{"title":"Cascina Ca' Rossa","description":"\u003ch2\u003eLa storia della cantina Cascina Ca' Rossa\u003c\/h2\u003e\nCascina Ca' Rossa è una cantina che incarna l'arte del vino, intrecciando \u003cstrong\u003etradizione\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003einnovazione\u003c\/strong\u003e in un abbraccio armonioso. Situata nel cuore del Piemonte, questa cantina a conduzione familiare è rinomata per il suo approccio autentico alla vinificazione, portando avanti un'eredità che onora la storia e il territorio. Attraverso generazioni, Cascina Ca' Rossa ha saputo adattarsi e innovare, senza mai perdere di vista le proprie radici.\n\n\u003ch3\u003eFilosofia produttiva\u003c\/h3\u003e\nLa filosofia produttiva di Cascina Ca' Rossa è un esempio di equilibrio tra metodi \u003cstrong\u003etradizionali\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003emoderni\u003c\/strong\u003e, il tutto con un occhio attento alla \u003cstrong\u003esostenibilità\u003c\/strong\u003e. La cantina utilizza tecniche di coltivazione rispettose dell'ambiente, adottando pratiche biologiche e biodinamiche che contribuiscono a conservare la biodiversità del territorio. Questo approccio assicura che ogni bottiglia sia il riflesso sincero del terroir piemontese, esprimendo le caratteristiche tipiche e l'autenticità dei suoi vini.\n\n\u003ch3\u003eQuali sono i prezzi dei vini di Cascina Ca' Rossa\u003c\/h3\u003e\nCascina Ca' Rossa offre una varietà di vini che si adattano a molteplici budget, garantendo un ottimo \u003cstrong\u003erapporto qualità\/prezzo\u003c\/strong\u003e. Il costo delle bottiglie può variare, in base all'annata e alla particolarità del vino, da semplici etichette quotidiane a vini più pregiati, perfetti per occasioni speciali. L'acquisto di questi vini è un investimento in qualità e autenticità, assicurando una piacevole esperienza enologica.\n\n\u003ch2\u003eI vini iconici di Cascina Ca' Rossa\u003c\/h2\u003e\nLa cantina Cascina Ca' Rossa è celebre per alcune etichette simbolo del suo impegno. Tra i vini di punta troviamo:\n\n- \u003cstrong\u003eRoero Arneis DOCG:\u003c\/strong\u003e Un bianco fresco ed elegante, caratterizzato da note fruttate di mela e pera.\n- \u003cstrong\u003eRoero DOCG Riserva:\u003c\/strong\u003e Un rosso strutturato e complesso, invecchiato alla perfezione, con sentori di frutti rossi e spezie.\n- \u003cstrong\u003eBarbera d'Alba DOC:\u003c\/strong\u003e Con il suo carattere deciso, offre un gusto ricco di prugne e amarene.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare i vini di Cascina Ca' Rossa\u003c\/h2\u003e\nL'arte dell'abbinamento cibo-vino può trasformare un pasto in un'esperienza sublime. Ecco alcuni suggerimenti per abbinare i vini di Cascina Ca' Rossa:\n\n- \u003cstrong\u003eRossi:\u003c\/strong\u003e Ideali con carni rosse, arrosti e formaggi stagionati.\n- \u003cstrong\u003eBianchi:\u003c\/strong\u003e Perfetti con antipasti leggeri, piatti di pesce e carni bianche.\n- \u003cstrong\u003eBollicine:\u003c\/strong\u003e Da provare con aperitivi, fritture di pesce e piatti di pasta fresca.\n\n\u003ch2\u003eConservazione dei vini Cascina Ca' Rossa\u003c\/h2\u003e\nSapere \u003cstrong\u003ecome conservare i vini Cascina Ca' Rossa\u003c\/strong\u003e è fondamentale per preservarne la qualità. È consigliabile mantenere le bottiglie in un ambiente fresco e buio, con una temperatura costante tra 10°C e 15°C. Anche l'umidità gioca un ruolo importante: un livello compreso tra il 70% e l'80% aiuta a mantenere elastici i tappi di sughero, prevenendo l'ossidazione del vino. Un'altra pratica importante è conservare le bottiglie in posizione orizzontale, permettendo al vino di rimanere a contatto con il tappo. Queste accortezze garantiranno che i vini di Cascina Ca' Rossa mantengano intatti i loro aromi e sapori nel tempo.","products":[{"product_id":"langhe-nebbiolo-doc-funsu-2023-cascina-ca-rossa","title":"Langhe Nebbiolo DOC “Funsu” 2023 - Cascina Ca' Rossa","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Langhe Nebbiolo DOC “Funsu” 2023 - Cascina Ca' Rossa\u003c\/h2\u003e\nLanghe Nebbiolo DOC “Funsu” 2023 - Cascina Ca' Rossa è un rosso piemontese dal carattere autentico e sincero. Nasce nel cuore del Roero, zona di antica tradizione vitivinicola, da uve \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e coltivate secondo agricoltura biologica certificata. La denominazione \u003cstrong\u003eLanghe DOC\u003c\/strong\u003e garantisce l’origine e la qualità di un vino che unisce piacevolezza ed eleganza, offrendo un corpo armonioso e una beva agile, ideale per chi desidera avvicinarsi al mondo dei grandi rossi piemontesi.