{"title":"Castello della Sala","description":"\u003ch2\u003eLa storia della cantina Castello della Sala\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eCastello della Sala\u003c\/strong\u003e, situato tra le verdi colline dell’Umbria, è simbolo di una lunga tradizione vinicola che intreccia tradizione, eredità e innovazione. Fondato nel 1350, questo affascinante castello è da sempre un punto di riferimento per la produzione di vini di qualità. Grazie a una passione secolare e a un'instancabile ricerca dell'eccellenza, il Castello della Sala riesce a coniugare il rispetto per le tecniche tradizionali con le più moderne innovazioni tecnologiche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFilosofia produttiva\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl cuore della produzione al Castello della Sala è un delicato equilibrio tra approcci tradizionali e moderni. I metodi di vinificazione riflettono \u003cstrong\u003esia pratiche storiche che innovazioni contemporanee\u003c\/strong\u003e, mentre un forte impegno verso la sostenibilità guida ogni fase del processo. Vigneti coltivati in modo responsabile e l'utilizzo di tecnologie avanzate per il controllo qualità assicurano che ogni bottiglia rispecchi l’autenticità del territorio umbro.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuali sono i prezzi dei vini di Castello della Sala\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl Castello della Sala offre un range di vini che si distingue per l'eccezionale rapporto qualità-prezzo. I prezzi variano a seconda dell'etichetta e dell'annata:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVini bianchi: a partire da €15 fino a €50\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVini rossi: a partire da €20 fino a €80\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBollicine: a partire da €25 fino a €60\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eQuesti prezzi permettono anche agli appassionati con budget diversi di godere di vini di qualità premiati a livello internazionale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eI vini iconici di Castello della Sala\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTra i vini di punta del Castello della Sala, alcune etichette spiccano per la loro complessità e il carattere distintivo. Ecco alcune delle più celebri:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCervaro della Sala\u003c\/strong\u003e: Un vino bianco elegante e complesso, con note di frutta matura e delicate sfumature vanigliate.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBramìto della Sala\u003c\/strong\u003e: Un altro bianco di grande personalità, fresco e minerale, perfetto per chi cerca un'esperienza gustativa raffinata.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePian delle Vigne\u003c\/strong\u003e: Un rosso corposo e dotato di struttura, ideale per chi ama i rossi intensi.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare i vini di Castello della Sala\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGli abbinamenti gastronomici possono esaltare ulteriormente l'esperienza di degustazione dei vini del Castello della Sala. Ecco alcuni suggerimenti per ogni tipologia:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVini bianchi\u003c\/strong\u003e: Perfetti con piatti a base di pesce, risotti e formaggi freschi.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVini rossi\u003c\/strong\u003e: Ideali con carni rosse, brasati e formaggi stagionati.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBollicine\u003c\/strong\u003e: Accompagnano egregiamente antipasti leggeri e dessert a base di frutta.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione dei vini Castello della Sala\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eConservare correttamente i vini del Castello della Sala è essenziale per mantenere intatte le loro qualità organolettiche. Ecco alcuni consigli pratici per una conservazione ottimale:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemperatura\u003c\/strong\u003e: Mantieni una temperatura costante tra i 12°C e i 16°C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUmidità\u003c\/strong\u003e: Il tasso di umidità ideale è intorno al 70% per evitare l'essiccamento dei tappi in sughero.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLuce\u003c\/strong\u003e: Conserva le bottiglie al riparo dalla luce diretta, preferibilmente in un ambiente buio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosizione\u003c\/strong\u003e: Le bottiglie di vino devono essere conservate in posizione orizzontale per mantenere il contatto tra vino e tappo di sughero.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSeguendo queste indicazioni, ogni bottiglia del Castello della Sala sarà pronta a regalare un'esperienza degustativa perfetta, mantenendo inalterati sapori e aromi nel tempo.