{"title":"Ballabio","description":"\u003ch2\u003eLa storia della cantina Ballabio\u003c\/h2\u003e\nBallabio vanta una \u003cstrong\u003elunga tradizione\u003c\/strong\u003e nel mondo del vino, fondata su una ricca eredità che mescola tradizione e innovazione. La cantina, nata dalla passione per la viticoltura, rappresenta un esempio di come il passato possa incontrare il futuro grazie all'adozione di pratiche moderne pur rispettando le radici storiche.\n\n\u003ch3\u003eFilosofia produttiva\u003c\/h3\u003e\nLa filosofia produttiva di Ballabio è il risultato di un attento bilanciamento tra \u003cstrong\u003eapprocci tradizionali e moderni\u003c\/strong\u003e, abbracciando una visione sostenibile del processo vitivinicolo. Ciò significa che dall'uso di tecniche rispettose dell'ambiente alla sperimentazione con varietà di uve innovative, ogni bottiglia di Ballabio incarna qualità e rispetto per la natura.\n\n\u003ch3\u003eQuali sono i prezzi dei vini di Ballabio\u003c\/h3\u003e\nQuando si parla di prezzo dei vini Ballabio, é importante sottolineare l'ottimo rapporto qualità\/prezzo. I vini di Ballabio sono disponibili in una fascia di prezzo che consente sia a neofiti che ad appassionati di avvicinarsi a produzioni di alta qualità senza pesare eccessivamente sul portafoglio.\n\n\u003ch2\u003eI vini iconici di Ballabio\u003c\/h2\u003e\nBallabio propone alcune etichette davvero emblematiche che rimangono nel cuore di chi le assaggia. Tra i vini di punta possiamo trovare:\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSpumante Metodo Classico: un vino dalle note fruttate e floreali che si sposa perfettamente con aperitivi e piatti leggeri.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRosso Riserva: vino elegante e raffinato, adatto a chi cerca un calice da gustare in momenti di calma e riflessione.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBianco Aromatico: caratterizzato da freschezza e profumi intensi, ideale per accompagnare piatti a base di pesce.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare i vini di Ballabio\u003c\/h2\u003e\nGli abbinamenti giusti esaltano i sapori dei vini Ballabio, rendendo ogni pasto un'esperienza memorabile. Ecco alcuni suggerimenti:\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePer i vini rossi\u003c\/strong\u003e: perfetti con carni rosse, brasati e formaggi stagionati.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePer i bianchi\u003c\/strong\u003e: ideali con piatti di pesce, risotti e carni bianche.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePer le bollicine\u003c\/strong\u003e: ottime con antipasti, sushi e piatti leggeri.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione dei vini Ballabio\u003c\/h2\u003e\nSapere come conservare i vini Ballabio è essenziale per preservarne le caratteristiche. Ecco alcuni consigli pratici:\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMantenere le bottiglie al riparo dalla luce diretta in un ambiente fresco e asciutto.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservare i vini in orizzontale per garantire il contatto del tappo con il vino, prevenendo l'essiccamento.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMantenere una temperatura costante, idealmente tra i 12 e i 16 gradi Celsius.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","products":[{"product_id":"spumante-blanc-de-noirs-dosaggio-zero-la-parcelle-de-farfalla-2015-ballabio-cassetta-di-legno","title":"Spumante Blanc de Noirs Dosaggio Zero “La Parcelle de Farfalla” 2015 - Ballabio (cassetta di legno)","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Spumante Blanc de Noirs Dosaggio Zero “La Parcelle de Farfalla” 2015 - Ballabio (cassetta di legno)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLo \u003cstrong\u003eSpumante Blanc de Noirs Dosaggio Zero “La Parcelle de Farfalla” 2015 - Ballabio (cassetta di legno)\u003c\/strong\u003e è un Metodo Classico d’eccellenza nato nel cuore dell’Oltrepò Pavese, territorio storico per la produzione di spumanti di qualità. Realizzato interamente da uve Pinot Nero selezionate, è un Blanc de Noirs puro, ovvero uno spumante ottenuto da uve a bacca nera ma vinificate in bianco. Lo stile “Dosaggio Zero” sottolinea la scelta di non aggiungere zuccheri dopo la sboccatura, esaltando così l’autentica espressione del vitigno e del terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2015 si è distinta per un andamento climatico equilibrato, con una primavera mite e un’estate calda ma ventilata. Queste condizioni hanno permesso una maturazione omogenea delle uve, regalando grappoli sani, ricchi di aromi e con un ottimo equilibrio tra zuccheri e acidità. La vendemmia è stata eseguita manualmente a fine agosto, selezionando solo i grappoli migliori della parcella “Farfalla”, esposta a nord-ovest per preservare freschezza e finezza aromatica.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinificazione segue il \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, lo stesso impiegato per la produzione dello Champagne. Dopo una pressatura soffice delle uve di Pinot Nero, il mosto fermenta lentamente in acciaio a temperatura controllata. La seconda fermentazione avviene in bottiglia, dove il vino rimane in affinamento sui lieviti per ben 80 mesi, ovvero oltre 6 anni. Questo lungo contatto con i lieviti dona complessità, cremosità e un perlage fine e persistente. Dopo la sboccatura, segue un ulteriore riposo di due anni in vetro prima della messa in commercio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vino che racchiude un perfetto equilibrio tra potenza e eleganza, capace di sorprendere anche i palati più curiosi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista, questo spumante si presenta con un colore giallo dorato brillante, animato da un perlage fine e continuo che ne sottolinea la lunga permanenza sui lieviti.