{"title":"Gattinara DOCG","description":"\u003cp\u003eIl Gattinara è un vino che incanta con il suo \u003cstrong\u003ecarattere deciso\u003c\/strong\u003e e il suo profondo legame con la tradizione. Scopriamo insieme cosa rende questo vino così speciale e come apprezzarlo al meglio, cercando di fornire un quadro chiaro anche per chi è alle prime armi nel mondo del vino.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eChe tipo di vino è il Gattinara\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eGattinara è un \u003cstrong\u003evino rosso\u003c\/strong\u003e dalla personalità affascinante e complessa, prodotto principalmente con uve Nebbiolo, localmente chiamate \"Spanna\", nella piccola area di Gattinara in Piemonte, Italia. Questo vino si caratterizza per il suo colore rosso granato, un bouquet che spazia dai frutti rossi a delicate note speziate e minerali, il tutto avvolto da tannini morbidi e un'acidità equilibrata. È un vino DOCG, il che significa che ha una Denominazione di Origine Controllata e Garantita, riconoscimento di qualità e autenticità. Se ami la musica, pensa al Gattinara come a una sinfonia orchestrata perfettamente: ogni nota è al suo posto, creando un equilibrio armonico.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon cosa si abbina il Gattinara\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eIl Gattinara è un vino versatile, ideale per i pasti importanti e le occasioni speciali. Si abbina perfettamente con:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCarni di manzo e selvaggina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisotti ai funghi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eImmagina una serata accogliente, in cui il profumo di un arrosto al forno si mescola all'aroma di un calice di Gattinara: una vera e propria festa per i sensi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eQuali sono i prezzi del Gattinara\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eIl prezzo del vino Gattinara può variare a seconda di diversi fattori, come l'annata e il produttore. In generale, ci si può aspettare di spendere da 20 a 50 euro per una bottiglia di \u003cstrong\u003equalità\u003c\/strong\u003e. Se pensiamo a una buona cena fuori che finisce in un batter d'occhio, investire in una bottiglia di Gattinara può offrire un'esperienza altrettanto indimenticabile, ma nel comfort di casa tua.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCome conservare il Gattinara\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eConservare correttamente il Gattinara è fondamentale per preservarne le qualità. Segui questi consigli per un'ottima conservazione:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMantieni la bottiglia in un luogo fresco e buio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservala in posizione orizzontale per mantenere il sughero umido\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEvita sbalzi di temperatura\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eSe ben conservato, il Gattinara può regalarti emozioni uniche anche dopo 10-15 anni, grazie al suo straordinario potenziale di invecchiamento. È come scoprire un vecchio diario che ti riporta indietro nel tempo, rivelando nuovi livelli di profondità e complessità man mano che passa il tempo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIn sintesi, che tu sia un neofita o un appassionato, il Gattinara offre un viaggio nel mondo del vino italiano con il suo fascino senza tempo e la sua \u003cstrong\u003equalità ineguagliabile\u003c\/strong\u003e. Buona scoperta!\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"gattinara-tre-vigne-2020-travaglini","title":"Gattinara 'Tre Vigne' 2020 - Travaglini","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Gattinara 'Tre Vigne' 2020 - Travaglini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eGattinara 'Tre Vigne' 2020 - Travaglini\u003c\/strong\u003e è un'eccellenza piemontese a base di uve \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e, il vitigno principe delle grandi denominazioni del Nord Italia. Proveniente da tre vigneti storici di proprietà della famiglia Travaglini, rappresenta una delle migliori espressioni della \u003cstrong\u003eDOCG Gattinara\u003c\/strong\u003e, un territorio vocato a vini di struttura e lunga vita. È un rosso elegante e complesso, corposo ma equilibrato, pensato per chi cerca un’etichetta di carattere e autenticità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2020 a Gattinara è stata caratterizzata da un andamento climatico regolare, con primavere miti e un’estate calda ma senza eccessi. La vendemmia si è svolta in perfetto equilibrio tra maturazione zuccherina e fenolica, regalando al vino intensità di colore e tannini finemente estratti. Il risultato è un Nebbiolo concentrato ma armonioso, dove la freschezza naturale del territorio accompagna un frutto pieno e maturo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa produzione del Gattinara 'Tre Vigne' segue una vinificazione attenta e rispettosa della materia prima. Dopo la raccolta manuale, le uve fermentano in vasche d’acciaio inox per circa 15 giorni a temperatura controllata. Questo processo consente di preservare aromi e tipicità varietale del Nebbiolo. Segue una macerazione prolungata per estrarre colore e struttura in modo equilibrato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl vino matura per complessivi 40 mesi, di cui almeno 30 in botti grandi di \u003cstrong\u003erovere di Slavonia\u003c\/strong\u003e, un legno che dona eleganza senza coprire i profumi del vitigno. Circa il 20% della massa riposa per 10 mesi in barrique, contribuendo a una maggiore complessità aromatica. Un ulteriore affinamento in bottiglia di 8 mesi completa l’evoluzione, affinando tannini e profumo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista, il \u003cstrong\u003eGattinara 'Tre Vigne' 2020 - Travaglini\u003c\/strong\u003e si presenta con una tonalità rosso granato intensa, tipica del Nebbiolo maturo, con riflessi aranciati che testimoniano il suo affinamento e la lunga tenuta del vino nel tempo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso si apre su note di frutti rossi maturi, ciliegia e lampone, seguite da sfumature di viola appassita, liquirizia e un accenno di spezia dolce e leggera tostatura. Un bouquet elegante e profondo, in continua evoluzione man mano che il vino si ossigena nel calice.