{"title":"Castello di Neive","description":"\u003ch2\u003eLa storia della cantina Castello di Neive\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eCastello di Neive\u003c\/strong\u003e è molto più di una semplice cantina; è il simbolo della tradizione vinicola piemontese che mescola eredità antica e innovazione moderna. Situato tra le dolci colline delle Langhe, il Castello di Neive ha radici profonde che risalgono al XIX secolo, quando la famiglia Stupino acquistò il castello e i terreni circostanti. Da allora, la passione per la vinificazione si è tramandata di generazione in generazione, integrandosi con le tecnologie moderne per produrre vini di alta qualità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFilosofia produttiva\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa filosofia produttiva di Castello di Neive si basa sull'armonia tra tradizione e modernità, puntando verso un approccio sostenibile. La cantina impiega tecniche tradizionali, come l'invecchiamento in botti di rovere, e metodi moderni che garantiscono la qualità e la tipicità dei vini. L'attenzione alla sostenibilità non si limita alla produzione, ma include anche la gestione del vigneto, dove il rispetto per l'ambiente è fondamentale per garantire vini autentici per le future generazioni.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuali sono i prezzi dei vini di Castello di Neive\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eQuando si tratta di acquistare i vini del Castello di Neive, ci si può aspettare prodotti di altissima qualità a prezzi davvero competitivi. I vini partono da circa 15 euro, per etichette meno complesse ideali per il consumo quotidiano, fino a superare le 50 euro per le riserve o le bottiglie iconiche, che rappresentano delle autentiche perle enologiche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eI vini iconici di Castello di Neive\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl Castello di Neive offre una vasta gamma di vini, ma alcune etichette si distinguono diventando vere e proprie icone. Tra queste:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBarbaresco Riserva Santo Stefano\u003c\/strong\u003e: Un vino dal carattere deciso e complesso, con note di frutti rossi, liquirizia e spezie dolci.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBarbera d'Alba\u003c\/strong\u003e: Un vino versatile, noto per il suo gusto pieno e generoso, con sentori di ciliegie e prugne.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eArneis\u003c\/strong\u003e: Un bianco fresco e aromatico, perfetto per chi ama note di pera e fiori bianchi.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare i vini di Castello di Neive\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAbbinare i vini del Castello di Neive a piatti specifici può elevare l'esperienza gastronomica a nuovi livelli:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRossi come il Barbaresco\u003c\/strong\u003e: Perfetti con arrosti, selvaggina e formaggi stagionati.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBianchi come l'Arneis\u003c\/strong\u003e: Ideali con antipasti, pesce e insalate.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBolle, come il Moscato d’Asti\u003c\/strong\u003e: Splendono con dolci al cucchiaio e dessert leggeri.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione dei vini Castello di Neive\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCapire \u003cstrong\u003ecome conservare i vini Castello di Neive\u003c\/strong\u003e adeguatamente è essenziale per mantenere intatta la loro qualità e gusto nel tempo. È consigliabile conservare le bottiglie in posizione orizzontale in un ambiente con temperatura costante tra i 12 e i 15 gradi Celsius e umidità controllata, lontano da fonti di luce diretta. Così facendo, i vini possono affinare le loro caratteristiche organolettiche, pronti per essere degustati al meglio.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"barbaresco-docg-gallina-2021-castello-di-neive","title":"Barbaresco DOCG “Gallina” 2021 - Castello di Neive","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Barbaresco DOCG “Gallina” 2021 - Castello di Neive\u003c\/h2\u003e \nIl \u003cstrong\u003eBarbaresco DOCG “Gallina” 2021 - Castello di Neive\u003c\/strong\u003e è un vino rosso piemontese di grande eleganza e personalità, prodotto esclusivamente da uve \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e, il vitigno simbolo delle Langhe. Proveniente dal rinomato cru “Gallina”, uno dei più vocati della denominazione, questo vino esprime con raffinatezza l’essenza del territorio di Neive. È un rosso strutturato ma equilibrato, dove profondità aromatica e armonia gustativa si incontrano in un perfetto bilanciamento. \n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e \nL’annata 2021 è stata caratterizzata da un clima regolare e favorevole alla maturazione del Nebbiolo. La primavera mite e l’estate asciutta hanno consentito alle uve di raggiungere una concentrazione ideale, dando vita a un vino dall’aromaticità intensa e dai tannini fini. Il risultato è un \u003cstrong\u003eBarbaresco DOCG\u003c\/strong\u003e che unisce freschezza e struttura, capace di mostrare già oggi grande eleganza, ma con potenziale d’evoluzione nel tempo. \n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e \nLe uve Nebbiolo selezionate vengono diraspate e avviate alla fermentazione in acciaio con una \u003cstrong\u003emacerazione\u003c\/strong\u003e di circa due settimane, fase durante la quale il mosto rimane a contatto con le bucce per estrarre colore, aromi e tannini. Segue un periodo di \u003cstrong\u003eaffinamento\u003c\/strong\u003e di 12 mesi in botti di legno, che arrotonda i tannini e arricchisce il bouquet, e ulteriori 6 mesi in bottiglia per raggiungere un perfetto equilibrio prima della commercializzazione. \n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e \nIl \u003cstrong\u003eBarbaresco DOCG “Gallina” 2021 - Castello di Neive\u003c\/strong\u003e è un vino che conquista per complessità e raffinatezza, capace di regalare emozioni diverse ad ogni assaggio. \n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e \nSi presenta di un rosso granato luminoso, con lievi riflessi aranciati tipici del Nebbiolo in affinamento. La limpidezza e la brillantezza anticipano la sua eleganza in bocca. \n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e \nAl naso offre un bouquet fine e stratificato: profumi di frutti rossi maturi, come ciliegia e lampone, si intrecciano con note floreali di rosa e viola, e leggere sfumature speziate di liquirizia e tabacco dolce, dovute al passaggio in legno. \n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e \nIn bocca è armonico e avvolgente. Il corpo è pieno ma equilibrato, il tannino setoso e ben integrato, a testimonianza di un lavoro attento in vinificazione. La persistenza è lunga e raffinata, con richiami di frutta e un accenno balsamico nel finale. \n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Barbaresco DOCG “Gallina” 2021 - Castello di Neive\u003c\/h2\u003e \nQuesto Barbaresco è perfetto per accompagnare piatti importanti della cucina piemontese e non solo. Ideale con: \n\u003cul\u003e \n\u003cli\u003ecarni rosse arrosto o alla griglia, come il filetto o il brasato al vino rosso;\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003epiatti a base di selvaggina, come leper o fagiano;\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003eformaggi stagionati e intensi, in particolare tome piemontesi e formaggi di alpeggio;\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003erisotti ai funghi porcini o tartufo, che ne esaltano il carattere aromatico.\u003c\/li\u003e \n\u003c\/ul\u003e \nLa sua eleganza lo rende anche un ottimo vino da meditazione, da gustare da solo per apprezzarne pienamente la complessità. \n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Barbaresco DOCG “Gallina” 2021 - Castello di Neive\u003c\/h2\u003e \nPer mantenere intatte le qualità di questo vino, è consigliabile conservarlo in posizione orizzontale, in un ambiente fresco e buio, con temperatura costante intorno ai 14-16°C e umidità controllata. Il \u003cstrong\u003eBarbaresco DOCG “Gallina” 2021 - Castello di Neive\u003c\/strong\u003e è già piacevole da bere oggi, ma può evolvere magnificamente se lasciato riposare qualche anno in cantina: il suo potenziale di invecchiamento supera facilmente i 10 anni, durante i quali svilupperà aromi sempre più complessi e armoniosi.","brand":"Castello di Neive","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414278467923,"sku":"B01-C058-2021-05_D000","price":49.