{"title":"De Sousa","description":"\u003ch2\u003eLa storia della cantina De Sousa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa cantina \u003cstrong\u003eDe Sousa\u003c\/strong\u003e è un simbolo di tradizione e innovazione nell'affascinante mondo del vino. Fondata in una regione rinomata per la produzione vinicola, questa cantina si è evoluta attraverso le generazioni, mantenendo viva l'eredità familiare. La storia di De Sousa è un perfetto esempio di come la modernità possa intrecciarsi con metodi tramandati nel tempo, creando vini che raccontano storie di passione e dedizione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFilosofia produttiva\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'approccio di De Sousa alla vinificazione è un felice connubio tra tecniche tradizionali e nuove metodologie. La cantina adotta pratiche \u003cem\u003esostenibili\u003c\/em\u003e, introducendo tecniche moderne che rispettano l'ambiente. Ogni bottiglia è il risultato di un processo che valorizza il terroir locale, garantendo qualità e unicità a ogni sorso. Anche se possono sembrare concetti complessi, basta pensare alle attenzioni che si prestano alla coltivazione per ottenere frutta di qualità superiore.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuali sono i prezzi dei vini di De Sousa\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI vini De Sousa si distinguono per un range di prezzi accessibile, che permette a tutti di apprezzare la qualità senza compromessi. In generale, si riscontrano due categorie principali:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFascia media:\u003c\/strong\u003e perfetta per chi cerca un vino di buona qualità per eventi quotidiani.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFascia alta:\u003c\/strong\u003e dedicata a chi desidera un'esperienza di degustazione più raffinata, ideale per occasioni speciali.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eI vini iconici di De Sousa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNella collezione De Sousa, alcune etichette spiccano per la loro eccellenza e rappresentatività:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCuvée des Caudalies:\u003c\/strong\u003e Un vino che combina eleganza e intensità, adatto a chi cerca una vera esplosione di sapori.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlanc de Blancs:\u003c\/strong\u003e Rappresenta la freschezza e la mineralità, un autentico riflesso del terroir da cui proviene.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare i vini di De Sousa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eScegliere l'abbinamento giusto può esaltare ulteriormente il gusto di un vino. Ecco alcuni suggerimenti per i vini De Sousa:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRossi:\u003c\/strong\u003e Si sposano perfettamente con piatti di carne rossa e stufati ricchi.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBianchi:\u003c\/strong\u003e Perfetti con frutti di mare e carni bianche, esaltano le note delicate degli ingredienti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBollicine:\u003c\/strong\u003e Ideali per aperitivi, si combinano meravigliosamente con formaggi e antipasti leggeri.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione dei vini De Sousa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eConservare i vini nel modo corretto è essenziale per mantenere intatte le loro qualità nel tempo. Di seguito alcuni consigli su \u003cstrong\u003ecome conservare i vini De Sousa\u003c\/strong\u003e:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTenere le bottiglie in posizione orizzontale per umidificare il tappo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservare i vini in un luogo fresco e buio, lontano da fonti di calore.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMantenere una temperatura costante, idealmente intorno ai 12°C.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","products":[{"product_id":"champagne-brut-reserve-grand-cru-de-sousa","title":"Champagne Brut Réserve Grand Cru - De Sousa","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Champagne Brut Réserve Grand Cru - De Sousa\u003c\/h2\u003e\nLo \u003cstrong\u003eChampagne Brut Réserve Grand Cru - De Sousa\u003c\/strong\u003e nasce nel cuore della Côte des Blancs, una delle zone più rinomate della Champagne. È prodotto dalla \u003cstrong\u003eMaison De Sousa\u003c\/strong\u003e, realtà familiare che da generazioni valorizza i migliori terroir di Avize, Oger e Cramant. Realizzato secondo il \u003cem\u003emetodo champenoise\u003c\/em\u003e – un processo tradizionale che prevede la seconda fermentazione in bottiglia – questo Champagne rappresenta perfettamente lo stile elegante e puro della Maison, fondato su freschezza, equilibrio e grande espressività aromatica.