{"title":"Dal Forno Romano","description":"\u003ch2\u003eLa storia della cantina Dal Forno Romano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa cantina \u003cstrong\u003eDal Forno Romano\u003c\/strong\u003e rappresenta un vero baluardo della tradizione vinicola italiana. Sin dagli anni '80, questa azienda di famiglia ha saputo coniugare l'eredità culturale del territorio con un'innovazione continua. Il loro impegno rigoroso e la passione per l'eccellenza emergono in ogni bottiglia, facendo di Dal Forno Romano un nome prestigioso nel panorama internazionale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFilosofia produttiva\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa filosofia produttiva di \u003cstrong\u003eDal Forno Romano\u003c\/strong\u003e ruota attorno a una sintesi perfetta tra metodi tradizionali e tecnologie moderne. Ogni vigneto è trattato con la massima cura per garantire qualità eccellente nel rispetto dell'ambiente, adottando pratiche \u003cem\u003esostenibili\u003c\/em\u003e che mirano a conservare il territorio per le generazioni future. L'uso di tecniche innovative di vinificazione è poi combinato con una paziente maturazione nei tempi giusti, per regalare vini di rara eleganza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuali sono i prezzi dei vini di Dal Forno Romano\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI vini di Dal Forno Romano, noti per la loro qualità superiore, si posizionano in una fascia di prezzo medio-alta. Sebbene un investimento significativo, molte opzioni offrono un eccellente rapporto qualità-prezzo considerando la loro complessità e l'attenzione ai dettagli.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEtichette base: 50-100 EUR\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRiservati e annate speciali: oltre 200 EUR\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eI vini iconici di Dal Forno Romano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa collezione di Dal Forno Romano comprende alcuni \u003cstrong\u003evini iconici\u003c\/strong\u003e che si distinguono per la loro unicità e prestigio. Tra questi:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella\u003c\/strong\u003e: Un capolavoro enologico, celebre per la sua struttura potente e i tannini vellutati, perfetto per chi ama vini corposi e avvolgenti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValpolicella Superiore\u003c\/strong\u003e: Rappresenta un'interpretazione raffinata del classico rosso veronese, ideale per chi cerca eleganza e versatilità.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRecioto della Valpolicella\u003c\/strong\u003e: Dolce e complesso, perfetto per chi desidera scoprire un vino dessert di straordinaria qualità.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare i vini di Dal Forno Romano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eScegliere l'abbinamento giusto per i vini Dal Forno Romano può esaltare al massimo l'esperienza di degustazione, simile a una sinfonia perfettamente orchestrata.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRossi intensi\u003c\/strong\u003e come l'Amarone: da abbinare con arrosti, selvaggina o formaggi stagionati.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBianchi eleganti\u003c\/strong\u003e: ideali con pesce delicato, carni bianche o piatti vegetariani.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBollicine\u003c\/strong\u003e: un'accoppiata vincente con antipasti leggeri o piatti di pesce.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione dei vini Dal Forno Romano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSapere \u003cstrong\u003ecome conservare i vini Dal Forno Romano\u003c\/strong\u003e è essenziale per mantenere inalterate le loro caratteristiche nel tempo. Ecco alcuni consigli pratici per garantirne la longevità:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConservare in un ambiente fresco, ideale intorno ai 12-15°C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEvitare esposizione alla luce diretta, che può alterare gli aromi delicati.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMantenere il livello di umidità tra il 60% e l'80% per evitare che i tappi in sughero si secchino.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","products":[{"product_id":"amarone-della-valpolicella-docg-monte-lodoletta-2017-dal-forno-romano","title":"Amarone della Valpolicella DOCG 'Monte Lodoletta' 2017 - Dal Forno Romano","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Amarone della Valpolicella DOCG 'Monte Lodoletta' 2017 - Dal Forno Romano\u003c\/h2\u003e\nL’\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella DOCG 'Monte Lodoletta' 2017 - Dal Forno Romano\u003c\/strong\u003e è uno dei rossi italiani più iconici e ricercati, prodotto nel cuore della Valpolicella, in Veneto. È un vino ottenuto dalle varietà tradizionali del territorio – \u003cstrong\u003eCorvina, Corvinone, Rondinella e Oseleta\u003c\/strong\u003e – che danno vita ad un Amarone di grande corpo, intensità e struttura. \nQuesto Amarone rappresenta pienamente la filosofia produttiva di \u003cstrong\u003eDal Forno Romano\u003c\/strong\u003e, una delle cantine più prestigiose e innovative della denominazione, capace di coniugare tradizione e ricerca enologica.