{"title":"Ciro Picariello","description":"\u003ch2\u003eLa storia della cantina Ciro Picariello\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa cantina \u003cstrong\u003eCiro Picariello\u003c\/strong\u003e è un nome che racchiude tradizione, eredità e innovazione nel mondo del vino. Situata nel cuore dell'Irpinia, questa azienda familiare è un esempio di come la passione per la viticoltura possa trasformarsi in arte. Fondata da Ciro Picariello, la cantina ha rapidamente guadagnato un posto di rilievo grazie all'attenzione meticolosa per la qualità e il rispetto del territorio. Realtà di nicchia, Ciro Picariello combina metodi tradizionali con un'apertura verso pratiche innovative, creando vini che riflettono l'autenticità della loro origine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFilosofia produttiva\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa filosofia produttiva di \u003cstrong\u003eCiro Picariello\u003c\/strong\u003e si distingue per un approccio che fonde elementi tradizionali e moderni. La cantina parte dall'idea che il vino debba essere espressione autentica del terroir, abbracciando una produzione sostenibile che rispetta l'ambiente e le risorse naturali. L'uso di tecniche come la fermentazione spontanea con lieviti indigeni garantisce al vino un'identità unica. Questa armonia tra tradizione e innovazione permette di ottenere vini di qualità superiore, rispettosi della natura e del consumatore.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuali sono i prezzi dei vini di Ciro Picariello\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI vini di \u003cstrong\u003eCiro Picariello\u003c\/strong\u003e offrono un ottimo rapporto qualità-prezzo, rendendoli una scelta ideale per chi cerca un'esperienza vinicola autentica senza compromessi economici. I prezzi variano a seconda delle etichette e delle annate, ma in generale, si posizionano in una fascia accessibile. Questo li rende perfetti non solo per un consumo esperto, ma anche per chi desidera avvicinarsi al mondo del vino con prodotti di qualità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eI vini iconici di Ciro Picariello\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNell'universo di \u003cstrong\u003eCiro Picariello\u003c\/strong\u003e spiccano alcune etichette che rappresentano al meglio la filosofia della cantina:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFiano di Avellino DOCG\u003c\/strong\u003e: Un vino bianco di eccellenza, noto per la sua complessità aromatica e la capacità di invecchiare magnificamente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGreco di Tufo DOCG\u003c\/strong\u003e: Altro grande bianco, apprezzato per la sua freschezza e versatilità negli abbinamenti culinari.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCampania Aglianico\u003c\/strong\u003e: Un rosso robusto e strutturato, che esprime al meglio le potenzialità dei vitigni autoctoni.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare i vini di Ciro Picariello\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eI vini di \u003cstrong\u003eCiro Picariello\u003c\/strong\u003e si prestano a vari abbinamenti gastronomici, completando e valorizzando diverse tipologie di piatti.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBianchi\u003c\/strong\u003e: Ideali con pesce, crostacei e piatti a base di verdure. Il Fiano di Avellino si sposa bene anche con carni bianche.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRossi\u003c\/strong\u003e: Perfetti con carni rosse alla griglia, selvaggina e formaggi stagionati. Il Campania Aglianico è una scelta eccellente per piatti a lunga cottura.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBollicine\u003c\/strong\u003e: Da provare come aperitivo o accanto a fritture di pesce e antipasti leggeri.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione dei vini Ciro Picariello\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSapere \u003cstrong\u003ecome conservare i vini Ciro Picariello\u003c\/strong\u003e è fondamentale per preservarne le qualità. È consigliabile mantenere i vini in un luogo fresco, lontano dalla luce diretta e a una temperatura costante tra i 10 e i 15 gradi. L'umidità ideale dovrebbe essere intorno al 70%, per evitare che i tappi si secchino, compromettendo la tenuta. Inoltre, conservare le bottiglie orizzontalmente aiuta a mantenere il contatto tra vino e tappo, evitandone l'ossidazione.