{"title":"Le Salette","description":"\u003ch2\u003eLa storia della cantina Le Salette\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Salette è una cantina che rappresenta un perfetto connubio di tradizione ed evoluzione, dove l'eredità del passato si intreccia con le innovazioni del presente. Fondata nel cuore della Valpolicella, questa azienda vinicola è sinonimo di qualità e passione, portando avanti una storia di famiglia che si tramanda da generazioni. Con un impegno costante verso l'eccellenza, Le Salette ha saputo conservare le pratiche tradizionali pur integrando tecnologie all'avanguardia per migliorare la qualità dei propri vini.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFilosofia produttiva\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa filosofia produttiva di Le Salette si fonda su un interessante equilibrio tra tradizione e innovazione, con un approccio che rispetta l'ambiente e le radici culturali della regione. La cantina adotta tecniche sostenibili per garantire una produzione eco-friendly, senza compromettere la qualità. Questo significa ad esempio, l'uso ponderato dei trattamenti in vigna e il rispetto dei cicli naturali, combinati con sistemi moderni per la vinificazione. L'obiettivo finale? Prodotti che esaltano la tipicità del territorio offrendo un'esperienza unica a tutti i consumatori.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuali sono i prezzi dei vini di Le Salette\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eParlando di prezzi, i vini di Le Salette sono accessibili e offrono un ottimo rapporto qualità-prezzo. I prodotti spaziano in una fascia di prezzo variabile che rispecchia la qualità e la cura della produzione. Si possono trovare etichette adatte a una cena informale così come bottiglie più pregiate per occasioni speciali. In sintesi, Le Salette offre qualcosa per ogni palato e portafogli, rendendo il buon vino un piacere alla portata di tutti.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eI vini iconici di Le Salette\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuando si pensa ai vini di Le Salette, alcune etichette spiccano per la loro qualità e distintività. Ecco alcune delle bottiglie che rappresentano al meglio la cantina:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella\u003c\/strong\u003e: Un vino che stupisce per la sua struttura e complessità, esaltando sentori di frutta matura e spezie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValpolicella Classico Superiore\u003c\/strong\u003e: Perfetto per chi ama i vini eleganti con una buona acidità, ideale per accompagnare piatti della tradizione italiana.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRecioto della Valpolicella\u003c\/strong\u003e: Un vino dolce che rappresenta un vero fiore all'occhiello, perfetto per chiudere i pasti con raffinatezza.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare i vini di Le Salette\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGli abbinamenti cibo-vino possono esaltare sia le pietanze che la bevanda stessa. Ecco alcuni consigli per abbinare al meglio i vini di Le Salette:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRossi (es. Amarone e Valpolicella)\u003c\/strong\u003e: Si sposano bene con carni rosse alla griglia, formaggi stagionati e piatti a base di funghi.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBianchi (eventuali etichette di riferimento)\u003c\/strong\u003e: Perfetti con pesce, piatti a base di verdure e antipasti leggeri.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBollicine\u003c\/strong\u003e: Ottime con aperitivi, sushis, o piatti di pesce più elaborati.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione dei vini Le Salette\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSapere \u003cstrong\u003ecome conservare i vini Le Salette\u003c\/strong\u003e è fondamentale per garantire che mantengano intatte le loro caratteristiche organolettiche. Ecco alcune linee guida pratiche:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemperatura\u003c\/strong\u003e: Conservare i vini in un ambiente con temperatura costante tra i 12° e i 16° C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUmidità\u003c\/strong\u003e: Mantenere un livello di umidità intorno al 70% per evitare che i tappi si secchino.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLuce\u003c\/strong\u003e: I vini devono essere protetti dalla luce diretta del sole per evitare alterazioni nel sapore.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosizione\u003c\/strong\u003e: Le bottiglie devono essere conservate in posizione orizzontale per garantire il contatto del vino con il tappo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSeguendo questi semplici consigli, potrete godere dei raffinati vini Le Salette in tutta la loro sfumatura e pregio, anche a distanza di anni dall'acquisto.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"amarone-della-valpolicella-classico-docg-la-marega-2015-magnum-le-salette","title":"Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'La Marega' 2015 Magnum - Le Salette","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'La Marega' 2015 Magnum - Le Salette\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOCG 'La Marega' 2015 Magnum - Le Salette\u003c\/strong\u003e è un vino rosso intenso e strutturato, simbolo della tradizione enologica veronese. Nasce nel cuore della Valpolicella Classica, da un mix di uve autoctone – principalmente \u003cstrong\u003eCorvina\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eRondinella\u003c\/strong\u003e, con il contributo di altre varietà locali – che, dopo la raccolta, vengono lasciate ad appassire per alcuni mesi. Questo processo di disidratazione naturale concentra zuccheri e aromi, regalando