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nA seconda dell’anno di sboccatura, lo \u003cstrong\u003eChampagne Brut Réserve Grand Cru - De Sousa\u003c\/strong\u003e può includere vini base provenienti da diverse vendemmie, con una ricca percentuale di vini di riserva. Le condizioni climatiche della regione, caratterizzate da estati miti e suoli gessosi ricchi di minerali, consentono di ottenere uve di straordinaria finezza aromatica e buona acidità naturale. Questo equilibrio conferisce al vino una personalità costante, capace di esprimersi con eleganza in ogni annata.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nLa vinificazione avviene con il \u003cstrong\u003emetodo classico\u003c\/strong\u003e, sinonimo di qualità e artigianalità. Dopo la prima fermentazione in acciaio, seguita da un attento affinamento sui lieviti di almeno 36 mesi, il vino sviluppa complessità e morbidezza al palato. Il dosaggio \u003cem\u003eBrut\u003c\/em\u003e – ovvero un’aggiunta minima di zucchero – mantiene la naturale freschezza dello Champagne, esaltando la sua anima minerale e la purezza del frutto.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nNel calice si presenta di un luminoso giallo dorato con riflessi verdolini, arricchito da un perlage fine e continuo, segno distintivo della lunga permanenza sui lieviti.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nIl bouquet è ampio e raffinato: note di agrumi maturi, mela verde e fiori bianchi si intrecciano a sentori di mandorla tostata e crosta di pane. Il profumo evolve progressivamente nel bicchiere, offrendo eleganza e profondità.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nL’assaggio è pulito ed equilibrato. La spuma cremosa accompagna un sorso fresco, vivace, con piacevoli richiami minerali e una \u003cstrong\u003epersistenza lunga e fine\u003c\/strong\u003e. Finale sapido e armonioso, di grande precisione stilistica.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Champagne Brut Réserve Grand Cru - De Sousa\u003c\/h2\u003e\nPerfetto come aperitivo gourmet, lo \u003cstrong\u003eChampagne Brut Réserve Grand Cru - De Sousa\u003c\/strong\u003e accompagna splendidamente piatti di mare e pietanze delicate. \nIdeale con: \n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eostriche e frutti di mare\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003etartare di tonno o salmone\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epesce al vapore o alla griglia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eformaggi freschi e caprini\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eantipasti leggeri a base di verdure\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nLa sua freschezza e struttura lo rendono anche interessante in abbinamento a piatti di cucina asiatica o fusion.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Champagne Brut Réserve Grand Cru - De Sousa\u003c\/h2\u003e\nPer preservare le qualità aromatiche e la vivacità delle bollicine, lo \u003cstrong\u003eChampagne Brut Réserve Grand Cru - De Sousa\u003c\/strong\u003e va conservato con cura. \n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemperatura:\u003c\/strong\u003e tra 10°C e 12°C costanti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLuce:\u003c\/strong\u003e tenere la bottiglia lontana da fonti luminose dirette, poiché la luce può alterare gli aromi.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosizione:\u003c\/strong\u003e mantenere la bottiglia coricata, così da tenere il tappo a contatto con il vino e preservarne l’elasticità.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSe conservato in un luogo fresco e con un buon grado d’umidità, questo Champagne può affinarsi per diversi anni, sviluppando sfumature più complesse e un bouquet ancora più affascinante.","brand":"De Sousa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414783979859,"sku":"C07-D005-0-05_D000","price":100.32,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/champagne-brut-reserve-grand-cru-de-sousa.jpg?v=1764409060"},{"product_id":"champagne-brut-rose-de-sousa","title":"Champagne Brut Rosé - De Sousa","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Champagne Brut Rosé - De Sousa\u003c\/h2\u003e\nLo \u003cstrong\u003eChampagne Brut Rosé - De Sousa\u003c\/strong\u003e è un’elegante espressione della tradizione champenoise, realizzato nel cuore della Côte des Blancs dalla rinomata maison \u003cstrong\u003eDe Sousa \u0026amp; Fils\u003c\/strong\u003e. Questo Champagne nasce