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"fiano-di-avellino-docg-ciro-906-2022-ciro-picariello","title":"Fiano di Avellino DOCG 'Ciro 906' 2022 - Ciro Picariello","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Fiano di Avellino DOCG 'Ciro 906' 2022 - Ciro Picariello\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eFiano di Avellino DOCG 'Ciro 906' 2022 - Ciro Picariello\u003c\/strong\u003e è un vino bianco campano di grande personalità, prodotto nel cuore dell’Irpinia, una delle zone vitivinicole più vocate d’Italia. Nasce da uve \u003cstrong\u003eFiano\u003c\/strong\u003e, vitigno autoctono che ama i territori collinari e i terreni di origine vulcanica, capaci di regalare al vino freschezza, finezza aromatica e una marcata impronta minerale. Lo stile di Ciro Picariello si concentra sull’eleganza e sulla purezza del frutto, con un bianco che unisce struttura e vivacità, perfetto per chi cerca un vino autentico e territoriale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl 2022 in Irpinia è stato un anno dal clima equilibrato. Un inverno mite e un’estate calda ma senza eccessi hanno favorito una maturazione uniforme delle uve di Fiano, mantenendo un ottimo equilibrio tra zuccheri e acidità. Le escursioni termiche tra giorno e notte, tipiche dell’area di Summonte, hanno contribuito a preservare profumi e freschezza, fondamentali per esaltare la complessità aromatica di questo Fiano di Avellino DOCG.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinificazione del \u003cstrong\u003eFiano di Avellino DOCG 'Ciro 906' 2022 - Ciro Picariello\u003c\/strong\u003e segue un approccio ispirato alla precisione e alla naturalità. Dopo una pressatura soffice, la fermentazione avviene a \u003cstrong\u003etemperatura controllata\u003c\/strong\u003e (tecnica che permette di salvaguardare i profumi più delicati) e il vino matura in vasche di acciaio per circa un anno. Un ulteriore affinamento di sei mesi in bottiglia consente di arrotondare gli aromi e rendere il sorso ancora più armonico. Nessun passaggio in legno: la scelta dell’acciaio rispetta la natura fresca e minerale del vitigno.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNel calice si presenta con un colore \u003cstrong\u003egiallo paglierino luminoso\u003c\/strong\u003e, con lievi riflessi verdolini che testimoniano giovinezza e vitalità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso sprigiona profumi intensi e raffinati di agrumi, mela verde, fiori bianchi e mandorla fresca. Sul fondo emergono delicate sensazioni minerali, quasi salmastre, che richiamano il territorio d’origine e ne definiscono il carattere autentico.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn bocca è \u003cstrong\u003efresco, vibrante e di notevole profondità\u003c\/strong\u003e. La struttura è bilanciata da una spiccata acidità che dona slancio e invoglia al riassaggio. La chiusura è lunga e sapida, con eleganti ritorni agrumati e minerali che lasciano una piacevole sensazione di pulizia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Fiano di Avellino DOCG 'Ciro 906' 2022 - Ciro Picariello\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto vino si abbina alla perfezione con la cucina mediterranea e le preparazioni leggere a base di pesce. È ideale per:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCrudi di mare e tartare di pesce bianco\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrimi piatti con frutti di mare o crostacei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi freschi o a media stagionatura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarni bianche delicate, come pollo o coniglio al limone\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla sua sapidità e alla fine tessitura, il \u003cstrong\u003eFiano di Avellino DOCG 'Ciro 906' 2022 - Ciro Picariello\u003c\/strong\u003e è anche un ottimo vino da aperitivo, perfetto per accompagnare antipasti e finger food di pesce.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Fiano di Avellino DOCG 'Ciro 906' 2022 - Ciro Picariello\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePur essendo un bianco, questo Fiano vanta una buona capacità di evoluzione nel tempo. Per preservarne al meglio le qualità, è importante conservarlo in un luogo fresco e buio, con temperatura costante intorno ai 12-14°C e bottiglia in posizione orizzontale. La leggera ossigenazione nel lungo periodo potrà esaltarne la complessità, ma per godere appieno della sua freschezza e fragranza si consiglia il consumo entro \u003cstrong\u003e2-3 anni dalla vendemmia\u003c\/strong\u003e. Chi ama le sfumature evolute potrà comunque provare a lasciarlo riposare qualche anno in cantina, ottenendo note più complesse di miele e frutta secca.\u003c\/p\u003e","brand":"Ciro Picariello","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415090491731,"sku":"F00-C098-2022-05","price":34.