{"title":"Castellare di Castellina","description":"\u003ch2\u003eLa storia della cantina Castellare di Castellina\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNel cuore del Chianti Classico, tra le verdi colline toscane, sorge la \u003cstrong\u003ecantina Castellare di Castellina\u003c\/strong\u003e. Questo angolo di paradiso vinicolo si distingue per la sua ricca tradizione e l'impegno nell'innovazione. Con radici che affondano nel passato, mirano a tramandare l'eredità dei loro fondatori combinando antiche tecniche con strategie moderne. Visitando la tenuta, si percepisce un forte rispetto per la terra e per ciò che rappresenta.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFilosofia produttiva\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa filosofia produttiva di Castellare di Castellina si basa su un approccio che fonde sapientemente tradizione e modernità, sempre con un occhio di riguardo per la sostenibilità. Il rispetto per l'ambiente è al centro delle loro pratiche, utilizzando metodi che riducono l'impatto ambientale. Questo si traduce in vini che non sono solo buoni al palato, ma anche rispettosi del nostro pianeta.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuali sono i prezzi dei vini di Castellare di Castellina\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI vini di Castellare di Castellina, noti per l'eccellente qualità, offrono un \u003cstrong\u003eottimo rapporto qualità\/prezzo\u003c\/strong\u003e. I prezzi variano a seconda dell'etichetta e dell'annata, ma ci sono opzioni accessibili per chiunque desideri approfondire la degustazione di vini toscani prestigiosi:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVini base: circa 15-25 euro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEtichette di punta: dai 30 euro in su\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eI vini iconici di Castellare di Castellina\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTra i vini più celebri di Castellare di Castellina, spiccano alcune etichette capaci di conquistare l'attenzione dei palati più esigenti. Ecco una selezione delle bottiglie più rappresentative:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva\u003c\/strong\u003e: Un vino raffinato caratterizzato da aromi fruttati e un gusto bilanciato perfetto per le occasioni speciali.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eI Sodi di S. Niccolò\u003c\/strong\u003e: Un Supertuscan prestigioso che coniuga la potenza del Sangioveto e la morbidezza delle Malvasie.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare i vini di Castellare di Castellina\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOgni vino ha il suo compagno perfetto a tavola, e i vini di Castellare di Castellina non fanno eccezione. Ecco alcuni suggerimenti per esaltare il loro sapore:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRossi\u003c\/strong\u003e: Perfetti con carni rosse, formaggi stagionati e piatti ricchi di sapore come brasati o arrosti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBianchi\u003c\/strong\u003e: Ideali con piatti di pesce, carni bianche e formaggi freschi, grazie alla loro freschezza e vivacità.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione dei vini Castellare di Castellina\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer apprezzare appieno i vini di Castellare di Castellina, è essenziale sapere \u003cstrong\u003ecome conservare i vini Castellare di Castellina\u003c\/strong\u003e. Seguire alcuni semplici accorgimenti garantirà che ogni bottiglia mantenga la sua essenza nel tempo:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConservazione a temperatura costante, idealmente tra i 12-15°C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUmidità controllata intorno al 70% per evitare che il tappo si secchi.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePosizionare le bottiglie in orizzontale al riparo dalla luce diretta e vibrazioni.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","products":[{"product_id":"chianti-classico-2022-jeroboam-castellare-di-castellina-cassetta-di-legno","title":"Chianti Classico 2022 Jéroboam - Castellare di Castellina (cassetta di legno)","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Chianti Classico 2022 Jéroboam - Castellare di Castellina (cassetta di legno)\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eChianti Classico 2022 Jéroboam - Castellare di Castellina (cassetta di legno)\u003c\/strong\u003e rappresenta una delle espressioni più autentiche del territorio del Chianti. È un vino rosso toscano ottenuto da uve \u003cstrong\u003eSangioveto\u003c\/strong\u003e (nome locale del Sangiovese) unite a una piccola percentuale di \u003cstrong\u003eCanaiolo\u003c\/strong\u003e, due vitigni autoctoni che raccontano la storia e il carattere di Castellina in Chianti. \nCorposo ma equilibrato, questo Chianti Classico si distingue per la sua eleganza naturale e per la grande bevibilità, tipica dei vini di Castellare di Castellina, azienda simbolo della tradizione chiantigiana più pura. \nLa grande bottiglia da 3 litri (Jéroboam) racchiusa nella sua cassetta di legno rappresenta la scelta ideale per un regalo importante o per chi desidera conservare il vino a lungo, lasciandolo evolvere nel tempo.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2022 nel Chianti Classico è stata caratterizzata da un’estate calda ma ben bilanciata da piogge primaverili che hanno garantito alle viti una maturazione regolare. Le uve di \u003cstrong\u003eSangioveto\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eCanaiolo\u003c\/strong\u003e hanno raggiunto un perfetto grado di maturazione, regalando un colore intenso, profumi puliti e tannini fini. Il risultato è un vino armonico, dal profilo fruttato e con una struttura capace di sostenere l’invecchiamento.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nLa vinificazione del \u003cstrong\u003eChianti Classico 2022 Jéroboam - Castellare di Castellina\u003c\/strong\u003e segue la tradizione toscana più autentica. \nLe uve fermentano in serbatoi d’acciaio per preservarne la freschezza, con una \u003cem\u003emacerazione\u003c\/em\u003e (ovvero il contatto del mosto con le bucce) di circa due settimane, utile a estrarre colore e aromi in modo equilibrato. \nSegue un periodo di maturazione di circa 7 mesi in grandi botti di rovere, che donano al vino una morbidezza naturale senza coprirne la fragranza fruttata. Dopo l’imbottigliamento, il vino riposa ulteriormente in cantina, assicurando una perfetta armonia al momento della degustazione.