{"title":"Elio Ottin","description":"\u003ch2\u003eLa storia della cantina Elio Ottin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa cantina Elio Ottin rappresenta un esempio brillante di come la \u003cstrong\u003etradizione\u003c\/strong\u003e e l'innovazione possano coesistere armoniosamente nel settore vinicolo. Da generazioni, la famiglia Ottin ha coltivato le vigne nella pittoresca Valle d'Aosta, portando avanti l'eredità loro lasciata con dedizione e visione futura.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFilosofia produttiva\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eElio Ottin abbraccia una filosofia produttiva che fonde metodi \u003cstrong\u003etradizionali\u003c\/strong\u003e con tecniche moderne e sostenibili. Le vigne vengono coltivate rispettando l'equilibrio naturale del terreno e delle stagioni, promuovendo una \u003cem\u003esostenibilità\u003c\/em\u003e autentica che riduce l'uso di agenti chimici.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuali sono i prezzi dei vini di Elio Ottin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI vini di Elio Ottin si distinguono per il loro \u003cstrong\u003eottimo rapporto qualità\/prezzo\u003c\/strong\u003e. Di seguito, proponiamo un elenco orientativo dei prezzi per alcune delle etichette più apprezzate:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eOttin Petite Arvine: 20-25 €\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOttin Torrette Superiore: 18-22 €\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOttin Fumin: 25-30 €\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eI vini iconici di Elio Ottin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eScoprire la selezione di Elio Ottin significa immergersi in un viaggio sensoriale attraverso le \u003cstrong\u003eetichette di punta\u003c\/strong\u003e che rappresentano l'eccellenza della cantina.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePetite Arvine\u003c\/strong\u003e: Un vino bianco dal profilo aromatico intenso, nota per i suoi sentori di agrumi e frutta esotica.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTorrette Superiore\u003c\/strong\u003e: Un vino rosso dal carattere deciso, con note di bacche rosse e spezie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFumin\u003c\/strong\u003e: Un rosso robusto e complesso, perfetto per chi cerca un'esperienza degustativa più profonda.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare i vini di Elio Ottin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eScegliere il giusto abbinamento cibo-vino può esaltare le caratteristiche intrinseche di entrambe le componenti. I vini Elio Ottin si prestano a diversi abbinamenti che soddisfano i palati più esigenti:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVini rossi\u003c\/strong\u003e come il Fumin si sposano magnificamente con piatti di carne arrosto o stufata.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVini bianchi\u003c\/strong\u003e come il Petite Arvine sono ideali con pietanze a base di pesce e formaggi a pasta molle.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBollicine\u003c\/strong\u003e, se presenti nella gamma, possono essere accostate ad antipasti leggeri o dessert a base di frutta.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione dei vini Elio Ottin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eConservare correttamente un vino è fondamentale per preservarne le qualità organolettiche nel tempo. Ecco \u003cstrong\u003ecome conservare i vini Elio Ottin\u003c\/strong\u003e per garantire una degustazione ottimale:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMantenere una temperatura costante tra i 12°C e i 15°C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAssicurare un livello di umidità adeguato per evitare che i tappi si secchino.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTenere le bottiglie in posizione orizzontale per mantenere il contatto del vino con il tappo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProteggere le bottiglie dalla luce diretta e dai rumori eccessivi.