{"title":"Cantina Fiorentino","description":"\u003ch2\u003eLa storia della cantina Cantina Fiorentino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eCantina Fiorentino\u003c\/strong\u003e affonda le sue radici nella tradizione vitivinicola italiana, unendo abilmente eredità e innovazione. Fondata da abili enologi con la passione per la terra e il vino, questa cantina si dedica alla produzione di vini che raccontano storie di sapori autentici. Negli anni, la Cantina Fiorentino ha saputo mantenere una forte identità, evolvendosi con tecniche all'avanguardia pur restando fedele ai suoi principi originali.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFilosofia produttiva\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa filosofia produttiva della \u003cstrong\u003eCantina Fiorentino\u003c\/strong\u003e è un equilibrio tra approcci tradizionali e moderne pratiche sostenibili. L'azienda pone grande enfasi sulla tutela dell'ambiente, utilizzando metodi di coltivazione che rispettano la biodiversità e riducono al minimo l'impatto ecologico. Questo si traduce in un'attenzione particolare alla qualità delle uve, che vengono curate e coltivate con metodi naturali, garantendo vini che sono non solo deliziosi, ma anche rispettosi della terra.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuali sono i prezzi dei vini di Cantina Fiorentino\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI vini della \u003cstrong\u003eCantina Fiorentino\u003c\/strong\u003e offrono un ottimo rapporto qualità\/prezzo, rendendoli ideali sia per degustatori occasionali sia per appassionati di vino. La gamma dei prezzi è variegata, permettendo a chiunque di trovare un vino adatto al proprio budget. In generale, le etichette di questa cantina si posizionano in una fascia di prezzo accessibile, pur mantenendo elevati standard qualitativi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eI vini iconici di Cantina Fiorentino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl cuore della \u003cstrong\u003eCantina Fiorentino\u003c\/strong\u003e batte attraverso le sue etichette più iconiche, ciascuna con una storia e un carattere distintivo.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRosso Riserva\u003c\/strong\u003e: Un vino corposo con note di frutta matura e spezie, ideale per chi ama i sapori intensi e complessi.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBianco Fiorito\u003c\/strong\u003e: Fresco e aromatico, questo bianco è perfetto per chi ricerca un vino elegante e versatile.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBolle di Fiorentino\u003c\/strong\u003e: Le sue bollicine vivaci e il bouquet fruttato lo rendono perfetto per le occasioni speciali.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare i vini di Cantina Fiorentino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa versatilità dei vini della \u003cstrong\u003eCantina Fiorentino\u003c\/strong\u003e li rende perfetti per molteplici abbinamenti culinari.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRossi\u003c\/strong\u003e: Sono perfetti con carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBianchi\u003c\/strong\u003e: Si sposano bene con piatti di pesce, carni bianche e pietanze vegetariane.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBollicine\u003c\/strong\u003e: Accompagnano elegantemente antipasti e dessert leggeri.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione dei vini Cantina Fiorentino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMantenere intatta la qualità dei vini della \u003cstrong\u003eCantina Fiorentino\u003c\/strong\u003e è possibile con una corretta conservazione. Ecco alcuni suggerimenti su \u003cstrong\u003ecome conservare i vini Cantina Fiorentino\u003c\/strong\u003e:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConservare i vini in un luogo fresco e buio, con temperatura costante.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMantenere le bottiglie in posizione orizzontale per assicurare che il tappo rimanga umido.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEvitare sbalzi di temperatura e vibrazioni, che possono compromettere la qualità del vino.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSeguendo questi consigli, potrete godere appieno di ogni calice di vino della \u003cstrong\u003eCantina Fiorentino\u003c\/strong\u003e, esattamente come desiderato dai produttori.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"salento-negroamaro-igp-valle-dell-asso-jonico-2020-cantina-fiorentino","title":"Salento Negroamaro IGP Valle dell'Asso 'Jonico' 2020 - Cantina Fiorentino","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Salento Negroamaro IGP Valle dell'Asso 'Jonico' 2020 - Cantina Fiorentino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSalento Negroamaro IGP Valle dell'Asso 'Jonico' 2020 - Cantina Fiorentino\u003c\/strong\u003e è un vino rosso che racchiude l’essenza autentica del Salento. Prodotto con uve \u003cstrong\u003eNegroamaro\u003c\/strong\u003e in purezza, esprime con eleganza la tipicità di questo vitigno autoctono, noto per il suo carattere deciso e la piacevole morbidezza. L’etichetta “Jonico” celebra il mare che bagna queste terre, regalando un rosso dal corpo medio-pieno, bilanciato da freschezza e un tannino gentile, perfetto per chi cerca un vino salentino di personalità ma facile da apprezzare.