{"title":"Cavalleri","description":"\u003ch2\u003eLa storia della cantina Cavalleri\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa Cantina Cavalleri è un esempio luminoso di come la tradizione e l'innovazione possano intrecciarsi armoniosamente. Fondata sul finire del XIX secolo, ha saputo trasformare la sua eredità in un punto di forza, mantenendo vive le tecniche storiche mentre abbraccia nuove soluzioni produttive. La famiglia Cavalleri è un custode della tradizione vitivinicola, ma anche un pioniere nell'introduzione di strategie innovative che rispettano la natura e migliorano la qualità del vino.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFilosofia produttiva\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa filosofia produttiva di Cavalleri combina elementi tradizionali con un approccio moderno e sostenibile. Ogni bottiglia è il frutto di pratiche agricole che rispettano la terra, prediligendo metodi biologici e biodinamici. Questo approccio non solo preserva la salute dei vigneti per le future generazioni, ma assicura anche che i vini abbiano una personalità unica e autentica.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuali sono i prezzi dei vini di Cavalleri\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI vini di Cavalleri offrono un eccellente rapporto qualità\/prezzo, rendendoli una scelta eccellente sia per gli intenditori che per gli appassionati alle prime armi. I prezzi variano a seconda dell'annata e della tipologia, ma in generale, si può aspettare di spendere tra:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVini bianchi e bollicine:\u003c\/strong\u003e da 20€ a 50€ a bottiglia.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRossi strutturati:\u003c\/strong\u003e possono arrivare fino a 70€ per le etichette più preziose.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eI vini iconici di Cavalleri\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa cantina Cavalleri è celebre per alcune etichette che rappresentano la quintessenza della loro produzione. Due delle punte di diamante sono:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCavalleri Franciacorta Satèn:\u003c\/strong\u003e Un vino caratterizzato da un perlage finissimo e un bouquet di fiori bianchi e frutta a polpa bianca.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCavalleri Chardonnay:\u003c\/strong\u003e Elegante e armonioso, con note di agrumi maturi e una leggera nota di vaniglia derivante dall'affinamento in legno.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare i vini di Cavalleri\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eI vini Cavalleri si abbinano perfettamente a un'ampia varietà di piatti, arricchendo l'esperienza culinaria anche dei palati meno esperti.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBianchi e bollicine:\u003c\/strong\u003e Ideali con piatti a base di pesce, crostacei, e formaggi freschi. Perfetti anche come aperitivi.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRossi:\u003c\/strong\u003e Ottimi con carni rosse, selvaggina, e piatti a base di funghi. La loro struttura li rende abbinamenti perfetti per i piatti autunnali.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione dei vini Cavalleri\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer apprezzare pienamente le qualità dei vini Cavalleri, è essenziale sapere \u003cstrong\u003ecome conservare i vini Cavalleri\u003c\/strong\u003e in modo corretto:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemperatura:\u003c\/strong\u003e Conservare tra i 10°C e i 15°C per prevenire l'invecchiamento prematuro o danni causati dal calore.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLuce:\u003c\/strong\u003e Tenerli lontani dalla luce diretta, preferibilmente in una cantina o un ambiente buio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosizione:\u003c\/strong\u003e Conservare le bottiglie in posizione orizzontale per mantenere umido il tappo e prevenire infiltrazioni d'aria.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","products":[{"product_id":"franciacorta-blanc-de-blancs-nature-giove-in-acquario-cavalleri","title":"Franciacorta Blanc de Blancs Nature 'Giove in Acquario'- Cavalleri","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Franciacorta Blanc de Blancs Nature 'Giove in Acquario' - Cavalleri\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eFranciacorta Blanc de Blancs Nature 'Giove in Acquario' - Cavalleri\u003c\/strong\u003e è un elegante spumante metodo classico, nato nel cuore della \u003cstrong\u003eFranciacorta\u003c\/strong\u003e, zona collinare della Lombardia rinomata per la produzione di vini spumanti di alta qualità. È un \u003cstrong\u003eBlanc de Blancs\u003c\/strong\u003e, cioè prodotto esclusivamente da uve \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e, interpretate qui in forma “Nature”, ovvero senza aggiunta di zuccheri dopo la sboccatura. Questo stile esalta la purezza, la freschezza e la mineralità del territorio in maniera diretta e autentica.