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2023 è stata caratterizzata da un clima equilibrato, con un’estate soleggiata ma non eccessivamente calda e buone escursioni termiche tra giorno e notte. Queste condizioni hanno permesso una maturazione graduata delle uve, favorendo l’espressione di profumi freschi e tannini setosi. La vendemmia, effettuata manualmente a inizio ottobre, ha consentito di selezionare con cura i grappoli migliori, preservando l'integrità dell'acino fino in cantina.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nDopo la raccolta, le uve vengono diraspate e avviate alla fermentazione in vasche di \u003cstrong\u003eacciaio inox\u003c\/strong\u003e, dove avviene anche la macerazione sulle bucce per circa 10-12 giorni, al fine di estrarre colore e profumi. Terminata la fermentazione, il vino resta in acciaio per alcuni mesi, un affinamento che ne esalta la \u003cstrong\u003efragranza fruttata\u003c\/strong\u003e e la freschezza. Nessun passaggio in legno, per preservare al massimo la purezza del varietale Nebbiolo.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nAlla vista, Langhe Nebbiolo DOC “Funsu” 2023 - Cascina Ca' Rossa si presenta con una tonalità rosso rubino brillante, con riflessi granati che anticipano la tipicità del vitigno.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nIl profumo è fresco e immediato, con note di \u003cstrong\u003efrutti rossi croccanti\u003c\/strong\u003e come ciliegia e lampone, che si fondono a leggere sfumature floreali di rosa e violetta. Sul finale emergono lievi accenni speziati, espressione elegante del Nebbiolo giovane.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAl palato è equilibrato, con un corpo medio e una struttura fine. Il \u003cstrong\u003etannino\u003c\/strong\u003e, ovvero la sostanza naturale che dona sensazione leggermente asciutta, è ben integrato e levigato. La chiusura è fresca e persistente, rendendo questo vino estremamente godibile e versatile nella bevuta quotidiana.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Langhe Nebbiolo DOC “Funsu” 2023 - Cascina Ca' Rossa\u003c\/h2\u003e\nLanghe Nebbiolo DOC “Funsu” 2023 - Cascina Ca' Rossa si abbina perfettamente a una vasta gamma di piatti della cucina italiana. È un vino che mette d’accordo tutti per equilibrio e facilità di approccio. \nIdeale con:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePiatti di pasta con sughi rossi leggeri, come tagliatelle al ragù di vitello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarni bianche o rosse alla griglia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi di media stagionatura, come il Castelmagno o la Toma piemontese\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAntipasti tipici delle Langhe, come la carne cruda all’albese o la battuta di fassona\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nPerfetto anche da stappare con amici per accompagnare una cena informale, grazie al suo carattere vivace e immediato.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Langhe Nebbiolo DOC “Funsu” 2023 - Cascina Ca' Rossa\u003c\/h2\u003e\nPer conservare al meglio Langhe Nebbiolo DOC “Funsu” 2023 - Cascina Ca' Rossa è consigliabile tenere le bottiglie \u003cstrong\u003ein posizione orizzontale\u003c\/strong\u003e, in un ambiente fresco e buio, con temperatura costante tra i 12 e i 16 °C e umidità intorno al 70%. \nSebbene sia un vino piacevolmente pronto da bere già giovane, può evolvere positivamente per 3-5 anni, sviluppando aromi più complessi e una maggiore morbidezza. Chi desidera coglierne la fragranza più pura e immediata potrà apprezzarlo sin da ora, servendolo a una temperatura di circa 16-18 °C.","brand":"Cascina Ca' Rossa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415209341267,"sku":"L02-C044-2023-05","price":20.