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2020 si è distinta per condizioni climatiche equilibrate, che hanno favorito una maturazione regolare delle uve. Le giornate soleggiate e la leggera brezza marina tipica del Salento hanno contribuito a rafforzare il profilo aromatico del Negroamaro, donando un vino armonico, dal frutto integro e dalla struttura ben definita. Un millesimo che si esprime in pienezza sin da ora, ma che può anche evolvere piacevolmente nel tempo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinificazione del \u003cstrong\u003eSalento Negroamaro IGP Valle dell'Asso 'Jonico' 2020 - Cantina Fiorentino\u003c\/strong\u003e avviene con una fermentazione tradizionale in acciaio inox, a temperatura controllata, per preservare al meglio il frutto e la fragranza varietale. Segue una fase di breve macerazione sulle bucce, utile ad estrarre colore e tannini morbidi. Il vino matura poi in acciaio, prima di un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia, che gli conferisce equilibrio e armonia. Questa scelta enologica consente di ottenere un rosso autentico, dal profilo pulito e immediato.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSalento Negroamaro IGP Valle dell'Asso 'Jonico' 2020\u003c\/strong\u003e si distingue per la sua espressione genuina, tipica dei grandi rossi salentini, in cui il carattere del vitigno è valorizzato con finezza e semplicità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista si presenta di un rosso rubino intenso con riflessi violacei, sintomo di giovinezza e vitalità. La sua luminosità è indice di una vinificazione accurata e rispettosa delle uve.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl bouquet rivela note fruttate di amarena, prugna e piccoli frutti rossi, accompagnate da delicati sentori floreali e sfumature speziate. L’aroma è pieno, diretto ed immediato, con un sottofondo leggermente balsamico che dona freschezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato mostra una \u003cstrong\u003estruttura equilibrata\u003c\/strong\u003e e tannini dolci, ben amalgamati nella materia fruttata. L’attacco è morbido e succoso, mentre la chiusura lascia una piacevole scia di frutto nero e una \u003cstrong\u003epersistenza media-lunga\u003c\/strong\u003e. Un vino che conquista per la sua bevibilità e l’armonia complessiva.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Salento Negroamaro IGP Valle dell'Asso 'Jonico' 2020 - Cantina Fiorentino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVersatile e conviviale, il \u003cstrong\u003eSalento Negroamaro\u003c\/strong\u003e “Jonico” 2020 accompagna una vasta gamma di piatti della cucina mediterranea, esaltando sapori semplici ma genuini.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAntipasti rustici, salumi e formaggi a media stagionatura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePaste al sugo di pomodoro o con ragù di carne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarni bianche e rosse alla griglia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti tipici salentini come le orecchiette al ragù o le polpette al sugo\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eOttimo anche con pizze gourmet o piatti vegetariani a base di legumi, grazie alla sua morbidezza e alla componente fruttata che non sovrasta i sapori.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer chi si chiede \u003cstrong\u003ecome conservare il vino Salento Negroamaro IGP Valle dell'Asso 'Jonico' 2020 - Cantina Fiorentino\u003c\/strong\u003e, è importante mantenerlo in un luogo fresco e al riparo dalla luce diretta. La temperatura ideale di conservazione si aggira tra i 14 e i 16°C, con umidità controllata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServito a circa 16-18°C e lasciato respirare qualche minuto nel bicchiere, esprime al meglio il proprio profilo aromatico. Sebbene nasca per un consumo relativamente giovane, può evolvere in bottiglia per altri 3-5 anni, sviluppando note più complesse e un carattere ancora più armonioso.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Fiorentino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415265014099,"sku":"S01-C018-2020-05_D000","price":17.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/salento-negroamaro-igp-valle-dell-asso-jonico-2020-cantina-fiorentino.jpg?v=1764413341"},{"product_id":"salento-negroamaro-igp-valle-dell-asso-piromafo-2016-cantina-fiorentino","title":"Salento Negroamaro IGP Valle dell'Asso 'Piromáfo' 2016 - Cantina Fiorentino","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Salento Negroamaro IGP Valle dell'Asso 'Piromáfo' 2016 - Cantina Fiorentino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSalento Negroamaro IGP Valle dell'Asso 'Piromáfo' 2016 - Cantina Fiorentino\u003c\/strong\u003e è un vino rosso di struttura e personalità, prodotto nel cuore del Salento da uve \u003cstrong\u003eNegroamaro\u003c\/strong\u003e provenienti da vigneti coltivati in regime biologico certificato. La denominazione IGP (Indicazione Geografica Protetta) ne tutela l’origine e la qualità, garantendo l’autenticità di un vino che racconta la tradizione enologica pugliese.