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nNel calice, il \u003cstrong\u003eChianti Classico 2022 Jéroboam - Castellare di Castellina\u003c\/strong\u003e si presenta con un rosso rubino brillante, attraversato da riflessi violacei tipici della giovinezza del vino.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nAl naso si apre su profumi di ciliegia matura, violetta e piccoli frutti rossi, seguiti da delicate note speziate e lievi accenni balsamici. Il bouquet è elegante, persistente e perfettamente bilanciato tra freschezza e profondità aromatica.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nIn bocca è armonico e di buon corpo: il tannino, fine e ben levigato, accompagna un sorso vivace, animato da una piacevole acidità. La chiusura è lunga e pulita, con ritorni speziati e fruttati che invitano a un nuovo assaggio.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Chianti Classico 2022 Jéroboam - Castellare di Castellina (cassetta di legno)\u003c\/h2\u003e\nQuesto Chianti Classico è estremamente versatile a tavola. Si abbina perfettamente con:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003epiatti della tradizione toscana come pappardelle al ragù di cinghiale o peposo all’imprunetina;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecarni rosse alla griglia e arrosti;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eformaggi stagionati a pasta dura, come pecorino toscano o parmigiano reggiano.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nLa sua struttura equilibrata e il tannino morbido lo rendono ideale anche per accompagnare piatti di pasta al sugo o salumi di qualità.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento\u003c\/h2\u003e\nPer chi desidera sapere \u003cstrong\u003ecome conservare il vino Chianti Classico 2022 Jéroboam - Castellare di Castellina (cassetta di legno)\u003c\/strong\u003e, è importante seguire alcune semplici regole:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConservare la bottiglia in posizione orizzontale, in un luogo fresco (tra 12°C e 16°C) e con umidità controllata.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEvitare sbalzi di temperatura e l’esposizione diretta alla luce o a vibrazioni.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nIl formato Jéroboam è perfetto per l’invecchiamento: la maggiore quantità di vino all’interno rallenta l’evoluzione, permettendogli di sviluppare maggiore complessità e finezza nel tempo. Se ben conservato, questo Chianti Classico può regalare grandi soddisfazioni anche dopo 8-10 anni.","brand":"Castellare di Castellina","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414946410835,"sku":"C08-C052-2022-07C","price":102.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/chianti-classico-2022-jeroboam-castellare-di-castellina-cassetta-di-legno.jpg?v=1764409997"},{"product_id":"chianti-classico-2023-magnum-castellare-di-castellina-cassetta-di-legno","title":"Chianti Classico 2023 Magnum - Castellare di Castellina (cassetta di legno)","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Chianti Classico 2023 Magnum - Castellare di Castellina (cassetta di legno)\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eChianti Classico 2023 Magnum - Castellare di Castellina (cassetta di legno)\u003c\/strong\u003e è un rosso toscano di grande tradizione, espressione autentica del territorio del Chianti. Prodotto interamente da uve autoctone – principalmente \u003cstrong\u003eSangioveto\u003c\/strong\u003e (nome locale del Sangiovese) con una piccola parte di \u003cstrong\u003eCanaiolo\u003c\/strong\u003e – rappresenta l’anima più pura e classica della denominazione \u003cem\u003eChianti Classico DOCG\u003c\/em\u003e. \nIn questa versione Magnum racchiusa in elegante cassetta di legno, regala un’esperienza di degustazione più completa e armoniosa, grazie alla minore evoluzione del vino in bottiglia di grande formato. È un rosso dal corpo equilibrato e dinamico, perfetto per chi cerca un vino toscano sincero e capace di raccontare le colline di Castellina in Chianti.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2023 è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato, con temperature regolari e piogge ben distribuite nei mesi cruciali di maturazione. La vendemmia, svolta a mano a inizio autunno, ha portato in cantina grappoli sani e maturi, garantendo un perfetto equilibrio tra zuccheri e acidità. Questo ha permesso a Castellare di Castellina di ottenere un vino dalla freschezza vibrante e dalla struttura armonica, tipica dei migliori Chianti Classico.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nLa vinificazione del \u003cstrong\u003eChianti Classico 2023 Magnum - Castellare di Castellina\u003c\/strong\u003e segue una filosofia tradizionale. La fermentazione avviene in vasche d’acciaio a temperatura controllata, per preservare al meglio i profumi fruttati e floreali. La macerazione sulle bucce – ovvero il periodo in cui il mosto resta a contatto con le parti solide dell’uva per estrarre colore e aromi – dura circa due settimane. \nDopo la fermentazione, il vino matura per circa 7 mesi in grandi botti di rovere, dove affina la propria eleganza e arricchisce la complessità aromatica, prima di un ulteriore riposo in bottiglia.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e il Chianti Classico 2023 Magnum si presenta con un colore rosso rubino luminoso, dalle leggere sfumature granate che anticipano la sua freschezza e tipicità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOlfatto:\u003c\/strong\u003e profumo fine e intenso, con sentori di ciliegia croccante, viola mammola e leggere note speziate, che ricordano il pepe nero e un tocco di tabacco dolce. L’insieme è armonioso e pulito, segno di una lavorazione attenta in cantina.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGusto:\u003c\/strong\u003e al palato mostra equilibrio e agilità. Il sorso è fresco, con tannini ben presenti ma setosi, e una piacevole persistenza che richiama i frutti rossi e la terra toscana. È un vino di struttura media, ma dotato di una sorprendente profondità e bevibilità, qualità che lo rendono ideale sia per essere degustato giovane sia dopo qualche anno di affinamento.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Chianti Classico 2023 Magnum - Castellare di Castellina (cassetta di legno)\u003c\/h2\u003e\nQuesto Chianti Classico è molto versatile a tavola. La freschezza del Sangioveto e il carattere equilibrato del vino si abbinano perfettamente alla cucina toscana tradizionale ma anche a piatti più moderni. \nEcco alcuni suggerimenti di abbinamento:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAntipasti toscani con salumi e crostini.