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/langhe-nebbiolo-doc-funsu-2023-cascina-ca-rossa.jpg?v=1764412089"},{"product_id":"roero-arneis-docg-merica-2023-cascina-ca-rossa","title":"Roero Arneis DOCG 'Merica' 2023 - Cascina Ca' Rossa","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Roero Arneis DOCG 'Merica' 2023 - Cascina Ca' Rossa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eRoero Arneis DOCG 'Merica' 2023 - Cascina Ca' Rossa\u003c\/strong\u003e è un bianco piemontese che racconta in modo autentico il territorio collinare del Roero, sulla riva sinistra del Tanaro, di fronte alle Langhe. Il vitigno è l’Arneis, uva autoctona riscoperta negli ultimi decenni e oggi considerata uno dei simboli della zona. Questo vino esprime uno stile fresco, armonioso e minerale, capace di unire piacevolezza immediata e carattere territoriale. È un bianco ideale per chi cerca equilibrio tra aromi floreali, vivacità e struttura.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2023 nel Roero è stata caratterizzata da una primavera mite e da un’estate calda ma ben bilanciata da escursioni termiche notturne, che hanno preservato profumi e acidità delle uve. Le piogge regolari nella prima parte dell’anno hanno permesso alle viti di crescere in equilibrio, consegnando grappoli sani e maturi. Il risultato è un vino di grande finezza aromatica e con una freschezza naturale che lo rende particolarmente godibile.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePer il \u003cstrong\u003eRoero Arneis DOCG 'Merica' 2023 - Cascina Ca' Rossa\u003c\/strong\u003e la fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata, una scelta che serve a mantenere intatti gli aromi primari del vitigno, come i profumi di frutta bianca e fiori freschi. L’affinamento prosegue sempre in acciaio per alcuni mesi, a contatto con le fecce fini (quelli che in gergo si chiamano “lieviti esausti”), una tecnica che conferisce maggiore rotondità e complessità al vino pur preservandone la sua tipica fragranza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNel calice, il \u003cstrong\u003eRoero Arneis DOCG 'Merica' 2023 - Cascina Ca' Rossa\u003c\/strong\u003e si presenta con un giallo paglierino brillante, impreziosito da delicati riflessi verdolini che sottolineano la sua giovinezza e vitalità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso si apre con profumi netti e puliti di fiori bianchi, agrumi, mela verde e pera, accompagnati da leggere sfumature minerali e di erbe aromatiche. L’intensità è elegante e coinvolgente, senza eccessi, con un profilo aromatico che invita al primo sorso.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è fresco e dinamico, con una \u003cstrong\u003eacidità vivace\u003c\/strong\u003e che enfatizza la componente fruttata e una sottile vena \u003cstrong\u003eminerale\u003c\/strong\u003e che allunga il finale. La sensazione complessiva è di equilibrio e purezza, con una piacevolezza di beva che lo rende ideale sia come aperitivo che a tavola. Il finale è pulito, leggermente sapido e persistente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Roero Arneis DOCG 'Merica' 2023 - Cascina Ca' Rossa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa versatilità di questo Arneis lo rende un compagno perfetto di numerosi piatti della cucina italiana. Le sue note fresche e minerali si abbinano in modo eccellente a:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAntipasti leggeri a base di pesce o verdure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCruditè e tartare di mare\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisotti delicati, come quello agli asparagi o ai frutti di mare\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti di carni bianche e formaggi freschi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eÈ anche un ottimo vino da aperitivo, capace di aprire il pasto con eleganza e naturalezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Roero Arneis DOCG 'Merica' 2023 - Cascina Ca' Rossa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eRoero Arneis DOCG 'Merica' 2023 - Cascina Ca' Rossa\u003c\/strong\u003e è un vino che dà il meglio di sé nei primi anni dalla vendemmia. Va conservato in posizione orizzontale, in un luogo fresco e buio, al riparo da luce e sbalzi di temperatura. Sebbene possa evolvere piacevolmente con il tempo, la sua delicatezza aromatica invita a gustarlo entro 2-3 anni dalla produzione per apprezzarne al massimo la freschezza e la vivacità originarie.