{"title":"Massimago","description":"\u003ch2\u003eLa storia della cantina Massimago\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMassimago non è solo una cantina, è un viaggio che affonda le radici nella tradizione vinicola italiana. Situata nel cuore della Valpolicella, Massimago unisce un'eredità storica a un innovativo approccio alla vinificazione. Fondata nel 2003, la cantina si distingue per la sua capacità di armonizzare il rispetto delle antiche tradizioni con un occhio sempre vigile verso il futuro. Questa miscela vincente di tradizione ed evoluzione ha permesso a Massimago di emergere come un punto di riferimento nel panorama enologico italiano.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFilosofia produttiva\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa filosofia produttiva di Massimago è profondamente radicata in un approccio che combina elementi tradizionali e moderni, sempre con un forte accento sulla sostenibilità. La cantina utilizza tecniche di coltivazione biologiche, riducendo al minimo l'uso di sostanze chimiche. Questo approccio non solo protegge l'ambiente, ma esalta anche l'autenticità e la qualità dei vini prodotti. L'obiettivo è quello di creare vini che raccontino la storia del territorio, rispettando la naturale evoluzione dei processi produttivi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuali sono i prezzi dei vini di Massimago\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMassimago offre un'ampia gamma di vini che spaziano da etichette accessibili a bottiglie più esclusive. Generalmente, i prezzi si collocano in una fascia media, rendendo i vini di Massimago ideali per chi cerca un buon rapporto qualità-prezzo senza rinunciare alla qualità. Anche le etichette di punta restano a prezzi competitivi, mantenendo un equilibrio tra l'accessibilità e l'eccellenza enologica.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eI vini iconici di Massimago\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuando si parla dei vini Massimago, alcune etichette risaltano per la loro eccellenza e riconoscibilità.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella DOCG\u003c\/strong\u003e: Con note di frutta matura e spezie delicate, questo Amarone rappresenta il cuore della produzione di Massimago.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValpolicella Superiore DOC\u003c\/strong\u003e: Elegante e versatile, perfetto per diversi abbinamenti culinari, esprime alla perfezione il terroir della Valpolicella.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRecioto della Valpolicella DOCG\u003c\/strong\u003e: Un vino dolce e vellutato, ideale per concludere un pasto in modo raffinato.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare i vini di Massimago\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAbbinare i vini di Massimago ai giusti piatti può esaltare l'esperienza gastronomica. Ecco alcuni suggerimenti per un connubio perfetto tra cibo e vino.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRossi:\u003c\/strong\u003e L'Amarone si sposa perfettamente con piatti a base di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBianchi:\u003c\/strong\u003e Ideali con pesce alla griglia o frutti di mare, valorizzano i sapori marini con una freschezza inconfondibile.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBollicine:\u003c\/strong\u003e Versatili e rinfrescanti, si abbinano bene con antipasti leggeri e aperitivi.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione dei vini Massimago\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eConservare i vini Massimago nelle condizioni ottimali permette di preservarne la qualità e poterne apprezzare a pieno le sfumature nel tempo. La regola d'oro per la conservazione è tenerli in un luogo fresco, con una temperatura costante tra i 12 e i 15 gradi Celsius. È importante anche mantenere un'umidità adeguata, evitando i raggi diretti del sole. Un riposo su mensole o scaffali inclinati aiuterà a mantenere il corretto contatto con il tappo, preservandone l'integrità.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"amarone-della-valpolicella-docg-conte-gastone-2020-massimago","title":"Amarone della Valpolicella DOCG 'Conte Gastone' 2020 - Massimago","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Amarone della Valpolicella DOCG 'Conte Gastone' 2020 - Massimago\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella DOCG 'Conte Gastone' 2020 - Massimago\u003c\/strong\u003e è un rosso importante e profondo, espressione autentica della tradizione enologica veronese. Nasce sulle colline della Valpolicella Orientale, un terroir ideale per dare vita a vini di grande eleganza e struttura. Ottenuto da uve \u003cstrong\u003eCorvina, Corvinone e Rondinella\u003c\/strong\u003e, appassite naturalmente prima della vinificazione, questo Amarone rivela un corpo pieno e avvolgente, con un equilibrio raffinato tra morbidezza, freschezza e una lunga persistenza aromatica.