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl bouquet è ampio e raffinato: emergono note di crosta di pane, nocciola tostata e agrumi canditi, con richiami delicati di fiori bianchi e sfumature minerali. La complessità olfattiva riflette la cura e la pazienza del suo lungo affinamento.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato colpisce per la \u003cstrong\u003efreschezza\u003c\/strong\u003e e la \u003cstrong\u003evivace acidità\u003c\/strong\u003e, perfettamente bilanciate da una struttura piena e cremosa. Il sorso è secco, pulito e armonioso, con un finale lungo e sapido che invita al secondo assaggio. L’assenza di dosaggio esalta l’identità del Pinot Nero e la purezza del territorio di provenienza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Spumante Blanc de Noirs Dosaggio Zero “La Parcelle de Farfalla” 2015 - Ballabio (cassetta di legno)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto spumante è estremamente versatile a tavola. Perfetto per un brindisi di carattere, accompagna con eleganza:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eantipasti di mare e crudi di pesce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eostriche, tartare di tonno o salmone\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiatti a base di crostacei e primi piatti leggeri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eformaggi stagionati a pasta dura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecarni bianche delicate o piatti della cucina vegetariana gourmet\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIdeale anche da degustare da solo, come vino da meditazione, per apprezzarne la purezza e la complessità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Spumante Blanc de Noirs Dosaggio Zero “La Parcelle de Farfalla” 2015 - Ballabio (cassetta di legno)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer mantenere intatte le sue qualità, si consiglia di conservare la bottiglia in orizzontale, in un luogo fresco (10-12°C), al riparo dalla luce e da sbalzi di temperatura. Anche se questo spumante possiede una straordinaria struttura, il suo carattere fresco e vibrante dà il meglio nei primi anni dopo la sboccatura. È quindi consigliabile consumarlo giovane, entro 2-3 anni, per godere appieno delle sue note agrumate e della vivace mineralità.\u003c\/p\u003e","brand":"Ballabio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415288869203,"sku":"V20-B003-2015-05C","price":64.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-blanc-de-noirs-dosaggio-zero-la-parcelle-de-farfalla-2015-ballabio-cassetta-di-legno.jpg?v=1764413753"},{"product_id":"spumante-extra-brut-metodo-classico-blanc-de-noir-farfalla-magnum-ballabio","title":"Spumante Extra Brut Metodo Classico Blanc de Noir 'Farfalla' Magnum - Ballabio","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Spumante Extra Brut Metodo Classico Blanc de Noir 'Farfalla' Magnum - Ballabio\u003c\/h2\u003e\nLo \u003cstrong\u003eSpumante Extra Brut Metodo Classico Blanc de Noir 'Farfalla' Magnum - Ballabio\u003c\/strong\u003e è un elegante spumante lombardo nato nel cuore dell’Oltrepò Pavese, terra vocata alla produzione di bollicine di grande personalità. Ottenuto da sole uve di \u003cstrong\u003ePinot Nero vinificate in bianco\u003c\/strong\u003e, questo Blanc de Noir nasce con il \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, lo stesso utilizzato per lo Champagne, che prevede la seconda fermentazione in bottiglia. Il risultato è un vino spumante dal profilo raffinato, fresco e minerale, ideale per chi cerca un prodotto autentico e di valore nel formato Magnum, perfetto per le occasioni speciali. \n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nOgni annata di questo spumante riflette le condizioni climatiche dell’Oltrepò Pavese, caratterizzato da inverni freddi e primavere miti che favoriscono una maturazione lenta e completa delle uve di Pinot Nero. La vendemmia, generalmente manuale, avviene tra fine agosto e inizio settembre, per preservare acidità e fragranza aromatica, elementi fondamentali per la riuscita di un Metodo Classico equilibrato e longevo. \n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nLa produzione dello \u003cstrong\u003eSpumante Extra Brut Metodo Classico Blanc de Noir 'Farfalla' Magnum - Ballabio\u003c\/strong\u003e segue un attento processo artigianale: \n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePressatura soffice delle uve intere per ottenere solo il mosto fiore, la parte più pura e delicata del succo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrima fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata, per esaltare gli aromi varietali.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePresa di spuma e \u003cstrong\u003eseconda fermentazione in bottiglia\u003c\/strong\u003e, con un affinamento sui lieviti di almeno 24 mesi, che conferisce complessità e finezza al perlage.