\u003c\/p\u003e","brand":"Cascina Ca' Rossa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415250137427,"sku":"R03-C044-2023-05","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/roero-arneis-docg-merica-2023-cascina-ca-rossa.jpg?v=1764413035"},{"product_id":"roero-docg-audinaggio-2021-cascina-ca-rossa","title":"Roero DOCG 'Audinaggio' 2021 - Cascina Ca' Rossa","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Roero DOCG 'Audinaggio' 2021 - Cascina Ca' Rossa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eRoero DOCG 'Audinaggio' 2021 - Cascina Ca' Rossa\u003c\/strong\u003e è un vino rosso piemontese ottenuto da uve \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e coltivate a \u003cstrong\u003eVezza d’Alba\u003c\/strong\u003e, nel cuore della denominazione Roero. I terreni sabbiosi di questa zona conferiscono al vino eleganza, profumi intensi e una freschezza naturale che lo distingue dai Nebbiolo prodotti nelle aree limitrofe. È un rosso di buon corpo e ottima armonia, capace di esprimere al meglio il carattere autentico del territorio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2021 è considerata tra le più equilibrate degli ultimi anni: un andamento climatico regolare ha permesso una maturazione lenta e completa delle uve. Le escursioni termiche tra giorno e notte hanno favorito la formazione di profumi complessi e una struttura tannica fine ma presente. Ne risulta un vino che coniuga freschezza, profondità aromatica e grande bevibilità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDopo la raccolta manuale, le uve vengono sottoposte a \u003cstrong\u003efermentazione tradizionale\u003c\/strong\u003e con una macerazione di circa tre settimane, periodo durante il quale il mosto resta a contatto con le bucce per estrarre colore, aromi e tannini. Il vino affina poi per \u003cstrong\u003e18 mesi in barrique\u003c\/strong\u003e, piccole botti di legno che ammorbidiscono la struttura e ne completano l’evoluzione, donandogli equilibrio e rotondità. Prima della messa in commercio, il Roero DOCG 'Audinaggio' 2021 riposa ulteriormente in bottiglia per qualche mese, così da raggiungere la sua piena espressività.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vino che colpisce per equilibrio e finezza, sintesi perfetta della tradizione piemontese e della filosofia artigianale della cantina Cascina Ca' Rossa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista si presenta di un \u003cstrong\u003erosso granato luminoso\u003c\/strong\u003e con leggere sfumature aranciate sui bordi, tipiche del Nebbiolo in evoluzione, segno di eleganza e maturità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl profumo è intenso e raffinato: note di \u003cstrong\u003efrutti rossi maturi\u003c\/strong\u003e, come ciliegia e lampone, si fondono a sentori floreali di viola e rosa appassita. Sullo sfondo, delicate sfumature speziate e un accenno di vaniglia derivano dall’affinamento in legno, senza mai sovrastare la componente fruttata.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è armonioso, con un \u003cstrong\u003etannino fine e ben integrato\u003c\/strong\u003e. La struttura è piena ma equilibrata da una piacevole freschezza che ne prolunga la persistenza. Il finale è elegante, con ritorni di piccoli frutti rossi e una lieve nota balsamica.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Roero DOCG 'Audinaggio' 2021 - Cascina Ca' Rossa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla sua personalità e alla sua struttura, il Roero 'Audinaggio' 2021 si abbina idealmente a piatti saporiti e aromatici. Perfetto per una cena a base di carne o per accompagnare menu della tradizione piemontese.