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2017 è stata caratterizzata da un’estate calda e asciutta, seguita da un settembre più equilibrato, che ha permesso ai grappoli di maturare in modo omogeneo. Le uve sono state selezionate una a una, raccolte a mano e poste nei fruttai per l’appassimento naturale, processo che concentra zuccheri, aromi e sostanza. Il risultato è un vino potente ma elegante, con un perfetto equilibrio tra ricchezza e freschezza.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nDopo circa tre mesi di appassimento, la pigiatura avviene a metà dicembre, quando le uve hanno perso una parte significativa del loro peso, aumentando così la concentrazione aromatica. La fermentazione si svolge in acciaio a temperatura controllata, seguita da una lunga macerazione sulle bucce per estrarre colore, profumi e tannini. \nL'affinamento prosegue per \u003cstrong\u003e36 mesi in barrique nuove di rovere francese\u003c\/strong\u003e, dove il vino sviluppa complessità e finezza, e si completa con almeno \u003cstrong\u003e24 mesi in bottiglia\u003c\/strong\u003e prima della commercializzazione.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\nL’\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella DOCG 'Monte Lodoletta' 2017 - Dal Forno Romano\u003c\/strong\u003e è un’esperienza sensoriale completa, capace di conquistare anche chi si avvicina per la prima volta a questo grande rosso veneto.\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nIntenso e profondo, di un rosso granato brillante con riflessi rubino scuro, indice di concentrazione e longevità.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nAl naso si apre con sentori complessi di \u003cstrong\u003eciliegia matura, prugna secca e mora\u003c\/strong\u003e, che si fondono con note di cacao, spezie dolci, tabacco e vaniglia. L’evoluzione aromatica è continua, elegante e persistente.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAl palato è avvolgente, caldo e di grande struttura. I tannini, fitti ma vellutati, accompagnano una persistenza straordinaria. Si percepiscono ritorni di frutta scura e spezie che si fondono in un finale lungo e armonico. È un vino che cresce nel bicchiere, perfetto da meditazione o per momenti speciali.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Amarone della Valpolicella DOCG 'Monte Lodoletta' 2017 - Dal Forno Romano\u003c\/h2\u003e\nQuesto Amarone si abbina splendidamente a piatti ricchi e saporiti. Alcune idee per esaltarne al meglio le caratteristiche: \n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarni rosse\u003c\/strong\u003e in umido o brasate, come il classico brasato al vino rosso o lo stufato di manzo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati, come Monte Veronese o Parmigiano Reggiano, che ne bilanciano la morbidezza.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti a base di selvaggina, arrosti e preparazioni con salse strutturate.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOttimo anche come vino da meditazione, accompagnato da cioccolato fondente o da solo, per coglierne tutta la complessità.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Amarone della Valpolicella DOCG 'Monte Lodoletta' 2017 - Dal Forno Romano\u003c\/h2\u003e\nPer preservare l’eccellenza di questo Amarone, è importante conservarlo nelle giuste condizioni: \n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemperatura ideale\u003c\/strong\u003e: tra 12°C e 16°C, lontano da fonti di calore e vibrazioni.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosizione\u003c\/strong\u003e: le bottiglie vanno tenute coricate, in modo che il tappo resti sempre umido e garantisca una chiusura ermetica.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLuce e umidità\u003c\/strong\u003e: ambiente buio e con umidità controllata intorno al 70%.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nGrazie alla sua struttura e alla qualità eccezionale delle uve, questo vino ha una \u003cstrong\u003estraordinaria capacità di invecchiamento\u003c\/strong\u003e. Conservato correttamente, può evolvere positivamente in bottiglia per oltre 20 anni, sviluppando profumi terziari complessi e un gusto ancora più raffinato.","brand":"Dal Forno Romano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414269227347,"sku":"A08-D000-2017-05","price":407.