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nIl dosaggio Extra Brut, con un residuo zuccherino molto basso, esalta la freschezza e la nitidezza del vino, rendendolo ideale per chi ama le bollicine secche e pulite. \n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\nEquilibrato e vibrante, lo \u003cstrong\u003eSpumante Extra Brut Metodo Classico Blanc de Noir 'Farfalla' Magnum - Ballabio\u003c\/strong\u003e conquista con la sua armonia e la sua eleganza naturale. \n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nBrillante tonalità giallo paglierino con riflessi dorati e un perlage fine e persistente, segno distintivo di una lunga permanenza sui lieviti e di una lavorazione di alta qualità. \n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nAl naso regala sentori fragranti di crosta di pane, lievito e frutta a polpa bianca, accompagnati da note agrumate e un accenno di nocciola tostata. L’insieme è elegante e avvolgente, con una complessità che si svela lentamente nel bicchiere. \n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAll’assaggio è fresco, sapido e ben equilibrato. La bollicina è cremosa e persistente, mentre la struttura del Pinot Nero dona corpo e una delicata morbidezza. Il finale è asciutto, pulito e piacevolmente minerale, con una \u003cstrong\u003eacidità viva\u003c\/strong\u003e che invita al sorso successivo. \n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Spumante Extra Brut Metodo Classico Blanc de Noir 'Farfalla' Magnum - Ballabio\u003c\/h2\u003e\nGrazie al dosaggio Extra Brut e alla sua spiccata freschezza, questo spumante è estremamente versatile negli abbinamenti gastronomici: \n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePerfetto come aperitivo con finger food o fritture leggere.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdeale con crudité di mare, tartare di pesce e carpacci di salmone.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOttimo con primi piatti delicati, risotti ai frutti di mare e sushi.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDa provare con carni bianche o formaggi freschi per un abbinamento più originale.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nIl formato Magnum amplia l’esperienza conviviale, rendendolo un’eccellente scelta per cene e occasioni speciali. \n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Spumante Extra Brut Metodo Classico Blanc de Noir 'Farfalla' Magnum - Ballabio\u003c\/h2\u003e\nPer mantenere intatte le sue caratteristiche di freschezza e aromaticità, questo spumante va \u003cstrong\u003econservato in posizione orizzontale\u003c\/strong\u003e, al riparo dalla luce e da sbalzi di temperatura, preferibilmente in cantina o in un luogo fresco e asciutto. \nSi consiglia di consumarlo giovane, entro 2-3 anni dalla sboccatura, per apprezzarne al meglio la vivacità, il perlage fine e il profilo fresco e fragrante che lo contraddistinguono.","brand":"Ballabio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415291130195,"sku":"V20-B003-0-06_D000","price":81.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-extra-brut-metodo-classico-blanc-de-noir-farfalla-magnum-ballabio.jpg?v=1764413803"},{"product_id":"spumante-extra-brut-metodo-classico-blanc-de-noirs-farfalla-ballabio","title":"Spumante Extra Brut Metodo Classico Blanc de Noirs 'Farfalla' - Ballabio","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Spumante Extra Brut Metodo Classico Blanc de Noirs 'Farfalla' - Ballabio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLo \u003cstrong\u003eSpumante Extra Brut Metodo Classico Blanc de Noirs 'Farfalla' - Ballabio\u003c\/strong\u003e nasce da uve \u003cstrong\u003ePinot Noir vinificate in purezza\u003c\/strong\u003e, provenienti dai vigneti dell’Oltrepò Pavese, un’area lombarda storicamente vocata alla produzione di spumanti di alta qualità. È un vino dal carattere deciso e raffinato, ottenuto con il \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, lo stesso utilizzato per lo Champagne, che prevede la seconda fermentazione direttamente in bottiglia. Lo stile \u003cem\u003eExtra Brut\u003c\/em\u003e indica un dosaggio zuccherino molto basso, perfetto per chi ama bollicine secche, croccanti e di grande freschezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe uve Pinot Noir sono raccolte a mano durante la vendemmia, generalmente a fine estate, quando raggiungono il perfetto equilibrio tra maturità aromatica e freschezza acida. Le annate recenti si sono contraddistinte per condizioni climatiche equilibrate, con buone escursioni termiche tra giorno e notte che hanno favorito la concentrazione aromatica e una sanità impeccabile dei grappoli.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinificazione segue i principi rigorosi del \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e. Dopo la prima fermentazione in acciaio, il vino base viene imbottigliato con l’aggiunta di lieviti selezionati per la \u003cem\u003epresa di spuma\u003c\/em\u003e – la rifermentazione in bottiglia che crea le bollicine. Il successivo \u003cstrong\u003eaffinamento sui lieviti\u003c\/strong\u003e si protrae per diversi mesi, periodo durante il quale il vino acquisisce complessità e un delicato bouquet di profumi. Al termine, la sboccatura (rimozione dei lieviti esausti) e un dosaggio minimo completano l’opera, regalando una spuma fine e persistente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eBlanc de Noirs 'Farfalla'\u003c\/strong\u003e è un Metodo Classico che si distingue per eleganza e armonia. Scopriamone insieme le caratteristiche sensoriali.