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTagliata di vitella al rosmarino\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBrasati e stufati di carne rossa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAgnolotti del plin al sugo d’arrosto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati a media intensità\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUn vino che sa stupire anche con piatti semplici ma genuini, esaltando i sapori senza dominarli.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChi desidera sapere \u003cstrong\u003ecome conservare il vino Roero DOCG 'Audinaggio' 2021 - Cascina Ca' Rossa\u003c\/strong\u003e deve tenere a mente alcune semplici regole:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConservare le bottiglie in posizione orizzontale, al riparo dalla luce diretta.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMantenere una temperatura costante tra 12 e 16°C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEvitare sbalzi termici e ambienti troppo secchi o umidi.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla sua struttura e al perfetto equilibrio tra freschezza e tannino, questo Roero possiede un ottimo \u003cstrong\u003epotenziale di invecchiamento\u003c\/strong\u003e: può evolvere in bottiglia per 8-10 anni, sviluppando aromi complessi e una profondità ancora maggiore. Un vino quindi ideale sia per essere gustato oggi che per arricchire la propria cantina con una scelta di valore.\u003c\/p\u003e","brand":"Cascina Ca' Rossa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415251087699,"sku":"R03-C044-2021-05","price":40.12,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/roero-docg-audinaggio-2021-cascina-ca-rossa.jpg?v=1764413061"},{"product_id":"roero-nebbiolo-le-coste-docg-2020-cascina-ca-rossa","title":"Roero Nebbiolo Le Coste DOCG 2020 - Cascina Ca' Rossa","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Roero Nebbiolo Le Coste DOCG 2020 - Cascina Ca' Rossa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eRoero Nebbiolo Le Coste DOCG 2020 - Cascina Ca' Rossa\u003c\/strong\u003e è un elegante vino rosso piemontese ottenuto da uve \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e coltivate secondo agricoltura biologica certificata. Proviene dalla vigna “Le Coste”, situata nel comune di Santo Stefano Roero, una delle zone più vocate per questa denominazione. Qui, i terreni sabbiosi di origine marina, arricchiti da marne e argille, conferiscono al vino un profilo aromatico fine e complesso, con una struttura equilibrata e piacevole da bere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa denominazione \u003cstrong\u003eRoero DOCG\u003c\/strong\u003e garantisce l’origine e la qualità del vino, mentre il lavoro artigianale di Cascina Ca’ Rossa ne esalta l’identità, trasformando le caratteristiche del Nebbiolo in un calice dal carattere autentico, armonioso e contemporaneo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl 2020 è stata un’annata regolare nel Roero, con un andamento climatico equilibrato che ha favorito una maturazione ottimale delle uve. Le temperature moderate e le buone escursioni termiche tra giorno e notte hanno permesso lo sviluppo di profumi intensi e tannini dolci. Il risultato è un vino che unisce l’eleganza aromatica tipica del Nebbiolo a una piacevole morbidezza gustativa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eRoero Nebbiolo Le Coste DOCG 2020 - Cascina Ca' Rossa\u003c\/strong\u003e è vinificato in rosso, con una fermentazione sulle bucce che consente di estrarre colore e tannini in modo naturale. La macerazione, ovvero il contatto del mosto con le bucce, avviene per alcuni giorni a temperatura controllata per mantenere intatta la componente aromatica del frutto. L’affinamento prosegue in legno, in parte in botti e in parte in barrique, dove il vino ammorbidisce la sua struttura e affina i tannini, raggiungendo un equilibrio armonioso tra freschezza e profondità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista si presenta con un \u003cstrong\u003ecolore rosso granato\u003c\/strong\u003e brillante, tipico del Nebbiolo, con riflessi che virano verso l’aranciato con l’evoluzione in bottiglia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl bouquet è ampio e coinvolgente. Si riconoscono sentori di \u003cstrong\u003efrutti rossi maturi\u003c\/strong\u003e come ciliegia e lampone, seguiti da delicate note floreali di viola e da un tocco speziato di vaniglia e liquirizia, derivante dal passaggio in legno. La complessità è bilanciata da una piacevole freschezza aromatica.