{"title":"Col Vetoraz","description":"\u003ch2\u003eLa storia della cantina Col Vetoraz\u003c\/h2\u003e\nLa cantina Col Vetoraz è una realtà che intreccia tradizione, eredità e innovazione nel cuore delle colline del Prosecco Superiore. Situata in una zona colma di storia vinicola, quest'azienda riesce a mantenere viva l'eredità di generazioni di viticoltori, abbinandola sapientemente a tecniche moderne.\n\n\u003ch3\u003eFilosofia produttiva\u003c\/h3\u003e\nCol Vetoraz abbraccia una filosofia produttiva che combina metodi tradizionali con le innovazioni più recenti. La loro produzione è \u003cstrong\u003esostenibile\u003c\/strong\u003e, nel rispetto dell’ambiente e delle vigne che coltivano. Questo approccio bilanciato consente loro di produrre vini di alta qualità, preservando l'autenticità del territorio.\n\n\u003ch3\u003eQuali sono i prezzi dei vini di Col Vetoraz\u003c\/h3\u003e\nI vini di Col Vetoraz si distinguono per un *eccellente rapporto qualità-prezzo*. Offrono una gamma che può soddisfare tanto chi si avvicina per la prima volta a questi prodotti quanto chi cerca bottiglie più pregiate per occasioni speciali:\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProsecco DOCG: un’opzione accessibile e di qualità.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEtichette più prestigiose: ideali per chi desidera un'esperienza di degustazione superiore.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eI vini iconici di Col Vetoraz\u003c\/h2\u003e\nCol Vetoraz vanta alcune etichette di punta che rappresentano il meglio della loro arte vinicola. Tra queste spiccano:\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProsecco Superiore DOCG Millesimato: espressione di eleganza e freschezza.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCartizze Superiore: un vino ricco e complesso, perfetto per momenti speciali.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare i vini di Col Vetoraz\u003c\/h2\u003e\nAbbinare i vini di Col Vetoraz ai piatti giusti esalta l'esperienza gastronomica:\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProsecco Superiore DOCG: si sposa bene con aperitivi leggeri e piatti di pesce.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCartizze Superiore: ottimo con dessert non troppo dolci o formaggi morbidi.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione dei vini Col Vetoraz\u003c\/h2\u003e\nCome conservare i vini Col Vetoraz è fondamentale per mantenerne intatte le qualità organolettiche. Ecco alcuni suggerimenti pratici:\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMantenere le bottiglie in un luogo \u003cstrong\u003efresco e asciutto\u003c\/strong\u003e, lontano da fonti di luce diretta.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAssicurarsi che la temperatura sia costante, idealmente intorno ai 12-16°C.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nQuesti accorgimenti garantiscono che ogni calice versato sia un riflesso fedele dell’impegno e della passione che la cantina Col Vetoraz infonde in ogni bottiglia.","products":[{"product_id":"valdobbiadene-brut-docg-2021-col-vetoraz-143041","title":"Valdobbiadene Brut DOCG 'Coste di Levante' 2024 - Col Vetoraz","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Valdobbiadene Brut DOCG 'Coste di Levante' 2024 - Col Vetoraz\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eValdobbiadene Brut DOCG 'Coste di Levante' 2024 - Col Vetoraz\u003c\/strong\u003e è uno spumante Metodo Charmat, espressione autentica delle colline del Valdobbiadene Superiore. Nasce nella fascia collinare esposta a levante, dove i vigneti godono di un microclima fresco e ventilato, ideale per lo sviluppo di profumi eleganti e per una maturazione equilibrata delle uve Glera. \nDal profilo moderno e invitante, questo Brut rappresenta l’anima più fresca e vivace della DOCG Valdobbiadene: un vino perfetto per chi cerca immediatezza, leggerezza e grande piacevolezza al sorso. \n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2024 è stata caratterizzata da un clima equilibrato, con un’estate asciutta e temperature moderate che hanno favorito una maturazione lenta e costante delle uve. Le escursioni termiche tra giorno e notte hanno contribuito