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","products":[{"product_id":"valle-d-aosta-dop-l-emerico-2021-elio-ottin","title":"Valle d'Aosta DOP 'L'Emerico' 2021 - Elio Ottin","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Valle d'Aosta DOP 'L'Emerico' 2021 - Elio Ottin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eValle d'Aosta DOP 'L'Emerico' 2021 - Elio Ottin\u003c\/strong\u003e è un vino rosso elegante e dal carattere deciso, realizzato a partire dal vitigno \u003cstrong\u003ePinot Nero\u003c\/strong\u003e, una delle varietà più espressive coltivate nella regione. Prende il nome da \u003cem\u003eEmerico Ottin\u003c\/em\u003e, il padre di Elio, figura ispiratrice dell’azienda e tra i primi in famiglia a dedicarsi a questo nobile vitigno. Dalla sua ottima struttura e profondità, nasce un vino armonioso, capace di esprimere l’autenticità dei terreni morenici e delle altitudini valdostane. Il risultato è un rosso di montagna di grande raffinatezza, che coniuga forza, equilibrio e sincera piacevolezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2021 in Valle d’Aosta è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato, con giornate calde e ventilate alternate a notti fresche. Questo importante sbalzo termico ha favorito una maturazione lenta e regolare delle uve di \u003cstrong\u003ePinot Nero\u003c\/strong\u003e, esaltandone la naturale aromaticità e la concentrazione fenolica, ovvero la ricchezza in sostanze responsabili di colore e struttura. La vendemmia, svolta a mano, ha garantito la selezione dei grappoli migliori, preservando intatti profumi e caratteristiche varietali.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDopo la raccolta, le uve vengono delicatamente diraspate e sottoposte a una \u003cstrong\u003efermentazione alcolica\u003c\/strong\u003e controllata, durante la quale il mosto resta a contatto con le bucce per alcuni giorni (fase chiamata \u003cem\u003emacerazione\u003c\/em\u003e) per estrarre colore e aromi. Successivamente, il vino affina per \u003cstrong\u003e18 mesi in botti di rovere\u003c\/strong\u003e, che ne ammorbidiscono i tannini e contribuiscono a sviluppare complessità e profondità gustativa. L’affinamento prosegue poi in bottiglia, dove il vino completa la sua naturale evoluzione prima della messa in commercio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista, il \u003cstrong\u003eValle d'Aosta DOP 'L'Emerico' 2021 - Elio Ottin\u003c\/strong\u003e si presenta di un \u003cstrong\u003erosso rubino brillante\u003c\/strong\u003e con lievi riflessi granato, preludio della sua eleganza e maturità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso offre un bouquet intenso e raffinato: si riconoscono note di \u003cstrong\u003eciliegia matura\u003c\/strong\u003e, piccoli frutti rossi e leggere sfumature speziate di vaniglia e pepe nero, dovute al passaggio in rovere. Emergono anche sentori floreali e un tocco balsamico che donano profondità e complessità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è un vino di grande equilibrio e morbidezza. I \u003cstrong\u003etannini\u003c\/strong\u003e - le sostanze naturalmente presenti nell’uva che donano struttura e lieve sensazione di astringenza - risultano ben integrati e setosi. Il corpo è pieno ma agile, sostenuto da una freschezza viva che ne prolunga la \u003cstrong\u003epersistenza\u003c\/strong\u003e. In chiusura si percepiscono eleganza, mineralità e una piacevole sensazione di calore.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Valle d'Aosta DOP 'L'Emerico' 2021 - Elio Ottin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto Pinot Nero valdostano si abbina perfettamente a piatti di media struttura e secondi a base di carni rosse o bianche. Le sue caratteristiche lo rendono un compagno ideale per:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTagliata di manzo o filetto di vitello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti tipici di montagna come lo \u003cem\u003espezzatino alla valdostana\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati e semistagionati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePasta fresca con ragù di selvaggina o funghi porcini\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eÈ un vino versatile, che sa valorizzare tanto una cucina tradizionale quanto preparazioni più contemporanee.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Valle d'Aosta DOP 'L'Emerico' 2021 - Elio Ottin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer godere appieno delle sue qualità, il \u003cstrong\u003eValle d'Aosta DOP 'L'Emerico' 2021 - Elio Ottin\u003c\/strong\u003e va conservato in posizione orizzontale, in ambiente fresco e al riparo dalla luce diretta, con temperatura costante tra i \u003cstrong\u003e12 e i 16°C\u003c\/strong\u003e e umidità controllata. È un vino che ha tutte le carte in regola per evolvere positivamente nel tempo: può essere degustato subito per apprezzarne la vivacità, oppure lasciato affinare ulteriormente in cantina per 5-8 anni, periodo durante il quale svilupperà aromi più complessi e un profilo gustativo ancora più maturo e armonico.