{"title":"Michele Calò","description":"\u003ch2\u003eLa storia della cantina Michele Calò\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa cantina \u003cstrong\u003eMichel Calò\u003c\/strong\u003e vanta una storia ricca di tradizione e innovazione che la rende unica nel panorama vinicolo italiano. Fondata da Michele Calò, un nome che evoca generazioni di passione per l'enologia, questa cantina ha sempre puntato sull'eccellenza, mantenendo saldo il legame con il territorio salentino. Innovazioni moderne si intrecciano alle antiche tradizioni per creare vini che raccontano storie di una terra generosa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFilosofia produttiva di Michele Calò\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa filosofia produttiva di Michele Calò è un perfetto equilibrio tra metodi tradizionali e tecnologie moderne. L'azienda adotta un approccio sostenibile, rispettando l'ambiente e puntando sulla qualità piuttosto che sulla quantità. Questo si traduce in vini dal carattere distintivo, capaci di esprimere l’anima del Salento e le sue peculiarità climatiche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuali sono i prezzi dei vini di Michele Calò\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI vini della cantina Michele Calò offrono un eccellente rapporto qualità-prezzo, rendendo possibile l'accesso a vini di alta qualità senza dover investire una fortuna. I prezzi variano in base all'etichetta e all'annata, ma generalmente si attestano su fasce accessibili, perfette per gli appassionati che cercano vini pregiati a un costo ragionevole.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eI vini iconici di Michele Calò\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTra le etichette di punta di Michele Calò, alcune spiccano per particolarità e riconoscimenti ottenuti. Scopriamo alcuni dei vini che hanno reso celebre questa cantina.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRosso del Salento\u003c\/strong\u003e: Un vino rosso corposo e complesso, perfetto per accompagnare piatti strutturati.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBianco Puglia\u003c\/strong\u003e: Fresco e vivace, questo bianco è l'ideale per coloro che prediligono sapori più delicati.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpumante metodo classico\u003c\/strong\u003e: Bollicine raffinate che esaltano i momenti speciali, conferendo eleganza a ogni brindisi.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare i vini di Michele Calò\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOgni vino della collezione Michele Calò si presta a abbinamenti culinari che ne esaltano il gusto e l'aroma. Ecco alcuni suggerimenti:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVini rossi\u003c\/strong\u003e: Ottimi con piatti di carne, come brasati e arrosti, ma anche con formaggi stagionati.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVini bianchi\u003c\/strong\u003e: Perfetti con piatti di pesce, frutti di mare e pietanze vegetariane dalle note delicate.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBollicine\u003c\/strong\u003e: Ideali come aperitivo o in abbinamento a stuzzichini e antipasti leggeri.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione dei vini Michele Calò\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer apprezzare al meglio i vini Michele Calò, è fondamentale conservarli correttamente. Di seguito, alcuni consigli su \u003cstrong\u003ecome conservare i vini Michele Calò\u003c\/strong\u003e:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConservare in un luogo fresco e buio, lontano da fonti di calore e luce diretta.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMantenere una temperatura costante, idealmente tra i 12 e i 16 gradi Celsius.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePosizionare le bottiglie in orizzontale per mantenere il tappo a contatto con il vino, evitando così infiltrazioni d'aria.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSeguendo queste semplici indicazioni, potrete godere dei vini Michele Calò al massimo delle loro potenzialità organolettiche.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"salento-primitivo-igp-primiter-2022-michele-calo","title":"Salento Primitivo IGP 'Primiter' 2022 - Michele Calò","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Salento Primitivo IGP 'Primiter' 2022 - Michele Calò\u003c\/h2\u003e \nIl \u003cstrong\u003eSalento Primitivo IGP 'Primiter' 2022 - Michele Calò\u003c\/strong\u003e è un vino rosso intenso e avvolgente, espressione autentica del territorio salentino e della tradizione vinicola della famiglia Calò. Ottenuto da uve \u003cstrong\u003ePrimitivo\u003c\/strong\u003e in purezza, questo vino racchiude il carattere generoso della Puglia: un connubio di calore, morbidezza e struttura. Il nome “Primiter”, dal latino “prima scelta”, racconta già il suo posizionamento come etichetta di punta, pensata per chi cerca un rosso corposo ma equilibrato, capace di coniugare potenza e armonia.