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-docg-monte-lodoletta-2017-dal-forno-romano.jpg?v=1764406350"},{"product_id":"valpolicella-superiore-dop-monte-lodoletta-2018-dal-forno-romano","title":"Valpolicella Superiore DOP ' Monte Lodoletta' 2018 - Dal Forno Romano","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Valpolicella Superiore DOP ' Monte Lodoletta' 2018 - Dal Forno Romano\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eValpolicella Superiore DOP “Monte Lodoletta” 2018 - Dal Forno Romano\u003c\/strong\u003e è un rosso d’eccellenza nato nel cuore della Valpolicella, frutto del talento e della visione di uno dei produttori più rinomati del veronese. L’uvaggio è quello tipico della denominazione: \u003cstrong\u003eCorvina, Corvinone, Rondinella e Croatina\u003c\/strong\u003e, selezionati a mano e vinificati con cura artigianale. \nQuesto vino si distingue per il suo stile vigoroso e intenso, con un corpo pieno ma perfettamente bilanciato da eleganza e precisione aromatica. È un vino di grande carattere, capace di evolvere nel tempo e offrire emozioni autentiche anche ai palati meno esperti.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2018 in Valpolicella è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato, con un’estate calda ma senza eccessi e un autunno asciutto, ideale per la maturazione delle uve. Il risultato è un vino di grande armonia e profondità, con un perfetto equilibrio tra freschezza e struttura. Le uve, una volta vendemmiate, subiscono un \u003cstrong\u003eappassimento di circa 45 giorni\u003c\/strong\u003e, tecnica tradizionale della zona che concentra aromi, zuccheri e colore, donando complessità al vino finale.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nDopo l’appassimento, i grappoli vengono pigiati e avviati alla fermentazione in acciaio a temperatura controllata per preservare al meglio i profumi varietali. Il contatto con le bucce (la cosiddetta macerazione) permette di estrarre colore e tannini morbidi. \nSuccessivamente, il vino matura per \u003cstrong\u003e36 mesi in barrique nuove\u003c\/strong\u003e, piccole botti di rovere francese che conferiscono note legnose dolci e un’elegante complessità aromatica. Segue un affinamento in bottiglia di 24 mesi, necessario per raggiungere la perfetta integrazione tra potenza e finezza.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cstrong\u003eColore\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nNel calice si presenta con un colore \u003cstrong\u003erosso rubino profondo, quasi impenetrabile\u003c\/strong\u003e, che anticipa la ricchezza del sorso.\n\n\u003cstrong\u003eOlfatto\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nAl naso sprigiona un bouquet ampio e raffinato: ciliegia matura, frutti di bosco, prugna e sfumature speziate di cacao, vaniglia e pepe nero. Con l’ossigenazione emergono delicate note balsamiche e un accenno di tabacco, segno di grande evoluzione.\n\n\u003cstrong\u003eGusto\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nIl sorso è pieno, avvolgente e di grande equilibrio. Il \u003cstrong\u003etannino\u003c\/strong\u003e (la sostanza naturale che dà struttura e leggero finale asciutto al vino) è vellutato e perfettamente integrato. L’acidità viva sostiene una \u003cstrong\u003epersistenza lunga e armoniosa\u003c\/strong\u003e, con ritorni di frutta matura e spezie dolci che lasciano la bocca appagata.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Valpolicella Superiore DOP ' Monte Lodoletta' 2018 - Dal Forno Romano\u003c\/h2\u003e\nQuesto Valpolicella Superiore è un vino di grande versatilità gastronomica, perfetto per accompagnare piatti ricchi e strutturati. \nIdeale con:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecarni rosse alla griglia o arrosto;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebrasati e stufati tradizionali;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eformaggi a lunga stagionatura come Monte Veronese e Parmigiano Reggiano;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiatti di cacciagione, come lepre o capriolo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSi esprime al meglio se servito intorno ai \u003cstrong\u003e18°C\u003c\/strong\u003e, dopo un’adeguata ossigenazione in decanter per almeno un’ora.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Valpolicella Superiore DOP ' Monte Lodoletta' 2018 - Dal Forno Romano\u003c\/h2\u003e\nPer preservare al meglio la qualità di questo grande rosso veronese, è importante conservarlo in un ambiente fresco, buio e con umidità controllata. La \u003cstrong\u003etemperatura ideale è tra i 12 e i 16°C\u003c\/strong\u003e, con la bottiglia posta orizzontalmente per mantenere il tappo elastico e sigillante. \nGrazie alla sua struttura e al lungo affinamento, il \u003cstrong\u003eValpolicella Superiore “Monte Lodoletta” 2018\u003c\/strong\u003e può evolvere in bottiglia per oltre 15 anni, sviluppando ulteriori sfumature aromatiche e una complessità gustativa ancora più affascinante nel tempo.","brand":"Dal Forno Romano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415386288467,"sku":"V01-D000-2018-05","price":131.1,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valpolicella-superiore-dop-monte-lodoletta-2018-dal-forno-romano.jpg?v=1764415397"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_f87e3359-6245-4a3d-9a57-6c593a23dfec.jpg?v=1763418715","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/collections\/dal-forno-romano-vini\/vino-rosso.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}