{"title":"Castello di Perno","description":"\u003ch2\u003eLa storia della cantina Castello di Perno\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eCastello di Perno\u003c\/strong\u003e è un gioiello incastonato nel cuore delle colline piemontesi. Questo luogo carico di storia unisce una ricca \u003cem\u003etradizione vinicola\u003c\/em\u003e con uno sguardo verso il futuro, rappresentando un perfetto connubio tra eredità e innovazione. Da generazioni, la famiglia che gestisce la cantina tramanda la passione per il vino, valorizzando il territorio e promuovendo tecniche di vinificazione che rispettano la natura dell'uva e del suolo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFilosofia produttiva\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl metodo di produzione del \u003cstrong\u003eCastello di Perno\u003c\/strong\u003e si basa su un'armonia tra approcci \u003cem\u003etradizionali\u003c\/em\u003e e \u003cem\u003emoderni\u003c\/em\u003e. La cantina adotta pratiche sostenibili, minimizzando l'uso di interventi chimici nel processo produttivo. Questo impegno per la sostenibilità non solo preserva la qualità del vino, ma contribuisce anche al benessere dell'ecosistema locale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuali sono i prezzi dei vini di Castello di Perno\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI vini del \u003cstrong\u003eCastello di Perno\u003c\/strong\u003e si distinguono per l'eccellente rapporto qualità-prezzo. Sebbene i costi possano variare a seconda della tipologia e dell'annata, i vini di questa cantina offrono una gamma di scelta per diverse fasce di prezzo, rendendosi accessibili sia a chi è alle prime armi con il vino, sia agli intenditori alla ricerca di bottiglie prestigiose a prezzi ragionevoli.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eI vini iconici di Castello di Perno\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNel vasto portafoglio del \u003cstrong\u003eCastello di Perno\u003c\/strong\u003e, spiccano alcune etichette che incarnano l'eccellenza della tradizione piemontese:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBarolo Riserva\u003c\/strong\u003e: Un vino che riflette la complessità e la profondità dei vitigni Nebbiolo, esaltando note di ciliegia e spezie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLanghe Nebbiolo\u003c\/strong\u003e: Un'espressione più giovane e vivace del Nebbiolo, con un profilo fruttato e avvolgente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBarbera d'Alba\u003c\/strong\u003e: Perfetto equilibrio tra acidità e morbidezza, con note di frutta rossa e una delicata speziatura.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare i vini di Castello di Perno\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn buon vino merita un abbinamento altrettanto eccellente per esaltare tutte le sue caratteristiche:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRossi\u003c\/strong\u003e: Ideali con carni rosse, brasati e stufati, i vini rossi come il Barolo Riserva si sposano perfettamente con piatti ricchi e saporiti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBianchi\u003c\/strong\u003e: Perfetti con frutti di mare e piatti a base di pesce, i bianchi offrono una freschezza che accompagna delicatamente sapori leggeri.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBollicine\u003c\/strong\u003e: Ottime come aperitivo, oppure in accompagnamento a piatti fritti e antipasti leggeri, le bollicine offrono una piacevole vivacità al palato.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione dei vini Castello di Perno\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eComprendere \u003cstrong\u003ecome conservare i vini Castello di Perno\u003c\/strong\u003e è essenziale per mantenere intatta la qualità di queste etichette prestigiose. È importante conservarli in un luogo fresco e buio, con umidità e temperatura controllata, idealmente tra 12-18°C. Come per qualsiasi altra esperienza, anche nel caso del vino la qualità della conservazione incide sull'esperienza finale, così come un libro ben curato mantiene inalterata la sua narrazione nel tempo.