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barbaresco-docg-gallina-2021-castello-di-neive.jpg?v=1764406485"},{"product_id":"barbaresco-docg-santo-stefano-2021-castello-di-neive","title":"Barbaresco DOCG “Santo Stefano” 2021 - Castello di Neive","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Barbaresco DOCG “Santo Stefano” 2021 - Castello di Neive\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eBarbaresco DOCG “Santo Stefano” 2021 - Castello di Neive\u003c\/strong\u003e rappresenta uno dei vertici qualitativi della produzione piemontese. È ottenuto da uve \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e in purezza, vitigno simbolo delle Langhe capace di dare vini di grande complessità e longevità. \nQuesto Barbaresco nasce da uno storico cru, “Santo Stefano”, conosciuto per la straordinaria capacità di produrre vini eleganti e di grande spessore. Nel bicchiere si ritrova un rosso dal corpo pieno, equilibrato e armonioso, che interpreta con autenticità il carattere del territorio.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2021 è stata caratterizzata da un andamento climatico regolare, con un’estate asciutta e temperature equilibrate che hanno favorito una perfetta maturazione delle uve. La vendemmia, avvenuta a inizio ottobre, ha regalato grappoli sani, con bucce spesse e un’ottima concentrazione aromatica. Il risultato è un vino dal profilo intenso, ma al contempo fine e bilanciato.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nDopo la raccolta manuale, le uve vengono diraspate e lasciate fermentare in acciaio con una macerazione sulle bucce di circa tre settimane, utile per estrarre profumi e tannini. Terminata la fermentazione, il vino affina per \u003cstrong\u003e18 mesi in grandi botti di rovere\u003c\/strong\u003e, che ne valorizzano la complessità senza sovrastarne i profumi. Segue un periodo di riposo in bottiglia, durante il quale il vino raggiunge piena armonia.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eBarbaresco DOCG “Santo Stefano” 2021 - Castello di Neive\u003c\/strong\u003e è un vino capace di raccontare con eleganza l’essenza del Nebbiolo.\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nRosso granato brillante con leggeri riflessi aranciati, tipici dell’evoluzione del Nebbiolo, che ne anticipano la complessità.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nIl bouquet è raffinato e profondo: si apre su note di frutti rossi maturi, piccoli frutti di bosco e violetta, per poi svelare nuance speziate e balsamiche, con un accenno di liquirizia e tabacco dolce. Un profumo che invita all’assaggio e promette evoluzioni affascinanti con il tempo.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nIn bocca è strutturato e armonico. L’ingresso è caldo e morbido, bilanciato da una trama tannica fine ma decisa, che dona eleganza e longevità. La persistenza gustativa è lunga e avvolgente, con ritorni di frutta rossa e spezie, a testimonianza della cura e della precisione in cantina.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Barbaresco DOCG “Santo Stefano” 2021 - Castello di Neive\u003c\/h2\u003e\nSi abbina perfettamente a piatti ricchi e saporiti della tradizione piemontese e non solo. Ideale con:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSecondi di carne rossa, come brasati e stufati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eArrosti di vitello o manzo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati e a pasta dura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti a base di funghi o tartufo\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nOttimo anche come vino da meditazione, da gustare lentamente, magari dopo cena.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Barbaresco DOCG “Santo Stefano” 2021 - Castello di Neive\u003c\/h2\u003e\nPer conservare al meglio questo Barbaresco, è consigliabile tenerlo in un luogo fresco, buio e privo di sbalzi di temperatura, con la bottiglia in posizione orizzontale per mantenere il tappo sempre umido. \nLa temperatura ideale di affinamento è compresa tra 12°C e 16°C. \n\nGrazie alla sua struttura e al perfetto equilibrio tra tannini e acidità, il \u003cstrong\u003eBarbaresco DOCG “Santo Stefano” 2021 - Castello di Neive\u003c\/strong\u003e possiede un eccellente potenziale di invecchiamento: può evolvere in cantina per oltre 10 anni, sviluppando nel tempo sentori sempre più complessi e raffinati.","brand":"Castello di Neive","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414279156051,"sku":"B01-C058-2021-05_D001","price":56.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barbaresco-docg-santo-stefano-2021-castello-di-neive.jpg?v=1764406492"},{"product_id":"barbaresco-docg-2022-castello-di-neive","title":"Barbaresco DOCG 2022 - Castello di Neive","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Barbaresco DOCG 2022 - Castello di Neive\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eBarbaresco DOCG 2022 - Castello di Neive\u003c\/strong\u003e è l’espressione autentica del Nebbiolo, il vitigno simbolo delle Langhe. Proveniente dai vigneti collinari che circondano il borgo di Neive, questo rosso piemontese rappresenta un punto d’incontro perfetto tra tradizione ed equilibrio. È un vino dal corpo elegante, capace di evolvere nel tempo, ma che già da giovane mostra finezza aromatica e armonia gustativa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2022 è stata caratterizzata da un clima stabile e da un’estate calda ma ben bilanciata da escursioni termiche tra giorno e notte. Ciò ha permesso all’uva Nebbiolo di maturare in modo uniforme, garantendo una perfetta concentrazione di aromi e tannini dolci. Il risultato è un vino che unisce freschezza e struttura, ideale sia da bere ora sia da conservare per i prossimi anni.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinificazione del \u003cstrong\u003eBarbaresco DOCG 2022 - Castello di Neive\u003c\/strong\u003e segue i metodi tradizionali: la fermentazione avviene in acciaio con una macerazione di alcune settimane sulle bucce, durante la quale si estraggono colore, profumi e struttura. Successivamente, il vino matura per circa 12 mesi in botti di legno di rovere, dove si affina e si ammorbidisce, per poi continuare l’evoluzione per altri 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione. Questo processo garantisce equilibrio tra eleganza e complessità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl Barbaresco Castello di Neive offre un profilo sensoriale raffinato e riconoscibile, con una chiara impronta territoriale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista si presenta con un \u003cstrong\u003erosso granato brillante\u003c\/strong\u003e, caratteristico dei Nebbiolo di tradizione, con leggere sfumature aranciate che anticipano la sua predisposizione all’evoluzione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl bouquet è ampio e complesso: emergono profumi di piccoli frutti rossi maturi, ciliegia e lampone, seguiti da delicate note speziate e accenni floreali di viola e rose appassite. Un sottofondo di tabacco e liquirizia completa il quadro aromatico con eleganza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è \u003cstrong\u003earmonico, fresco e strutturato\u003c\/strong\u003e. I tannini sono ben integrati, fitti ma non aggressivi, e accompagnano un sorso avvolgente e persistente. Il finale è lungo, con richiami fruttati e piacevoli sfumature speziate che invitano a un nuovo assaggio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Barbaresco DOCG 2022 - Castello di Neive\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto Barbaresco è un vino versatile, capace di valorizzare piatti della tradizione piemontese e non solo. Perfetto per cene speciali o momenti conviviali, accompagna con eleganza carni rosse e piatti ricchi di sapore.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eArrosti e brasati di manzo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTagliatelle al ragù di selvaggina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati come Castelmagno e Parmigiano Reggiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFunghi porcini, tartufi e piatti a base di cacciagione\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServito a una temperatura di 18°C, rivela tutta la sua complessità e profondità aromatica.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Barbaresco DOCG 2022 - Castello di Neive\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer apprezzarlo al meglio, il \u003cstrong\u003eBarbaresco DOCG 2022 - Castello di Neive\u003c\/strong\u003e va conservato in posizione orizzontale, in un ambiente privo di luce diretta e con temperatura costante intorno ai 14-16°C. L’umidità ideale si aggira intorno al 70%, per favorire la perfetta tenuta del tappo naturale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePur essendo già armonioso e godibile, questo vino ha una naturale predisposizione all’evoluzione: può affinare in cantina per oltre 8-10 anni, sviluppando ulteriori note aromatiche di spezie, cuoio e frutta secca. Una scelta perfetta per chi desidera acquistare un vino oggi e scoprire la sua evoluzione nel tempo.