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn bocca è pieno e armonico, con un \u003cstrong\u003etannino fine ma deciso\u003c\/strong\u003e, tipico del Nebbiolo di Gattinara. La struttura è solida, bilanciata da una piacevole freschezza che lo rende dinamico e persistente. Il finale è lungo, con un retrogusto leggermente minerale e una scia di frutta rossa e spezie che invita al sorso successivo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Gattinara 'Tre Vigne' 2020 - Travaglini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla sua struttura e complessità, questo Gattinara è perfetto per accompagnare piatti ricchi e saporiti. Gli abbinamenti ideali comprendono:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCarni rosse arrosto o brasate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSelvaggina e piatti di cacciagione\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati e a pasta dura, come il Castelmagno o il Parmigiano Reggiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRavioli al ragù o piatti tradizionali piemontesi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLa sua eleganza lo rende anche un compagno perfetto per una cena importante o come vino da meditazione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Gattinara 'Tre Vigne' 2020 - Travaglini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eGattinara 'Tre Vigne' 2020 - Travaglini\u003c\/strong\u003e è un vino nato per evolvere nel tempo. Per conservarlo al meglio, si consiglia di tenerlo in un luogo fresco, al riparo dalla luce e con temperatura costante tra i 12°C e i 16°C, preferibilmente in posizione orizzontale per mantenere umido il tappo di sughero.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÈ un vino che può essere apprezzato sin da ora, ma offre il suo potenziale più alto dopo qualche anno di affinamento in bottiglia. Con il passare del tempo, svilupperà nuove sfumature aromatiche e una maggiore armonia gustativa. Conservato nelle giuste condizioni, può evolvere splendidamente per oltre 10 anni.\u003c\/p\u003e","brand":"Travaglini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415197217107,"sku":"G00-T047-2020-05","price":46.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/gattinara-tre-vigne-2020-travaglini.jpg?v=1764411833"},{"product_id":"gattinara-docg-osso-san-grato-2019-antoniolo","title":"Gattinara DOCG 'Osso San Grato' 2019 - Antoniolo","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Gattinara DOCG 'Osso San Grato' 2019 - Antoniolo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eGattinara DOCG 'Osso San Grato' 2019 - Antoniolo\u003c\/strong\u003e è un vino rosso piemontese dal carattere deciso e raffinato, prodotto interamente con uve \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e, il vitigno simbolo dell’Alto Piemonte. Nasce nel comune di Gattinara, in provincia di Vercelli, un territorio collinare vocato alla produzione di rossi dalla struttura elegante e dalla notevole longevità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFirmato dalla storica \u003cstrong\u003ecantina Antoniolo\u003c\/strong\u003e, questo vino rappresenta una delle massime espressioni del terroir gattinarese: complesso, fine e ricco di sfumature, ma sempre armonioso e di grande bevibilità. È una bottiglia ideale per chi cerca un rosso importante, capace di coniugare raffinatezza e profondità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2019 è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato, che ha permesso una maturazione lenta e completa delle uve. Le escursioni termiche tra giorno e notte hanno favorito lo sviluppo di aromi intensi e tannini setosi, elementi che rendono questo Gattinara estremamente elegante e destinato a evolversi positivamente nel tempo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDopo una \u003cstrong\u003efermentazione tradizionale\u003c\/strong\u003e con macerazione sulle bucce, il vino viene trasferito in botti grandi di rovere per un lungo periodo di affinamento, pari a circa 36 mesi. Questo processo consente al Nebbiolo di ammorbidire il suo profilo tannico e di sviluppare una complessità aromatica articolata, dove frutto, spezie e note minerali trovano il giusto equilibrio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eGattinara DOCG 'Osso San Grato' 2019 - Antoniolo\u003c\/strong\u003e conquista sin dal primo sguardo e continua a sorprendere nel calice, offrendo un’esperienza sensoriale completa e raffinata.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista si presenta di un \u003cstrong\u003erosso granato intenso\u003c\/strong\u003e con lievi riflessi aranciati, tipici del Nebbiolo evoluto e sinonimo di finezza e maturità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso è complesso e profondo: si riconoscono sentori di \u003cstrong\u003efrutti rossi maturi\u003c\/strong\u003e, note floreali di viola e rosa appassita, insieme a sfumature speziate e minerali. Con il tempo nel bicchiere si apre verso toni di liquirizia, tabacco e cuoio, che ne sottolineano la straordinaria eleganza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è pieno e avvolgente. I \u003cstrong\u003etannini\u003c\/strong\u003e – la sostanza naturale dell’uva che dona struttura e capacità di invecchiamento – sono fitti e ben integrati. La freschezza bilancia la potenza del frutto, mentre la persistenza finale è lunga e armoniosa, con un ritorno elegante di spezie e frutta.