al vino un corpo pieno e un carattere inconfondibile. \nNel formato \u003cem\u003eMagnum\u003c\/em\u003e, la bottiglia da 1,5 litri ne esalta le potenzialità evolutive e la morbida armonia tra potenza e eleganza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vendemmia 2015 in Valpolicella è stata considerata una delle più equilibrate del decennio. Le condizioni climatiche favorevoli, con un’estate calda ma senza eccessi, hanno permesso un’ottimale maturazione delle uve, con un perfetto equilibrio tra zuccheri, acidità e concentrazione aromatica. Il risultato è un Amarone dal profilo intenso ma bilanciato, che unisce forza e finezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDopo l’appassimento, che dura circa 3-4 mesi, le uve vengono diraspate e avviate alla \u003cstrong\u003efermentazione\u003c\/strong\u003e lenta, seguita da una \u003cstrong\u003emacerazione\u003c\/strong\u003e prolungata per estrarre colore e aromi. Il vino matura poi per circa tre anni in \u003cstrong\u003ebotte grande\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003ebarrique\u003c\/strong\u003e di rovere, un passaggio che leviga i tannini e aggiunge morbide note speziate. Segue un periodo di affinamento in bottiglia, necessario per raggiungere la piena armonia e complessità che contraddistinguono questo Amarone.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn Amarone che conquista per profondità e ricchezza, capace di offrire un'esperienza sensoriale ampia e appagante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista si presenta di un \u003cstrong\u003erosso rubino intenso\u003c\/strong\u003e, quasi impenetrabile, con riflessi granati che evidenziano l’evoluzione di un vino maturo e complesso.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso esprime un bouquet ampio e avvolgente: ciliegie sotto spirito, prugna matura e frutta rossa disidratata si intrecciano con sentori di cacao, tabacco dolce e spezie. Le note di legno sono perfettamente integrate e contribuiscono a una sensazione di eleganza e profondità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è \u003cstrong\u003ecorposo\u003c\/strong\u003e, strutturato e al tempo stesso armonico. Il \u003cstrong\u003etannino\u003c\/strong\u003e – cioè la componente che dona struttura e una piacevole sensazione di asciuttezza – è maturo e vellutato. La \u003cstrong\u003epersistenza\u003c\/strong\u003e aromatica è lunga e complessa, con un finale caldo e leggermente balsamico. Un vino che unisce potenza e raffinatezza, perfetto per chi cerca emozioni autentiche in calice.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'La Marega' 2015 Magnum - Le Salette\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vino di questa intensità merita piatti ricchi e gustosi che ne esaltino la personalità. Gli abbinamenti ideali comprendono:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCarni rosse brasate o al forno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStracotti e selvaggina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati come Parmigiano Reggiano o Monte Veronese\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrimi piatti saporiti, come pappardelle al ragù di cinghiale o risotto all’Amarone\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePerfetto anche come vino da meditazione, da gustare lentamente nelle occasioni speciali.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'La Marega' 2015 Magnum - Le Salette\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla sua struttura potente e alla sua concentrazione, questo Amarone ha una straordinaria capacità di \u003cstrong\u003einvecchiamento\u003c\/strong\u003e. Se conservato correttamente, può evolvere per oltre 15-20 anni, sviluppando aromi sempre più complessi e raffinati.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePer conservarlo al meglio:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMantenere la bottiglia in posizione orizzontale, affinché il tappo resti costantemente umido.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTemperatura ideale di cantina: tra 12°C e 16°C, stabile e senza sbalzi termici.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAmbiente buio, asciutto e con umidità controllata intorno al 70%.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIl formato \u003cstrong\u003eMagnum\u003c\/strong\u003e garantisce una maturazione ancora più lenta e armoniosa, rendendo l’esperienza gustativa ancora più ricca. Un vino che oggi affascina e che, con il tempo, promette di emozionare ancora di più.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Salette","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414262608211,"sku":"A08-L026-2015-06C_D000","price":100.32,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-classico-docg-la-marega-2015-magnum-le-salette.jpg?v=1764406255"},{"product_id":"amarone-della-valpolicella-classico-docg-la-marega-2018-le-salette","title":"Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'La Marega' 2018 - Le Salette","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'La Marega' 2018 - Le Salette\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOCG 'La Marega' 2018 - Le Salette\u003c\/strong\u003e è uno dei vini simbolo del territorio veronese, un rosso importante e di straordinaria eleganza. Nasce nel cuore della Valpolicella Classica, zona storica di produzione di questa denominazione, da uve selezionate di \u003cstrong\u003eCorvina\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eRondinella\u003c\/strong\u003e e in piccola parte altre varietà autoctone come Molinara e Corvinone.