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello di Neive","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414283153747,"sku":"B01-C058-2022-05","price":42.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barbaresco-docg-2022-castello-di-neive.jpg?v=1764406519"},{"product_id":"barbaresco-riserva-docg-santo-stefano-2018-castello-di-neive","title":"Barbaresco Riserva DOCG 'Santo Stefano' 2018 - Castello di Neive","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Barbaresco Riserva DOCG 'Santo Stefano' 2018 - Castello di Neive\u003c\/h2\u003e \nIl \u003cstrong\u003eBarbaresco Riserva DOCG 'Santo Stefano' 2018 - Castello di Neive\u003c\/strong\u003e è un grande classico delle Langhe, prodotto esclusivamente da uve Nebbiolo provenienti dal rinomato cru Santo Stefano, nel cuore del territorio di Neive. È un vino rosso di grande eleganza e complessità, che rappresenta l’essenza della denominazione Barbaresco DOCG nella sua forma più autentica e raffinata. \nCorposo ma equilibrato, questo Barbaresco Riserva unisce struttura, profondità e finezza, caratteristiche che lo rendono ideale per chi desidera avvicinarsi ai grandi vini piemontesi senza rinunciare all’armonia del gusto. \n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e \nLa vendemmia 2018 è stata equilibrata e generosa, caratterizzata da un andamento climatico regolare con buone escursioni termiche tra giorno e notte. Queste condizioni hanno favorito una maturazione omogenea delle uve Nebbiolo, capaci di esprimere aromi puliti e una notevole eleganza tannica. Il risultato è un vino profondo e carezzevole, fedele interprete del millesimo. \n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e \nLe uve vengono raccolte a mano e vinificate con grande attenzione. Dopo la fermentazione alcolica, segue una macerazione prolungata sulle bucce per estrarre al meglio colore e sostanze aromatiche. \nIl vino affina per \u003cstrong\u003e6 mesi in acciaio\u003c\/strong\u003e per stabilizzarsi e preservare la freschezza dei profumi, prosegue poi \u003cstrong\u003e18 mesi in botti di rovere francese\u003c\/strong\u003e dove acquisisce complessità e morbidezza, e infine riposa \u003cstrong\u003e6 mesi in bottiglia\u003c\/strong\u003e per raggiungere il perfetto equilibrio prima della commercializzazione. \n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e \n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e \nSi presenta con un intenso \u003cstrong\u003erosso granato\u003c\/strong\u003e dai riflessi aranciati, tipico dei Nebbiolo in fase di maturità, segno della sua evoluzione e del suo prestigioso affinamento. \n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e \nAl naso rivela un bouquet complesso e raffinato, con profumi di frutti rossi maturi, spezie dolci, note di viola appassita e un tocco di liquirizia e tabacco. La componente aromatica evolve nel bicchiere, offrendo sensazioni sempre nuove e avvolgenti. \n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e \nIn bocca è equilibrato e profondo. I \u003cstrong\u003etannini\u003c\/strong\u003e, cioè le sostanze responsabili della sensazione di astringenza tipica dei vini rossi strutturati, sono fitti ma eleganti, perfettamente integrati nella trama del vino. La persistenza gustativa è lunga, con un finale armonioso e lievemente balsamico che invita al sorso successivo. \n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Barbaresco Riserva DOCG 'Santo Stefano' 2018 - Castello di Neive\u003c\/h2\u003e \nQuesto Barbaresco Riserva è un compagno ideale per piatti ricchi e saporiti. Si sposa perfettamente con: \n\u003cul\u003e \n\u003cli\u003eCarni rosse in umido e brasati, come il classico brasato al Barolo;\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003eCacciagione e selvaggina arrosto;\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003eFormaggi stagionati e dal gusto deciso, come il Castelmagno o il Parmigiano Reggiano ben maturo;\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003ePiatti della tradizione piemontese, tra cui tajarin al ragù o risotto ai funghi porcini.\u003c\/li\u003e \n\u003c\/ul\u003e \nSi tratta di un vino da meditazione che può anche essere apprezzato da solo, per goderne appieno le sfumature aromatiche e gustative. \n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Barbaresco Riserva DOCG 'Santo Stefano' 2018 - Castello di Neive\u003c\/h2\u003e \nPer mantenere intatte le qualità di questo grande vino, è consigliabile conservarlo in un luogo fresco e buio, con temperatura costante intorno ai \u003cstrong\u003e14-16°C\u003c\/strong\u003e e umidità controllata. La bottiglia va posta in posizione orizzontale, in modo che il tappo mantenga la giusta umidità e impedisca infiltrazioni d’aria. \nGrazie alla sua struttura e al suo equilibrio, il \u003cstrong\u003eBarbaresco Riserva DOCG 'Santo Stefano' 2018 - Castello di Neive\u003c\/strong\u003e ha un potenziale di invecchiamento notevole: può evolvere per oltre \u003cstrong\u003e15 anni\u003c\/strong\u003e, sviluppando con il tempo aromi sempre più complessi e sfumati, per un’esperienza degustativa in continua crescita.","brand":"Castello di Neive","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414287610195,"sku":"B01-C058-2018-05","price":82.36,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barbaresco-riserva-docg-santo-stefano-2018-castello-di-neive.jpg?v=1764406564"},{"product_id":"barbera-d-alba-doc-santo-stefano-2022-castello-di-neive","title":"Barbera d’Alba DOC 'Santo Stefano' 2022 - Castello di Neive","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Barbera d’Alba DOC 'Santo Stefano' 2022 - Castello di Neive\u003c\/h2\u003e\nLa \u003cstrong\u003eBarbera d’Alba DOC 'Santo Stefano' 2022 - Castello di Neive\u003c\/strong\u003e nasce da uno dei vigneti più prestigiosi della tenuta, situato su colline di antica tradizione vitivinicola nel cuore delle Langhe. È un vino rosso espressivo e generoso, che incarna l’anima della Barbera piemontese con equilibrio e carattere. \nProdotto con uve 100% Barbera, si distingue per il suo profilo fruttato vivace e per una struttura avvolgente, perfetta per chi cerca un vino autentico e ricco di personalità.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2022 è stata caratterizzata da un clima caldo e stabile, con ottima escursione termica fra giorno e notte. Ciò ha favorito una maturazione completa delle uve, regalando alla Barbera d’Alba 'Santo Stefano' piena concentrazione aromatica e buona freschezza acida. La vendemmia, eseguita manualmente nei primi giorni di ottobre, ha permesso una selezione attenta dei grappoli migliori.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nLe uve di Barbera vengono vinificate in acciaio inox, dove avviene la fermentazione alcolica a temperatura controllata per mantenere intatti i profumi fruttati. Segue una macerazione di circa 10 giorni sulle bucce, necessaria per estrarre colore e sostanza in modo equilibrato. \nL’affinamento prosegue in botti di rovere grande per circa 8 mesi, una scelta che addolcisce i tannini senza coprire la freschezza e il carattere varietale della Barbera. Il risultato è un vino armonico, pulito e piacevolmente bevibile.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nNel calice la \u003cstrong\u003eBarbera d’Alba DOC 'Santo Stefano' 2022 - Castello di Neive\u003c\/strong\u003e mostra un intenso colore rosso rubino con riflessi violacei che ne sottolineano la giovinezza e la vitalità.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nAl naso esprime un bouquet ricco e franco, con note di ciliegia, prugna e piccoli frutti rossi maturi. Seguono delicate sfumature speziate e lievi note di legno dolce derivanti dall’affinamento in rovere.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nIn bocca è pieno e armonioso: la tipica acidità della Barbera è ben bilanciata da una struttura morbida e da un tannino fine. La persistenza è lunga e piacevole, con ritorni fruttati che invitano subito a un nuovo sorso.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Barbera d’Alba DOC 'Santo Stefano' 2022 - Castello di Neive\u003c\/h2\u003e\nQuesto vino si sposa con grande versatilità alla cucina italiana. Perfetto per accompagnare:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eprimi piatti saporiti come lasagne, tagliatelle al ragù o risotti ai funghi;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecarni bianche e rosse, dal vitello tonnato all’arrosto di manzo;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eformaggi di media stagionatura, come il Castelmagno o il Bra tenero.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nLa sua freschezza e l’equilibrio gustativo lo rendono ideale anche per una cena informale con amici o per chi desidera un rosso con carattere ma di piacevole bevibilità.