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"barbera-d-asti-docg-2020-castello-di-perno","title":"Barbera d'Asti DOCG 2020 - Castello di Perno","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Barbera d'Asti DOCG 2020 - Castello di Perno\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eBarbera d'Asti DOCG 2020 - Castello di Perno\u003c\/strong\u003e è un vino rosso piemontese che nasce nel cuore delle colline astigiane, da uno dei vitigni più rappresentativi della regione: la \u003cstrong\u003eBarbera\u003c\/strong\u003e. Si tratta di un vino dal corpo medio-pieno, che riesce a coniugare freschezza, morbidezza e una vivace acidità tipica del vitigno, rendendolo estremamente versatile a tavola. La denominazione DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) è un riconoscimento che certifica la qualità e la provenienza controllata di ogni bottiglia, sinonimo di eccellenza e autenticità territoriale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2020 è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato, con estati calde ma non eccessive e un’ottima escursione termica tra giorno e notte. Questa condizione ha favorito una maturazione delle uve omogenea, regalando profumi intensi e una piacevole concentrazione. Il risultato è un’espressione armoniosa e sincera della Barbera, che unisce aromi fruttati e freschezza gustativa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe uve di Barbera vengono raccolte manualmente nei vigneti di proprietà del Castello di Perno. Dopo una \u003cstrong\u003efermentazione alcolica\u003c\/strong\u003e in acciaio, con macerazione sulle bucce di circa 10-12 giorni, il vino prosegue la sua evoluzione in vasche d’acciaio per circa 9 mesi. Questo tipo di affinamento, privo di legno, ha lo scopo di preservare al massimo la fragranza del frutto e la freschezza acida tipica del vitigno. Segue poi un periodo di riposo in bottiglia prima della commercializzazione, per garantire maggiore armonia e stabilità sensoriale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eBarbera d'Asti DOCG 2020 - Castello di Perno\u003c\/strong\u003e è un vino che conquista per equilibrio e immediatezza, offrendo un sorso autentico e appagante, perfetto per chi ama i rossi profumati ma non troppo strutturati.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista si presenta con un intenso rosso rubino dai riflessi violacei, chiaro segno di giovinezza e vitalità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl profilo aromatico è dominato da sentori di frutta rossa fresca – ciliegia, mora e prugna – accompagnati da delicate sfumature floreali di violetta e lievi note speziate. L’insieme risulta fragrante e invitante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAll’assaggio spiccano la freschezza e l’agilità della Barbera, sostenute da un tannino fine e ben integrato. La struttura è equilibrata, con una piacevole persistenza che invita al sorso successivo. Il finale, pulito e armonioso, sottolinea la vocazione gastronomica di questo vino.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Barbera d'Asti DOCG 2020 - Castello di Perno\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVersatile e conviviale, il \u003cstrong\u003eBarbera d'Asti DOCG 2020 - Castello di Perno\u003c\/strong\u003e si abbina a una vasta gamma di piatti del territorio e non solo. Perfetto con primi piatti saporiti e pietanze di carne, riesce sempre a valorizzare la tavola senza mai essere invadente.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePrimi piatti con sughi di carne o funghi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarni rosse alla griglia o arrosto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalumi e formaggi di media stagionatura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti della cucina piemontese come agnolotti e brasati\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLa sua freschezza lo rende interessante anche con pizza e preparazioni dal gusto mediterraneo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento – come conservare il vino Barbera d'Asti DOCG 2020 - Castello di Perno\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer mantenere intatta la qualità del \u003cstrong\u003eBarbera d’Asti DOCG 2020 - Castello di Perno\u003c\/strong\u003e, è consigliabile conservarlo in un luogo fresco e buio, con temperatura costante intorno ai 16-18°C e bottiglia coricata, così da mantenere umido il tappo in sughero. In queste condizioni il vino può maturare per 2-4 anni, sviluppando maggiore complessità aromatica senza perdere la sua vivace freschezza. Anche servito giovane offre però il massimo della sua piacevolezza, grazie al perfetto equilibrio tra acidità e morbidezza.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello di Perno","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414333747539,"sku":"B03-C059-2020-05","price":15.