dall’unione di \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e, due vitigni simbolo della Champagne che si armonizzano perfettamente, fondendo intensità fruttata e freschezza minerale. \nLa maison De Sousa è conosciuta per il suo approccio artigianale e sostenibile, rispettoso dei ritmi naturali della vigna e fedele al \u003cem\u003emétodo champenoise\u003c\/em\u003e (ovvero il metodo classico), che prevede la seconda fermentazione in bottiglia e un lungo affinamento sui lieviti, fattori determinanti per la formazione del suo perlage fine e persistente. \n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nLe uve destinate a questo Champagne provengono da vendemmie di qualità eccellente, raccolte manualmente per preservarne la freschezza e l’integrità aromatica. Le condizioni climatiche della regione hanno favorito un perfetto equilibrio tra maturità zuccherina e acidità, regalando un millesimo di grande eleganza e carattere. L’alternanza di giornate soleggiate e notti fresche ha contribuito a sviluppare aromi intensi di piccoli frutti rossi e una notevole tensione gustativa.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nLa produzione dello \u003cstrong\u003eChampagne Brut Rosé - De Sousa\u003c\/strong\u003e segue fedelmente il metodo classico. Dopo la prima fermentazione in acciaio, la cuvée viene imbottigliata per la presa di spuma, processo che genera naturalmente le bollicine. L’affinamento sui lieviti si protrae per almeno 24 mesi, conferendo complessità, cremosità e una finezza straordinaria. Il dosaggio “Brut” (cioè a basso contenuto di zuccheri aggiunti) mantiene il vino secco e raffinato, esaltando la sua freschezza naturale.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nAlla vista si presenta di un \u003cstrong\u003erosa salmone brillante\u003c\/strong\u003e, con riflessi ramati che catturano la luce e anticipano la vivacità del sorso. Il perlage è sottile, continuo e regolare, indice di un’ottima maturazione sui lieviti.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nIl profumo è intenso e fine: emergono sentori di \u003cstrong\u003efragoline di bosco, lampone e melagrana\u003c\/strong\u003e, accompagnati da delicate note agrumate e accenni di crosta di pane e biscotto, risultato dell’affinamento sui lieviti. Il bouquet evolve nel calice, offrendo sensazioni sempre più complesse e accoglienti.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAl palato, Champagne Brut Rosé - De Sousa è equilibrato e armonico: la freschezza dello Chardonnay si intreccia con la rotondità del Pinot Noir in un insieme di grande eleganza. La bollicina, fine e setosa, accompagna un finale lungo e sapido, con una piacevole persistenza fruttata che invita subito al secondo sorso.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Champagne Brut Rosé - De Sousa\u003c\/h2\u003e\nVersatile e raffinato, questo Champagne si abbina a numerosi piatti, spaziando dagli antipasti di mare alla cucina più creativa. Ideale per un aperitivo di classe, si presta perfettamente anche a tutto pasto. \nEcco alcune ottime idee di abbinamento:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCrudi e tartare di pesce o crostacei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarpacci di salmone o tonno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisotti con frutti di mare o verdure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarni bianche delicate o piatti della cucina asiatica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi freschi e a pasta molle\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nLa sua freschezza e delicatezza aromatica lo rendono anche un ottimo compagno per dessert leggeri a base di frutti rossi.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Champagne Brut Rosé - De Sousa\u003c\/h2\u003e\nPer mantenere intatte le caratteristiche di questo Champagne è fondamentale conservarlo nel modo corretto. \nLa bottiglia va tenuta in posizione orizzontale, in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di luce e calore. La temperatura ideale di conservazione si aggira tra i \u003cstrong\u003e10 e i 12°C\u003c\/strong\u003e. È importante evitare sbalzi termici che potrebbero alterarne gli aromi e la vivacità del perlage. \nSebbene già pronto per essere gustato subito, \u003cstrong\u003eChampagne Brut Rosé - De Sousa\u003c\/strong\u003e può anche evolvere per qualche anno in cantina, sviluppando ulteriore complessità e morbidezza senza perdere la sua anima vibrante e minerale.","brand":"De Sousa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414787846483,"sku":"C07-D005-0-05_D001","price":98.