l’aggiunta di additivi chimici. \nLa macerazione, ovvero il contatto tra bucce e mosto, si svolge in vasche di acciaio inox e cemento per preservare la purezza aromatica. L’affinamento continua negli stessi contenitori, scelta che favorisce la freschezza del frutto e la beva immediata, senza l’influenza marcata del legno.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\nL’identità del \u003cstrong\u003eValpolicella Classico DOC 'Saseti' 2023 - Monte Dall’Ora\u003c\/strong\u003e si esprime attraverso un profilo sensoriale equilibrato e autentico. \n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nAlla vista si presenta con un colore rosso rubino brillante, trasparente e luminoso, segno della sua giovane età e della vinificazione naturale. \n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nAl naso regala profumi immediati di ciliegia croccante, piccoli frutti rossi e leggere note floreali di violetta. Emergono anche accenni di erbe mediterranee e mandorla fresca, che ne delineano l’anima territoriale. \n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nIn bocca è fresco, lineare e dinamico, con un’acidità vivace che sostiene un tannino sottile e integrato. Il corpo è medio-leggero ma di buona consistenza, con una chiusura armoniosa e una piacevole \u003cstrong\u003epersistenza fruttata\u003c\/strong\u003e. Un vino che invita al secondo sorso e racconta la convivialità della Valpolicella.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Valpolicella Classico DOC 'Saseti' 2023 - Monte Dall’Ora\u003c\/h2\u003e\nGrazie alla sua naturale freschezza e alla struttura equilibrata, il Valpolicella Classico 'Saseti' 2023 si abbina facilmente ai piatti della cucina quotidiana. \nPerfetto per accompagnare: \n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAntipasti a base di salumi e formaggi semi-stagionati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti di pasta con sughi leggeri di carne o funghi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarni bianche arrosto o alla griglia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePizze e piatti vegetariani a base di verdure grigliate\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nÈ un vino che esprime il massimo in contesti informali, dove si cerca equilibrio e autenticità nel calice.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Valpolicella Classico DOC 'Saseti' 2023 - Monte Dall’Ora\u003c\/h2\u003e\nPer mantenerne intatta la freschezza, il Valpolicella Classico DOC 'Saseti' 2023 - Monte Dall’Ora va conservato in un luogo fresco, buio e con umidità controllata, idealmente intorno ai \u003cstrong\u003e12-14°C\u003c\/strong\u003e. La bottiglia deve restare coricata, in modo che il tappo resti sempre umido. \nPur essendo pensato per essere gustato giovane, può evolvere positivamente nei primi \u003cstrong\u003e3-4 anni\u003c\/strong\u003e dalla vendemmia, sviluppando maggiore armonia e rotondità. Un compagno ideale per chi cerca un rosso naturale e territoriale, capace di unire freschezza, immediatezza e autenticità.","brand":"Monte Dall'Ora","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415376294227,"sku":"V01-M040-2023-05","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valpolicella-classico-doc-saseti-2023-monte-dall-ora.jpg?v=1764415254"},{"product_id":"valpolicella-classico-superiore-doc-camporenzo-2021-monte-dall-ora","title":"Valpolicella Classico Superiore DOC 'Camporenzo' 2021 - Monte Dall’Ora","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Valpolicella Classico Superiore DOC 'Camporenzo' 2021 - Monte Dall’Ora\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eValpolicella Classico Superiore DOC 'Camporenzo' 2021 - Monte Dall’Ora\u003c\/strong\u003e è un vino rosso elegante e autentico, espressione fedele del territorio della Valpolicella Classica. Nasce da un sapiente blend di \u003cstrong\u003eCorvina, Corvinone, Rondinella e Molinara\u003c\/strong\u003e, vitigni tipici di questa zona collinare veronese. Si tratta di un vino dal corpo medio, armonioso e vivace, perfetto per chi cerca un rosso versatile e di grande piacevolezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2021 è stata equilibrata e regolare: l’andamento climatico ha favorito una maturazione ottimale delle uve, con giornate soleggiate e notti fresche che hanno preservato profumi e acidità. Il risultato è un vino coerente e varietale, che esprime al meglio il carattere minerale e la naturale freschezza del vigneto “Camporenzo”.