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"umbria-bianco-igt-cervaro-della-sala-2023-castello-della-sala","title":"Umbria Bianco IGT 'Cervaro della Sala' 2023 - Castello della Sala","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Umbria Bianco IGT 'Cervaro della Sala' 2023 - Castello della Sala\u003c\/h2\u003e\nL’\u003cstrong\u003eUmbria Bianco IGT 'Cervaro della Sala' 2023 - Castello della Sala\u003c\/strong\u003e è uno dei vini bianchi più rappresentativi dell’Italia centrale e simbolo di eleganza e finezza. Nasce nel suggestivo contesto del \u003cstrong\u003eCastello della Sala\u003c\/strong\u003e, una delle tenute più prestigiose della famiglia Antinori, situata sulle colline umbre non lontano da Orvieto. \nÈ il frutto di un sapiente assemblaggio di \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eGrechetto\u003c\/strong\u003e, due vitigni che si completano a vicenda: il primo dona struttura e complessità aromatica, il secondo contribuisce con freschezza e un’impronta tipicamente umbra. Il risultato è un vino dal carattere \u003cstrong\u003efresco, minerale e armonioso\u003c\/strong\u003e, capace di evolvere nel tempo mantenendo una straordinaria vitalità.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2023 in Umbria è stata caratterizzata da una primavera equilibrata e da un’estate asciutta, ma con buone escursioni termiche tra giorno e notte. Queste condizioni hanno permesso una maturazione lenta e completa delle uve, esaltando profumi intensi e un perfetto equilibrio tra acidità e morbidezza. La vendemmia si è svolta in modo scalare, permettendo di cogliere ogni varietà nel suo momento migliore di maturità.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nPer la sua produzione, le uve vengono pressate delicatamente e il mosto avviato alla fermentazione in \u003cstrong\u003ebarrique di rovere francese\u003c\/strong\u003e, un dettaglio che conferisce al vino note di eleganza e complessità. Dopo la fermentazione, il vino rimane a contatto con le proprie fecce fini (le parti solide del mosto) per circa sei mesi, un processo chiamato “batonnage” che arricchisce la struttura e la cremosità del sorso. Segue un affinamento in bottiglia di circa un anno, durante il quale il vino raggiunge il suo perfetto equilibrio.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nNel calice si presenta con un colore \u003cstrong\u003egiallo paglierino luminoso\u003c\/strong\u003e con riflessi dorati, segno della maturità dello Chardonnay e della fermentazione in legno.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nAll’olfatto esprime un bouquet elegante e complesso: frutta gialla matura, ananas e pesca si fondono con delicate sfumature di vaniglia, burro fuso e leggere note tostate. Col tempo emergono sensazioni minerali e floreali che ne esaltano la freschezza.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAl palato è \u003cstrong\u003eavvolgente ma sostenuto da una vivace acidità\u003c\/strong\u003e. La sapidità e la mineralità tipiche del territorio bilanciano perfettamente la morbidezza, lasciando una persistenza lunga e armoniosa che invita al prossimo sorso.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Umbria Bianco IGT 'Cervaro della Sala' 2023 - Castello della Sala\u003c\/h2\u003e\nL’\u003cstrong\u003eUmbria Bianco IGT 'Cervaro della Sala' 2023 - Castello della Sala\u003c\/strong\u003e è un vino versatile e raffinato, perfetto per accompagnare piatti di mare e di terra. \nIdeale con: \n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecrudi e tartare di pesce, carpacci di ricciola o tonno;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003erisotti delicati, soprattutto con verdure di stagione o crostacei;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecarni bianche, come pollo o vitello, cucinate con salse leggere;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eformaggi a pasta molle o leggermente stagionati.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nOttimo anche come vino da meditazione, da gustare in un calice ampio per cogliere tutta la ricchezza aromatica.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Umbria Bianco IGT 'Cervaro della Sala' 2023 - Castello della Sala\u003c\/h2\u003e\nPur essendo un vino che esprime al meglio la sua freschezza nei primi anni, il \u003cstrong\u003eCervaro della Sala 2023\u003c\/strong\u003e ha una buona capacità di evoluzione. Si consiglia di conservarlo in un luogo fresco e buio, con temperatura costante intorno ai 12-15°C e bottiglie coricate per mantenere il tappo sempre umido. \nÈ preferibile consumarlo entro 2-3 anni dalla vendemmia per apprezzarne la vivacità aromatica e la sua più intensa componente minerale, ma può regalare soddisfazioni anche dopo un periodo più lungo per chi desidera apprezzarne le note evolute.","brand":"Castello della Sala","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415360467283,"sku":"U00-C054-2023-05","price":75.