{"title":"Bibi Graetz","description":"\u003ch2\u003eLa storia della cantina Bibi Graetz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBibi Graetz è una cantina nata dalla passione e dall'innovazione, situata nel cuore della Toscana. Fondata da Bibi Graetz, artista e viticoltore, l'azienda combina l'eredità delle antiche vigne con approcci moderni per creare vini unici che raccontano il territorio attraverso sapori autentici.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFilosofia produttiva\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003efilosofia produttiva\u003c\/strong\u003e di Bibi Graetz è una sintesi armoniosa tra metodi tradizionali e modernità. La cantina è impegnata nella viticoltura sostenibile, rispettando l'ecosistema locale e utilizzando tecniche non invasive. Questo equilibrio permette di produrre vini che esprimono tutto il carattere del terroir da cui provengono.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuali sono i prezzi dei vini di Bibi Graetz\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI vini di Bibi Graetz sono disponibili in una gamma di prezzi che riflette la qualità e l'attenzione posta nella produzione di ogni bottiglia. Anche se alcuni sono più costosi, esistono opzioni accessibili che offrono comunque un ottimo rapporto qualità-prezzo. In generale, la collezione presenta:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEtichette di fascia alta per occasioni speciali\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eScelte quotidiane più convenienti, senza compromettere la qualità\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eI vini iconici di Bibi Graetz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBibi Graetz vanta una selezione di \u003cstrong\u003evini iconici\u003c\/strong\u003e che hanno guadagnato popolarità per il loro carattere distintivo e la straordinaria qualità.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cem\u003eTestamatta\u003c\/em\u003e: Un rosso robusto e complesso, perfetto per gli appassionati di vini intensi.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cem\u003eColore\u003c\/em\u003e: Un blend ricco e strutturato, ideale per chi cerca un vino ricco di sfumature.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cem\u003eCasamatta\u003c\/em\u003e: Un'opzione versatile, disponibile in rosso, bianco e rosé, adatto a molteplici occasioni.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare i vini di Bibi Graetz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAbbinare i \u003cstrong\u003evini di Bibi Graetz\u003c\/strong\u003e ai piatti giusti può esaltare ulteriormente il loro sapore e aggiungere valore all'esperienza culinaria.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVini rossi\u003c\/strong\u003e: Ideali con carni rosse grigliate, piatti di cacciagione o formaggi stagionati.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVini bianchi\u003c\/strong\u003e: Si abbinano bene con pesce, frutti di mare e piatti vegetariani.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBollicine\u003c\/strong\u003e: Perfette per aperitivi, antipasti di mare e momenti di festa.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione dei vini Bibi Graetz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer garantire che ogni bottiglia mantenga intatto il proprio sapore, è importante sapere \u003cstrong\u003ecome conservare i vini Bibi Graetz\u003c\/strong\u003e correttamente. Ecco alcuni suggerimenti pratici:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConservare le bottiglie in un luogo fresco e al riparo dalla luce diretta.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMantenere un'umidità costante per evitare che i tappi si secchino.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePosizionare le bottiglie in orizzontale per mantenere il contatto tra vino e tappo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","products":[{"product_id":"spumante-metodo-charmat-bollamatta-bibi-graetz","title":"Spumante Metodo Charmat 'Bollamatta' - Bibi Graetz","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Spumante Metodo Charmat 'Bollamatta' - Bibi Graetz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLo \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Charmat 'Bollamatta' - Bibi Graetz\u003c\/strong\u003e è una delle creazioni più fresche e originali del visionario produttore fiorentino. Realizzato con uve di \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e provenienti dai vigneti collinari della zona di Fiesole, nei dintorni di Firenze, questo spumante interpreta in chiave contemporanea la versatilità di un vitigno simbolo della Toscana. Il metodo di produzione è quello \u003cstrong\u003eCharmat\u003c\/strong\u003e (o Martinotti), che prevede la seconda fermentazione in autoclave: una tecnica pensata per esaltare i profumi fruttati e la piacevolezza immediata del vino, donando bollicine fini e una beva dinamica e divertente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOgni annata dello Spumante Metodo Charmat 'Bollamatta' - Bibi Graetz nasce da una vendemmia accurata, realizzata generalmente tra fine agosto e i primi di settembre. Le condizioni climatiche tipiche delle colline toscane favoriscono una maturazione equilibrata delle uve: giornate soleggiate e notti fresche che contribuiscono a preservare aromi e acidità, fondamentali per la produzione di spumanti fragranti e vivaci.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinificazione del \u003cstrong\u003eBollamatta\u003c\/strong\u003e segue il \u003cem\u003eMetodo Charmat\u003c\/em\u003e, dove la seconda fermentazione avviene in autoclave per alcune settimane a temperatura controllata. Questo processo permette di ottenere bollicine fini e cremose, mantenendo intatti i profumi varietali del Sangiovese. L’affinamento, breve ma curato, consente al vino di conservare tutta la sua \u003cstrong\u003efreschezza\u003c\/strong\u003e e di esprimersi con grande armonia e immediatezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eUn vino che conquista per la sua leggerezza e per la sua capacità di portare allegria in ogni occasione, grazie al suo carattere giovane e spensierato.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNel calice si presenta di un \u003cstrong\u003erosa brillante\u003c\/strong\u003e con riflessi cerasuoli e un perlage fine e persistente, segno di una rifermentazione ben gestita e delicata.