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento\u003c\/h2\u003e\nCome \u003cstrong\u003econservare il vino Barbera d’Alba DOC 'Santo Stefano' 2022 - Castello di Neive\u003c\/strong\u003e? \nÈ consigliabile tenerlo in un luogo fresco, asciutto e privo di luce diretta, preferibilmente a una temperatura costante tra i 12 e i 15°C. Le bottiglie vanno coricate, così che il vino resti a contatto con il tappo e ne mantenga l’elasticità. \nLa 'Santo Stefano' può essere degustata sin da subito per apprezzarne l’esuberanza giovanile, ma ha anche una buona capacità di evoluzione: con 3-5 anni di affinamento in cantina sviluppa maggiore complessità aromatica e rotondità al palato.","brand":"Castello di Neive","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414292164947,"sku":"B02-C058-2022-05","price":25.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barbera-d-alba-doc-santo-stefano-2022-castello-di-neive.jpg?v=1764406605"},{"product_id":"barbera-d-alba-doc-2023-castello-di-neive","title":"Barbera d’Alba DOC 2023 - Castello di Neive","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Barbera d’Alba DOC 2023 - Castello di Neive\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eBarbera d’Alba DOC 2023 - Castello di Neive\u003c\/strong\u003e è l’espressione autentica di uno dei vitigni più rappresentativi del Piemonte, la \u003cstrong\u003eBarbera\u003c\/strong\u003e. Nasce sulle dolci colline delle Langhe, in un territorio vocato alla produzione di grandi vini rossi, dove tradizione e tecnica enologica moderna si incontrano. Questo vino si distingue per il suo \u003cstrong\u003ecorpo equilibrato\u003c\/strong\u003e, la freschezza tipica della Barbera e una piacevole armonia che ne facilita la bevuta.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2023 è stata caratterizzata da un clima regolare, con un’estate calda ma non eccessiva e buone escursioni termiche tra giorno e notte. Queste condizioni hanno favorito una maturazione ottimale delle uve, donando al vino una \u003cstrong\u003ericca concentrazione aromatica\u003c\/strong\u003e e un profilo gustativo equilibrato. La vendemmia, effettuata manualmente tra fine settembre e inizio ottobre, ha permesso di selezionare solo i grappoli più sani e maturi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003evinificazione\u003c\/strong\u003e avviene in acciaio inox a temperatura controllata per preservare la fragranza del frutto e l’integrità aromatica. Segue la \u003cstrong\u003efermentazione malolattica\u003c\/strong\u003e, un processo naturale che ammorbidisce l’acidità e conferisce rotondità al vino. L’affinamento prosegue in acciaio per alcuni mesi, conservando la \u003cstrong\u003epurezza varietale\u003c\/strong\u003e tipica della Barbera e un profilo fresco e dinamico.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa Barbera d’Alba DOC 2023 - Castello di Neive è un vino che conquista per la sua espressività e piacevolezza. Di seguito le principali caratteristiche organolettiche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRosso rubino intenso con riflessi violacei, segno della giovinezza e vitalità del vino.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso si apre con un bouquet fragrante di \u003cstrong\u003efrutti rossi freschi\u003c\/strong\u003e – ciliegia, lampone e mora – accompagnati da lievi note floreali e un delicato accenno speziato. Il profumo risulta diretto e autentico, senza eccessi di legno o tostature.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è \u003cstrong\u003efresco, equilibrato e morbido\u003c\/strong\u003e. Il tannino è fine e mai aggressivo, mentre l’acidità, tipica della Barbera, dona slancio e vivacità. Il finale è pulito, armonioso e persistente, con un piacevole ritorno fruttato che invita a un nuovo sorso.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Barbera d’Alba DOC 2023 - Castello di Neive\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVersatile e conviviale, questa Barbera d’Alba DOC 2023 accompagna con facilità numerosi piatti della cucina italiana. Perfetta per chi cerca un vino rosso dallo \u003cstrong\u003estile quotidiano ma di qualità\u003c\/strong\u003e, può valorizzare:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAntipasti piemontesi come salumi misti e vitello tonnato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrimi piatti saporiti, come tagliatelle al ragù o risotti ai funghi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarni bianche o rosse alla griglia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi di media stagionatura\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla sua freschezza e alla bassa presenza di tannini, è un rosso che si adatta facilmente anche alla cucina di tutti i giorni.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Barbera d’Alba DOC 2023 - Castello di Neive\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer mantenere intatte le qualità aromatiche e gustative di questa Barbera d’Alba, si consiglia di conservarla in un luogo buio e fresco, con temperatura costante tra i \u003cstrong\u003e12 e i 16°C\u003c\/strong\u003e e un’umidità controllata. La bottiglia va tenuta coricata, in modo che il tappo resti sempre umido e garantisca una chiusura ottimale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePur essendo un vino piacevole da bere giovane, la Barbera d’Alba DOC 2023 - Castello di Neive può evolvere positivamente per alcuni anni grazie alla sua struttura e alla buona acidità. Con un affinamento di 2-4 anni, sviluppa sfumature più complesse, mantenendo però la sua inconfondibile freschezza.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello di Neive","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414307467603,"sku":"B02-C058-2023-05","price":18.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barbera-d-alba-doc-2023-castello-di-neive.jpg?v=1764406662"},{"product_id":"barbera-d-alba-superiore-doc-2021-castello-di-neive","title":"Barbera d’Alba Superiore DOC 2021 - Castello di Neive","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Barbera d’Alba Superiore DOC 2021 - Castello di Neive\u003c\/h2\u003e\nLa \u003cstrong\u003eBarbera d’Alba Superiore DOC 2021 - Castello di Neive\u003c\/strong\u003e è un vino rosso piemontese che racchiude l’autentico carattere delle colline di Neive, uno dei borghi più vocati delle Langhe. Ottenuto da uve \u003cstrong\u003eBarbera 100%\u003c\/strong\u003e, questo vino si distingue per la sua struttura armoniosa, la freschezza tipica del vitigno e la complessità aromatica che ne fa un rosso elegante e di grande personalità. \nProdotta solo nelle annate migliori, la versione “Superiore” rappresenta l’espressione più matura della Barbera secondo l’interpretazione della storica cantina Castello di Neive.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2021 è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato nelle Langhe, con giornate calde e ventilate e notti fresche nel periodo di maturazione. Queste condizioni hanno permesso alle uve di raggiungere una maturità ottimale, esaltando la concentrazione aromatica e garantendo un perfetto equilibrio tra acidità e morbidezza. Il risultato è una Barbera d’Alba Superiore dal profilo intenso ma equilibrato, raffinata nella struttura e ricca di sfumature.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nDopo una selezione scrupolosa dei grappoli, la fermentazione avviene in vasche d’acciaio a temperatura controllata, garantendo una macerazione sulle bucce di circa 10-12 giorni per estrarre colore e profumi. Segue un \u003cstrong\u003eaffinamento di almeno 12 mesi in barriques di rovere francese\u003c\/strong\u003e, che ammorbidisce i tannini e aggiunge eleganti note speziate e vanigliate. Il vino completa poi la propria evoluzione con un periodo di riposo in bottiglia prima della commercializzazione, per raggiungere l’armonia gustativa ideale.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nNel calice, la \u003cstrong\u003eBarbera d’Alba Superiore DOC 2021 - Castello di Neive\u003c\/strong\u003e si presenta di un rosso rubino intenso con riflessi granato, segno della sua buona evoluzione. La luminosità e la densità del colore anticipano una struttura piena e decisa.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nAl naso si apre con note di frutta rossa matura – ciliegia, prugna e mora – seguite da accenni speziati di vaniglia, liquirizia e una leggera tostatura derivante dal legno. Un bouquet ricco e invitante, che evolve nel bicchiere rivelando sfumature di violetta e delicate sensazioni balsamiche.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nIn bocca è \u003cstrong\u003ericco, morbido e ben bilanciato\u003c\/strong\u003e. L’acidità, tipica del vitigno Barbera, dona freschezza e vivacità, mentre i tannini risultano fini e perfettamente integrati. Il finale è persistente, con ritorni fruttati e speziati che sottolineano l’eleganza e la qualità dell’affinamento.