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/umbria-bianco-igt-cervaro-della-sala-2023-castello-della-sala.jpg?v=1764414856"},{"product_id":"umbria-bianco-igt-conte-della-vipera-2024-castello-della-sala","title":"Umbria Bianco IGT 'Conte della Vipera' 2024 - Castello della Sala","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Umbria Bianco IGT 'Conte della Vipera' 2024 - Castello della Sala\u003c\/h2\u003e\nL’\u003cstrong\u003eUmbria Bianco IGT 'Conte della Vipera' 2024 - Castello della Sala\u003c\/strong\u003e è un vino elegante e moderno, frutto dell’esperienza della famiglia Antinori nella storica tenuta del Castello della Sala, situata tra le colline umbre alle porte di Orvieto. È ottenuto da un \u003cstrong\u003eblend di Sauvignon Blanc e Sémillon\u003c\/strong\u003e, due vitigni di origine francese che trovano qui un habitat ideale, grazie al clima mite e alle buone escursioni termiche. \nSi distingue per il suo stile \u003cstrong\u003efresco, aromatico e minerale\u003c\/strong\u003e, con una grande bevibilità e capacità di accompagnare una vasta gamma di piatti.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’andamento climatico del 2024 in Umbria è stato equilibrato e favorevole: un inverno piovoso ha garantito buone riserve idriche, mentre un’estate asciutta ma non eccessivamente calda ha permesso una \u003cstrong\u003ematurazione lenta e regolare delle uve\u003c\/strong\u003e. Il risultato è un vino dal profilo aromatico intenso e ben bilanciato, con acidità viva e una pulizia gustativa impeccabile.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nLa vinificazione avviene separatamente per ciascun vitigno. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta a temperatura controllata in \u003cstrong\u003evasche di acciaio inox\u003c\/strong\u003e, una scelta che preserva gli aromi varietali e l’impronta minerale del territorio. Nessun passaggio in legno, quindi, ma un periodo di affinamento su lieviti fini per alcune settimane, utile a conferire \u003cstrong\u003erotondità e complessità\u003c\/strong\u003e al palato senza rinunciare alla freschezza.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\nL’\u003cstrong\u003eUmbria Bianco IGT 'Conte della Vipera' 2024 - Castello della Sala\u003c\/strong\u003e colpisce per equilibrio e finezza, mantenendo la sua anima vivace e raffinata sin dal primo sorso.\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nNel calice si presenta di un \u003cstrong\u003egiallo paglierino luminoso\u003c\/strong\u003e con riflessi verdolini, indice di giovinezza e freschezza.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nAl naso rivela un bouquet elegante e complesso: profumi di \u003cstrong\u003efiori bianchi, agrumi e frutta esotica\u003c\/strong\u003e si intrecciano a delicate note minerali e leggere sfumature erbacee tipiche del Sauvignon Blanc. Il contributo del Sémillon apporta morbidezza e sfumature mielate che arricchiscono il profilo aromatico.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAl palato è \u003cstrong\u003efresco e sapido\u003c\/strong\u003e, con una trama gustativa fine e armoniosa. L’acidità viva dona slancio, mentre il finale minerale e agrumato invita al secondo sorso. È un bianco di grande equilibrio, perfetto per chi cerca un vino immediato ma con personalità.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Umbria Bianco IGT 'Conte della Vipera' 2024 - Castello della Sala\u003c\/h2\u003e\nVersatile e raffinato, questo bianco è l’abbinamento ideale per piatti leggeri e profumati. \nSi sposa perfettamente con:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAntipasti di mare\u003c\/strong\u003e e carpacci di pesce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRisotti alle verdure\u003c\/strong\u003e o con crostacei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarni bianche delicate\u003c\/strong\u003e, come pollo o tacchino al limone\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormaggi freschi\u003c\/strong\u003e o di media stagionatura\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nOttimo anche come calice d’aperitivo, grazie alla sua vivace freschezza.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Umbria Bianco IGT 'Conte della Vipera' 2024 - Castello della Sala\u003c\/h2\u003e\nPer apprezzare al meglio le caratteristiche di freschezza e vitalità di questo vino, si consiglia di conservarlo in \u003cstrong\u003eluogo fresco, buio e con temperatura costante\u003c\/strong\u003e, intorno ai 12-14°C. \nL’\u003cstrong\u003eUmbria Bianco IGT 'Conte della Vipera' 2024 - Castello della Sala\u003c\/strong\u003e esprime il meglio di sé nei primi 2-3 anni dopo l’imbottigliamento, periodo durante il quale conserva intatte le sue note fruttate e floreali. Con il tempo può evolvere verso sfumature più morbide e mielate, ma è pensato per essere gustato giovane, quando la sua \u003cstrong\u003efreschezza e mineralità\u003c\/strong\u003e sono al culmine.","brand":"Castello della Sala","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415360500051,"sku":"U00-C054-2024-05_D000","price":33.