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrimi piatti con sughi di carne, come pici al ragù o lasagne.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarni bianche o rosse alla griglia.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati a pasta dura, come il pecorino toscano.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nIl formato Magnum si presta particolarmente per cene conviviali, dove il vino può aprirsi nel calice mostrando tutta la sua ricchezza aromatica.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento – come conservare il vino Chianti Classico 2023 Magnum - Castellare di Castellina (cassetta di legno)\u003c\/h2\u003e\nPer preservare al meglio la qualità di questo vino, è importante conservarlo in un ambiente fresco e privo di sbalzi di temperatura, intorno ai 12-16°C, con umidità controllata e lontano da fonti di luce diretta. \nIl formato Magnum, grazie alla maggiore inerzia ossidativa, permette un’evoluzione più lenta e armoniosa nel tempo. Questo lo rende adatto anche a un affinamento di medio-lungo periodo, fino a 10 anni, durante i quali svilupperà aromi più complessi e rotondi. \nLa \u003cstrong\u003ecassetta di legno\u003c\/strong\u003e non solo ne valorizza la presentazione, ma contribuisce anche a proteggerlo durante la conservazione, mantenendolo in condizioni ottimali finché non verrà stappato per un’occasione speciale.","brand":"Castellare di Castellina","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414946607443,"sku":"C08-C052-2023-06C","price":51.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/chianti-classico-2023-magnum-castellare-di-castellina-cassetta-di-legno.jpg?v=1764410000"},{"product_id":"chianti-classico-riserva-il-poggiale-2021-magnum-castellare-di-castellina-cassa-di-legno","title":"Chianti Classico Riserva 'Il Poggiale' 2021 Magnum - Castellare di Castellina (cassa di legno)","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Chianti Classico Riserva 'Il Poggiale' 2021 Magnum - Castellare di Castellina (cassa di legno)\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva 'Il Poggiale' 2021 Magnum - Castellare di Castellina (cassa di legno)\u003c\/strong\u003e nasce da uno dei vigneti più vocati dell’azienda, posizionato sulle colline di Castellina in Chianti. È un vino rosso elegante e di grande tradizione, prodotto prevalentemente da uve \u003cstrong\u003eSangioveto\u003c\/strong\u003e (il nome con cui Castellare identifica il Sangiovese), con un piccolo apporto di vitigni autoctoni. La denominazione \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG\u003c\/strong\u003e garantisce una lavorazione attenta e un lungo periodo di affinamento che gli conferiscono struttura, complessità e longevità. \nQuesta versione in \u003cstrong\u003eMagnum\u003c\/strong\u003e, custodita in un’elegante \u003cstrong\u003ecassa di legno\u003c\/strong\u003e, è ideale per chi desidera un vino importante per la tavola o da regalare agli appassionati di grandi rossi toscani.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nLa vendemmia 2021 nel Chianti Classico è stata caratterizzata da un clima equilibrato, con buone escursioni termiche tra giorno e notte che hanno favorito una maturazione ottimale delle uve. Le piogge primaverili hanno garantito la giusta riserva idrica, mentre la stagione estiva asciutta ha concentrato aromi e sostanze coloranti nelle bucce. Il risultato è un vino di \u003cstrong\u003egrande equilibrio\u003c\/strong\u003e e intensità, con un profilo fruttato netto e una trama tannica fine e armoniosa.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nLa fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata per preservare i profumi varietali del Sangioveto. Segue una lunga \u003cstrong\u003emacerazione\u003c\/strong\u003e sulle bucce, utile a estrarre colore, struttura e aromi. \nL’invecchiamento si svolge per circa \u003cstrong\u003e18 mesi in barrique di rovere francese\u003c\/strong\u003e, dove il vino acquisisce complessità e morbidezza. Dopo l’assemblaggio, la maturazione continua in bottiglia per almeno un anno, fino a raggiungere un perfetto equilibrio tra eleganza e persistenza.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\nChianti Classico Riserva 'Il Poggiale' 2021 Magnum - Castellare di Castellina (cassa di legno) è un vino di grande personalità che esprime al meglio le caratteristiche del territorio chiantigiano.\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nAlla vista si presenta con un \u003cstrong\u003erosso rubino intenso\u003c\/strong\u003e con riflessi granato, segno di una maturazione bilanciata e di un affinamento curato. La limpidezza e la vivacità cromatica anticipano un vino di spessore e raffinatezza.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nIl profumo è complesso e riconoscibile: emergono sentori di ciliegia matura, frutti di bosco e un delicato accenno di spezie dolci, vaniglia e tabacco derivati dal legno. Sul fondo si percepiscono note floreali e un tocco balsamico che dona freschezza e profondità al bouquet.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAl palato il vino rivela una \u003cstrong\u003estruttura piena e armoniosa\u003c\/strong\u003e. I tannini, fini ma presenti, sono ben integrati nella trama del vino e accompagnano un finale persistente e avvolgente. Si distingue per la freschezza tipica del Sangiovese e una lunga scia gustativa che lascia la bocca pulita e pronta a un nuovo sorso.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Chianti Classico Riserva 'Il Poggiale' 2021 Magnum - Castellare di Castellina (cassa di legno)\u003c\/h2\u003e\nQuesto Chianti Classico Riserva è perfetto con i \u003cstrong\u003epiatti tradizionali toscani\u003c\/strong\u003e e con preparazioni di gusto intenso. \nIdeale con:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecarni rosse alla griglia o al forno, come la bistecca alla fiorentina;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiatti di selvaggina, spezzatini e brasati;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eformaggi stagionati di media o lunga maturazione;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epaste con sughi di carne o di funghi.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nLa grande bottiglia Magnum lo rende particolarmente adatto anche per occasioni conviviali e cene tra amici dove il vino diventa protagonista.