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNel calice si presenta di un \u003cstrong\u003egiallo paglierino brillante\u003c\/strong\u003e, con riflessi dorati e un perlage fine e continuo, segno della lunga maturazione in bottiglia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso regala sensazioni ampie e delicate: note di \u003cstrong\u003ecrosta di pane\u003c\/strong\u003e e lieviti si fondono con sentori di \u003cstrong\u003efrutta matura\u003c\/strong\u003e, agrumi e leggere sfumature floreali. Emergono anche lievi richiami minerali, che donano profondità e finezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è \u003cstrong\u003efresco, secco e bilanciato\u003c\/strong\u003e. L’acidità vivace sostiene la struttura e accompagna una piacevole sapidità, lasciando una scia elegante e pulita. La bolla, fine e cremosa, amplifica la sensazione di leggerezza e invoglia al sorso successivo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Spumante Extra Brut Metodo Classico Blanc de Noirs 'Farfalla' - Ballabio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePerfetto come \u003cstrong\u003eaperitivo raffinato\u003c\/strong\u003e, questo spumante è però molto versatile e accompagna l’intero pasto con eleganza. Si abbina splendidamente a:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eantipasti di mare e tartare di pesce;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecrudi di pesce o crostacei;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiatti a base di carni bianche o pollame;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eformaggi freschi e semi-stagionati;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiatti vegetariani con verdure di stagione o risotti leggeri.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLa sua freschezza e la struttura data dal Pinot Noir lo rendono ideale anche con sushi e cucina fusion, dove accompagna sapori delicati ma complessi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Spumante Extra Brut Metodo Classico Blanc de Noirs 'Farfalla' - Ballabio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCome tutti gli \u003cstrong\u003eSpumanti Metodo Classico\u003c\/strong\u003e, anche il Blanc de Noirs 'Farfalla' - Ballabio va conservato in un luogo fresco, lontano dalla luce diretta e con temperatura costante tra 10 e 15°C. Si consiglia di mantenerlo orizzontale per mantenere il tappo umido e garantire una tenuta perfetta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePer apprezzarne al meglio le caratteristiche di \u003cstrong\u003efreschezza e fragranza\u003c\/strong\u003e, si consiglia di consumarlo entro \u003cstrong\u003e2-3 anni dalla sboccatura\u003c\/strong\u003e. Bevuto giovane, esprime al meglio la sua vivacità, le bollicine fini e la purezza degli aromi tipici del Pinot Noir.\u003c\/p\u003e","brand":"Ballabio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415291228499,"sku":"V20-B003-0-05_D000","price":23.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-extra-brut-metodo-classico-blanc-de-noirs-farfalla-ballabio.jpg?v=1764413806"},{"product_id":"spumante-metodo-classico-extra-brut-cave-privee-farfalla-2017-ballabio","title":"Spumante Metodo Classico Extra Brut 'Cave Priveé - Farfalla' 2017 - Ballabio","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Spumante Metodo Classico Extra Brut 'Cave Priveé - Farfalla' 2017 - Ballabio\u003c\/h2\u003e\nLo \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Extra Brut 'Cave Priveé - Farfalla' 2017 - Ballabio\u003c\/strong\u003e è un’eccellenza dell’Oltrepò Pavese, culla storica dei grandi spumanti italiani da Pinot Nero. Prodotto con il tradizionale \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e – lo stesso utilizzato per lo Champagne – nasce dalla selezione di uve provenienti da due vigne di oltre 40 anni, situate in zone collinari ideali per la coltivazione del Pinot Nero. \nQuesto Extra Brut si distingue per il suo stile elegante, secco e raffinato, ideale per chi cerca una bollicina di grande carattere ma perfettamente equilibrata.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2017 è stata caratterizzata da un andamento climatico regolare dopo un inverno freddo e asciutto, che ha favorito una maturazione equilibrata delle uve. Le giornate calde di fine estate, unite a notti fresche, hanno permesso di preservare l’acidità naturale del Pinot Nero, assicurando freschezza e longevità al vino.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nLe uve vengono raccolte e selezionate manualmente per garantire solo i grappoli migliori. La fermentazione avviene in acciaio inox per mantenere intatti i profumi varietali. Il vino base viene poi imbottigliato con l’aggiunta dei lieviti, secondo la tradizione del Metodo Classico: avviene così la seconda fermentazione in bottiglia, seguita da un lungo affinamento di \u003cstrong\u003ealmeno 6 anni sui lieviti\u003c\/strong\u003e. \nQuesto lungo reposo dona complessità e profondità, arricchendo le note aromatiche e rendendo il perlage finissimo e persistente. Il dosaggio Extra Brut contribuisce a un profilo secco, elegante e moderno.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Extra Brut 'Cave Priveé - Farfalla' 2017 - Ballabio\u003c\/strong\u003e colpisce per il perfetto equilibrio tra struttura e freschezza. \n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nNel calice si presenta con un colore giallo paglierino brillante e riflessi dorati. Il perlage è sottile e continuo, segno di un’ottima presa di spuma e lunga maturazione sui lieviti. \n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nIl bouquet è complesso e raffinato: si percepiscono note di crosta di pane e lievito, tipiche della lunga permanenza sui lieviti, accanto a sentori di agrumi maturi, frutta secca e leggere sfumature minerali. \n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nIn bocca è fresco, cremoso e perfettamente bilanciato da una vivace acidità. Il sorso è pulito e sapido, con un finale persistente che rimanda alle sensazioni tostate e minerali percepite al naso. Il basso residuo zuccherino esalta la purezza del frutto e la finezza delle bollicine.