a preservare la componente aromatica e a mantenere una \u003cstrong\u003espiccata freschezza e fragranza\u003c\/strong\u003e nel vino finale. La vendemmia, effettuata manualmente nelle prime settimane di settembre, ha garantito la massima qualità dei grappoli. \n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nLa vinificazione del \u003cstrong\u003eValdobbiadene Brut DOCG 'Coste di Levante' 2024 - Col Vetoraz\u003c\/strong\u003e avviene secondo il \u003cem\u003eMetodo Charmat\u003c\/em\u003e (o Martinotti), che prevede la seconda fermentazione in autoclave a temperatura controllata. Questo processo, della durata di alcune settimane, consente di ottenere bollicine fini e persistenti, preservando la fragranza e l’aromaticità tipiche del vitigno Glera. Una volta completata la presa di spuma, il vino riposa per un breve periodo sulle proprie fecce nobili, prima di essere imbottigliato e messo in commercio nella primavera successiva alla vendemmia. \n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eValdobbiadene Brut DOCG 'Coste di Levante' 2024 - Col Vetoraz\u003c\/strong\u003e è un vino che conquista per equilibrio e armonia complessiva.\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nBrillante e luminoso, si presenta giallo paglierino con riflessi verdolini, impreziosito da un perlage fine e continuo che ne esalta la vivacità visiva. \n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nAl naso risulta delicato e fine, con sentori di mela verde, pera, fiori bianchi e lievi note agrumate. In sottofondo emergono sfumature di mandorla fresca e un tocco minerale che dona profondità e eleganza all’insieme. \n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAll’assaggio è \u003cstrong\u003efresco, secco e bilanciato\u003c\/strong\u003e. La bollicina è cremosa e integrata, mentre la vivace acidità valorizza il sorso rendendolo dinamico e pulito. Il finale è asciutto, con una piacevole scia agrumata che invita immediatamente a un altro calice. \n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Valdobbiadene Brut DOCG 'Coste di Levante' 2024 - Col Vetoraz\u003c\/h2\u003e\nVersatile e raffinato, questo spumante è ideale come aperitivo ma riesce a valorizzare anche piatti semplici e leggeri. \nSi abbina perfettamente a: \n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eantipasti di pesce e plateau di crostacei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003esushi, sashimi e carpacci di pesce bianco\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003erisotti alle verdure o ai frutti di mare\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eformaggi freschi e piatti della cucina vegetariana\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e \nLa sua freschezza e il dosaggio moderato lo rendono perfetto anche per accompagnare una cena estiva o un brindisi informale in compagnia. \n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Valdobbiadene Brut DOCG 'Coste di Levante' 2024 - Col Vetoraz\u003c\/h2\u003e\nPer apprezzare al meglio la fragranza e la freschezza di questo spumante, è consigliabile consumarlo giovane, preferibilmente entro 2-3 anni dalla vendemmia. \nConserva il \u003cstrong\u003eValdobbiadene Brut DOCG 'Coste di Levante' 2024 - Col Vetoraz\u003c\/strong\u003e in luogo buio, fresco e asciutto, con la bottiglia in posizione verticale e a temperatura costante tra i 10 e i 15°C. \nServilo a 6-8°C per esaltare il bouquet aromatico e la vivace effervescenza che contraddistingue questo eccellente spumante firmato Col Vetoraz.","brand":"Col Vetoraz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415360926035,"sku":"C14-C104-2024-05_D000","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valdobbiadene-brut-docg-2021-col-vetoraz-143041.jpg?v=1764414886"},{"product_id":"valdobbiadene-extra-brut-docg-cuvee-5-2021-col-vetoraz-136431","title":"Valdobbiadene Extra Brut DOCG 'Cuvée 5' 2023 - Col Vetoraz","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Valdobbiadene Extra Brut DOCG 'Cuvée 5' 2023 - Col Vetoraz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nIl \u003cstrong\u003eValdobbiadene Extra Brut DOCG 'Cuvée 5' 2023 - Col Vetoraz\u003c\/strong\u003e è un simbolo dell’eccellenza spumantistica