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/champagne-brut-rose-de-sousa.jpg?v=1764409098"},{"product_id":"champagne-brut-rose-grand-cru-cuvee-des-caudalies-de-sousa","title":"Champagne Brut Rosé Grand Cru 'Cuvée des Caudalies' - De Sousa","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Champagne Brut Rosé Grand Cru 'Cuvée des Caudalies' - De Sousa\u003c\/h2\u003e\nLo \u003cstrong\u003eChampagne Brut Rosé Grand Cru \"Cuvée des Caudalies\"\u003c\/strong\u003e - De Sousa è una delle creazioni più raffinate della maison De Sousa, storica realtà familiare situata nel cuore della \u003cstrong\u003eCôte des Blancs\u003c\/strong\u003e, in particolare ad Avize, una delle zone più vocate della regione dello Champagne. Questo Rosé nasce da vigneti classificati \u003cstrong\u003eGrand Cru\u003c\/strong\u003e, garanzia di eccellenza e di un terroir unico, dove il gesso del sottosuolo regala ai vini eleganza, finezza e una freschezza inconfondibile. \nCome da tradizione, la maison utilizza il \u003cem\u003emetodo champenoise\u003c\/em\u003e (o metodo classico), che prevede la seconda fermentazione direttamente in bottiglia. Questo lungo processo artigianale conferisce al vino la sua effervescenza sottile e persistente, oltre a una complessità aromatica che ne fa un rosé di rara eleganza.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nOgni edizione dello Champagne Brut Rosé Grand Cru \"Cuvée des Caudalies\" - De Sousa riflette le caratteristiche dell’annata di riferimento. La vendemmia si concentra su un equilibrio perfetto tra maturità aromatica e freschezza acida. \nLe condizioni climatiche favorevoli, con giornate di sole e notti fresche, permettono alle uve di sviluppare tutta la gamma aromatica tipica del \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e e dello \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e, varietà alla base del blend. Il risultato è uno champagne armonioso, capace di unire finezza e profondità.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nLa vinificazione segue fedelmente il \u003cstrong\u003emetodo classico\u003c\/strong\u003e, con un attento lavoro in cantina e un lungo periodo di maturazione sui lieviti — generalmente superiore ai 3 anni — che arricchisce il vino di profumi complessi e di una struttura cremosa. \nIl dosaggio, ovvero l’aggiunta di una piccola quantità di sciroppo di vino e zucchero al momento della sboccatura, è calibrato per mantenere il carattere \u003cstrong\u003eBrut\u003c\/strong\u003e: secco ma sempre equilibrato, ideale per accompagnare un’ampia varietà di piatti.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nAlla vista si presenta con una tonalità rosa salmone brillante attraversata da riflessi ramati. Il perlage, ovvero la catena di bollicine che si forma nel bicchiere, è fine, continuo e di grande eleganza.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nAl naso sprigiona aromi intensi e accattivanti di \u003cstrong\u003efrutti rossi freschi\u003c\/strong\u003e come fragoline di bosco e lampone, seguiti da note agrumate e leggere sfumature di crosta di pane dovute all’affinamento sui lieviti. Un bouquet equilibrato e complesso che invoglia all’assaggio.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nIn bocca è fresco, teso e allo stesso tempo vellutato. La bollicina sottile accompagna un sorso pulito, dinamico e persistente. La chiusura è elegante, con un ritorno fruttato e minerale che prolunga il piacere della degustazione.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Champagne Brut Rosé Grand Cru 'Cuvée des Caudalies' - De Sousa\u003c\/h2\u003e\nQuesto Champagne Brut Rosé Grand Cru \"Cuvée des Caudalies\" - De Sousa è estremamente versatile a tavola. La sua freschezza e il corpo equilibrato lo rendono perfetto per accompagnare:\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAntipasti a base di pesce crudo o crostacei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarpacci di salmone o tonno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti a base di pollame, come un petto d’anatra rosato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi freschi o di media stagionatura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiccoli dessert alla frutta, per un abbinamento elegante a fine pasto\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\nUn rosé che conquista sia come aperitivo raffinato, sia a tutto pasto per occasioni speciali.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Champagne Brut Rosé Grand Cru 'Cuvée des Caudalies' - De Sousa\u003c\/h2\u003e\nPer preservare al meglio le qualità di questo Champagne, è essenziale conservarlo nelle giuste condizioni:\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemperatura:\u003c\/strong\u003e stabile tra 10 e 12°C, evitando sbalzi termici.