{"title":"Cantina della Volta","description":"\u003ch2\u003eLa storia della cantina Cantina della Volta\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eCantina della Volta\u003c\/strong\u003e è un'autentica perla nel panorama vinicolo italiano, dove tradizione e innovazione si intrecciano per dare vita a vini dal carattere inconfondibile. Fondata su una lunga eredità familiare, la cantina prende il nome dalla svolta (in italiano \"volta\") che portò alla nascita della sua speciale produzione di bollicine, omaggiando le proprie radici pur abbracciando tecniche moderne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFilosofia produttiva\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003efilosofia produttiva\u003c\/strong\u003e della Cantina della Volta si concentra su un approccio che unisce il rispetto delle tradizioni locali all'innovazione, il tutto nel segno della sostenibilità. L'uso di tecniche tradizionali di vinificazione viene sapientemente bilanciato con moderni metodi enologici per garantire vini di alta qualità che rispettano l'ambiente e deliziano i sensi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuali sono i prezzi dei vini di Cantina della Volta\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI \u003cstrong\u003eprezzi dei vini\u003c\/strong\u003e della Cantina della Volta riflettono l'ottimo rapporto qualità\/prezzo che caratterizza tutta la produzione. Gli appassionati possono trovare bottiglie che si adattano a vari budget, rendendo accessibili queste delizie a una vasta gamma di consumatori:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBollicine di punta\u003c\/strong\u003e: dai 25 ai 40 euro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVini bianchi\u003c\/strong\u003e: intorno ai 15-25 euro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVini rossi\u003c\/strong\u003e: a partire da 20 euro\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eI vini iconici di Cantina della Volta\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTra i vini \u003cstrong\u003eiconici\u003c\/strong\u003e della Cantina della Volta, alcune etichette spiccano per la loro eccezionalità e unicità:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLambrusco di Sorbara Premium\u003c\/strong\u003e: Un'autentica esplosione di freschezza e aromi fruttati, è perfetto per chi desidera un Lambrusco elegante.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrentasei Metodo Classico\u003c\/strong\u003e: Impeccabile perlage e complessità aromatica, ideale per le grandi occasioni.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRiesling\u003c\/strong\u003e: Un bianco strutturato dalle note minerali, ideale per una degustazione raffinata.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare i vini di Cantina della Volta\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGli abbinamenti enogastronomici con i vini della Cantina della Volta \u003cstrong\u003erendono ogni pasto un'esperienza unica. Ecco alcune idee:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRossi\u003c\/strong\u003e: Si sposano bene con ragù di selvaggina o formaggi stagionati.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBianchi\u003c\/strong\u003e: Ideali con piatti di pesce delicati o insalate fresche.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBollicine\u003c\/strong\u003e: Perfette per antipasti di mare o per una classica pizza margherita.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione dei vini Cantina della Volta\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eConservare correttamente i vini della \u003cstrong\u003eCantina della Volta\u003c\/strong\u003e è fondamentale per mantenerne intatta la qualità nel tempo. Ecco alcuni consigli su \u003cstrong\u003ecome conservare i vini Cantina della Volta\u003c\/strong\u003e:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMantenere una temperatura costante tra i 10 e i 15 gradi Celsius.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEvitare le fonti di luce diretta e di calore.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePosizionare le bottiglie in orizzontale per mantenere il tappo sempre umido.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","products":[{"product_id":"lambrusco-spumante-brut-rose-di-modena-metodo-classico-doc-2018-cantina-della-volta","title":"Lambrusco Spumante Brut Rosé di Modena Metodo Classico DOC 2018 - Cantina della Volta","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Lambrusco Spumante Brut Rosé di Modena Metodo Classico DOC 2018 - Cantina della Volta\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eLambrusco Spumante Brut Rosé di Modena Metodo Classico DOC 2018 - Cantina della Volta\u003c\/strong\u003e è un’espressione raffinata e contemporanea del tradizionale Lambrusco modenese. Nasce da una lavorazione che unisce la vitalità tipica dei rossi emiliani con l’eleganza delle bollicine metodo classico, ottenendo così un vino che vive nel perfetto equilibrio tra un bianco e un rosso, ideale per chi cerca freschezza, struttura e versatilità in un’unica bottiglia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2018 si è caratterizzata per un andamento climatico equilibrato, con una primavera mite e un’estate non eccessivamente calda. Le escursioni termiche tra giorno e notte hanno favorito lo sviluppo dell’aromaticità e la perfetta maturazione dei grappoli. La resa in vigna è stata contenuta, per privilegiare concentrazione e qualità, elementi che si ritrovano nel bicchiere in un profilo aromatico nitido e vivace.