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Spumante Metodo Classico Extra Brut 'Cave Priveé - Farfalla' 2017 - Ballabio\u003c\/h2\u003e\nIdeale come aperitivo di classe, questo spumante si presta anche ad accompagnare un intero pasto basato su piatti delicati e raffinati. \nPerfetto con: \n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecrudità di mare e carpacci di pesce;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003esushi e sashimi;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eformaggi freschi o leggermente stagionati;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiatti a base di carni bianche o verdure di stagione.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nLa sua freschezza e finezza lo rendono anche un ottimo compagno di torte salate o di piatti a base di pasta all’uovo con condimenti leggeri.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Spumante Metodo Classico Extra Brut 'Cave Priveé - Farfalla' 2017 - Ballabio\u003c\/h2\u003e\nPer mantenere intatta la sua eleganza, il \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Extra Brut 'Cave Priveé - Farfalla' 2017 - Ballabio\u003c\/strong\u003e va conservato in un luogo fresco e buio, con temperatura costante intorno ai 10-12°C e al riparo da vibrazioni. \nSi consiglia di gustarlo entro 2-3 anni dall’acquisto per apprezzare al meglio la sua freschezza e vivacità. Tuttavia, grazie alla lunga maturazione sui lieviti, può evolversi piacevolmente per breve tempo, sviluppando sfumature più mature e complesse.","brand":"Ballabio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415311511891,"sku":"V20-B003-2017-05","price":81.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-metodo-classico-extra-brut-cave-privee-farfalla-2017-ballabio.jpg?v=1764413953"},{"product_id":"spumante-metodo-classico-rose-farfalla-rose-ballabio","title":"Spumante Metodo Classico Rosé 'Farfalla Rosé' - Ballabio","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Spumante Metodo Classico Rosé 'Farfalla Rosé' - Ballabio\u003c\/h2\u003e\nLo \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Rosé 'Farfalla Rosé' - Ballabio\u003c\/strong\u003e è un elegante spumante lombardo prodotto secondo il metodo Classico, lo stesso utilizzato per lo Champagne. Questo metodo prevede una seconda fermentazione in bottiglia, che regala al vino una bollicina fine e persistente. L’azienda Ballabio, storica realtà dell’Oltrepò Pavese, è riconosciuta tra i pionieri della spumantizzazione in Italia, capace di coniugare tradizione e stile moderno. Il risultato è un rosé raffinato, di grande equilibrio, perfetto per chi cerca freschezza, delicatezza e carattere.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nOgni annata dello \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Rosé 'Farfalla Rosé' - Ballabio\u003c\/strong\u003e nasce da una vendemmia accurata, effettuata nelle prime ore del mattino per preservare l’integrità degli aromi. Le uve Pinot Nero vengono raccolte in condizioni ottimali, quando il clima alterna calde giornate e fresche notti estive: un contrasto che favorisce un’eccellente maturazione aromatica e una piacevole acidità naturale.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nLa produzione segue i canoni del \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, che prevede la rifermentazione in bottiglia. Dopo una leggera pressatura delle uve per ottenere il caratteristico colore rosato, il vino base viene imbottigliato con l’aggiunta di lieviti selezionati. La sosta sui lieviti si prolunga per circa 24 mesi, tempo durante il quale lo spumante matura eleganza e complessità. Segue poi la fase di \u003cem\u003eremuage\u003c\/em\u003e (rotazione delle bottiglie per far depositare i lieviti sul collo) e la \u003cem\u003edégorgement\u003c\/em\u003e (sboccatura), prima del dosaggio finale che ne bilancia perfettamente freschezza e struttura.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\nLo \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Rosé 'Farfalla Rosé' - Ballabio\u003c\/strong\u003e si distingue per la sua armonia e per un profilo sensoriale seducente.\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nAlla vista si presenta con un delicato rosa salmone, brillante e attraversato da un fine perlage che ne esalta l’eleganza.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nAl naso sprigiona profumi di piccoli frutti rossi – come lamponi e fragoline di bosco – uniti a note floreali e a leggere sfumature di crosta di pane, tipiche del lungo affinamento sui lieviti.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAl palato è fresco, fragrante e di grande equilibrio. L’acidità vivace accompagna la cremosità della bollicina, mentre il finale è lungo, fruttato e fine. È un rosé che combina freschezza e rotondità, ideale per chi apprezza vini immediati ma di qualità.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Spumante Metodo Classico Rosé 'Farfalla Rosé' - Ballabio\u003c\/h2\u003e\nVersatile e piacevolmente gastronomico, il \u003cstrong\u003eFarfalla Rosé\u003c\/strong\u003e accompagna una vasta gamma di piatti. Perfetto come aperitivo, si esprime al meglio anche a tavola con:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAntipasti di mare e carpacci di pesce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSushi, sashimi e piatti della cucina giapponese\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi freschi o semi stagionati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarni bianche delicate o crudi di pesce\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nLa sua struttura gli permette di affiancare con eleganza anche piatti più complessi, mantenendo sempre un profilo fresco e invitante.