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLuce:\u003c\/strong\u003e il vino va tenuto al riparo dalla luce diretta, soprattutto solare, che può alterarne i profumi.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosizione della bottiglia:\u003c\/strong\u003e sempre coricata, per mantenere il tappo umido e impedire infiltrazioni d’aria.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\nSe conservato in un luogo fresco e al buio, questo Champagne può evolve positivamente per alcuni anni, sviluppando aromi più complessi e una maggiore morbidezza al palato. Tuttavia, il suo carattere fresco e fruttato lo rende perfetto anche per un consumo immediato, ideale per esaltare momenti di convivialità e piacere autentico.","brand":"De Sousa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414823072083,"sku":"C07-D005-0-05_D002","price":190.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/champagne-brut-rose-grand-cru-cuvee-des-caudalies-de-sousa.jpg?v=1764409240"},{"product_id":"champagne-extra-brut-grand-cru-blanc-de-blancs-mycorhize-de-sousa","title":"Champagne Extra Brut Grand Cru Blanc De Blancs 'Mycorhize' - De Sousa","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Champagne Extra Brut Grand Cru Blanc De Blancs 'Mycorhize' - De Sousa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLo \u003cstrong\u003eChampagne Extra Brut Grand Cru Blanc De Blancs 'Mycorhize' - De Sousa\u003c\/strong\u003e nasce nel cuore della Côte des Blancs, una delle aree più prestigiose della Champagne, celebre per la produzione di eccellenti vini da uve Chardonnay. È un \u003cstrong\u003eBlanc de Blancs\u003c\/strong\u003e, ovvero uno champagne ottenuto esclusivamente da uve bianche, in questo caso da Chardonnay Grand Cru. La maison \u003cstrong\u003eDe Sousa\u003c\/strong\u003e, conosciuta per la sua filosofia ecologica e per le pratiche di viticoltura biodinamica, firma un vino puro, vibrante e di grande eleganza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl nome “Mycorhize” richiama la simbiosi naturale tra radici e funghi nel terreno, un concetto che si riflette nella profonda connessione del vino con la terra d’origine. La produzione segue il \u003cstrong\u003emetodo champenoise\u003c\/strong\u003e (o metodo classico): la seconda fermentazione avviene direttamente in bottiglia, garantendo finezza, struttura e un perlage di grande raffinatezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata del \u003cstrong\u003eChampagne Extra Brut Grand Cru Blanc De Blancs 'Mycorhize'\u003c\/strong\u003e è caratterizzata da un clima equilibrato e da una vendemmia di uve perfettamente mature, con ottimo equilibrio tra acidità e zuccheri. Le viti, radicate profondamente nei suoli gessosi di Avize e dintorni, hanno beneficiato di un’estate luminosa e asciutta, restituendo frutti di straordinaria concentrazione aromatica e mineralità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinificazione segue i principi del metodo classico, con fermentazione in bottiglia e lunga sosta sui lieviti, che contribuisce alla complessità e alla cremosità del perlage. L’affinamento prolungato, che può durare diversi anni, permette allo champagne di sviluppare sfumature evolute pur mantenendo freschezza e tensione. Il \u003cstrong\u003edosaggio Extra Brut\u003c\/strong\u003e (pochissimo zucchero aggiunto) esalta la purezza varietale e la trasparenza del terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista, si presenta con un \u003cstrong\u003egiallo dorato chiaro\u003c\/strong\u003e e riflessi luminosi. Il perlage è fine, continuo e delicato, segno di una lunga maturazione sui lieviti e di una grande qualità tecnica.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl profumo è elegante e complesso, con note di \u003cstrong\u003efiori bianchi\u003c\/strong\u003e, agrumi maturi e accenni di nocciola. A emergere è anche la tipica sfumatura gessosa e minerale, che racconta perfettamente il terroir di provenienza. Con il tempo nel bicchiere si aprono note di brioche e mandorla tostata.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato, lo \u003cstrong\u003eChampagne Extra Brut Grand Cru Blanc De Blancs 'Mycorhize' - De Sousa\u003c\/strong\u003e è teso, fresco e profondamente minerale. L’attacco è vivace, la bollicina cremosa e la persistenza lunga e pulita. Un perfetto equilibrio tra struttura e finezza che invita al sorso successivo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Champagne Extra Brut Grand Cru Blanc De Blancs 'Mycorhize' - De Sousa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla sua freschezza e purezza, questo Champagne è estremamente versatile negli abbinamenti. Tra le proposte ideali:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAntipasti di mare\u003c\/strong\u003e come ostriche, tartare di tonno o carpaccio di branzino.