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl risultato è un vino secco, intenso e strutturato, capace di coniugare potenza e armonia. Il processo di appassimento – che consiste nel far riposare le uve per diverse settimane in locali ventilati – concentra zuccheri e aromi, regalando al vino un corpo complesso e una lunga persistenza gustativa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2018 si è distinta per un andamento climatico equilibrato: un inverno piovoso, seguito da un’estate soleggiata ma senza eccessi, ha garantito uve sane e di ottima maturazione. Il periodo di raccolta si è svolto a mano, selezionando solo i grappoli migliori destinati all’appassimento. Questo equilibrio naturale si riflette nel vino, che combina profondità aromatica e una piacevole freschezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDopo l’appassimento, che dura circa tre mesi, le uve vengono pigiate e la fermentazione avviene lentamente nei mesi primaverili. La lunga \u003cem\u003emacerazione\u003c\/em\u003e – cioè il contatto tra mosto e bucce – permette di estrarre colore, profumi e tannini. L’affinamento prosegue per circa tre anni, suddiviso tra \u003cstrong\u003ebotte grande\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003ebarrique\u003c\/strong\u003e, dove il vino sviluppa complessità e rotondità prima del riposo in bottiglia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOCG 'La Marega' 2018 - Le Salette è un vino dall’anima profonda e seducente. Ogni sorso racconta la storia di un territorio unico, unendo concentrazione, calore e finezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSi presenta con un intenso \u003cstrong\u003erosso granato\u003c\/strong\u003e dai riflessi rubino scuro, segno di maturità e concentrazione. La consistenza, evidente nel calice, anticipa un vino di grande corpo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso rivela profumi complessi di \u003cstrong\u003eciliegia matura\u003c\/strong\u003e, prugna secca, sentori di spezie dolci e leggere note di cacao e tabacco. L’eleganza aromatica è amplificata da sfumature balsamiche che donano profondità e freschezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è pieno, avvolgente e persistente. Il \u003cstrong\u003etannino\u003c\/strong\u003e – ovvero la componente che dà struttura e leggero effetto asciugante – è fine e setoso. L’equilibrio tra morbidezza, calore alcolico e freschezza rende questo Amarone armonioso, con un finale lungo e piacevolmente speziato.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'La Marega' 2018 - Le Salette\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto Amarone è un vino da meditazione, perfetto per accompagnare piatti ricchi e strutturati. Ideale nei momenti conviviali, si abbina con grande eleganza a:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecarni rosse brasate o stufate;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efiletto di manzo o selvaggina al forno;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eformaggi stagionati e a pasta dura, come Monte Veronese o Parmigiano Reggiano;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiatti speziati o con fondo di cottura intenso, come risotti mantecati ai funghi o al tartufo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDegustato da solo, può essere anche un ottimo vino da meditazione per chi vuole godersi appieno la sua complessità aromatica.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'La Marega' 2018 - Le Salette\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer conservare al meglio Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'La Marega' 2018 - Le Salette è importante tenerlo in un ambiente \u003cstrong\u003efresco, buio e con umidità controllata\u003c\/strong\u003e. La temperatura ideale si aggira intorno ai 14-16°C, evitando sbalzi termici e luce diretta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla sua struttura e concentrazione, questo Amarone ha una straordinaria capacità di evolvere nel tempo: può affinarsi in bottiglia per oltre 15 anni, sviluppando aromi sempre più complessi e vellutati. Per chi cerca un vino importante da collezione o da aprire nelle grandi occasioni, “La Marega” regalerà emozioni capaci di crescere nel tempo.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Salette","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414262837587,"sku":"A08-L026-2018-05_D000","price":57.88,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-classico-docg-la-marega-2018-le-salette.jpg?v=1764406257"},{"product_id":"amarone-della-valpolicella-classico-docg-pergole-vece-2015-magnum-le-salette","title":"Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'Pergole Vece' 2015 Magnum - Le Salette","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'Pergole Vece' 2015 Magnum - Le Salette\u003c\/h2\u003e\nL’\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOCG 'Pergole Vece' 2015 Magnum - Le Salette\u003c\/strong\u003e è un vino rosso importante e avvolgente, prodotto nel cuore della Valpolicella Classica, in Veneto. È ottenuto principalmente da uve \u003cstrong\u003eCorvina e Corvinone\u003c\/strong\u003e, con un tocco di Rondinella e altre varietà autoctone locali. Ciò che lo distingue è il suo carattere intenso, frutto di una lavorazione artigianale e di vigneti selezionati nelle “pergole vecchie”, le più antiche della tenuta Le Salette. \nNel formato Magnum, questo Amarone esprime appieno la sua personalità: un vino strutturato, equilibrato e capace di evolversi magnificamente nel tempo.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2015 è stata considerata tra le migliori del decennio in Valpolicella. La stagione ha alternato un’estate calda a un autunno mite e asciutto, garantendo una maturazione ottimale delle uve. I grappoli sono stati lasciati appassire naturalmente nei fruttai ben aerati per circa 100 giorni, concentrando zuccheri e aromi. Ne è nato un Amarone complesso, ricco di struttura ma al contempo armonico e fine.