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Gattinara DOCG 'Osso San Grato' 2019 - Antoniolo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto vino si presta perfettamente a piatti ricchi e saporiti, tipici della cucina piemontese e non solo. È ideale per accompagnare:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ebrasati e arrosti di carne rossa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiatti a base di selvaggina o cacciagione\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003erisotti mantecati con funghi o tartufo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eformaggi stagionati e a pasta dura\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLa sua eleganza e complessità lo rendono anche un ottimo vino da meditazione, da degustare in momenti di relax e con la giusta compagnia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Gattinara DOCG 'Osso San Grato' 2019 - Antoniolo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer assicurare una perfetta evoluzione nel tempo, il \u003cstrong\u003eGattinara DOCG 'Osso San Grato' 2019 - Antoniolo\u003c\/strong\u003e va conservato in un ambiente fresco e buio, con temperatura costante tra i 12 e i 16°C e bottiglia posizionata in orizzontale per mantenere il sughero umido.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla sua struttura e al lungo affinamento in legno, è un vino con \u003cstrong\u003egrande potenziale di invecchiamento\u003c\/strong\u003e, capace di esprimere al meglio la propria complessità anche dopo 10-15 anni di riposo in cantina. 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Ottenuto al 100% da uve \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e (localmente chiamato Spanna), questo vino rappresenta l’espressione più autentica di un territorio ricco di storia e di minerali di origine vulcanica. Il risultato è un vino di corpo medio-pieno, fine ed equilibrato, capace di coniugare struttura e freschezza in modo impeccabile. \n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2019 è considerata una delle più armoniose per il Gattinara. L’andamento climatico regolare, con un’estate calda ma mai eccessiva, ha permesso alle uve di maturare lentamente, sviluppando una perfetta equilibrio tra zuccheri, acidità e tannini. La vendemmia, effettuata a mano nei primi giorni di ottobre, ha consegnato grappoli sani e concentrati, ideali per un vino destinato a durare nel tempo. \n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nDopo la raccolta, le uve vengono diraspate e avviate a una \u003cstrong\u003efermentazione tradizionale\u003c\/strong\u003e in acciaio, con una macerazione sulle bucce di circa 20 giorni. Durante questa fase, delicate follature permettono di estrarre colore e aromi senza eccessiva aggressività. L’affinamento avviene per circa 30 mesi in botti grandi di rovere, un passaggio fondamentale che smussa i tannini e dona complessità senza coprire la freschezza del frutto. \n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\nL’anima del \u003cstrong\u003eGattinara DOCG “San Francesco” 2019 - Antoniolo\u003c\/strong\u003e si rivela in una degustazione complessa ma sempre equilibrata. È un vino che parla lentamente, mostrando sfumature diverse a ogni sorso. \n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nElegante e luminoso, il suo colore è un granato limpido e profondo, con riflessi aranciati che iniziano appena ad affiorare, indizio di un futuro potenziale evolutivo. \n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nIl profumo è fine e nitido, dominato da piccoli frutti rossi, rosa canina e spezie dolci. Emergono anche note di pietra bagnata e un tocco balsamico, che ricordano l’origine vulcanica del terreno. Il bouquet evolve nel calice con accenti di tabacco e accenni di cuoio. \n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nIn bocca è pieno ma slanciato, con tannini fitti e maturi che sostengono una trama elegante. La spiccata freschezza, tipica del Nebbiolo di montagna, regala verticalità e una persistenza lunga e pulita, con ricordi di frutti rossi e leggere note minerali sul finale. \n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Gattinara DOCG “San Francesco” 2019 - Antoniolo\u003c\/h2\u003e\nQuesto Gattinara è un compagno ideale per i piatti tipici della cucina piemontese e per carni sostanziose ma non troppo grasse. Si abbina perfettamente con: \n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBrasati e arrosti di manzo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTagliatelle al ragù di cinghiale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati, come il Castelmagno o il Parmigiano Reggiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePolenta con funghi porcini o sughi di carne\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nPiacevole anche da solo, per chi desidera coglierne appieno le sfumature in una degustazione meditata. \n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento – come conservare il vino Gattinara DOCG “San Francesco” 2019 - Antoniolo\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eGattinara DOCG “San Francesco” 2019 - Antoniolo\u003c\/strong\u003e ha un’eccellente capacità di evoluzione nel tempo. Se ben conservato, può esprimere il meglio di sé anche dopo 10-15 anni dalla vendemmia. \n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTemperatura ideale di conservazione: 12-14°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUmidità: intorno al 70%, per evitare l’essiccamento del tappo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBottiglia coricata, lontano da fonti di luce e vibrazioni\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nUn breve periodo di decantazione prima del servizio può aiutarlo ad aprirsi pienamente nel bicchiere. Chi cerca un vino capace di raccontare la tradizione piemontese con eleganza e autenticità troverà in questa bottiglia una scelta di grande soddisfazione.","brand":"Antoniolo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415197544787,"sku":"G00-A027-2019-05_D001","price":78.88,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/gattinara-docg-san-francesco-2019-antoniolo.jpg?v=1764411839"},{"product_id":"gattinara-docg-2021-travaglini","title":"Gattinara DOCG 2021 - Travaglini","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Gattinara