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti a base di \u003cstrong\u003epesce bianco o crostacei\u003c\/strong\u003e, in preparazioni leggere o grigliate.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormaggi freschi\u003c\/strong\u003e e caprini per un abbinamento raffinato ma semplice.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePerfetto anche come \u003cstrong\u003eaperitivo\u003c\/strong\u003e, per accompagnare momenti di convivialità con classe.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Champagne Extra Brut Grand Cru Blanc De Blancs 'Mycorhize' - De Sousa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer mantenere intatte la freschezza e la complessità dello champagne, è importante conservarlo correttamente. Ecco alcuni suggerimenti pratici:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemperatura:\u003c\/strong\u003e tra 10°C e 12°C, costante e senza sbalzi termici.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLuce:\u003c\/strong\u003e evitare l’esposizione diretta, preferendo ambienti bui o scatole protettive.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosizione della bottiglia:\u003c\/strong\u003e orizzontale, in modo che il tappo rimanga umido e garantisca una perfetta tenuta.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eCon il passare del tempo, ben conservato, il \u003cstrong\u003eChampagne Extra Brut Grand Cru Blanc De Blancs 'Mycorhize' - De Sousa\u003c\/strong\u003e può evolvere acquisendo nuove sfumature aromatiche e una maggiore profondità gustativa. Tuttavia, la sua brillantezza e vitalità lo rendono già oggi pronto per essere apprezzato in tutta la sua purezza.\u003c\/p\u003e","brand":"De Sousa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414926356819,"sku":"C07-D005-0-05_D003","price":142.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/champagne-extra-brut-grand-cru-blanc-de-blancs-mycorhize-de-sousa.jpg?v=1764409720"},{"product_id":"champagne-grand-cru-extra-brut-cuvee-3a-de-sousa","title":"Champagne Grand Cru Extra Brut 'Cuvée 3A' - De Sousa","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Champagne Grand Cru Extra Brut 'Cuvée 3A' - De Sousa\u003c\/h2\u003e \nLo \u003cstrong\u003eChampagne Grand Cru Extra Brut 'Cuvée 3A' - De Sousa\u003c\/strong\u003e è una delle etichette più rappresentative della celebre \u003cstrong\u003eMaison De Sousa\u003c\/strong\u003e, storica realtà familiare situata nel cuore della Côte des Blancs. Questo Champagne nasce da un'equilibrata unione di \u003cstrong\u003eChardonnay e Pinot Noir\u003c\/strong\u003e, accuratamente selezionati da tre villaggi Grand Cru – \u003cstrong\u003eAvize, Aÿ e Ambonnay\u003c\/strong\u003e – da cui il nome “3A”. \nIl vino è prodotto con il tradizionale \u003cstrong\u003emetodo champenoise\u003c\/strong\u003e, un processo che prevede la seconda fermentazione in bottiglia e un lungo affinamento sui lieviti, elementi che conferiscono alla cuvée finezza, personalità e una bollicina elegante e persistente. \n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e \nOgni vendemmia dello Champagne Grand Cru Extra Brut 'Cuvée 3A' - De Sousa riflette l’equilibrio tra il carattere minerale dello \u003cem\u003eChardonnay\u003c\/em\u003e di Avize e la struttura del \u003cem\u003ePinot Noir\u003c\/em\u003e di Aÿ e Ambonnay. Le condizioni climatiche della Côte des Blancs, caratterizzate da forti escursioni termiche e un’esposizione ottimale dei vigneti, favoriscono una maturazione delle uve lenta e armoniosa, esaltando aromi complessi e un’acidità vibrante. \n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e \nLa vinificazione avviene secondo i princìpi del \u003cstrong\u003emetodo classico\u003c\/strong\u003e, con la fermentazione primaria in vasche di acciaio e la successiva \u003cstrong\u003epresa di spuma in bottiglia\u003c\/strong\u003e, ovvero la seconda fermentazione che crea le bollicine naturali. Il vino affina \u003cstrong\u003eper circa 5 anni sui lieviti\u003c\/strong\u003e, arricchendosi in complessità e cremosità. Il \u003cstrong\u003edosaggio Extra Brut\u003c\/strong\u003e, inferiore a 6 grammi di zucchero per litro, mantiene la freschezza e l’equilibrio, valorizzando la purezza del frutto e la precisione minerale tipica del terroir Grand Cru. \n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e \n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e \nNel calice, lo Champagne Grand Cru Extra Brut 'Cuvée 3A' - De