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Spumante Metodo Classico Rosé 'Farfalla Rosé' - Ballabio\u003c\/h2\u003e\nPer mantenerne intatte le caratteristiche è consigliabile conservare le bottiglie in posizione orizzontale, al riparo dalla luce e a temperatura costante, intorno ai 12°C. Lo \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Rosé 'Farfalla Rosé' - Ballabio\u003c\/strong\u003e dà il meglio di sé nei primi 2-3 anni dalla sboccatura, periodo durante il quale esprime pienamente la sua freschezza e complessità aromatica. È quindi un vino da godere giovane, perfetto per celebrare i momenti speciali con eleganza e leggerezza.","brand":"Ballabio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415312232787,"sku":"V20-B003-0-05_D001","price":33.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-metodo-classico-rose-farfalla-rose-ballabio.jpg?v=1764413993"},{"product_id":"spumante-metodo-classico-rose-farfalla-rose-magnum-ballabio","title":"Spumante Metodo Classico Rosé 'Farfalla Rosé' Magnum - Ballabio","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Spumante Metodo Classico Rosé 'Farfalla Rosé' Magnum - Ballabio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLo \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Rosé “Farfalla Rosé” Magnum - Ballabio\u003c\/strong\u003e è un elegante spumante rosé prodotto con uve \u003cstrong\u003ePinot Nero in purezza\u003c\/strong\u003e. Nasce a Casteggio, nel cuore dell’Oltrepò Pavese, una delle zone italiane più vocate per la produzione di spumanti Metodo Classico. Questo vino si distingue per uno stile moderno ma profondamente legato alla tradizione, caratterizzato da un perfetto equilibrio tra \u003cstrong\u003efreschezza, finezza e struttura\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata di produzione del \u003cstrong\u003eFarfalla Rosé Magnum\u003c\/strong\u003e è generalmente frutto di una vendemmia accurata e selettiva, condotta a mano per preservare l’integrità degli acini. Le uve vengono raccolte nelle prime ore del mattino per mantenere la giusta temperatura e preservare profumi e acidità naturale. Le condizioni climatiche tipiche dell’Oltrepò Pavese, con escursioni termiche tra giorno e notte, favoriscono la maturazione lenta del Pinot Nero, esaltandone l’eleganza aromatica.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eFarfalla Rosé\u003c\/strong\u003e è prodotto con il \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, lo stesso utilizzato per gli Champagne: la rifermentazione avviene direttamente in bottiglia. Dopo una pressatura soffice, solo il 50% del mosto fiore – la parte più pregiata del succo – viene destinata alla fermentazione alcolica. La cuvée finale nasce dall’unione dei vini dell’annata con almeno il 20% di vini di riserva, per garantire costanza e complessità. Segue poi la seconda fermentazione in bottiglia e un lungo affinamento sui lieviti di \u003cstrong\u003ealmeno 30 mesi\u003c\/strong\u003e, che conferisce al vino cremosità, ricchezza aromatica e una bollicina fine e persistente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista, il \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Rosé 'Farfalla Rosé' Magnum - Ballabio\u003c\/strong\u003e si presenta con un \u003cstrong\u003etonalità rosa cipria brillante\u003c\/strong\u003e e riflessi ramati. Il perlage è fine e continuo, segno distintivo della lunga sosta sui lieviti.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl bouquet è ampio e raffinato. Si riconoscono \u003cstrong\u003eprofumi di piccoli frutti rossi\u003c\/strong\u003e come lampone e fragolina di bosco, seguiti da lievi note di crosta di pane e un accenno floreale di rosa canina. L’aroma evolve nel calice, conservando una sorprendente freschezza e complessità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è \u003cstrong\u003evivace, fresco e armonioso\u003c\/strong\u003e. L’acidità ben bilanciata sostiene la struttura del Pinot Nero, regalando un sorso cremoso e avvolgente. Il finale è elegante, con richiami fruttati e una piacevole sensazione minerale che invita a un nuovo assaggio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Spumante Metodo Classico Rosé 'Farfalla Rosé' Magnum - Ballabio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVersatile ed elegante, il \u003cstrong\u003eFarfalla Rosé Magnum\u003c\/strong\u003e si presta a numerosi abbinamenti gastronomici. Ideale come aperitivo raffinato, accompagna perfettamente piatti a base di pesce e carni bianche.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAntipasti di mare, come tartare di salmone o gamberi marinati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisotti delicati, ad esempio con crostacei o verdure di stagione\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarni bianche leggere, come pollo o coniglio in preparazioni semplici\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi freschi o a media stagionatura\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla sua freschezza e al tono fruttato, può essere gustato anche per un brindisi speciale o una cena elegante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Spumante Metodo Classico Rosé 'Farfalla Rosé' Magnum - Ballabio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer apprezzarne appieno la fragranza e la vivacità, si consiglia di \u003cstrong\u003econsumare il Farfalla Rosé Magnum\u003c\/strong\u003e entro \u003cstrong\u003e2-3 anni dalla sboccatura\u003c\/strong\u003e. La bottiglia va conservata in posizione orizzontale, in un luogo fresco, al riparo da luce e sbalzi di temperatura. Pur essendo adatto a un breve affinamento, è un vino che esprime al meglio le sue qualità quando è ancora giovane e vibrante, mantenendo intatta la freschezza e la fine eleganza del suo perlage.\u003c\/p\u003e","brand":"Ballabio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415313019219,"sku":"V20-B003-0-06_D001","price":91.