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2020 è stata caratterizzata da un andamento climatico regolare, con temperature equilibrate e buone escursioni termiche tra giorno e notte. La vendemmia, effettuata a mano verso la fine di settembre, ha permesso di selezionare solo i grappoli più sani e maturi, ideali per l’appassimento. Il risultato è un vino dal profilo complesso ma armonico, che rispecchia perfettamente la qualità tipica di quell’annata in Valpolicella.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDopo la raccolta, le uve vengono fatte appassire per circa tre mesi in fruttai ben aerati, dove perdono parte dell’acqua e concentrano zuccheri e aromi. Segue una \u003cstrong\u003efermentazione lenta\u003c\/strong\u003e a temperatura controllata e una \u003cstrong\u003emacerazione prolungata\u003c\/strong\u003e, che consente una piena estrazione di colore e tannini. L’affinamento prosegue per oltre due anni in botti di legno, che contribuiscono ad arrotondare i profili aromatici e a conferire complessità e profondità al sorso.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista, l’Amarone della Valpolicella DOCG 'Conte Gastone' 2020 - Massimago si presenta con un \u003cstrong\u003erosso rubino intenso\u003c\/strong\u003e dai riflessi granato, segno di maturità e concentrazione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl bouquet è ampio e in continua evoluzione: si apre su note di \u003cstrong\u003eciliegia matura, prugna e frutti rossi sotto spirito\u003c\/strong\u003e, per poi svelare profumi di cacao, tabacco dolce e spezie fini come la liquirizia e la cannella. Un naso che affascina e invita all’assaggio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è \u003cstrong\u003estrutturato e vellutato\u003c\/strong\u003e, con una trama tannica fine ma ben presente. Il sorso rivela intensità e calore, sostenuti da una piacevole freschezza che bilancia la dolcezza alcolica tipica dell’Amarone. La chiusura è lunga e armoniosa, con richiami di frutta secca e spezie dolci che persistono a lungo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Amarone della Valpolicella DOCG 'Conte Gastone' 2020 - Massimago\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto vino si abbina perfettamente a piatti ricchi e saporiti, capaci di sostenerne la struttura e la complessità aromatica. Tra gli abbinamenti migliori:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCarni rosse brasate o alla griglia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStracotti e selvaggina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati, come il Monte Veronese o il Parmigiano Reggiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti tipici della tradizione veneta, come il risotto all’Amarone\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDa provare anche da solo, come \u003cstrong\u003evino da meditazione\u003c\/strong\u003e, da gustare lentamente per apprezzarne tutte le sfumature.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento – come conservare il vino Amarone della Valpolicella DOCG 'Conte Gastone' 2020 - Massimago\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’Amarone della Valpolicella DOCG 'Conte Gastone' 2020 - Massimago è un vino di grande longevità. Se conservato in modo corretto, può evolversi per oltre 10-15 anni, sviluppando nel tempo profumi ancora più complessi e raffinati.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemperatura di conservazione:\u003c\/strong\u003e tra 12 e 16°C, in luogo fresco e privo di sbalzi termici.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosizione:\u003c\/strong\u003e bottiglia coricata, per mantenere il tappo sempre umido.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e si consiglia di aprirlo almeno un’ora prima del consumo, per permettere al vino di ossigenarsi e liberare tutti i suoi aromi.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUn Amarone non solo da bere, ma da aspettare: la sua evoluzione nel tempo regala un’esperienza sensoriale sempre nuova e sorprendente.\u003c\/p\u003e","brand":"Massimago","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414268670291,"sku":"A08-M022-2020-05","price":51.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-docg-conte-gastone-2020-massimago.jpg?v=1764406344"},{"product_id":"amarone-della-valpolicella-docg-2018-massimago","title":"Amarone della Valpolicella DOCG 2018 - Massimago","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Amarone della Valpolicella DOCG 2018 - Massimago\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella DOCG 2018 - Massimago\u003c\/strong\u003e è un vino rosso importante e strutturato, simbolo dell’eccellenza vitivinicola veronese. Nasce sulle colline della Valpolicella orientale, dove l’azienda Massimago coltiva i vitigni tipici della denominazione – principalmente \u003cem\u003eCorvina\u003c\/em\u003e, \u003cem\u003eCorvinone\u003c\/em\u003e e \u003cem\u003eRondinella\u003c\/em\u003e – in un territorio caratterizzato da terreni calcarei e ricchi di minerali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto Amarone rappresenta perfettamente l’equilibrio tra forza e grazia: un vino dal corpo pieno, ma capace di conservare l’eleganza e la bevibilità che contraddistinguono lo stile Massimago.