del territorio di Valdobbiadene, patria del Prosecco Superiore. È un vino secco, elegante e moderno, che nasce per esaltare la purezza e la freschezza del frutto, offrendo un’interpretazione raffinata ma accessibile di questa celebre denominazione. \n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nCon un residuo zuccherino molto basso, questo Extra Brut si distingue per la sua \u003cstrong\u003espiccata freschezza e precisione aromatica\u003c\/strong\u003e, caratteristiche che lo rendono ideale per chi ama vini vivaci, minerali e dal profilo molto pulito. È una “Cuvée” nata per essere autentica e territoriale, firmata da una delle cantine più rappresentative della Denominazione di Origine Controllata e Garantita.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’annata \u003cstrong\u003e2023\u003c\/strong\u003e ha offerto condizioni climatiche equilibrate, con ottime escursioni termiche tra giorno e notte, fondamentali per preservare aromi e acidità. Le uve Glera hanno raggiunto la piena maturazione, garantendo un perfetto equilibrio tra freschezza e struttura. Il risultato è un vino che esprime il meglio del terroir di Valdobbiadene: profumi netti, sensazioni agrumate e una bollicina finissima.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl \u003cstrong\u003eValdobbiadene Extra Brut DOCG 'Cuvée 5'\u003c\/strong\u003e viene ottenuto esclusivamente da uve Glera raccolte nei pendii più vocati. Dopo una pressatura soffice, il mosto subisce una prima fermentazione a temperatura controllata per preservare gli aromi varietali. \nSuccessivamente, secondo il metodo Charmat (detto anche Martinotti), il vino effettua la presa di spuma — ovvero la seconda fermentazione in autoclave — che dona al prodotto la sua caratteristica effervescenza fine e persistente. \n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nL’affinamento sui lieviti per alcune settimane arricchisce il profilo aromatico e conferisce maggiore complessità, pur mantenendo intatta la freschezza che contraddistingue questo stile Extra Brut.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNel calice il \u003cstrong\u003eValdobbiadene Extra Brut DOCG 'Cuvée 5' 2023 - Col Vetoraz\u003c\/strong\u003e si presenta di un brillante giallo paglierino, attraversato da riflessi verdolini. Il perlage, fine e continuo, è segno di una presa di spuma accurata e di una lavorazione di alto livello.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAl naso regala un bouquet di grande precisione: emergono note di mela verde, pera e fiori bianchi, accompagnate da lievi richiami agrumati e una delicata sfumatura minerale. L’intensità aromatica resta sempre elegante, segno dell’equilibrio perfetto tra territorio e maestria enologica.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAl palato si distingue per la sua \u003cstrong\u003efreschezza vibrante e armonia gustativa\u003c\/strong\u003e. La bollicina sottile accarezza il palato, mentre le sensazioni fruttate si fondono con la piacevole sapidità tipica dei terreni collinari di Valdobbiadene. Il sorso è asciutto, pulito e di buona persistenza, ideale per chi ama spumanti secchi ma equilibrati.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Valdobbiadene Extra Brut DOCG 'Cuvée 5' 2023 - Col Vetoraz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto vino si esprime al meglio come aperitivo ma può accompagnare con successo tutto il pasto, grazie alla sua versatilità gastronomica. Gli abbinamenti più indicati includono:\n\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAntipasti leggeri a base di pesce, crostacei e tartare;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti della cucina mediterranea, come risotti alle erbe o ai frutti di mare;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTempura di verdure o fritture delicate, dove la freschezza del vino bilancia la componente grassa;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi freschi e caprini, che ne valorizzano la mineralità.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\nÈ perfetto anche per brindare in occasioni speciali, grazie al suo stile raffinato e moderno.