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-metodo-classico-rose-farfalla-rose-magnum-ballabio.jpg?v=1764413995"},{"product_id":"spumante-metodo-classico-zero-dosage-blanc-de-noirs-farfalla-ballabio","title":"Spumante Metodo Classico Zero Dosage Blanc de Noirs 'Farfalla' - Ballabio","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Spumante Metodo Classico Zero Dosage Blanc de Noirs 'Farfalla' - Ballabio\u003c\/h2\u003e\nLo \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Zero Dosage Blanc de Noirs 'Farfalla' - Ballabio\u003c\/strong\u003e è un’elegante espressione dell’Oltrepò Pavese, territorio lombardo dalla storica vocazione per i vini spumanti. Prodotto con il \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e – lo stesso utilizzato per lo Champagne – questo spumante nasce da uve \u003cstrong\u003ePinot Nero\u003c\/strong\u003e, coltivate sui terreni calcarei e ricchi di minerali delle colline di Casteggio, dove la cantina Ballabio trova le sue origini. Il termine “Zero Dosage” indica che non viene aggiunto zucchero alla sboccatura, rivelando così il carattere più autentico e naturale del vino, improntato su \u003cstrong\u003efreschezza, verticalità e purezza aromatica\u003c\/strong\u003e. \n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nOgni annata dello Spumante Metodo Classico Zero Dosage Blanc de Noirs 'Farfalla' - Ballabio riflette l’andamento climatico del suo millesimo. Le vendemmie avvengono solitamente a fine agosto, quando le uve di Pinot Nero raggiungono la piena maturazione aromatica ma mantengono \u003cstrong\u003euna spiccata acidità\u003c\/strong\u003e, essenziale per creare uno spumante equilibrato e longevo. Le condizioni di ogni anno contribuiscono a definire sfumature diverse, rendendo ogni bottiglia una scoperta.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nLa produzione segue con rigore il \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e: dopo la fermentazione del vino base, avviene la presa di spuma in bottiglia, dove lo spumante matura sui lieviti per un periodo prolungato, generalmente tra i \u003cstrong\u003e24 e i 30 mesi\u003c\/strong\u003e. Questo affinamento lento e naturale favorisce lo sviluppo di profumi complessi e una bollicina finissima e persistente. La scelta “Zero Dosage” – ossia l’assenza di zuccheri aggiunti dopo la sboccatura – esalta la purezza del Pinot Nero e l’espressione del terroir di Casteggio, rendendo il vino secco e impeccabilmente pulito.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nAlla vista, questo spumante si presenta con un \u003cstrong\u003egiallo paglierino brillante\u003c\/strong\u003e con riflessi dorati e un perlage fine e continuo, segno di una lunga maturazione sui lieviti. \n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nIl bouquet è raffinato e complesso: note di mela renetta, pera e agrumi si fondono con richiami di crosta di pane, nocciola e leggero accenno minerale. Con l’ossigenazione nel calice emergono sfumature floreali e un’elegante sensazione gessosa, tipica dei migliori Blanc de Noirs. \n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAl palato, il \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Zero Dosage Blanc de Noirs 'Farfalla' - Ballabio\u003c\/strong\u003e rivela grande freschezza e tensione. La struttura del Pinot Nero dona corpo e morbidezza, bilanciata da una \u003cstrong\u003eviva acidità\u003c\/strong\u003e che allunga il sorso. Il finale è secco, nitido e sapido, con un piacevole ritorno agrumato e minerale. \n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Spumante Metodo Classico Zero Dosage Blanc de Noirs 'Farfalla' - Ballabio\u003c\/h2\u003e\nVersatile e gastronomico, questo spumante è perfetto sia come aperitivo che a tutto pasto. È ideale con: \n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCrudi di mare, ostriche e carpacci di pesce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisotti ai frutti di mare o alle verdure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti a base di pollame e carni bianche delicate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi freschi e mediamente stagionati\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nLa sua struttura lo rende ottimo anche con sushi e piatti della cucina fusion, dove la \u003cstrong\u003epulizia del gusto\u003c\/strong\u003e aiuta a bilanciare sapori intensi e speziati.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento – come conservare il vino Spumante Metodo Classico Zero Dosage Blanc de Noirs 'Farfalla' - Ballabio\u003c\/h2\u003e\nPer preservare al meglio le caratteristiche di questo spumante, va conservato in un \u003cstrong\u003eambiente fresco e buio\u003c\/strong\u003e, lontano da fonti di calore e vibrazioni, con la bottiglia in posizione orizzontale. Pur trattandosi di un Metodo Classico dotato di buona struttura, si consiglia di gustarlo entro \u003cstrong\u003e2-3 anni dalla sboccatura\u003c\/strong\u003e, periodo in cui mantiene intatta la sua finezza aromatica e la brillantezza della bollicina. Consumandolo giovane, sprigiona tutta la sua energia e freschezza, espressione autentica della filosofia Ballabio.","brand":"Ballabio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415314395475,"sku":"V20-B003-0-05_D002","price":35.