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2018 è stata un’annata equilibrata nella Valpolicella: un inverno mite, una primavera regolare e un’estate calda ma ventilata hanno permesso una maturazione graduale delle uve. La vendemmia si è svolta a fine settembre, quando i grappoli hanno raggiunto la perfetta concentrazione zuccherina e aromatica. Le uve provenienti dai cru di \u003cem\u003eLe Macie\u003c\/em\u003e, \u003cem\u003eGiara\u003c\/em\u003e e \u003cem\u003eGiordane\u003c\/em\u003e vengono poi selezionate e destinate al tipico processo di appassimento, che dona complessità e profondità al vino.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDopo una fase di appassimento di circa 90-100 giorni, durante la quale le uve perdono parte dell’acqua e concentrano zuccheri e aromi, si procede alla pigiatura e alla fermentazione lenta a temperatura controllata. La macerazione sulle bucce favorisce l’estrazione di tannini morbidi e di colore intenso. L’\u003cstrong\u003eaffinamento\u003c\/strong\u003e avviene poi in legno: barrique e botti grandi accolgono il vino per diversi mesi, completando la sua armonizzazione e donandogli note speziate e rotondità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn Amarone elegante e potente, che racconta la Valpolicella attraverso la sua complessità sensoriale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNel calice si presenta con un intenso \u003cstrong\u003erosso granato\u003c\/strong\u003e, profondo e luminoso, segno di un lento affinamento e di una grande concentrazione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso emergono subito note di ciliegia sotto spirito e frutti rossi maturi, seguite da sfumature di cacao, cannella e tabacco dolce. Con il tempo il bouquet si apre verso toni balsamici e leggermente tostati, segno di un’evoluzione elegante e bilanciata.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è pieno e avvolgente: i tannini sono morbidi e vellutati, la trama gustativa è equilibrata tra dolcezza del frutto e freschezza. La persistenza è lunga e piacevolmente calda, con ritorni di spezie e cioccolato fondente. Un vino che invita a un sorso meditato, perfetto per chi ama rossi dal carattere deciso ma armonioso.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Amarone della Valpolicella DOCG 2018 - Massimago\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella DOCG 2018 - Massimago\u003c\/strong\u003e si sposa perfettamente con piatti saporiti e ricchi. È ideale per una cena importante o per un momento di degustazione lento e consapevole. Gli abbinamenti consigliati includono:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCarni rosse brasate o arrosto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati e a pasta dura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti a base di selvaggina o funghi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisotti mantecati con radicchio o Amarone\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCioccolato fondente o dessert a base di cacao per un abbinamento audace\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eÈ anche un ottimo vino da meditazione, perfetto da godere da solo in un momento di relax.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Amarone della Valpolicella DOCG 2018 - Massimago\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto Amarone è un vino di grande longevità, capace di evolvere per oltre dieci anni se conservato correttamente. Per mantenere intatta la sua complessità, è consigliabile:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConservarlo in posizione orizzontale, per mantenere il contatto del tappo con il vino\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRiporlo in un ambiente fresco e buio, con temperatura costante intorno ai 14-16°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEvitare sbalzi termici e vibrazioni\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eCon il passare del tempo, l’\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella DOCG 2018 - Massimago\u003c\/strong\u003e svilupperà nuovi aromi di frutta secca, spezie e note terziarie, confermando la sua eleganza e l’armonia che lo rendono uno dei rossi più avvolgenti della Valpolicella.\u003c\/p\u003e","brand":"Massimago","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414270996819,"sku":"A08-M022-2018-05","price":71.