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barbera-d-asti-docg-2020-castello-di-perno.jpg?v=1764406778"},{"product_id":"barolo-docg-castelletto-2018-castello-di-perno","title":"Barolo DOCG “Castelletto” 2018 - Castello di Perno","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Barolo DOCG “Castelletto” 2018 - Castello di Perno\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eBarolo DOCG “Castelletto” 2018 - Castello di Perno\u003c\/strong\u003e nasce da uve \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e coltivate nei vigneti del cru Castelletto, nella zona di \u003cstrong\u003eMonforte d’Alba\u003c\/strong\u003e, cuore pulsante delle Langhe piemontesi. Questo vino, riconosciuto con la prestigiosa \u003cstrong\u003eDenominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)\u003c\/strong\u003e, rappresenta una delle espressioni più autentiche del territorio, capace di unire eleganza, struttura e longevità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÈ un rosso di grande corpo e carattere, capace di affascinare tanto gli appassionati quanto chi si avvicina per la prima volta al mondo del Barolo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2018 si distingue per un equilibrio complessivo molto armonico. La stagione è stata segnata da un andamento climatico regolare, con un’estate non eccessivamente calda e piogge ben distribuite, fattori che hanno consentito alle uve di raggiungere una \u003cstrong\u003ematurazione fenolica\u003c\/strong\u003e (ovvero colore e tannino) ottimale. Il risultato è un Barolo elegante, con profumi puliti, un tannino fine e una struttura solida ma non aggressiva.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa fermentazione avviene \u003cstrong\u003ein modo spontaneo\u003c\/strong\u003e, senza aggiunta di lieviti selezionati, preservando così il profilo aromatico più autentico del Nebbiolo. La \u003cstrong\u003emacerazione sulle bucce\u003c\/strong\u003e, ovvero il periodo in cui il mosto rimane a contatto con le bucce per estrarne colore e tannini, avviene a temperatura controllata. L’affinamento prosegue in \u003cstrong\u003ebotti di rovere austriaco\u003c\/strong\u003e per almeno 18 mesi, a cui segue un periodo in vasche di cemento e un ulteriore riposo in bottiglia, per integrarne i componenti e arrotondarne il gusto.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eBarolo DOCG “Castelletto” 2018 - Castello di Perno\u003c\/strong\u003e è un vino complesso ma armonioso, dal carattere raffinato e profondo, che esprime in pieno lo stile sobrio e minerale della collina di Castelletto.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSi presenta nel calice con un intenso \u003cstrong\u003erosso granato\u003c\/strong\u003e dai riflessi aranciati, tipici dell’evoluzione del Nebbiolo. Il colore, trasparente ma luminoso, anticipa l’eleganza del sorso.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl bouquet è ampio e sfaccettato: note di \u003cstrong\u003efrutti rossi maturi\u003c\/strong\u003e si fondono con sentori di \u003cstrong\u003espezie dolci, tabacco e sottobosco\u003c\/strong\u003e. Emergono anche sfumature balsamiche e minerali che ne definiscono la complessità aromatica senza mai risultare invasive.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato mostra una \u003cstrong\u003etrama tannica fine\u003c\/strong\u003e, ben integrata e sostenuta da una buona acidità. La struttura è vigorosa ma elegante, con una bella progressione gustativa che si chiude in una \u003cstrong\u003epersistenza lunga e saporita\u003c\/strong\u003e. È un Barolo dal carattere deciso ma equilibrato, che promette una lunga evoluzione nel tempo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Barolo DOCG “Castelletto” 2018 - Castello di Perno\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto Barolo è un compagno ideale dei piatti della cucina tradizionale piemontese e delle pietanze ricche di sapore. Si esprime al meglio con:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ebrasati e arrosti di carne rossa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiatti a base di selvaggina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eprimi piatti con sughi di carne o funghi porcini\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eformaggi stagionati come il Castelmagno o il Parmigiano Reggiano\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eÈ anche un vino perfetto da meditazione, da gustare in buona compagnia, lasciando che si apra lentamente nel bicchiere.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer chi si chiede \u003cstrong\u003ecome conservare il vino Barolo DOCG “Castelletto” 2018 - Castello di Perno\u003c\/strong\u003e, il consiglio è di mantenerlo in un luogo fresco, oscuro e con temperatura costante tra i \u003cstrong\u003e12 e i 16°C\u003c\/strong\u003e. La bottiglia deve essere tenuta orizzontale, in modo che il tappo resti umido.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla sua struttura e al suo equilibrio, questo Barolo può \u003cstrong\u003eevolvere positivamente per oltre 10-15 anni\u003c\/strong\u003e. Con il tempo svilupperà ulteriori sfumature aromatiche e una maggiore morbidezza al palato, regalando sempre nuove emozioni a chi saprà attendere.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello di Perno","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414404297043,"sku":"B06-C059-2018-05_D000","price":60.