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento\u003c\/h2\u003e\nPer sapere \u003cstrong\u003ecome conservare il vino Chianti Classico Riserva 'Il Poggiale' 2021 Magnum - Castellare di Castellina (cassa di legno)\u003c\/strong\u003e, è importante tenere conto della sua struttura e della sua capacità di evoluzione nel tempo. \nConservare la bottiglia in posizione orizzontale, in un ambiente buio, con temperatura stabile tra i 12 e i 16°C e umidità controllata. Evitare sbalzi termici e vibrazioni. \nGrazie al suo equilibrio e alla qualità delle uve, questo vino può \u003cstrong\u003einvecchiare per oltre 10 anni\u003c\/strong\u003e, sviluppando con il tempo eleganti note terziarie di cuoio, spezie e sottobosco che arricchiscono ulteriormente il suo profilo.","brand":"Castellare di Castellina","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414962336083,"sku":"C08-C052-2021-06C","price":102.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/chianti-classico-riserva-il-poggiale-2021-magnum-castellare-di-castellina-cassa-di-legno.jpg?v=1764410200"},{"product_id":"chianti-classico-riserva-il-poggiale-2022-castellare-di-castellina","title":"Chianti Classico Riserva 'Il Poggiale' 2022 - Castellare di Castellina","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Chianti Classico Riserva 'Il Poggiale' 2022 - Castellare di Castellina\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva 'Il Poggiale' 2022 - Castellare di Castellina\u003c\/strong\u003e nasce da uno dei cru più rappresentativi del territorio chiantigiano. È un vino rosso elegante e di forte identità territoriale, prodotto principalmente da uve \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e, vitigno simbolo della Toscana, con piccole aggiunte di vitigni autoctoni che ne completano il profilo aromatico. \nSi presenta come una Riserva strutturata, dal corpo pieno ma armonico, capace di esprimere al meglio la classicità e la finezza del Chianti Classico grazie all’attenta vinificazione e alla maturazione in legno.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2022 è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato: inverno mite, primavera asciutta e un’estate calda ma con notti fresche che hanno permesso una maturazione lenta e completa delle uve. Questo equilibrio tra calore e freschezza ha dato vita a un vino con un profilo aromatico intenso, tannini maturi e una buona acidità che garantisce slancio e longevità.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nLa fermentazione del \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva 'Il Poggiale' 2022 - Castellare di Castellina\u003c\/strong\u003e avviene in acciaio a temperatura controllata, con una macerazione sulle bucce di circa 20 giorni per estrarre aromi e colore in modo equilibrato. \nSegue un affinamento di circa \u003cstrong\u003e18 mesi in barrique di rovere francese\u003c\/strong\u003e, che ammorbidisce il tannino senza sovrastare la naturale eleganza del Sangiovese, e un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia per completarne l’armonia gustativa.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nAlla vista si presenta di un \u003cstrong\u003erosso rubino intenso\u003c\/strong\u003e con riflessi granato, tipici delle migliori Riserve del Chianti Classico, segno di concentrazione e potenziale di evoluzione.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nIl profumo è ampio e fine: si riconoscono note di \u003cstrong\u003eciliegia matura, viola e sottobosco\u003c\/strong\u003e, accompagnate da tocchi speziati e un accenno di vaniglia derivante dal legno. Il bouquet evolve progressivamente, rivelando complessità e profondità.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAl palato è armonico, di ottimo equilibrio tra freschezza e struttura. I \u003cstrong\u003etannini\u003c\/strong\u003e – le sostanze naturali che donano al vino la sensazione di pienezza e leggerezza asciutta in bocca – sono setosi e avvolgenti. Finale lungo e persistente, con una piacevole nota fruttata e leggermente balsamica.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Chianti Classico Riserva 'Il Poggiale' 2022 - Castellare di Castellina\u003c\/h2\u003e\nPerfetto per accompagnare secondi piatti tipici della cucina toscana e in generale piatti saporiti a base di carne. Tra gli abbinamenti consigliati: \n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCarni rosse alla griglia o brasate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCacciagione, come lepre o cinghiale in umido\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati a pasta dura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePasta al ragù o pappardelle al sugo di selvaggina\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nGrazie alla sua eleganza e al giusto equilibrio tra corpo e freschezza, può accompagnare anche piatti gourmet più complessi, garantendo sempre grande versatilità a tavola.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Chianti Classico Riserva 'Il Poggiale' 2022 - Castellare di Castellina\u003c\/h2\u003e\nPer mantenere intatta la sua espressività, si consiglia di conservare il \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva 'Il Poggiale' 2022 - Castellare di Castellina\u003c\/strong\u003e in un luogo fresco, buio e con umidità controllata, idealmente tra i 12 e i 16°C. \nSe tenuto in posizione orizzontale, con la bottiglia protetta da vibrazioni e luce diretta, può evolvere ulteriormente per \u003cstrong\u003e8-10 anni\u003c\/strong\u003e, sviluppando profumi più complessi e una maggiore morbidezza al gusto. \nÈ quindi un vino che non solo regala piacere immediato, ma rappresenta anche una valida scelta per chi desidera costruire una piccola cantina personale di qualità.","brand":"Castellare di Castellina","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414962499923,"sku":"C08-C052-2022-05_D000","price":46.