{"title":"Elém","description":"\u003ch2\u003eLa storia della cantina Elém\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003ecantina Elém\u003c\/strong\u003e è un'oasi di tradizione vinicola e innovazione nel cuore dell'Italia. Con radici che si estendono da generazioni, Elém ha saputo combinare l'eredità familiare con tecniche all'avanguardia. La storia di questa azienda è un viaggio affascinante tra vitigni storici e nuove tecnologie sostenibili che esaltano il gusto unico dei loro vini.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFilosofia produttiva\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa filosofia produttiva di Elém si basa su un \u003cstrong\u003eequilibrio perfetto\u003c\/strong\u003e tra metodi tradizionali e approcci moderni. I loro vigneti vengono coltivati con tecniche sostenibili che rispettano l'ambiente, garantendo una qualità eccezionale ad ogni vendemmia. Come un artigiano che conosce alla perfezione la sua arte, Elém cura ogni fase di produzione per offrire vini che raccontano una storia con ogni sorso.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuali sono i prezzi dei vini di Elém\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI vini di Elém sono sinonimo di eccellenza accessibile. Pur mantenendo un rigoroso standard qualitativo, l'azienda offre un'ampia gamma di prodotti con un rapporto qualità\/prezzo invidiabile. È possibile iniziare un viaggio nel gusto di Elém con una spesa contenuta, assicurandosi prodotti di alto livello che soddisfano i palati più esigenti.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eI vini iconici di Elém\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTra le numerose etichette prodotte da Elém, alcuni vini spiccano per unicità e carattere. Volendo citarne un paio, \"Elém Rosso Riserva\" offre un bouquet ricco e complesso, perfetto per serate rilassanti. Il \"Bianco Elém Selezione\", invece, si distingue per la sua freschezza e vivacità, ideale per un aperitivo tra amici. Infine, \"Elém Bollicine\", con la sua effervescenza delicata, rappresenta un brindisi speciale per le occasioni più gioiose.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare i vini di Elém\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAbbinare i vini Elém ai piatti giusti può trasformare un semplice pasto in un'esperienza culinaria indimenticabile. I \u003cstrong\u003evini rossi\u003c\/strong\u003e di Elém, come il Rosso Riserva, si sposano magnificamente con piatti di carne rossa o formaggi stagionati. I \u003cstrong\u003evini bianchi\u003c\/strong\u003e come il Bianco Selezione esaltano il sapore di pesci e frutti di mare, mentre le \u003cstrong\u003ebollicine\u003c\/strong\u003e di Elém sono un abbinamento perfetto per antipasti leggeri o come accompagnamento a dessert leggeri.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione dei vini Elém\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer godere appieno dei vini Elém, è fondamentale sapere \u003cstrong\u003ecome conservare i vini Elém\u003c\/strong\u003e. La conservazione ideale prevede un luogo fresco e buio, con temperature costanti intorno ai 12-16°C. Inoltre, è importante mantenere le bottiglie in posizione orizzontale per preservare l'umidità del tappo e prevenire l'ossidazione. Seguendo questi semplici accorgimenti, i vostri vini Elém manterranno intatte tutte le loro qualità gustative.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"alta-langa-metodo-classico-pas-dose-docg-2018-elem","title":"Alta Langa Metodo Classico Pas Dosé DOCG 2018 - Elèm","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Alta Langa Metodo Classico Pas Dosé DOCG 2018 - Elèm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eAlta Langa Metodo Classico Pas Dosé DOCG 2018 - Elèm\u003c\/strong\u003e è uno spumante di grande eleganza prodotto nelle colline piemontesi tra le province di Cuneo, Asti e Alessandria, a quote elevate che garantiscono freschezza e complessità aromatica. Nasce da un connubio di \u003cstrong\u003ePinot Nero e Chardonnay\u003c\/strong\u003e, vitigni ideali per la spumantizzazione, e viene realizzato con il \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e — lo stesso utilizzato per lo Champagne — che prevede una seconda fermentazione in bottiglia. Lo stile Pas Dosé, privo di zuccheri aggiunti in fase di sboccatura, mette in risalto la purezza del frutto e l’espressione autentica del terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vendemmia 2018 in Alta Langa è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato: piogge primaverili e un’estate asciutta hanno favorito una maturazione completa delle uve, mantenendo una spiccata acidità naturale e profumi fini. Ciò ha permesso di ottenere uno spumante dal profilo vibrante, armonico e ricco di energia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe uve vengono raccolte a mano e pressate in modo soffice per preservare delicatezza e aromi. Dopo la prima fermentazione in acciaio, il vino base viene imbottigliato per la seconda fermentazione secondo il \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e. L’\u003cstrong\u003eAlta Langa Metodo Classico Pas Dosé DOCG 2018 - Elèm\u003c\/strong\u003e matura sui lieviti per almeno \u003cstrong\u003e36 mesi\u003c\/strong\u003e, acquisendo complessità, finezza e quel tipico bouquet di crosta di pane e frutta secca. Il remuage e la successiva sboccatura avvengono manualmente, a testimonianza di un lavoro artigianale di grande precisione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSi presenta di un luminoso giallo paglierino con delicati riflessi dorati. Il perlage, fine e persistente, disegna nel calice un continuo movimento che invita all’assaggio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAll’olfatto emergono note eleganti di \u003cstrong\u003efrutta gialla matura\u003c\/strong\u003e, agrumi e lievi sfumature di erbe alpine, accompagnate da un accenno di crosta di pane e mandorla tostata. La lunga permanenza sui lieviti arricchisce il bouquet con sentori complessi e raffinati.