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barolo-docg-castelletto-2018-castello-di-perno.jpg?v=1764407134"},{"product_id":"barolo-docg-2018-castello-di-perno","title":"Barolo DOCG 2018 - Castello di Perno","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Barolo DOCG 2018 - Castello di Perno\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 2018 - Castello di Perno\u003c\/strong\u003e è un grande classico delle Langhe, espressione autentica del vitigno Nebbiolo, unico protagonista della denominazione Barolo DOCG. Si tratta di un vino rosso strutturato, di grande eleganza e profondità, capace di coniugare potenza e armonia in un equilibrio raro. \nGrazie alla sua complessità aromatica e alla finezza dei tannini, questo Barolo è un vino da meditazione ma anche da tavola, pensato per chi cerca l’espressione più pura di un territorio straordinario.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2018 in Langa è stata caratterizzata da un andamento climatico regolare, con piogge primaverili seguite da un’estate calda ma non estrema. La vendemmia del Nebbiolo, avvenuta nei primi giorni di ottobre, ha permesso di ottenere uve sane e perfettamente mature. \nIl risultato è un Barolo equilibrato, fresco e profondo, in cui l’eleganza prevale sulla potenza. L’annata esalta il lato più fine e floreale del vitigno, con una trama tannica setosa e ben distesa.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nLa vinificazione del \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 2018 - Castello di Perno\u003c\/strong\u003e segue i principi della tradizione, con una \u003cem\u003efermentazione spontanea\u003c\/em\u003e (cioè avviata dai lieviti naturali presenti sulle bucce) in vasche di acciaio, seguita da una lunga \u003cem\u003emacerazione\u003c\/em\u003e sulle bucce, che consente di estrarre aromi e struttura. \nL’affinamento dura 24 mesi in grandi botti di rovere austriaco, legno che favorisce una lenta evoluzione senza coprire la personalità del vino. Dopo il periodo in legno, il Barolo riposa ancora in bottiglia, completando la sua armonia e complessità aromatica.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 2018 - Castello di Perno\u003c\/strong\u003e è un vino che conquista per il suo equilibrio tra eleganza e intensità, offrendo un’esperienza sensoriale completa.\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nAlla vista si presenta con una tonalità rosso granato brillante, con riflessi aranciati che iniziano ad affiorare, segno di un vino in splendida evoluzione.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nIl bouquet è ampio e raffinato: emergono profumi di viola, rosa secca e piccoli frutti rossi, seguiti da note speziate e leggere sfumature balsamiche. Con l’ossigenazione, si aprono sfaccettature più complesse, che ricordano il sottobosco e il cuoio.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAll’assaggio, il Barolo si mostra di corpo pieno ma equilibrato, con tannini fitti e setosi che sostengono un sorso profondo e persistente. L’acidità, ben integrata, dona slancio e freschezza, rendendo il finale lungo e armonioso. È un vino che evolve nel calice e continua a sorprendere sorso dopo sorso.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Barolo DOCG 2018 - Castello di Perno\u003c\/h2\u003e\nQuesto Barolo si abbina perfettamente a piatti saporiti e strutturati, capaci di sostenere la sua forza aromatica. \nIdeale con:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecarni rosse brasate o arrosto, come il brasato al Barolo;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eselvaggina e piatti di cacciagione;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eformaggi stagionati, in particolare quelli a pasta dura come il Castelmagno o il Parmigiano Reggiano;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiatti al tartufo bianco d’Alba, che ne esaltano la complessità.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nPerfetto anche come vino da meditazione, da gustare da solo per apprezzarne ogni sfumatura.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento – come conservare il vino Barolo DOCG 2018 - Castello di Perno\u003c\/h2\u003e\nPer preservare al meglio le caratteristiche del \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 2018 - Castello di Perno\u003c\/strong\u003e, è consigliabile conservarlo in un luogo fresco e al riparo dalla luce, con temperatura costante intorno ai 14-16°C e umidità moderata. La bottiglia va tenuta coricata, in modo che il tappo rimanga sempre umido e garantisca una chiusura perfetta. \nQuesto Barolo ha un notevole potenziale di \u003cem\u003einvecchiamento\u003c\/em\u003e: può evolvere per oltre 10-15 anni, sviluppando progressivamente complessità e finezza. Con il tempo, le note fruttate lasceranno spazio a sentori terziari più profondi, offrendo un’esperienza di degustazione ancora più affascinante.","brand":"Castello di Perno","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414407246163,"sku":"B06-C059-2018-05_D001","price":44.