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/umbria-bianco-igt-conte-della-vipera-2024-castello-della-sala.jpg?v=1764414860"},{"product_id":"umbria-bianco-igt-muffato-della-sala-2023-castello-della-sala-0-5l","title":"Umbria Bianco IGT “Muffato della Sala” 2023 - Castello della Sala (0.5l)","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Umbria Bianco IGT “Muffato della Sala” 2023 - Castello della Sala (0.5l)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eUmbria Bianco IGT “Muffato della Sala” 2023 - Castello della Sala (0.5l)\u003c\/strong\u003e è un vino dolce e raffinato, espressione della storica tenuta Castello della Sala, di proprietà della famiglia Antinori, immersa tra le colline umbre nei pressi di Orvieto. Nasce da un sapiente assemblaggio di varietà a bacca bianca come \u003cstrong\u003eSauvignon Blanc, Grechetto, Traminer e Riesling\u003c\/strong\u003e, raccolte quando le uve vengono naturalmente “botritizzate”, cioè attaccate dalla \u003cem\u003eBotrytis cinerea\u003c\/em\u003e o “muffa nobile”, che ne concentra zuccheri e aromi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl risultato è un vino dolce dal profilo \u003cstrong\u003eelegante, aromatico e minerale\u003c\/strong\u003e, perfetto equilibrio tra dolcezza e freschezza, con una struttura sinuosa che racconta la magia del suo terroir umbro.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell’annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2023 in Umbria si è contraddistinta per un andamento climatico regolare, con temperature estive moderate e una buona escursione termica tra giorno e notte, elementi fondamentali per preservare aromi e acidità nei vini bianchi. L’autunno, leggermente umido e nebbioso, ha creato le condizioni ideali per lo sviluppo della muffa nobile sui grappoli, permettendo di ottenere un’uva di straordinaria concentrazione zuccherina e aromatica.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vendemmia delle uve botritizzate avviene solitamente a inizio novembre, quando la muffa nobile ha completato il suo lavoro di disidratazione e concentrazione del frutto. La fermentazione si svolge lentamente a temperatura controllata, per preservare le note fruttate e floreali più delicate. Segue un lungo affinamento di circa sei mesi in \u003cstrong\u003ebarrique di rovere francese\u003c\/strong\u003e, dove il vino acquisisce complessità e finezza, senza però perdere la sua naturale freschezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNel calice si presenta con un luminoso \u003cstrong\u003egiallo dorato\u003c\/strong\u003e, quasi ambrato, segno della concentrazione e della maturità delle uve botritizzate.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso regala un bouquet intenso e suadente: miele d’acacia, frutta candita, albicocca e agrumi si fondono con delicate note di vaniglia e zafferano provenienti dalla maturazione in legno. Emergono, con l’ossigenazione, eleganti sfumature minerali che ricordano il terroir di origine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAll’assaggio è \u003cstrong\u003evellutato e armonico\u003c\/strong\u003e, con dolcezza bilanciata da una viva \u003cstrong\u003eacidità\u003c\/strong\u003e e una piacevole \u003cstrong\u003emineralità\u003c\/strong\u003e. Il sorso è lungo e persistente, lasciando una sensazione di freschezza e pulizia che invita a un nuovo assaggio. Un vino da meditazione ma anche da abbinamento sorprendente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Umbria Bianco IGT “Muffato della Sala” 2023 - Castello della Sala (0.5l)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eUmbria Bianco IGT “Muffato della Sala” 2023 - Castello della Sala (0.5l)\u003c\/strong\u003e è ideale con dessert a base di frutta o pasticceria secca, ma può rivelarsi straordinario anche con proposte salate e formaggi erborinati. \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePerfetto con \u003cstrong\u003efoie gras\u003c\/strong\u003e, tartellette con confetture o crostate di albicocche.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOttimo con \u003cstrong\u003eformaggi blu\u003c\/strong\u003e come Roquefort o Gorgonzola dolce.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInteressante anche con piatti agrodolci o cucine orientali che giocano sul contrasto di sapori.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Umbria Bianco IGT “Muffato della Sala” 2023 - Castello della Sala (0.5l)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto vino dolce è delicato e va conservato con attenzione. Si consiglia di \u003cstrong\u003eriporlo in un luogo fresco e buio\u003c\/strong\u003e, con temperatura costante e bottiglia coricata per mantenere il tappo umido. Sebbene possa evolvere piacevolmente nel tempo, dando vita a profumi sempre più complessi, il \u003cstrong\u003econsumo ideale è entro 2-3 anni\u003c\/strong\u003e dalla vendemmia per apprezzarne al meglio la sua freschezza e vitalità aromatica.