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Valdobbiadene Extra Brut DOCG 'Cuvée 5' 2023 - Col Vetoraz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nIl \u003cstrong\u003eValdobbiadene Extra Brut DOCG 'Cuvée 5' 2023 - Col Vetoraz\u003c\/strong\u003e è un vino pensato per essere goduto giovane, quando la freschezza e le note fruttate sono al massimo della loro espressione. Tuttavia, se conservato correttamente, può mantenere la sua integrità per 12-18 mesi.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nPer \u003cstrong\u003econservare al meglio\u003c\/strong\u003e questo spumante:\n\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTenere la bottiglia in posizione verticale in un luogo fresco e privo di luce diretta;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMantenere una temperatura costante tra i 10 e i 15°C;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEvitare vibrazioni e sbalzi termici che possano alterare la qualità del vino;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eServire a una temperatura di 6-8°C per apprezzarne al meglio aroma e tensione gustativa.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\nConsumato entro l’anno successivo alla vendemmia, il Valdobbiadene Extra Brut DOCG 'Cuvée 5' 2023 - Col Vetoraz regalerà tutta la sua energia e il suo carattere autenticamente collinare.\n\u003c\/p\u003e","brand":"Col Vetoraz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415360958803,"sku":"C14-C104-2023-05","price":16.32,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valdobbiadene-extra-brut-docg-cuvee-5-2021-col-vetoraz-136431.jpg?v=1764414888"},{"product_id":"valdobbiadene-extra-brut-docg-cuvee-5-2021-col-vetoraz-143042","title":"Valdobbiadene Extra Brut DOCG 'Cuvée 5' 2024 - Col Vetoraz","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Valdobbiadene Extra Brut DOCG 'Cuvée 5' 2024 - Col Vetoraz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eValdobbiadene Extra Brut DOCG 'Cuvée 5' 2024 - Col Vetoraz\u003c\/strong\u003e è uno spumante d’eccellenza ottenuto da uve Glera provenienti da cinque vigneti selezionati situati sulle colline di Valdobbiadene, cuore della denominazione Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG. Questo vino nasce con il \u003cstrong\u003emetodo Charmat lungo\u003c\/strong\u003e, il sistema di rifermentazione in autoclave che valorizza la purezza aromatica dell’uva e la freschezza tipica del territorio. Lo stile Extra Brut, con un residuo zuccherino di appena 5 g\/l, esalta la mineralità e il carattere secco ed elegante di Col Vetoraz.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2024 è stata caratterizzata da un clima equilibrato, con un inverno mite e una primavera regolare che hanno favorito una maturazione ottimale delle uve. Le escursioni termiche tra giorno e notte hanno accentuato la freschezza aromatica e la precisione gustativa del vino, regalando una Cuvée dal profilo vibrante e moderno.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinificazione del \u003cstrong\u003eValdobbiadene Extra Brut DOCG 'Cuvée 5' 2024 - Col Vetoraz\u003c\/strong\u003e segue un processo attento e rispettoso della materia prima. Dopo la pressatura soffice, il mosto fermenta a temperatura controllata per preservare i profumi varietali. La successiva rifermentazione in autoclave avviene secondo il \u003cem\u003emetodo Charmat lungo\u003c\/em\u003e, con un periodo di affinamento sui lieviti di circa 70-90 giorni, che dona al vino una spuma fine e persistente. Dopo l’imbottigliamento, il vino riposa per alcune settimane prima della commercializzazione, raggiungendo così il perfetto equilibrio tra struttura e freschezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eValdobbiadene Extra Brut DOCG 'Cuvée 5' 2024 - Col Vetoraz\u003c\/strong\u003e è un’esperienza sensoriale che racconta la purezza del territorio e la cura di una cantina simbolo di qualità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGiallo paglierino brillante con riflessi verdolini. La bollicina è sottile, numerosa e di lunga durata, segno distintivo di un lavoro di spumantizzazione preciso e raffinato.