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nDopo l’appassimento, la vinificazione prevede una lenta fermentazione a temperatura controllata, che può durare fino a 30 giorni. La macerazione sulle bucce consente un’estrazione profonda di colore, profumi e tannini. L’affinamento avviene per oltre 24 mesi in botti di rovere francese e successivamente in bottiglia, dove il vino completa il suo equilibrio e sviluppa una notevole eleganza. \nIl risultato è un Amarone di grande longevità, dalle sfumature complesse e dal profilo coerente con la tradizione più autentica della Valpolicella.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nAlla vista, l’\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOCG 'Pergole Vece' 2015 Magnum - Le Salette\u003c\/strong\u003e si presenta di un rosso rubino profondo con riflessi granato, segno di un’evoluzione elegante e naturale del vino nel tempo.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nIl bouquet è ampio e raffinato: emergono note di ciliegia matura, prugna secca e amarena, seguite da sentori di spezie dolci, cacao e un leggero tono balsamico. Con l’ossigenazione, si rivelano sfumature di tabacco, liquirizia e tostature delicate, che testimoniano l’affinamento in legno di qualità.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAl palato è pieno, vellutato e di grande equilibrio. Il tannino è fine e rotondo, perfettamente integrato nella struttura del vino. La persistenza gustativa è lunga e piacevolmente calda, con un finale che richiama frutta sotto spirito e cioccolato fondente. Un Amarone che coniuga potenza e finezza, offrendo una beva coinvolgente e appagante.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'Pergole Vece' 2015 Magnum - Le Salette\u003c\/h2\u003e\nQuesto Amarone si abbina splendidamente a piatti ricchi e strutturati, esaltando le portate più complesse della cucina tradizionale e contemporanea. \nIdeale con:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCarni rosse brasate o stufate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCacciagione da piuma e da pelo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati, come Monte Veronese o Parmigiano Reggiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti importanti a base di funghi o tartufo\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nNel formato Magnum, si presta perfettamente a una cena tra appassionati o a momenti di condivisione, dove il vino diventa protagonista della tavola.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'Pergole Vece' 2015 Magnum - Le Salette\u003c\/h2\u003e\nPer mantenere inalterate le qualità di questo grande rosso, è consigliabile conservarlo in un ambiente \u003cstrong\u003efresco, buio e con temperatura costante tra i 14 e i 18°C\u003c\/strong\u003e. La bottiglia deve essere tenuta in posizione orizzontale, per mantenere umido il tappo e garantire una perfetta tenuta nel tempo. \nGrazie alla sua struttura e al contenuto equilibrato di alcol, acidità e tannino, questo Amarone ha una \u003cstrong\u003enotevole capacità di invecchiamento\u003c\/strong\u003e, anche superiore ai 15 anni. \nNel formato Magnum, in particolare, l’evoluzione è ancora più lenta e armoniosa, regalando con gli anni aromi sempre più profondi e sfumati. Un vino da collezione, ma soprattutto da vivere e condividere nelle occasioni speciali.","brand":"Le Salette","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414263329107,"sku":"A08-L026-2015-06C_D001","price":173.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-classico-docg-pergole-vece-2015-magnum-le-salette.jpg?v=1764406265"},{"product_id":"amarone-della-valpolicella-classico-docg-pergole-vece-2018-le-salette","title":"Amarone della Valpolicella Classico DOCG “Pergole Vece” 2018 - Le Salette","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Amarone della Valpolicella Classico DOCG “Pergole Vece” 2018 - Le Salette\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOCG “Pergole Vece” 2018 - Le Salette\u003c\/strong\u003e è un vino rosso di grande struttura e intensità aromatica, nato nel cuore della Valpolicella Classica. È prodotto principalmente da uve \u003cem\u003eCorvina\u003c\/em\u003e, \u003cem\u003eCorvinone\u003c\/em\u003e e \u003cem\u003eRondinella\u003c\/em\u003e, varietà autoctone che qui trovano la loro massima espressione grazie alla combinazione unica di suoli calcarei e microclima mite.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl “Pergole Vece” rappresenta l’etichetta più iconica della cantina \u003cstrong\u003eLe Salette\u003c\/strong\u003e, frutto di una lavorazione attenta e rigorosa che valorizza l’essenza dell’Amarone: un rosso importante, complesso e generoso, capace di emozionare oggi e di evolvere magnificamente nel tempo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003evendemmia 2018\u003c\/strong\u003e in Valpolicella è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato, con temperature miti e un’ottima escursione termica tra giorno e notte. Le uve destinate al “Pergole Vece” sono state selezionate manualmente nei vigneti collinari di Fumane, scelti per l’elevata qualità dei grappoli e la loro capacità di sopportare il periodo di appassimento. Questo ha consentito di ottenere una materia prima concentrata e ricca di aromi, base perfetta per un Amarone di grande eleganza e longevità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDopo la raccolta, le uve subiscono un \u003cstrong\u003eappassimento naturale\u003c\/strong\u003e di circa tre mesi: un periodo in cui, grazie alla perdita di parte dell’acqua, gli zuccheri e gli aromi si concentrano. La successiva \u003cstrong\u003efermentazione lenta\u003c\/strong\u003e avviene a temperatura controllata, seguita da una lunga \u003cstrong\u003emacerazione\u003c\/strong\u003e