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Barbera d’Alba Superiore DOC 2021 - Castello di Neive\u003c\/h2\u003e\nQuesto vino rosso piemontese si abbina splendidamente a piatti della tradizione e a preparazioni saporite. \nEcco alcuni abbinamenti consigliati:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePrimi piatti ricchi come tagliatelle al ragù o lasagne al forno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarni rosse alla griglia o brasati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati e salumi di lunga stagionatura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti tipici piemontesi come bollito misto o tajarin al sugo di carne\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nUn vino versatile, ideale anche per accompagnare momenti conviviali e cene importanti.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Barbera d’Alba Superiore DOC 2021 - Castello di Neive\u003c\/h2\u003e\nPer godere appieno delle caratteristiche di questo vino è importante conservarlo correttamente. \nLa \u003cstrong\u003eBarbera d’Alba Superiore DOC 2021 - Castello di Neive\u003c\/strong\u003e va riposta in un ambiente fresco, con temperatura costante tra 12 e 16°C, lontano da fonti di luce diretta e vibrazioni. La bottiglia deve restare coricata, in modo che il tappo rimanga umido e garantisca una perfetta tenuta. \nGrazie alla sua struttura e al lungo affinamento, questo vino può evolvere positivamente per 6-8 anni, sviluppando aromi ancora più complessi e un gusto sempre più armonioso.","brand":"Castello di Neive","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414318903635,"sku":"B02-C058-2021-05","price":29.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barbera-d-alba-superiore-doc-2021-castello-di-neive.jpg?v=1764406710"},{"product_id":"dolcetto-d-alba-doc-basarin-2021-castello-di-neive","title":"Dolcetto d’Alba DOC 'Basarin' 2021 - Castello di Neive","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Dolcetto d’Alba DOC 'Basarin' 2021 - Castello di Neive\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eDolcetto d’Alba DOC 'Basarin' 2021 - Castello di Neive\u003c\/strong\u003e nasce nel cuore delle Langhe, un territorio che rappresenta una delle massime espressioni del vino piemontese. Ottenuto al 100% da uve Dolcetto, questo rosso si distingue per il suo equilibrio tra freschezza e struttura, offrendo una versione più profonda e complessa rispetto all’etichetta base della cantina. È un vino dal corpo medio-pieno, con una personalità spiccata e un carattere autenticamente territoriale.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2021 in Langa è stata caratterizzata da un clima equilibrato, con estati asciutte e notti fresche che hanno favorito una maturazione ottimale delle uve. Le condizioni ideali hanno permesso di ottenere grappoli sani e concentrati, regalando un vino dal frutto intenso e dai profumi particolarmente nitidi. Il Dolcetto 'Basarin' 2021 riflette pienamente l’armonia di questa vendemmia, con un ottimo bilanciamento tra acidità e morbidezza.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nLa vinificazione del \u003cstrong\u003eDolcetto d’Alba DOC 'Basarin' 2021 - Castello di Neive\u003c\/strong\u003e avviene in acciaio inox, per preservare al meglio la freschezza e la fragranza del vitigno. Segue una fermentazione controllata che dura circa una decina di giorni, durante la quale il mosto rimane a contatto con le bucce per estrarre colore e profumo. L’affinamento si svolge per circa 6 mesi sempre in acciaio, scelta che consente di valorizzare la purezza del frutto e la tipica vivacità gustativa del Dolcetto.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\nIl Dolcetto 'Basarin' si rivela con un carattere deciso ma elegante, capace di esprimere pienamente il fascino del vitigno e del terroir di Neive. \n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nAlla vista si presenta di un rosso rubino profondo con lievi riflessi violacei, segno di giovinezza e vitalità.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nIl profumo è intenso e nitido, con note di frutti rossi appena colti, come ciliegia e mora, accompagnate da sfumature floreali e accenni speziati delicati. L’insieme è armonioso e fresco, mai eccessivo.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAl palato offre una bella struttura, sorretta da un tannino fine e ben integrato. La beva è scorrevole ma persistente, con un finale asciutto e piacevolmente amarognolo — caratteristica tipica del Dolcetto. È un vino equilibrato che unisce corpo e bevibilità, risultando ideale per chi vuole scoprire un rosso piemontese di personalità senza troppa complessità tecnica.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Dolcetto d’Alba DOC 'Basarin' 2021 - Castello di Neive\u003c\/h2\u003e\nGrazie alla sua versatilità, il Dolcetto 'Basarin' è un vino perfetto per la tavola di tutti i giorni ma anche per accompagnare piatti più ricercati. \nSi abbina alla perfezione con:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eantipasti della tradizione piemontese come salumi e formaggi mediamente stagionati;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epaste fresche al ragù o ai funghi;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecarni bianche e arrosti leggeri;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiatti della cucina rustica di montagna, come polenta con sughi saporiti.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nLa sua piacevole acidità e il tannino delicato lo rendono un compagno ideale anche per piatti vegetariani a base di legumi o verdure grigliate.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Dolcetto d’Alba DOC 'Basarin' 2021 - Castello di Neive\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eDolcetto d’Alba DOC 'Basarin' 2021 - Castello di Neive\u003c\/strong\u003e può essere gustato subito per apprezzarne la vivacità del frutto, ma offre anche un potenziale di evoluzione interessante nei successivi 3-5 anni. \nPer una corretta conservazione:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003etenere la bottiglia in posizione orizzontale, in un luogo fresco e al riparo dalla luce diretta;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003emantenere una temperatura costante tra 12°C e 16°C;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eevitare variazioni termiche e vibrazioni eccessive.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nCon il tempo, potrà sviluppare note più morbide e complesse, mantenendo comunque quella piacevole armonia che lo caratterizza. Un piccolo grande vino che racconta con semplicità l’eleganza autentica delle Langhe.","brand":"Castello di Neive","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415025578323,"sku":"D00-C058-2021-05","price":21.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/dolcetto-d-alba-doc-basarin-2021-castello-di-neive.jpg?v=1764410605"},{"product_id":"dolcetto-d-alba-doc-2023-castello-di-neive","title":"Dolcetto d’Alba DOC 2023 - Castello di Neive","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Dolcetto d’Alba DOC 2023 - Castello di Neive\u003c\/h2\u003e \nIl \u003cstrong\u003eDolcetto d’Alba DOC 2023 - Castello di Neive\u003c\/strong\u003e è l’espressione autentica del vitigno Dolcetto, una delle varietà più rappresentative del Piemonte. Prodotto nel cuore delle Langhe, questo vino rosso racchiude la tradizione e il carattere del territorio, offrendo una beva fresca e immediata, perfetta per ogni occasione. \n\nDi corpo medio e con una naturale morbidezza, il Dolcetto d’Alba del Castello di Neive è un vino che conquista per la sua semplicità elegante: un rosso quotidiano, ma mai banale, dove equilibrio e piacevolezza si sposano con una spiccata vocazione gastronomica. \n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e \nLa vendemmia 2023, caratterizzata da un clima equilibrato e da ottime escursioni termiche tra giorno e notte, ha permesso di ottenere uve di grande qualità. I grappoli di Dolcetto hanno raggiunto una maturazione aromatica completa, mantenendo al contempo una buona acidità naturale. Ciò dona al vino una particolare armonia tra freschezza e rotondità, rendendolo piacevole sin da giovane. \n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e \nIl \u003cstrong\u003eDolcetto d’Alba DOC 2023 - Castello di Neive\u003c\/strong\u003e viene vinificato in acciaio, una scelta che consente di preservare tutta la fragranza e la delicatezza del frutto. \nLa fermentazione avviene a temperatura controllata per circa 7-10 giorni, seguita da una breve macerazione sulle bucce, utile a estrarre colore e aromi senza appesantire la struttura del vino. L’affinamento prosegue per alcuni mesi sempre in acciaio inox, prima dell’imbottigliamento, mantenendo così il profilo giovane, fresco e fruttato tipico del Dolcetto. \n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e \n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e \nNel calice si