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/chianti-classico-riserva-il-poggiale-2022-castellare-di-castellina.jpg?v=1764410202"},{"product_id":"chianti-classico-riserva-2022-castellare-di-castellina","title":"Chianti Classico Riserva 2022 - Castellare di Castellina","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Chianti Classico Riserva 2022 - Castellare di Castellina\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva 2022 - Castellare di Castellina\u003c\/strong\u003e è un rosso toscano che rappresenta l’anima più autentica del territorio del Chianti. Nasce principalmente da uve \u003cstrong\u003eSangioveto\u003c\/strong\u003e (la varietà locale del Sangiovese), con un piccolo contributo di vitigni autoctoni, che ne arricchiscono il profilo aromatico e la complessità. È un vino di corpo medio-pieno, elegante e strutturato, fedele allo stile che ha reso celebre la denominazione \u003cstrong\u003eChianti Classico DOCG\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vendemmia 2022 in Toscana è stata caratterizzata da un clima equilibrato, con giornate calde e notti fresche che hanno permesso una maturazione ottimale delle uve. Le piogge di fine estate hanno favorito il corretto sviluppo dei grappoli, regalando vini con ottima concentrazione e tannini vellutati. Il risultato è un Chianti Classico Riserva dal profilo intenso, neanche troppo austero, ma con un’impronta autenticamente territoriale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinificazione avviene in vasche d’acciaio inox, dove le uve fermentano a temperatura controllata per preservarne i profumi più fini e naturali. Segue una macerazione sulle bucce di circa 20 giorni, fase che consente al vino di estrarre colore, struttura e tannini equilibrati. L’affinamento prosegue per circa \u003cstrong\u003e15 mesi in botti di rovere\u003c\/strong\u003e, un passaggio che dona profondità, rotondità e un tocco speziato. Il riposo finale in bottiglia completa la maturazione, assicurando un’armonia perfetta tra freschezza e complessità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva 2022 - Castellare di Castellina\u003c\/strong\u003e si distingue per un equilibrio perfetto tra eleganza e carattere, qualità che emergono chiaramente in ogni fase della degustazione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista si presenta di un rosso rubino intenso con sfumature granato, tipiche dell’affinamento in legno e dell’evoluzione naturale del Sangioveto.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso rivela un bouquet ricco e raffinato, con note di ciliegia matura, violetta e spezie dolci. Emergono sentori di tabacco e leggera vaniglia, perfettamente integrati con le caratteristiche fruttate e floreali del vino.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn bocca è equilibrato e persistente. La struttura è piena ma non pesante, sostenuta da \u003cstrong\u003etannini fini e ben levigati\u003c\/strong\u003e. La freschezza tipica del Sangiovese bilancia la componente alcolica, mentre il finale si distingue per una lunga persistenza su toni di frutta rossa e spezie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Chianti Classico Riserva 2022 - Castellare di Castellina\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto vino è ideale per accompagnare i piatti più rappresentativi della cucina toscana e italiana. Grazie alla sua struttura e complessità, può sostenere sapori intensi senza sovrastarli.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCarni rosse alla griglia o arrosto, come la classica bistecca alla fiorentina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti di selvaggina come cinghiale o lepre in umido\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati, in particolare pecorino toscano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePaste con sughi di carne robusti, come pappardelle al ragù di anatra\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServito a una temperatura di circa 18°C, offre il meglio di sé in contesti conviviali e cene importanti.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Chianti Classico Riserva 2022 - Castellare di Castellina\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer una perfetta conservazione, il \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva 2022 - Castellare di Castellina\u003c\/strong\u003e dovrebbe essere tenuto in un ambiente fresco, buio e con umidità controllata, idealmente tra i 10°C e i 16°C. La bottiglia andrebbe conservata in posizione orizzontale per mantenere il tappo sempre umido e preservare l’ermeticità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi tratta di un vino con grande potenziale evolutivo: può affinarsi in bottiglia per \u003cstrong\u003e8-10 anni\u003c\/strong\u003e, sviluppando aromi sempre più complessi e armonici nel tempo. Con il passare degli anni, le note fruttate lasceranno spazio a sentori di cuoio, spezie e terra, confermando la straordinaria longevità di questa Riserva firmata Castellare di Castellina.\u003c\/p\u003e","brand":"Castellare di Castellina","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414963908947,"sku":"C08-C052-2022-05_D001","price":35.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/chianti-classico-riserva-2022-castellare-di-castellina.jpg?v=1764410215"},{"product_id":"toscana-cabernet-sauvignon-igt-coniale-2020-castellare-di-castellina","title":"Toscana Cabernet Sauvignon IGT 'Coniale' 2020 - Castellare di Castellina","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Toscana Cabernet Sauvignon IGT 'Coniale' 2020 - Castellare di Castellina\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eToscana Cabernet Sauvignon IGT 'Coniale' 2020 - Castellare di Castellina\u003c\/strong\u003e è un vino rosso toscano in purezza, realizzato al 100% con uve Cabernet Sauvignon. Fin dal 1987 rappresenta il progetto con cui la storica cantina di Castellina in Chianti si confronta con i grandi Cabernet del mondo. È un vino dal profilo elegante e intenso, che unisce la struttura tipica del vitigno internazionale alla raffinatezza e al carattere del territorio del Chianti Classico. Il risultato è un rosso di notevole equilibrio, capace di coniugare potenza e finezza in un solo sorso.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2020 in Toscana è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato, con un’estate calda ma non eccessiva e buone escursioni termiche tra giorno e notte nel periodo di maturazione. Queste condizioni hanno favorito una perfetta maturazione fenolica del Cabernet Sauvignon, regalando uve sane e ricche di aromi. La vendemmia, avvenuta tra fine settembre e inizio ottobre, ha permesso di ottenere vini di grande concentrazione, con tannini maturi e ben integrati.