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello della Sala","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415360663891,"sku":"U00-C054-2023-04","price":46.02,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/umbria-bianco-igt-muffato-della-sala-2023-castello-della-sala-0-5l.jpg?v=1764414865"},{"product_id":"umbria-chardonnay-igt-bramito-della-sala-2024-castello-della-sala","title":"Umbria Chardonnay IGT “Bramìto della Sala” 2024 - Castello della Sala","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Umbria Chardonnay IGT “Bramìto della Sala” 2024 - Castello della Sala\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUmbria Chardonnay IGT “Bramìto della Sala” 2024 - Castello della Sala\u003c\/strong\u003e è un bianco elegante e moderno, nato nel cuore verde d’Italia, nella tenuta umbra di Antinori, ai piedi dell’imponente Castello della Sala, non lontano da Orvieto. È prodotto esclusivamente da uve \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e, vitigno internazionale che in queste colline trova un terroir ideale, capace di restituire vini dal profilo fresco, sapido e minerale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLo stile è quello di un bianco dal carattere deciso ma equilibrato, che unisce la freschezza tipica dell’altitudine umbra con la complessità aromatica derivante da una lavorazione attenta e rispettosa della materia prima.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2024 si è distinta per un inverno mite e una primavera piovosa, che hanno garantito buone riserve idriche nei terreni. L’estate, asciutta e ben ventilata, ha favorito una maturazione lenta e regolare delle uve, preservandone l’aromaticità e mantenendo un’ottima acidità naturale. Il risultato è un vino brillante, equilibrato e di grande finezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDopo una soffice pressatura delle uve, il mosto fermenta parte in barrique e parte in acciaio, un metodo che consente di bilanciare freschezza e struttura. La fermentazione in barrique – piccole botti di legno francese – dona al vino rotondità e complessità, senza coprirne la natura fruttata. L’affinamento prosegue per alcuni mesi sui lieviti fini, una pratica che amplifica morbidezza e profondità aromatica.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vino che conquista per l’armonia tra eleganza e vivacità, qualità che rendono l’\u003cstrong\u003eUmbria Chardonnay IGT “Bramìto della Sala” 2024 - Castello della Sala\u003c\/strong\u003e un bianco ideale per ogni occasione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista si presenta di un brillante \u003cstrong\u003egiallo paglierino intenso\u003c\/strong\u003e con riflessi dorati, segno della breve permanenza in legno e della sua consistenza al calice.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl profumo è ampio e invitante, dominato da sentori di frutta matura – mela gialla, pesca e ananas – accompagnati da eleganti note di vaniglia e un delicato fondo minerale. Il bouquet evolve con l’ossigenazione, regalando sfumature di agrumi e fiori bianchi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn bocca è avvolgente ma bilanciato da una \u003cstrong\u003efreschezza vivace\u003c\/strong\u003e e una marcata \u003cstrong\u003emineralità\u003c\/strong\u003e. Il finale è persistente e piacevolmente sapido, con una leggera sensazione di nocciola e burro fresco che richiama la fermentazione in barrique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Umbria Chardonnay IGT “Bramìto della Sala” 2024 - Castello della Sala\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto Chardonnay umbro è estremamente versatile a tavola. La sua struttura e il suo equilibrio lo rendono perfetto per accompagnare:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePiatti di pesce al forno o alla griglia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisotti ai frutti di mare o alle verdure di stagione\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarni bianche delicate, come pollo o coniglio alle erbe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi freschi o semistagionati\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eÈ ideale anche come calice d’apertura, da gustare a temperatura di 10-12°C, per apprezzarne al meglio la sua complessità e la freschezza aromatica.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Umbria Chardonnay IGT “Bramìto della Sala” 2024 - Castello della Sala\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer mantenere intatta la vivacità del \u003cstrong\u003eBramìto della Sala 2024\u003c\/strong\u003e, è consigliabile conservarlo in un luogo fresco e buio, con temperatura costante intorno ai 12°C. Come tutti i bianchi giovani e freschi, esprime al meglio le sue qualità aromatiche entro \u003cstrong\u003e2-3 anni dalla vendemmia\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUna corretta conservazione – bottiglia orizzontale, umidità controllata e lontano da fonti di calore – ne preserva il profilo fruttato e minerale, garantendo al momento dell’apertura un’esperienza gustativa equilibrata e piena di personalità.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello della Sala","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415360794963,"sku":"U00-C054-2024-05_D001","price":22.