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso regala un bouquet fresco e accattivante, con note di \u003cstrong\u003efragolina di bosco, agrumi e fiori bianchi\u003c\/strong\u003e. Un profilo aromatico che riflette l’anima vivace del Sangiovese in questa sorprendente versione spumantizzata.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAll’assaggio il \u003cstrong\u003eBollamatta\u003c\/strong\u003e si distingue per la sua \u003cstrong\u003efreschezza\u003c\/strong\u003e e per una \u003cstrong\u003eacida vivacità\u003c\/strong\u003e che invita subito a un secondo sorso. La spuma è cremosa, la struttura agile e bilanciata, con una chiusura piacevole e fruttata che ne esalta la bevibilità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Spumante Metodo Charmat 'Bollamatta' - Bibi Graetz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto spumante è estremamente versatile e perfetto per accompagnare momenti informali e conviviali. Ottimo come aperitivo, trova abbinamenti ideali con:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAntipasti leggeri di mare o di verdure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCrudité di pesce e sushi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInsalate estive con agrumi e formaggi freschi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePizza gourmet e focacce farcite\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti etnici delicatamente speziati\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLa sua natura gioiosa e fruttata lo rende anche un compagno perfetto per un \u003cstrong\u003ebrunch\u003c\/strong\u003e o una serata tra amici.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Spumante Metodo Charmat 'Bollamatta' - Bibi Graetz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLo \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Charmat 'Bollamatta' - Bibi Graetz\u003c\/strong\u003e esprime al meglio le sue qualità nei primi anni di vita. Essendo concepito per la freschezza e la bevibilità, è consigliabile consumarlo giovane, preferibilmente entro \u003cstrong\u003e2-3 anni dalla vendemmia\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePer conservarlo al meglio:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTenere le bottiglie in posizione verticale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMantenere una temperatura stabile tra 10 e 15°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservarlo al buio, lontano da fonti di calore e vibrazioni\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServito a una temperatura di circa \u003cstrong\u003e6-8°C\u003c\/strong\u003e, il Bollamatta regala tutta la sua personalità fresca, fragrante e vivace, rendendo ogni brindisi un momento di autentico piacere toscano.\u003c\/p\u003e","brand":"Bibi Graetz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415291425107,"sku":"V20-B026-0-05","price":23.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-metodo-charmat-bollamatta-bibi-graetz.jpg?v=1764413816"},{"product_id":"toscana-bianco-igt-colore-2022-bibi-graetz","title":"Toscana Bianco IGT 'Colore' 2022 - Bibi Graetz","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Toscana Bianco IGT 'Colore' 2022 - Bibi Graetz\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eToscana Bianco IGT 'Colore' 2022 - Bibi Graetz\u003c\/strong\u003e è un vino bianco toscano di grande carattere, realizzato con uve \u003cstrong\u003eAnsonica in purezza\u003c\/strong\u003e provenienti da un vigneto secolare affacciato sul mare, nei pressi dell’Isola d’Elba. È un’etichetta che unisce la tradizione del territorio alla visione contemporanea e artistica di Bibi Graetz, uno dei produttori più innovativi e riconosciuti della Toscana. \nQuesto bianco si distingue per il suo stile elegante e vibrante, con una \u003cstrong\u003efreschezza marina\u003c\/strong\u003e e una spiccata \u003cstrong\u003emineralità\u003c\/strong\u003e che ricordano la brezza del litorale toscano. Perfetto per chi cerca un vino raffinato ma non complicato, capace di raccontare il territorio attraverso profumi e sapori autentici. \n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nIl 2022 in Toscana è stato un anno caratterizzato da un clima generalmente caldo e asciutto, con piogge limitate ma ben distribuite nei momenti cruciali della maturazione. Le vigne affacciate sul mare hanno beneficiato delle correnti marine mitigatrici, che hanno preservato la freschezza delle uve e mantenuto un buon equilibrio tra zuccheri e acidità. Il risultato è un’\u003cstrong\u003eannata equilibrata\u003c\/strong\u003e, contraddistinta da intensità aromatica e finezza gustativa. \n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nLa vinificazione del \u003cstrong\u003eToscana Bianco IGT 'Colore' 2022 - Bibi Graetz\u003c\/strong\u003e segue un approccio artigianale e rispettoso della materia prima. Le uve di Ansonica vengono raccolte a mano e pressate in modo soffice; la fermentazione avviene in parte in \u003cstrong\u003ebarrique nuove\u003c\/strong\u003e e in parte in \u003cstrong\u003eacciaio inox\u003c\/strong\u003e, con un successivo affinamento di circa 8 mesi. \nQuesto doppio passaggio consente di unire la struttura e la complessità conferite dal legno alla freschezza e pulizia tipica dell’acciaio, mantenendo un profilo armonioso e facilmente apprezzabile.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eToscana Bianco IGT 'Colore' 2022 - Bibi Graetz\u003c\/strong\u003e conquista fin dal primo sguardo e si rivela un vino dal carattere unico, elegante e sorprendente.