DOCG 2021 - Travaglini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eGattinara DOCG 2021 - Travaglini\u003c\/strong\u003e è un vino rosso piemontese di grande personalità, prodotto nel cuore dell’Alto Piemonte. È realizzato con uve \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e in purezza, vitigno che qui trova un’espressione elegante e minerale, grazie ai suoli porfirici e al clima fresco delle colline vercellesi. La storica cantina Travaglini, rinomata per la sua caratteristica bottiglia disegnata per trattenere i sedimenti e favorire la decantazione, firma un vino che unisce tradizione e modernità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eannata 2021\u003c\/strong\u003e è stata equilibrata, con un andamento climatico favorevole alla maturazione lenta e regolare delle uve. Le escursioni termiche tra giorno e notte hanno contribuito a sviluppare profumi complessi e un tannino fine, conferendo al vino una struttura armoniosa e un profilo aromatico raffinato. In questa versione, Travaglini riesce a trasmettere tutta la purezza del Nebbiolo di montagna.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDopo la vendemmia manuale, le uve vengono delicatamente diraspate e fermentate in acciaio a temperatura controllata. Il vino matura poi per circa 30 mesi, parte in \u003cstrong\u003ebotti di rovere di Slavonia\u003c\/strong\u003e (grandi botti di legno utilizzate per l’affinamento dei rossi strutturati) e parte in bottiglia, dove affina ulteriormente per raggiungere l’equilibrio ideale tra freschezza e complessità. Questo processo di invecchiamento esalta il carattere elegante e la profondità tipica del Gattinara firmato Travaglini.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eGattinara DOCG 2021 - Travaglini\u003c\/strong\u003e è un vino che conquista i sensi con una raffinata complessità, capace di evolversi nel calice e sorprendere ad ogni sorso. Di seguito, le principali caratteristiche organolettiche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSi presenta con un intenso \u003cstrong\u003erosso granato\u003c\/strong\u003e dai riflessi aranciati, tipico del Nebbiolo ben evoluto, segno di una maturità controllata e di un affinamento curato nei dettagli.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso emergono profumi di \u003cstrong\u003efrutti rossi maturi\u003c\/strong\u003e – in particolare ciliegia, lampone e ribes – accompagnati da note di viola, spezie dolci e una leggera sfumatura minerale. Con l’ossigenazione si aggiungono sentori più complessi di cuoio e tabacco, che anticipano un sorso profondo e strutturato.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn bocca è equilibrato, di ottima freschezza e con tannini setosi ben integrati. Il corpo è pieno ma mai pesante, con un finale elegante e persistente che richiama piacevolmente le note fruttate e speziate. È un vino che sa unire potenza e grazia, perfetto da condividere in occasione di una cena importante o per una degustazione consapevole.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Gattinara DOCG 2021 - Travaglini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto vino si abbina splendidamente con piatti dal gusto deciso e saporito. La sua struttura e l’elegante tannicità lo rendono il compagno ideale per cucine della tradizione piemontese e per secondi ricchi e succosi.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCarni rosse alla griglia o al forno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBrasati e stufati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti di selvaggina e funghi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisotti al tartufo o ai formaggi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePer un’esperienza autentica, provalo con un \u003cem\u003ebrasato al Nebbiolo\u003c\/em\u003e o con un \u003cem\u003etaleggio stagionato\u003c\/em\u003e: l’armonia dei sapori sarà impeccabile.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Gattinara DOCG 2021 - Travaglini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eGattinara DOCG 2021 - Travaglini\u003c\/strong\u003e è un vino predisposto all’invecchiamento, capace di evolversi per molti anni in bottiglia. Se ben conservato, può offrire piacevoli sorprese anche dopo 10–15 anni.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemperatura di conservazione:\u003c\/strong\u003e tra 12°C e 16°C, costante e senza sbalzi.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosizione:\u003c\/strong\u003e bottiglia coricata, per mantenere il tappo umido e garantirne la tenuta.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLuce e umidità:\u003c\/strong\u003e evitare luce diretta e mantenere l’ambiente con umidità intorno al 70%.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eCon il passare del tempo, il vino sviluppa aromi più complessi e affascinanti, arricchendosi di note terziarie – come cuoio e spezie – che ne rivelano la straordinaria longevità e autenticità del terroir di Gattinara.\u003c\/p\u003e","brand":"Travaglini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415197610323,"sku":"G00-T047-2021-05","price":35.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/gattinara-docg-2021-travaglini.jpg?v=1764411842"},{"product_id":"gattinara-docg-2022-travaglini-0-5l","title":"Gattinara DOCG 2022 - Travaglini (0.5l)","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Gattinara DOCG 2022 - Travaglini (0.5l)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nIl \u003cstrong\u003eGattinara DOCG 2022 - Travaglini (0.5l)\u003c\/strong\u003e è un vino rosso piemontese di grande personalità, ottenuto da uve \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e in purezza, il vitigno nobile che dà vita ai più celebri rossi del Nord Italia. Nasce nel comune di Gattinara, nel cuore dell’Alto Piemonte, un territorio caratterizzato da suoli vulcanici e clima continentale, elementi che regalano vini di struttura, eleganza e straordinaria longevità. \n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto Gattinara di Travaglini rappresenta un perfetto incontro tra tradizione e finezza: un vino corposo ma equilibrato, capace di esprimere tutta l’identità del cru e il savoir-faire di una cantina storica.