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/fiano-di-avellino-docg-ciro-906-2022-ciro-picariello.jpg?v=1764410996"},{"product_id":"greco-di-tufo-docg-2024-ciro-picariello","title":"Greco di Tufo DOCG 2024 - Ciro Picariello","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Greco di Tufo DOCG 2024 - Ciro Picariello\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eGreco di Tufo DOCG 2024 - Ciro Picariello\u003c\/strong\u003e è un vino bianco campano di grande eleganza, prodotto da uno dei vignaioli più apprezzati dell’Irpinia. Nasce da uve Greco, un vitigno autoctono antichissimo coltivato tra Tufo e i paesi limitrofi, su terreni ricchi di zolfo e minerali che donano al vino la sua tipica sapidità. Lo stile di Picariello esalta la naturale freschezza e la componente minerale del Greco, restituendo un bianco di carattere, pulito e profondo, ideale per chi ama i vini dal sorso deciso ma equilibrato.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2024 si è contraddistinta per un andamento climatico armonioso, con una primavera mite e un’estate ventilata che ha favorito una maturazione regolare delle uve. Le escursioni termiche tra giorno e notte hanno contribuito a preservare aromi e acidità, elementi fondamentali per un Greco di Tufo fresco e dinamico come quello firmato Ciro Picariello.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eGreco di Tufo DOCG 2024 - Ciro Picariello\u003c\/strong\u003e viene vinificato secondo un approccio rispettoso della materia prima. Dopo una pressatura soffice delle uve, la fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata per mantenere intatti profumi e fragranza. Il vino riposa poi sulle proprie fecce fini (le parti solide del vino dopo la fermentazione) per diversi mesi, acquisendo volume e complessità senza passaggi in legno. Il risultato è un bianco autentico, dove la purezza del Greco si esprime al meglio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eGreco di Tufo DOCG 2024 - Ciro Picariello\u003c\/strong\u003e esprime un equilibrio perfetto tra intensità aromatica, freschezza e tensione minerale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNel calice si presenta di un giallo paglierino brillante con lievi riflessi dorati, segno della pienezza e della maturazione dell’annata.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso offre profumi agrumati e floreali, con note di pesca bianca, mandorla e una chiara impronta minerale. Con il tempo emergono sfumature più complesse di miele e pietra focaia, tipiche del Greco di Tufo di qualità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è pieno, teso e vibrante. La freschezza e l’acidità ben integrate sostengono un corpo consistente, mentre la spiccata sapidità accompagna il lungo finale, asciutto e pulito. È un vino che invita al secondo sorso, perfetto sia per degustazioni giovani che per un’evoluzione più complessa dopo qualche anno in bottiglia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Greco di Tufo DOCG 2024 - Ciro Picariello\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto vino bianco versatile accompagna splendidamente piatti di mare e preparazioni delicate ma saporite. Ottimo con:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCrostacei e molluschi, come scampi alla griglia o sautè di vongole\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePesce al forno o alla griglia, in particolare orata e branzino\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisotti agli agrumi o ai frutti di mare\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi freschi o a pasta molle come la ricotta di bufala\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLa sua mineralità e la vivace acidità lo rendono anche un ottimo compagno della cucina vegetariana e dei piatti con verdure di stagione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Greco di Tufo DOCG 2024 - Ciro Picariello\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eGreco di Tufo DOCG 2024 - Ciro Picariello\u003c\/strong\u003e è un vino che, pur mostrando fin da subito grande equilibrio, evolve magnificamente in bottiglia per 2-3 anni. Per conservarlo al meglio, si consiglia di tenerlo in un luogo fresco e buio, al riparo da sbalzi di temperatura e luce diretta. La bottiglia andrebbe mantenuta in posizione orizzontale così da mantenere il tappo umido e garantire un perfetto isolamento dall’aria. Con il tempo, il vino guadagna sfumature più dorate e note aromatiche più complesse, segno della sua naturale eleganza e longevità.\u003c\/p\u003e","brand":"Ciro Picariello","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415201411411,"sku":"G01-C098-2024-05","price":21.