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barolo-docg-2018-castello-di-perno.jpg?v=1764407160"},{"product_id":"barolo-riserva-docg-perno-2017-castello-di-perno","title":"Barolo Riserva DOCG “Perno” 2017 - Castello di Perno","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Barolo Riserva DOCG “Perno” 2017 - Castello di Perno\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eBarolo Riserva DOCG “Perno” 2017 - Castello di Perno\u003c\/strong\u003e nasce da uve 100% Nebbiolo della varietà Michet, provenienti da una piccola e preziosa vigna di soli 0,3 ettari, chiamata “Vigna della Croce”. Situata nel cuore di Monforte d’Alba, questa parcella rappresenta il cru Perno, una delle aree più vocate delle Langhe per la produzione di Barolo di grande eleganza e longevità. \nIl suolo di origine scistosa arricchisce il vino di complessità aromatica, equilibrio e finezza gustativa, dando vita a un \u003cstrong\u003erosso di corpo pieno\u003c\/strong\u003e, ma di rara armonia, capace di raccontare in ogni sorso l’identità del territorio.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nLa vendemmia 2017 è stata caratterizzata da un andamento climatico regolare, con un’estate asciutta e ventilata che ha favorito la piena maturazione delle uve. Le rese, volutamente contenute, hanno assicurato frutti concentrati e di grande qualità, con tannini maturi e aromi nitidi. Il risultato è un Barolo che unisce potenza e precisione, dove la struttura tipica del Nebbiolo si fonde a una sorprendente eleganza.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nLa vinificazione del \u003cstrong\u003eBarolo Riserva DOCG “Perno” 2017 - Castello di Perno\u003c\/strong\u003e segue un approccio tradizionale ma attento ai dettagli. Dopo la raccolta manuale, le uve vengono diraspate e fermentate in acciaio con lunga macerazione sulle bucce, per estrarre colore, profumo e struttura. \nL’affinamento prosegue per circa 72 mesi complessivi: una parte in grandi botti di rovere austriaco Stockinger e poi in bottiglia, dove il vino matura ulteriormente acquisendo complessità e profondità.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nNel calice si presenta con un colore \u003cstrong\u003egranato profondo\u003c\/strong\u003e, dai riflessi aranciati tipici del Nebbiolo evoluto, segno di maturità e raffinatezza.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nAl naso si apre con profumi ampi e stratificati: piccoli frutti rossi maturi, rosa appassita, spezie dolci e leggere note balsamiche. Con l’aerazione emergono sentori più complessi di tabacco, cuoio e sottobosco, che invitano alla degustazione.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nIl sorso è pieno, deciso ma perfettamente bilanciato. I \u003cstrong\u003etannini\u003c\/strong\u003e, ossia le sostanze che donano sensazione di asciuttezza e struttura, sono setosi e ben integrati. La persistenza è lunga e elegante, con un finale che richiama la frutta rossa e le spezie dolci, tipico dei grandi Barolo da invecchiamento.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Barolo Riserva DOCG “Perno” 2017 - Castello di Perno\u003c\/h2\u003e\nQuesto Barolo Riserva si abbina magnificamente a piatti ricchi e saporiti, capaci di sostenere la sua potenza aromatica e la sua struttura. Ideale con: \n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ebrasati di manzo o selvaggina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiatti a base di tartufo bianco d’Alba\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eformaggi stagionati come Castelmagno o Parmigiano Reggiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epasta fresca all’uovo con sughi di carne importanti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nPerfetto anche come vino da meditazione, da gustare lentamente in buona compagnia.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Barolo Riserva DOCG “Perno” 2017 - Castello di Perno\u003c\/h2\u003e\nPer conservarlo al meglio è importante mantenerlo in un ambiente con temperatura costante tra i 12 e i 16°C, al riparo da luce e vibrazioni. Va tenuto in posizione orizzontale, in modo che il tappo resti sempre umido e garantisca un perfetto sigillo. \nGrazie alla sua struttura e all’equilibrio tra freschezza e tannino, il \u003cstrong\u003eBarolo Riserva DOCG “Perno” 2017 - Castello di Perno\u003c\/strong\u003e ha un grande potenziale di invecchiamento: può evolvere per oltre 15-20 anni, regalando nel tempo nuove sfumature aromatiche e una complessità sempre più affascinante.","brand":"Castello di Perno","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414421631315,"sku":"B06-C059-2017-05","price":136.