sulle bucce per estrarre colore, profumi e tannini. L’affinamento si protrae per oltre tre anni in barrique di rovere francese, dove il vino acquisisce complessità e morbidezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’Amarone della Valpolicella Classico DOCG “Pergole Vece” 2018 - Le Salette è un vino dall’identità forte, che unisce potenza e finezza in un equilibrio perfetto. Le sue caratteristiche sensoriali lo rendono ideale per i palati che cercano un’esperienza di degustazione ricca e avvolgente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSi presenta con un \u003cstrong\u003erosso granato profondo\u003c\/strong\u003e, luminoso e consistente, tipico degli Amarone di grande estrazione. Alla rotazione del calice rivela archetti fitti, segno della sua concentrazione e struttura importante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso si esprime con profumi intensi e complessi: ciliegia sotto spirito, prugna matura, spezie dolci e note di cacao e tabacco. Con l’ossigenazione emergono sfumature più evolute di liquirizia e tostatura, a testimonianza dell’affinamento in legno.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è \u003cstrong\u003epieno, caldo e vellutato\u003c\/strong\u003e, con tannini setosi e ben integrati. La struttura imponente è bilanciata da un finale lungo e armonico, che lascia una piacevole sensazione di frutta secca e cioccolato fondente. La persistenza è notevole, caratteristica che ne fa un vino da meditazione o da accompagnare a piatti ricchi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Amarone della Valpolicella Classico DOCG “Pergole Vece” 2018 - Le Salette\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto Amarone trova la sua massima espressione quando accompagna piatti strutturati e saporiti. È perfetto per:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarni rosse\u003c\/strong\u003e brasate o arrosto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormaggi stagionati\u003c\/strong\u003e come il Monte Veronese o il Parmigiano Reggiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePiatti di selvaggina\u003c\/strong\u003e e preparazioni al tartufo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdeale anche come \u003cstrong\u003evino da meditazione\u003c\/strong\u003e, sorseggiato da solo in calici ampi, per apprezzarne tutte le sfumature.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Amarone della Valpolicella Classico DOCG “Pergole Vece” 2018 - Le Salette\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer preservare la qualità e la longevità di questo vino, è fondamentale conservarlo nel modo corretto. L’Amarone “Pergole Vece” 2018 è un vino capace di evolvere per decenni, sviluppando nel tempo aromi sempre più complessi.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemperatura di conservazione:\u003c\/strong\u003e tra i 12 e i 16°C, in ambiente fresco e privo di sbalzi termici\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUmidità:\u003c\/strong\u003e intorno al 70%, per mantenere i tappi elastici e prevenire l’ossidazione\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosizione della bottiglia:\u003c\/strong\u003e coricata, per mantenere il contatto del vino con il tappo in sughero\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSe ben conservato, l’\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOCG “Pergole Vece” 2018 - Le Salette\u003c\/strong\u003e può affinare per oltre vent’anni, regalando nel tempo sfumature di spezie, cuoio e frutta candita, tipiche dei grandi Amaroni da lungo invecchiamento.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Salette","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414264803667,"sku":"A08-L026-2018-05_D001","price":104.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-classico-docg-pergole-vece-2018-le-salette.jpg?v=1764406288"},{"product_id":"recioto-della-valpolicella-classico-docg-le-traversagne-2020-le-salette","title":"Recioto della Valpolicella Classico DOCG 'Le Traversagne' 2020 - Le Salette","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Recioto della Valpolicella Classico DOCG 'Le Traversagne' 2020 - Le Salette\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eRecioto della Valpolicella Classico DOCG 'Le Traversagne' 2020 - Le Salette\u003c\/strong\u003e è un vino dolce rosso passito che nasce nel cuore della Valpolicella Classica, in Veneto. È realizzato principalmente da uve autoctone come Corvina, Rondinella e Corvinone, raccolte a mano e poi messe ad appassire per concentrare aromi e zuccheri naturali. Questo vino rappresenta l’anima più tradizionale e preziosa della zona, espressione autentica dell’antica arte dell’appassimento.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2020 si è distinta per un equilibrio ideale tra maturazione e concentrazione. Le uve, provenienti da vigneti collinari ben esposti, hanno beneficiato di un’estate calda e asciutta e di un autunno mite, fattori che hanno favorito una vendemmia sana e caratterizzata da grappoli particolarmente ricchi di zuccheri e di componenti aromatiche. Il risultato è un Recioto elegante, dal profilo intenso e armonioso.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDopo la vendemmia, i grappoli vengono lasciati ad appassire in modo naturale per circa cinque mesi, una pratica che permette all’acqua di evaporare concentrando aromi e zuccheri. La fermentazione avviene lentamente, interrotta prima che tutti gli zuccheri vengano trasformati in alcol, per mantenere la tipica dolcezza del Recioto. L’affinamento prosegue per 24 mesi in vasche di cemento, che garantiscono stabilità e rispetto della purezza del frutto. Il vino sviluppa così complessità e finezza, con un potenziale di evoluzione che può superare i 15 anni.