presenta di un \u003cstrong\u003erosso rubino brillante\u003c\/strong\u003e con riflessi violacei, segno distintivo della sua gioventù e vitalità. \n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e \nAll’olfatto conquista con un bouquet intenso e fragrante. Emergono note di piccoli frutti rossi come ciliegia e mora, seguite da accenni floreali di violetta. La purezza del profumo rivela la vinificazione in acciaio, che esalta la componente fruttata del vitigno. \n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e \nAl palato è \u003cstrong\u003earmonioso e scorrevole\u003c\/strong\u003e, con una struttura agile e tannini morbidi, tipici del Dolcetto delle zone più vocate dell’Albese. Il sorso è fresco, equilibrato e piacevolmente asciutto, con una buona persistenza che rende invitante un secondo calice. \n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Dolcetto d’Alba DOC 2023 - Castello di Neive\u003c\/h2\u003e \nQuesto vino è un compagno versatile a tavola, ideale per chi cerca un rosso adatto a molti contesti. Perfetto da servire leggermente fresco (intorno ai 16-18°C), accompagna con gusto: \n\n\u003cul\u003e \n\u003cli\u003eantipasti tipici piemontesi come salumi e formaggi semi-stagionati;\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003epiatti di pasta con sughi leggeri o al pomodoro;\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003ecarni bianche o rosse alla griglia;\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003epiatti rustici e zuppe saporite.\u003c\/li\u003e \n\u003c\/ul\u003e \nLa sua piacevolezza immediata lo rende eccellente anche per un aperitivo informale o una cena tra amici. \n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Dolcetto d’Alba DOC 2023 - Castello di Neive\u003c\/h2\u003e \nIl \u003cstrong\u003eDolcetto d’Alba DOC 2023 - Castello di Neive\u003c\/strong\u003e è pensato per essere gustato giovane, quando esprime al meglio la sua freschezza e il suo profilo fruttato. \nPer conservarlo nelle condizioni ottimali, si consiglia di: \n\n\u003cul\u003e \n\u003cli\u003etenere le bottiglie in posizione orizzontale, al riparo dalla luce diretta;\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003emantenere una temperatura costante intorno ai 12-14°C;\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003eevitare variazioni termiche e ambienti troppo secchi.\u003c\/li\u003e \n\u003c\/ul\u003e \n\nPur non essendo un vino da lungo affinamento, può evolvere piacevolmente per 2-3 anni, acquisendo morbidezza e complessità. Un rosso che unisce la convivialità quotidiana del Dolcetto alla tradizione e alla qualità firmata \u003cstrong\u003eCastello di Neive\u003c\/strong\u003e.","brand":"Castello di Neive","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415029739859,"sku":"D00-C058-2023-05","price":16.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/dolcetto-d-alba-doc-2023-castello-di-neive.jpg?v=1764410634"},{"product_id":"langhe-arneis-doc-montebertotto-2024-castello-di-neive","title":"Langhe Arneis DOC “Montebertotto” 2024 - Castello di Neive","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Langhe Arneis DOC “Montebertotto” 2024 - Castello di Neive\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eLanghe Arneis DOC “Montebertotto” 2024 - Castello di Neive\u003c\/strong\u003e nasce nel cuore delle Langhe, in Piemonte, da uno dei vitigni bianchi più rappresentativi della regione: l’Arneis. Questo vitigno autoctono, riscoperto e valorizzato proprio grazie al lavoro di ricerca e selezione clonale portato avanti dal Castello di Neive in collaborazione con l’Università di Torino, dà origine a un vino dal carattere schietto e moderno. \nFresco, piacevolmente aromatico e con una spiccata \u003cstrong\u003emineralità\u003c\/strong\u003e, esprime pienamente l’eleganza del territorio langarolo e la tipicità della varietà Arneis.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell’annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2024 è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato: un inverno mite, una primavera regolare e un’estate calda ma mai eccessiva hanno consentito alle uve di maturare lentamente e in modo uniforme. Questo ha regalato un Arneis di grande armonia, dove aromaticità, acidità e struttura si intrecciano in perfetto equilibrio.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nLa raccolta delle uve avviene in modo selettivo, per garantire solo i grappoli più sani e maturi. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta in acciaio inox a temperatura controllata, tecnica che permette di preservare integralmente gli aromi primari del vitigno. \nNessun passaggio in legno: l’obiettivo è ottenere un vino puro, immediato e cristallino, dove la freschezza e la fragranza del frutto rimangono protagoniste. Dopo la fermentazione, il vino affina per alcuni mesi in acciaio prima dell’imbottigliamento.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nAlla vista, il Langhe Arneis DOC “Montebertotto” 2024 - Castello di Neive si presenta con un brillante giallo paglierino, attraversato da lievi riflessi verdolini che ne sottolineano la giovinezza e la freschezza.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nIl bouquet è intenso e fine: si colgono sentori floreali di biancospino e camomilla, seguiti da profumi fruttati di pesca bianca, mela verde e agrumi maturi. Sullo sfondo emergono delicate note minerali che richiamano il terreno calcareo delle Langhe.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAl palato rivela una \u003cstrong\u003efreschezza vivace\u003c\/strong\u003e e una \u003cstrong\u003espiccata sapidità\u003c\/strong\u003e, caratteristiche che rendono ogni sorso agile e piacevole. La buona acidità bilancia la morbidezza del frutto, contribuendo a un finale pulito e persistente, con richiami agrumati e una leggera traccia minerale.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Langhe Arneis DOC “Montebertotto” 2024 - Castello di Neive\u003c\/h2\u003e\nQuesto Arneis è un compagno versatile e ideale per la tavola quotidiana e gli aperitivi più raffinati. \nSi combina perfettamente con: \n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAntipasti leggeri, come tartare di pesce o carpacci di verdure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti di pesce alla griglia o al forno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePaste con condimenti delicati e risotti alle erbe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi freschi e caprini\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nPerfetto anche da gustare da solo, come calice per celebrare un momento di relax, grazie alla sua bevibilità immediata e al carattere solare.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Langhe Arneis DOC “Montebertotto” 2024 - Castello di Neive\u003c\/h2\u003e\nL’Arneis è un vino bianco che esprime al meglio la sua personalità nei primi anni dalla vendemmia. Per mantenerne intatto il bouquet aromatico e la brillante freschezza, è consigliabile conservare la bottiglia in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce. \nLa temperatura ideale di conservazione è compresa tra 10 e 14°C, con la bottiglia posta in orizzontale per mantenere il tappo sempre umido. \nPur potendo evolvere piacevolmente nel tempo, è consigliato il consumo entro \u003cstrong\u003e2-3 anni\u003c\/strong\u003e dalla vendemmia, periodo in cui il Langhe Arneis DOC “Montebertotto” 2024 - Castello di Neive mostra tutta la sua vivace eleganza e il suo carattere più autentico.","brand":"Castello di Neive","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415207211347,"sku":"L02-C058-2024-05","price":19.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/langhe-arneis-doc-montebertotto-2024-castello-di-neive.jpg?v=1764412006"},{"product_id":"langhe-nebbiolo-doc-2023-castello-di-neive","title":"Langhe Nebbiolo DOC 2023 - Castello di Neive","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Langhe Nebbiolo DOC 2023 - Castello di Neive\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eLanghe Nebbiolo DOC 2023 - Castello di Neive\u003c\/strong\u003e è un vino rosso piemontese che racchiude l’essenza autentica delle colline delle Langhe. Ottenuto da uve 100% Nebbiolo, il vitigno simbolo di questa zona, esprime eleganza e tipicità senza bisogno di affinamenti complessi. È un rosso dal corpo medio, equilibrato e armonioso, che coniuga intensità aromatica e piacevolezza di beva. \nProdotto da una delle cantine più storiche del territorio, rappresenta una perfetta introduzione al mondo del Nebbiolo, offrendo un’immediata riconoscibilità e un profilo fresco e sincero.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2023 nelle Langhe è stata caratterizzata da un clima equilibrato: primavera mite e un’estate non eccessivamente calda hanno favorito una maturazione regolare delle uve. La vendemmia, avvenuta tra la fine di settembre e i primi di ottobre, ha consentito di raccogliere grappoli sani e ben maturi, con un ottimo equilibrio tra zuccheri, acidità e tannini. Il risultato è un Nebbiolo fragrante, dal profilo aromatico nitido e dal sorso vivace, che parla di territorio e tradizione.