\u003c\/p\u003e","brand":"Elio Ottin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415373345107,"sku":"V00-E005-2021-05","price":57.88,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valle-d-aosta-dop-l-emerico-2021-elio-ottin.jpg?v=1764415200"},{"product_id":"valle-d-aosta-fumin-dop-2022-elio-ottin","title":"Valle d'Aosta Fumin DOP 2022 - Elio Ottin","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Valle d'Aosta Fumin DOP 2022 - Elio Ottin\u003c\/h2\u003e \nIl \u003cstrong\u003eValle d'Aosta Fumin DOP 2022 - Elio Ottin\u003c\/strong\u003e è un vino rosso di montagna che racconta perfettamente l’anima autentica della Valle d’Aosta. Prodotto da Elio Ottin, nome di riferimento nella viticoltura valdostana, nasce da uve 100% Fumin, un vitigno autoctono dal carattere deciso e dalla forte identità territoriale. \nI vigneti si trovano nel comune di Quart, a circa 600 metri di altitudine, dove le forti escursioni termiche tra giorno e notte esaltano complessità aromatica e freschezza. Il risultato è un vino di buona struttura, elegante e avvolgente, capace di unire intensità e finezza in perfetto equilibrio. \n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e \nL’annata 2022 in Valle d’Aosta è stata caratterizzata da un’estate calda e asciutta, ma con notti fresche che hanno favorito una maturazione lenta e regolare dell’uva. La vendemmia del Fumin è avvenuta tra fine settembre e inizio ottobre, quando i grappoli hanno raggiunto la piena maturità fenolica, cioè l’equilibrio tra zuccheri, acidità e componente tannica. Questo ha permesso di ottenere un vino più armonico e ricco di profumi. \n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e \nDopo una selezione meticolosa delle uve, la fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata, con una macerazione di circa 10-12 giorni sulle bucce per estrarre colore e aromi senza compromettere la finezza del tannino. \nSegue un affinamento di 8 mesi in acciaio, a cui si aggiunge un periodo in botti di legno di primo passaggio. Questo doppio passaggio consente di mantenere viva la freschezza fruttata del vino, arricchendola con lievi sfumature speziate e una texture più morbida. \n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e \n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e \nNel calice il \u003cstrong\u003eValle d'Aosta Fumin DOP 2022 - Elio Ottin\u003c\/strong\u003e si presenta di un rosso rubino intenso con riflessi violacei, tipici del vitigno. La limpidezza e la densità cromatica anticipano un vino di corpo e ben strutturato. \n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e \nAl naso rivela profumi di piccoli frutti rossi maturi – come ribes e mora – accompagnati da note di sottobosco, spezie dolci e leggere sfumature affumicate. L’intensità olfattiva cresce con l’ossigenazione, lasciando emergere accenni di pepe nero e liquirizia. \n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e \nIn bocca è pieno e armonico. Il tannino è ben presente ma avvolgente, segno di una lavorazione attenta e rispettosa. La struttura è equilibrata dalla buona acidità, che dona slancio al sorso e una lunga persistenza aromatica. Il finale chiude su note fruttate e speziate, regalando un’impressione complessiva di eleganza e personalità. \n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Valle d'Aosta Fumin DOP 2022 - Elio Ottin\u003c\/h2\u003e \nQuesto vino si abbina perfettamente a piatti dal gusto intenso e ricco. Ideale con: \n\u003cul\u003e \n\u003cli\u003epiatti tipici valdostani come la carbonada (spezzatino di manzo al vino rosso) e la fonduta;\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003ecarnipregiate alla griglia o brasati;\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003eformaggi stagionati di montagna, come la Fontina DOP o il Toma d’alpeggio.\u003c\/li\u003e \n\u003c\/ul\u003e \nGrazie alla sua vivace freschezza e ai tannini morbidi, accompagna con equilibrio anche piatti più moderni come risotti ai funghi o lasagne al ragù. \n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Valle d'Aosta Fumin DOP 2022 - Elio Ottin\u003c\/h2\u003e \nIl \u003cstrong\u003eValle d'Aosta Fumin DOP 2022 - Elio Ottin\u003c\/strong\u003e può essere bevuto giovane per apprezzarne la freschezza e la pienezza del frutto, ma possiede anche un ottimo potenziale di invecchiamento. Se conservato correttamente, può evolvere fino a 6-8 anni, sviluppando aromi più complessi e note terziarie (come vaniglia e tostatura). \nPer una conservazione ottimale: \n\u003cul\u003e \n\u003cli\u003etenere le bottiglie in posizione orizzontale, lontano dalla luce diretta;\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003emantenere una temperatura costante tra 12°C e 15°C e un’umidità intorno al 70%;\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003eevitare sbalzi termici e vibrazioni.\u003c\/li\u003e \n\u003c\/ul\u003e \nServito a una temperatura di circa 18°C, esprime al meglio tutte le sue sfumature aromatiche e il perfetto equilibrio tra forza e finezza, tipico dei grandi rossi di montagna.","brand":"Elio Ottin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415373869395,"sku":"V00-E005-2022-05_D000","price":36.