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso si apre con \u003cstrong\u003enote floreali di acacia e biancospino\u003c\/strong\u003e, accompagnate da sentori fruttati di mela verde, pera e agrumi. Il profumo è pulito e delicato, con una piacevole nuance minerale che ne anticipa la freschezza gustativa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn bocca è \u003cstrong\u003evivace, fresco e perfettamente bilanciato\u003c\/strong\u003e. La struttura è snella ma appagante, sostenuta da un’acidità croccante e da un residuo zuccherino appena percettibile, che allunga la persistenza e invita al secondo sorso. Il finale è asciutto, armonico e minerale, tipico dei migliori Valdobbiadene Extra Brut.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Valdobbiadene Extra Brut DOCG 'Cuvée 5' 2024 - Col Vetoraz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto spumante si presta a molti abbinamenti grazie alla sua versatilità e al profilo elegante ma deciso. Ideale come aperitivo, si esprime al meglio con:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eantipasti di pesce e crostacei;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003esushi, sashimi e crudi di mare;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003erisotti leggeri, verdure di stagione e formaggi freschi;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiatti a base di pesce al vapore o cotti al forno.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eOttimo anche con finger food e preparazioni gourmet, valorizza la cucina mediterranea e ogni occasione di convivialità raffinata.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Valdobbiadene Extra Brut DOCG 'Cuvée 5' 2024 - Col Vetoraz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer mantenere intatte le caratteristiche aromatiche e la vivace effervescenza di questo spumante, è consigliabile \u003cstrong\u003econservarlo in posizione verticale\u003c\/strong\u003e in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce. La temperatura ideale è tra 10 e 14°C, lontano da fonti di calore e vibrazioni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eValdobbiadene Extra Brut DOCG 'Cuvée 5' 2024 - Col Vetoraz\u003c\/strong\u003e va gustato giovane, entro 2-3 anni dalla vendemmia, per apprezzarne appieno la freschezza, la finezza del perlage e la fragranza dei profumi originari.\u003c\/p\u003e","brand":"Col Vetoraz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415361024339,"sku":"C14-C104-2024-05_D001","price":20.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valdobbiadene-extra-brut-docg-cuvee-5-2021-col-vetoraz-143042.jpg?v=1764414891"},{"product_id":"valdobbiadene-extra-dry-docg-2021-col-vetoraz-143040","title":"Valdobbiadene Extra Dry DOCG 'Coste di Ponente' 2024 - Col Vetoraz","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Valdobbiadene Extra Dry DOCG 'Coste di Ponente' 2024 - Col Vetoraz\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eValdobbiadene Extra Dry DOCG 'Coste di Ponente' 2024 - Col Vetoraz\u003c\/strong\u003e è uno spumante raffinato e vivace, emblema della tradizione enologica delle colline di Valdobbiadene, cuore pulsante della zona Prosecco Superiore DOCG. Nasce esclusivamente da uve Glera, raccolte nei pendii più soleggiati dell’area “Coste di Ponente”, caratterizzati da suoli ricchi di minerali e da escursioni termiche che esaltano profumi e freschezza. \nLa sua spumantizzazione avviene secondo il \u003cstrong\u003eMetodo Charmat\u003c\/strong\u003e, una tecnica che prevede la rifermentazione del vino in autoclave per mantenere intatti gli aromi fruttati e floreali tipici del vitigno. Il risultato è un vino piacevolmente equilibrato, dalla bollicina fine e persistente, perfetto per chi cerca uno spumante elegante e di immediata piacevolezza.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell’annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2024 si è distinta per un andamento climatico equilibrato, con una primavera mite e un’estate non eccessivamente calda. Le uve Glera hanno così raggiunto una maturazione ottimale, preservando freschezza e acidità naturale. La vendemmia, effettuata manualmente a inizio settembre, ha consentito di selezionare solo i grappoli più sani e profumati, garanzia della qualità che contraddistingue Col Vetoraz.