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nDopo la raccolta, le uve vengono diraspate e sottoposte a una fermentazione tradizionale in acciaio con macerazione sulle bucce per alcuni giorni. Questo processo permette di estrarre colore e tannini, mantenendo freschezza e integrità del frutto. Il vino affina esclusivamente in vasche d’acciaio inox, una scelta che preserva i profumi primari e la naturale fragranza del Nebbiolo. Nessun passaggio in legno, quindi, ma un’espressione pura e diretta della varietà e del terroir.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eLanghe Nebbiolo DOC 2023 - Castello di Neive\u003c\/strong\u003e è un vino che conquista con la sua immediatezza e la sua capacità di esprimere equilibrio e bevibilità.\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nAlla vista si presenta con un colore rosso rubino luminoso, leggermente trasparente, tipico del Nebbiolo giovane. Le sfumature granate iniziano appena a comparire sul bordo del calice, anticipando la sua eleganza evolutiva.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nIl bouquet è intenso e fruttato: si riconoscono note di ciliegia, lampone e fragolina di bosco, accompagnate da accenni floreali di rosa e violetta. Non mancano lievi sentori speziati che conferiscono profondità e complessità, senza mai appesantire il profilo aromatico.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAl palato il vino è equilibrato e armonico. I \u003cstrong\u003etannini\u003c\/strong\u003e – le sostanze responsabili della sensazione di ruvidità tipica dei vini rossi giovani – sono fini e ben levigati. La struttura è snella ma compatta, sostenuta da una piacevole acidità che rende il sorso dinamico e fresco. La persistenza è buona, con un finale pulito e lievemente speziato che invita al secondo bicchiere.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Langhe Nebbiolo DOC 2023 - Castello di Neive\u003c\/h2\u003e\nQuesto Nebbiolo è estremamente versatile a tavola. Può accompagnare con facilità sia piatti semplici sia preparazioni più strutturate. \nIdeale con:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAntipasti piemontesi come la carne cruda all’albese o i tomini freschi;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrimi piatti al ragù di carne o lasagne;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarni bianche, arrosti leggeri e secondi a base di selvaggina da piuma;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi semistagionati che ne esaltano la freschezza e la morbidezza tannica.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nLa sua piacevolezza di beva lo rende perfetto anche per un aperitivo raffinato o una cena informale con amici.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento\u003c\/h2\u003e\nPer chi si chiede \u003cstrong\u003ecome conservare il vino Langhe Nebbiolo DOC 2023 - Castello di Neive\u003c\/strong\u003e, la regola è quella di tenerlo in un luogo fresco, buio e con temperatura costante, idealmente tra i 12 e i 16 °C. \nPur essendo pensato per essere apprezzato nella sua giovinezza, grazie alla struttura del Nebbiolo può evolvere bene per 3-5 anni in bottiglia, sviluppando sfumature più mature e speziate. Una corretta conservazione permetterà di goderne anche nel tempo, riscoprendo di anno in anno la sua complessità e il suo equilibrio naturale.","brand":"Castello di Neive","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415210553683,"sku":"L02-C058-2023-05_D000","price":25.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/langhe-nebbiolo-doc-2023-castello-di-neive.jpg?v=1764412142"},{"product_id":"langhe-riesling-doc-2023-castello-di-neive","title":"Langhe Riesling DOC 2023 - Castello di Neive","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Langhe Riesling DOC 2023 - Castello di Neive\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eLanghe Riesling DOC 2023 - Castello di Neive\u003c\/strong\u003e nasce nel cuore delle Langhe, una zona famosa per i grandi rossi, ma capace di regalare sorprese anche con vitigni a bacca bianca come il \u003cstrong\u003eRiesling\u003c\/strong\u003e. Questo vino esprime in modo autentico la capacità del territorio di interpretare un'uva di origini tedesche, restituendo una versione fresca, elegante e minerale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl risultato è un bianco dal profilo moderno, che unisce la \u003cstrong\u003evivacità aromatica\u003c\/strong\u003e del Riesling a una \u003cstrong\u003espiccata freschezza\u003c\/strong\u003e e a una sensazione minerale, caratteristiche che lo rendono perfetto da degustare giovane.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2023 nelle Langhe è stata equilibrata, con una primavera mite e un’estate asciutta ma senza eccessi di calore. Le buone escursioni termiche tra giorno e notte hanno favorito la concentrazione degli aromi e la maturazione lenta e costante delle uve, garantendo un Riesling di grande pulizia e finezza gustativa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe uve di Riesling vengono raccolte a mano e vinificate in modo da esaltare la loro naturale freschezza. La fermentazione avviene in \u003cstrong\u003evasche di acciaio inox\u003c\/strong\u003e a temperatura controllata, tecnica che preserva gli aromi più delicati e mantiene il vino lineare e fragrante. Dopo la fermentazione, il Langhe Riesling DOC 2023 - Castello di Neive riposa per alcuni mesi sui lieviti nobili, acquisendo maggiore morbidezza e complessità, per poi essere imbottigliato senza passaggi in legno.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl Langhe Riesling DOC 2023 - Castello di Neive è un vino la cui personalità emerge chiaramente al primo approccio, offrendo un’esperienza sensoriale completa e coinvolgente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGiallo paglierino brillante con lievi riflessi verdolini, segno della sua giovinezza e freschezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso si apre con profumi di \u003cstrong\u003efiori bianchi\u003c\/strong\u003e, agrumi freschi e note di frutta a polpa gialla, accompagnate da un accenno minerale che ricorda la pietra bagnata. Il profilo aromatico è nitido e piacevolmente agrumato.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn bocca è \u003cstrong\u003evivace e dinamico\u003c\/strong\u003e, con un equilibrio perfetto tra acidità e morbidezza. La spiccata freschezza e la nota sapida donano profondità e una gradevole sensazione di leggerezza. Il finale è pulito e persistente, con una chiusura minerale che invita a un nuovo sorso.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Langhe Riesling DOC 2023 - Castello di Neive\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVersatile e piacevolmente aromatico, questo vino si abbina con facilità a piatti semplici ma gustosi. Perfetto per un aperitivo o un pranzo leggero, si esprime al meglio con:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAntipasti di mare e sushi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInsalate di pesce o crostacei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePesce al vapore o alla griglia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti vegetariani e risotti alle erbe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi freschi e caprini\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLa sua acidità bilancia bene piatti con tendenza dolce o grassa, mentre la mineralità esalta le preparazioni più delicate.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Langhe Riesling DOC 2023 - Castello di Neive\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eLanghe Riesling DOC 2023 - Castello di Neive\u003c\/strong\u003e è un vino pensato per essere bevuto giovane, quando freschezza e aromi sono al loro apice. Per conservarlo al meglio, è consigliabile riporlo in un luogo fresco, al riparo da luce e sbalzi di temperatura, mantenendo la bottiglia coricata per preservare l’integrità del tappo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePur potendo evolvere piacevolmente nel tempo, è ideale gustarlo entro \u003cstrong\u003e2-3 anni dalla vendemmia\u003c\/strong\u003e, quando la sua vivacità aromatica e la piacevole acidità si esprimono al massimo. Un bianco da scoprire e condividere, che racconta un lato inedito e affascinante delle Langhe.