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’annata 2022 è stata caratterizzata da un andamento climatico regolare, con estate asciutta e temperature equilibrate che hanno favorito un’ottima maturazione delle uve Nebbiolo. Le rese contenute e la qualità delle bucce hanno permesso di ottenere un vino dal profilo aromatico intenso e dalla struttura armoniosa, con tannini fini e un frutto pieno e maturo. \n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinificazione del \u003cstrong\u003eGattinara DOCG 2022 - Travaglini (0.5l)\u003c\/strong\u003e avviene in acciaio inox a temperatura controllata, con una macerazione sulle bucce di circa 10-15 giorni. Questo processo consente di estrarre colore, aromi e tannini in modo delicato. \nDopo la fermentazione, il vino matura per circa tre anni: \u003cstrong\u003edue anni in botti di rovere di Slavonia\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003euno in bottiglia\u003c\/strong\u003e, dove completa la sua evoluzione, raggiungendo una perfetta integrazione tra struttura, freschezza e complessità aromatica.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nSi presenta con un colore \u003cstrong\u003erosso granato brillante\u003c\/strong\u003e, tipico del Nebbiolo affinato, con nuance aranciate che anticipano la sua naturale inclinazione all’eleganza e all’invecchiamento.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAl naso sprigiona profumi complessi e raffinati: note di ciliegia matura, lampone e viola si combinano con sfumature speziate di pepe nero, liquirizia e lievi accenni di mineralità, frutto del terreno vulcanico di Gattinara. \n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAl palato è un vino \u003cstrong\u003estrutturato e armonico\u003c\/strong\u003e. I tannini, ben integrati e setosi, accompagnano una trama gustativa piena, sostenuta da una fresca acidità che dona equilibrio e allunga la persistenza. Il finale è elegante, con ritorni di frutta rossa e una piacevole scia minerale.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Gattinara DOCG 2022 - Travaglini (0.5l)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nIl \u003cstrong\u003eGattinara DOCG 2022 - Travaglini\u003c\/strong\u003e si abbina splendidamente a:\n\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCarni rosse alla griglia o in umido\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBrasati alla piemontese\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSelvaggina e arrosti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati e pecorini dal gusto deciso\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\nPerfetto anche come vino da meditazione, da degustare lentamente per apprezzarne la complessità evolutiva.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Gattinara DOCG 2022 - Travaglini (0.5l)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nPer mantenere intatta la qualità del \u003cstrong\u003eGattinara DOCG 2022 - Travaglini (0.5l)\u003c\/strong\u003e, è consigliabile conservarlo in posizione orizzontale, in un ambiente fresco e buio, con temperatura costante tra i \u003cstrong\u003e12 e i 16°C\u003c\/strong\u003e e umidità intorno al 70%. \n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nGrazie alla sua struttura e all’equilibrio tra tannino e acidità, questo vino ha un ottimo potenziale di evoluzione: può essere gustato già ora per la sua vivace freschezza, oppure lasciato affinare ancora in cantina per \u003cstrong\u003e8-10 anni\u003c\/strong\u003e, periodo in cui svilupperà ulteriori sfumature aromatiche e profondità gustativa.\n\u003c\/p\u003e","brand":"Travaglini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415197675859,"sku":"G00-T047-2022-04","price":24.78,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/gattinara-docg-2022-travaglini-0-5l.jpg?v=1764411845"},{"product_id":"gattinara-docg-2022-magnum-travaglini-cassetta-di-legno","title":"Gattinara DOCG 2022 Magnum - Travaglini (cassetta di legno)","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Gattinara DOCG 2022 Magnum - Travaglini (cassetta di legno)\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eGattinara DOCG 2022 Magnum - Travaglini (cassetta di legno)\u003c\/strong\u003e è un grande vino rosso piemontese, prodotto con uve \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e in purezza, vitigno che in questa zona del nord Piemonte dà origine a espressioni eleganti, complesse e dal carattere minerale. È un vino dal corpo pieno e armonioso, capace di raccontare il territorio attraverso ogni sorso. La versione \u003cstrong\u003eMagnum\u003c\/strong\u003e, da 1,5 litri, ne amplifica le potenzialità di evoluzione e lo rende ideale per le occasioni importanti o come idea regalo di prestigio, grazie anche alla sua raffinata \u003cstrong\u003ecassetta di legno\u003c\/strong\u003e.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2022 in Alto Piemonte è stata caratterizzata da un clima equilibrato: giornate calde ma non eccessive e notti fresche hanno favorito una maturazione delle uve lenta e completa. Le uve Nebbiolo destinate al Gattinara Travaglini hanno così raggiunto una perfetta concentrazione aromatica e tannini ben maturi, mantenendo una piacevole freschezza che dona vivacità al vino.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nDopo la vendemmia, le uve vengono vinificate in \u003cstrong\u003evasche di acciaio inox\u003c\/strong\u003e con una macerazione di circa 10-15 giorni, a temperatura controllata, per estrarre profumi e colore in modo equilibrato. Segue un lungo affinamento di \u003cstrong\u003etre anni\u003c\/strong\u003e: due anni in botti di rovere di Slavonia, che arrotondano la struttura e integrano i tannini, e un ulteriore anno in bottiglia, per armonizzare il bouquet e rendere il vino pronto alla degustazione. Il risultato è un Gattinara di grande complessità, finezza e longevità.