\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nNel calice si presenta di un \u003cstrong\u003egiallo dorato luminoso\u003c\/strong\u003e con riflessi ambrati, indice di maturità e ricchezza aromatica. \n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nAl naso esprime note di agrumi canditi, pesca bianca e fiori mediterranei, accompagnate da un delicato sentore di vaniglia e miele. La componente minerale emerge con decisione, richiamando la pietra bagnata e la salsedine marina. \n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAll’assaggio è \u003cstrong\u003efresco e avvolgente\u003c\/strong\u003e, con una struttura equilibrata tra morbidezza e acidità. La mineralità accompagna il sorso fino a un finale persistente e salino, che invita immediatamente a un altro assaggio. \n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Toscana Bianco IGT 'Colore' 2022 - Bibi Graetz\u003c\/h2\u003e\nQuesto vino bianco toscano si presta a numerosi abbinamenti gastronomici grazie alla sua ricchezza aromatica e alla spiccata sapidità. È ideale con: \n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003epiatti di pesce alla griglia o crudité di mare;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eprimi piatti con frutti di mare o verdure primaverili;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eformaggi freschi e caprini;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiatti della cucina mediterranea leggeri e aromatici.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nPerfetto anche come calice d’apertura per un aperitivo elegante e rilassato, dove freschezza e complessità trovano il giusto equilibrio.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento – come conservare il vino Toscana Bianco IGT 'Colore' 2022 - Bibi Graetz\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eToscana Bianco IGT 'Colore' 2022 - Bibi Graetz\u003c\/strong\u003e è un vino dal profilo fresco e delicato, che dà il meglio di sé entro 2-3 anni dalla vendemmia. \nPer conservarlo correttamente: \n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMantienilo in un luogo buio, fresco e con temperatura costante (12-14°C);\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEvita sbalzi termici e l’esposizione diretta alla luce;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSistema le bottiglie in posizione orizzontale, per mantenere il tappo umido.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSeguendo queste semplici accortezze, potrai preservarne intatte la fragranza, la freschezza e le sfumature minerali che rendono unico questo bianco d’autore.","brand":"Bibi Graetz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415325372755,"sku":"T04-B026-2022-05_D000","price":268.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/toscana-bianco-igt-colore-2022-bibi-graetz.jpg?v=1764414250"},{"product_id":"toscana-bianco-igt-testamatta-2022-bibi-graetz","title":"Toscana Bianco IGT 'Testamatta' 2022 - Bibi Graetz","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Toscana Bianco IGT 'Testamatta' 2022 - Bibi Graetz\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eToscana Bianco IGT 'Testamatta' 2022 - Bibi Graetz\u003c\/strong\u003e è un vino bianco sorprendente, nato dall’estro e dalla sensibilità del celebre winemaker fiorentino. Proviene dalle vigne dell’Isola del Giglio, un territorio caratterizzato da suoli granitici e fortemente minerali che conferiscono al vino una personalità unica. È ottenuto principalmente da uve \u003cstrong\u003eAnsonica\u003c\/strong\u003e, varietà autoctona che cresce prosperosa sul mare toscano. \nQuesto bianco si distingue per la sua \u003cstrong\u003efreschezza, profonda mineralità e carattere mediterraneo\u003c\/strong\u003e, con uno stile elegante ma diretto, lontano dagli schemi convenzionali dei bianchi toscani.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2022 in Toscana è stata caratterizzata da un andamento climatico regolare, con un’estate calda ma mitigata dalle brezze marine provenienti dal Tirreno. Le escursioni termiche tra giorno e notte sull’Isola del Giglio hanno permesso di mantenere un’ottima acidità nelle uve, garantendo equilibrio e freschezza al vino finale. La vendemmia, manuale e accurata, ha raccolto solo i grappoli perfettamente maturi.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nLa lavorazione del \u003cstrong\u003eToscana Bianco IGT 'Testamatta' 2022 - Bibi Graetz\u003c\/strong\u003e è il risultato di un approccio artigianale che rispecchia la filosofia del produttore. La fermentazione avviene in barrique di rovere francese, dove il vino matura sui lieviti per circa 12 mesi. Questo passaggio conferisce struttura e complessità, senza però appesantire il profilo aromatico: il contatto con il legno è delicato e serve soprattutto a valorizzare le sfumature minerali e salmastre del vino. Dopo l’affinamento, il vino viene imbottigliato senza filtrazioni troppo spinte, per preservarne autenticità e pienezza.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nNel calice si presenta di un luminoso giallo dorato con riflessi verdolini, segno della sua giovinezza e vitalità. \n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nIl bouquet è intenso e raffinato: si riconoscono note di frutta a polpa gialla, agrumi maturi e fiori bianchi, accompagnate da accenni iodati e sentori di erbe mediterranee. La componente minerale è evidente e conferisce profondità all’insieme. \n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAl palato il \u003cstrong\u003eToscana Bianco IGT 'Testamatta' 2022 - Bibi Graetz\u003c\/strong\u003e è fresco, vibrante e armonioso. L’acidità è perfettamente bilanciata alla morbidezza, mentre il finale è lungo e sapido, con un tocco marino che invita al secondo sorso. È un bianco di grande personalità, capace di combinare eleganza e territorialità.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Toscana Bianco IGT 'Testamatta' 2022 - Bibi Graetz\u003c\/h2\u003e\nQuesto vino si presta a un’ampia varietà di abbinamenti gastronomici. Grazie alla sua freschezza e mineralità, accompagna splendidamente piatti di pesce e cucina mediterranea. \nIdeale con:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecrudi di mare e tartare di pesce bianco\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003espaghetti alle vongole o risotto ai frutti di mare\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecarni bianche delicate e verdure grigliate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eformaggi freschi e semi stagionati\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nÈ perfetto anche come aperitivo raffinato, da gustare a temperatura controllata intorno ai 10-12°C.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento\u003c\/h2\u003e\nPer chi si chiede \u003cstrong\u003ecome conservare il vino Toscana Bianco IGT 'Testamatta' 2022 - Bibi Graetz\u003c\/strong\u003e, è importante ricordare che si tratta di un bianco delicato, da apprezzare principalmente per la sua freschezza e fragranza. \nSi consiglia di conservarlo in un luogo buio, fresco e con temperatura costante intorno ai 12°C, tenendo la bottiglia in posizione orizzontale per mantenere il tappo umido. \nPur avendo una buona struttura, esprime al meglio le sue caratteristiche entro 2-3 anni dalla vendemmia, periodo in cui conserva vivacità e intensità aromatica.","brand":"Bibi Graetz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415326650707,"sku":"T04-B026-2022-05_D001","price":98.