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello di Neive","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415211372883,"sku":"L02-C058-2023-05_D001","price":24.78,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/langhe-riesling-doc-2023-castello-di-neive.jpg?v=1764412187"},{"product_id":"moscato-d-asti-docg-2024-castello-di-neive","title":"Moscato d’Asti DOCG 2024 - Castello di Neive","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Moscato d’Asti DOCG 2024 - Castello di Neive\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eMoscato d’Asti DOCG 2024 - Castello di Neive\u003c\/strong\u003e è un vino dolce e aromatico che esprime al meglio l’eleganza del vitigno Moscato Bianco, coltivato sulle colline argilloso-calcaree che circondano il borgo di Neive, nel cuore delle Langhe piemontesi. È un vino naturalmente leggero, dal carattere fresco e profumato, con una spiccata \u003cstrong\u003enota minerale\u003c\/strong\u003e e una dolcezza equilibrata dalla vivace acidità, che lo rende perfetto per accompagnare la fine di un pasto o per un brindisi in compagnia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell’annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2024 si è contraddistinta per un andamento climatico regolare, con una primavera mite e un’estate non eccessivamente calda. Le escursioni termiche tra giorno e notte, tipiche delle colline di Neive, hanno favorito lo sviluppo di aromi intensi e una buona acidità naturale, regalando un Moscato d’Asti particolarmente bilanciato, elegante e ricco di profumi floreali.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eMoscato d’Asti DOCG 2024 - Castello di Neive\u003c\/strong\u003e nasce da una vinificazione accurata volta a preservare la fragranza naturale dell’uva. Dopo la pressatura soffice dei grappoli, il mosto fermenta lentamente in vasche di \u003cstrong\u003eacciaio inox\u003c\/strong\u003e a temperatura controllata, senza passaggi in legno. Questo metodo permette di mantenere intatti i profumi primari del vitigno e la sua tipica effervescenza delicata. Una volta raggiunta la gradazione e la pressione ideali, la fermentazione viene interrotta per conservare la naturale dolcezza del vino.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista si presenta di un bel colore giallo paglierino luminoso, con riflessi dorati e un \u003cstrong\u003eperlage fine e persistente\u003c\/strong\u003e che testimonia la cura del processo produttivo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso è un’esplosione di aromi fragranti: fiori d’arancio, pesca bianca, salvia e miele si fondono in un bouquet elegante e invitante. La freschezza olfattiva è una delle caratteristiche più tipiche di questo \u003cstrong\u003eMoscato d’Asti\u003c\/strong\u003e, immediatamente riconoscibile e piacevole.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è dolce ma mai stucchevole, grazie a una \u003cstrong\u003efresca acidità\u003c\/strong\u003e e a una leggera effervescenza che rendono ogni sorso equilibrato e vivace. La chiusura è pulita, con una piacevole persistenza aromatica che richiama le sensazioni fruttate e floreali percepite al naso.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Moscato d’Asti DOCG 2024 - Castello di Neive\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePerfetto per accompagnare il dessert, il \u003cstrong\u003eMoscato d’Asti DOCG 2024 - Castello di Neive\u003c\/strong\u003e si abbina magnificamente a:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDolci lievitati come panettone, colomba o pandoro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCrostate alla frutta e pasticceria secca\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi freschi a pasta molle, come robiola o caprino, per un abbinamento sorprendente\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eÈ il compagno ideale per le occasioni di festa, ma anche per un brindisi estivo o un fine pasto leggero in compagnia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Moscato d’Asti DOCG 2024 - Castello di Neive\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEssendo un vino giovane e delicato, il \u003cstrong\u003eMoscato d’Asti DOCG 2024 - Castello di Neive\u003c\/strong\u003e esprime il meglio delle sue caratteristiche aromatiche nei primi \u003cstrong\u003e2-3 anni\u003c\/strong\u003e dalla vendemmia. Per conservarlo al meglio, è importante tenerlo in un luogo fresco, al riparo dalla luce diretta e da forti sbalzi di temperatura, preferibilmente in posizione orizzontale per mantenere umido il tappo. 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L’Albarossa è un vitigno raro, frutto dell’incrocio tra Barbera e Nebbiolo, realizzato nel 1938 dal Professor Giovanni Dalmasso con l’intento di unire la freschezza e la vivacità della Barbera con l’eleganza e la struttura del Nebbiolo. \nProdotto sotto la denominazione \u003cstrong\u003ePiemonte DOC\u003c\/strong\u003e, questo vino rispecchia perfettamente l’anima del territorio, offrendo un equilibrio armonico tra aromi fruttati, corpo pieno e tannini morbidi ma presenti.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2019 in Piemonte è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato, con un’estate calda ma non estrema e una vendemmia regolare, che ha permesso di raccogliere uve sane e mature. L’Albarossa del Castello di Neive esprime così un profilo aromatico intenso, con una maturità fenolica completa e una freschezza che ne favorisce la longevità.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nLe uve dell’Albarossa vengono vinificate con una fermentazione tradizionale in acciaio inox, a temperatura controllata, per preservare la ricchezza aromatica del frutto. \nSegue una macerazione di circa due settimane per estrarre colore, tannino e struttura. L’affinamento avviene in parte in acciaio e in parte in botti di rovere per una durata complessiva di 18 mesi, a cui si aggiungono ulteriori 6 mesi di riposo in bottiglia. \nQuesto equilibrio tra legno e acciaio consente al vino di mantenere la sua freschezza naturale, sviluppando allo stesso tempo complessità e personalità.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003ePiemonte Albarossa DOC 2019 - Castello di Neive\u003c\/strong\u003e colpisce per la sua espressività e per la perfetta sintesi tra tradizione e contemporaneità.\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e rosso rubino intenso, con riflessi violacei che denotano gioventù e vivacità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOlfatto:\u003c\/strong\u003e al naso emergono sentori di frutti rossi maturi, ciliegia e prugna, accompagnati da sfumature di spezie dolci e leggere note tostate dovute al passaggio in legno.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGusto:\u003c\/strong\u003e al palato si presenta pieno e armonico. I tannini, presenti ma levigati, conferiscono una struttura avvolgente. La buona acidità, ereditata dal vitigno Barbera, dona freschezza e allunga la persistenza finale, che si chiude con un piacevole ritorno fruttato.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Piemonte Albarossa DOC 2019 - Castello di Neive\u003c\/h2\u003e\nQuesto vino si presta a numerosi abbinamenti, grazie al suo equilibrio tra corpo e morbidezza. Perfetto per:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePiatti della cucina piemontese come brasati e bolliti misti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarni rosse alla griglia o in umido\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati a pasta dura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrimi piatti ricchi come tajarin al ragù o lasagne al forno\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nLa sua versatilità lo rende ideale anche per accompagnare cene informali tra appassionati o per un regalo di carattere autentico.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento – come conservare il vino Piemonte Albarossa DOC 2019 - Castello di Neive\u003c\/h2\u003e\nPer conservare al meglio il \u003cstrong\u003ePiemonte Albarossa DOC 2019 - Castello di Neive\u003c\/strong\u003e è fondamentale mantenerlo in un luogo fresco, buio e privo di vibrazioni, con una temperatura costante tra i 12 e i 16°C e umidità controllata. \nVa tenuto preferibilmente in posizione orizzontale, in modo che il tappo rimanga a contatto con il vino e non si secchi. \n\nGrazie alla sua struttura e al suo equilibrio, questo Albarossa ha una notevole capacità di \u003cstrong\u003einvecchiamento\u003c\/strong\u003e: può evolvere in bottiglia per 6-8 anni, sviluppando con il tempo aromi più complessi e sfumature speziate. \nUn vino capace di raccontare, calice dopo calice, l’essenza e la maestria vitivinicola del Castello di Neive.","brand":"Castello di Neive","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415241191763,"sku":"P03-C058-2019-05","price":31.86,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/piemonte-albarossa-doc-2019-castello-di-neive.jpg?v=1764412886"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_a7c950e4-ac58-43cb-9c45-d1ce659438ca.jpg?v=1763418483","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/collections\/castello-di-neive-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}