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn bocca conquista per la sua \u003cstrong\u003efreschezza e verticalità\u003c\/strong\u003e. La totale assenza di dosaggio zuccherino mette in risalto un equilibrio naturale tra acidità e corpo, con un finale asciutto e minerale. La sensazione complessiva è di grande armonia e pulizia gustativa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Alta Langa Metodo Classico Pas Dosé DOCG 2018 - Elèm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePerfetto per chi cerca uno spumante versatile, l’\u003cstrong\u003eAlta Langa Pas Dosé Elèm 2018\u003c\/strong\u003e è ideale come aperitivo e accompagna in modo eccellente piatti a base di pesce e crostacei. Grazie alla sua struttura e complessità, si abbina anche a portate più saporite come:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCarpacci di pesce e tartare di tonno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisotti ai frutti di mare\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi freschi o a media stagionatura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti vegetariani a base di verdure grigliate\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUn vino che sa adattarsi, capace di valorizzare piatti semplici e raffinati con la stessa eleganza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Alta Langa Metodo Classico Pas Dosé DOCG 2018 - Elèm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer conservare al meglio l’\u003cstrong\u003eAlta Langa Metodo Classico Pas Dosé DOCG 2018 - Elèm\u003c\/strong\u003e, è consigliato tenere le bottiglie in posizione orizzontale, al riparo dalla luce e a una temperatura costante di circa 12°C. Questo spumante esprime il suo massimo potenziale nei primi anni dalla sboccatura: è ideale da bere giovane, ma può evolvere per \u003cstrong\u003e2-3 anni\u003c\/strong\u003e mantenendo freschezza e finezza aromatica. 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È un rosé che unisce la freschezza tipica di un bianco alla struttura più vellutata di un rosso leggero, offrendo un equilibrio perfetto tra vivacità, complessità e carattere.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl 2019 è stata un’annata equilibrata nelle Langhe, con una primavera fresca e un’estate regolare, ideale per garantire maturazioni lente e costanti. Le escursioni termiche tra giorno e notte hanno intensificato i profumi dell’uva, mantenendo un buon livello di acidità. La resa, volutamente limitata, ha permesso di ottenere grappoli sani e concentrati, perfetti per una vinificazione di precisione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eElém adotta per questo vino il \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, lo stesso utilizzato per gli Champagne, che prevede una seconda fermentazione in bottiglia e una lunga sosta sui lieviti. La colorazione rosata nasce da una \u003cstrong\u003ebreve macerazione\u003c\/strong\u003e delle bucce del Pinot Nero, che regala al vino sfumature delicate e un tocco fruttato inconfondibile. Il dosaggio “\u003cem\u003ePas Dosè\u003c\/em\u003e” significa che non viene aggiunto zucchero alla sboccatura, lasciando al vino la sua autenticità e purezza. Dopo circa 30 mesi di affinamento sui lieviti, il risultato è uno spumante di gran finezza e coerenza espressiva.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSi presenta con una tonalità rosé tenue, dal riflesso ramato e brillante. La fine effervescenza e il perlage persistente anticipano un sorso vibrante e dinamico.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso spiccano aromi di piccoli frutti rossi come fragolina di bosco e lampone, accompagnati da eleganti note floreali e accenni di crosta di pane, tipici della lunga maturazione sui lieviti. La freschezza dei profumi rivela un carattere netto e pulito.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn bocca è \u003cstrong\u003esecco, minerale e fragrante\u003c\/strong\u003e, con una piacevole tensione acida che ne sostiene la bevibilità. Il finale è lungo, armonico e leggermente sapido, perfetto per chi ama rosé di carattere ma dalla beva agile.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Alta langa Pas Dosè Metodo Classico Rosè DOCG 'Elém' 2019 - Elém\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVersatile e raffinato, questo rosé è ideale dall’aperitivo al pasto. Gli abbinamenti consigliati includono:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAntipasti di mare come tartare di salmone o carpacci di pesce bianco\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi freschi e a pasta molle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarni bianche o piatti leggeri di cucina vegetariana\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSushi e piatti orientali a base di pesce\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLa sua eleganza asciutta e il profilo fresco lo rendono anche un ottimo accompagnamento per piatti tipici delle festività o per brindisi importanti.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento – come conservare il vino Alta langa Pas Dosè Metodo Classico Rosè DOCG 'Elém' 2019 - Elém\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer mantenere intatta la freschezza e la vivacità del perlage, il vino va conservato in un luogo fresco e buio, con temperatura costante intorno ai 10-12°C. Le bottiglie devono essere riposte in posizione orizzontale, al riparo da vibrazioni e odori intensi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eAlta Langa Pas Dosè Metodo Classico Rosè DOCG 'Elém' 2019 - Elém\u003c\/strong\u003e è pensata per essere goduta giovane, quando l’energia del frutto è più espressiva. Si consiglia di consumarla entro 1-2 anni dalla sboccatura per apprezzarne al meglio la fragranza e la tensione gustativa, anche se la struttura permette un’evoluzione armoniosa per qualche anno in più.\u003c\/p\u003e","brand":"Elém","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414169219411,"sku":"A05-E001-2019-05","price":41.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alta-langa-pas-dose-metodo-classico-rose-docg-elem-2019-elem.jpg?v=1764405540"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_4755cba0-f0e5-4415-860f-4c4e5a3b7664.jpg?v=1763418822","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/collections\/elem-champagne.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}