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/toscana-bianco-igt-testamatta-2022-bibi-graetz.jpg?v=1764414272"},{"product_id":"toscana-bianco-igt-casamatta-2024-bibi-graetz","title":"Toscana Bianco IGT “Casamatta” 2024 - Bibi Graetz","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Toscana Bianco IGT “Casamatta” 2024 - Bibi Graetz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eToscana Bianco IGT “Casamatta” 2024 - Bibi Graetz\u003c\/strong\u003e è un vino dal carattere spontaneo e solare, che racconta tutta la freschezza e la vitalità della costa toscana. Nasce da un blend di \u003cstrong\u003eVermentino\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eTrebbiano\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eMoscato\u003c\/strong\u003e, varietà tipiche del territorio, coltivate in vigneti affacciati sul mare Tirreno. Il risultato è un bianco dal profilo \u003cstrong\u003efresco, aromatico e minerale\u003c\/strong\u003e, espressione autentica della filosofia produttiva di Bibi Graetz: vini accessibili, sinceri e immediati.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2024 in Toscana è stata segnata da un clima equilibrato, con una primavera mite e piogge ben distribuite che hanno favorito uno sviluppo vegetativo ottimale. L’estate, calda ma con buone escursioni termiche tra giorno e notte, ha garantito uve perfettamente mature, sane e ricche di profumi. Queste condizioni hanno permesso di ottenere un \u003cstrong\u003ebianco dall’ottima concentrazione aromatica\u003c\/strong\u003e e dal gusto vivace.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl Toscana Bianco IGT “Casamatta” 2024 - Bibi Graetz viene vinificato nel pieno rispetto della materia prima. La fermentazione avviene grazie ai \u003cem\u003elieviti indigeni\u003c\/em\u003e (ovvero i lieviti naturalmente presenti sulle bucce dell’uva), in vasche di \u003cstrong\u003eacciaio inox\u003c\/strong\u003e, così da preservare integrità e freschezza aromatica. Nessun passaggio in legno: la scelta dell’acciaio esalta la purezza del frutto e la nota marina caratteristica dei bianchi della costa toscana. Dopo un breve affinamento sulle fecce fini, il vino viene imbottigliato giovane, per essere goduto nella sua immediatezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e“Casamatta” Bianco 2024 è un vino che conquista al primo sorso, grazie alla sua schiettezza e alla facilità di beva. Ecco come si presenta nel calice:\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGiallo paglierino luminoso, con riflessi verdolini che ne anticipano la vivacità e la giovinezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso sprigiona profumi intensi e fragranti: note di \u003cstrong\u003eagrumi maturi\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003epesca bianca\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eerbe mediterranee\u003c\/strong\u003e si fondono a sentori salmastri e floreali, tipici dei vini costieri. È un bouquet fresco e invitante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn bocca è \u003cstrong\u003escorrevole, fresco e sapido\u003c\/strong\u003e. La bella acidità si intreccia con una piacevole sensazione minerale e una chiusura pulita, che lascia una scia di agrumi e mare. È il classico bianco toscano da bere senza pensieri, perfetto per accompagnare le giornate più calde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Toscana Bianco IGT “Casamatta” 2024 - Bibi Graetz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto vino si sposa splendidamente con la cucina mediterranea e con piatti semplici ma gustosi. Gli abbinamenti ideali includono:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAntipasti di mare\u003c\/strong\u003e, come carpacci, tartare di pesce o insalate di mare\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrimi piatti leggeri\u003c\/strong\u003e, come spaghetti alle vongole o linguine con pesto di basilico\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePesce alla griglia\u003c\/strong\u003e o al forno, ma anche crostacei e molluschi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormaggi freschi\u003c\/strong\u003e e piatti vegetariani, grazie alla sua acidità equilibrata\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIn generale, è un vino perfetto per accompagnare una cena tra amici o un aperitivo estivo: basta una bottiglia ben fredda per creare l’atmosfera giusta.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Toscana Bianco IGT “Casamatta” 2024 - Bibi Graetz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEssendo un vino bianco giovane e aromatico, il \u003cstrong\u003eToscana Bianco IGT “Casamatta” 2024 - Bibi Graetz\u003c\/strong\u003e va gustato nella sua espressione più fresca, idealmente entro \u003cstrong\u003e2-3 anni dalla vendemmia\u003c\/strong\u003e. Per conservarlo al meglio:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTenere le bottiglie in un luogo \u003cstrong\u003efresco, buio e privo di sbalzi di temperatura\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMantenerle in posizione orizzontale, se chiuse con tappo in sughero\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eServire il vino a una temperatura di \u003cstrong\u003e8-10°C\u003c\/strong\u003e, per esaltarne freschezza e profumi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUn bianco elegante nella sua semplicità, da bere giovane per apprezzarne tutta la fragranza e l’anima mediterranea che lo contraddistingue.\u003c\/p\u003e","brand":"Bibi Graetz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415326716243,"sku":"T04-B026-2024-05","price":28.