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nDopo una pressatura soffice delle uve, il mosto subisce una fermentazione a temperatura controllata per mantenere intatti i profumi originari. La presa di spuma avviene in autoclave secondo il \u003cstrong\u003eMetodo Charmat\u003c\/strong\u003e, con un affinamento sui lieviti di circa 30-40 giorni. Questo processo dona al vino la sua tipica cremosità e una bollicina fine e persistente. Una volta completata la spumantizzazione, il vino viene imbottigliato e riposa per alcune settimane prima della commercializzazione, per sviluppare un equilibrio perfetto tra vivacità e armonia gustativa.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eValdobbiadene Extra Dry DOCG 'Coste di Ponente' 2024 - Col Vetoraz\u003c\/strong\u003e è un vino che conquista per la sua luminosità e le sensazioni fragranti che regala fin dal primo sorso. \n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nSi presenta di un brillante giallo paglierino con riflessi verdolini, impreziosito da un perlage fitto e persistente che ne esalta la freschezza.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nAll’olfatto sprigiona profumi vivi di mela, pera e pesca bianca, accompagnati da delicate note di fiori d’acacia e glicine. In sottofondo, si avvertono lievi sfumature agrumate e minerali che raccontano la tipicità del terroir di Valdobbiadene.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAl palato è fresco e armonioso, con un equilibrio perfetto tra morbidezza e acidità. Il residuo zuccherino dell’Extra Dry ne amplifica la rotondità, mentre la componente sapida e agrumata rende la beva elegante e scorrevole.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Valdobbiadene Extra Dry DOCG 'Coste di Ponente' 2024 - Col Vetoraz\u003c\/h2\u003e\nQuesto spumante è un compagno versatile a tavola. È ideale per l’aperitivo, ma si adatta perfettamente anche a tutto pasto grazie alla sua piacevolezza e equilibrio. \nAbbinamenti consigliati: \n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAntipasti leggeri e finger food\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrimi piatti a base di verdure o pesce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCrudi di mare e carpacci di pesce bianco\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFritture delicate e tempura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi freschi e non stagionati\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nLa sua eleganza lo rende anche un ottimo brindisi per occasioni speciali o momenti di convivialità informale.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Valdobbiadene Extra Dry DOCG 'Coste di Ponente' 2024 - Col Vetoraz\u003c\/h2\u003e\nPer apprezzare appieno la freschezza e l’aromaticità di questo spumante, si consiglia di consumarlo giovane, entro \u003cstrong\u003e2-3 anni dalla vendemmia\u003c\/strong\u003e. \nConservalo in un luogo fresco, al riparo da luce diretta e sbalzi di temperatura, preferibilmente in posizione verticale per preservare l’effervescenza. La temperatura ideale di servizio è tra \u003cstrong\u003e6 e 8°C\u003c\/strong\u003e, per esaltare il perlage e i profumi delicati che ne fanno uno dei più rappresentativi esempi di Valdobbiadene DOCG firmato Col Vetoraz.","brand":"Col Vetoraz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415361089875,"sku":"C14-C104-2024-05_D002","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valdobbiadene-extra-dry-docg-2021-col-vetoraz-143040.jpg?v=1764414893"},{"product_id":"valdobbiadene-superiore-di-cartizze-docg-2021-col-vetoraz-143039","title":"Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG 2024 - Col Vetoraz","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG 2024 - Col Vetoraz\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eValdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG 2024 - Col Vetoraz\u003c\/strong\u003e è uno spumante d’eccellenza della tradizione veneta, simbolo dell’arte del Prosecco nella sua forma più raffinata. Nasce nel cuore della zona collinare di \u003cstrong\u003eCartizze Alto\u003c\/strong\u003e, la più pregiata e vocata area di produzione di Valdobbiadene, che offre uve di qualità superiore grazie a un microclima ideale e a terreni ricchi di minerali. \nLa spumantizzazione avviene con il \u003cstrong\u003eMetodo Charmat\u003c\/strong\u003e (o Martinotti), che prevede la rifermentazione in autoclave: un processo che esalta aromi freschi e fruttati, preservando al contempo la finezza delle bollicine. \nIl risultato è un vino elegante, dal carattere vellutato e piacevolmente aromatico, perfetto per brindare alle occasioni più speciali.