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa produzione di questo rosé segue il \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, cioè la seconda fermentazione avviene direttamente in bottiglia, come avviene per lo Champagne. Dopo una breve macerazione sulle bucce (detta “salasso”), che dona il delicato colore rosato, il vino affina sui lieviti per molti mesi, sviluppando finezza e complessità. Un lungo riposo che regala bollicine fini, profumi maturi e una straordinaria armonia gustativa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eLambrusco Spumante Brut Rosé di Modena Metodo Classico DOC 2018 - Cantina della Volta\u003c\/strong\u003e si presenta con un colore rosa tenue e brillante, punteggiato da un perlage persistente e sottile, segno di un’attenta rifermentazione in bottiglia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl bouquet è fresco e intenso, con note di frutti rossi croccanti – come fragolina e ribes – accompagnate da accenni di fiori bianchi e lievi sfumature di crosta di pane, tipiche del lungo contatto con i lieviti. La sua complessità si esprime in modo equilibrato, invitando al sorso successivo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è vivace, asciutto e snello, con una piacevole acidità che ne esalta la bevibilità. Le note fruttate si intrecciano con una delicata sapidità che dona profondità al sorso. Il finale è pulito, fresco e leggermente agrumato, perfetto per chi ama le bollicine eleganti ma non troppo impegnative.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Lambrusco Spumante Brut Rosé di Modena Metodo Classico DOC 2018 - Cantina della Volta\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVersatile e conviviale, questo rosé modenese è compagno ideale di numerosi piatti. Grazie alla sua freschezza e struttura, accompagna con equilibrio sia antipasti che portate di pesce o carne bianca. Da provare con:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSalumi delicati come prosciutto di Parma o culatta;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCrudité di pesce e carpacci di tonno o salmone;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrimi piatti leggeri come risotto agli asparagi o alle erbe aromatiche;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi freschi e caprini;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti della cucina fusion o sushi.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServito a temperatura intorno ai 6-8°C, esprime al meglio tutta la sua fragranza e finezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer mantenere intatta la fragranza e la freschezza di questo vino, è importante sapere \u003cstrong\u003ecome conservare il vino Lambrusco Spumante Brut Rosé di Modena Metodo Classico DOC 2018 - Cantina della Volta\u003c\/strong\u003e. Si consiglia di mantenerlo in un luogo fresco e buio, con temperatura costante tra i 10 e i 14°C, al riparo dalle vibrazioni e con la bottiglia disposta in orizzontale per mantenere il tappo sempre umido.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePur essendo un vino metodo classico, la sua vocazione è quella di essere goduto giovane: il consumo ideale avviene entro \u003cstrong\u003e1-2 anni\u003c\/strong\u003e dalla sboccatura, periodo entro il quale conserva appieno la freschezza, la vivacità e la finezza delle sue bollicine.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantina della Volta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415207178579,"sku":"L01-C016-2018-05","price":28.32,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/lambrusco-spumante-brut-rose-di-modena-metodo-classico-doc-2018-cantina-della-volta.jpg?v=1764412003"},{"product_id":"spumante-brut-metodo-classico-christian-bellei-2016-cantina-della-volta","title":"Spumante Brut Metodo Classico 'Christian Bellei' 2016 - Cantina della Volta","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Spumante Brut Metodo Classico 'Christian Bellei' 2016 - Cantina della Volta\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLo \u003cstrong\u003eSpumante Brut Metodo Classico 'Christian Bellei' 2016 - Cantina della Volta\u003c\/strong\u003e è una sorprendente espressione di \u003cstrong\u003eLambrusco di Sorbara vinificato in bianco\u003c\/strong\u003e, proveniente dal cuore dell’Emilia-Romagna, a Sorbara, nella provincia di Modena. Si tratta di uno spumante prodotto secondo il \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e – lo stesso utilizzato per