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/toscana-bianco-igt-casamatta-2024-bibi-graetz.jpg?v=1764414276"},{"product_id":"toscana-rosso-igt-casamatta-2023-bibi-graetz","title":"Toscana Rosso IGT 'Casamatta' 2023 - Bibi Graetz","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Toscana Rosso IGT 'Casamatta' 2023 - Bibi Graetz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eToscana Rosso IGT 'Casamatta' 2023 - Bibi Graetz\u003c\/strong\u003e è un vino rosso giovane e vibrante, espressione autentica del territorio toscano. Nato dalla mano creativa di Bibi Graetz, artista e produttore con sede a Fiesole, questo vino interpreta con freschezza e immediatezza l'anima più conviviale del Sangiovese, vitigno protagonista di questa etichetta. Il corpo è di media struttura, agile e fruttato, pensato per chi cerca un rosso versatile, facile da bere ma al tempo stesso ricco di personalità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2023 in Toscana è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato, con un'estate calda ma senza eccessi e buone escursioni termiche tra giorno e notte. Le uve di Sangiovese destinate al 'Casamatta' hanno raggiunto una maturazione ottimale, offrendo aromi intensi di frutta rossa matura e un profilo gustativo vivace. Il risultato è un vino equilibrato, con una piacevole freschezza acida che ne rende la beva dinamica e scorrevole.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eToscana Rosso IGT 'Casamatta' 2023 - Bibi Graetz\u003c\/strong\u003e viene vinificato in acciaio inox per preservare al meglio la fragranza e la purezza del frutto. La fermentazione avviene con lieviti indigeni e una macerazione breve sulle bucce, che consente di estrarre colori e profumi senza appesantire la struttura tannica. L’affinamento prosegue per alcuni mesi sempre in acciaio, scelta che preserva il profilo fresco e immediato del vino, pronto per essere gustato giovane.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista si presenta di un bel rosso rubino luminoso, con riflessi violacei che ne sottolineano la giovinezza e la vitalità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl bouquet è intenso e immediato, con note di ciliegia, lampone e piccoli frutti rossi. A emergere sono anche leggere sfumature floreali di violetta e accenni speziati, tipici del Sangiovese coltivato nelle colline fiorentine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato il vino è sorprendentemente equilibrato: la struttura è media, sostenuta da un \u003cstrong\u003etannino fine e levigato\u003c\/strong\u003e. L’acidità vivace e la buona persistenza aromatica rendono il \u003cstrong\u003eToscana Rosso IGT 'Casamatta' 2023 - Bibi Graetz\u003c\/strong\u003e un vino piacevole, succoso e di grande bevibilità, ideale per accompagnare i pasti quotidiani ma anche per stupire in occasioni informali.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Toscana Rosso IGT 'Casamatta' 2023 - Bibi Graetz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa versatilità è una delle qualità che rendono questo vino tanto apprezzato. Si abbina con facilità a piatti semplici e saporiti della cucina italiana, in particolare:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eantipasti toscani a base di salumi e crostini;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eprimi piatti con sughi di carne o funghi, come pici al ragù o tagliatelle ai porcini;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003esecondi piatti di carni bianche o arrosti leggeri;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiatti vegetariani dal gusto deciso, come melanzane alla parmigiana o lasagne di verdure.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eOttimo anche servito leggermente fresco durante la stagione estiva, valorizza con eleganza pranzi e cene all’aperto.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Toscana Rosso IGT 'Casamatta' 2023 - Bibi Graetz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer mantenere intatte le sue caratteristiche di freschezza e fragranza, il \u003cstrong\u003eToscana Rosso IGT 'Casamatta' 2023 - Bibi Graetz\u003c\/strong\u003e andrebbe conservato in un luogo buio, fresco e privo di sbalzi di temperatura, idealmente tra i 12 e i 15°C. È preferibile tenerlo in posizione orizzontale, in modo che il tappo resti sempre umido e garantisca una chiusura ermetica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi tratta di un vino concepito per essere gustato giovane, ma può affinare in bottiglia per 2-3 anni, sviluppando maggiore armonia e morbidezza. Perfetto per chi ama scoprire il lato più sincero e quotidiano dei vini di Toscana.\u003c\/p\u003e","brand":"Bibi Graetz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415346016595,"sku":"T04-B026-2023-05_D000","price":28.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/toscana-rosso-igt-casamatta-2023-bibi-graetz.jpg?v=1764414405"},{"product_id":"toscana-rosso-igt-colore-2019-bibi-graetz","title":"Toscana Rosso IGT 'Colore' 2019 - Bibi Graetz","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Toscana Rosso IGT 'Colore' 2019 - Bibi Graetz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eToscana Rosso IGT 'Colore' 2019 - Bibi Graetz\u003c\/strong\u003e è un vino rosso iconico che rappresenta l’essenza della Toscana più autentica. Nasce sulle colline di Fiesole, poco sopra Firenze, da \u003cstrong\u003evecchie vigne di oltre 60 anni\u003c\/strong\u003e di età, un patrimonio viticolo raro che regala uve di straordinaria concentrazione. È un blend in parti uguali di \u003cstrong\u003eSangiovese, Canaiolo e Colorino\u003c\/strong\u003e, i tre protagonisti storici del vino toscano, capaci di unire eleganza, struttura e profondità aromatica in un equilibrio perfetto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNel bicchiere si presenta come un vino di grande corpo, intenso e complesso, ma sempre armonico e piacevole. È considerato la \u003cstrong\u003epunta di diamante della cantina Bibi Graetz\u003c\/strong\u003e, un’etichetta che celebra la passione artigianale e la tradizione reinterpretata in chiave contemporanea.