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eRecioto della Valpolicella Classico DOCG 'Le Traversagne' 2020 - Le Salette\u003c\/strong\u003e è un vino da meditazione, raffinato e ricco, perfetto per chi cerca un’esperienza sensoriale intensa e avvolgente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSi presenta con un colore rosso rubino profondo, quasi impenetrabile, con riflessi granato che ne preannunciano la struttura e l’evoluzione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso esprime profumi complessi e seducenti: amarene sotto spirito, prugne mature, cioccolato fondente e leggere note di spezie dolci. L’appassimento dona sentori di frutta secca e miele, con sfumature balsamiche sul finale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn bocca è vellutato e pieno, con un perfetto equilibrio tra dolcezza e freschezza. Il tannino è morbido, integrato e mai invadente. Il sorso si chiude con una \u003cstrong\u003elunga persistenza\u003c\/strong\u003e, dove riemergono ricordi di ciliegia e cacao. È un vino di grande equilibrio e fascino.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Recioto della Valpolicella Classico DOCG 'Le Traversagne' 2020 - Le Salette\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto Recioto è un compagno ideale per il fine pasto, ma si presta bene anche a interessanti abbinamenti gastronomici. Alcune proposte:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDolci al cioccolato fondente o a base di frutta rossa;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi erborinati come gorgonzola o stilton;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCrostata di amarene o dessert secchi della tradizione veneta;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCome vino da meditazione, da gustare da solo a fine serata.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Recioto della Valpolicella Classico DOCG 'Le Traversagne' 2020 - Le Salette\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eRecioto della Valpolicella Classico DOCG 'Le Traversagne' 2020 - Le Salette\u003c\/strong\u003e va conservato in un luogo fresco, con temperatura costante tra 12 e 16°C, lontano da fonti di luce e vibrazioni. La bottiglia deve restare coricata per mantenere il tappo umido e assicurare la perfetta tenuta nel tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla sua struttura e al residuo zuccherino naturale, questo vino possiede un’eccellente capacità di invecchiamento. Può evolvere per oltre 15 anni, sviluppando sfumature più complesse e armoniche. Si consiglia di stapparlo un’ora prima del servizio, servendolo a una temperatura di circa 14-16°C per apprezzarne al meglio ogni sfumatura aromatica.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Salette","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415246139731,"sku":"R00-L026-2020-05","price":47.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/recioto-della-valpolicella-classico-docg-le-traversagne-2020-le-salette.jpg?v=1764412995"},{"product_id":"recioto-della-valpolicella-classico-docg-pergole-vece-2018-le-salette-0-5l","title":"Recioto della Valpolicella Classico DOCG 'Pergole Vece' 2018 - Le Salette (0.5l)","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Recioto della Valpolicella Classico DOCG 'Pergole Vece' 2018 - Le Salette (0.5l)\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eRecioto della Valpolicella Classico DOCG 'Pergole Vece' 2018 - Le Salette (0.5l)\u003c\/strong\u003e è un vino rosso dolce passito che rappresenta una delle più alte espressioni del territorio veronese. Nasce nel cuore della Valpolicella Classica, da un rigoroso assemblaggio di uve tradizionali come \u003cstrong\u003eCorvina, Corvinone e Rondinella\u003c\/strong\u003e, provenienti da vigneti selezionati dell’azienda Le Salette. \n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\nCaratterizzato da un corpo pieno e da una straordinaria concentrazione aromatica, questo vino unisce intensità e finezza, grazie a una lavorazione che valorizza al massimo la ricchezza del frutto, trasformandolo in un nettare vellutato e persistente.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2018 si è distinta per un andamento climatico equilibrato, con giornate calde e ventilate che hanno favorito una maturazione lenta e regolare delle uve. Durante la vendemmia, Le Salette ha effettuato una \u003cstrong\u003eselezione manuale dei grappoli\u003c\/strong\u003e, scegliendo solo quelli più sani e maturi, destinati all’appassimento tradizionale nei fruttai. \nQuesto processo, che dura diversi mesi, consente all’uva di perdere acqua e concentrare zuccheri, aromi e sostanze estrattive, creando le premesse per un vino di grande intensità e complessità.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nDopo il periodo di appassimento, le uve vengono pigiate e sottoposte a una \u003cstrong\u003efermentazione lenta\u003c\/strong\u003e, interrotta naturalmente per mantenere un perfetto equilibrio tra dolcezza e struttura. Segue quindi una lunga fase di \u003cstrong\u003ematurazione in barrique di rovere francese per oltre tre anni\u003c\/strong\u003e, durante la quale il vino sviluppa note calde e speziate e un profilo aromatico di rara eleganza. Un ulteriore affinamento in bottiglia completa l’opera, rendendo il Pergole Vece pronto per essere gustato, ma anche capace di evolvere nel tempo.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nNel calice si presenta di un \u003cstrong\u003erosso rubino profondo con riflessi granati\u003c\/strong\u003e, denso e luminoso, chiaro indice della sua concentrazione e del lungo affinamento.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nAl naso offre un bouquet ampio e avvolgente, con profumi di \u003cstrong\u003eciliegia sotto spirito, prugna secca, fichi e cioccolato fondente\u003c\/strong\u003e. Seguono note di spezie dolci, vaniglia e leggera tostatura, segno distintivo del lungo passaggio in legno.