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-docg-2018-massimago.jpg?v=1764406376"},{"product_id":"valpolicella-ripasso-doc-marchesa-mariabella-2022-massimago","title":"Valpolicella Ripasso DOC 'Marchesa Mariabella' 2022 - Massimago","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Valpolicella Ripasso DOC 'Marchesa Mariabella' 2022 - Massimago\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eValpolicella Ripasso DOC 'Marchesa Mariabella' 2022 - Massimago\u003c\/strong\u003e è un vino rosso elegante e generoso, espressione autentica delle colline della Valpolicella, in Veneto. Prodotto con uve tipiche della zona – \u003cem\u003eCorvina, Corvinone e Rondinella\u003c\/em\u003e – questo vino nasce da un’antica tecnica di cantina chiamata “ripasso”: il vino giovane di Valpolicella viene “ripassato” sulle vinacce del celebre Amarone, acquisendo così maggiore complessità, morbidezza e corpo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl risultato è un vino avvolgente, dal carattere deciso ma estremamente equilibrato, ideale sia per chi si avvicina al mondo dei Ripassi sia per chi già conosce e apprezza la costanza qualitativa di Massimago.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2022 è stata caratterizzata da un clima caldo e asciutto, con forti escursioni termiche tra giorno e notte che hanno favorito la maturazione aromatica delle uve. La raccolta, avvenuta tra la fine di settembre e i primi di ottobre, ha portato in cantina grappoli sani e concentrati, capaci di esprimere grande intensità e freschezza. Questo equilibrio si riflette nel bicchiere, dove struttura e bevibilità convivono in perfetta armonia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa fermentazione del \u003cstrong\u003eValpolicella Ripasso DOC 'Marchesa Mariabella' 2022 - Massimago\u003c\/strong\u003e avviene in acciaio a temperatura controllata per preservare i profumi fruttati e la finezza del vino base. Successivamente, il vino viene “ripassato” sulle vinacce dell’Amarone, innescando una seconda fermentazione che conferisce rondinezza e note speziate. L’affinamento prosegue poi per diversi mesi in tonneaux di rovere, che aggiungono complessità e una leggera nota vanigliata, senza sovrastarne la freschezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista, il \u003cstrong\u003eValpolicella Ripasso DOC 'Marchesa Mariabella' 2022 - Massimago\u003c\/strong\u003e si presenta con un rosso rubino profondo, attraversato da riflessi granati che anticipano la sua maturità e il suo calore.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl bouquet è intenso e armonico: emergono profumi di ciliegia matura, amarena e prugna, affiancati da delicate sfumature di cioccolato, tabacco dolce e spezie. Ogni sorso invita al successivo, grazie a un’olfazione ampia ma mai invadente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato il vino è morbido e pieno, con una struttura equilibrata e un \u003cstrong\u003etannino setoso\u003c\/strong\u003e, ben fuso nella masa. La persistenza è lunga, giocata su sensazioni di frutta rossa e una lieve nota balsamica che dona freschezza. Un sorso appagante, che combina corpo e facile bevibilità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Valpolicella Ripasso DOC 'Marchesa Mariabella' 2022 - Massimago\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vino versatile che accompagna perfettamente una vasta gamma di piatti della cucina italiana. Ideale per momenti conviviali, si presta a essere servito sia con primi piatti ricchi che con secondi corposi.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrimi piatti:\u003c\/strong\u003e lasagne al forno, risotto ai funghi, tagliatelle al ragù.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarni rosse:\u003c\/strong\u003e brasati, spezzatini e arrosti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormaggi stagionati:\u003c\/strong\u003e Monte Veronese, Pecorino, Grana Padano.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eOttimo anche come vino da meditazione, da gustare in relax o accompagnando un tagliere di salumi e formaggi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Valpolicella Ripasso DOC 'Marchesa Mariabella' 2022 - Massimago\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer preservarne al meglio le caratteristiche, è consigliabile conservare il \u003cstrong\u003eValpolicella Ripasso DOC 'Marchesa Mariabella' 2022 - Massimago\u003c\/strong\u003e in un ambiente fresco e buio, con temperatura costante tra i 12 e i 16°C e bottiglia in posizione orizzontale, in modo da mantenere il tappo sempre umido.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto vino ha un buon potenziale di invecchiamento: può evolvere per 5-7 anni, sviluppando nel tempo note più complesse di confettura e spezie dolci. Servilo a una temperatura di circa 16-18°C per apprezzarne appieno il suo equilibrio tra struttura, morbidezza e aroma.\u003c\/p\u003e","brand":"Massimago","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415384682835,"sku":"V02-M022-2022-05","price":25.