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto Negroamaro si distingue per il suo corpo pieno, l’intensità del colore e la complessità aromatica che combina eleganza e forza, offrendo un’esperienza di degustazione appagante e ben equilibrata.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2016 è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato, con estati calde e ventilate e notti fresche che hanno permesso una maturazione lenta e omogenea delle uve. Questa combinazione ha esaltato la concentrazione aromatica e il giusto equilibrio tra zuccheri e acidità, regalando un vino armonioso e dalla grande espressività territoriale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDopo una scrupolosa selezione manuale dei grappoli, le uve vengono sottoposte a pigiatura soffice. La \u003cstrong\u003efermentazione\u003c\/strong\u003e avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per preservare aromi e freschezza. Una volta conclusa la macerazione sulle bucce, necessaria per estrarre colore e tannini, il vino passa a un periodo di affinamento di \u003cstrong\u003e18 mesi in grandi botti di legno\u003c\/strong\u003e, dove sviluppa più complessità e profondità. Segue un ulteriore affinamento in bottiglia per consolidare la struttura e arrotondare i tannini.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSalento Negroamaro IGP Valle dell'Asso 'Piromáfo' 2016 - Cantina Fiorentino\u003c\/strong\u003e è un vino che conquista per la sua armonia tra potenza e finezza. Scopriamone i tratti distintivi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSi presenta con un intenso \u003cstrong\u003erosso rubino\u003c\/strong\u003e con riflessi granati, indice della maturità del vino e del suo potenziale evolutivo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl bouquet è ampio e complesso: emergono note di frutta rossa matura come amarena e prugna, seguite da sentori di spezie dolci, tabacco e una delicata sfumatura di vaniglia derivata dall’affinamento in legno. Il profilo olfattivo è equilibrato e seducente, tipico del miglior Negroamaro salentino.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è \u003cstrong\u003eavvolgente e ben strutturato\u003c\/strong\u003e. Il tannino, fitto ma vellutato, sostiene una trama gustativa corposa, con un finale lungo e persistente che richiama la frutta nera e le spezie. È un vino che evolve nel bicchiere, rivelando strati di complessità con il passare dei minuti.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Salento Negroamaro IGP Valle dell'Asso 'Piromáfo' 2016 - Cantina Fiorentino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla sua struttura e alla morbidezza dei tannini, questo Negroamaro si abbina perfettamente a piatti ricchi e saporiti. Alcuni abbinamenti ideali includono:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCarni rosse alla griglia o arrosto;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBrasati e stufati di manzo o agnello;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati come pecorino o caciocavallo;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti tipici pugliesi come orecchiette al ragù o con sugo di carne.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSi esprime al meglio con una cucina genuina e mediterranea, dove può esaltare i sapori senza sovrastarli.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Salento Negroamaro IGP Valle dell'Asso 'Piromáfo' 2016 - Cantina Fiorentino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer mantenere intatte le qualità di questo vino, è consigliabile conservarlo in un luogo fresco e buio, con una temperatura costante intorno ai \u003cstrong\u003e14-16°C\u003c\/strong\u003e e un’umidità controllata. La bottiglia andrebbe tenuta orizzontale, in modo che il tappo resti sempre umido e garantisca una chiusura perfetta nel tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSalento Negroamaro IGP Valle dell'Asso 'Piromáfo' 2016 - Cantina Fiorentino\u003c\/strong\u003e ha un ottimo potenziale di invecchiamento: può evolvere in bottiglia per \u003cstrong\u003e8-10 anni\u003c\/strong\u003e, sviluppando note sempre più complesse e avvolgenti. Un vino pensato per chi ama scoprire come il tempo possa esaltare la ricchezza e la profondità del Negroamaro salentino.