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nIl Gattinara DOCG 2022 Magnum - Travaglini si presenta con un \u003cstrong\u003erosso granato intenso\u003c\/strong\u003e, luminoso e trasparente, con leggere sfumature aranciate che anticipano la sua nobile evoluzione.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nAl naso esprime un profilo raffinato e profondo: emergono \u003cstrong\u003enote di frutti rossi maturi\u003c\/strong\u003e, come ciliegia e lampone, che si fondono con sentori floreali di viola e sfumature speziate di pepe nero, cannella e leggere tracce minerali tipiche dei suoli di Gattinara.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nIn bocca è strutturato e armonico. I \u003cstrong\u003etannini\u003c\/strong\u003e — cioè quelle sensazioni leggermente astringenti tipiche dei vini rossi da lungo affinamento — risultano eleganti e perfettamente integrati. La freschezza vivace bilancia la potenza del sorso, mentre la \u003cstrong\u003epersistenza\u003c\/strong\u003e è lunga e piacevole, con ritorni di frutta e spezie che invitano a un nuovo assaggio.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Gattinara DOCG 2022 Magnum - Travaglini (cassetta di legno)\u003c\/h2\u003e\nQuesto Gattinara è un vino che accompagna splendidamente piatti saporiti e strutturati. Tra gli abbinamenti consigliati:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCarni rosse arrosto o alla griglia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBrasati e stufati tipici piemontesi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati, come Castelmagno o Parmigiano Reggiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti di cacciagione, come lepre o capriolo\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nLa sua eleganza lo rende anche un ottimo vino da meditazione, perfetto per accompagnare una conversazione o un momento di relax.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento (come conservare il vino Gattinara DOCG 2022 Magnum - Travaglini (cassetta di legno))\u003c\/h2\u003e\nPer mantenere intatte le qualità di questo grande rosso piemontese, è consigliabile conservarlo in un luogo fresco e privo di sbalzi termici, con temperatura costante intorno ai \u003cstrong\u003e14-16°C\u003c\/strong\u003e. La bottiglia deve essere tenuta coricata, affinché il tappo resti umido, e lontana da fonti di luce diretta. \n\nGrazie al formato \u003cstrong\u003eMagnum\u003c\/strong\u003e e alla qualità dell’annata, il Gattinara DOCG 2022 Travaglini offre un notevole potenziale d’invecchiamento: può evolvere per oltre \u003cstrong\u003e10 anni\u003c\/strong\u003e, sviluppando nel tempo aromi sempre più complessi e una straordinaria morbidezza. Perfetto dunque per chi desidera arricchire la propria cantina con un vino capace di crescere nel tempo.","brand":"Travaglini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415197806931,"sku":"G00-T047-2022-06C","price":111.72,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/gattinara-docg-2022-magnum-travaglini-cassetta-di-legno.jpg?v=1764411847"},{"product_id":"gattinara-riserva-docg-le-castelle-2018-antoniolo","title":"Gattinara Riserva DOCG 'Le Castelle' 2018 - Antoniolo","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Gattinara Riserva DOCG 'Le Castelle' 2018 - Antoniolo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eGattinara Riserva DOCG 'Le Castelle' 2018 - Antoniolo\u003c\/strong\u003e è un vino rosso piemontese dal carattere deciso e autentico, espressione pura del \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e, il vitigno principe dell’Alto Piemonte. Proviene da una delle zone più vocate della denominazione Gattinara, dove i terreni porfidici e le notevoli escursioni termiche tra giorno e notte regalano uve di grande complessità e struttura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi tratta di un vino dal corpo importante, fine ed elegante, che conquista per la sua capacità di coniugare potenza e armonia. È una delle etichette simbolo della storica cantina Antoniolo, punto di riferimento assoluto della denominazione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2018 è stata caratterizzata da un andamento climatico regolare, con una primavera mite e un’estate calda ma non estrema. Le piogge equilibrate hanno garantito uve sane e maturazioni lente e complete. Il risultato è un vino che unisce freschezza e profondità, con tannini già ben integrati e un profilo aromatico particolarmente elegante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinificazione del \u003cstrong\u003eGattinara Riserva DOCG 'Le Castelle' 2018 - Antoniolo\u003c\/strong\u003e avviene in vasche di cemento, dove il mosto fermenta a temperatura controllata per preservare le caratteristiche varietali del Nebbiolo. Dopo la fermentazione, il vino affronta una lunga fase di macerazione sulle bucce, che permette di estrarre colore, tannini e complessità aromatica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL’affinamento prosegue per circa \u003cstrong\u003e24 mesi in barrique\u003c\/strong\u003e, ovvero piccole botti di rovere che conferiscono eleganti note speziate e permettono un’evoluzione lenta e armoniosa. Successivamente, il vino riposa in bottiglia per completare la sua maturazione e raggiungere l’equilibrio perfetto tra struttura e morbidezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn Gattinara che incarna l’essenza del Nebbiolo in una versione profonda e avvolgente, pronta a regalare grandi emozioni in ogni fase della degustazione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista si presenta con un colore \u003cstrong\u003erosso rubino intenso\u003c\/strong\u003e dai riflessi granato, tipici del Nebbiolo in evoluzione. La luminosità e la trasparenza anticipano la finezza che si ritroverà al palato.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl profumo è ampio e complesso: emergono note di piccoli frutti rossi maturi, ciliegia e ribes, seguite da cenni di viola appassita, spezie dolci e una leggera sfumatura balsamica. Il legno è perfettamente integrato e ne arricchisce la profondità senza mai sovrastarla.