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2019 in Toscana è stata particolarmente favorevole, con un andamento climatico equilibrato che ha offerto uve sane e ricche di sostanza aromatica. Le temperature moderate e le escursioni termiche tra giorno e notte hanno favorito una \u003cstrong\u003ematurazione lenta e completa\u003c\/strong\u003e, esaltando freschezza e complessità. Il risultato è un Colore 2019 concentrato ma fine, capace di unire forza e grande eleganza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa produzione del Toscana Rosso IGT 'Colore' 2019 - Bibi Graetz segue procedimenti artigianali che valorizzano ogni fase del processo. La fermentazione avviene in piccole \u003cstrong\u003ebarriques di rovere francese\u003c\/strong\u003e aperte, metodo che consente un contatto delicato con l’ossigeno e l’estrazione controllata di colore e tannini. Dopo la fermentazione e la macerazione sulle bucce, il vino matura per circa \u003cstrong\u003e24 mesi in barrique\u003c\/strong\u003e e prosegue poi il proprio affinamento per altri 12 mesi in bottiglia, dove si arrotonda e sviluppa ulteriori sfumature aromatiche prima della commercializzazione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl Toscana Rosso IGT 'Colore' 2019 - Bibi Graetz è un vino che cattura i sensi e racconta la Toscana attraverso profumi e sapori inconfondibili.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista si presenta di un \u003cstrong\u003erosso rubino profondo con riflessi granati\u003c\/strong\u003e, segno della maturità e della ricchezza estrattiva delle uve da cui nasce.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl bouquet è intenso e complesso: si apre su note di \u003cstrong\u003efrutti rossi maturi\u003c\/strong\u003e e prugna, per poi evolvere su sentori speziati, richiami di liquirizia e leggere nuance balsamiche. Il tutto è armonizzato da un delicato tocco di vaniglia e tostatura, frutto del lungo passaggio in legno.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è strutturato, pieno e vellutato. Il tannino è setoso ma presente, a testimoniare la forza del Sangiovese e la stoffa del grande rosso toscano. L’equilibrio tra freschezza e intensità alcolica rende il sorso persistente e dinamico, con un finale lungo e appagante che lascia eleganti ricordi di frutta e spezia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Toscana Rosso IGT 'Colore' 2019 - Bibi Graetz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla sua struttura e complessità, questo vino si abbina perfettamente a piatti ricchi e saporiti della tradizione toscana. Alcuni abbinamenti ideali includono:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCarni rosse alla griglia o stufate;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCacciagione, come cinghiale in umido o lepre al sugo;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati a pasta dura, come il pecorino toscano;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti a base di funghi o tartufo, che valorizzano la sua componente terrosa.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eÈ anche perfetto da gustare da solo, in meditazione, per apprezzarne ogni sfumatura evolutiva.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Toscana Rosso IGT 'Colore' 2019 - Bibi Graetz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer preservare al meglio le sue qualità, il \u003cstrong\u003eToscana Rosso IGT 'Colore' 2019 - Bibi Graetz\u003c\/strong\u003e va conservato in un luogo fresco, asciutto e buio, con temperatura ideale tra \u003cstrong\u003e12 e 16°C\u003c\/strong\u003e e un’umidità controllata. Si consiglia di tenere le bottiglie in posizione orizzontale, così da mantenere il tappo sempre umido e garantire una chiusura perfetta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto vino possiede un’eccellente capacità di invecchiamento: può evolvere in bottiglia per oltre \u003cstrong\u003e15 anni\u003c\/strong\u003e, sviluppando con il tempo aromi sempre più complessi e sfumati. Per un’esperienza di degustazione ottimale, si raccomanda di \u003cstrong\u003estappare la bottiglia almeno un’ora prima del servizio\u003c\/strong\u003e e servirlo a una temperatura di circa \u003cstrong\u003e18°C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Bibi Graetz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415346213203,"sku":"T04-B026-2019-05","price":274.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/toscana-rosso-igt-colore-2019-bibi-graetz.jpg?v=1764414411"},{"product_id":"toscana-rosso-igt-colore-2021-bibi-graetz","title":"Toscana Rosso IGT 'Colore' 2021 - Bibi Graetz","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Toscana Rosso IGT 'Colore' 2021 - Bibi Graetz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eToscana Rosso IGT 'Colore' 2021 - Bibi Graetz\u003c\/strong\u003e è un vino rosso iconico, nato sulle colline di Fiesole, a pochi passi da Firenze. Rappresenta la massima espressione del progetto enologico di Bibi Graetz, un’interpretazione autentica e raffinata del territorio toscano. È un \u003cstrong\u003eblend in parti uguali di Sangiovese, Canaiolo e Colorino\u003c\/strong\u003e, vitigni storici che insieme danno vita a un rosso di grande eleganza, intensità e complessità. Il corpo del vino è pieno, avvolgente e armonioso, perfetto per chi ama i rossi strutturati ma dal sorso vellutato.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2021 in Toscana è stata caratterizzata da un clima equilibrato, con giornate calde e notti fresche che hanno favorito una maturazione ottimale delle uve. Le vigne ultra sessantenni di Fiesole hanno prodotto grappoli di straordinaria concentrazione aromatica. La vendemmia, condotta manualmente, ha permesso una selezione attenta dei migliori acini, garantendo un risultato finale di grande qualità e personalità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl Toscana Rosso IGT 'Colore' 2021 nasce da una vinificazione artigianale, attentamente curata in ogni fase. La fermentazione avviene in piccole barriques di rovere francesi, dove il contatto con le bucce (macerazione) consente di estrarre colore, profumi e struttura tannica equilibrata. L’affinamento prosegue per \u003cstrong\u003e24 mesi in barriques\u003c\/strong\u003e e ulteriori \u003cstrong\u003e12 mesi in bottiglia\u003c\/strong\u003e, un periodo che permette al vino di raggiungere la sua eleganza finale e piena espressione aromatica.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vino profondo e affascinante, che racconta la Toscana attraverso sfumature ricche e avvolgenti.