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata del \u003cstrong\u003eFranciacorta Blanc de Blancs Nature 'Giove in Acquario' - Cavalleri\u003c\/strong\u003e è il risultato di una vendemmia equilibrata, caratterizzata da un’estate regolare e da buone escursioni termiche tra giorno e notte. Queste condizioni hanno favorito uve perfettamente mature e sanissime, capaci di regalare un profilo aromatico fine e una freschezza viva al sorso.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinificazione segue il \u003cstrong\u003emetodo classico\u003c\/strong\u003e (detto anche “metodo champenoise”), ossia con la seconda fermentazione in bottiglia. L’80% del mosto fermenta in acciaio per preservare freschezza e aromi fruttati, mentre il restante 20% affina in grandi botti di rovere per sviluppare maggiore complessità. Dopo l’imbottigliamento, il vino riposa sui propri lieviti per circa \u003cstrong\u003e24 mesi\u003c\/strong\u003e, tempo necessario per donargli struttura e finezza. Il dosaggio “Nature” – cioè senza aggiunta di liqueur d’expédition – ne sottolinea la sincerità e la purezza espressiva.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn Franciacorta che affascina per la sua precisione aromatica e la sua tensione gustativa, pensato per chi ama gli spumanti autentici e vibranti.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNel calice si presenta di un \u003cstrong\u003egiallo paglierino luminoso\u003c\/strong\u003e con riflessi dorati e una bollicina fine e persistente, segno di una lunga permanenza sui lieviti e di un’accurata presa di spuma.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso si esprime con eleganza: note di \u003cstrong\u003eagrumi freschi\u003c\/strong\u003e, fiori bianchi e mela verde si fondono a lievi sentori di crosta di pane e mandorla, tipici della vinificazione sui lieviti. Il profumo è nitido, raffinato e dinamico.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato regala una \u003cstrong\u003efreschezza vivace\u003c\/strong\u003e e una spiccata \u003cstrong\u003eacidità\u003c\/strong\u003e che lo rende brillante e appagante. La struttura è fine e armoniosa, con un finale sapido e pulito che invoglia al sorso successivo. L’assenza di dosaggio permette al suo carattere minerale di emergere con chiarezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Franciacorta Blanc de Blancs Nature 'Giove in Acquario' - Cavalleri\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePerfetto come aperitivo di classe, si abbina splendidamente a piatti di pesce e cucina leggera. Gli abbinamenti ideali includono:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTartare di pesce bianco o salmone\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCrudi di mare e ostriche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisotti ai frutti di mare o alle verdure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi freschi e caprini\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLa sua freschezza e verticalità lo rendono anche interessante accanto a piatti vegetariani dalle note aromatiche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer chi si chiede \u003cstrong\u003ecome conservare il vino Franciacorta Blanc de Blancs Nature 'Giove in Acquario' - Cavalleri\u003c\/strong\u003e, è consigliabile mantenerlo in luogo fresco, al riparo da luce diretta e sbalzi di temperatura, con la bottiglia riposta in posizione orizzontale. Essendo un Nature, è pensato per essere apprezzato nella sua giovinezza, quando esprime al meglio freschezza e immediatezza. Può comunque evolvere armoniosamente per \u003cstrong\u003e2-3 anni\u003c\/strong\u003e dalla sboccatura, acquisendo maggiore rotondità e complessità aromatica.\u003c\/p\u003e","brand":"Cavalleri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415095177555,"sku":"F01-C068-0-05","price":35.