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e \nL’annata 2022 è stata caratterizzata da un’estate calda e asciutta, mitigata dalle tipiche brezze marine del Salento che hanno preservato freschezza e profumi nelle uve. La raccolta, avvenuta a piena maturazione, ha consegnato un Primitivo dal profilo aromatico ricco e ben bilanciato, dove zuccheri e acidità convivono in perfetto equilibrio, garantendo concentrazione e piacevolezza.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e \nLa vinificazione segue un approccio tradizionale con fermentazione a temperatura controllata per preservare al meglio il corredo aromatico del vitigno. Dopo una \u003cstrong\u003emacerazione\u003c\/strong\u003e di circa due settimane sulle bucce – fondamentale per estrarre colore, tannini e aromi – il vino affina per il 60% in acciaio inox, mentre il restante 40% riposa in piccoli carati di rovere pregiato. Questo passaggio in legno contribuisce a una maggiore complessità, arrotondando i tannini e conferendo eleganti note speziate.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e \nIl Salento Primitivo IGP 'Primiter' 2022 - Michele Calò conquista al primo sguardo e conferma la sua qualità in ogni fase della degustazione.\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e \nRosso rubino profondo con riflessi violacei, denso e brillante, segno della sua concentrazione e della maturità delle uve.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e \nAl naso si apre con profumi di frutti rossi maturi – ciliegia, prugna e mora – accompagnati da sfumature di vaniglia, cacao e leggere note balsamiche. L’equilibrio tra la componente fruttata e quella speziata è armonioso e invita immediatamente all’assaggio.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e \nAl palato è pieno, morbido e ben strutturato. I \u003cstrong\u003etannini\u003c\/strong\u003e – le sostanze naturali presenti nella buccia dell’uva che donano carattere e corpo – risultano setosi e perfettamente integrati. La persistenza è lunga, con un finale caldo e piacevolmente fruttato.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Salento Primitivo IGP 'Primiter' 2022 - Michele Calò\u003c\/h2\u003e \nQuesto vino si esprime al meglio in abbinamento a piatti saporiti e strutturati. Ideale con:\n\u003cul\u003e \n\u003cli\u003ecarni rosse alla griglia o arrosto, come costate o agnello al forno;\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003eprimi piatti con sughi di carne o ragù pugliese;\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003eformaggi stagionati dal sapore deciso;\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003epiatti della tradizione mediterranea a base di pomodoro e spezie.\u003c\/li\u003e \n\u003c\/ul\u003e \nÈ anche un ottimo vino da meditazione, da gustare in tranquillità a fine serata.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento\u003c\/h2\u003e \nPer chi si chiede \u003cstrong\u003ecome conservare il vino Salento Primitivo IGP 'Primiter' 2022 - Michele Calò\u003c\/strong\u003e, è importante tenerlo in un ambiente fresco, buio e con temperatura costante intorno ai 14-16 °C. Va riposto in posizione orizzontale, in modo che il tappo rimanga sempre leggermente umido. \nGrazie alla sua struttura e al perfetto equilibrio tra alcol, tannino e acidità, può essere conservato in cantina per diversi anni. Con il tempo, svilupperà aromi più complessi e una maggiore rotondità, rivelando ulteriormente la qualità e la maestria della famiglia Calò.","brand":"Michele Calò","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415267766611,"sku":"S01-M029-2022-05","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/salento-primitivo-igp-primiter-2022-michele-calo.jpg?v=1764413363"},{"product_id":"salento-rosato-igp-mjere-2024-michele-calo","title":"Salento Rosato IGP 'Mjère' 2024 - Michele Calò","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Salento Rosato IGP 'Mjère' 2024 - Michele Calò\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSalento Rosato IGP 'Mjère' 2024 - Michele Calò\u003c\/strong\u003e è un vino che racchiude tutta la luce e il calore del Sud Italia, esprimendo l’anima più autentica del Salento. Nato da uve coltivate con il tradizionale sistema ad alberello nei comuni di Tuglie, Sannicola e Alezio, è un rosato che si colloca a metà strada tra la freschezza di un bianco e la struttura di un rosso leggero. Il risultato è un vino equilibrato, piacevolmente fresco e dal carattere mediterraneo, perfetto per chi cerca un rosato versatile e di qualità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2024 nel Salento è stata caratterizzata da un clima equilibrato: inverni miti e primavere ventilate hanno favorito una fioritura regolare e una maturazione uniforme delle uve. Le temperature estive, calde ma mitigate dalle brezze provenienti dal mare Ionio, hanno permesso di preservare aromi e acidità, elementi chiave per ottenere un rosato fresco e fragrante. La resa per ettaro è stata volutamente contenuta, per privilegiare la concentrazione dei profumi e il bilanciamento del gusto.