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAll’assaggio il \u003cstrong\u003eGattinara Riserva DOCG 'Le Castelle' 2018 - Antoniolo\u003c\/strong\u003e mostra una struttura solida e tannini fitti ma eleganti. La freschezza minerale, tipica dei terreni vulcanici, dona slancio e equilibrio. Lunga la persistenza, con un finale sapido e armonico che invita a un nuovo sorso.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Gattinara Riserva DOCG 'Le Castelle' 2018 - Antoniolo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto Gattinara Riserva è perfetto in abbinamento a piatti ricchi e strutturati, dove può esprimere tutta la sua complessità:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCarni rosse alla griglia o brasate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSelvaggina e arrosti importanti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati, come il Castelmagno o il Parmigiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePaste al ragù o risotti con funghi e tartufo\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eÈ un vino che ama la convivialità ma sa anche stupire in una degustazione meditativa, magari condivisa con un appassionato di grandi rossi piemontesi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Gattinara Riserva DOCG 'Le Castelle' 2018 - Antoniolo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer preservarne tutte le qualità, il \u003cstrong\u003eGattinara Riserva DOCG 'Le Castelle' 2018 - Antoniolo\u003c\/strong\u003e va conservato in un luogo buio, a temperatura costante tra 12 e 16 °C, con la bottiglia coricata per mantenere il tappo sempre umido. L’umidità dell’ambiente non dovrebbe scendere sotto il 65%.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi tratta di un vino con notevole capacità di invecchiamento: se ben conservato, può evolvere \u003cstrong\u003eoltre 15 anni\u003c\/strong\u003e, sviluppando con il tempo sentori terziari e una complessità ancora più affascinante. Stappato oggi, offre un perfetto equilibrio tra freschezza e maturità; lasciato riposare in cantina, diventerà una grande esperienza da riscoprire negli anni futuri.\u003c\/p\u003e","brand":"Antoniolo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415199215955,"sku":"G00-A027-2018-05","price":67.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/gattinara-riserva-docg-le-castelle-2018-antoniolo.jpg?v=1764411850"},{"product_id":"gattinara-riserva-docg-2019-travaglini","title":"Gattinara Riserva DOCG 2019 - Travaglini","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Gattinara Riserva DOCG 2019 - Travaglini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eGattinara Riserva DOCG 2019 - Travaglini\u003c\/strong\u003e è un vino rosso piemontese di grande eleganza e personalità, prodotto nel cuore dell’Alto Piemonte, una zona particolarmente vocata per la coltivazione del Nebbiolo. Nasce da un’attenta selezione delle migliori uve e rappresenta una delle espressioni più autentiche di questo vitigno nobile, capace di raccontare il territorio con equilibrio e struttura.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2019 è stata caratterizzata da un andamento climatico regolare, con un’estate calda ma senza eccessi e un autunno ideale per la maturazione del Nebbiolo. Questo ha permesso alle uve di raggiungere un perfetto equilibrio tra zuccheri, acidità e tannini, donando al vino una grande armonia e un potenziale di invecchiamento notevole. Rispetto ad altre annate, la 2019 si distingue per la freschezza aromatica e la precisione del frutto.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eGattinara Riserva DOCG 2019 - Travaglini\u003c\/strong\u003e nasce da uve Nebbiolo vinificate con fermentazione tradizionale in acciaio, seguita da una lunga maturazione in botti di rovere di diverse dimensioni. L’affinamento prosegue poi in bottiglia per diversi mesi, fino a raggiungere l’equilibrio e la complessità che contraddistinguono le Riserva della cantina Travaglini. Questo lungo percorso di invecchiamento ne esalta la struttura e la profondità aromatica, mantenendo al tempo stesso una piacevole bevibilità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista, il Gattinara Riserva DOCG 2019 - Travaglini si presenta con un colore rosso granato intenso, tipico del Nebbiolo maturo, con leggeri riflessi aranciati che ne testimoniano l’evoluzione in bottiglia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso esprime profumi complessi e raffinati: spiccano note di frutti rossi maturi, ciliegia e prugna, accompagnate da sfumature di liquirizia, spezie dolci e un delicato accenno balsamico. Con l’ossigenazione emergono eleganti sentori di tabacco e rosa appassita, caratteristici del territorio di Gattinara.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn bocca è avvolgente e armonico, con tannini fini e ben integrati. Il corpo è pieno ma non pesante, sostenuto da una vibrante freschezza che bilancia la struttura. Il sorso è lungo e persistente, con un finale che richiama le note speziate e fruttate percepite al naso.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Gattinara Riserva DOCG 2019 - Travaglini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer apprezzarlo al meglio, il \u003cstrong\u003eGattinara Riserva DOCG 2019 - Travaglini\u003c\/strong\u003e si abbina perfettamente a piatti ricchi e saporiti. Ecco alcuni abbinamenti consigliati:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCarni rosse alla griglia o in umido, come brasato e stufato di manzo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati dal gusto deciso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti a base di selvaggina, come capriolo o cinghiale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRavioli o lasagne con sughi di carne\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eÈ anche un vino ideale per accompagnare momenti di meditazione, servito da solo, per coglierne a pieno l’evoluzione aromatica nel calice.