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valpolicella-ripasso-doc-marchesa-mariabella-2022-massimago.jpg?v=1764415353"},{"product_id":"valpolicella-superiore-doc-profasio-2020-massimago","title":"Valpolicella Superiore DOC 'Profasio' 2020 - Massimago","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Valpolicella Superiore DOC 'Profasio' 2020 - Massimago\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eValpolicella Superiore DOC 'Profasio' 2020 - Massimago\u003c\/strong\u003e è un rosso veneto che racconta perfettamente l’eleganza e il territorio da cui nasce. Ottenuto dalle uve tipiche del Valpolicella (Corvina, Corvinone e Rondinella), questo vino interpretato da \u003cstrong\u003eMassimago\u003c\/strong\u003e si distingue per equilibrio, struttura e piacevole fruttuosità. \nSi tratta di un vino dal corpo medio-pieno, che coniuga morbidezza e vivacità, risultando estremamente versatile a tavola e apprezzabile anche da chi si avvicina per la prima volta ai rossi della Valpolicella.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2020 in Valpolicella è stata caratterizzata da un andamento climatico regolare: primavera mite, buona escursione termica estiva e raccolta delle uve in perfetto stato di maturazione. \nLe condizioni ottimali hanno favorito la concentrazione aromatica e una trama tannica equilibrata, donando al \u003cstrong\u003eProfasio 2020\u003c\/strong\u003e un profilo elegante e profondo, capace di evolvere armoniosamente nel tempo.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nLe uve di questo \u003cstrong\u003eValpolicella Superiore DOC 'Profasio' 2020 - Massimago\u003c\/strong\u003e vengono lasciate appassire per circa 30 giorni: un periodo di riposo che concentra zuccheri e aromi, donando maggiore corpo e ricchezza. \nSegue la fermentazione a temperatura controllata e una macerazione prolungata sulle bucce, utile per estrarre colore e tannini morbidi. L’affinamento si sviluppa in due fasi: \n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e12 mesi in botti grandi e barrique di rovere, per aggiungere complessità e tonalità speziate;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ealtri 12 mesi di riposo in bottiglia, per raggiungere un perfetto equilibrio tra fragranza e struttura.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nSi presenta con un colore rosso rubino intenso e brillante, con riflessi granati che anticipano la sua maturità e profondità.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nAl naso è immediato e avvolgente: i profumi di \u003cstrong\u003eciliegia matura\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003emirtillo\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eprugna\u003c\/strong\u003e si fondono con sfumature di spezie dolci e leggere note balsamiche. L’insieme è armonioso e invitante, con una complessità che cresce nel bicchiere.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nIn bocca è tridimensionale e succoso, con tannini setosi e una piacevole freschezza che bilancia la densità del frutto. Il sorso è pieno, equilibrato e persistente, lasciando un finale elegante e fruttato che invita a un altro assaggio. Un vino di grande bevibilità, pensato sia per accompagnare i pasti sia per essere gustato in momenti conviviali.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Valpolicella Superiore DOC 'Profasio' 2020 - Massimago\u003c\/h2\u003e\nQuesto Valpolicella Superiore è estremamente versatile negli abbinamenti gastronomici. La sua struttura lo rende ideale con:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003esecondi piatti di carne rossa, come tagliata di manzo o arrosti;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eselvaggina leggera o piatti a base di funghi;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eformaggi stagionati e di media stagionatura, che ne esaltano le note fruttate e balsamiche.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nPerfetto anche con un semplice tagliere di salumi per una serata tra amici, dove il Profasio mostra tutto il suo carattere conviviale.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento – come conservare il vino Valpolicella Superiore DOC 'Profasio' 2020 - Massimago\u003c\/h2\u003e\nPer mantenere intatte le caratteristiche di questo vino, è consigliabile conservarlo in un luogo fresco, buio e privo di sbalzi di temperatura, preferibilmente tra i 14 e i 16 °C. \nLa bottiglia andrebbe tenuta in posizione orizzontale per mantenere il tappo umido e preservare la perfetta tenuta. \nGrazie alla sua struttura e al lungo affinamento, il \u003cstrong\u003eValpolicella Superiore DOC 'Profasio' 2020 - Massimago\u003c\/strong\u003e ha un ottimo potenziale di evoluzione: può essere degustato subito per apprezzarne la freschezza, oppure lasciato riposare in cantina per 5-7 anni, periodo in cui svilupperà maggior complessità e morbidezza.","brand":"Massimago","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415385534803,"sku":"V01-M022-2020-05","price":31.86,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valpolicella-superiore-doc-profasio-2020-massimago.jpg?v=1764415380"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_f36dd0e0-a5eb-464e-b616-49ed1b218430.jpg?v=1763419494","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/collections\/massimago-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}