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nIn bocca è vellutato e complesso, con un \u003cstrong\u003eperfetto equilibrio tra dolcezza e freschezza\u003c\/strong\u003e. Il tannino è fitto ma morbido, mentre la persistenza aromatica è lunghissima, con un ritorno finale di cacao, amarena e spezie. Un vino da meditazione, capace di emozionare sorso dopo sorso.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Recioto della Valpolicella Classico DOCG 'Pergole Vece' 2018 - Le Salette (0.5l)\u003c\/h2\u003e\nIl Recioto Pergole Vece è perfetto per accompagnare i \u003cstrong\u003edessert al cioccolato fondente\u003c\/strong\u003e, le \u003cstrong\u003etorte di frutta secca\u003c\/strong\u003e o il \u003cstrong\u003epandoro veronese\u003c\/strong\u003e. Ma la sua eleganza lo rende ideale anche con formaggi erborinati come il \u003cem\u003eGorgonzola piccante\u003c\/em\u003e o il \u003cem\u003eBlue Stilton\u003c\/em\u003e. \nPer i più curiosi, può essere gustato anche da solo, a fine pasto, come vino da meditazione.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Recioto della Valpolicella Classico DOCG 'Pergole Vece' 2018 - Le Salette (0.5l)\u003c\/h2\u003e\nPer mantenere intatte le qualità di questo vino straordinario, si consiglia di conservarlo in ambiente fresco, con temperatura costante intorno ai \u003cstrong\u003e14-16°C\u003c\/strong\u003e e umidità controllata. La bottiglia va tenuta coricata, al riparo dalla luce diretta e da vibrazioni. \nGrazie alla sua struttura e al contenuto zuccherino naturale, il Recioto della Valpolicella Classico 'Pergole Vece' 2018 può \u003cstrong\u003eevolvere per oltre 15-20 anni\u003c\/strong\u003e, sviluppando nel tempo nuove sfumature aromatiche e una sempre maggiore armonia gustativa.","brand":"Le Salette","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415246401875,"sku":"R00-L026-2018-04","price":51.04,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/recioto-della-valpolicella-classico-docg-pergole-vece-2018-le-salette-0-5l.jpg?v=1764412997"},{"product_id":"valpolicella-classico-doc-2023-le-salette","title":"Valpolicella Classico DOC 2023 - Le Salette","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Valpolicella Classico DOC 2023 - Le Salette\u003c\/h2\u003e \nIl \u003cstrong\u003eValpolicella Classico DOC 2023 - Le Salette\u003c\/strong\u003e è un vino rosso della storica zona collinare della Valpolicella Classica, nel cuore del Veneto. È prodotto principalmente da vitigni autoctoni come \u003cstrong\u003eCorvina\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eCorvinone\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eRondinella\u003c\/strong\u003e, che contribuiscono a creare un equilibrio armonioso tra freschezza e morbidezza. Si tratta di un vino dal carattere sincero e immediato, in cui la tradizione incontra la precisione produttiva moderna. Il corpo è di media struttura, agile ma avvolgente, ideale per accompagnare la tavola di tutti i giorni come anche occasioni più conviviali. \n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e \nL’annata 2023 si distingue per un andamento climatico equilibrato, con giornate soleggiate e notti fresche che hanno favorito un’ottima maturazione delle uve. Le piogge moderate di fine estate hanno consentito di mantenere un perfetto equilibrio tra zuccheri e acidità, regalando un vino dal profilo fragrante, elegante e di grande bevibilità. \n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e \nLe uve vengono raccolte a mano e vinificate separatamente per preservare le caratteristiche di ciascun vitigno. La fermentazione avviene a temperatura controllata, con una \u003cstrong\u003emacerazione\u003c\/strong\u003e di circa 7-10 giorni – ovvero il periodo in cui le bucce restano a contatto con il mosto per estrarre colore e profumi. L’affinamento si svolge in acciaio inox per esaltare la freschezza e la componente fruttata, senza interventi che possano appesantire la naturale leggerezza del vino. \n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e \n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e \nNel calice, il Valpolicella Classico DOC 2023 - Le Salette si presenta di un \u003cstrong\u003erosso rubino brillante\u003c\/strong\u003e con sfumature violacee, segno della sua giovinezza e vitalità. \n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e \nAl naso emergono profumi intensi e piacevolmente fragranti: ciliegia fresca, piccoli frutti rossi e un delicato sentore floreale di violetta. Una sottile nota di erbe aromatiche e spezia dolce completa il bouquet, rendendolo accattivante e armonico. \n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e \nAl palato è scorrevole e bilanciato, con un \u003cstrong\u003etannino delicato\u003c\/strong\u003e e ben integrato. La \u003cstrong\u003estruttura\u003c\/strong\u003e è agile ma consistente, sostenuta da una \u003cstrong\u003efreschezza vivace\u003c\/strong\u003e che invita al secondo sorso. La persistenza è piacevole, con un finale fruttato e pulito che lascia una sensazione di equilibrio e facilità di beva. \n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Valpolicella Classico DOC 2023 - Le Salette\u003c\/h2\u003e \nQuesto vino si abbina perfettamente a una vasta gamma di piatti grazie alla sua versatilità. È ideale con: \n\u003cul\u003e \n\u003cli\u003eantipasti a base di salumi e formaggi freschi,\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003epaste al ragù leggero o ai funghi,\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003ecarni bianche alla griglia o arrosti di vitello,\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003epiatti tipici della cucina veneta come il risotto all’Amarone.