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è un vino \u003cstrong\u003estrutturato ma armonioso\u003c\/strong\u003e. I tannini, inizialmente vivaci, risultano levigati e raffinati grazie all’affinamento in botte. La persistenza è lunga e coerente, con un retrogusto fruttato e leggermente speziato. Il finale è elegante e pulito, invitando a un nuovo sorso.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Roero Nebbiolo Le Coste DOCG 2020 - Cascina Ca' Rossa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto Nebbiolo è estremamente versatile a tavola e si abbina perfettamente con piatti della cucina piemontese e non solo. È ideale con:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAntipasti a base di salumi e formaggi stagionati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrimi piatti con sughi di carne, come tagliatelle al ragù di selvaggina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarni rosse alla griglia o arrosto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi a media stagionatura\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDa provare anche con piatti autunnali a base di funghi o tartufo bianco, che ne esaltano la complessità aromatica.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento (come conservare il vino Roero Nebbiolo Le Coste DOCG 2020 - Cascina Ca' Rossa)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer conservarlo al meglio, tieni il \u003cstrong\u003eRoero Nebbiolo Le Coste DOCG 2020 - Cascina Ca' Rossa\u003c\/strong\u003e in un luogo fresco, buio e a temperatura costante, idealmente tra i 12 e i 16°C. La bottiglia deve restare coricata, in modo che il tappo rimanga sempre umido e aderisca perfettamente al vetro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla sua struttura e al buon equilibrio tra freschezza e tannino, questo Nebbiolo ha una \u003cstrong\u003eottima capacità di invecchiamento\u003c\/strong\u003e. Può evolvere in bottiglia per 6-8 anni, sviluppando con il tempo note più complesse e raffinate. Aprilo un’ora prima del servizio, per permettergli di esprimere pienamente i suoi profumi e la sua eleganza naturale.\u003c\/p\u003e","brand":"Cascina Ca' Rossa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415251349843,"sku":"R03-C044-2020-05","price":47.56,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/roero-nebbiolo-le-coste-docg-2020-cascina-ca-rossa.jpg?v=1764413071"},{"product_id":"roero-riserva-docg-mompissano-2018-cascina-ca-rossa","title":"Roero Riserva DOCG 'Mompissano' 2018 - Cascina Ca' Rossa","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Roero Riserva DOCG 'Mompissano' 2018 - Cascina Ca' Rossa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eRoero Riserva DOCG 'Mompissano' 2018 - Cascina Ca' Rossa\u003c\/strong\u003e è un vino rosso piemontese di grande personalità, ottenuto da uve \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e coltivate sulle colline sabbiose e calcaree di Canale d’Alba, nel cuore del Roero. Questa denominazione, cugina del celebre Barolo ma con un tratto più elegante e immediato, esprime nel bicchiere il carattere autentico del territorio, dove freschezza e finezza si fondono con una struttura armoniosa. Il risultato è un vino di corpo medio-pieno, raffinato ed equilibrato, capace di evolvere nel tempo mantenendo sempre un profilo aromatico complesso e piacevole.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2018 nel Roero è stata segnata da un clima regolare con escursioni termiche significative tra giorno e notte, fattore ideale per la maturazione del Nebbiolo. Le uve destinate al \u003cstrong\u003eRoero Riserva 'Mompissano' 2018\u003c\/strong\u003e hanno raggiunto il perfetto equilibrio tra zuccheri, acidità e tannini, regalando un profilo aromatico intenso e profondo, con una vena di eleganza che contraddistingue le migliori vendemmie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinificazione segue metodi tradizionali, con una \u003cstrong\u003efermentazione lenta\u003c\/strong\u003e e una \u003cstrong\u003emacerazione\u003c\/strong\u003e prolungata sulle bucce per estrarre il colore e la complessità aromatica. Il vino matura per circa \u003cstrong\u003e30 mesi in botti di rovere di Slavonia\u003c\/strong\u003e, un legno che dona rotondità e finezza senza sovrastare i profumi naturali del Nebbiolo. Dopo l’affinamento in legno, il vino riposa ancora alcuni mesi in bottiglia per completare il suo equilibrio e presentarsi al meglio al momento dell’apertura.