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa fermentazione del \u003cstrong\u003eValpolicella Classico Superiore DOC 'Camporenzo' 2021 - Monte Dall’Ora\u003c\/strong\u003e avviene in modo spontaneo, grazie ai lieviti autoctoni naturalmente presenti sulle bucce. Dopo una delicata \u003cem\u003emacerazione\u003c\/em\u003e (cioè il contatto del mosto con le bucce per estrarne colore e aroma), il vino matura in \u003cstrong\u003ebotti di rovere di secondo e terzo passaggio\u003c\/strong\u003e, che ne ammorbidiscono i tannini senza coprirne la freschezza. Segue un periodo di affinamento in bottiglia, che completa l’equilibrio e arricchisce la complessità del vino.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vino schietto e sincero, che porta nel bicchiere il carattere autentico del territorio e la filosofia artigianale di Monte Dall’Ora.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSi presenta con un \u003cstrong\u003erosso rubino brillante\u003c\/strong\u003e, riflessi violacei e una trasparenza che richiama la tipicità dei Valpolicella di stile tradizionale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAll’olfatto sprigiona profumi fragranti di ciliegia matura, lampone e note di erbe aromatiche, con un tocco speziato delicato. Il naso è invitante e naturale, senza eccessi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è \u003cstrong\u003earmonioso, fresco e bilanciato\u003c\/strong\u003e. I tannini sono fini e integrati, la struttura è scorrevole ma dotata di buona complessità. Chiude con una piacevole sensazione di succosità e una persistenza fruttata che invita al sorso successivo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Valpolicella Classico Superiore DOC 'Camporenzo' 2021 - Monte Dall’Ora\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto vino si presta a numerosi abbinamenti grazie alla sua versatilità. È ideale con piatti tipici della cucina italiana e preparazioni saporite ma non eccessivamente strutturate.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePrimi piatti con sughi di carne leggeri, come tagliatelle al ragù bianco\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarni bianche arrosto o alla griglia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi semi-stagionati e salumi dolci\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti vegetariani a base di funghi o legumi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eÈ anche un ottimo vino “da tavola” per chi cerca un rosso da condividere in ogni occasione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer chi si chiede \u003cstrong\u003ecome conservare il vino Valpolicella Classico Superiore DOC 'Camporenzo' 2021 - Monte Dall’Ora\u003c\/strong\u003e, la regola principale è mantenerlo in un ambiente fresco e stabile, con una temperatura intorno ai 14-16°C e lontano da fonti di luce o calore. La bottiglia va tenuta coricata, in modo da mantenere il tappo costantemente umido.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePur essendo già pronto da bere, questo Valpolicella Classico Superiore può evolversi piacevolmente per \u003cstrong\u003e3-5 anni\u003c\/strong\u003e, sviluppando sfumature più mature e speziate con il passare del tempo. È la scelta perfetta per chi desidera un rosso autentico, equilibrato e dall’ottimo rapporto qualità-prezzo.\u003c\/p\u003e","brand":"Monte Dall'Ora","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415380947283,"sku":"V01-M040-2021-05","price":27.14,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valpolicella-classico-superiore-doc-camporenzo-2021-monte-dall-ora.jpg?v=1764415268"},{"product_id":"valpolicella-classico-superiore-doc-san-giorgio-alto-2019-monte-dall-ora","title":"Valpolicella Classico Superiore DOC 'San Giorgio Alto' 2019 - Monte Dall’Ora","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Valpolicella Classico Superiore DOC 'San Giorgio Alto' 2019 - Monte Dall’Ora\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nIl \u003cstrong\u003eValpolicella Classico Superiore DOC 'San Giorgio Alto' 2019 - Monte Dall’Ora\u003c\/strong\u003e è un vino rosso che nasce nel cuore della zona classica della Valpolicella, in Veneto. È frutto delle varietà tipiche del territorio — principalmente Corvina, Corvinone e Rondinella — che conferiscono eleganza, equilibrio e una fine complessità aromatica. \n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto vino si distingue per un corpo armonioso e una struttura che unisce morbidezza e freschezza. È l’espressione più autentica del lavoro artigianale della famiglia Monte Dall’Ora, che da anni interpreta il territorio tramite un approccio biologico e biodinamico, rispettoso della natura e dei ritmi della vigna.