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Fiorentino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415265374547,"sku":"S01-C018-2016-05","price":24.07,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/salento-negroamaro-igp-valle-dell-asso-piromafo-2016-cantina-fiorentino.jpg?v=1764413344"},{"product_id":"salento-primitivo-igp-valle-dell-asso-nivvro-2020-cantina-fiorentino","title":"Salento Primitivo IGP Valle dell'Asso 'Nivvro' 2020 - Cantina Fiorentino","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Salento Primitivo IGP Valle dell'Asso 'Nivvro' 2020 - Cantina Fiorentino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSalento Primitivo IGP Valle dell'Asso 'Nivvro' 2020 - Cantina Fiorentino\u003c\/strong\u003e è un vino rosso intenso e generoso, espressione autentica del territorio salentino. Ottenuto da uve \u003cstrong\u003ePrimitivo\u003c\/strong\u003e coltivate nei vigneti biologici della Cantina Fiorentino, racconta con equilibrio e calore il carattere del Sud, unendo potenza e piacevolezza di beva. È un vino di buona struttura, dal corpo morbido e pieno, pensato per chi ama i rossi dal profilo mediterraneo e ricco di personalità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2020 nel Salento è stata caratterizzata da un clima mite e ventilato, che ha favorito una perfetta maturazione delle uve. Le escursioni termiche tra giorno e notte hanno contribuito a un’eccellente concentrazione aromatica e a un equilibrio tra zuccheri e acidità. La vendemmia è avvenuta a piena maturità, garantendo grappoli sani e ricchi di sostanza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDopo la raccolta manuale, le uve vengono diraspate e sottoposte a una fermentazione controllata in acciaio. Segue una \u003cstrong\u003emacerazione\u003c\/strong\u003e di alcuni giorni sulle bucce, tecnica che permette di estrarre colore, profumi e tannini, mantenendo al tempo stesso una piacevole rotondità. Il vino affina per circa 10 mesi in grandi botti di legno, dove sviluppa complessità aromatica e morbidezza. Un breve riposo in bottiglia completa il processo, donando equilibrio e eleganza al bicchiere.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista, il \u003cstrong\u003eSalento Primitivo IGP Valle dell'Asso 'Nivvro' 2020\u003c\/strong\u003e mostra un colore rosso rubino profondo con riflessi violacei, indice di giovinezza e ricchezza estrattiva.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso è intenso e avvolgente: emergono note di frutta rossa matura come ciliegia e prugna, seguite da accenni di spezie dolci, liquirizia e leggere sfumature di vaniglia provenienti dal legno. Il bouquet è caldo e armonioso, tipico del Primitivo salentino.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato si presenta morbido e pieno, con tannini setosi e ben integrati. La struttura è importante ma equilibrata da una buona freschezza che dona slancio. La persistenza finale è lunga e ricca, con ritorni fruttati e speziati che invitano al sorso successivo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Salento Primitivo IGP Valle dell'Asso 'Nivvro' 2020 - Cantina Fiorentino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto Primitivo trova la sua espressione migliore accanto a piatti saporiti e strutturati. Perfetto per una cena conviviale o per un’occasione speciale, si abbina splendidamente con:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecarni rosse alla griglia o al forno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebrasati e stufati di manzo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eformaggi stagionati a pasta dura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiatti tipici della cucina salentina, come le orecchiette al ragù\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePer chi ama gli abbinamenti più originali, può essere una piacevole sorpresa con un risotto ai funghi o un piatto di pasta al sugo di salsiccia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Salento Primitivo IGP Valle dell'Asso 'Nivvro' 2020 - Cantina Fiorentino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer conservarne al meglio le qualità, il \u003cstrong\u003eSalento Primitivo IGP Valle dell'Asso 'Nivvro' 2020 - Cantina Fiorentino\u003c\/strong\u003e va tenuto in un luogo fresco e buio, con temperatura costante intorno ai 14-16°C e umidità controllata. La bottiglia va posata in orizzontale, in modo che il tappo resti sempre umido e il vino ben sigillato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePur essendo ottimo già oggi, questo rosso salentino ha una naturale predisposizione al medio periodo di invecchiamento: può evolvere positivamente per 5-7 anni, arricchendosi di note più mature e complesse. Una scelta ideale per chi desidera scoprire come un grande \u003cstrong\u003ePrimitivo del Salento\u003c\/strong\u003e può cambiare e migliorare nel tempo.