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSalento Rosato IGP 'Mjère' 2024 - Michele Calò\u003c\/strong\u003e è frutto di una vinificazione accurata secondo il metodo a “lacrima” o \u003cem\u003esaignée\u003c\/em\u003e, una tecnica che prevede l’estrazione del mosto fiore senza pressatura. Questo approccio consente di ottenere un vino elegante, dalle note fini e delicate, esaltando la purezza del frutto e la tipicità varietale. Dopo la fermentazione in acciaio a temperatura controllata, il vino riposa per alcuni mesi sui propri lieviti, arricchendosi di morbidezza e complessità prima dell’imbottigliamento.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl profilo sensoriale del \u003cstrong\u003eSalento Rosato IGP 'Mjère' 2024 - Michele Calò\u003c\/strong\u003e colpisce per la sua armonia, vivacità e naturale eleganza. È un rosato che parla con semplicità, ma sorprende per profondità e precisione aromatica.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista si presenta con un colore rosa cerasuolo brillante, ricordando i tramonti salentini. Le sfumature delicate anticipano la freschezza del vino e la sua anima moderna.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl bouquet è intenso e fragrante: spiccano note di frutti rossi freschi come ciliegia e fragolina di bosco, accompagnati da leggere sfumature di melograno e rosa canina. Un tocco di erbe mediterranee dona complessità e carattere.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn bocca il sorso è agile e vivace. L’attacco è fresco e fruttato, sostenuto da una piacevole acidità che ne amplifica la bevibilità. Il finale è pulito, sapido e con una lievissima nota minerale che invoglia al nuovo assaggio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Salento Rosato IGP 'Mjère' 2024 - Michele Calò\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVersatile e gastronomico, questo rosato è l’alleato ideale per numerosi abbinamenti. Perfetto per accompagnare un pranzo estivo o una cena leggera, può valorizzare tanto la cucina di mare quanto quella di terra. Ecco alcuni suggerimenti:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAntipasti freddi come insalate di mare o carpacci di pesce;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrimi piatti con verdure di stagione o crostacei;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarni bianche alla griglia o pesci al forno;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi freschi e semi-stagionati.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eOttimo anche come aperitivo, servito ben fresco, è un vino che invita alla convivialità e al piacere della scoperta.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Salento Rosato IGP 'Mjère' 2024 - Michele Calò\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSalento Rosato IGP 'Mjère' 2024 - Michele Calò\u003c\/strong\u003e è pensato per essere apprezzato nella sua giovinezza, quando esprime al meglio profumi e freschezza. Si consiglia il consumo entro 1-2 anni dalla vendemmia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePer una corretta conservazione, tenere le bottiglie:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIn un luogo fresco, con temperatura costante intorno ai 12-14°C;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLontano da fonti di luce diretta e vibrazioni;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIn posizione orizzontale se chiuse con tappo in sughero, per mantenere l’umidità del tappo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServito intorno ai 10-12°C, rivela al meglio la sua vivace personalità e il carattere autentico del rosato salentino firmato Michele Calò.\u003c\/p\u003e","brand":"Michele Calò","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415269011795,"sku":"S01-M029-2024-05_D000","price":15.