Sousa si presenta di un \u003cstrong\u003egiallo dorato brillante\u003c\/strong\u003e con riflessi luminosi. Le bollicine sono sottili, regolari e persistenti, segno di una lunga maturazione e di un’ottima qualità del perlage. \n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e \nAl naso esprime un bouquet elegante e complesso, in cui si fondono aromi di \u003cem\u003eagrumi canditi\u003c\/em\u003e, \u003cem\u003efrutta secca\u003c\/em\u003e e \u003cem\u003epane tostato\u003c\/em\u003e, con delicate note floreali e accenni minerali. Il profilo aromatico richiama la purezza dello Chardonnay e la struttura del Pinot Noir, in un equilibrio raffinato. \n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e \nAl palato è \u003cstrong\u003evivace, sapido e di grande armonia\u003c\/strong\u003e. L’ingresso è fresco e preciso, seguito da una trama cremosa e una lunga persistenza gustativa che esalta la mineralità di Avize e la potenza dei cru di Aÿ e Ambonnay. Il finale è nitido e asciutto, con una piacevole sensazione di purezza e tensione. \n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Champagne Grand Cru Extra Brut 'Cuvée 3A' - De Sousa\u003c\/h2\u003e \nQuesto Champagne è estremamente versatile a tavola. La sua struttura e la finezza delle bollicine lo rendono ideale per accompagnare: \n\u003cul\u003e \n\u003cli\u003ecrudité di mare e ostriche\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003ecarpacci di pesce e tartare di tonno\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003epiatti a base di crostacei, come astice o scampi\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003eformaggi freschi e stagionati di media intensità\u003c\/li\u003e \n\u003c\/ul\u003e \nPerfetto anche come calice da meditazione, lo Champagne Grand Cru Extra Brut 'Cuvée 3A' - De Sousa regala emozioni autentiche ad ogni sorso. \n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento\u003c\/h2\u003e \n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCome conservare il vino Champagne Grand Cru Extra Brut 'Cuvée 3A' - De Sousa\u003c\/strong\u003e è fondamentale per mantenerne intatta la qualità nel tempo. Questo Champagne, già straordinario alla sua uscita, può evolvere ulteriormente per alcuni anni, sviluppando note più complesse e avvolgenti.\u003c\/p\u003e \n\u003cul\u003e \n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemperatura:\u003c\/strong\u003e tra 10 e 12°C, costante e senza sbalzi termici.\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLuce:\u003c\/strong\u003e conservare in un luogo buio o in cantina, lontano da fonti luminose dirette che possano alterare il gusto.\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosizione della bottiglia:\u003c\/strong\u003e in orizzontale, con il tappo sempre a contatto con il vino, per preservarne l’ermeticità.\u003c\/li\u003e \n\u003c\/ul\u003e \nUn corretto stoccaggio permette a Champagne Grand Cru Extra Brut 'Cuvée 3A' - De Sousa di esprimere appieno il suo potenziale evolutivo, offrendo un’esperienza degustativa sempre più ricca e raffinata nel tempo.","brand":"De Sousa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414932615507,"sku":"C07-D005-0-05_D004","price":131.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/champagne-grand-cru-extra-brut-cuvee-3a-de-sousa.jpg?v=1764409830"},{"product_id":"champagne-grand-cru-extra-brut-blanc-de-blancs-cuvee-des-caudalies-de-sousa-astuccio","title":"Champagne Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs 'Cuvée des Caudalies' - De Sousa (astuccio)","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Champagne Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs 'Cuvée des Caudalies' - De Sousa (astuccio)\u003c\/h2\u003e\nLo \u003cstrong\u003eChampagne Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs 'Cuvée des Caudalies' - De Sousa (astuccio)\u003c\/strong\u003e rappresenta una delle espressioni più autentiche e raffinate della maison \u003cstrong\u003eDe Sousa\u003c\/strong\u003e, storica realtà familiare della Côte des Blancs. È uno Champagne realizzato esclusivamente con uve \u003cem\u003eChardonnay\u003c\/em\u003e provenienti da vigneti classificati Grand Cru, situati nei villaggi più prestigiosi della regione di Avize, Cramant e Oger. \n\nCiò che rende questa cuvée speciale è la sapiente applicazione del \u003cstrong\u003emetodo champenoise\u003c\/strong\u003e — il tradizionale metodo di rifermentazione in bottiglia, che conferisce al vino finezza e complessità grazie a un lungo contatto con i lieviti. Il risultato è un Blanc de Blancs capace di coniugare purezza aromatica, eleganza e una straordinaria persistenza.