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista si presenta con un \u003cstrong\u003erosso rubino intenso\u003c\/strong\u003e che tende al granato, segno di concentrazione e maturità. La brillantezza nel bicchiere rivela la sua purezza e la grande attenzione posta nella vinificazione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl bouquet è complesso e raffinato. I profumi spaziano dal frutto rosso maturo – ciliegia e prugna – a note di spezie dolci, cioccolato e vaniglia, con un sottofondo di erbe aromatiche e tabacco. Ogni respiro nel calice svela nuove sfumature, indice di un vino in continua evoluzione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è \u003cstrong\u003estrutturato, elegante e persistente\u003c\/strong\u003e. Il tannino, setoso e maturo, accompagna un sorso equilibrato, sostenuto da una buona freschezza e da un finale lungo e armonico. È un vino che unisce forza e finezza, perfetto per apprezzare il meglio della tradizione vinicola toscana contemporanea.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Toscana Rosso IGT 'Colore' 2021 - Bibi Graetz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto grande rosso si abbina magnificamente alla cucina toscana e alle carni di carattere. Ottimo con:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecarni rosse alla griglia o al forno;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiatti a base di selvaggina, come cinghiale o lepre;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eformaggi stagionati dal sapore deciso;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebrasati e stufati ricchi di aromi.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eÈ anche un vino da meditazione, ideale da gustare da solo in momenti di relax per coglierne tutta la complessità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Toscana Rosso IGT 'Colore' 2021 - Bibi Graetz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer mantenere intatte le sue qualità, il Toscana Rosso IGT 'Colore' 2021 - Bibi Graetz va conservato in un ambiente fresco, con temperatura costante tra i \u003cstrong\u003e12 e i 16°C\u003c\/strong\u003e, al riparo da luce diretta e vibrazioni. La bottiglia deve essere tenuta coricata, in modo che il tappo resti umido e garantisca la perfetta chiusura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla sua struttura importante, questo vino possiede un’ottima capacità di affinamento: può evolvere magnificamente per \u003cstrong\u003eoltre 10 anni\u003c\/strong\u003e, sviluppando aromi terziari sempre più complessi e affascinanti. Aprirlo oggi regala già un’esperienza intensa, ma con il tempo saprà narrare tutta la sua storia con ancora maggiore profondità.\u003c\/p\u003e","brand":"Bibi Graetz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415346409811,"sku":"T04-B026-2021-05_D000","price":268.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/toscana-rosso-igt-colore-2021-bibi-graetz.jpg?v=1764414413"},{"product_id":"toscana-rosso-igt-soffocone-di-vincigliata-2023-bibi-graetz","title":"Toscana Rosso IGT “Soffocone di Vincigliata” 2023 - Bibi Graetz","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Toscana Rosso IGT “Soffocone di Vincigliata” 2023 - Bibi Graetz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nIl \u003cstrong\u003eToscana Rosso IGT “Soffocone di Vincigliata” 2023 - Bibi Graetz\u003c\/strong\u003e è un vino rosso dal carattere autentico e deciso, simbolo della tradizione vitivinicola toscana reinterpretata con personalità. È ottenuto da \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e in prevalenza, con piccole quote di \u003cstrong\u003eCanaiolo\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eColorino\u003c\/strong\u003e, due varietà tipiche che aggiungono colore e profondità aromatica. \n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nLe uve provengono dalle colline di \u003cstrong\u003eFiesole\u003c\/strong\u003e, appena sopra Firenze, dove i vigneti di circa 40 anni donano al vino struttura e complessità. Il risultato è un rosso di medio corpo, armonioso e ricco di sfumature, capace di coniugare eleganza e bevibilità.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’annata 2023 in Toscana è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato: temperature regolari e adeguata escursione termica tra giorno e notte hanno favorito una maturazione ottimale delle uve. Questo ha portato a un \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e particolarmente espressivo, con tannini maturi e un profilo aromatico vivace, che si traduce in un vino immediato ma anche capace di evolvere nel tempo.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinificazione del \u003cstrong\u003eToscana Rosso IGT “Soffocone di Vincigliata” 2023 - Bibi Graetz\u003c\/strong\u003e avviene in \u003cstrong\u003eacciaio inox\u003c\/strong\u003e, dove la fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni per rispettare la personalità del vitigno. Segue una \u003cstrong\u003emacerazione\u003c\/strong\u003e sulle bucce di circa due settimane, utile per estrarre colore e tannini morbidi. \n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nDopo la fermentazione, il vino affina per circa \u003cstrong\u003e15 mesi in barrique\u003c\/strong\u003e di rovere francese, un tempo sufficiente per arrotondare i tannini e integrare i profumi del legno, senza però coprire la tipica freschezza del Sangiovese.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nIl \u003cstrong\u003eSoffocone di Vincigliata 2023\u003c\/strong\u003e è un vino dal profilo elegante ma di grande personalità, che affascina per equilibrio e profondità sensoriale.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAlla vista presenta un \u003cstrong\u003erosso rubino intenso\u003c\/strong\u003e con riflessi violacei, segno della giovinezza e della vitalità dell’annata.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl bouquet è fine e complesso: emergono note di \u003cstrong\u003efrutti rossi maturi\u003c\/strong\u003e come ciliegia e lampone, seguite da sentori floreali di violetta e delicati accenni di spezie dolci. Con l’ossigenazione, si aprono sfumature di tabacco e cioccolato, tipiche dell’affinamento in legno.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIn bocca è \u003cstrong\u003erotondo e bilanciato\u003c\/strong\u003e, con una struttura media e tannini setosi. La freschezza del Sangiovese sostiene il sorso, mentre la chiusura è persistente e piacevolmente sapida. È un vino immediato, ma con un potenziale di evoluzione che ne rafforza l’interesse.