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’annata 2019 in Valpolicella è stata caratterizzata da un clima equilibrato, con una primavera mite e un’estate senza eccessi termici. Queste condizioni hanno permesso una maturazione ottimale delle uve, bilanciando zuccheri, acidità e tannini. La vendemmia è avvenuta esclusivamente a mano, con una selezione accurata dei grappoli, garantendo solo frutti sani e maturi per la vinificazione. Il risultato è un vino che esprime al meglio la sua eleganza e profondità, tipiche delle migliori annate.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa filosofia produttiva di Monte Dall’Ora è improntata alla naturalità. Le uve vengono diraspate e fermentate spontaneamente, grazie ai soli \u003cem\u003elieviti indigeni\u003c\/em\u003e — ossia i lieviti naturalmente presenti sulle bucce e in cantina. La macerazione sulle bucce, che consente l’estrazione di colore e tannini, dura diversi giorni, in modo delicato e controllato.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nDopo la fermentazione, il \u003cstrong\u003eValpolicella Classico Superiore DOC 'San Giorgio Alto' 2019 - Monte Dall’Ora\u003c\/strong\u003e affina per circa 12 mesi in grandi botti di rovere da 25 hl. L’affinamento continua poi in bottiglia, dove il vino si armonizza ulteriormente, sviluppando note più complesse e una trama gustativa ancora più fine.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\n“San Giorgio Alto” è un vino che conquista per la sua eleganza e la capacità di esprimere il carattere autentico della Valpolicella classica.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAlla vista si presenta di un rosso rubino luminoso, con riflessi granato che testimoniano la sua evoluzione naturale. La brillantezza del colore anticipa un sorso fresco e pieno di vitalità.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAl naso rivela un bouquet fine e articolato: piccoli frutti rossi maturi, ciliegia e ribes, si mescolano a note speziate e leggere sfumature balsamiche. Emergono inoltre sentori di erbe aromatiche e un accenno di vaniglia dato dal passaggio in legno, sempre discreto e mai invasivo.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAl palato spicca per equilibrio e profondità. La struttura è media ma ben delineata, sostenuta da un \u003cem\u003etannino\u003c\/em\u003e (la sostanza naturalmente presente nelle bucce che dona sensazione di asciuttezza) fine e levigato. La freschezza accompagna il sorso fino a un finale lungo e armonioso, con una piacevole persistenza fruttata e leggermente speziata.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Valpolicella Classico Superiore DOC 'San Giorgio Alto' 2019 - Monte Dall’Ora\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nGrazie alla sua eleganza e versatilità, questo Valpolicella Classico Superiore si abbina perfettamente a una vasta gamma di piatti della cucina italiana. È il compagno ideale per:\n\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCarni bianche e rosse alla griglia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrimi piatti con sughi di carne o funghi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi di media stagionatura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti tipici veronesi, come il risotto all’Amarone o la pastissada de caval\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\nServito a una temperatura di circa 16-18°C, esprime al meglio tutte le sue sfumature aromatiche e gustative.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Valpolicella Classico Superiore DOC 'San Giorgio Alto' 2019 - Monte Dall’Ora\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto vino, grazie alla sua struttura equilibrata e alla qualità delle uve, offre un ottimo potenziale di invecchiamento. Può evolversi positivamente per diversi anni, affinando ulteriormente i suoi aromi e raggiungendo una sorprendente complessità.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nPer conservarlo al meglio, è consigliabile tenere le bottiglie in posizione orizzontale, in un ambiente fresco e con umidità controllata. La temperatura ideale è compresa tra i 12°C e i 16°C, lontano da fonti di luce diretta e vibrazioni. Seguendo queste semplici accortezze, il \u003cstrong\u003eValpolicella Classico Superiore DOC 'San Giorgio Alto' 2019 - Monte Dall’Ora\u003c\/strong\u003e potrà regalare emozioni ancora più intense anche dopo anni dalla vendemmia.\n\u003c\/p\u003e","brand":"Monte Dall'Ora","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415381307731,"sku":"V01-M040-2019-05","price":41.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valpolicella-classico-superiore-doc-san-giorgio-alto-2019-monte-dall-ora.jpg?v=1764415279"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_30f34fab-6770-4bb5-a739-d5994fcd00c2.jpg?v=1763419557","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/collections\/monte-dall-ora-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}