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Fiorentino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415268028755,"sku":"S01-C018-2020-05_D001","price":27.14,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/salento-primitivo-igp-valle-dell-asso-nivvro-2020-cantina-fiorentino.jpg?v=1764413369"},{"product_id":"salento-primitivo-igp-valle-dell-asso-terra-san-giovanni-2020-cantina-fiorentino","title":"Salento Primitivo IGP Valle dell'Asso 'Terra San Giovanni' 2020 - Cantina Fiorentino","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Salento Primitivo IGP Valle dell'Asso 'Terra San Giovanni' 2020 - Cantina Fiorentino\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eSalento Primitivo IGP Valle dell'Asso 'Terra San Giovanni' 2020 - Cantina Fiorentino\u003c\/strong\u003e nasce nel cuore pulsante del Salento, un territorio che regala vini dal carattere intenso e autentico. Prodotto da uve 100% Primitivo, varietà emblematica della zona, questo vino rosso esprime appieno la tipicità del vitigno e la forza del suo terroir mediterraneo. \nÈ un vino di corpo pieno, morbido e avvolgente, con un profilo equilibrato tra potenza e finezza. L’annata 2020 ha dato vita a un Primitivo dal sorso caldo, profumato e generoso, ideale per chi ama vini rossi ricchi di personalità ma facili da apprezzare.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nIl 2020 è stato un anno equilibrato per il Salento, con primavere miti e un’estate calda ma ventilata, ideale per un ottimale sviluppo zuccherino e aromatico delle uve. La vendemmia, avvenuta tra fine agosto e inizio settembre, ha garantito grappoli perfettamente maturi e sani, con un’eccellente concentrazione di profumi fruttati e buona acidità naturale. \n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nLa vinificazione del \u003cstrong\u003eSalento Primitivo IGP Valle dell'Asso 'Terra San Giovanni' 2020\u003c\/strong\u003e avviene attraverso una fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata, che preserva la freschezza e l’integrità del frutto. Segue una breve macerazione sulle bucce, fase durante la quale il mosto estrae colore, aromi e tannini morbidi. \nDopo la fermentazione, il vino sosta per alcuni mesi parte in acciaio e parte in legno, affinamento che conferisce rotondità e un’armonica complessità al profilo gustativo.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eSalento Primitivo IGP Valle dell'Asso 'Terra San Giovanni' 2020 - Cantina Fiorentino\u003c\/strong\u003e si distingue per la sua intensità aromatica e per una struttura equilibrata che lo rende un vino appagante e immediato.\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nAlla vista si presenta di un rosso rubino profondo con riflessi violacei, segno di giovinezza e vitalità del vino.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nAl naso sprigiona note di frutti rossi maturi, prugna e ciliegia, seguite da delicati sentori di spezie dolci e una leggera sfumatura boisée derivante dal passaggio in legno. Il bouquet è armonioso e invitante, con un finale che richiama la macchia mediterranea.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAl palato è pieno e rotondo, con tannini levigati e una piacevole sensazione di calore. Il sorso è avvolgente ma dinamico, caratterizzato da una buona freschezza che bilancia la naturale morbidezza tipica del Primitivo. Lunga persistenza aromatica, con retrogusto fruttato e speziato che invita a un nuovo assaggio.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Salento Primitivo IGP Valle dell'Asso 'Terra San Giovanni' 2020 - Cantina Fiorentino\u003c\/h2\u003e\nQuesto Primitivo è un compagno ideale per piatti ricchi e saporiti della tradizione mediterranea. Si sposa perfettamente con: \n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCarni alla griglia o al forno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRagù di carne e primi piatti strutturati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati di media o lunga maturazione\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti della cucina pugliese come orecchiette al ragù o melanzane ripiene\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e \nPerfetto anche da gustare da solo, come vino da meditazione, grazie al suo equilibrio e alla sua pienezza.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Salento Primitivo IGP Valle dell'Asso 'Terra San Giovanni' 2020 - Cantina Fiorentino\u003c\/h2\u003e\nPer mantenere intatte le qualità organolettiche di questo vino, è importante conservarlo in luogo fresco, buio e con temperatura costante tra i 14°C e i 18°C. La bottiglia va tenuta coricata, in modo che il tappo resti costantemente umido e garantisca una perfetta tenuta nel tempo. \nPur essendo già pronto da bere, il \u003cstrong\u003eSalento Primitivo IGP Valle dell'Asso 'Terra San Giovanni' 2020\u003c\/strong\u003e può evolversi positivamente per 4-6 anni, sviluppando sfumature più complesse e morbide a ogni stagione di riposo in bottiglia.","brand":"Cantina Fiorentino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415268192595,"sku":"S01-C018-2020-05_D002","price":19.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/salento-primitivo-igp-valle-dell-asso-terra-san-giovanni-2020-cantina-fiorentino.jpg?v=1764413371"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_ae18e597-9bd0-414f-a6e9-a85ca384af96.jpg?v=1763418332","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/collections\/cantina-fiorentino-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}