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/greco-di-tufo-docg-2024-ciro-picariello.jpg?v=1764411879"},{"product_id":"irpinia-aglianico-dop-2021-ciro-picariello","title":"Irpinia Aglianico DOP 2021 - Ciro Picariello","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Irpinia Aglianico DOP 2021 - Ciro Picariello\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eIrpinia Aglianico DOP 2021 - Ciro Picariello\u003c\/strong\u003e è la prova di come un produttore rinomato per i suoi bianchi possa stupire anche nel mondo dei rossi. Realizzato con uve \u003cstrong\u003eAglianico\u003c\/strong\u003e provenienti dal cuore dell’Irpinia, questo vino esprime al meglio il carattere autentico del vitigno campano: profondo, fresco e ricco di personalità. La denominazione di origine protetta (DOP) garantisce la provenienza e il rispetto di un disciplinare attento alla qualità. È un rosso dal corpo medio, con un profilo elegante e una naturale bevibilità che lo rende piacevole sia ai neofiti che agli appassionati.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl 2021 è stata un’annata equilibrata in Irpinia, con un andamento climatico regolare e temperature miti durante la fase di maturazione. La vendemmia è avvenuta tra fine ottobre e inizio novembre, periodo ideale per l’Aglianico che beneficia delle escursioni termiche tra giorno e notte. Queste condizioni hanno esaltato i profumi fruttati e garantito una maturazione lenta e completa dei tannini, regalando un vino armonico e dall’ottima freschezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCiro Picariello firma un’interpretazione pura e sincera dell’Aglianico. La fermentazione avviene in acciaio con una \u003cstrong\u003emacerazione\u003c\/strong\u003e sulle bucce — cioè il contatto del mosto con le parti solide dell’uva — di circa due settimane, per estrarre colore e aromi senza forzature. L’affinamento prosegue interamente in acciaio inox, scelta che evita qualsiasi impatto del legno e preserva la freschezza del frutto e l’identità varietale. Il risultato è un Aglianico dallo stile moderno, pulito e lineare.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eIrpinia Aglianico DOP 2021 - Ciro Picariello\u003c\/strong\u003e è un vino che conquista per equilibrio e naturalezza. Scopriamone insieme i tratti distintivi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNel calice si presenta di un bel \u003cstrong\u003erosso rubino intenso\u003c\/strong\u003e con riflessi violacei, segno di gioventù e vitalità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl bouquet è fresco e immediato, con profumi di ciliegia, prugna e piccoli frutti rossi, accompagnati da note floreali e una sottile sfumatura speziata. L’assenza del legno permette al frutto di esprimersi con limpidezza e precisione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAll’assaggio è succoso, vivace e ben bilanciato. I \u003cstrong\u003etannini\u003c\/strong\u003e — le sostanze naturali responsabili della sensazione di astringenza — sono calibrati e setosi, mentre l’acidità dona slancio e rende il sorso scorrevole. La chiusura è persistente e pulita, con un ritorno piacevolmente fruttato.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Irpinia Aglianico DOP 2021 - Ciro Picariello\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla sua freschezza e struttura media, questo Aglianico è estremamente versatile a tavola. Si sposa alla perfezione con piatti della cucina italiana dalle note saporite ma non eccessive:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePrimi piatti al ragù o con sughi di carne bianca\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarni arrosto, grigliate o stufate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalumi stagionati e formaggi a media stagionatura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti rustici della tradizione campana come la lasagna o la parmigiana di melanzane\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eÈ un vino che accompagna con gusto una cena informale, ma sa anche soddisfare palati più curiosi in occasioni speciali.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento – come conservare il vino Irpinia Aglianico DOP 2021 - Ciro Picariello\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer mantenere intatte le qualità aromatiche e gustative, è consigliabile conservare la bottiglia in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce e con temperatura costante intorno ai \u003cstrong\u003e12-14°C\u003c\/strong\u003e. Tenuta coricata, la bottiglia garantirà un perfetto contatto del vino con il tappo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnche se nasce per essere apprezzato nella sua gioventù, l’\u003cstrong\u003eIrpinia Aglianico DOP 2021 - Ciro Picariello\u003c\/strong\u003e ha una buona capacità d’evoluzione: può affinarsi in bottiglia per \u003cstrong\u003e5-6 anni\u003c\/strong\u003e, sviluppando sentori più complessi e una tessitura ancora più armoniosa.\u003c\/p\u003e","brand":"Ciro Picariello","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415203180883,"sku":"I00-C098-2021-05","price":20.