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valle-d-aosta-fumin-dop-2022-elio-ottin.jpg?v=1764415204"},{"product_id":"valle-d-aosta-petit-arvine-doc-2023-ottin","title":"Valle d'Aosta Petit Arvine DOC 2023 - Ottin","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Valle d'Aosta Petit Arvine DOC 2023 - Ottin\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eValle d'Aosta Petit Arvine DOC 2023 - Ottin\u003c\/strong\u003e è un vino bianco di montagna che incarna perfettamente l’anima fresca e autentica del territorio valdostano. Il vitigno Petit Arvine, originario del Vallese svizzero ma oggi coltivato con successo nelle vallate più soleggiate della Valle d’Aosta, si distingue per il suo profilo elegante, aromatico e dalla spiccata mineralità. \nOttin interpreta questo vitigno con uno stile moderno e pulito, esaltando la freschezza naturale e la tensione gustativa che rendono ogni sorso vivo e dinamico. È un vino pensato per chi ama i bianchi espressivi, dal carattere alpino e dal saldo legame con il terroir.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nIl 2023 in Valle d’Aosta è stato caratterizzato da una primavera fresca e da un’estate equilibrata, con buone escursioni termiche tra giorno e notte. Queste condizioni hanno favorito una maturazione lenta e regolare dell’uva, preservando aromi delicati e una perfetta acidità. Ne è risultato un Petit Arvine particolarmente armonico, capace di coniugare eleganza, struttura e un’energia vibrante.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nLa vinificazione del \u003cstrong\u003eValle d'Aosta Petit Arvine DOC 2023 - Ottin\u003c\/strong\u003e avviene in acciaio inox, una scelta che consente di mantenere intatta la purezza aromatica e la freschezza del frutto. Dopo la fermentazione a temperatura controllata, il vino resta per alcuni mesi sui propri lieviti, una pratica chiamata “sur lie”, che serve a conferirgli maggiore complessità e morbidezza senza perdere slancio acido. Non è previsto passaggio in legno, per preservare al meglio il suo carattere minerale e lineare.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nNel calice si presenta di un giallo paglierino luminoso con riflessi verdolini, segno di freschezza e giovinezza. La brillantezza visiva anticipa la vitalità che si troverà poi al naso e al palato.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nIl bouquet è intenso e raffinato: emergono note di agrumi, fiori bianchi e frutta esotica, accompagnate da un delicato sentore salino. Con l’ossigenazione si apre anche a sfumature di erbe alpine e pietra bagnata, espressione diretta del suo terroir montano.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAl palato è fresco, teso e armonico. La sapidità – quella piacevole sensazione salina che invita a un nuovo sorso – e la vivace acidità si fondono in un equilibrio perfetto. Il finale, lungo e pulito, lascia una piacevole impronta minerale, tipica dei migliori Petit Arvine valdostani.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Valle d'Aosta Petit Arvine DOC 2023 - Ottin\u003c\/h2\u003e\nGrazie alla sua freschezza e versatilità, questo bianco si abbina con eleganza a numerosi piatti. \nIdeale con:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAntipasti a base di pesce e crostacei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarpacci di trota o salmone affumicato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisotti agli asparagi o alle erbe di montagna\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi freschi e caprini\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCucina orientale leggera, come sushi e sashimi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nOttin Petit Arvine 2023 si rivela perfetto anche come aperitivo sofisticato, capace di valorizzare la convivialità con la sua energia e pulizia gustativa.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento\u003c\/h2\u003e\n\u003cstrong\u003eCome conservare il vino Valle d'Aosta Petit Arvine DOC 2023 - Ottin\u003c\/strong\u003e? Trattandosi di un bianco fresco e minerale, è importante mantenerlo in un luogo fresco, al riparo dalla luce diretta e dalle variazioni di temperatura. La bottiglia va conservata orizzontalmente per tenere umido il tappo. \nQuesto vino dà il meglio di sé entro 2-3 anni dalla vendemmia, periodo in cui esprime al massimo vitalità e complessità aromatica. Con il passare del tempo può sviluppare leggere note mielate, mantenendo comunque la sua spina acida e la mineralità tipica del vitigno.","brand":"Elio Ottin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415374623059,"sku":"V00-E005-2023-05","price":29.