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Toscana Rosso IGT “Soffocone di Vincigliata” 2023 - Bibi Graetz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nVersatile e armonioso, questo vino si presta sia ad abbinamenti della tradizione toscana sia a piatti più moderni. Alcune proposte ideali:\n\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTagliatelle al ragù di cinghiale o alla toscana\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarni grigliate e arrosti di manzo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati e salumi tipici\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePasta al forno e piatti a base di funghi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\nLa sua consistenza equilibrata lo rende perfetto anche per chi cerca un rosso importante ma non eccessivamente strutturato.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Toscana Rosso IGT “Soffocone di Vincigliata” 2023 - Bibi Graetz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nPer mantenere intatte le qualità del \u003cstrong\u003eToscana Rosso IGT “Soffocone di Vincigliata” 2023 - Bibi Graetz\u003c\/strong\u003e è consigliabile conservarlo in un luogo fresco e al riparo dalla luce, con \u003cstrong\u003etemperatura costante tra i 14°C e i 16°C\u003c\/strong\u003e e umidità controllata. \n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nPur essendo piacevole sin da ora, può essere lasciato riposare in cantina per \u003cstrong\u003e5-7 anni\u003c\/strong\u003e, periodo in cui svilupperà profumi più complessi e tannini più morbidi, rivelando appieno la mano di Bibi Graetz e il carattere del Sangiovese fiesolano.\n\u003c\/p\u003e","brand":"Bibi Graetz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415352078675,"sku":"T04-B026-2023-05_D001","price":35.87,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/toscana-rosso-igt-soffocone-di-vincigliata-2023-bibi-graetz.jpg?v=1764414536"},{"product_id":"toscana-rosso-igt-testamatta-2021-bibi-graetz","title":"Toscana Rosso IGT “Testamatta” 2021 - Bibi Graetz","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Toscana Rosso IGT “Testamatta” 2021 - Bibi Graetz\u003c\/h2\u003e \nIl \u003cstrong\u003eToscana Rosso IGT “Testamatta” 2021 - Bibi Graetz\u003c\/strong\u003e è un vino simbolo dell’artigianalità e della creatività enologica toscana. Nato sulle colline di Fiesole, a pochi chilometri da Firenze, è un \u003cstrong\u003eSangiovese in purezza\u003c\/strong\u003e, vitigno principe della regione, coltivato su vecchie vigne che vanno dai 35 agli 80 anni di età. \nQueste piante, grazie alle loro radici profonde, donano al vino una straordinaria concentrazione e un carattere autentico. Il risultato è un rosso di corpo medio-pieno, elegante ma deciso, capace di bilanciare freschezza e complessità con un’incredibile facilità di beva. \n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e \nL’annata 2021 in Toscana è stata caratterizzata da un’estate regolare, con buone escursioni termiche e un settembre asciutto, ideale per una maturazione equilibrata delle uve. Le bacche di Sangiovese hanno raggiunto una perfetta maturità fenolica, garantendo tannini maturi e profumi intensi. Il risultato è un vino di grande equilibrio, vivace e profondo allo stesso tempo. \n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e \nLa vinificazione del \u003cstrong\u003eToscana Rosso IGT “Testamatta” 2021 - Bibi Graetz\u003c\/strong\u003e avviene in modo artigianale, con fermentazioni spontanee in barrique, senza l’aggiunta di lieviti selezionati. La macerazione, ovvero il tempo di contatto tra bucce e mosto, è prolungata per estrarre al meglio colore e aromi. \nL’affinamento avviene per circa 24 mesi in barriques di rovere francese, di cui solo il 10% nuove, e per ulteriori 6 mesi in bottiglia prima della messa in commercio. Questa scelta consente di preservare la purezza del frutto e al contempo donare struttura e complessità al vino. \n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e \n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e \nAlla vista si presenta con un \u003cstrong\u003ecolore rosso rubino intenso\u003c\/strong\u003e dai riflessi granato, luminoso e profondo, segno di concentrazione e lunga vita in bottiglia. \n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e \nIl bouquet è ampio e raffinato: frutti rossi maturi, ciliegia e lampone si fondono a note floreali di viola e accenni speziati dolci, con un sottofondo di erbe aromatiche e leggera vaniglia. L’insieme è armonioso, con una complessità che evolve nel bicchiere. \n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e \nAl palato il \u003cstrong\u003eToscana Rosso IGT “Testamatta” 2021 - Bibi Graetz\u003c\/strong\u003e dimostra una trama tannica vellutata e ben integrata, accompagnata da una vivace acidità che sostiene la freschezza. Il corpo è elegante, con una lunga persistenza minerale e fruttata. È un vino che cresce con l’ossigenazione e invita al sorso successivo. \n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Toscana Rosso IGT “Testamatta” 2021 - Bibi Graetz\u003c\/h2\u003e \nVersatile e raffinato, questo rosso toscano si abbina perfettamente a piatti della tradizione e a ricette più moderne. \nIdeale con: \n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCarni rosse alla griglia o arrosto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRagù di cinghiale o selvaggina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati come pecorino toscano o parmigiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti di pasta con condimenti ricchi e saporiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e \nLa sua struttura e il suo equilibrio lo rendono perfetto anche come vino da meditazione, servito solo, per coglierne tutte le sfumature. \n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Toscana Rosso IGT “Testamatta” 2021 - Bibi Graetz\u003c\/h2\u003e \nPer conservare al meglio questo vino, si consiglia di mantenerlo in un ambiente fresco, a temperatura costante tra i \u003cstrong\u003e14 e i 16°C\u003c\/strong\u003e, con un’umidità moderata e lontano da fonti di luce e vibrazioni. La bottiglia va tenuta coricata, in modo che il tappo resti sempre umido. \nGrazie alla sua equilibrata struttura e all’affinamento accurato, il \u003cstrong\u003eToscana Rosso IGT “Testamatta” 2021 - Bibi Graetz\u003c\/strong\u003e ha un \u003cstrong\u003eottimo potenziale di invecchiamento\u003c\/strong\u003e, evolvendo piacevolmente per 10-15 anni. 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