Champagne e Franciacorta – che prevede una seconda fermentazione in bottiglia e un lungo affinamento sui lieviti, capace di donare al vino grande finezza e complessità aromatica. Elegante e moderno, questo Brut si distingue per la sua \u003cstrong\u003efreschezza vivace\u003c\/strong\u003e e il profilo raffinato, caratterizzato da un equilibrio perfetto tra acidità e morbidezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2016 si è rivelata particolarmente favorevole per il Lambrusco di Sorbara. Le condizioni climatiche equilibrate, con estati calde ma non eccessive e un’ottima escursione termica tra giorno e notte, hanno permesso di ottenere uve perfettamente mature, sane e ricche di profumi. Una vendemmia che ha espresso il meglio della varietà, offrendo materia prima ideale per la spumantizzazione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa base del \u003cstrong\u003eChristian Bellei 2016\u003c\/strong\u003e nasce dalla selezione dei migliori grappoli di Lambrusco di Sorbara, vinificati “in bianco”, ovvero senza contatto con le bucce. Dopo la prima fermentazione, il vino riposa in bottiglia per la seconda fermentazione secondo il Metodo Classico. Segue un \u003cstrong\u003eaffinamento sui lieviti di circa 36 mesi\u003c\/strong\u003e, un periodo che consente di sviluppare note complesse e una spuma fine e persistente. Al termine dell’affinamento, il dégorgement – la sboccatura – viene eseguito con la massima cura, per preservare integrità ed equilibrio gustativo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn calice di questo spumante rivela una grande personalità ed eleganza, che si esprime in tutte le sue componenti sensoriali: colore, profumo e gusto.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista, si presenta di un \u003cstrong\u003egiallo paglierino chiaro\u003c\/strong\u003e con riflessi verdolini, impreziosito da un perlage fine e continuo che regala brillantezza e vivacità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl bouquet è delicato ma complesso, ricco di note di \u003cstrong\u003efiori bianchi, agrumi e mela verde\u003c\/strong\u003e, con sfumature di crosta di pane e lievi sentori minerali derivanti dal lungo affinamento sui lieviti. Un profumo elegante, che invita alla degustazione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è \u003cstrong\u003efresco, teso e armonico\u003c\/strong\u003e. L’acidità viva, tipica del Sorbara, è ben bilanciata da una struttura sottile e cremosa, che rende la beva piacevole e scorrevole. Il finale, secco e pulito, lascia una sensazione di grande equilibrio e persistenza aromatica.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Spumante Brut Metodo Classico 'Christian Bellei' 2016 - Cantina della Volta\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVersatile e raffinato, il \u003cstrong\u003eChristian Bellei 2016\u003c\/strong\u003e è uno spumante ideale per accompagnare una vasta gamma di piatti, dall’aperitivo fino a tutto pasto. La sua freschezza e finezza lo rendono perfetto per piatti saporiti ma delicati.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAntipasti di mare\u003c\/strong\u003e: carpacci di pesce, tartare di tonno o salmone.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrimi piatti\u003c\/strong\u003e: risotti ai frutti di mare o alle verdure di stagione.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSecondi di pesce\u003c\/strong\u003e: gamberoni in crosta di mandorle, calamari grigliati o filetti di branzino.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormaggi freschi e mediamente stagionati\u003c\/strong\u003e: perfetto anche con scamorza affumicata o pecorini leggeri.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento – come conservare il vino Spumante Brut Metodo Classico 'Christian Bellei' 2016 - Cantina della Volta\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eChristian Bellei 2016\u003c\/strong\u003e è un vino pensato per essere apprezzato in tutta la sua giovinezza, quando la freschezza e la vivacità delle bollicine sono al loro apice. Si consiglia di consumarlo entro \u003cstrong\u003e2-3 anni dall’acquisto\u003c\/strong\u003e. La bottiglia va conservata \u003cstrong\u003ein posizione orizzontale\u003c\/strong\u003e, in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce diretta, con temperatura costante intorno ai 12°C. In questo modo manterrà integra la qualità del perlage e la purezza dei profumi che lo contraddistinguono.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantina della Volta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415289590099,"sku":"V20-C016-2016-05","price":28.32,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-brut-metodo-classico-christian-bellei-2016-cantina-della-volta.jpg?v=1764413761"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_0bb36dd5-0cc2-4bcd-b959-10183ddf37d3.jpg?v=1763418325","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/collections\/cantina-della-volta-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}