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/franciacorta-blanc-de-blancs-nature-giove-in-acquario-cavalleri.png?v=1764411054"},{"product_id":"franciacorta-pas-dose-docg-2020-cavalleri","title":"Franciacorta Pas Dosè DOCG 2020 - Cavalleri","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Franciacorta Pas Dosè DOCG 2020 - Cavalleri\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eFranciacorta Pas Dosè DOCG 2020 - Cavalleri\u003c\/strong\u003e è uno spumante metodo classico, prodotto esclusivamente da uve \u003cstrong\u003eChardonnay in purezza\u003c\/strong\u003e. Nasce nel cuore della Franciacorta, in Lombardia, territorio vocato alla produzione di bollicine di altissimo livello grazie ai suoi terreni morenici e al microclima ideale. Lo stile “Pas Dosè” indica che, dopo la sboccatura, il vino non riceve alcuna aggiunta di zucchero (dosaggio), esaltando così precisione, freschezza e autenticità del vitigno e del terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vendemmia 2020 in Franciacorta è stata caratterizzata da un andamento climatico regolare, con primavera mite e un’estate calda ma non eccessiva. Queste condizioni hanno permesso una maturazione equilibrata delle uve, regalando vini di grande finezza aromatica e freschezza acida, perfetti per l’elaborazione di uno \u003cstrong\u003espumante Pas Dosè\u003c\/strong\u003e dallo stile elegante e preciso.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eFranciacorta Pas Dosè DOCG 2020 - Cavalleri\u003c\/strong\u003e è ottenuto secondo il \u003cstrong\u003emetodo classico\u003c\/strong\u003e, lo stesso utilizzato per lo Champagne. Dopo una prima fermentazione in acciaio, il vino viene imbottigliato con l’aggiunta di lieviti selezionati che danno inizio alla seconda fermentazione in bottiglia. Segue un periodo di affinamento sui lieviti di circa \u003cstrong\u003e40 mesi\u003c\/strong\u003e, durante il quale il vino sviluppa la sua complessità aromatica e la sua tipica cremosità. Dopo la sboccatura, non viene aggiunto zucchero (zero dosage), per preservare la purezza espressiva dello Chardonnay.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eFranciacorta Pas Dosè DOCG 2020 - Cavalleri\u003c\/strong\u003e si distingue per equilibrio, eleganza e tensione gustativa. Di seguito le principali caratteristiche sensoriali.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGiallo paglierino brillante con riflessi dorati, impreziosito da un perlage fine e persistente, segno di un’attenta rifermentazione in bottiglia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl profumo è sottile e complesso, con note di agrumi maturi, fiori bianchi, mandorla e un accenno minerale. Con l’evoluzione nel calice emergono sfumature di crosta di pane e nocciola, tipiche della lunga sosta sui lieviti.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è \u003cstrong\u003eteso, fresco e verticale\u003c\/strong\u003e, con acidità vibrante e struttura fine. La completa assenza di dosaggio mette in risalto la purezza dello Chardonnay e la spiccata mineralità che accompagna un finale lungo e pulito.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Franciacorta Pas Dosè DOCG 2020 - Cavalleri\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa sua naturale freschezza e la cremosità del perlage lo rendono un compagno versatile a tavola. È ideale per accompagnare:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecrudi e tartare di pesce;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003esushi e sashimi;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiatti a base di crostacei;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eformaggi freschi o a pasta molle;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiatti vegetariani delicati o risotti ai frutti di mare.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePerfetto anche come aperitivo raffinato o per brindare in occasioni speciali.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Franciacorta Pas Dosè DOCG 2020 - Cavalleri\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer mantenere intatte le caratteristiche di questo spumante, è consigliato conservarlo in un luogo fresco, al riparo dalla luce diretta e con temperatura costante intorno ai 12°C. Le bottiglie vanno tenute preferibilmente in posizione orizzontale, per mantenere umido il tappo. Il \u003cstrong\u003eFranciacorta Pas Dosè DOCG 2020 - Cavalleri\u003c\/strong\u003e esprime al meglio la sua personalità nei primi 2-3 anni dalla sboccatura, periodo in cui conserva pienamente freschezza, profumi e finezza. Dopo questo tempo, può comunque regalare evoluzioni più complesse, ma perde progressivamente la sua vivacità originaria.\u003c\/p\u003e","brand":"Cavalleri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415190925651,"sku":"F01-C068-2020-05_D000","price":41.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/franciacorta-pas-dose-docg-2020-cavalleri.jpg?v=1764411630"},{"product_id":"franciacorta-rose-brut-docg-2020-cavalleri","title":"Franciacorta Rosè Brut DOCG 2020 - Cavalleri","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Franciacorta Rosè Brut DOCG 2020 - Cavalleri\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eFranciacorta Rosè Brut DOCG 2020 - Cavalleri\u003c\/strong\u003e è uno spumante metodo classico di rara eleganza, che unisce la forza espressiva del Pinot Nero alla finezza dello Chardonnay. È un vino che vive a metà strada tra bianco e rosso: la sua anima rosata racconta freschezza, frutto e una piacevole delicatezza. Perfetto per chi cerca un rosé di struttura ma non impegnativo, è l’ideale per brindare o accompagnare con gusto i momenti conviviali.