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-metodo-classico-zero-dosage-blanc-de-noirs-farfalla-ballabio.jpg?v=1764414018"},{"product_id":"spumante-metodo-classico-zero-dosage-blanc-de-noirs-farfalla-magnum-ballabio","title":"Spumante Metodo Classico Zero Dosage Blanc de Noirs 'Farfalla' Magnum - Ballabio","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Spumante Metodo Classico Zero Dosage Blanc de Noirs 'Farfalla' Magnum - Ballabio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Zero Dosage Blanc de Noirs 'Farfalla' Magnum - Ballabio\u003c\/strong\u003e è un’elegante espressione dello stile spumantistico dell’Oltrepò Pavese, una delle zone più vocate d’Italia per la produzione di bollicine da uve Pinot Nero. È un \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, cioè realizzato con la seconda fermentazione direttamente in bottiglia, come accade per gli Champagne, e si distingue per il suo \u003cstrong\u003edosaggio zero\u003c\/strong\u003e: significa che non viene aggiunto zucchero dopo la sboccatura, esaltando così la purezza e la naturalezza del vino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto Blanc de Noirs nasce a \u003cstrong\u003eCasteggio\u003c\/strong\u003e, nel cuore delle colline lombarde, da vigneti con suoli calcarei e ricchi di scheletro, ideali per conferire al vino freschezza e struttura. Nel formato \u003cstrong\u003eMagnum\u003c\/strong\u003e (1,5 L), il “Farfalla” esprime tutto il potenziale evolutivo e la finezza delle grandi bollicine italiane.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata viene selezionata tra le migliori vendemmie dell’Oltrepò Pavese, dove il \u003cstrong\u003eclima temperato e ben ventilato\u003c\/strong\u003e favorisce una maturazione uniforme delle uve di Pinot Nero. Il risultato è un frutto sano, con un perfetto equilibrio tra acidità e maturità aromatica. Le condizioni climatiche dell’anno contribuiscono a definire la particolare complessità e freschezza del “Farfalla”.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa produzione segue rigorosamente il \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e: dopo la fermentazione iniziale, il vino riposa in bottiglia per la presa di spuma, ovvero la seconda fermentazione, che avviene lentamente a temperatura controllata. Segue un \u003cstrong\u003elungo affinamento sui lieviti\u003c\/strong\u003e – non meno di 24 mesi – che arricchisce il vino di complessità aromatica e cremosità al palato. Dopo la sboccatura, non viene aggiunto alcun dosaggio zuccherino, per mantenere una fragranza pura e tagliente, tipica dello stile “Zero Dosage”.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Zero Dosage Blanc de Noirs 'Farfalla' Magnum - Ballabio\u003c\/strong\u003e si distingue per precisione, eleganza e profondità gusto-olfattiva. È una bollicina pensata per chi ama la freschezza naturale del Pinot Nero in versione spumante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista si presenta di un giallo paglierino brillante, con riflessi dorati e un perlage fine e persistente che ne sottolinea la qualità e la cura nella rifermentazione in bottiglia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso emergono note di \u003cstrong\u003ecrosta di pane\u003c\/strong\u003e e lievito, accompagnate da sentori di agrumi, mela verde e leggere sfumature minerali. Con il tempo si apre in complessità, svelando profumi di nocciola e fiori bianchi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl sorso è teso, vibrante e perfettamente bilanciato. La \u003cstrong\u003efreschezza e l’acidità\u003c\/strong\u003e sono protagoniste, sostenute da una struttura importante grazie al Pinot Nero. L’assenza di dosaggio zuccherino ne esalta la verticalità e la sensazione di purezza al palato, con un finale lungo e minerale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Spumante Metodo Classico Zero Dosage Blanc de Noirs 'Farfalla' Magnum - Ballabio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto spumante a dosaggio zero è perfetto per esaltare piatti che richiedono equilibrio e freschezza. Grazie alla sua struttura e al suo carattere secco, è ideale dall’aperitivo a tutto pasto.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eOttimo con \u003cstrong\u003ecrudi di mare\u003c\/strong\u003e, ostriche e tartare di pesce.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAccompagna con eleganza \u003cstrong\u003epiatti di sushi e sashimi\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePerfetto con \u003cstrong\u003eformaggi freschi o mediamente stagionati\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInteressante anche con \u003cstrong\u003ecucina vegetariana\u003c\/strong\u003e o piatti a base di verdure grigliate o tempura.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Spumante Metodo Classico Zero Dosage Blanc de Noirs 'Farfalla' Magnum - Ballabio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer mantenere intatte le caratteristiche di freschezza e fragranza, è consigliabile \u003cstrong\u003econsumare il 'Farfalla' Magnum entro 2-3 anni\u003c\/strong\u003e dalla sboccatura. Il formato Magnum consente comunque una leggera evoluzione più lenta e armoniosa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConserva la bottiglia in un luogo fresco, buio e privo di sbalzi di temperatura, idealmente tra i \u003cstrong\u003e10 e i 12°C\u003c\/strong\u003e, in posizione orizzontale per mantenere il contatto del vino con il tappo. Evita l’esposizione alla luce diretta o a fonti di calore, in modo che il tuo spumante resti integro fino al momento della degustazione.\u003c\/p\u003e","brand":"Ballabio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415314428243,"sku":"V20-B003-0-06_D002","price":91.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-metodo-classico-zero-dosage-blanc-de-noirs-farfalla-magnum-ballabio.jpg?v=1764414020"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_4a4089e6-c7e4-454d-b3b3-8c2e59c99c80.jpg?v=1763418100","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/collections\/ballabio-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}