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nLa vendemmia della \u003cstrong\u003eCuvée des Caudalies\u003c\/strong\u003e viene rigorosamente selezionata nelle migliori annate, quando lo Chardonnay esprime appieno il suo potenziale aromatico e la sua naturale freschezza. Le viti, con un’età media di oltre 50 anni, affondano le radici in terreni gessosi che regalano ai grappoli una spiccata mineralità. Le condizioni climatiche equilibrate, con giorni soleggiati e notti fresche, favoriscono la maturazione lenta, assicurando acini ricchi di profumi e perfettamente bilanciati.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nLa vinificazione avviene con estrema cura: il mosto viene fermentato e poi affinato al \u003cstrong\u003e100% in botti di rovere\u003c\/strong\u003e, una scelta che arricchisce il vino di tono, struttura e complessità aromatica. Segue la presa di spuma secondo il metodo classico, con una lunga sosta sui lieviti che può superare i 5 anni. Il dosaggio Extra Brut, pari a pochissimi grammi di zucchero per litro, lascia emergere la purezza dello Chardonnay e il carattere autentico del terroir Grand Cru.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nAlla vista, lo Champagne Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs 'Cuvée des Caudalies' - De Sousa si presenta di un luminoso giallo dorato, con riflessi verdi e una \u003cstrong\u003ebollicina fine e persistente\u003c\/strong\u003e che preannuncia eleganza e vivacità. \n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nIl bouquet è intenso e raffinato, con note di agrumi maturi, fiori bianchi e crosta di pane, cui si aggiungono sentori di frutta secca e delicate sfumature di vaniglia e nocciola, frutto della maturazione in legno e del lungo affinamento. \n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAl palato è pieno, equilibrato e deciso. La freschezza tipica dello Chardonnay si fonde con la cremosità della bollicina, creando un sorso armonico e lungo. La chiusura è minerale, elegante e di grande \u003cstrong\u003epersistenza gustativa\u003c\/strong\u003e, lasciando in bocca una sensazione di pulizia e raffinatezza.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Champagne Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs 'Cuvée des Caudalies' - De Sousa (astuccio)\u003c\/h2\u003e\nQuesto Champagne è perfetto come aperitivo importante, ma esprime il meglio di sé in abbinamento a piatti che ne valorizzano la struttura e la freschezza. \nEcco alcuni suggerimenti:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eOstriche, carpacci di pesce e crudi di mare\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTartare di salmone o tonno con agrumi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti di crostacei, come aragosta o scampi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisotti delicati ai frutti di mare\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati a pasta molle\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nLa sua eleganza lo rende anche un ottimo compagno per una cena a base di pesce o per un brindisi di grande classe.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Champagne Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs 'Cuvée des Caudalies' - De Sousa (astuccio)\u003c\/h2\u003e\nPer mantenere intatte le qualità di questo Champagne, è importante rispettare alcune semplici regole di conservazione:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemperatura:\u003c\/strong\u003e costante tra 10 e 12°C, evitando forti sbalzi termici.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLuce:\u003c\/strong\u003e conservare in un luogo buio, lontano da fonti luminose dirette che potrebbero alterare l’aroma.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosizione:\u003c\/strong\u003e la bottiglia va tenuta coricata, in modo che il tappo resti umido e garantisca una perfetta tenuta.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nCon queste accortezze, lo Champagne Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs 'Cuvée des Caudalies' - De Sousa può evolvere in bottiglia per diversi anni, acquistando complessità, morbidezza e sfumature ancora più affascinanti.","brand":"De Sousa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414933107027,"sku":"C07-D005-0-05A","price":131.1,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/champagne-grand-cru-extra-brut-blanc-de-blancs-cuvee-des-caudalies-de-sousa-astuccio.jpg?v=1764409840"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_a368982c-5b02-4a1d-8ca2-9b458beee52f.jpg?v=1763418731","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/collections\/de-sousa-champagne.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}