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2020 in Franciacorta è stata caratterizzata da un clima equilibrato, con una primavera mite e un’estate non eccessivamente calda. Le piogge regolari hanno favorito uve mature, sane e ricche di aromi. La vendemmia ha permesso una buona resa in cantina e una base spumante di grande armonia, perfetta per la lunga sosta sui lieviti richiesta da questo vino.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eFranciacorta Rosè Brut DOCG 2020 - Cavalleri\u003c\/strong\u003e nasce da una vinificazione attenta, che prevede una leggera macerazione sulle bucce del Pinot Nero per donare al vino il caratteristico colore rosato e una maggiore complessità aromatica. Dopo la presa di spuma, riposa almeno \u003cstrong\u003e40 mesi sui lieviti\u003c\/strong\u003e, fase durante la quale sviluppa la sua struttura e la finezza delle bollicine. Il risultato è uno spumante equilibrato, con un perfetto bilanciamento tra freschezza e morbidezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl Franciacorta Rosè Brut DOCG 2020 - Cavalleri conquista con il suo profilo raffinato e la vivace personalità, ideale per chi ama i rosé eleganti e dinamici.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSi presenta di un rosato tenue e luminoso, con riflessi ramati e una bollicina fine e persistente, segno di un’attenta rifermentazione in bottiglia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso è ampio e fragrante. Emergono note di \u003cstrong\u003efrutti rossi freschi\u003c\/strong\u003e come fragolina e lampone, seguite da sfumature di agrume e leggeri accenni di crosta di pane, tipici del lungo affinamento sui lieviti.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn bocca è \u003cstrong\u003efresco, vivace e armonico\u003c\/strong\u003e. La struttura del Pinot Nero conferisce corpo e persistenza, mentre lo Chardonnay regala eleganza e un finale sapido, con una piacevole sensazione di frutta croccante. L’acidità ben dosata ne esalta la versatilità a tavola.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Franciacorta Rosè Brut DOCG 2020 - Cavalleri\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa sua versatilità lo rende un abbinamento perfetto per una grande varietà di piatti. È un vino che accompagna con naturalezza sia pietanze semplici che più ricercate:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eantipasti di pesce e crostacei;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003erisotti delicati o paste con verdure;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003esalumi e formaggi a pasta molle;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiatti a base di carni bianche o sushi;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiacevole anche con una \u003cstrong\u003epizza Margherita\u003c\/strong\u003e per un abbinamento originale e raffinato.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eVedrai che la sua freschezza e il sorso equilibrato lo rendono ideale per ogni occasione, dall’aperitivo alla cena elegante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVediamo \u003cstrong\u003ecome conservare il vino Franciacorta Rosè Brut DOCG 2020 - Cavalleri\u003c\/strong\u003e per mantenerne intatte le sue qualità. Si consiglia di riporlo in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce, con la bottiglia coricata per mantenere il tappo umido. Non è un vino da lunghi invecchiamenti: per godere appieno delle sue note fruttate e della vivacità del perlage, è consigliabile consumarlo entro \u003cstrong\u003e1-2 anni\u003c\/strong\u003e dalla data di sboccatura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChi lo assaggia scopre un rosé elegante e sincero, capace di unire l’anima della Franciacorta all’inconfondibile tocco della famiglia Cavalleri.\u003c\/p\u003e","brand":"Cavalleri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415191220563,"sku":"F01-C068-2020-05_D001","price":46.02,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/franciacorta-rose-brut-docg-2020-cavalleri.jpg?v=1764411641"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_52733635-816c-4df6-bbd4-3ad10e6880a1.jpg?v=1763418516","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/collections\/cavalleri-spumanti-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}