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/umbria-chardonnay-igt-bramito-della-sala-2024-castello-della-sala.jpg?v=1764414873"},{"product_id":"umbria-pinot-nero-igt-2022-castello-della-sala","title":"Umbria Pinot Nero IGT 2022 - Castello della Sala","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Umbria Pinot Nero IGT 2022 - Castello della Sala\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eUmbria Pinot Nero IGT 2022 - Castello della Sala\u003c\/strong\u003e è un vino rosso elegante e raffinato, prodotto esclusivamente da uve di Pinot Nero coltivate sulle colline umbre che circondano il Castello della Sala, la storica tenuta della famiglia Antinori. Questa interpretazione umbra del nobile vitigno francese si distingue per equilibrio, freschezza e profondità aromatica, offrendo un sorso autentico e moderno, fedele all’identità del territorio. È un vino di corpo medio, capace di unire delicatezza e struttura, ideale per chi desidera scoprire le sfumature più eleganti del Pinot Nero italiano.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2022 in Umbria è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato: giornate calde e soleggiate alternate a notti fresche che hanno favorito una maturazione lenta e completa delle uve. Questa escursione termica ha permesso di preservare profumi complessi e tannini fini, elementi che contribuiscono alla piacevolezza e all’armonia del vino. Le uve, raccolte manualmente in cassette, sono state selezionate con cura per garantire qualità e integrità assoluta dei grappoli.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinificazione dell’\u003cstrong\u003eUmbria Pinot Nero IGT 2022 - Castello della Sala\u003c\/strong\u003e avviene in acciaio inox, con una breve \u003cem\u003emacerazione\u003c\/em\u003e sulle bucce (ovvero il tempo in cui il mosto resta a contatto con le bucce per estrarre colore e tannini) per preservare l’eleganza del vitigno. Dopo la fermentazione, il vino matura per circa 8 mesi in barrique di rovere francese, che gli conferiscono rotondità e complessità aromatica. Segue un ulteriore affinamento in bottiglia di circa 15 mesi, durante il quale il vino si integra e sviluppa ulteriore finezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNel calice si presenta di un rosso rubino tenue con riflessi granata, tipico del Pinot Nero, brillante e trasparente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso esprime un bouquet elegante e articolato: profumi di frutti rossi maturi come ciliegia e lampone si intrecciano a note floreali di viola e lievi sentori speziati di vaniglia e tabacco dolce. L’insieme è raffinato, mai invadente, con un’evoluzione costante nel bicchiere.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato il vino rivela una struttura armoniosa, con tannini setosi e una piacevole freschezza che bilancia la morbidezza. Il finale è lungo e persistente, con ritorni fruttati e una leggera traccia di spezia. È un Pinot Nero dall’equilibrio eccellente, capace di offrire un’esperienza gustativa completa e appagante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Umbria Pinot Nero IGT 2022 - Castello della Sala\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla sua elegante versatilità, l’\u003cstrong\u003eUmbria Pinot Nero IGT 2022 - Castello della Sala\u003c\/strong\u003e è perfetto con piatti dalle note delicate ma saporite. Si abbina in modo ideale con:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAntipasti a base di salumi dolci e formaggi semistagionati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrimi piatti della tradizione umbra come tagliatelle ai funghi o risotti ai formaggi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarni bianche arrosto, anatra o coniglio alle erbe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePesci strutturati, come tonno scottato o salmone al forno\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eÈ anche un ottimo vino da degustare in momenti di relax, in compagnia o durante una cena sofisticata.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer chi si chiede \u003cstrong\u003ecome conservare il vino Umbria Pinot Nero IGT 2022 - Castello della Sala\u003c\/strong\u003e, la risposta è semplice: tenetelo in un luogo fresco e asciutto, a temperatura costante tra i 12 e i 16°C, al riparo dalla luce diretta e da sbalzi termici. La bottiglia deve essere conservata in posizione orizzontale, così da mantenere il tappo sempre umido.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto Pinot Nero può essere apprezzato pienamente già ora per la sua freschezza e vivacità, ma presenta anche un ottimo potenziale d’evoluzione. Conservato correttamente, può affinarsi ulteriormente per 4-6 anni, sviluppando note terziarie più complesse e vellutate.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello della Sala","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415360827731,"sku":"U00-C054-2022-05","price":60.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/umbria-pinot-nero-igt-2022-castello-della-sala.jpg?v=1764414877"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_100671ca-e80c-4bd6-a577-4133c065ec17.jpg?v=1763418470","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/collections\/castello-della-sala-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}