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/irpinia-aglianico-dop-2021-ciro-picariello.jpg?v=1764411910"},{"product_id":"irpinia-fiano-dop-2024-ciro-picariello","title":"Irpinia Fiano DOP 2024 - Ciro Picariello","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Irpinia Fiano DOP 2024 - Ciro Picariello\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eIrpinia Fiano DOP 2024 - Ciro Picariello\u003c\/strong\u003e è un vino bianco campano che racconta con autenticità la sua terra d’origine: l’Irpinia, zona collinare dell’Appennino meridionale dove il vitigno Fiano trova le condizioni ideali per esprimersi. Fresco, profumato e minerale, rappresenta perfettamente lo stile elegante e genuino dei vini di questa denominazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProdotto in modo artigianale, nasce da uve Fiano in purezza e incarna l’approccio naturalmente pulito ed essenziale dell’azienda Picariello. È un vino che privilegia la spontaneità del frutto e la trasparenza del territorio, offrendo grande bevibilità e struttura.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2024 in Irpinia è stata caratterizzata da un clima equilibrato. Le piogge primaverili hanno garantito una buona riserva idrica, mentre l’estate, asciutta e ventilata, ha favorito una maturazione lenta e regolare delle uve. Il risultato è un Fiano dal profilo aromatico intenso, con una spiccata freschezza e un’acidità ben bilanciata.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinificazione avviene in modo tradizionale: fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox e successivo affinamento per circa tre o quattro mesi, sempre in acciaio. Questa scelta tecnica permette di preservare al massimo la fragranza del frutto e la caratteristica mineralità del vitigno. Nessun passaggio in legno: la purezza del Fiano è qui protagonista assoluta.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNel calice si presenta di un \u003cstrong\u003egiallo paglierino luminoso\u003c\/strong\u003e, con delicate sfumature verdoline, segno della sua freschezza e giovinezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso conquista per la \u003cstrong\u003ericchezza aromatica\u003c\/strong\u003e: emergono note floreali di biancospino e ginestra, seguite da sentori fruttati di pera, mela e agrume. In sottofondo, una leggera traccia minerale richiama le terre vulcaniche dell’Irpinia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn bocca l’\u003cstrong\u003eIrpinia Fiano DOP 2024 - Ciro Picariello\u003c\/strong\u003e è elegante e ben equilibrato. La sua acidità vivace dona slancio e freschezza, mentre la struttura, piena e morbida, regala un finale sapido e persistente. È un vino che invita al sorso successivo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Irpinia Fiano DOP 2024 - Ciro Picariello\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla sua versatilità, questo Fiano si presta a numerosi abbinamenti gastronomici. Perfetto per accompagnare piatti di mare o preparazioni semplici della cucina mediterranea, sa anche valorizzare pietanze più strutturate. Tra gli abbinamenti consigliati:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAntipasti a base di pesce o verdure grigliate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrimi piatti con frutti di mare o risotti agli agrumi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSecondi di pesce al forno o alla griglia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi freschi o a pasta semistagionata\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eÈ ideale servito a una temperatura di 8-10°C per apprezzarne al meglio la freschezza e i profumi varietali.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer chi si chiede \u003cstrong\u003ecome conservare il vino Irpinia Fiano DOP 2024 - Ciro Picariello\u003c\/strong\u003e, il consiglio è di tenerlo in un luogo al fresco, lontano da fonti di luce e calore, preferibilmente in posizione orizzontale. Essendo un bianco dalla marcata freschezza e delicatezza aromatica, esprime il meglio entro 2-3 anni dalla vendemmia. Con il tempo può sviluppare intriganti note di miele e frutta secca, ma è da giovane che regala la sua essenza più vivace e brillante.\u003c\/p\u003e","brand":"Ciro Picariello","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415204032851,"sku":"I00-C098-2024-05","price":16.