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barolo-riserva-docg-perno-2017-castello-di-perno.jpg?v=1764407313"},{"product_id":"dolcetto-d-alba-doc-2021-castello-di-perno","title":"Dolcetto d’Alba DOC 2021 - Castello di Perno","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Dolcetto d’Alba DOC 2021 - Castello di Perno\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eDolcetto d’Alba DOC 2021 - Castello di Perno\u003c\/strong\u003e è un vino rosso piemontese che racconta con sincerità l’anima delle colline delle Langhe. Ottenuto da uve 100% Dolcetto, questo vino esprime al meglio le caratteristiche della denominazione “Dolcetto d’Alba DOC”, conosciuta per i rossi giovani, piacevoli e immediati. È un vino dal corpo medio, fresco, con una bella vena fruttata e tannini morbidi, ideale per chi cerca una bottiglia autentica, dal gusto genuino e versatile. \n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2021 è stata equilibrata e generosa. Le viti di Dolcetto hanno beneficiato di un’estate asciutta e di un autunno con ottime escursioni termiche, garantendo uve sane e mature. Il risultato è un vino con profumi netti di frutta rossa e un equilibrio gustativo che combina freschezza e struttura. L’andamento climatico ha contribuito a dare intensità cromatica e una piacevole rotondità al sorso. \n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nDopo una selezione in vigna, i grappoli vengono diraspati e sottoposti a una breve \u003cem\u003emacerazione a freddo\u003c\/em\u003e per estrarre colore e aromi in modo delicato. La fermentazione avviene spontaneamente, grazie ai lieviti naturali presenti sulle bucce, a temperatura controllata per preservare i profumi del frutto. Seguono circa 6 mesi di affinamento in acciaio, che mantiene intatta la freschezza del Dolcetto, e ulteriori 6 mesi di riposo in bottiglia prima della messa in commercio. Nessun passaggio in legno, per lasciare emergere tutta la purezza varietale. \n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\nOgni sorso di \u003cstrong\u003eDolcetto d’Alba DOC 2021 - Castello di Perno\u003c\/strong\u003e riflette il carattere giovane e genuino del vitigno, con una piacevole immediatezza che lo rende adatto a molte occasioni. \n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nAlla vista si presenta con un colore rosso rubino brillante, con riflessi violacei che testimoniano la sua gioventù e vitalità. \n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nIl profumo è intenso e pulito, dominato da note di ciliegia, lampone e prugna. Emergono poi leggere sfumature floreali e un accenno di mandorla, tipico del Dolcetto, che ne arricchisce il profilo aromatico senza appesantirlo. \n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAl palato è fresco, equilibrato e piacevolmente secco. Il tannino è delicato ma presente, contribuendo alla struttura del vino senza risultare aggressivo. La buona acidità sostiene la beva, rendendolo dinamico e invitante. Il finale è armonioso, con una \u003cstrong\u003epersistenza fruttata\u003c\/strong\u003e che invoglia al secondo bicchiere. \n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Dolcetto d’Alba DOC 2021 - Castello di Perno\u003c\/h2\u003e\nQuesto Dolcetto è estremamente versatile e trova il suo compagno ideale in piatti semplici e genuini. Perfetto per accompagnare i pasti di tutti i giorni, si abbina benissimo alla cucina tradizionale piemontese e non solo. \nIdeale con:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eantipasti a base di salumi e formaggi giovani\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eprimi piatti con sughi di carne o funghi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecarni bianche, arrosti leggeri o grigliate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiatti della cucina casalinga come lasagne, risotti e polpette al sugo\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nLa sua natura conviviale lo rende anche un ottimo compagno per aperitivi rustici o cene informali. \n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Dolcetto d’Alba DOC 2021 - Castello di Perno\u003c\/h2\u003e\nPer apprezzarlo al meglio, il \u003cstrong\u003eDolcetto d’Alba DOC 2021 - Castello di Perno\u003c\/strong\u003e va conservato in un luogo fresco, buio e con temperatura costante attorno ai 12-14°C. La bottiglia deve restare in posizione orizzontale per mantenere umido il tappo. \nÈ un vino pensato per essere bevuto giovane, entro 3-4 anni dalla vendemmia, quando esprime al massimo la sua freschezza e la vivacità del frutto. Tuttavia, se conservato in condizioni ottimali, può evolvere con grazia guadagnando maggiore morbidezza e complessità aromatica nel tempo.","brand":"Castello di Perno","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415029444947,"sku":"D00-C059-2021-05","price":15.