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2024 si distingue per un andamento climatico equilibrato: primavere miti e un’estate senza eccessi di calore hanno favorito una maturazione omogenea delle uve Glera. La vendemmia, avvenuta tra fine settembre e inizio ottobre, ha garantito frutti ricchi di profumi e ottimo equilibrio tra dolcezza e acidità, elementi fondamentali per ottenere uno spumante fine e persistente.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nDopo una soffice pressatura dei grappoli, il mosto viene fermentato a temperatura controllata per conservare la fragranza naturale dell’uva. La presa di spuma, secondo \u003cstrong\u003eMetodo Charmat\u003c\/strong\u003e, avviene in autoclave per alcune settimane. \nQuesto processo, più rapido rispetto al metodo classico, è ideale per esaltare le note floreali e fruttate tipiche del Prosecco. Dopo la rifermentazione, il vino riposa brevemente sui lieviti per acquisire maggiore complessità e armonia, prima di essere imbottigliato.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eValdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG 2024 - Col Vetoraz\u003c\/strong\u003e conquista per l’equilibrio tra freschezza, aromaticità e finezza del perlage.\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nAlla vista si presenta di un brillante giallo paglierino, attraversato da un perlage minuto e persistente che ne esalta la vivacità.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nIl bouquet è ampio e delicato: emergono note di pera, mela golden e agrumi, accompagnate da fragranze di fiori bianchi e leggere sfumature di mandorla. \nUn profumo elegante, immediato, che invita all’assaggio e racconta la purezza del terroir di Cartizze.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAl palato è morbido, armonioso e avvolgente, con una \u003cstrong\u003efreschezza bilanciata\u003c\/strong\u003e da una sottile dolcezza residua. L’acidità vivace dona equilibrio e slancio, mentre la chiusura è lunga e piacevolmente fruttata. \n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG 2024 - Col Vetoraz\u003c\/h2\u003e\nQuesto spumante è ideale per celebrare i momenti di festa, ma anche per accompagnare piatti delicati. \nSi abbina perfettamente a:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDolci secchi e crostate alla frutta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePasticceria fine e biscotti veneziani\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarpacci di pesce, primi piatti leggeri e formaggi freschi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nLa sua armonia aromatico-gustativa lo rende perfetto non solo come \u003cstrong\u003evino da dessert\u003c\/strong\u003e, ma anche come aperitivo raffinato.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG 2024 - Col Vetoraz\u003c\/h2\u003e\nPer godere appieno della freschezza e dell’aromaticità di questo spumante, è consigliabile conservarlo in un luogo fresco, al riparo dalla luce e dalle vibrazioni, con temperatura costante intorno ai 10-12°C. \nIl \u003cstrong\u003eValdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG 2024 - Col Vetoraz\u003c\/strong\u003e è pensato per essere apprezzato giovane, entro 2-3 anni dalla vendemmia, periodo in cui mantiene inalterate la sua fragranza e la vivace finezza delle bollicine.","brand":"Col Vetoraz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415371641171,"sku":"C14-C104-2024-05_D003","price":30.68,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valdobbiadene-superiore-di-cartizze-docg-2021-col-vetoraz-143039.jpg?v=1764415180"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_eda52b69-e3ed-43b7-80b0-9c112cf75bd4.jpg?v=1763418653","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/collections\/col-vetoraz-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}