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/irpinia-fiano-dop-2024-ciro-picariello.jpg?v=1764411926"},{"product_id":"spumante-metodo-classico-brut-contadino-2022-ciro-picariello","title":"Spumante Metodo Classico 'Brut Contadino' 2022 - Ciro Picariello","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Spumante Metodo Classico 'Brut Contadino' 2022 - Ciro Picariello\u003c\/h2\u003e\nLo \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico 'Brut Contadino' 2022 - Ciro Picariello\u003c\/strong\u003e nasce nel cuore dell’Irpinia, territorio di elezione del vitigno \u003cstrong\u003eFiano di Avellino\u003c\/strong\u003e. È un vino spumante prodotto con il tradizionale \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, cioè con rifermentazione in bottiglia, lo stesso processo utilizzato per Champagne e Franciacorta. Il risultato è una bollicina raffinata, dal carattere autentico e dalla spiccata personalità territoriale, che coniuga freschezza e complessità aromatica in perfetto equilibrio. \n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2022 in Irpinia è stata equilibrata, con una primavera mite e un’estate asciutta ma non eccessivamente calda. La vendemmia è avvenuta con un leggero anticipo, proprio per preservare la naturale acidità e la fragranza del Fiano. Questa scelta ha permesso di ottenere un mosto particolarmente fine, ideale per la produzione di spumanti eleganti e vibranti. \n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nIl \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e prevede la seconda fermentazione in bottiglia, dove il vino resta a contatto con i lieviti per diversi mesi. Nel caso del \u003cem\u003eBrut Contadino\u003c\/em\u003e, Ciro Picariello sceglie di lasciare le bottiglie “non sboccate”: ciò significa che i lieviti rimangono all’interno della bottiglia, dando la possibilità a chi lo degusta di decidere se effettuare la sboccatura (cioè l’eliminazione dei residui di lievito) oppure di godersi il vino così com’è, “sur lie”, più ricco e profondo nei profumi e nella struttura. \n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\nNel calice, lo \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico 'Brut Contadino' 2022 - Ciro Picariello\u003c\/strong\u003e racconta con sincerità la sua origine e il lavoro artigianale che lo caratterizza. \n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nGiallo paglierino brillante, impreziosito da un perlage fine e persistente che ne rivela la qualità del metodo e l’attenta gestione della presa di spuma. \n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nAl naso offre fragranze fresche di agrumi, mela verde e fiori bianchi, arricchite da note di crosta di pane e lieviti, tipiche dei Metodo Classico. La componente evolutiva è sottile e raffinata, in perfetto equilibrio con la sua espressiva giovinezza. \n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nIn bocca è \u003cstrong\u003efresco, teso e minerale\u003c\/strong\u003e, con un finale secco che invoglia a un nuovo sorso. L’acidità vivace e la bollicina fine rendono il sorso dinamico e appagante, ideale per chi ama spumanti autentici e di carattere. \n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Spumante Metodo Classico 'Brut Contadino' 2022 - Ciro Picariello\u003c\/h2\u003e\nQuesto spumante è pensato per accompagnare momenti conviviali e piatti semplici ma gustosi. Perfetto come aperitivo, esprime il meglio anche a tavola in abbinamento con:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003epiatti di pesce crudo, carpacci e tartare\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eformaggi freschi e latticini tipici campani\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efritture leggere di mare o di verdure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eprimi dai condimenti delicati, come risotti ai frutti di mare\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nLa sua versatilità e la spiccata freschezza lo rendono un compagno ideale anche per una serata informale, magari in buona compagnia. \n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento\u003c\/h2\u003e\nSebbene sia un vino dal buon equilibrio, la sua natura vivace suggerisce di berlo giovane per apprezzarne appieno l’energia e la croccantezza del frutto. \n\n\u003ch3\u003eCome conservare il vino Spumante Metodo Classico 'Brut Contadino' 2022 - Ciro Picariello\u003c\/h3\u003e\nConservare le bottiglie in posizione orizzontale, in un luogo fresco e buio, con temperatura costante tra 10 e 14 °C. È consigliato consumarlo entro 2-3 anni dalla sboccatura o dall’acquisto, per godere al meglio della sua freschezza e purezza aromatica. Dopo questo periodo, le note evolutive tenderanno ad accentuarsi, perdendo parte della sua vivace intensità, ma regalandone una versione più complessa e matura per i palati curiosi.","brand":"Ciro Picariello","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415291654483,"sku":"V20-C098-2022-05","price":30.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-metodo-classico-brut-contadino-2022-ciro-picariello.jpg?v=1764413822"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_ce0abe5e-76b5-4609-b467-2b5b2449d585.jpg?v=1763418636","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/collections\/ciro-picariello-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}