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nLa vinificazione del \u003cstrong\u003eToscana Cabernet Sauvignon IGT 'Coniale' 2020 - Castellare di Castellina\u003c\/strong\u003e avviene con estrema cura: le uve vengono diraspate e fermentano in acciaio inox a temperatura controllata per preservare la freschezza aromatica. Segue una lunga macerazione sulle bucce per estrarre colore, corpo e tannino. L’affinamento si svolge in barrique di rovere francese per 18 mesi, periodo durante il quale il vino acquisisce complessità e rotondità. Dopo l’imbottigliamento, il “Coniale” riposa per ulteriori 10 mesi in bottiglia prima della commercializzazione, raggiungendo così il perfetto equilibrio gustativo.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eConiale 2020\u003c\/strong\u003e si distingue per la sua personalità raffinata e il suo profilo aromatico avvolgente, capace di evolversi nel calice con armonia e profondità.\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nAlla vista si presenta di un intenso rosso rubino con riflessi granati, segno della maturità e dell’affinamento accurato. La sua limpidezza e la consistenza nel bicchiere anticipano un vino di corpo e carattere.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nIl bouquet è complesso e fine: si apre con note di frutti neri maturi, come mora e ribes, seguite da eleganti sfumature di tabacco, vaniglia e spezie dolci dovute all’affinamento in legno. Con l’ossigenazione, emergono sentori balsamici e un tocco di grafite, che ricordano il reale legame con il terroir toscano.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAl palato è strutturato e armonioso. Il tannino è fitto ma vellutato, sostenuto da una buona freschezza che dona equilibrio e bevibilità. La persistenza è lunga e piacevolmente speziata, con un finale che richiama le sensazioni fruttate e tostate dell’olfatto. Un Cabernet Sauvignon di eleganza moderna, capace di esprimere identità e finezza.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Toscana Cabernet Sauvignon IGT 'Coniale' 2020 - Castellare di Castellina\u003c\/h2\u003e\nQuesto rosso toscano di grande carisma si abbina perfettamente a piatti strutturati e ricchi di sapore. Tra gli abbinamenti ideali troviamo:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCarni rosse alla griglia o brasate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCacciagione e selvaggina da piuma\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati a pasta dura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti tipici toscani come la bistecca alla fiorentina o il peposo dell’Impruneta\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nIl \u003cstrong\u003eConiale 2020\u003c\/strong\u003e è un vino da condividere in occasioni importanti, ma anche per impreziosire una cena in cui il protagonista è il gusto autentico.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Toscana Cabernet Sauvignon IGT 'Coniale' 2020 - Castellare di Castellina\u003c\/h2\u003e\nPer apprezzare al meglio le qualità di questo Cabernet Sauvignon, è consigliabile conservarlo in un luogo fresco, buio e con umidità controllata, a una temperatura costante tra 12 e 16°C. La bottiglia deve essere tenuta coricata, in modo che il tappo resti sempre umido e mantenga la perfetta tenuta. \nGrazie alla sua struttura e alla qualità delle uve, il \u003cstrong\u003eToscana Cabernet Sauvignon IGT 'Coniale' 2020 - Castellare di Castellina\u003c\/strong\u003e ha un eccellente potenziale di invecchiamento, che può superare tranquillamente i 10-15 anni. Con il passare del tempo svilupperà aromi sempre più complessi e un gusto ancora più morbido e avvolgente, rendendosi ideale per chi ama scoprire l’evoluzione di un grande vino rosso toscano.","brand":"Castellare di Castellina","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415327535443,"sku":"T04-C052-2020-05_D000","price":73.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/toscana-cabernet-sauvignon-igt-coniale-2020-castellare-di-castellina.jpg?v=1764414282"},{"product_id":"toscana-igt-spartito-2023-castellare-di-castellina","title":"Toscana IGT 'Spartito' 2023 - Castellare di Castellina","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Toscana IGT 'Spartito' 2023 - Castellare di Castellina\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eToscana IGT 'Spartito' 2023 - Castellare di Castellina\u003c\/strong\u003e è un vino bianco elegante e di grande carattere, ottenuto da uve \u003cstrong\u003eSauvignon Blanc in purezza\u003c\/strong\u003e provenienti dai vigneti situati tra i 350 e i 400 metri di altitudine nel cuore del Chianti. \nQuesta altitudine dona alle uve un perfetto equilibrio tra maturazione aromatica e freschezza, regalando al vino una spiccata finezza e un profilo gusto-olfattivo armonioso. \nLo “Spartito” rappresenta una delle interpretazioni più raffinate di Sauvignon Blanc in Toscana, capace di coniugare la \u003cstrong\u003ericchezza tipica della tradizione francese\u003c\/strong\u003e con la \u003cstrong\u003epersonalità del territorio toscano\u003c\/strong\u003e.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2023 è stata caratterizzata da una stagione equilibrata, con un’estate calda ma senza eccessi e un autunno asciutto che ha permesso una \u003cstrong\u003evendemmia perfettamente matura\u003c\/strong\u003e. Le escursioni termiche tra giorno e notte hanno favorito la concentrazione aromatica delle uve e preservato la loro acidità naturale, donando al vino una complessità olfattiva e una vivace freschezza.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nDopo una selezione accurata delle uve, la fermentazione avviene in \u003cstrong\u003ebotti di rovere francese\u003c\/strong\u003e, dove il vino sosta anche per la maturazione a contatto con le fecce nobili. \nQuesto processo – chiamato bâtonnage quando le fecce vengono rimesse in sospensione – permette di ottenere una maggiore rotondità e profondità aromatica. \nIl risultato è un bianco in stile “borgognone”, elegante e persistente, con una struttura capace di evolvere nel tempo mantenendo intatta la propria vivacità.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nAlla vista, il \u003cstrong\u003eToscana IGT 'Spartito' 2023 - Castellare di Castellina\u003c\/strong\u003e si presenta con un colore \u003cstrong\u003egiallo paglierino luminoso\u003c\/strong\u003e, con lievi riflessi dorati che anticipano la sua maturità e complessità.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nIl profumo è intenso e articolato: si riconoscono note di \u003cstrong\u003eagrumi maturi, frutta esotica\u003c\/strong\u003e e leggere sfumature floreali, arricchite da sentori minerali e vanigliati derivanti dal legno. \nUn bouquet raffinato e persistente che evolve nel bicchiere, svelando la sua finezza sorso dopo sorso.