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/salento-rosato-igp-mjere-2024-michele-calo.jpg?v=1764413396"},{"product_id":"salento-rosato-riserva-igt-cerasa-2024-michele-calo","title":"Salento Rosato Riserva IGT 'Cerasa' 2024 - Michele Calò","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Salento Rosato Riserva IGT 'Cerasa' 2024 - Michele Calò\u003c\/h2\u003e \nIl \u003cstrong\u003eSalento Rosato Riserva IGT 'Cerasa' 2024 - Michele Calò\u003c\/strong\u003e è un rosato che incarna alla perfezione l’anima del Salento. Fresco, elegante e intenso, si colloca in quello stile intermedio tra bianco e rosso che rende i rosati salentini così piacevoli e versatili. Il suo nome, “Cerasa”, richiama il colore vivace della ciliegia e anticipa la personalità di un vino pensato per coinvolgere fin dal primo sorso. \n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e \nL’annata 2024 nel Salento è stata caratterizzata da un clima equilibrato: un inverno mite, una primavera asciutta e un’estate ventilata hanno favorito una maturazione regolare delle uve. Le rese, leggermente inferiori alla media, hanno garantito una concentrazione aromatica e gustativa superiore, donando al 'Cerasa' un profilo più profondo e armonioso. \n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e \nIl \u003cstrong\u003eSalento Rosato Riserva IGT 'Cerasa' 2024 - Michele Calò\u003c\/strong\u003e nasce da una lavorazione attenta e rispettosa della materia prima. Le uve, selezionate a piena maturazione, vengono vinificate con la tecnica del “salasso”, che consiste nell’estrarre una parte del mosto dopo breve contatto con le bucce, per ottenere colore e profumo senza eccesso di tannini. \nParte del vino affina per circa 5-6 mesi in piccole botti di rovere, acquisendo complessità e morbidezza, mentre la restante parte matura in acciaio per preservarne freschezza e fragranza. Il risultato è un equilibrio perfetto tra struttura e leggerezza. \n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e \n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e \nAlla vista, il 'Cerasa' si presenta di un brillante rosa cerasuolo, con riflessi ramati che ne sottolineano la vivacità e l’intensità. Un colore che richiama immediatamente l’estate salentina. \n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e \nIl bouquet è ampio e raffinato: emergono profumi di frutti rossi freschi come ciliegia e fragolina di bosco, seguiti da delicate note floreali e un leggero accenno di spezie dolci dovuto al passaggio in legno. \n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e \nAl palato è morbido e avvolgente, con una piacevole acidità che ne esalta la freschezza. Il finale è lungo e pulito, con ritorni fruttati che invitano al riassaggio. Un rosato di carattere, capace di soddisfare chi cerca eleganza e bevibilità in un unico calice. \n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Salento Rosato Riserva IGT 'Cerasa' 2024 - Michele Calò\u003c\/h2\u003e \nIl \u003cstrong\u003eSalento Rosato Riserva IGT 'Cerasa' 2024 - Michele Calò\u003c\/strong\u003e è un vino estremamente versatile a tavola. Si sposa splendidamente con: \n\u003cul\u003e \n\u003cli\u003eantipasti di mare e crostini con salmone affumicato\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003eprimi piatti mediterranei come orecchiette con pomodorini e basilico\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003epesce alla griglia e carni bianche leggere\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003eformaggi freschi e salumi delicati\u003c\/li\u003e \n\u003c\/ul\u003e \nIdeale anche come aperitivo, accompagna con freschezza momenti di convivialità e cucina semplice ma di qualità. \n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Salento Rosato Riserva IGT 'Cerasa' 2024 - Michele Calò\u003c\/h2\u003e \nPer mantenere intatta la freschezza e la fragranza del \u003cstrong\u003eSalento Rosato Riserva IGT 'Cerasa' 2024 - Michele Calò\u003c\/strong\u003e, è consigliabile conservarlo in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce, con una temperatura costante intorno ai 12-14°C. \nSi tratta di un rosato pensato per essere gustato giovane: il suo potenziale migliore si esprime entro 1-2 anni dalla vendemmia. Bere il 'Cerasa' nel periodo di massima vitalità permette di apprezzarne la vivacità, le note fruttate e quel tocco di eleganza che racconta l’artigianalità della famiglia Calò e del loro amore per il vino rosato Salentino.","brand":"Michele Calò","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415269536083,"sku":"S01-M029-2024-05_D001","price":21.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/salento-rosato-riserva-igt-cerasa-2024-michele-calo.jpg?v=1764413407"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_47495a3d-80da-47e5-8e04-8134b84c9826.jpg?v=1763419518","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/collections\/michele-calo-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}