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/dolcetto-d-alba-doc-2021-castello-di-perno.jpg?v=1764410629"},{"product_id":"langhe-nebbiolo-doc-2021-castello-di-perno","title":"Langhe Nebbiolo DOC 2021 - Castello di Perno","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Langhe Nebbiolo DOC 2021 - Castello di Perno\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eLanghe Nebbiolo DOC 2021 - Castello di Perno\u003c\/strong\u003e è un vino rosso piemontese che nasce dal vitigno Nebbiolo, la stessa varietà nobile utilizzata per produrre Barolo e Barbaresco. Proveniente dalle colline delle Langhe, questo vino racconta il territorio con eleganza e sincerità. È un rosso di medio corpo, equilibrato e caratterizzato da freschezza, struttura e aromi complessi che esaltano la tipicità di questo grande vitigno autoctono.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2021 nelle Langhe è stata contraddistinta da un clima equilibrato, con un’estate calda ma non eccessiva e piogge ben distribuite. Queste condizioni hanno permesso una maturazione ottimale delle uve, garantendo concentrazione aromatica e tannini fini. Il risultato è un \u003cstrong\u003eLanghe Nebbiolo 2021\u003c\/strong\u003e di grande precisione e armonia, capace di esprimere al meglio il profilo fruttato e floreale tipico del Nebbiolo giovane.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinificazione del Langhe Nebbiolo DOC 2021 - Castello di Perno segue metodi tradizionali ma accurati. Dopo la raccolta manuale, le uve vengono diraspate e sottoposte a una \u003cem\u003efermentazione\u003c\/em\u003e in acciaio con macerazione sulle bucce per circa due settimane, in modo da estrarre colore, profumi e struttura. L’affinamento prosegue per circa otto mesi in botti grandi di rovere francese, un processo che dona al vino equilibrio, morbidezza e un tocco speziato, preservando la freschezza e l’immediatezza del frutto.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl colore del \u003cstrong\u003eLanghe Nebbiolo DOC 2021 - Castello di Perno\u003c\/strong\u003e è un rosso rubino luminoso, con lievi riflessi granati che ne anticipano la raffinatezza e il potenziale evolutivo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso si apre con profumi intensi e nitidi di ciliegia, lampone e rosa appassita, seguiti da delicate note di spezie dolci e leggere sfumature di legno. È un bouquet elegante che invita alla scoperta sorso dopo sorso.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato si presenta armonioso e bilanciato, con un ingresso morbido che evolve in una struttura fine e tannini ben levigati. La persistenza è lunga e piacevole, con un finale fresco che lascia una sensazione di equilibrio e pulizia. È un vino che unisce carattere e bevibilità, ideale per chi vuole conoscere il Nebbiolo in una forma autentica ma accessibile.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Langhe Nebbiolo DOC 2021 - Castello di Perno\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVersatile e gastronomico, questo vino si sposa magnificamente con una vasta gamma di piatti della tradizione piemontese e italiana. Perfetto per accompagnare:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAntipasti a base di salumi e formaggi mediamente stagionati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrimi piatti al ragù o risotti funghi e salsiccia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarni bianche o rosse arrosto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti autunnali a base di funghi o tartufo\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUn abbinamento ideale è con le tagliatelle al ragù di selvaggina o con un arrosto di vitello, che ne valorizzano struttura e freschezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer chi si chiede \u003cstrong\u003ecome conservare il vino Langhe Nebbiolo DOC 2021 - Castello di Perno\u003c\/strong\u003e, è importante tenerlo in un luogo fresco e al riparo dalla luce, con temperatura costante intorno ai 12-14°C. La bottiglia va posizionata orizzontalmente, in modo da mantenere il tappo umido. Pur essendo pronto alla beva sin da ora, questo Langhe Nebbiolo può evolvere positivamente per 4-6 anni, sviluppando aromi più complessi e una maggiore profondità gustativa nel tempo.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello di Perno","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415209537875,"sku":"L02-C059-2021-05","price":23.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/langhe-nebbiolo-doc-2021-castello-di-perno.jpg?v=1764412098"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_a8f00f59-a239-4fb6-a81a-f5f74ed5b22b.jpg?v=1763418486","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/collections\/castello-di-perno-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}