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nIn bocca è \u003cstrong\u003eavvolgente e ben strutturato\u003c\/strong\u003e, con una spiccata acidità che bilancia perfettamente la morbidezza. Il corpo è pieno, i tannini assenti ma sostituiti da un’elegante freschezza e da una \u003cstrong\u003epersistenza lunga e armoniosa\u003c\/strong\u003e. \nIl finale, segnato da una delicata mineralità, invoglia al secondo sorso e conferma il carattere distintivo di questo bianco di Castellare di Castellina.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Toscana IGT 'Spartito' 2023 - Castellare di Castellina\u003c\/h2\u003e\nLo ‘Spartito’ 2023 è un vino versatile e raffinato che accompagna con equilibrio piatti di mare e di terra. \nIdeale con:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCrudi e tartare di pesce\u003c\/strong\u003e o crostacei al vapore.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRisotti\u003c\/strong\u003e con verdure di stagione o zafferano.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarni bianche\u003c\/strong\u003e delicate o piatti di ispirazione asiatica.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi a pasta molle o leggermente stagionati.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nOttimo anche come vino da aperitivo per chi ama bianchi di struttura e personalità.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Toscana IGT 'Spartito' 2023 - Castellare di Castellina\u003c\/h2\u003e\nPer conservare al meglio il \u003cstrong\u003eToscana IGT 'Spartito' 2023 - Castellare di Castellina\u003c\/strong\u003e, riponilo in un ambiente fresco e buio, con una temperatura costante tra i 10 e i 14°C e un’umidità intorno al 70%. \nLa bottiglia dovrebbe essere tenuta orizzontale, in modo da mantenere il tappo sempre umido. \nGrazie alla sua struttura e alla vinificazione in legno, lo ‘Spartito’ ha una \u003cstrong\u003enotevole capacità di evoluzione\u003c\/strong\u003e: può essere gustato subito per la sua freschezza oppure \u003cstrong\u003eaffinato in cantina per 4–6 anni\u003c\/strong\u003e, periodo durante il quale svilupperà aromi più complessi e una maggiore morbidezza al palato.","brand":"Castellare di Castellina","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415330222419,"sku":"T04-C052-2023-05","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/toscana-igt-spartito-2023-castellare-di-castellina.jpg?v=1764414349"},{"product_id":"toscana-merlot-igt-poggio-ai-merli-2020-castellare-di-castellina","title":"Toscana Merlot IGT 'Poggio ai Merli' 2020 - Castellare di Castellina","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Toscana Merlot IGT 'Poggio ai Merli' 2020 - Castellare di Castellina\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eToscana Merlot IGT 'Poggio ai Merli' 2020 - Castellare di Castellina\u003c\/strong\u003e è un vino rosso di grande eleganza e potenza, espressione autentica del Merlot coltivato nel cuore del Chianti Classico. Proveniente da vigne collinari esposte al sole toscano, questo vino unisce la morbidezza tipica del vitigno alla freschezza e alla finezza minerale proprie del territorio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl risultato è un rosso profondo e armonioso, che racconta con stile il carattere della Toscana e la sapienza enologica di \u003cstrong\u003eCastellare di Castellina\u003c\/strong\u003e, una delle cantine più rappresentative della zona.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vendemmia 2020 è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato, con giornate calde e notti fresche che hanno favorito una maturazione lenta e completa delle uve. Questo ha permesso di ottenere un Merlot dalle note fruttate integre, un tannino setoso e una straordinaria concentrazione aromatica. L’annata è ricordata per la sua armonia e per la naturale eleganza che regala al calice.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003ePoggio ai Merli 2020\u003c\/strong\u003e nasce da un’attenta selezione manuale dei grappoli, seguita da una fermentazione in acciaio a temperatura controllata e da una macerazione sulle bucce più lunga rispetto alla media, per estrarre colore, aroma e struttura. L’affinamento si svolge per circa \u003cstrong\u003e30 mesi in barrique nuove di rovere francese\u003c\/strong\u003e, a cui segue un ulteriore anno in bottiglia per raggiungere il perfetto equilibrio tra intensità e morbidezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vino che conquista già al primo sguardo, poi al naso e infine al palato, raccontando ogni volta un volto diverso del Merlot in Toscana.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista si presenta con un rosso rubino profondo, quasi impenetrabile, che lascia presagire grande intensità e concentrazione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl bouquet è ricco e avvolgente, con profumi di frutti neri maturi – mora, prugna e amarena – accompagnati da eleganti note speziate e accenti balsamici. Sul finale emergono sfumature di cacao, tabacco dolce e vaniglia, segno dell’affinamento in legno di qualità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato il vino è pieno, strutturato e vellutato. Il \u003cstrong\u003etannino\u003c\/strong\u003e, ossia la componente che dona la sensazione di asciuttezza e struttura, è ben integrato e levigato. Si percepisce una notevole persistenza gustativa, con un finale lungo e armonico che lascia bocca pulita e desiderio di un nuovo sorso.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Toscana Merlot IGT 'Poggio ai Merli' 2020 - Castellare di Castellina\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto Merlot toscano si esprime al meglio in abbinamento con piatti dal carattere deciso e saporito. Alcune ottime combinazioni sono:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCarni rosse alla griglia o al forno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBrasati e stufati di manzo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCacciagione e selvaggina da piuma\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati di pecora o vaccini\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePaste condite con sughi ricchi e saporiti, come pappardelle al ragù di cinghiale\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServito a una temperatura di circa 18 °C, il \u003cstrong\u003eToscana Merlot IGT 'Poggio ai Merli' 2020\u003c\/strong\u003e regala il meglio della sua complessità e morbidezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer chi desidera sapere \u003cstrong\u003ecome conservare il vino