\u003c\/li\u003e \n\u003c\/ul\u003e \nÈ un rosso che accompagna con disinvoltura tanto i pasti semplici quanto le cene più curate, con un ottimo equilibrio tra sapidità e morbidezza. \n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Valpolicella Classico DOC 2023 - Le Salette\u003c\/h2\u003e \nPer mantenere intatte le caratteristiche del Valpolicella Classico DOC 2023 - Le Salette, si consiglia di conservarlo in \u003cstrong\u003eambiente fresco e privo di luce diretta\u003c\/strong\u003e, con una temperatura costante tra i 12 e i 16 °C e bottiglia coricata per mantenere il tappo umido. \nPur essendo pensato per un consumo giovane, può evolvere piacevolmente per 3-5 anni, sviluppando aromi più complessi e morbidi con il tempo. 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È prodotto principalmente da uve \u003cstrong\u003eCorvina, Corvinone e Rondinella\u003c\/strong\u003e, vitigni autoctoni che conferiscono corpo, morbidezza e un profilo aromatico ricco e armonico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa denominazione \u003cem\u003eRipasso Classico Superiore DOC\u003c\/em\u003e indica un vino che nasce dal ripasso del Valpolicella sulle vinacce dell’Amarone, tecnica che intensifica colore, struttura e complessità. Il risultato è un rosso avvolgente e vellutato, caratterizzato da eleganza e profondità, una delle migliori interpretazioni del territorio secondo lo stile inconfondibile della cantina Le Salette.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2021 è stata equilibrata, con un’ottima alternanza di giornate calde e notti fresche, condizioni ideali per una maturazione completa delle uve. Le uve raccolte a mano nei vigneti collinari di Fumane hanno espresso un grado zuccherino perfetto e un perfetto equilibrio tra acidità e corpo, conferendo a questo Ripasso una struttura solida e una piacevole eleganza aromatica.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinificazione avviene secondo la tradizione del \u003cstrong\u003eripasso\u003c\/strong\u003e: il vino Valpolicella base viene fatto rifermentare sulle vinacce dell’Amarone e del Recioto, un passaggio che ne arricchisce corpo, profumi e contenuto estrattivo. Dopo la rifermentazione, il vino affina per circa dodici mesi in botti di legno, dove sviluppa complessità e morbidezza, prima di essere imbottigliato e ulteriormente affinato in bottiglia per alcuni mesi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eValpolicella Ripasso Classico Superiore DOC “I Progni” 2021 - Le Salette\u003c\/strong\u003e è un vino che seduce con il suo equilibrio tra intensità e finezza. È perfetto per chi cerca un rosso strutturato ma non eccessivo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRosso rubino profondo con delicati riflessi granato, indice di buona concentrazione e giusta maturazione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso si apre su profumi di ciliegia matura, prugna e piccoli frutti rossi, con note calde di spezie dolci, tabacco e una sfumatura di cacao. È un bouquet intenso ma ben bilanciato, tipico della tecnica del ripasso.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è morbido e avvolgente, con tannini setosi e una piacevole freschezza che bilancia la ricchezza aromatica. La struttura è piena, con una \u003cstrong\u003epersistenza lunga e armonica\u003c\/strong\u003e, in cui ritornano le note fruttate e leggermente speziate percepite al naso.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC “I Progni” 2021 - Le Salette\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto vino si presta a molteplici abbinamenti gastronomici grazie alla sua versatilità e al giusto equilibrio tra corpo e morbidezza. Ideale per piatti saporiti ma non eccessivamente strutturati, accompagna perfettamente:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePaste al ragù di carne o funghi porcini\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarni rosse alla griglia o arrosto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpezzatini e brasati di manzo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati come Monte Veronese o Asiago vecchio\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePuò essere apprezzato anche da solo, come vino da meditazione, per godere pienamente della sua eleganza e complessità aromatica.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC “I Progni” 2021 - Le Salette\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer preservare al meglio le caratteristiche del \u003cstrong\u003eValpolicella Ripasso Classico Superiore DOC “I Progni” 2021 - Le Salette\u003c\/strong\u003e, è consigliabile conservarlo in un luogo fresco, con temperatura costante tra i 14 e i 16°C e umidità controllata. Evitare esposizioni dirette alla luce e vibrazioni, mantenendo le bottiglie coricate per tenere umido il tappo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla sua struttura e all’affinamento in legno, questo vino ha un ottimo potenziale di evoluzione: può essere consumato subito per apprezzarne la vivacità, ma anche conservato per \u003cstrong\u003e5-8 anni\u003c\/strong\u003e dalla vendemmia, periodo entro il quale svilupperà ulteriori note speziate e una maggiore rotondità al palato.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Salette","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415383503187,"sku":"V02-L026-2021-05","price":25.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valpolicella-ripasso-classico-superiore-doc-i-progni-2021-le-salette.jpg?v=1764415328"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_283f7fe2-ab63-4558-a432-c1026248eb67.jpg?v=1763419317","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/collections\/le-salette-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}