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer chi si chiede \u003cstrong\u003ecome conservare il vino Gattinara Riserva DOCG 2019 - Travaglini\u003c\/strong\u003e, è importante prestare attenzione a pochi, semplici accorgimenti. Si tratta di un vino dalla grande longevità, capace di evolvere positivamente anche per oltre 10 anni se ben custodito.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConservare le bottiglie in posizione orizzontale, affinché il tappo resti sempre umido.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMantenere una temperatura costante tra i 12 e i 16°C, lontano da sbalzi termici.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrediligere un ambiente buio e con umidità controllata, per evitare alterazioni del vino.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eCon il passare del tempo, il \u003cstrong\u003eGattinara Riserva DOCG 2019 - Travaglini\u003c\/strong\u003e sviluppa ulteriori sfumature aromatiche e un carattere ancora più profondo, confermandosi una scelta eccellente per chi ama i vini capaci di raccontare la loro storia calice dopo calice.\u003c\/p\u003e","brand":"Travaglini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415199314259,"sku":"G00-T047-2019-05","price":52.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/gattinara-riserva-docg-2019-travaglini.jpg?v=1764411852"},{"product_id":"gattinara-riserva-docg-2020-antoniolo","title":"Gattinara Riserva DOCG 2020 - Antoniolo","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Gattinara Riserva DOCG 2020 - Antoniolo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eGattinara Riserva DOCG 2020 - Antoniolo\u003c\/strong\u003e è un vino rosso di grande eleganza e personalità, prodotto nel cuore dell’Alto Piemonte, nel comune di Gattinara. Nasce da uve \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e in purezza, localmente chiamato “Spanna”, coltivate su terreni ricchi di minerali e di origine vulcanica. Qui, il vitigno trova un equilibrio perfetto tra freschezza e struttura, regalando un vino complesso, profondo e dalla lunga vita.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl corpo del vino è pieno e avvolgente, sostenuto da un tannino fine e da una freschezza che ne accentua la bevibilità. È una Riserva dal carattere deciso ma armonico, ideale per chi cerca un'espressione autentica e raffinata del Nebbiolo piemontese.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2020 si è distinta per un clima equilibrato, con un’estate calda ma non eccessiva e buone escursioni termiche tra giorno e notte. Ciò ha permesso una maturazione perfetta delle uve, con aromi complessi e tannini maturi. La raccolta è avvenuta a mano, garantendo la massima selezione dei grappoli e preservando l’integrità del frutto.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinificazione del \u003cstrong\u003eGattinara Riserva DOCG 2020 - Antoniolo\u003c\/strong\u003e segue una tradizione che unisce precisione e rispetto per la materia prima. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox con lunga \u003cem\u003emacerazione\u003c\/em\u003e sulle bucce (ovvero il tempo in cui il mosto resta a contatto con le vinacce per estrarne colore e struttura). Successivamente, il vino matura in grandi botti di rovere per un periodo compreso tra 18 e 30 mesi, affinando poi in bottiglia per diversi mesi prima della messa in commercio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eGattinara Riserva DOCG 2020 - Antoniolo\u003c\/strong\u003e colpisce per la sua finezza e per la capacità di evolversi nel bicchiere, rivelando progressivamente tutte le sue sfumature.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRosso granato brillante, tendente al mattone con l’invecchiamento, segno distintivo del Nebbiolo maturo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso si apre con sentori di frutti rossi maturi, piccoli frutti di bosco e ciliegia, seguiti da eleganti note speziate, balsamiche e di tabacco. Un bouquet complesso e in continua evoluzione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn bocca è strutturato, con un tannino setoso e ben integrato. L’acidità dona equilibrio e freschezza, mentre la persistenza è lunga e armoniosa. Il finale richiama le note fruttate e speziate percepite al naso, con una chiusura pulita e raffinata.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Gattinara Riserva DOCG 2020 - Antoniolo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto vino è particolarmente versatile negli abbinamenti gastronomici, grazie alla sua struttura e complessità. Si sposa bene con:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePiatti della tradizione piemontese, come brasati e stufati di carne.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSelvaggina da piuma o da pelo, in cotture lente e aromatiche.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati dal sapore deciso, come Castelmagno o Parmigiano Reggiano.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti di funghi e tartufo, che ne esaltano la componente terrosa e minerale.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUn vino ideale anche per accompagnare momenti speciali, da degustare lentamente e senza fretta.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Gattinara Riserva DOCG 2020 - Antoniolo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer mantenere intatte le caratteristiche del \u003cstrong\u003eGattinara Riserva DOCG 2020 - Antoniolo\u003c\/strong\u003e, è consigliabile conservarlo in un luogo fresco, buio e con umidità controllata, a una temperatura costante di circa 14-16°C. Le bottiglie vanno tenute coricate, in modo da mantenere il tappo sempre umido.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla sua struttura e all’equilibrio naturale del Nebbiolo, questo vino ha una grande capacità di \u003cstrong\u003einvecchiamento\u003c\/strong\u003e: può evolversi in bottiglia per oltre 10-15 anni, sviluppando aromi sempre più complessi e raffinati. 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