Toscana Merlot IGT 'Poggio ai Merli' 2020 - Castellare di Castellina\u003c\/strong\u003e, è importante tenere la bottiglia in posizione orizzontale, in un luogo fresco, buio e con temperatura costante tra i 14 e i 16 °C. L’umidità ideale è intorno al 70% per mantenere il tappo in perfette condizioni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla sua struttura e al lungo affinamento in legno, questo vino ha un’eccellente capacità di evoluzione nel tempo: può essere conservato anche per \u003cstrong\u003eoltre 10 anni\u003c\/strong\u003e, durante i quali svilupperà ulteriori sfumature aromatiche e una maggiore complessità al palato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn rosso da collezione e da meditazione, perfetto per chi cerca un vino importante, capace di raccontare tutta la \u003cstrong\u003eraffinata intensità del Merlot toscano\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Castellare di Castellina","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415332221267,"sku":"T04-C052-2020-05_D001","price":85.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/toscana-merlot-igt-poggio-ai-merli-2020-castellare-di-castellina.jpg?v=1764414358"},{"product_id":"toscana-rosso-i-sodi-di-san-niccolo-2020-castellare-di-castellina","title":"Toscana Rosso 'I Sodi di San Niccolò' 2020 - Castellare di Castellina","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Toscana Rosso 'I Sodi di San Niccolò' 2020 - Castellare di Castellina\u003c\/h2\u003e\nToscana Rosso \u003cstrong\u003e'I Sodi di San Niccolò' 2020 - Castellare di Castellina\u003c\/strong\u003e è un vino rosso di grande carattere, vero simbolo della tradizione enologica toscana. È ottenuto prevalentemente da uve \u003cstrong\u003eSangioveto\u003c\/strong\u003e (varietà locale del Sangiovese) con una piccola parte di \u003cstrong\u003eMalvasia Nera\u003c\/strong\u003e, due vitigni storici del territorio del Chianti. Questa combinazione crea un vino corposo ma sempre equilibrato, capace di racchiudere l’autenticità della Toscana in ogni bicchiere. \nPremiato e riconosciuto a livello internazionale, è considerato il portabandiera della cantina Castellare di Castellina e un punto di riferimento per gli amanti dei vini toscani di classe.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2020 del Toscana Rosso 'I Sodi di San Niccolò' si caratterizza per un clima equilibrato, con una primavera regolare e un’estate calda ma ventilata che ha favorito la perfetta maturazione delle uve. Le vendemmie, eseguite a mano come da tradizione, hanno permesso di selezionare solo i grappoli migliori, garantendo un vino dal profilo nitido, ricco di profumi e dal gusto perfettamente bilanciato.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nLa vinificazione avviene in vasche d’acciaio a temperatura controllata per mantenere intatti aromi e freschezza. Segue una lunga macerazione sulle bucce, fase che permette di estrarre colore e tannini morbidi in modo graduale. \nSuccessivamente, il vino affina in \u003cstrong\u003ebarrique di rovere francese\u003c\/strong\u003e per un periodo fino a 30 mesi: un passaggio fondamentale che esalta complessità e profondità aromatica. Dopo l’affinamento in legno, il vino riposa in bottiglia, dove continua a evolvere raggiungendo la sua piena armonia.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\nToscana Rosso 'I Sodi di San Niccolò' 2020 - Castellare di Castellina è un vino che colpisce per eleganza e personalità sin dal primo sorso. Ecco come si esprime nei suoi aspetti sensoriali principali.\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nAlla vista si presenta con un \u003cstrong\u003erosso rubino intenso\u003c\/strong\u003e dalle sfumature granato, segno della concentrazione e del potenziale evolutivo del vino.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nAl naso offre un bouquet ampio e raffinato: si riconoscono note di frutti rossi maturi, ciliegia e prugna, accompagnate da sentori floreali di viola e accenni di spezie dolci e cacao. Con l’evoluzione emergono sfumature più complesse, che ricordano il legno nobile e una leggera tostatura.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAl palato risulta \u003cstrong\u003estrutturato e armonico\u003c\/strong\u003e, con tannini fitti ma vellutati e una piacevole freschezza che bilancia la potenza del frutto. La persistenza è lunga, con un finale elegante e saporito, che lascia la bocca pulita e invoglia al sorso successivo.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Toscana Rosso 'I Sodi di San Niccolò' 2020 - Castellare di Castellina\u003c\/h2\u003e\nÈ un vino perfetto per accompagnare piatti ricchi e saporiti della cucina toscana e italiana. Si sposa magnificamente con:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCarni rosse alla griglia o arrosto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSelvaggina e brasati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati, come pecorino toscano o parmigiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePasta al ragù di cinghiale o altre preparazioni a base di carne\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nGrazie alla sua eleganza e complessità, può essere gustato anche da solo come vino da meditazione.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Toscana Rosso 'I Sodi di San Niccolò' 2020 - Castellare di Castellina\u003c\/h2\u003e\nPer mantenere inalterate le qualità di questo vino è importante conservarlo in un luogo fresco e buio, con temperatura costante intorno ai 16-18°C e umidità controllata. La bottiglia deve essere tenuta in posizione orizzontale per mantenere il tappo sempre umido. \nIl Toscana Rosso 'I Sodi di San Niccolò' 2020 ha un \u003cstrong\u003egrande potenziale d’invecchiamento\u003c\/strong\u003e: può evolvere in bottiglia per 15-20 anni, sviluppando nel tempo note terziarie affascinanti. Gustarlo dopo qualche anno di affinamento in cantina permette di apprezzarne tutta la complessità e la profondità aromatica.","brand":"Castellare di Castellina","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415339757907,"sku":"T04-C052-2020-05_D002","price":102.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/toscana-rosso-i-sodi-di-san-niccolo-2020-castellare-di-castellina.jpg?v=1764414375"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_adb1b3d0-efa7-4259-a1f7-d9906e397316.jpg?v=1763418463","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/collections\/castellare-di-castellina-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}