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valle-d-aosta-petit-arvine-doc-2023-ottin.jpg?v=1764415217"},{"product_id":"valle-d-aosta-pinot-nero-dop-2022-elio-ottin","title":"Valle d'Aosta Pinot Nero DOP 2022 - Elio Ottin","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Valle d'Aosta Pinot Nero DOP 2022 - Elio Ottin\u003c\/h2\u003e \nIl \u003cstrong\u003eValle d'Aosta Pinot Nero DOP 2022 - Elio Ottin\u003c\/strong\u003e è un vino rosso elegante e armonioso, espressione autentica dell’eroica viticoltura alpina. Realizzato con uve di \u003cstrong\u003ePinot Nero\u003c\/strong\u003e coltivate a circa 700 metri di altitudine, racconta il legame tra il vitigno borgognone e il territorio valdostano, dove clima fresco e forti escursioni termiche favoriscono profumi fini e una struttura equilibrata. \nQuesto Pinot Nero unisce la raffinatezza tipica della varietà ad una piacevole bevibilità, rendendolo ideale per chi cerca un vino rosso d’autore, ma accessibile e immediatamente godibile. \n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e \nL’annata 2022 in Valle d’Aosta è stata caratterizzata da un’estate soleggiata e ventilata, con giornate calde e notti fresche. Queste condizioni hanno permesso una maturazione delle uve molto bilanciata, con acini sani e ricchi di aromi. La vendemmia, eseguita completamente a mano, ha garantito una selezione accurata dei grappoli, mantenendo intatta la qualità del frutto. \n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e \nDopo una \u003cstrong\u003efermentazione\u003c\/strong\u003e controllata – il processo in cui gli zuccheri dell’uva si trasformano naturalmente in alcol – il mosto affronta una \u003cstrong\u003emacerazione\u003c\/strong\u003e di alcuni giorni sulle bucce per estrarre colore e profumi. L’affinamento avviene in botti di legno per circa 10 mesi, una fase che contribuisce ad ammorbidire i tannini e a integrare le note fruttate con delicate sfumature speziate. \n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e \n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e \nAlla vista, il \u003cstrong\u003eValle d'Aosta Pinot Nero DOP 2022 - Elio Ottin\u003c\/strong\u003e si presenta con una tonalità rubino brillante, con riflessi granati tipici del vitigno. \n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e \nIl bouquet è fine e complesso, con profumi di piccoli frutti rossi, ciliegia e lampone, arricchiti da note floreali e leggere sfumature di vaniglia e spezie dolci derivanti dal passaggio in legno. \n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e \nAl palato si distingue per equilibrio e freschezza. I tannini – le sostanze che danno al vino la sensazione di struttura e lieve astringenza – sono delicati e ben integrati. Il sorso è morbido, di media struttura, con una \u003cstrong\u003epersistenza\u003c\/strong\u003e elegante che lascia un piacevole ritorno fruttato. \n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Valle d'Aosta Pinot Nero DOP 2022 - Elio Ottin\u003c\/h2\u003e \nQuesto Pinot Nero si abbina perfettamente a piatti di carne bianca, salumi e formaggi di media stagionatura. È ottimo anche con preparazioni tipiche di montagna come: \n\u003cul\u003e \n\u003cli\u003ePolenta concia e spezzatini leggeri\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003eRisotti ai funghi o al formaggio\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003ePiatti a base di selvaggina di piccola taglia\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003ePesci di lago in umido o alla griglia\u003c\/li\u003e \n\u003c\/ul\u003e \nVersatile e fine, si presta sia per una cena informale che per accompagnare momenti di degustazione più approfonditi. \n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Valle d'Aosta Pinot Nero DOP 2022 - Elio Ottin\u003c\/h2\u003e \nPer una corretta conservazione di questo vino, si consiglia di mantenerlo in un luogo fresco e buio, con temperatura costante intorno ai 12-14°C e bottiglia coricata, per mantenere il tappo umido e sigillante. Il \u003cstrong\u003eValle d'Aosta Pinot Nero DOP 2022 - Elio Ottin\u003c\/strong\u003e può evolvere in bottiglia per 3-5 anni, sviluppando note più complesse e armoniche. \nNel tempo, la componente fruttata lascerà spazio a eleganti sfumature terziarie, che arricchiranno ulteriormente la sua personalità, rendendolo una scelta ideale anche per piccoli periodi di affinamento domestico.","brand":"Elio Ottin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415375245651,"sku":"V00-E005-2022-05_D001","price":36.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valle-d-aosta-pinot-nero-dop-2022-elio-ottin.jpg?v=1764415237"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_ee6790fa-f8e4-4b9e-8447-8173a7bec558.jpg?v=1763418835","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/collections\/elio-ottin-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}