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eRoero Riserva DOCG 'Mompissano' 2018 - Cascina Ca' Rossa\u003c\/strong\u003e è un vino dal fascino sobrio, che colpisce per la sua eleganza e profondità gustativa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista si presenta con un colore \u003cstrong\u003erosso granato luminoso\u003c\/strong\u003e, tipico del Nebbiolo evoluto, con lievi riflessi aranciati che testimoniano la maturità del vino e la sua vocazione all’invecchiamento.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso offre un bouquet fine e complesso: note di \u003cstrong\u003efrutti rossi maturi\u003c\/strong\u003e come ciliegia e lampone si intrecciano con sentori di spezie dolci, viole essiccate e leggere sfumature balsamiche. L’evoluzione porta alla luce anche accenni di tabacco e cuoio, che aggiungono profondità al profilo aromatico.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato emerge la \u003cstrong\u003estruttura elegante\u003c\/strong\u003e del Nebbiolo del Roero: tannini presenti ma fini, acidità ben integrata e una persistenza lunga che chiude su ritorni fruttati e speziati. È un vino equilibrato, armonico e di grande finezza, perfetto per chi cerca un rosso importante ma non eccessivamente austero.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Roero Riserva DOCG 'Mompissano' 2018 - Cascina Ca' Rossa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto vino si esprime al meglio in abbinamento a piatti dal sapore deciso ma non troppo grassi. Ottimo compagno per una cena conviviale o per un pranzo domenicale con la famiglia, accompagna in modo eccellente:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCarni rosse arrosto o brasate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrimi piatti con sughi di carne o funghi porcini\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati a pasta dura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti tipici piemontesi come il bollito misto o il coniglio al vino rosso\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLa sua versatilità lo rende interessante anche con piatti di cucina moderna che puntano su ingredienti genuini e cotture lente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento – come conservare il vino Roero Riserva DOCG 'Mompissano' 2018 - Cascina Ca' Rossa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer gustare al meglio il \u003cstrong\u003eRoero Riserva DOCG 'Mompissano' 2018 - Cascina Ca' Rossa\u003c\/strong\u003e, è importante conservarlo in un luogo fresco, asciutto e privo di sbalzi di temperatura. La temperatura ideale si aggira tra i 12 e i 15 °C, con bottiglia coricata per mantenere il tappo costantemente umido.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto vino ha una naturale predisposizione al lungo affinamento: può evolvere in bottiglia per oltre dieci anni, sviluppando con il tempo note terziarie ancora più complesse e affascinanti. Servito a una temperatura di 18 °C, saprà esprimere tutto il suo potenziale aromatico e gustativo, dimostrando come il Nebbiolo del Roero possa regalare grandi emozioni anche a chi si avvicina per la prima volta a questo territorio straordinario.\u003c\/p\u003e","brand":"Cascina Ca' Rossa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415251415379,"sku":"R03-C044-2018-05","price":28.08,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/roero-riserva-docg-mompissano-2018-cascina-ca-rossa.jpg?v=1764413074"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_6687e9ce-2b62-4d04-bfda-82747c8d7d8a.jpg?v=1763418435","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/collections\/cascina-ca-rossa-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}